Нови рецепти

Яжте вашите (лимонена пролет) зеленина!

Яжте вашите (лимонена пролет) зеленина!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Не е тайна, че да накараш децата да ядат зеленчуците си може да бъде предизвикателство. Всъщност последните проучвания показват, че децата имат вграден инстинкт да внимават със зеленчуците, наследени от нашите предци, които би трябвало да внимават с отровните растения в дивата природа. Но това не означава, че детето ви никога няма да яде зеленчуците си - с малко постоянство и помощ от нашите съвети по -долу, дори и най -придирчивите ядещи могат да се насладят на зеленчуците си.

Нашата цел в централата на Джейми Оливър е да накараме децата да се вълнуват от храната. Нашият най -добър съвет е да включите децата си в кухнята. Ако едно дете е имало възможност да участва в приготвянето на храната, то се чувства по -инвестирано в хранене и е много по -вероятно да опита тази непозната страшна зелена храна, която обикновено би отхвърлило. Това рецепта за пролетни зелени лимони е добър за начало. Включете децата си от самото начало - заведете ги в магазините, за да купят съставките; оставете ги да изберат кои лимони биха искали да използват и им помогнете да изберат най-свежо изглеждащите пролетни зеленчуци.

Децата обичат да готвят, така че дори и да ви кажат, че МРАЗЯТ пролетните зеленчуци, е малко вероятно да откажат възможността да напълнят тигана с вода или да вземат кора от лимона (разбира се, внимавайте за тези малки пръсти). Направете го възможно най -забавно, предизвикайте ги да видят колко са силни, като ги помолите да изцедят колкото се може повече лимонов сок в голяма купа!

Добавяне на малко вкус

Ако прочетете нашия блог миналата седмица, ще знаете как можете да направите салата сто пъти по -вълнуваща с обикновен дресинг за бурканчета. Е, това не трябва да спира със салата! Купчина варено зелено зеленчуци не се харесва на никого, така че проявете въображение с вкусовете си, за да направите зеленчуците по -примамливи за децата си. Накарайте ги да ви помогнат да запарите или сварите и да отцедите зелените, след което ги накарайте да ги хвърлят в прекрасния лимонов дресинг. Може би си мислите, че е странно да обличате зеленчуци като салата, но повярвайте, че дресингът ще се абсорбира в горещите зеленчуци, добавяйки вкус и ще ги направи много по -вълнуващи за детето, отколкото просто средния зелен зеленчук.

Да се ​​надяваме, че децата ви ще бъдат толкова доволни от постигнатото, че и те ще бъдат развълнувани да го опитат, но не винаги е толкова лесно! Децата обичат храната им да бъде подредена добре в чинията, така че нека изглежда забавно и се уверете, че размерът на порцията е управляем. Важно е да не принуждавате децата си да ядат зеленчуците си, но също толкова важно е да ги насърчите да опитат. Винаги молим децата, с които работим, да опитат само една хапка храна, за да видим дали им харесва. Ако не го направят, достатъчно честно, но е важно да ги похвалите за опитите. В зависимост от възрастта си, децата понякога трябва да опитат храна 8 до 15 пъти, преди да започнат да я харесват, така че продължете да бъдете упорити. По -често ще хванете дете, което приема една много несигурна първоначална хапка, само за да го намерите пет минути по -късно с молба за секунди!

Успех и ни уведомете как се справяте, като споделите вашите истории и снимки по -долу или в Twitter и Facebook.


Как да готвя пролетни зеленчуци

Както подсказва името им, пролетните зеленчуци са най -добри през пролетните и летните месеци. Те са наситено зелени на цвят, но имат една отличителна черта, която ги отделя от всички останали видове зеле: те нямат централно „сърце“, така че са просто сноп от листа, свързани в корена. Пролетните зеленчуци са рентабилен, лесен за приготвяне зеленчук.


Пролетни зелени лимони

Настържете на ситно кората на лимона (ите) и поставете в запечатан съд.

Изстискайте сока от лимоните в контейнера, като внимавате да хванете семена.

