Нови рецепти

Рецепта за лук чатни със стафиди и червено вино

Рецепта за лук чатни със стафиди и червено вино

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Запази
  • Чътни

Това е вкусно чатни за сервиране със сирене, пастет или заедно с любимото ви печено. Лукът се задушава в червено вино за няколко часа, за вкус като никой друг!

29 души са направили това

СъставкиСервира: 12

  • 3 супени лъжици растително масло
  • 450 г червен лук
  • 500 мл червено вино
  • 160 г кафява захар
  • 1 шепа стафиди

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 2 часа› Готово за: 2 часа 15 минути

  1. Загрейте олиото на среден огън и запържете лука, като разбърквате често, за да се сготви равномерно. След като лукът стане прозрачен и нежен, добавете виното. Добавете захарта и разбъркайте. Покрийте и оставете да къкри 2 до 3 часа, като разбърквате от време на време, докато цялата течност се изпари.
  2. Добавете стафиди, сол и черен пипер. Разбъркайте добре и сложете с лъжица в буркани. Запечатайте, за да се съхранява няколко месеца при стайна температура, след което след отваряне в хладилник и да се използва в рамките на две седмици.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(1)

Отзиви на английски (1)

Това чатни или конфит е абсолютно вкусно. Добавих малко по -малко захар и вместо това сложих една супена лъжица мед и също така добавих няколко супени лъжици балсамов оцет към края. Също така добавих стафидите около 2/3 от пътя в готвенето. Беше извънредно вкусно. Сега го правя за трети път. Страхотно е с пиле или каквото пожелаете. Един мой приятел току -що го изяде направо от буркана. Приготвя се доста лесно и си струва времето. Няма да останете разочаровани. Благодаря за страхотната рецепта! -05 октомври 2013 г.


Рецепта: Sam Mannering 's Червен лук и смокинов чатни

В нашето семейство винаги е имало известна традиция за мариноване, бутилиране и разбиване. Баба ми беше абсолютен шампион в такива неща. Нашата килерче вкъщи винаги е имало стена от сладкиши, конфитюри, чатни, сърдечни ястия и така нататък.

Чътни, какъвто го познаваме, е по същество индийски и, подобно на кеджри и пижама, е реликва от раджа. & quotCatni & quot обикновено се приготвя с манго, фурми или тамаринд, и се вписва толкова добре с носещите топи британци, че взеха донякъде изкривена версия на това у дома. Честно казано, не бих могъл да бъда по -благодарен, защото не мога да си представя живота без него. Както всеки добър чревоугодник, винаги съм имал доста сложни изисквания към подправките и приличното чатни е от ключово значение.

Рецептата по -долу е по -скоро ръководство от всичко. Добавете други съставки, както сметнете за добре - чили, фурми, стафиди, нарязана ябълка или круша и т.н. Ние използваме тази рецепта в Homestead и от време на време си играем с нея, когато продукцията идва през сезона. Сервирайте заедно с всичко, което харесвате, наистина. Добро парче синьо на чиния, някои просто агнешко или говеждо на скара, в тост с гауда и ракета. Можех да съм тук цял ден. Трябва да споделя още такива рецепти, както позволяват сезоните. И забележете: всичко, което сте сложили в буркан или бутилка, прави очарователен подарък и изглежда така, сякаш сте полагали доста усилия.

Червен лук и смокинов чатни

Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: около 1 час

зехтин
10 червени лука, обелени и нарязани
5 скилидки чесън, обелени и нарязани
няколко стръка розмарин
2 дафинови листа
пръчка канела
400 г кафява захар
250 мл червен винен оцет
100 мл балсамов оцет
10 сушени смокини, нарязани
сол и черен пипер

В голяма тенджера на средно слаб огън добавете около две супени лъжици зехтин, оставете да се загрее малко и след това добавете нарязания червен лук и чесъна. Оставете го да се готви леко за около 10 минути, така че лукът да омекне и да стане прозрачен. Добавете розмарин и залив и още малко зехтин, ако е необходимо, и продължете да готвите още 7-8 минути, докато лукът потъмнее и се карамелизира.

Следвайте с всички останали съставки и добра подправка от сол и черен пипер, оставете всичко да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри леко за около 30-40 минути, като разбърквате от време на време, докато сместа стане гъста, тъмна и сиропиран. Внимавайте да не го изгорите. Внимателно опитайте, за да видите дали има нужда от подправка, след което прехвърлете в стерилизирани буркани, докато е още гореща, и запечатайте. Това ще продължи безкрайно в запечатан буркан.


