Нови рецепти

Рецепта за селски бял хляб

Рецепта за селски бял хляб

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Хляб
  • Италиански хляб

Това е прост бял хляб, приготвен с вода, брашно и мая. Поръсено е с царевично брашно и сусам отгоре, което му придава прекрасен хрупкав ръб.

39 души направиха това

СъставкиОбслужва: 24

  • 2 1/4 чаени лъжички сушена активна мая
  • 475 мл топла вода (около 45 градуса С)
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 супена лъжица сол
  • 1 кг обикновено брашно
  • 1 супена лъжица царевично брашно
  • 1 супена лъжица сусам (по избор)
  • 2 супени лъжици студена вода

МетодПодготовка: 15 мин. ›Готвене: 45 мин.› Допълнително време: 45 мин. Покачване ›Готово след: 1 ч. 45 мин

  1. В голяма купа разтворете маята в топлата вода или картофената вода. Добавете захар и сол и разбъркайте добре. Разбъркайте достатъчно брашно, за да издърпате тестото на топка.
  2. На добре набрашнена повърхност омесете тестото за 7 минути, включвайки в останалото брашно. Поставете тестото в намаслена купа. Оставете да втаса, докато се удвои.
  3. Използвайки леко набрашнена дъска, оформете тесто на 2 дълги или кръгли питки. Поръсете царевичното брашно върху намазнена тава за печене; поставете хлябове отгоре. Нарежете отгоре с остър нож. Покрийте и оставете да втаса почти докато се удвои.
  4. Намажете горната част на хлябовете със студена вода. Поръсете със сусам, ако желаете. Поставете в студена фурна.
  5. Включете фурната на 200 градуса C/Газова маркировка 6. Печете 45 минути или докато хубаво покафенее. Намажете два пъти по време на печене със студена вода.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(37)

Отзиви на английски (33)

от MALANDIS

Това е много лесен и много здравословен хляб за приготвяне-задължителен за начинаещите пекари. Съгласен съм, че вероятно има повече изброено брашно от необходимото. Не се притеснявайте, ако ви останат малко по време на/след месене. Предлагам следните промени в подготовката, за да стане хлябът хубав и влажен: 1) За второто втасване на хляба (стъпка 3), поставете питките в студена фурна . Поставете тава с гореща вода на дъното на фурната и затворете фурната. Оставете да втаса, докато се удвои (около 30-45 минути) .2) Намажете хляба с вода, добавете семената, ако желаете, и изпечете както е посочено. Оставете тавата с вода във фурната заедно с хляба.-16 март 2004 г.

от NICKRYAN

Трябва да оставите тестото да втаса два пъти, което прави процеса много дълъг. Също така, месенето на този хляб е трудно поради липсата на вода и изобилието от брашно. Но в крайна сметка хлябът е страхотен. Изглежда наистина лудо, когато излезе от фурната, което го прави още по -добър според мен. Кой мисли, че хлябът с перфектна форма е забавно да се яде? Този хляб трябва да се опита! Разбира се, ако имате няколко свободни часа ...-17 октомври 2000 г.

от AEOWYN74

От доста време търся точно такава рецепта! Съпругът ми израсна в кубинско семейство и винаги хвалеше хляба, който сервираха.-01 юли 2000 г.


Традиционен хляб за вила - старомоден селски английски хляб

Само формата на този традиционен хляб напомня на обедите на орача и топлите вилни кухни! Възхитително оформена питка, която представлява всичко, което е селско и селско във Великобритания, но най -вече Англия. Този хляб се съхранява добре и прави прекрасни сандвичи със странна форма! Нарежете хляба на филийки и сервирайте с прясно натрошено масло и парче зряло сирене Чедър, може би с кисел лук или две. Типичен британски хляб в най -добрия си вид. Това ми напомня за дните за печене в старата вила на моите баби, седнала в топлата си и уютна кухня, тя би го изпекла в печката си „Ага“, както понякога го правя през зимата, когато моята печка на дърва „Годин“ работи. Често оставям първата партида тесто да се докаже и да втаса за една нощ - оставям го на хладно, но НЕ студено място и след това продължавам да оформям и доказвам на следващата сутрин. Ние наричахме този дървен лъжица хляб, когато бяхме малки, докато натискате дървена лъжица надолу през двата хляба, за да ги залепите заедно преди печене! Времето за приготвяне включва тестото за тестото - но НЕ метода за една нощ!


Прост, селски хляб

Използването на гъба (предястие) за създаване на този хляб увеличава вкуса му и подобрява текстурата му.

Съставки

  • 1 1/2 чаши (340 г) студена вода
  • 1 чаена лъжичка разтворима мая
  • 1 1/2 чаши (177g) Неизбелено брашно King Arthur за всички цели или органично брашно във френски стил
  • 1/2 чаша (53 г) пумперникелово брашно
  • 2 чаени лъжички (12 г) сол
  • 2 1/4 чаши (269 г) Неизбелено брашно King Arthur за всички цели или органично брашно във френски стил
  • 1/2 чаша (74 г) Прибиране на зърнени култури Смесете или смесените семена по ваш избор

Инструкции

За да направите гъбата: Претеглете брашното си или го измерете, като внимателно го сложете с лъжица в чаша, след което измийте излишъка. Смесете съставките на гъбата заедно и ги оставете да почиват при стайна температура, покрити, за 3 до 4 часа или за една нощ.