Добавете екстра върджин зехтин и подправете със сол и черен пипер, преди да запечатате и разклатите контейнера, докато всичко се комбинира.

Опитайте и вижте дали смятате, че се нуждае от малко повече лимонов сок или олио - искате той да е леко прекалено кисел, така че да е все така приятен и зърнест, след като облечете пролетните си зеленчуци.

Доведете тенджера с вода до кипене и нарежете пролетните зеленчуци наполовина, преди да ги нарежете на ситно.

След като водата заври, внимателно добавете пролетните зеленчуци и гответе за 3 до 4 минути, или докато омекне, но все още е яркозелен на цвят.

След като се сварят, източете пролетните зеленчуци, изсушете на пара за минута, след което върнете обратно в тигана.

Полейте с дресинга, докато пролетните зеленчуци са още горещи и сервирайте веднага. Наслади се!


Рецепти за пролетни зеленчуци

Първите зеле през годината с богати тъмни листа и силен аромат.

Пролетни зеленчуци с лимонов дресинг

Сервирайте питателни зеленчуци с пресен чесън и лимонов аромат за здравословна и универсална гарнитура

Пролетно зеле със синапено семе

Придайте на зелените си свеж нов облик, като ги хвърлите с горчица, джинджифил, лук и чесън

Пролетна зеленина и#038 супа от гамон

Този селски бульон е вкусно месест и си заслужава да готвите гама или да използвате остатъците от шунка

Пролетни зеленчуци с черен пипер и#038 крем фреш

Перфектният съпровод на обилно печено

Индийски подправени зеленчуци

Тази рецепта е подходяща за всякакви зеленчуци, които имате под ръка - от настъргано зеле до брюкселско зеле. За по -малко авантюристите може да се използва по -малко чили


Пролетно зелени паста в лимонов сос от бяло вино

Тази безглутенова и вегетарианска паста се събира бързо за лесно и вкусно ястие, което има усещането за пролетта.

Лек, ярък, свеж и деликатен!

С пролетта точно зад ъгъла, исках да облекча аромата на неделния сос тази седмица и#8217s и това ястие има всички пролетни усещания.

И тази свежа на вкус безглутенова и вегетарианска паста се събира бързо за лесно и вкусно ястие! Това са просто безглутенови спагети, аспержи, дребен грах, мариновани артишок, пресен бебешки спанак и пресен пармезан в лек лимонов сос от бяло вино.

Това е всичко, от което се нуждаете: бяло вино, лимонов сок и лимонова цедра, чесън, натрошен червен пипер (по избор, но препоръчително), зеленчуков бульон, маринован артишок, замразен дребен грах, пресни аспержи, пресен бебешки спанак, пармезан, сол, черен пипер и вашето любими безглутенови спагети.

Тук използвахме спагети без глутен Barilla, защото това е, което имахме в къщата. Можете да прочетете повече за любимите ни марки безглутенови тестени изделия.

Това ястие се събира много бързо, затова препоръчвам всичко да бъде нарязано и измерено преди да започнете.

Първото нещо е бързо да се бланшират аспержите … Обичам да поставя голяма тенджера с паста за кипене, след което, преди да сваря макароните, пуснете нарязаните аспержи за минута или две, за да станат нежни и яркозелени. След това ги изваждам с помощта на решетъчна лъжица и ги поставям в цедка. Вместо да ги потопя в ледена вода, както е традиционно за бланширане, пускам цедката под студена вода и тя работи добре!

След това започнете соса и задушете чесъна, щипка натрошен червен пипер, бяло вино и зеленчуков бульон, докато пастата се готви. Точно преди да извадите пастата, добавете артишоците, аспержите и граха и оставете да къкри. И резервирайте чаша вода за паста, която да добавите към соса, ако е необходимо.

След това добавете сварената паста (много ал денте, защото ще се готви още няколко минути със соса) към соса.

Добавете лимоновия сок, лимоновата кора и пармезана и разбъркайте, за да се комбинират. Спагетите поемат толкова много вкус. Можете да добавите запазена тестена вода по всяко време, за да направите соса в предпочитана от вас консистенция. Накрая добавете пресния бебешки спанак и разбъркайте, докато спанакът започне да увяхва. Събира се бързо за лесно и вкусно хранене.

