Нови рецепти

Микелада

Микелада

Съставки

  • 2 унции лют сос
  • 1 унция сок от грейпфрут
  • 1 мога Tecate бира или занаятчийска алтернатива
  • 1 резен лайм
  • 1 филия лют пипер
  • Щипка гореща чилийска сол

Упътвания

Смесете лютия сос и сока от грейпфрут във висока чаша (оградена с люта чили сол) с много лед. Добавете бира, разбъркайте, гарнирайте с резен лайм и лют пипер и сервирайте.

Хранителни факти

Порции 1

Калории на порция173

Общо мазнини 0,3 g 0,4%

Захар4gN/A

Протеин 2g4%

Въглехидрати 17 g 6%

Витамин А6µg1%

Витамин B60.3mg 13.9%

Витамин C58mg 97%

Витамин Е 0,2 мг 0,8%

Витамин K2µg2%

Калций 24 mg 2%

Фибри 0.4g1.7%

Фолат (храна) 29 μgN/A

Еквивалент на фолиева киселина (общо) 29 μg 7%

Желязо 0,5 mg 2,6%

Магнезий 28 mg 7%

Ниацин (В3) 2 mg 10%

Фосфор 62 mg 9%

Полиненаситени 0,1 gN/A

Калий 237 mg 7%

Рибофлавин (В2) 0,1 mg 8,5%

Натрий 1513 mg 63%

Цинк 0,1 mg 0,8%

Имате въпрос относно хранителните данни? Уведоми ни.

Етикети


Микелада

Theе пикантна, интензивно овкусена, освежаваща мексиканска бирена напиткаизвестен също като а cerveza preparada (приготвена бира) за сметка на Микелада подготовка, което е сместа от съставки, добавени към бирата. Те включват сок от лайм, лют сос, сос Уорчестър и подправки.

Бирената напитка е популярна и в други страни от Латинска Америка като Чили и Колумбия. Вкусът на една Микелада трябва да е богат и карбонизацията на бирата да бъде забележима.


Резюме на рецептата

  • ключов сок от лайм или ReaLime или на вкус
  • 4 ½ унции доматен коктейл Clamato®
  • 1 тире сос Уорчестър
  • 2 черти сос от пипер хабанеро
  • 1 (12 унция) бутилка бира
  • Лед, ако е необходимо
  • 1 варовик
  • 4 супени лъжици кошерна сол
  • 2 чаени лъжички чили на прах
  • 1 чаена лъжичка сушен риган
  • Подсладен сок от лайм на Rose's®, ако е необходимо

В шейкър с лед комбинирайте ключов сок от лайм, Clamato & reg, сос Worcestershire и сос от пипер хабанеро, разклатете добре, за да изстине. Сервирайте във висока чаша с ръбове с лед, пълна с бира. Гарнирайте с варовик.

Смес от подправки за риминг: Комбинирайте кошерна сол, чили на прах и риган на малка чиния. Изсипете сок от лайм върху друга малка чиния. Потопете ръба на стъклото в сок от лайм, след това потопете внимателно в сместа от подправки.


Lone Star Beer стартира конкурс за рецепти за мичелада, вдъхновен от традициите на Сан Антонио Фиеста

Наслаждаването на Fiesta е точно зад ъгъла, а Lone Star Beer е на лов за най-добрата рецепта за мишелада с махмурлук в очакване на тези диви нощи.

Марката бира, собственост на Pabst Brewing Co. от Сан Антонио, ще проведе своята първа по рода си битка за рецепта за михелада в цялата страна, наречена състезание Riochelada. Той е отворен както за професионалисти, така и за любители, а победителят ще вземе $ 5,000.

Но има обрат. Рецептите трябва да включват Rio Jade на Lone Star-произнася се „Ree-Oh Hah-Day“, gringo-лагер в мексикански стил, който стартира миналата пролет.

Освен включването на Rio Jade, състезателите могат да включват каквито и аромати и гарнитури да изберат. Обикновено микеладите съдържат лагер заедно с сокове от лайм и домат, добавени към сосове и подправки. Понякога неочаквани съставки като доматен бульон се появяват, за да добавят ума на MSG.

Регистрацията за безплатния конкурс вече е отворена, но майсторите на michelada трябва да се смесят бързо, тъй като регистрацията приключва на 1 юни. Участниците трябва да споделят своите рецепти в Instagram, като маркират пивоварната и използват хаштаговете #riochelada, #riojade и #contest.

В първата фаза на състезанието съдиите ще присъждат точки въз основа на представянето, креативността, оригиналността и името на рецептата.

Трите снимки с най -много точки ще преминат към последния етап на състезанието на частно събитие в Сан Антонио в четвъртък, 17 юни. Гост -барман ще подготви рецептите, а жури, включващо местни специалитети и други професионални бармани, ще вземе решение.