Свързано видео

Аз 've направих тази рецепта няколко пъти. За разлика от другите съживители, това ми харесва! Аз го сервирах като акомпанимент към свинско печено вместо ябълков сос и тези, на които сервирах & quotchutney & quot, го харесаха. Що се отнася до външния вид, казвам, че ревенът винаги е по -малко от апетитен, когато се готви. И като човек, който обича пълноценни и дори много пикантни храни, за мен това изобщо не е меко. Замествам захарта Splenda, защото не мога да имам захар в диетата си.

Вкусът беше толкова, а цветът/текстурата бяха ужасяващи. Четни трябва да има много текстура и ярки цветове. Това приличаше на лоша грахова супа.

Доста разочароващ и нежен вкус. Не е достатъчно пикантен! Ще се опитам да добавя малко цип към него, напр. пресен джинджифил


Поставете стафидите в купа и ги залейте с вода. Оставете купата настрана да кисне 15 минути или повече. Изцедете водата, преди да използвате стафидите.

Обелете и нарязайте лука на ситно. Прехвърлете ги в тенджера или тиган заедно с отцедените стафиди, маслото, меда, подправките (пипер, канела, джинджифил, куркума, шафран, сол) и вода. Покрийте тенджерата и оставете сместа да заври. Намалете котлона до средно ниско или ниско и оставете да къкри за половин час или повече, като разбърквате от време на време, докато лукът стане много мек и златист. Добавете още вода само ако течностите се изпарят преди лука да се свари.

След като лукът стане мек и богат на цвят, загрейте, за да намалите течностите до гъст сироп. Разбъркайте вода на цвят от портокал на вкус. Свалете карамелизирания лук от котлона и го оставете настрана, докато е необходимо.

Можете да затоплите tfaya по желание.

Tfaya може да се използва веднага или да се остави да се охлади и след това да се съхранява в хладилник, докато е необходимо. В хладилник трябва да издържи около седмица.

Когато сервирате tfaya с кускус, ще добавите лъжица малко върху ястието, когато приключи. Можете да го сервирате заедно с месото като подправка.

Ако ви е останало, експериментирайте с използването му в сандвичи (включително сирене на скара), за да добавите прекрасен вкус. Добре върви и с бъркани яйца за закуска. Освен това можете да го сервирате заедно със сирене, бисквити, плодове и ядки като част от дъска за сирене.

Luz mezgueldi е подобна мароканска подправка за лук, която се прави чрез задушаване или печене на лука с подправки, като се пропуснат стафидите. Тя може да бъде сладка или пиперлива.


Резюме на рецептата

  • 8 филии бекон
  • 2 глави пресни броколи, нарязани
  • 1 ½ чаши остър сирене чедър, настърган
  • ½ голям червен лук, нарязан
  • ¼ чаша оцет от червено вино
  • ⅛ чаша бяла захар
  • 2 чаени лъжички смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка сол
  • ⅔ чаша майонеза
  • 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок

Поставете бекона в голям, дълбок тиган. Гответе на средно силен огън до равномерно кафяво. Изцедете и разтрошете.

В голяма купа комбинирайте броколи, сирене, бекон и лук.

Пригответе дресинга в малка купа, като разбиете заедно червения винен оцет, захарта, черния пипер, солта, майонезата и лимоновия сок. Комбинирайте дресинга със салата. Покрийте и охладете до готовност за сервиране.


РЕВЕН, ЛУК & УСИЛНИК ЧАСТИ СЪС СТАФИЦИ

Съставки
• 1½ килограма лук, разполовен наполовина и нарязан напречно на ¼-инчови филийки
• 3 супени лъжици растително масло
• 1 чаша златни стафиди
• 3 супени лъжици оцет от червено вино
• 1/8 чаена лъжичка смляна карамфил
• ¼ чаша захар
• 1 килограм ревен, отрязан и нарязан на ½-инчови парчета (около 3 чаши)

Упътвания
В голяма тенджера варете лука в олиото на умерено слаб огън, като разбърквате от време на време, докато омекне.

Докато лукът се готви, в купа комбинирайте стафидите, ½ чаша гореща вода, оцета, карамфила и захарта, оставете сместа да престои 15 минути и я разбъркайте в лука.

Сместа се довежда до кипене, като се разбърква, залива се с ревен (не се разбърква в ревен) и се готви сместа, покрита, при бавно кипене в продължение на 5 минути.

Разбъркайте сместа, гответе я открита за още 3 до 5 минути или докато ревенът само омекне и подправете чатни със сол и черен пипер.

Чатни може да се направи 1 седмица предварително и да се съхранява в херметически затворен контейнер и да се охлажда.

Сервирайте чатни топло или на стайна температура.


Хранителен анализ на порция: Калории 225, мазнини 7 g, калории от мазнини 27%, протеини 3 g, холестерол 0 mg, фибри 4 g, натрий 10 g.