Надявам се да ви хареса толкова, колкото и на нас!

Вдъхновен от рецепта от Хранене добре

Превъртете надолу за рецепта и оставете коментар, ако опитате.


Beaverton Farmers Market – Яжте пролетните си зеленчуци!

Хващайки всяка възможност да намерим причина да празнуваме и да се наслаждаваме на живота, ние сме развълнувани от още една прекрасна прогноза за Пазара тази събота. Прекрасните пролетни дни са идеални за приготвяне на всички зелени зеленчуци, които сърцето ви желае. Забравете за факта, че са здрави, ние ги ядем, защото са универсални и вкусни. Някои са сладки, други са пикантни, а други са по -добре сварени, отколкото сурови.

Знаем, че цялата тази листност може да стане объркваща, затова решихме, че ще отделим минута, за да ви помогнем да ги подредите и да предложите вкусни начини за приготвяне на многото зеленчуци, които ще намерите в нашите сергии за производители. Докато ще говорим най -вече за зеленчуците, които се готвят, не забравяйте, че вече се предлагат и деликатни смеси за салата, както и торбички с нежна бебешка рукола и китки кресон за прекрасни леки салати. Особено обичаме пици, гарнирани със салата от зимни руколи, като тази от Ina Garten. Можете да направите тестото си за пица от нулата според нейната рецепта или да улесните живота си, като започнете с едно четене Създаване на кори за пица.


Снимката е предоставена от Food Network

Не забравяйте да вземете няколко тави с микрозелени Le Petit Jardin. Удивително е как най -малките зелени съдържат толкова мощен аромат. Изберете от въртящо се меню от броколи, слънчоглед, зеле, рукола, босилек, праз и 5 вида зеленчуци от репички. Забавни са и двата патентовани микса - Spicy или Mellow, които собствениците Michael и Tammy Hager изработват за пазаруващите. Естествено микрозелените са пълни с хранителни вещества, но ние ги обичаме, защото са вкусни.

Лимонът е аромат, който има естествен афинитет към пролетни зеленчуци от всякакъв вид и е често срещана съставка в рецептите за пролетни зеленчуци. Това прави пастата с лимонов пипер от Паста Esotico естествено да се комбинира с почти всяко пролетно зелено на пазара. Добавете няколко екзотични гъби от Мушрумерията като Shittakes, Hedgehogs или Black Trumpets и ще имате най -доброто пролетно ястие.

Сърдечни поздрави,

Пазарът на фермерите в Бийвъртън

Ще се видим всички тази събота на пазара, от 10:00 до 13:30 часа!

Обърквате ли се, когато чуете думите „рабе“, „рааб“, „рапини“ или „броколи“, използвани в рецептите? Нека ви помогнем да разрешите това, защото ще намерите някои от тези зелени зеленчуци на пазара този уикенд.

Първо, малко таксономия - Кръстоцветните зеленчуци са зеленчуци от семейство Brassicacae, известни като Brassicas или Crucifers. Те включват: карфиол, броколи, горчица, рукола, бок чой, зеле и зеле, за да назовем само няколко.
Сега малко уточнение.

  • Броколини НЕ са бебешки броколи. Това е кръстоска между обикновени броколи и китайски броколи с дълги стъбла, по -големи цветчета и по -малко листа. Той е по -малко горчив от някои от неговите роднини, поради което често се смята за бебешко броколи.
  • Rapini и Broccoli Rabe са близки братовчеди и често се използват взаимозаменяемо. Те са от същия подвид като ряпата, поради което имат характерно леко горчив вкус на тази група. Те не образуват големите глави, които виждаме в броколи.
  • Цветните пъпки на брасисите от семейство ряпа често се наричат ​​рабе или рааб, получени от рапа, което означава ряпа на италиански. По това време на годината на пазара ще намерите рабета от много видове месинки - зеле, синапено зеле, брюкселско зеле, ряпа, бок чой и китайско зеле.

