Нови рецепти

Джинджифилни скариди, захарен грах и царевично пържене

Джинджифилни скариди, захарен грах и царевично пържене

Съставки

  • 1 килограм неварени големи скариди, обелени, обелени
  • 3 чаени лъжици смлян обелен пресен джинджифил
  • 2 големи скилидки чесън, смлени
  • 1/4 чаена лъжичка сушен натрошен червен пипер
  • 1 килограм захарен грах, премахнати конци
  • 1 чаша пресни царевични зърна (нарязани от около 2 класове)
  • 1/2 чаша нарязан на кубчета червен пипер
  • 3 зелени лука, тънко нарязани по диагонал
  • 2 чаени лъжички черен или бял сусам (по избор)

Подготовка на рецепта

  • Смесете скариди, 1 супена лъжица масло, 1 1/2 чаена лъжичка джинджифил, половин чесън, 1/2 чаена лъжичка сол и натрошен червен пипер в средна купа. Оставете да престои 1 час.

  • Загрейте уок или голям незалепващ тиган на силен огън. Добавете смес от скариди; запържете, докато скаридите станат непрозрачни в центъра, около 2 минути. Прехвърлете скаридите в купа. Добавете 1 супена лъжица масло към уок, след това добавете захарен грах, царевица, чушка, зелен лук, 1 1/2 чаена лъжичка джинджифил и останалия чесън. Пържете, докато зеленчуците станат хрупкави, около 3 минути. Върнете скаридите и натрупаните сокове от купата в уок; пържете 1 минута по-дълго. Подправете със сол и черен пипер. Поръсете със сусам и сервирайте.

Хранително съдържание

Една порция съдържа следното: Калории (kcal) 275 Мазнини (g) 9 Наситени мазнини (g) 1 Холестерол (mg) 168 Диетични фибри (g) 5 Преглед на раздел

Пържени скариди, разбъркани със снежен грах и червени чушки

Това не е различно от скаридите със снежен грах, които получавате в много кантонски ресторанти. Но в тази версия има повече зеленчуци.

Съставки

  • & frac34 килограма снежен грах или захарен грах, резбите и стъблата се отстраняват
  • 2 чаени лъжички царевично нишесте
  • 1 & frac12 супени лъжици соев сос
  • 1 супена лъжица оризово вино или сух шери
  • 2 чаени лъжички сусамово масло
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 килограм средни скариди, обелени и обелени
  • & frac12 чаша пилешки или зеленчуков бульон
  • 2 супени лъжици растително, фъстъчено или рапично масло
  • 1 супена лъжица нарязан пресен джинджифил
  • 3 големи скилидки чесън, зелени издънки отстранени, смлени
  • 1 червена чушка, нарязана на 1-инчови квадратчета
  • 3 лука, подрязани и нарязани на 1-инчови дължини, разделени тъмнозелени части
Хранителен анализ на порция (4 порции)

Подготовка

  1. Доведете голяма тенджера вода до кипене. Напълнете купа с ледена вода. Когато водата заври, посолете обилно и добавете снежния грах или граха захар. Сварете 30 секунди и незабавно прехвърлете в ледената вода. Оставете да се охлади за няколко минути, отцедете и оставете настрана.
  2. В средна купа смесете заедно 1 чаена лъжичка царевично нишесте, 1 1/2 чаена лъжичка соев сос, 1 чаена лъжичка оризово вино или шери, 1 чаена лъжичка сусамово масло и 1/2 чаена лъжичка захар. Добавете скаридите и разбъркайте заедно, за да се покрие.
  3. Поставете останалото царевично нишесте, соевия сос, оризовото вино или шери, сусамовото масло и захарта в друга купа. Добавете бульона и разбъркайте добре. Заделени.
  4. Загрейте голям, тежък незалепващ тиган или гответе на силен огън, докато капка вода се изпари веднага при контакт. Добавете 1 супена лъжица масло и включете котлона на среден. Добавете джинджифила и чесъна и разбъркайте заедно за около 20 секунди, след това добавете червения пипер и белите и светлозелените части на лук. Пържете две до три минути, докато чушката започне да омеква. Разбъркайте отстрани на тигана. Добавете останалото масло и скаридите. Гответе, като разбърквате, две минути, разбъркайте снежния грах или граха и продължете да пържите още две или три минути, докато скаридите станат розови и се сварят. Разбъркайте соса и го добавете към тигана заедно с тъмнозелените краища на лук. Разбъркайте всичко заедно със соса, докато скаридите и зеленчуците леко остъклят. Сервирайте горещо, с ориз.