Чатни с малини и червен лук

  • Автор: romylondonuk
  • Време за подготовка: 10
  • Време за готвене: 40
  • Общо време: 50 минути
  • Добив: 41 x
  • Категория: Чатни
  • Метод: Печка
  • Кухня: Веган

Описание

Това чатни от малини и червен лук е идеалният спътник за вашата (веганска) дъска и#8211 вкусно сладко и остър! И най -хубавото в тази рецепта? Готов е само за 30 минути!

Съставки

  • 3 големи червени лука, обелени и усилено на ситно
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 3 супени лъжици стафиди
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора ИЛИ сок от 1 лимон
  • 1/2 чаена лъжичка морска сол
  • 3 супени лъжици ябълков оцет
  • 3 супени лъжици отлежал балсамов оцет
  • 2 супени лъжици кленов сироп
  • 150 г пресни малини, измити

Инструкции

  1. Обелете лука, след това го нарежете на четвъртинки и ги нарязайте на ситно с остър нож.
  2. Загрейте зехтина в тиган със среден размер на среден огън и добавете лука, разбърквайте редовно, докато лукът започне да омеква.
  3. Добавете стафидите, лимоновата кора, морската сол и разбъркайте, за да се комбинират.
  4. Изсипете ябълковия оцет, отлежалия балсамов оцет и кленовия сироп, разбъркайте отново и ги оставете да се варят на слаб/среден огън за около 10 минути.
  5. Добавете измитите пресни малини, внимателно разбъркайте, докато малините се разпаднат.
  6. Гответе още 25 минути, като разбърквате добре на всеки 5, или докато течността се редуцира и чатнито се сгъсти.
  7. Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника и сервирайте с крекери, веганско сирене и кисели краставички.

Бележки

Ако нямате под ръка пресни малини, можете също да ги замените със замразени малини, но те може да са по -воднисти и чатнито ще отнеме повече време за готвене.

Ключови думи: чатни, малиново чатни, чатни от червен лук, рецепта, рецепта за чатни, малини, лютни чесън, веганска дъска, веган сирене


  • замразени боровинки (или пресни)
  • лук
  • мед (или кленов сироп)
  • оцет от червено вино (или ябълков оцет)
  • чаша балсамов оцет
  • стафиди
  • чесън
  • лимон (или портокал)
  • джинджифил (или сух джинджифил)
  • смляна горчица
  • сол
  • сушени люспи от червен пипер
  • канела
  • черен пипер

Поставете боровинките в голям съд, незамразен или пресен (ако използвате прясно изплакване и отстранете стъблата).

Добавете всички останали съставки в тенджерата и оставете да заври на средно силен огън, като разбърквате често. Намалете котлона до средно ниско и оставете да къкри един час, като разбърквате редовно, докато чатнито се сгъсти до желаната консистенция.

Използвайте ръчен потапящ миксер, ако е необходимо, за да създадете плътен гладък сос.

С блендер текстурата на соса може да бъде това, което искате - по -гладка или оставена на парчета с видими няколко цели боровинки.

За замразяване: оставете боровинката да се охлади и след това да я прехвърлите в безопасни за замразяване контейнери, като не забравяте да оставите добър сантиметър между горната част на лютницата и капака за разширяване на фризера (това се нарича пространство на главата).

Към водна баня можете:

  • Изсипете горещото чатни в горещи буркани за консерви с размер на половин пинта или пинта, оставяйки 1/2-инчово пространство за глава. Избършете ръба на буркана с влажна кърпа, преди да поставите капаци и пръстени върху буркани. Затегнете само до върха на пръста.
  • Обработвайте бурканите в консервна машина за водна баня в продължение на 15 минути, като стартирате таймера, след като консервата заври. Когато таймерът изгасне, изключете горелката, махнете капака и оставете бурканите да седят в консервата за 5 минути, преди да ги прехвърлите върху покрита с кърпа повърхност, за да се охлади.

Резюме на рецептата

  • 4 чаши пресни боровинки
  • 1 чаша стафиди
  • ½ чаша бяла захар
  • ¾ чаша опакована кафява захар
  • 2 чаени лъжички смляна канела
  • 1 чаена лъжичка смлян пресен корен от джинджифил
  • ¼ чаена лъжичка смляна карамфил
  • 1 чаша вода
  • ½ чаша смлян лук
  • ½ чаша нарязана ябълка на баба Смит
  • ½ чаша ситно нарязана целина

Комбинирайте боровинките, стафидите, бялата захар, кафявата захар, канелата, джинджифила, карамфила и водата в тенджера. Оставете да заври, след това оставете да къкри на тих огън, докато плодовете започнат да пукат, около 5 минути. Добавете лука, ябълката и целината, продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато сместа започне да се сгъстява, още 5 до 10 минути. Прехвърлете в контейнер и охладете леко. Приберете в хладилник за една нощ, за да могат ароматите да цъфтят.