Въпреки че всеки от тях е от общо семейство, има малки разлики във вкуса между тях. С всеки от вас трябва да ядете стъблата, пъпките и листата, което ги прави много лесни за подготовка за готвене. Не се тревожете, ако пъпките са започнали да показват жълтите си цветя. Някои смятат, че цветята са по -сладка версия на родителското растение.

Всички гореспоменати месинки са отлични, печени, задушени или леко задушени. Не препоръчваме кипене, защото е лесно да се преварят листата във вряща вода. Обичайните добавки чесън и щипка червен пипер на люспи правят лесна и вкусна подготовка. Завършете ястието си със сол и черен пипер на вкус и изстискайте пресен лимонов сок. Маркетинговият директор Кейт Лауберндс сподели, че с броколи, рааби и калета обича да пече на скара или да пече и да завърши с лимонов сок и гарниране на люспи сол и смляно ленено семе. Лененото семе добавя приятна ядка и издига тази проста гарнитура.

Също така ви предлагаме да опитате да хвърлите вашите рааби с намаление с балсамов оцет. Сладкият завършек на намалението балансира горчивото качество на зелените. Обичаме да поддържаме балсамично намаление в хладилника, за да имаме под ръка при необходимост. Вкусно е, залято със салати, пресни зеленчуци, риба и месо.

Основно намаляване на балсамовия оцет

Вари се в малка тенджера, докато се намали наполовина (една чаша). Можете да продължите да кипвате за по -плътна глазура. Можете да добавите скилидка чесън, кайма или пресни билки като мащерка. Не забравяйте да ги прецедите, преди да ги съхранявате.

Лачинато Кале (Динозавър Зеле), черно зеле или тосканско зеле

Объркани ли сте от многото разновидности на зелето и как да ги използвате? Намерихме това видео от „Смърчът“ за интересно и информативно.

Lacinato зеле е в изобилие на пазара в момента, затова искахме да споделим някои от любимите ни начини да използваме това универсално и вкусно зеленчук.

Сурова салата от ябълка и ампула с фонтина и лимонов винегрет

Съставки
1 китка Lacinato Kale
1-2 хрупкави ябълки
1 чаена лъжичка ябълков оцет
3/4 чаша ситно настъргано сирене фонтина
сок от 1 лимон
1/2 чаша зехтин
Сол и усилващ пипер, на вкус
1/2 чаена лъжичка червени люспи люспи

Нарежете зелето много тънко, като за салата от зеле. Ябълките се настъргват и се нарязват на ситно. Хвърлете нарязаните ябълки със суровото зеле. Смесете заедно лимоновия сок, ябълковия оцет и зехтина. Добавете сол, черен пипер и люспи чили.

Хвърлете суровото зеле и ябълка с дресинга - не забравяйте да започнете леко с дресинга и внимавайте да не „преоблекате“ салатата. Хвърлете сиренето фонтина. Коригирайте подправките, ако е необходимо.

Не ’t Ужилете се от това листно зелено!

С това следващо зелено може да се ужилите, но знаехте ли, че е полезно за вашето здраве? Копривата е растение, което се рекламира за облекчаване на симптомите от множество заболявания, включително артрит, алергии, диабет, хипертония, инфекции на пикочните пътища и др. Копривата е пълна с антиоксиданти, витамини и протеини, поради което е популярно билково лекарство.

Обичаме ползите за здравето от копривата, но също така е и наистина вкусно зелено. Копривата има ярък вкус, подобен на спанака и може да се използва в множество рецепти от чай до песто, задушени или на върха на пица (нашата лична любима). Авторът на готварската книга, Шарън Палмър, сподели в своя блог всичко за копривата от отглеждане до обработка и приготвяне на коприва за рецепти, както и шепа рецепти. Можете да намерите коприва на щанда на Winters Farm през цялата пролет.


Зеленчукът от глухарче, с леко горчивия си вкус, е чудесен контрапункт на богатите храни.

От 1995 г. Epicurious е най -добрият хранителен ресурс за домашния готвач, с ежедневни кухненски съвети, забавни видеоклипове за готвене и, о, да, над 33 000 рецепти.