Предварителна подготовка: Това е ястие в последната минута, но можете да приготвите всичко предварително. Приберете в хладилник до готовност за готвене.


Аз съм блог за храна

Пропуснете яденето и направете тази пържени скариди и грах в грах у дома. Ще отнеме по -малко време от доставката, ще бъде по -здравословно и ще почувствате, че сте постигнали нещо. #печеливш!

Бележки за готвене

Замразената храна има лоша репутация, но истината е, че замразените скариди са крал! Те замръзват светкавично в морето или когато дойдат на доковете, така че това означава, че са запазени на върха на своята свежест. Това ги прави идеалният протеин за съхранение във фризера. Можете да ги размразите по три различни начина: предната вечер в хладилника в опаковката те дойдоха в голяма купа студена вода от чешмата за около 30-40 минути или излязоха от опаковката си, плавайки в течаща студена чешмяна вода за 15-20 минути . Уверете се, че накъдето и да отидете, да ги подсушите преди готвене. Сухите скариди се изпичат по -добре.

Бележки за съставките

Основните вкусове в това сладко и пикантно ястие идват от соев сос, самболов олек, оризов оцет, доматено пюре и захар. Можете да намерите sambal oelek в азиатската пътека в магазина за хранителни стоки - той се предлага в прозрачна бутилка със зелен капак отгоре и представлява натрошена чили чеснова паста. Вкусът е свеж и ароматен и можете да го използвате като готварска съставка или като подправка. Ако нямате оризов оцет, можете да добавите обикновен бял оцет, но оризовият оцет е доста лесен за намиране и има прекрасен леко сладък вкус. Що се отнася до доматеното пюре, вземете доматеното пюре, което идва в епруветка, и го дръжте в хладилника си - това е най -добрият малък бустер за умами.

Какво ти е необходимо?

Един обикновен незалепващ тиган е ваш приятел. Ако имате уок, използвайте го! Освен това не забравяйте да направите малко ориз, когато се приберете, така че да е пухкав и готов за вас, когато приключите с пърженето.


Как да приготвим пържени скариди?

  1. В купа разбийте всички съставки, споменати в списъка „За сос“.
  2. Уок с висока температура. Добавете сусамово масло и изчакайте, докато сусамовото масло е наистина горещо (препечено сусамово масло).
  3. Разбъркайте пресен джинджифил и чесън в уок за 5 секунди. Добавете лук и хвърлете няколко пъти. Хвърлете чисти скариди и гответе 30 секунди на силен огън. Подправете скаридите с черен пипер (добавете червени люспи, ако искате да добавите малко ритник към ястието) и сол.
  4. Добавете снежен грах към уок. Хвърлете няколко пъти.
  5. Изсипете соса и го разбъркайте добре. Продължавайте да разбърквате, за да избегнете превръщането на соса в твърд или на бучки.
  6. След като сосът леко се сгъсти, украсете с млад лук, сусам и свалете от котлона.
  7. Сервирайте незабавно скаридите и снежния грах с кафяв ориз.

Пикантни пържени скариди

1/2 чаша пилешки бульон
1/2 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка соев сос
1 чаена лъжичка сусамово масло
1 супена лъжица сос хоисин
2 чаени лъжички сос Табаско или повече
2 супени лъжици фъстъчено масло
2 чаени лъжички смлян чесън
2 чаени лъжички смлян пресен джинджифил
1 килограм големи скариди, обелени и обелени
1 китка зелен лук, почистен и нарязан на 1 инч
горещ варен ориз


Кои са най -добрите зеленчуци за пържене?