Толкова много ресторанти, толкова малко време. Разберете най -новите новини за хранене в Сан Антонио с нашия бюлетин за аромата на петък.

Подкрепете местната журналистика.
Присъедини се към Течението на Сан Антонио Прес клуб

Местната журналистика е информация. Информацията е сила. И ние вярваме всеки заслужава достъп до точно независимо отразяване на своята общност и държава. Нашите читатели ни помогнаха да продължим това отразяване през 2020 г. и сме толкова благодарни за подкрепата.

Помогнете ни да поддържаме това отразяване през 2021 г. Независимо дали става въпрос за еднократно потвърждение на тази статия или за постоянен ангажимент за членство, вашата подкрепа отива за местно отчитане от нашия малък, но могъщ екип.


Вкус на седмицата: Микелада, където бирата и доматеният сок се събират

Микелада е мексиканска напитка, съчетаваща бира, доматен сок и подправки. Подобно на Кървавата Мери, но с лагер вместо водка, той се рекламира като лек за махмурлук, както и като лесна за пиене, слабоалкохолна храна в топло време.

Има много рецепти за Микелада, някои от които включват напитка от сок от доматен сок от мида Clamato. Други обичайни съставки включват сок от лайм, лют сос и сос Уорчестършир. Напитката често се сервира, подобно на Маргарита, в чаша със солена рамка с гарнитура на варовик, но сместа от подправки Tajín може да се използва и като гарнитура.

Микелада се поддава добре на мултикултурни добавки, като соев сос, сос терияки или уасаби.

Понякога доматеният сок се заменя с различни плодови или зеленчукови сокове или пюрета.

Фирмата за проучване на пазара Datassential съобщава, че 29% от населението знае за Micheladas, с най -високо ниво на признание сред латиноамериканските потребители, а 14% от потребителите са го опитали.

Щракнете върху галерията, за да научите повече за този вкус на седмицата и да видите как един ресторант предлага в менюто си Микелада.


Микелада, известен още като Cheladas

Първото ми запознаване с Микелада се случи в пътеките на магазин за алкохол.

Може би вече сте виждали странната итерация там: висока чаша от стиропор с малко подправки по ръба, уж пълни с още подправки, чакащи бира.

Изглеждаше странно и въпреки това концепцията ме заинтригува. Пикантна бира? Студено, освежаващо, с малко топлина? Направих си изследване.

Очевидно Micheladas, понякога наричани Cheladas, са вид бирен коктейл, често срещан в Мексико (и все по -често в САЩ).

Те не се състоят от една абсолютна рецепта, тъй като различни региони в Мексико поставят своя собствен опит върху идеята. В най -основната си форма комбинирате мексикански лагер със сок от лайм и подправки.

Някои допълнения, които видях споменати много пъти, бяха сокове от домат или кламато, както и сосове Maggi и Worcestershire.

Така че, след като си направих Уорчестършир, смесих стомна с Микелада!

Те са с доста ниско съдържание на алкохол, така че правят приятен сутрин след или рано следобед.

След като сте започнали да добавяте съставки, препоръчвам ви да го промените според вашите лични вкусове.

Доколкото разбрах, в света на Микелада, личното докосване е това, което прави напитката.


Микелада

Разтрийте ръба на чаша за пинта с варов клин и потопете в чаша за пълнене на сол с лед. Добавете сок от лайм, доматен сок, портокалов сок и сезон на Уорчестър с лют сос. Залейте със студен мексикански лагер и разбъркайте, за да се комбинира.

Как бихте оценили Микелада?

Предполагам, че 1 1/2 чаша сок от лайм може би трябва да е 1 1/2 унция?

Рецепти, които искате да направите. Съвети за готвене, които работят. Препоръки за ресторанти, на които имате доверие.

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени. Използването на този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния. Добър апетит може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно. Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast. Избор на реклами


Как да си направим Микелада

За да започна нещата, пуснах липов клин около ръба на всяка чаша. След това поставих всяка чаша с главата надолу върху чиния със смес от чили сол, покривайки всеки ръб. Не само, че даде на чашите някакъв характер, но и направи вкуса на този коктейл още по -добър!

След това разделяте равномерно доматения сок, пресния сок от лайм, лютия сос, соса Уорчестър, течния дим и чипотле на прах във всяка чаша. Разбъркайте го, след което залейте всяка чаша с бирата. Това е толкова лесно!

Доматеният сок придава на този коктейл лек, сладък, остър вкус. Лютивият сос, сосът Уорчестър, течният дим и чипотлевият прах осигуряват опушения аромат. Може ли & rsquot да стане по -автентичен от това!

Забавната част е добавянето на всички гарнитури към тези опушени Микелади. Добавих пресни съставки като целина, скариди, нарязани кисели краставички, халапе и ntildeo, чери домат и маслини. Чувствайте се свободни да добавите каквото и да харесвате!


