Нови рецепти

Индийското барбекю Choolaah предлага нова опция за DC обяд

Индийското барбекю Choolaah предлага нова опция за DC обяд


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Никога досега сцената с храна (или политиката) в столицата на нашата нация не е била толкова бурна. Скъпите пържоли и изисканите ресторанти се разтърсват от бързи непринудени заведения за хранене - а Вашингтонците гласуват с корем. Едно бързо ежедневно заведение за хранене, което е станало любимо сред вечерящите в DMV, е Choolaah Indian BBQ. Той е част от групата ресторанти Choolaah в Кливланд, Охайо и се ръководи от съизпълнителните директори Рандир Сети и Раджи Санкар заедно със съпругата на Сети, Симран, която е директор на кулинарните НИРД и разработването на продукти.

Заедно триото дефинира индийската кухня за американските вечери или, както казва Санкар, „Ние приемаме различен подход към индийската кухня - автентичен, но достъпен, здравословен, но по -лек и без изкуствени оцветители и аромати. Ние използваме първокласни съставки и ги издигаме с нашите специални смеси от подправки и класическо - и по -здравословно - готвене във фурната с тандир, за да създадем ястия толкова вкусни, привлекателни и достъпни, че ще искате да ядете всеки ден в Choolaah.

Щастливи служители
Всеки, който е ял в Chipotle, е запознат с модела за бърза непринуденост или QSR (бързо обслужване). Той съчетава лекотата и достъпността на традиционните услуги за бързо хранене с акцент върху видовете пресни, качествени съставки, които обикновено се намират в луксозните ресторанти - и Choolaah илюстрира тази нова категория за хранене в най -добрия случай.

Изключителното обслужване никога не е изключение и всъщност изживяването е част от raison d'être на ресторанта. Според Сети, „Истинското гостоприемство е същността на това кои сме ние и защо правим това, което правим. Нашите изключителни членове на екипа се гордеят с приготвянето и сервирането на вкусна храна всеки ден в красива, радостна обстановка. ” Вечерящите, които не са запознати с индийската храна, също ще оценят способността на добре обучения персонал да обясни всяко ястие от менюто.

Това внимание към детайлите е очевидно и в модерната, просторна трапезария. Суровите маси с дървени плотове допълват минимален бял декор, който все още успява да запази нещата ярки и игриви с акценти от магента, паун и златна пръчица.

Независимо къде гледате, има някои цветни произведения на изкуството, които извикват древната култура на Индия или съвременната поп култура. Не позволявайте на дизайна на тазобедрената става да ви заблуди; това не е стил над съдържанието. Разбира се, декорът поставя вечери на вратата, но това е храната, която кара хората да се задържат, за да могат да се хранят през менюто.

Режещи кухни, заимстващи древни идеи
Ако смятате, че отворената кухня е висока драма с апетитна кулминация, девствената кухня на Choolaah е кулинарен театър в най-добрия си вид, но най-съвременните ярко оранжеви фурни с тандирана остъклена глина заемат централно място.

Примамливите аромати на прясно изпечен наан се смесват със смеси от земни подправки и пикантната миризма на опушено, печено месо. Тези фурни по поръчка бързо достигат и поддържат вътрешни температури от 600 до 700 градуса по Фаренхайт, гарантирайки, че храната се готви бързо и последователно и е здравословна, без да се жертва качеството или вкуса. Въпреки че тези тандурни фурни са високотехнологични, те се основават на пенджабска традиция, наречена санджа чулха или обща фурна с тандир от глина.

Традицията и вкусът се сливат, за да се създаде ново индийско меню
Естествено удовлетворяващите ястия са резултат от години на задълбочени изследвания и тестове от съизпълнителния директор Сети и съпругата му Симран. От самото начало Симран казва, че искат новият им ресторант да сервира „най -добрите примери за традиционни ястия“, затова се преместиха в Индия за две години, за да ядат. За да разберат наистина вкусовете, които правят индийската храна толкова различна, те опитаха храна „от най -скромните дхаби (заведения за хранене) до най -изключителните ресторанти, от chaats (улични закуски) до чатни и биряни до барбекю. И не спряхме с Индия. Посетихме много страни в Азия, Близкия изток и Обединеното кралство. Само в Лондон взехме проби от ястия на 22 различни места за два дни.

Какво има в менюто
Посетете с група (включително децата), за да можете да поръчате различни ястия. От един регион, град и готварство до следващия, кулинарният план на Индия варира в зависимост от вкуса, интензивността и топлината и в Choolaah всяко ястие се приготвя с „родословни съставки, които са били разгледани внимателно за качество, произход и устойчивост“.

Съставките включват хуманно обработено пиле от Bell & Evans, халал, агнешко месо на пасища, индийско сирене от амиши, използвано по рецептата на бабата на Сети, сьомга от аквакултури от Фарьорските острови и не-ГМО зеленчуци и тофу.

С желание да запази тази автентичност и качество, подправките на Choolaah се доставят директно от Индия. В Индия масалите отразяват регионалната кухня, семейните рецепти и личните вкусови предпочитания на готвача, а готвачите в Choolaah създават собствени масали, които включват мента, кимион, кориандър, семена от кориандър, асафетида, куркума, джинджифил, чесън, сминдух и много други други подправки.

Какво да поръчате
The меню може да побере месоядни животни, любители на морски дарове, вегетарианци и вегани и дори без млечни продукти, без глутен, без яйца или без чесън и лук. В зависимост от вашия апетит и небце, можете да избирате от купички за барбекю с тандури, масали, улични закуски, биряни, страни, зелени, наани и десерт.

Както казах по -рано, отидете като група, за да споделите колкото се може повече различни ястия и вземете поне едно ястие от всяка категория.

Както се казва на хинди: „Kripyā bhojan kā ānnaṅd lijīyai!“ или моля, насладете се на храненето си. Това може да е първата ви от много случайни спирки в нашия списък със 101 непринудени ресторанта в Америка.


Гледай видеото: Biryani Eating Techniques by Choolaah (Юни 2022).


Коментари:

  1. Koushik

    В момента не мога да участвам в дискусията - няма свободно време. Ще бъда освободен - определено ще изразя мнението си по този въпрос.

  2. Ararr

    I like your posts, it makes me think)

  3. Conway

    I apologise, but you could not paint little bit more in detail.



Напишете съобщение