За да направите тестото: Разбъркайте гъбата и добавете солта и брашното. Смесете и омесете тестото, докато стане гладко и еластично. Омесете в сместа за жътва или зърната по ваш избор. Поставете тестото в намаслена купа, като обърнете, за да намажете повърхността му с масло. Покрийте и оставете да втаса на топло място за 1 1/2 до 2 часа, докато удвои размера си.

Разточете тестото върху леко намазнена повърхност и го оформете на топка. Поставете върху леко намаслена или покрита с пергамент тава за печене, или в съд, устойчив на фурна. Покрийте и оставете да втаса за около 1 час. Към края на времето за втасване загрейте фурната до 450 ° F.

Открийте хляба и внимателно, но здраво го нарязайте отгоре, след което го напръскайте с вода. Печете хляба за 30 до 35 минути, докато стане наситено златисто кафяв. Извадете го от фурната и го поставете върху решетка да се охлади. Охладете напълно преди нарязване.


Рецепта за селски бял хляб - рецепти

& raquo Най -добрите от основните рецепти за италиански бял хляб някога & laquo

  1. Поръсете мая върху топла вода и оставете да престои няколко минути, докато започне да се пени.
  2. Добавете сол, захар и олио и разбъркайте енергично.
  3. Добавете една чаша брашно и разбийте 100 силни удара с дървена лъжица (или в електрически миксер, докато стане напълно гладка).
  4. Добавете още 1 чаша брашно и го обработете, след това работете по 1/2 чаша наведнъж, докато лепкавостта изчезне от тестото (добавяйте само 1/4 чаша наведнъж, когато стигнете до края - обработвайте тестото на ръка след като стане твърде трудно да работите с лъжицата).
  5. Омесете тестото ПРОСТО, докато стане гладко.
  6. Ако тестото все още е леко лепкаво, поръсете го с около & frac14 чаша брашно, покрийте го и го оставете да почине за около 10 минути.
  7. Омесете тестото отново за около 7 минути - докато стане копринено гладко. Добавяйте брашно само на малки количества, докато лепкавостта напълно изчезне, но тестото не е твърдо и сухо.
    Ако използвате кука за тесто - Завършете месенето на ръка - което ви позволява да усетите текстурата и лепкавостта на тестото.
  8. Оформете тестото на плоска топка и леко втрийте тънък слой масло върху повърхността на тестото. След това върнете тестото в купата за смесване и го покрийте.
  9. Поставете купата на топло място без течения (използваме фурната с включена светлина на фурната) и я оставете да втаса за 75 минути (или докато тестото се удвои в насипно състояние).
  1. Обърнете тестото върху (леко набрашнена) работна повърхност. Изтласкайте мехурчетата от тестото - сплескайте го в овална форма. Покрийте го с кърпа и го оставете да почине за около 5 минути.
  2. Омесете тестото по метода на издърпване и сгъване, както е илюстрирано тук. издърпайте едната страна и я сгънете, след това издърпайте другата страна и я сгънете. Издърпайте долната част и я сгънете нагоре, след това издърпайте горната част и я сгънете надолу. Повторете този процес един или два пъти, докато тестото стане твърдо и запази форма.
  3. Оформете хляба, като направите шева, върху последната гънка, с петата на ръцете си (както е показано тук), прищипвате краищата и ги прибирате, за да създадете хубав, гладък край. Разточете тестото до желаната форма (дължина и ширина) под извити ръце, за да форсирате тестото във форма. Това тесто трябва да се формира с дължина между 12 и 16 инча (30 и 40 см).
  4. Поставете хляба върху листа за печене и го покрийте със суха кърпа без власинки и оставете да втаса на топло място без течения за 40 до 50 минути или докато се удвои в насипно състояние.
  1. Поставете плитък съд с вода на най -долния рафт на фурната и загрейте фурната до 400 & ordmF (205 & ordmC).
  2. Нарежете горната част на хляба (внимателно, за да не срутите тестото). Покрийте тестото отново, докато фурната се загрява.
  3. Извадете кърпата (или друго покритие) и поставете хляба в средата на горещата фурна и печете 25 минути.
  4. След 25 минути извадете тигана с вода, намалете температурата на фурната до 350 & ordmF (175 & ordmC) и печете за около 15 минути или до готовност. Покрийте хляба, хлабаво, с парче фолио, за да предпазите горната част на хляба от потъмняване твърде много и да предотвратите твърде дълбока коричка. По желание: Завършете печенето (последните 3 до 5 минути) върху камък за пица или каменна плочка (вече трябва да е във фурната, ако ще я използвате - в противен случай тя ще се напука - Щракнете тук, за да научите за употребата и грижите за вашата пица камък).
  5. Докоснете тест (докоснете долната част на питката), за да проверите за готовност. Ако докосването на дъното на хляба води до кух звук, хлябът е сготвен. В противен случай върнете питката във фурната само за още няколко минути.
  6. Когато се свари, се премества на решетка, за да се охлади.
  • Съвет за хлебопекар: Покриване на хляба с фолио в последния етап от изпичането на ефири с по -мека кора. Ако харесвате много мека кора, покрийте я по -рано във втория етап на печене. Не покривайте хляба в първия етап на печене.
  • За омекотяване на кората опаковайте хляба си в пластмаса за минимум 4 часа. или дори повече, но само след като хлябът се охлади напълно.