Можете да замените всеки от зеленчуците в тази рецепта за пържене с зеленчуци за тези, които ви харесват най -много. За тази рецепта използвах общо около 8 чаши зеленчуци. Ето няколко страхотни варианта:

  • Сладки чушки
  • Тиквички
  • Моркови
  • Броколи
  • Лук (жълт, бял или червен)
  • Грахови шушулки
  • Зеле
  • Аспержи
  • Гъби
  • Спанак
  • Кейл

Съставки в скариди Ramen Разбъркайте пържени

сусамово масло. Използвам сусамово масло за готвене на скариди и зеленчуци. Обичам ореховия аромат, който добавя, но можете да използвате и кокосово масло, рапично масло или зехтин.

Скариди. ОБИЧАМ търговеца Джо и замразените аржентински скариди#8217. Те са доста големи, готвят се пълни и имат този прекрасен сладък вкус и нежна текстура, подобна на омара. Обич любов любов ги обича.

Зеленчуци. Тук наистина можете да използвате каквото искате. Обичам комбинацията от грах и гъби шиитаке. Грахът добавя приятна хрупкавост и текстура към ястието, а гъбите попиват сладкия сос, което ги прави доста неустоими.

Лук и чесън. Никога не правете пържене без лук и чесън.

Тамари. Предпочитам да използвам Тамари в пържени пържени скариди, защото има малко по -голяма дълбочина на аромат от обикновения соев сос. Ако обаче използвате съставки, които имате под ръка, не се колебайте да ги замените със соев сос.

Кафява захар. Наистина исках комбинация от солено и сладко тук, затова добавих в Тамари равно количество кафява захар. Кафявата захар също помага за сгъстяването на соса, така че не е нужно да добавяте царевично нишесте.

Пилешки бульон. Трябва да използваме пилешки бульон, за да сготвим юфката и да разредим малко соята, кафявата захар и оризовия оцет. Използвайте качествен пилешки бульон с ниско съдържание на натрий или бульон, за да контролирате количеството сол, което влиза в ястието.

Оризов оцет. Добавям оризов оцет за малко допълнителна киселинност в соса. Това е фино допълнение, но наистина закръглява всички вкусове.

Раменска юфка. Знам, знам. Ramen юфка не са ’t точно здрави. Те обаче се готвят почти за нула време. Те са дъвчащи и толкова вкусни. И можете да ги приготвите директно в соса. И искам да кажа, кой не обича раменска юфка?


ДЖИНДЖИРОВ КРАСИВА СТРИ-СРЮ С ГРАШ

1 кг неварени скариди, обелени и обелени (използвах 26-30)
2 T масло от рапица
3 t смлян пресен джинджифил, разделен
2 големи скилидки чесън, смлени, разделени
1/2 т ДЖИНДЖИР ЗИНГ! Вливания морска сол от соли на 7 -те морета
1/4 t натрошени люспи червен пипер
1 фунт захарен грах, свалени конци
1 c царевични зърна (използвал съм замразени и пресни. Няма нужда да размразявате замразените зърна.)
1/2 c нарязан на кубчета червен пипер (около половин пипер)
3 зелени лука, тънко нарязани по диагонала

Какво правиш
Комбинирайте скаридите, 1 супена лъжица масло от рапица, 1 1/2 чаена лъжичка джинджифил, 1 от смлените скилидки чесън, солта и натрошения червен пипер в средна купа. Разбъркайте, за да покриете скаридите. Оставете скаридите да се мариноват в хладилника за един час.
Докато скаридите се мариноват, пригответе зеленчуците. Поставете захарните бонбони, царевицата, червената чушка и зеления лук в голяма купа. Добавете останалия джинджифил и чесън към зеленчуците и разбъркайте леко.
Загрейте уок на силен огън (можете да използвате и голям незалепващ тиган). Когато тиганът е много горещ, добавете сместа от скариди. Преместете скаридите в уок и гответе за около 2 минути, докато станат непрозрачни в центъра. Извадете скаридите от уок и ги поставете в чиста купа.
Добавете останалата 1 супена лъжица масло от рапица към уок. Добавете зеленчуковата смес. Запържете зеленчуците при разбъркване до желаната нежност. Добавете сварените скариди и поръсете Джинджифил Zing! на върха. Сервирайте върху ориз.