Тайната за приготвяне на мичелада, перфектното освежаващо средство Cinco de Mayo

Михелада е идеалният освежител за Cinco de Mayo.

Той беше добродушен човек с гърди с бъчви, който изтичаше тестостерон и дишаше така, сякаш всеки глътка въздух беше прочистващ дъх. Той имаше дрезгав глас и след като изръмжа изречение, щеше да повтори същността на това, което току -що беше казал. На Зайнфелд може да са го наричали „Двойният говорител“ или „Двойният говорител“, но в кадифения двор го наричахме Роб Кауфман Роб Кауфман, човекът, който казва всичко два пъти два пъти.*

Роб Кауфман Роб Кауфман имаше някои дупки в арсенала си. Когато някое изтръгване излезе съвсем кратко, той се скара на себе си и топката с вълнуващо настроение, използвано от феновете на отбора на местната гимназия. „Малко по -трудно, Пен Чартър! Малко хар-дер!”**

Ако Роб Кауфман Роб Кауфман пуши шофиране, неговата здрава фразеология, внезапно и докато топката е в полет, се измества на юг от границата. „Ó Óрале! Ó Óрале!”(Превод: Хайде! или Добре! Вземете своя избор.) Съвсем наскоро се смеех, смятайки се за този ред, когато ми хрумна, че Cinco de Mayo се приближава, което от своя страна предизвика мисъл за друг прякор: Redeye, който сам по себе си е прякор за michelada , напитка с произход от Мексико.

Името на Redeye е Vince, но неговите братя и сестри и много стари приятели го наричат ​​Bud. За жена си той е Червен, защото има червена коса. Понякога той беше наричан Redeye от други деца, висящи на ъгъла в Philly, но тази версия на прякора му стана по -широко използвана, когато бащата на приятел отбеляза, че е играч на дартс с мъртви очи, а Red plus deadeye се равнява на Redeye. След това дойде голф турнирът.

В понеделник през 1970 г. Бъд организира малко голф за някои от момчетата от ъгъла. Беше Ден на знамето и Бъд беше наскоро освободен от армията на САЩ, където беше рейнджър и служи във Виетнам, докато прекара там особено лош ден. Докараха го в къщи с гипс и обича да се шегува, че първото нещо, което баща му е казал, когато го е видял в болницата, е „Казах ти да се присъединиш към флота“.

Веднъж той ми разказа в момента, в който изпи първата си бира, когато беше в щат, в автобус, който го транспортира до военната болница. Той извлече по -голямо удоволствие само от говоренето за тази бира, отколкото някога съм пил. Тъй като Бъд е Бъд, което ще рече един от най -невероятните хора, които някога бихте могли да срещнете, истинският шампион на изхода беше играчът с най -висок резултат. Наградата беше случай на Schmidt's, вече несъществуваща бира Филаделфия. Деветте играчи изпиха бирата на паркинга. Едно от момчетата донесе топки с лого с подарък за всички: REDEYE OPEN.

Червеното око продължи 16 години и отново, тъй като Бъд беше Бъд, той щеше да покани 20 приятели и да им каже да попълнят четворката си.

След кратка пауза, Redeye Open се завърна като събитие баща-син в продължение на шест години. Наскоро се шегувах с брат ми Уайти, че Червеното око беше една от нашите специалности. Трофеят на Redeye, който Бъд купи за 10 долара в магазин за добра воля, седи на рафт в гаража му, на две врати по пътя от къщата, построена от баща ми, в непосредствена близост до това, което преди беше публичното игрище, където прекарвах безброй часове младостта.

Отивам да ми бърка микелада този Cinco de Mayo и когато съпругата ми отново попита любимия си идиот какво прави, аз ще кажа: „Правене на червено око!“

Има толкова много начини да се направи мишелада, колкото и да се удари лош голф изстрел. Ще започна с оформяне на чаша за пинта с Tajín, смес от чили-сол. В тази чаша ще депозирам:

& gt 2 унции пресен сок от лайм
& gt 2 унции лют сос („Ó Óрале! Ó Óрале!”)
& gt 1 чаена лъжичка сос Уорчестър
& gt 2 унции доматен сок
& gt 1 бутилка Coronita (или Corona Premier, ако ви е фантазия)

Хардкорните рецепти на михелада пропускат доматения сок, но харесвам цвета, който добавя. Докато пия моето червено око, ще помисля за нещо, което Бад казва относно различните му прякори. „За мен никога не е било важно как хората ме наричат“, казва той. "Стига да се усмихват."

*Името е променено, за да се защитят невинните, като същевременно се запази ритъма на псевдонима.

**Децата от ситкома Голдбергите посетете Училището на Уилям Пен, въпреки че - друга промяна на името! - в шоуто се казва Академия Уилям Пен.