Историята на фона
Основен италиански бял хляб

Както при повечето от нашите рецепти, почти не са необходими специални инструменти за приготвянето на този основен италиански бял хляб. Тази италианска рецепта за бял хляб много прилича на нашия френски хляб - основните разлики са, че използва по -специално зехтин и няма дневник (или заместители на млечни продукти). Самото тесто е малко по -солено, но върху този хляб няма измиване или солена повърхност, както при френския хляб. Подобно на основния бял хляб, този хляб е трохи на хляб - ненатрошен. това е добър хляб за фон дьо тен, подходящ за френски тост (след като е застоял малко). Това е чудесна основа за толкова много неща, включително брускета или хляб с чесън. Ако сте от еврейска вяра, това е Пареве (може да се използва с мляко или месо) и за мюсюлманите е халал, тъй като не използва месни мазнини. Подобно на основния бял хляб, този хляб е палитра за това, което някога може да ви хареса украса или гарнитура.

Предимно без масло, този хляб от около 1 & frac12 паунда (около 675g) има само две чаени лъжички сол и още по -малко захар. Въпреки че можете да изберете да направите малки корекции въз основа на вкуса, този вегетариански хляб е прекрасен, селски изглеждащ хляб за фон дьо тен.

Ако харесвате този бял хляб в италиански стил, вероятно ще харесате и нашата рецепта за хляб Калабрезе


Бял хляб в домашен стил

Това е една от най -основните рецепти за бял хляб на James Beard & rsquos, идеална за приготвяне, ако сте начинаещ хлебопекар. Това е леко сладък хляб, доста лек и с фина текстура. Насладете му се с щедро намазване на масло и конфитюр. Вкусен е и за сандвичи или тост.

Съставки

  • 1 пакет активна суха мая
  • 2 чаши топло пълномаслено мляко (приблизително 100 и 115 градуса)
  • 2 супени лъжици захар
  • 1/4 чаша разтопено масло
  • 1 супена лъжица сол
  • 5 до 6 чаши универсално брашно
  • 1 белтък, леко разбит (по избор)

Метод

Добавете маята към 1/2 чаша топло мляко заедно със захарта и разбъркайте добре, докато маята се разтвори напълно. Оставете маята да се разтопи. (Сместа ще набъбне и на повърхността ще се появят малки мехурчета.)

Поставете останалото мляко, разтопеното масло и солта в купа или в електрически миксер, снабден с кука за тесто. Разбъркайте брашното, по 1 чаша наведнъж, с дървена лъжица (ако смесвате на ръка.) След третата чаша добавете сместа с дрождите. Продължете да бъркате в брашното, докато сместа стане доста твърда, което трябва да отнеме около 4 до 5 чаши.

Извадете тестото върху набрашнен плот или плот и омесете още няколко минути, дори ако сте използвали електрически миксер, докато стане еластично, сатенено и вече не лепне. Може да се наложи да добавите още брашно. Намажете голяма купа с масло и поставете тестото в нея, като обърнете, за да намажете мазнините от всички страни. Покрийте с кърпа или пластмасова обвивка и оставете да втаса на топло място без течения, докато се удвои в насипно състояние, около 1 1/2 до 2 часа.

Издушете тестото, като го ударите здраво два или три пъти, върнете се към набрашнената дъска и омесете още 4 до 5 минути. Разделете на две равни части и оформете на питки. Намажете с масло две формички за хляб с размери 9 x 5 x 3 инча и поставете по една питка във всяка. Покрийте и оставете да втаса отново, докато удвои обема си. Това може да отнеме от 40 минути до 1 1/4 часа, в зависимост от топлината на пространството и начина, по който сте обработили тестото. Не бързайте с процеса и наблюдавайте внимателно тестото.

Нарежете върховете на питките по ширина два или три пъти с остър нож и намажете леко с разбития белтък. Печете 40 до 45 минути или докато хлябът не звучи кухо, когато го почукате с кокалчетата. Извадете хлябовете от тавите и ги поставете във фурната още няколко минути, за да станат хрупкави.