Скариди и#038 Снежен грах със сос XO | Петминутна рецепта | Лесно готвене с уок

Пълна връзка към рецептата: http://adamliaw.com/recipe/prawns-snow-peas-with-xo-sauce/.
Следвайте ме в Instagram за още идеи за рецепти: https://www.instagram.com/adamliaw/.
Това ястие е готово за миг на око и наистина просвещава у дома ползите от това да имате добър домашен сос XO в хладилника. Това е нещо, което би ви струвало 30 долара в ресторант, но можете да го направите сами за по -малко от 10 минути. Вместо домашен сос XO можете да използвате сорт с добро качество, закупен в магазина, но поради причините, които обясних в предишния си пост и видео, мисля, че е много по-добре да си направите сами.

Видео, взето от канала: Adam Liaw


Говеждо със снежен грах

В купа смесете соев сос, шери, кафява захар, царевично нишесте и джинджифил. Изсипете половината течност върху нарязаното месо в купа и разбъркайте с ръце. Запазете другата половина от течността. Заделени.

Загрейте маслото в тежък тиган (най -добре е желязото) или гответе на силен огън. Добавете снежен грах и разбъркайте за 45 секунди. Извадете в отделна чиния. Заделени.

Оставете тигана да се нагрее отново много. С щипки добавете половината месна смес, оставяйки по -голямата част от маринатата още в купата. Добавете половината лук. Разпределете месото, докато го добавяте в тигана, но не разбърквайте за добра минута. (Искате месото да стане възможно най -кафяво за възможно най -кратко време.) Обърнете месото на другата страна и гответе за още 30 секунди. Извадете на чиста чиния.

Повторете с другата половина месо, като първо оставите тигана да се нагрее. След като го обърнете, добавете първата чиния месо, останалата марината и снежния грах. Бъркайте на силен огън за 30 секунди, след което изключете котлона. Проверете подправките и добавете сол само ако има нужда. Сместа ще се сгъсти, докато седи.

Сервирайте веднага върху ориз. Поръсете отгоре с натрошен червен пипер, за да му придадете малко подправка.

Това не е рецепта за Деня на благодарността. Повтарям: Това не е рецепта за Деня на благодарността.

Вероятно вече сте разбрали това досега.

Готвех моите рецепти за Деня на благодарността вчера & ndashchopping и изплакване и сваляне & ndashand от чисто небе, знаех.

Дойде ми във видение. Видях го написано на ярка бяла стена. & ldquoRee, & rdquo ярко бялата стена, прочетена. & ldquo Трябва да направите говеждо месо със снежен грах. Това е твоята съдба. & Rdquo

Отдавна съм спрял да се опитвам да игнорирам виденията на думи, написани върху ярко бели стени. Всеки път, когато следя какво ми казват думите на стената, нещата в живота ми винаги са се получавали добре!

Ами вие момчета? Колко често правите това, което ви казва светлата бяла стена?

Ох. Не виждате ли видения на думи, написани върху ярки бели стени?

Нека & rsquos просто направим говеждото със снежен грах и да забравим това някога да се е случило & hellipokay?

Любимото ми месо за пържене е пържола, защото остава такава, толкова нежна, когато я нарязвате много тънка. А вкусът е напълно феноменален. С много остър нож го нарежете на много тънки ивици. Вие & rsquoll искате да нарязвате на зърна, леко по диагонал (вместо ъгъл от деветдесет градуса спрямо зърното.)

Вижте това красиво, красиво говеждо месо. Чист, неподправен и перфектен.

Да, аз и rsquom женен за животновъд. Защо питаш?

Вземете соев сос. Използвах обикновен, но ако имате ниско съдържание на натрий, това е по-умен избор

Малко шери и хелип (готвене или обикновен шери е добре.)

Кафява захар. & lsquoЗащото малко сладост е толкова добра в такива ситуации.

Малко смлян пресен джинджифил. В света няма нищо подобно.

Понякога нарязвам кората на джинджифила, поемам силен дъх и мога да повярвам на това, което току -що преживях. Имам подобни реакции, когато мирише:

Розмарин
Кориандър
Лимонена трева

Затварям очи и искам да умра от блаженство, когато тези аромати влизат в моя свят.


Гледай видеото: TEREYAĞLI KARİDES TARİFİKARİDES EN GÜZEL NASIL PİŞİRİLİR?YEMEK ADASI. KARİDES (Януари 2022).