Отляво: Shutterstock/Shell114 Getty Images/iSt

Уно Мас

Червеза и текила са крайъгълните камъни за празнуване на Cinco de Mayo (заедно с някои странни убийствени ястия - мексиканска улична царевица на скара със сигурност!). Класическият изстрел от текила, разбира се, изисква първо да се оближе солта, за да се облекчи изгарянето на алкохола (второ), а смученето на лайм допълва аромата. Ако искате да промените нещата малко, опитайте някои от тях. Винаги започвайте с добра текила, иначе защо да се притеснявате?

1. Сангрита: За това ще ви трябват две чаши. Напълнете едно с текила. След това във вашия шейкър за коктейли комбинирайте лед, 1 унция пресен портокалов сок, 3/4 унции пресен сок от лайм, 1/2 унция гренадин и няколко тирета лют сос, но не повече от пет. Разклатете това! Изсипете в друга чаша. Снимайте текила, гонете със сангрита. La vida es buena!

2. Личи стрелец: Поставете лед в този шейкър за коктейли и налейте 3/4 унции личи личи и същото от текила бланко. Разклатете това! Върни го! La vida es dulce!

3. Прерийски пожар в Тексас: Изсипете чаша текила и няколко тирета лют сос на вкус. Mi boca se siente como un millón de soles!

4. Мексикански флаг: За това ще ви трябва лъжица. Изсипете 1/3 унции гренадин в чашата си, след това плувайте 1/3 унции текила, след това плувайте 1/3 унция крем де менте. За да изплува алкохола, изсипете го върху гърба на лъжица и го оставете да се разлее в чашата. Esto no sabe a bandera!

Майкъл Коркоран смята, че би било по -добра идея да празнуваме през цялото Майо, а не само в cinco.


Има много вариации на michelada, коктейл от мексиканска бира. Подготвям класическата олдскул версия с Карта Бланка Бира което за първи път опитах в Монтерей, N.L. в началото на 90 -те и 8217 -те години. Топла метеорологична напитка, която е студена, хрупкава, солена, чубрица, с цитрусово покритие. Пикантните вкусове идват от сос Уорчестър и сос Маги, които звучат като странни допълнения към бирата, но повярвайте ми в това. Вкусен е.

Михелада е известен също като a cerveza preparada или челада. За автентичен вкус трябва да използвате мексикански лагер бири, които са леки и хрупкави и винаги се сервират ледено студени. В тази класическа версия добавените съставки подобряват бирата, но не я надделяват.

Какво да очаквате от тази рецепта

В Мексико има безкрайни вариации на тази напитка, някои прости, а други отгоре. Това е по -проста класическа версия, която позволява на вкуса на бирата да блести. Можете да изпиете няколко от тях в продължение на един следобед, без да се чувствате натежали.

Направи го сам

Можете да намерите много рецепти за михелада, които добавят плитка лют сос и чили на прах като Tajín към ръба на чашата. Други добавят капка Clamato, сок от доматен коктейл, което го прави по -скоро като мексиканска Bloody Mary.

В крайна сметка вие решавате как ви харесва приготвеното. Забавлявайте се, опитвайки многото възможни комбинации, докато усъвършенствате собствената си рецепта за михелада.

С всички екстри, приготвените по този начин микелади са страхотни по свой собствен начин, но за моя вкус откривам, че ароматът на бирата се надделява. И аз обичам вкуса на бирата :) Не обичам да се забърквам твърде много с нещо добро.

Как да направя

Насладете се на моя рецепта за мичелада. Изберете любимия си мексикански лагер и съберете останалите съставки. Можете да добавяте или изваждате съставки, за да ви харесат по ваш вкус.

Съставки на Микелада:

  • Мексиканска лагер бира, ледено-студена (Изберете 1 от списъка.)
  • сос Уорчестър
  • Сос Маги
  • Лайм
  • Сол
  • Ледени кубчета

Мексикански лагери

  • Карта Бланка (Моят личен фаворит за правене на микелади.)
  • Текате
  • Корона
  • Сол
  • Тихоокеанско
  • Dos Equis (XX)
  • Modelo Especial

Пригответе чашата си

Изберете чашата си: Чаша Pilsner или стъкло Weizen са най -добрият избор за приготвяне на микелади.

За начало изстискайте сока от половин лайм в малка купа.

След това потопете ръба на чашата в сока от лайм.

Накрая потопете ръба на чашата в солта.

Сега сте готови да приготвите напитката си!

Налейте си напитката

Етап 1: Добавете лед към чашата си за бира.

Стъпка 2: Добавете няколко капки сос Уорчестър. Използва се пестеливо, за да не надделее над вкуса на бирата.

Стъпка 3: Добавете няколко капки сос Маги. Използва се и пестеливо, за да позволи аромата на бирата да проникне.