Рецепти за селски бял хляб

Тази рецепта е от списание Southern Living Magazine, но променена малко от мен. Това е чудесно за граф. ( Повече ▼ )

Сварете наденицата в тиган на умерен огън, като разбърквате, докато се раздроби и вече не е розово. ( Повече ▼ )

Тази проста, вкусна рецепта може да бъде направена дори малко по-здравословна, като използвате нискомаслена рикота. Различни. ( Повече ▼ )

Загрейте грил тиган на средно силен огън и изпечете хляба до златисто кафяво, около 4 минути. ( Повече ▼ )

Рецепта с любезното съдействие Giada De Laurentiis (още)

Загрейте грил тиган на средно силен огън. Печете хляба на скара до златисто кафяво, около 4 минути. ( Повече ▼ )

Получих тази рецепта от предаването Foodtv & quotEverything Italian & quot. Най -добре с хляб от кора. ( Повече ▼ )

Загрейте тигана на скара на средно ниско ниво върху печката. Полейте едната страна на две филии хляб wi. ( Повече ▼ )

Винаги има време за нова рецепта за здравословна светлина, която може да бъде създадена за кратко време. (Още)

в плосък голям тиган изсипете екстра върджин зехтин на умерена топлина. използвайте голяма чиния. излейте. ( Повече ▼ )

Гледах как Ина Гартен прави подобно ястие и трябваше да го опитам сам. Това е далеч отвъд основната грижа. ( Повече ▼ )

Загрейте фурната до 400 градуса. Разтопете маслото на слаб огън в тенджера samll. Разбийте брашното. ( Повече ▼ )


Хориатико Псоми: Гръцки селски хляб

Гърците обичат хляба. Можете да намерите толкова много форми, съставки и вкусове в стотици видове хляб в цялата страна. Основен продукт на всички маси, хлябът е ключов съпровод на гръцките ястия. Произведен от полезни съставки и нотка на мед, един от най -обичаните гръцки хлябове е horiatiko psomi—Χωριάτικο ψωμί, произнася се hoh-ree-AH-tee-koh psoh-MEE-което е идеално като гарнитура за супи и яхнии, тъй като е плътно и идеално за събиране на соковете от солени заготовки. Въпреки че е най-добре, когато се остави да се докаже за една нощ, нашата версия може да бъде направена само с тричасово покачване. Пресни дрожди и високо протеиново брашно се препоръчват за постигане на дъвчащата текстура.

В селата в Гърция този класически хляб все още се пече във фурни за изгаряне на дърва на открито, но конвенционалната фурна все пак ще даде перфектна питка. Този хляб е по -плътен от другите видове хляб и може да се направи с различни брашна или комбинация от повече от един. Ако можете да намерите грис, използвайте го върху работната си повърхност, за да добавите онова хрупкаво селско докосване към хлябовете.

Ако имате свой собствен предястие за квас, използвайте 1/2 килограм - малко по -малко от една чаша за повечето предястия - вместо маята в рецептата и имайте предвид, че предястието се нуждае от повече време, за да втаса, така че общото време за приготвяне ще се покачи с цели два часа. Сервирайте този хляб на закуска с масло и мед или го нарежете като гарнитура за салати, тестени ястия, супи, яхнии. Сандвичите върху него също са фантастични!


Резюме на рецептата

  • 3 чаши топла вода
  • 1 ½ супени лъжици активна суха мая
  • 1 ½ супени лъжици едра сол
  • 6 ½ чаши универсално брашно
  • ½ чаша царевично брашно

Смесете вода, мая и сол заедно в голяма купа, докато сместа стане пенеста, около 10 минути. Разбъркайте брашното в сместа с мая, докато се включи добре. Тестото ще бъде хлабаво и ще изглежда мокро. Покрийте купата хлабаво с влажна кърпа и оставете да престои около 5 часа.

Оформете тестото на 2 питки с влажни ръце. Поставете хлябове върху поръсена с царевично брашно работна повърхност и врязвайте върховете няколко пъти с остър нож. Оставете хлябовете да удвоят размера си, 30 до 60 минути.

Загрейте фурната до 425 градуса F (220 градуса C). Поставете питките върху лист за печене.

Печете в предварително загрята фурна, като пръскате повърхността на тестото от време на време с вода до златисто кафяво, около 20 минути.


Селски италиански хляб

  • Автор: Кари Пачини
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 30 минути
  • Общо време: 40 минути
  • Добив: 1 хляб 1 х
  • Категория: Печени изделия
  • Метод: Печене
  • Кухня: италианска

Описание

Никога не съм мислил, че мога да си направя свой собствен селски италиански хляб, докато не наследих тази рецепта. Това е просто#8217. Нужни са ви само съставките, вилицата и купата. Без изискана машина за хляб или електрически миксер. Само ръцете ти.

Съставки

  • 2 чаши хладка вода (може да не използвате цялата)
  • 3 чаши универсално брашно или (можете да използвате Farina Tipo 00, смес от овесено брашно или пшенично брашно)
  • 2 чаени лъжички гранулирана захар
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 2 1/2 чаени лъжички активна суха мая или пакетче
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 супена лъжица сусамови семена (по избор за горната част)

Инструкции

  1. Забележка: Загрейте фурната до 375 градуса
  2. Има 2 техники, които ще извикам по -долу, които се занимават с добавянето на захар. Има един начин, по който добавяте захарта към маята и друг, когато добавяте захарта към брашното. Използвал съм и двата начина и двамата ми вършат работа.