Рецепти с мед на Роджър Патерсън

1 & frac14 lbs кисели ябълки за готвене обелени и нарязани
2 унции султани
6 унции захар
8 унции сушени кайсии - по -евтините "отломки", ако има такива
6 скилидки чесън на каша
2 x 1 "кубчета пресен джинджифил обелен и настърган
14 fl oz бял винен оцет (малц ще е подходящ)
8 унции мед
2 супени лъжици сол
& frac12 супени лъжици лют червен пипер или лют червен пипер

Комбинирайте всичко в тиган.
Довежда се до кипене бавно с помощта на машинка за картофи, за да се получи консистенция, подобна на конфитюр.
Варете, като разбърквате непрекъснато, докато се сгъсти, за около 30 минути.
Охладете, след това бутилирайте.
Съхранявайте на хладно място. Съхранява се по -дълго в хладилник.

Доматен чатни (00088)

3 & frac12 чаши домати, нарязани
3 чаши обелени круши, нарязани
& frac12 лук, нарязан
3 чаши обелени ябълки, нарязани
1 чаша зелен пипер, нарязан
1 & frac12 ч.ч сол
1 чаена лъжичка суха горчица
1 чаша стафиди
& frac12 чаша оцет
& frac34 чаша течен мед

Смесете всичко, освен меда, в голяма тенджера.
Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 30 минути, като разбърквате от време на време.
Добавете мед и разбъркайте добре.
Варете още 30 минути или докато се сгъсти.

Прясна мента и меден чатни (00089)

1 чаша листа прясна мента
& frac12 чаша султани
1 десертна ябълка
& frac12 чаша течен мед
& frac12 супени лъжици сол
& frac12 супени лъжици смесена подправка
1 супена лъжица оцет

Смелете ментата, султаните и ябълката.
Добавете останалото и разбъркайте добре.
Това чатни ще се съхранява 2 седмици в хладилник или може да бъде замразено.

Чатни от ябълка и червен пипер (00094)

400 г ябълки, обелени, обелени и нарязани
500 г червени чушки, нарязани
240 г лук, обелен и нарязан
2 скилидки чесън, натрошени
& frac12 чаша сухо френско грозде
2 чаши ябълков или винен оцет
& frac12 чаша бяло вино
10 мл зърна черен пипер
5 мл карамфил
2 чаши мед

Сложете ябълки, червени чушки, лук, чесън, течения, оцет и вино в голям тиган.
Завържете зърната пипер и карамфила в муселин, добавете в тигана.
Оставете да заври и оставете да къкри непокрито, като разбърквате от време на време за около 1 час.
Добавете мед, разбъркайте, докато се разтвори и оставете да къкри, докато стане гъста.
Премахнете подправките.
Изсипете в горещи буркани и покрийте, когато е студено.

Apple Chutney (00095)

1,5 кг ябълки за готвене, обелени, обелени и нарязани
1,5 кг лук, обелен и нарязан
375 г стафиди
50 г пресен корен джинджифил, настърган
1 зелен пипер, семена и нарязани
50 мл лъжица горчица на прах
50 мл лъжица смлян кориандър
3 скилидки чесън, натрошени
900 мл мед
450 мл оцет

Като оставите меда, поставете всички съставки в голям тиган и бавно заври, като разбърквате от време на време.
Намалете котлона и оставете да къкри за около 2 часа или докато стане много гъста.
Разбърквайте често, за да предотвратите залепването.
Добавете мед и оставете да заври отново, за да убиете всякаква мая в меда.
Изсипете в буркани и покрийте, когато е студено.

Предвижда се този сайт да се актуализира редовно

Моля, коментирайте на този имейл адрес: [email protected]

рецепти за мед барбекю барбекю бисквити бисквити бонбони хляб хляб питка торта торта карамел карамели чийзкейк пилешко лютеница лютни сладкиши десерти десерти питие напитки бутчета пръсти флашпакове глазура глазуриран златен хайвер лимон хляб макарон макарон макарон кюфтета кюфтета мъфини мъфини мул готварска горчица оранжево туршия туршия мариновани кисели краставички пайове пайове консерви пудинг пудинги печено римска салата салати сосове сосове шейк сладкиши сладкиши кисело резервоар пълнене пълнеж сладкиши сладкиши сладкиши тартарт лакомства вафли вафли


Гледай видеото: Men In The Kitchen: Еп. 33 - Патешко магре с качамак на скара и чътни от джанки (Януари 2022).