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени. Използването на този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния. Епизодично може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно. Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast. Избор на реклами


Събиране на диви зелени

Пролетта е най -подходящото време за фураж за диви зеленчуци, по това време има много различни растения. Същите тези зеленчуци също могат да изпратят нов растеж през есента.

Рампите и папратите са необходими допълнително уважение при прибиране на реколтата. Прекомерното събиране на реколтата е грижа и за двамата, тъй като те отнемат няколко години, за да растат и да се размножават. Събирайте само това, което ще използвате, и никога не прибирайте повече от 2 рампи от един клъстер или 2 цигулки от едно растение. Също така, отчупете върха на корена на рампата и пресадете, за да осигурите нов растеж всяка година. Някои региони са опустошени с прекомерно събиране на реколтата.

Винаги използвайте ръкавици за прибиране на коприва, тъй като тя ще ужили! Използвайте билков мехлем на мястото на ужилване, ако сте ужилени.

Събирайте свободно и обилно четвъртинките от коприва, виолетка, нахут, глухарче, чеснова горчица и агнешко месо. Прибирането на реколтата за годни за консумация цели няма да засегне популациите на тези растения, те растат обилно в повечето региони. Чесновата горчица е инвазивен плевел, който повечето хора презират, защо да не ядете този плевел, за да го контролирате!

Забележка: Не събирайте дива храна на места, които използват химикали! Избягвайте третираните тревни площи, железопътните линии, натоварените пътища или навсякъде, където химикалите са проникнали в земята.

Закачете това за по -късно:


23 начина да ядете зеленчуци (това са сарени и#x27t салати)

Вероятно вече сме много по-добри в оценяването на пълните с фибри, богати на витамини и антиоксиданти ползи от зелените зеленчуци, с които се борихме толкова силно, за да не ядем, когато бяхме деца (извинете, мамо!). За щастие има много начини да ги включите в ястията, без да се забивате в салата. От броколи на закуска до грах за десерт (наистина!), Тези рецепти доказват, че когато става въпрос за всяко хранене, е лесно да бъдеш зелен.

1. Зеле и чесън Фритата

Поставянето на зеле в ястия от яйца става много по -популярно в наши дни и е лесно да се разбере защо. По-здрави от спанака, тези листа, предпазващи зрението, изпъкнали с калций, могат да запазят леко дъвчещата си текстура в процеса на печене и да придадат доста зелен цвят на лентите от фритата.

2. Tofu Scramble With Spring Greens

Дори тези, които са на растителна диета, могат да използват увеличаване на приема на зелено и тази рецепта им помага да го направят по най-вкусния начин. Всъщност чесънът и подправените с куркума броколи, грах и спанак, задушени с тофу, са толкова ароматни, че дори и месоядците могат да изберат тази солена закуска алтернатива на яйцата.

3. Палачинки със спанак

Ако не беше този цвят за подаръци, нямаше да можете да кажете, че в тази пухкава, сладка купчина закуска има две пълни чаши спанак. Свети Патрик би одобрил напълно, но продължете и направете това всеки ден от годината.

4. Пролетен омлет от аспержи, грах и грюер

Щедра шепа сирене прави този пресен, пухкав омлет малко по -богат от това, което обикновено биете всеки ден. Но като закуска от време на време тази вкусна опция не може да бъде победена.

5. Гювеч със шунка и зеленчуци

Чудесно за приготвяне на групов брънч или просто като ястие, което ще продължи няколко дни, това печене балансира месото, сиренето и яйцето с цял контейнер със замразен спанак, плюс зелени чушки за допълнителен витамин С. Само една порция ще ви постави на път да посрещнете вашите вегетариански изисквания за деня.

6. Зелено смути без плодове

Пийте зелените си с това смути за закуска, което включва четири разновидности от тях! В тази рецепта няма да намерите типичните банани или горски плодове, но естествената сладост на кокосовата вода и краставицата отрязва подправката от магданоза. Плюс това, кремообразното авокадо осигурява здравословни мазнини, които да ви помогнат да прекарате сутринта.