Техника 1

  1. В купа добавете 1 чаша топла вода и суха активна мая и я оставете да престои до кремообразна смес (около 5 минути).
  2. В друга купа добавете брашното, солта и захарта. След 8 минути вземете маята и я смесете, след това я добавете към брашнената смес, като я разбърквате с вилица, докато стане лепкава, добавете допълнително чаша вода малко наведнъж и продължете да я оформяте на топка. Забележка: Може да не се нуждаете от цялата вода. Просто се уверете, че тестото е малко влажно. Добавяйте по малко брашно наведнъж, за да стане по -малко лепкава. Продължете със стъпките 1-11 по-долу.

Техника 2

  1. В течна мерителна чаша добавете 1/4 чаша хладка вода, добавете маята и 2 чаени лъжички гранулирана захар. Проверете отново след 10 минути, за да се уверите, че е образувало мехурчета и се е разпенвало. Ако има, добавете хладка вода до маркировката 2 чаши на мерителната чаша. Забележка: Ако не се получи ’t, тогава трябва да опитате друг пакет / буркан с мая.
  2. В купа смесете брашното и солта, разбъркайте добре. След това изсипете водата по 1/2 чаша наведнъж в брашнената смес, като използвате вилицата, за да се смеси.Продължете да добавяте колкото се може повече от сместа вода/мая, от която се нуждаете. Моля, обърнете внимание, че може да не се нуждаете от цялата вода. Искате тестото да е само малко влажно. Набрашнете ръцете си и започнете да оформяте кръглата топка. Продължете със стъпките 1-11 по-долу.

Продължете със стъпки 1-11 по-долу

  1. След това поръсете с още малко брашно и го обработете с ръце, за да направите топка. Не е задължително да се замесва на дума. Просто се търкаляте и прибирате внимателно, за да получите гладка топка
  2. Вземете тестото и го оформете внимателно в гладка, но твърда топка с еластично усещане.
  3. Поставете тестото обратно в купата и покрийте с кухненска кърпа и го оставете да втаса. Това може да отнеме от 30 минути до 1 час. Всичко зависи от температурата в къщата и влажността. Тъй като съм в Хюстън, Тексас, това ми отнема около 45 минути.
  4. След като втаса вземете още малко брашно, потупете го и го навийте отново на топка.
  5. Поставете тестото обратно в купата и го оставете да втаса още 1 път. Когато оставите хляба да втаса два пъти, това наистина прави по -добър хляб, но ако нямате време, не се притеснявайте за това.
  6. След като приключите с втасването, ще вземете тестото и ще го поставите върху пергаментната хартия, която е върху тава за печене. Тестото трябва да е удължено и с овална форма, със заострени и заоблени (не заострени) краища.
  7. Вземете около 1 супена лъжица зехтин и намажете тестото с него. Това ще го направи хубав и хрупкав отвън.
  8. След като го намажете със зехтин, можете да поръсите отгоре малко морска сол или сусам.
  9. След това вдигнете горната част на тестото с остър нож под ъгъл 45 градуса. Вижте изображението по -долу в моя пост.
  10. Печете 30 минути, докато чуете кух звук, когато докоснете дъното.
  11. Оставете хляба да се охлади леко преди сервиране и се наслаждавайте!

Хранене

Ключови думи: Селски италиански хляб

Направихте ли тази рецепта?

Бързо изрежете хляба, преди да го изпечете във фурната

За Кари Пачини

Добре дошли, Приятели! Толкова се радвам, че сте намерили пътя си за Празника. Аз съм писател на храни, фотограф и стилист, базиран в Хюстън, Тексас, където живея със съпруга си и двете си деца. Съосновател съм на срещата на върха Mom 2.0 и също имах удоволствието да участвам в проекти като The Wine Conference. Прочетете още.

Може да харесаш също

Моцарела в Кароца

Автентичен сос Болонезе от Болоня

Домашно тесто за пица

445 коментара

Тамара Ууд

Този хляб изглежда много вкусен. Ще го направя възможно най -скоро. Надявам се, че моят изглежда и има вкус както трябва да бъде …. Пожелайте ми късмет …

Кари Пачини
Марио

Обичам да готвя, но никога не се пече. Опитах това днес, о, момче Страхотно лесно, страхотен вкус, благодаря

Кари Пачини

Радвам се да чуя, че ви е харесало!

Томи

О, боже мой. Пробвах днес. Излезе страхотно. Опитвал съм хляб и преди и нищо не се доближава до това. Трябваше да го изпека малко повече от 30 минути, но …ууу !!

Кари Пачини
Криси

Това ще е вторият ми път да правя селски италиански хляб ... първият хляб беше страхотен! Благодаря ви за по -опростения начин да си направите добър хляб..Добавяли ли сте някога повече опции към този хляб?

MamaLiss

Уау !! Имах впечатлението, че трябва да събера много специализирани инструменти, преди да започна да експериментирам с хляб. Благодаря за моята начална рецепта- изглежда страхотно

Кари Пачини

Знам! Това ’ е това, което обичам в тази рецепта. Не се изисква нито една изискана притурка или съставка. Той е прост и селски!

Стефани

Каква лесна рецепта! Аз ’m нов за печене на хляб, и ’ве експериментирах с рецепти, и тази ми беше любима. Беше лесно и сравнително бързо (с изключение на всички седнали наоколо, разбира се!) Нямам търпение да изям останалото!

Кари Пачини

За да помогна за времето за качване, обикновено се справям точно преди да взема децата, така че да се покачва, когато излизам да ги взема.

След като се върна от събирането им, отново се търкулвам на топка и я оставям да втаса за втори път.

Дотогава е готов за печене за вечеря!

Кристен

Невероятно! Натъкнах се на тази рецепта, търсейки домашен хляб, който няма да отнеме 6 часа и няма да изисква от мен да направя 3 хляба. Не мога да подчертая колко просто и вкусно е това, буквално съм го правил десетки и десетки пъти безпроблемно. Единственото, което направих за себе си, е, че никога не ми се е налагало да използвам 2 чаши вода. По време на смесването това е само 1 чаша и може би чаена лъжичка повече. Страхотна рецепта, благодаря за споделеното!

Кари Пачини

Толкова се радвам, че ви харесва рецептата Кристен!

Жанет

Направих селския италиански хляб и бях много доволен от резултата.

Живея в Калгари, АБ и тук е много сухо, така че никога не се нуждаех от толкова брашно.

Thx за добра и лесна рецепта.

Кари Пачини

Жанет, твоят хляб изглежда страхотно!

Ребека Адкинс

Опитвам това точно сега. Досега обичам колко добре се издига. Аз ’m на второ изкачване сега. Надявам се моят да изглежда толкова добре, колкото Jeannette ’s.

Хлябът ви изглежда страхотно !! Имах въпрос, защото ще готвя печене в Денвър в рамките на няколко месеца, подобен климат и дори по -голяма надморска височина. Искате да кажете, че имате нужда от много брашно или не толкова?

Кати К.

Живеем югоизточно от Денвър в планините между Конифър и Бейли и сме на 9000 фута надморска височина. Въпреки че много рецепти коригират увеличаващите се количества агенти, като сода бикарбонат и бакпулвер, с мъфини и сладкиши, току -що установихме, че трябва да добавим още малко брашно. Така че, с 2 чаши брашно, наречени по рецептата, вероятно ’m добавям 1/8 до 1/4 чаша брашно, предполагам. Също така често включвам температурата на фурната. може би с 5 градуса по Фаренхайт. Когато правя хляб, го правя в деня, в който използваме камината и я издигаме до нея, тъй като сме склонни да се съхраняваме в къщите. през 50 -те години. -)

Кари Пачини

Благодаря Кати за тази ценна информация за печене на голяма надморска височина :)

TinaW

Аз ’m съм толкова щастлив да намеря съвети от колеги Coloradans !! Утре ще опитам тази рецепта за пот. Благодаря на всички за полезните съвети!

Кари Пачини
Лорън

Току -що пуснах това във фурната, за да придружа италианска вечеря, която готвя за приятели. Благодаря за толкова простата, вкусна рецепта!

Diananu07

Благодаря много за рецептата, аз съм от Коста Рика и аз ще пека същия следобед. Пожелайте ми късмет: D

Кари Пачини

@diananu07 Надявам се да се получи за теб!

Даяна07
Дейвид Люис

Живея в Германия и следвах точно вашата рецепта. Първата рецепта за хляб, която някога съм опитвала. Беше просто и има страхотен вкус. Но имам едно нещо, което ме притеснява: не изглежда да получавам много добър хляб, когато се изпече. Дрождите са добри и активни и проследих всичко точно, както споменах по -рано страхотен вкус и текстура –, но много малко издигане. Всеки съвет би бил много благодарен. Благодаря предварително!

Кари Пачини

@David: Благодаря за коментара. Оставихте ли го да втаса два пъти? Изкачи ли се хубаво и високо или беше плосък?

Понякога, когато обработвам тестото твърде грубо, то също не се вдига и става плътно, а не ефирно. Това се оказва по -плосък хляб.

Бих опитал отново, но щях да се уверя, че маята е пенлива и че внимателно боравите с тестото като бебе. Внимателно го сгънете, за да направите кръглата топка, която се издига. Аз ’m съм любопитен да видя дали това има значение, когато имате време да го направите отново. Моля дръж ме в течение!

Уилям Пуглизе

Бих искал да знам какво имате предвид, че дрождите са пенливи? Аз имам същия проблем с начина на издигане на хляба и защо тестото ми се вдига плоско?
Ще съм благодарен на всяко предложение, което можете да направите

Кари Пачини

Здравей Уилям, Frothy означава пенлив и кремообразен.

Кейти

Както бе споменато, дрождите са „живи“ или „активни“, стават пенливи и образуват мехурчета. Понякога дрождите могат да умрат от възрастта или неправилното съхранение, аз обикновено държа моята в хладилника до употреба. Друго нещо, което може да убие дрождите, е че прекалено горещата вода може да я убие. На въпроса за активна мая, но без да се повишава добре, част от това се връща към темпуратурата, където и да я поставите да втаса, трябва да е топла. Също така, ако го оставите да втасва твърде дълго, той ще се срине върху себе си и това ще е време е да започнете отначало. Друг съвет, хлябът ви стига до фурната, когато проверявате дали е направено, не затръшвайте вратата на фурната, това може да доведе до срутване. Надявам се, че това са полезни съвети.