7. Опаковки от пилешки киноа

Използвайте зеленина като заместител на тортила. Дебелите стъбла на листата на това зеленчуци за предотвратяване на хронични заболявания са идеални за съхранение на по-обемните съставки, като пилешки гърди и киноа, а тяхната дъвчаща текстура ще ви накара да се почувствате като обилно ядене.

8. Зелен чудовище вегетариански бургер

Грахът, зелето, броколите и целината правят тези вегетариански бургери големи както по размер, така и по хранителни ползи, като осигуряват фибри и антиоксиданти. Смесени с овес, галета и орехи, джъмбо баничките биха направили също толкова пълноценно ястие, колкото и натрупани на кифлички с всички фиксирани.

9. Супа от супер зелени

Само една порция от тази супа може да се похвали с три и половина чаши зеленчуци. Плюс това, тъй като може да бъде готов за около 30 минути и е просто подправен със сол и черен пипер, е невероятно лесно да влезете във вашите зеленчуци за деня. За да му дадете повече протеинов пунш, отгоре с пиле на скара.

10. По -добре от ресторант Falafel

Вярна на заглавието си, тази версия на близкоизточния фаворит от нахут е крачка напред от ресторанта фалафел. Първо, те са сготвени на тиган, а не пържени, спестявайки ви добро количество олио, и второ, опаковат в цели четири чаши зеленчуци с гъста хранителна съставка. Сложете ги в пита или ги изяжте сами.

11. Лимонена пилешка супа със зеленчуци

Варените пилешки гърди, нахут и торба спанак може да изглеждат като съставките за супа за болен ден, но тук те се ритат с натрупана лъжица или две канела и обилно изстискване на лимон. Определено не е нужно да сте под атмосферните условия, за да може тази купа да удари на място.

12. Сандвич със зелена богиня

Въпреки че получава името си от известния дресинг за салата, този сандвич няма нито едно от филетата майонеза или аншоа, които подправките обикновено съдържат. Вместо това той печели титлата си с всички зелени зеленчуци, опаковани между пълнозърнест хляб, от дебели филийки авокадо и краставица до листа от кресон и кориандър.


Грахови издънки

Деликатните млади листа, гънки и стъбла на граховите растения отдавна са обичани в готвенето в Югоизточна Азия, Китай и Япония и едва наскоро готвачите от Северна Америка се хванаха да използват граховите издънки в пържени картофи и салати. Издънките имат сладък, грахов аромат и са богати на витамин К, хранително вещество, което помага на тялото ви да регулира калция. Потърсете ги в азиатските магазини за хранителни стоки и фермерските пазари. Бакшиш: Ако вашите грахови издънки имат по -дълги стъбла, ги нарежете на по -малки парчета и гответе стъблата малко по -дълго от деликатните нишки.


Как да готвя (и не готвя) с киселец, пролетта и най -стягащото зелено

Ако никога не сте опитвали киселец, бъдете готови да се надигнете. Това пролетно зелено е изпълнено с мощно стягащо действие и лимонов, цитрусов аромат. Той повишава киселинното качество на салатите (просто използвайте по -малко оцет или лимонов сок) и се яде суров. Освен това се готви бързо в тиган. Получава се „quotmushy“, което го прави идеален за смесване в сосове и винегрети.

Щавелът добавя малко удар към тази проста салата.

Използвайте разнообразие от зеленчуци, или ароматът ще бъде твърде напорист. Харесваме мизуна, тат сой и зеленчуци от глухарче.

Щавелът внася ново значение в термина & quotgreen сок. & Quot

Оризови купички от киселец с брашно. Снимка: Майкъл Грейдън + Никол Хериот

Майкъл Грейдън + Никол Хериот

Щавелът се комбинира със зехтин, за да направи прост, но добре балансиран сос.

Щавел + мента + магданоз = магия от салса верде.

Рецепти, които искате да направите. Съвети за готвене, които работят. Препоръки за ресторанти, на които имате доверие.

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени. Използването на този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния. Добър апетит може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно. Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast. Избор на реклами