Майк в Австралия

Моята 3 -годишна дъщеря и аз обичаме да правим печене в неделя сутрин – в момента в очакване на второто издигане – първият си опит за хляб и много много нервни и развълнувани. :-)

Чарли

Страхотна рецепта. Приблизително каква е температурата във фурната?

Кари Пачини
Саймън

Това по Целзий ли е или по Фаренхайт?

Кари Пачини
Крис

Ако успеете да нагреете фурната си до 375 по Целзий, сигурно бих искал да знам откъде сте я купили. Имам топене, което бих искал да направя.

Забавен!! Благодаря за този коментар!

Чарли

Оказа се фантастично. Използва се наполовина за приготвяне на вкусен хляб с чесън. Yum. Наздраве

Кари Пачини

Опитвам го за хляб с чесън точно сега!

Кари Пачини

Стана, благодаря! Днес се прави отново!

Вчера направих два хляба. Нито един от тях не вдигна много дори след втория период на покачване. Изобщо не изглеждаше кухо. Вторият хляб трябваше да се пече 15 минути. по -дълго от препоръчаното. Може би аз ’m не правя маята правилно. Използвах топла вода от чешмата. За първия хляб разбърках маята. За втория разбърках чак след 5 мин. период на изчакване. Моля, посъветвайте ме какво греша.

Майкъл

Много рецепти за хляб предлагат да се използва бутилирана вода за печене, тъй като съдържанието на минерали или физиологичен разтвор би повлияло на вкуса на тестото, макар и не непременно на влажността. Ако добавите захарта директно към хладка вода, тя дава незабавни дрожди хранителни вещества за активиране (метод 2), но ако водата е твърде гореща, маята умира (тя произвежда кисел фънки мирис, когато това се случи). Искате дрождите да плуват във водата с минимално разбъркване и след около 10 минути трябва да има леко заоблена, неравномерно образувана пяна (наподобяваща морска форма) отгоре. След като вашата мая е активна, можете да я добавите към сухите съставки.

Кари Пачини

Благодаря Майкъл за допълнителната ви информация.

Долорес

Любимата рецепта за хляб на съпруга ми казва, че хаха, тази жена се е харесала на съпруга си, със сигурност много ви благодаря

Кари Пачини

Забравих да спомена …. и двете партиди тесто бяха изключително сухи.

Кари Пачини

@Lynn Ако тестото ви е сухо, вероятно се нуждаете от повече вода. Живея в много влажен климат и не се нуждая от толкова вода. Бих опитал това отново, но се уверете, че тестото не е сухо и не е леко лепкаво, но не е гъвкаво.

Сара Ролет

Обожавам тази рецепта !! Добавих розмарин или чесън и пармезан. Толкова универсален. Благодарим ви за този продукт в нашия дом.

Кари Пачини

@Sarah, това ’ е страхотно и обичам, че добавяш неща към него за вариации! Наистина е добър продукт.

Андреа

Обичам простотата на стария свят на вашата рецепта и я намерих след дълго проучване онлайн за рецепти за овесен хляб. Аз ’d обичам да опитам рецептата с овесено брашно, тъй като посочвате, че може да замени AP брашното. Опитвали ли сте рецептата с овесено брашно?

Питам, защото там има много шум относно приготвянето на квасен хляб с овесено брашно —, че не може ’t да замени цялото AP брашно, че няма да се вдигне, че ’ ще изпече тухла, че ще не може да се направи. Ще се радвам на всякакви прозрения, които може да имате.

Кари Пачини

@Andrea Използвах рецептата с овесено брашно. По -тъмният хляб на снимките по -горе е рецептата на основата на овес. Както можете да видите, той не е толкова висок и е по -плосък в сравнение с останалите.

Има много добър вкус и е любимата версия на баща ми :)

Майкъл

Здравей, Кари. Опитах се да направя рецептата с овесено брашно и не излезе нищо подобно на по -тъмния хляб. Дойде като ронлива купчина сива овесена материя. Сега, с белия хляб, с който нямах никакъв проблем. Имате ли представа какво правя ’m нередно?

Кари Пачини

Здравейте Майкъл, радвам се да чуя, че докато хлябът се получи както за овесената версия, не съм сигурен защо не се получи ’t. На снимката, която виждате с този пост, по -тъмният хляб е с овесено брашно. Може да опитате да разделите различното между количеството овесено брашно с бялото или пшеничното, за да видите дали това помага.

Изглежда страхотно и ще го пробвам. Просто ми е любопитно какво е тава за печене. Лист с бисквитки? Тиган за хляб?

Кари Пачини

@Dee It ’s е просто плоска тава, която може да отиде във фурната. Постелям го с пергамент и оформям тестото върху него. Вижте изображението по -горе.

Жул

Здравей! Аз и#8217м съм психически да опитам тази рецепта! От любопитство, пробвали ли сте да оформите тестото във вид на “boule ”? Чудя се дали ще се изпече същото?

Кари Пачини

@Jules Не съм имал ’t, но си заслужава да го пробвам.

Вместо зехтин, може ли да използвате измиване с белтък. В рецептата, която имам, се казва да се използва смесен белтък и 1 супена лъжица вода.

Кари Пачини

@Bill Да, бихте могли да използвате яйчен белтък и той ще стане много блестящ, което е приятно за гледане. Използвам зехтина, за да му дам малко хрупкане отвън.
Кажете ми как се оказва!

Crisy

Здравей Кари, просто исках да ти благодаря за страхотната рецепта. Избрах вашето, защото нямам миксер за стойка и изглеждаше достатъчно лесно. При първото ми приготвяне тестото изобщо не втаса добре и макар да изглеждаше добре и да се пече добре, беше МНОГО плътно. Маята беше кремообразна, но не прекалено. Реших да опитам отново и този път прочетох малко за квасната мая. Така че вторият път всъщност комбинирах маята само в 1/4 c. вода с една чаена лъжичка захар, за да я активирате, и след това добавих останалата вода и захар след 5 минути точно преди да я смеся с брашното. Каква разлика! Дрождите шушукаха и се разпенваха, а тестото удвояваше размера си в рамките на един час и за двете втасания. За второто втасване всъщност го оставих да втаса върху тавата, облицована с пергаментова хартия на котлона, за да може топлината на предварително загрятата фурна да помогне. Този път хлябът е доста по -пухкав, въпреки че когато го нарязах с ножа, той издуха някои. Никога ли не сте нарязали хляба? Или дори го намали преди второто покачване? Всички съвети биха били полезни и благодаря отново :)

Сапфир

Това е чудесен съвет. Следвах го. Благодаря

Кари Пачини
Сандра

Аз съм сравнително нов в приготвянето на хляб, но се научих от опит да отсека върха преди второто издигане. Прави разлика. Също така се опитах да използвам остър бръснач и той дръпна тестото. Сега използвам много остър чифт кухненски ножици и почти няма влачене. Наскоро прочетох, че като не нарязвате горната част, хлябът ще го направи върху себе си, а собственият му дизайн за по -селски вид. Бих искал да чуя, ако някой напусне върха.

Хелън

Следвах рецептата и я оставих да втаса два пъти, но се оказа плоска, плътна и суха :( Не съм сигурен какво се обърка? Мисля, че може да съм използвал малко до по -малко мая (беше на изчерпване, може би беше малко по -близо до две чаени лъжички.

Живея в Чарлстън (толкова висока влажност) и имах малко проблеми с оформянето му на хубава топка, беше много лепкава и трябваше да използвам допълнително брашно.

Аз съм хроничен провал в приготвянето на хляб – като видя тази рецепта отново възроди желанието ми да изпека не само годна за консумация, но и вкусна (и красива) питка !! Току -що започнах да смесвам съставките … толкова просто. Снимка, която да последвате, ако всичко върви по план! Благодаря за толкова достъпна рецепта !!

Марая

О, момче, това беше просто хлябът, който търсех. Оказа се перфектно! Нямам търпение да направя хляб с чесън, ако е така. Благодаря за новата ми любима рецепта за хляб!

Сандра Сканлон

Направихте ли чесновия хляб? Какво направихте по различен начин от тази рецепта? Как се оказа?

Сара И.

Това изглежда невероятно и просто !! Бих искал да го пробвам днес, но не разполагайте с пергаментна хартия. Има ли подвод, който мога да използвам?

Сю Би

Понякога просто поръсвам тавата с царевично брашно. НЕ царевично нишесте. Действително царевично брашно и сложете хляба отгоре. Той предпазва дъното (малко) от прекалено покафеняване и дава приятна хрупкавост. Царевичното брашно е до брашното в пътеката за печене.

Мади

Аз съм от Лонг Айлънд, Ню Йорк. Израснах с италиански хляб, който майка ми купуваше седмично, от мъж от Бруклин, който печеше хляба в гореща фурна на дърва на открито. Следвах рецептата ви и вкуса на хляба ви също толкова ВЕЛИКО! Браво! Също така, текстурата е селска. Мека отвътре, но хрупкава, хрупкава, просто перфектна кора. Ядем го със зехтин, масло, чесън и различни видове хумус. Имам миксер за хляб, но никога не се нуждаех от него за рецептата и никога няма. Има толкова малко почистване с тази вкусна рецепта. Смесителят не може да подобри хляба по вкус или текстура. Благодаря ти.

Кари Пачини

Мади, много благодаря за отзивите! Толкова се радвам, че всички ви харесаха и сега можете лесно да преминете към рецептата за селски хляб :)

Дебора Ернандес - Нашата къща Вашата къща

Вашата рецепта за хляб се получи чудесно- първото изпичане на хляб от нулата и премина успешно италианския тест за мъже! Просто и вкусно …Благодаря, бихме искали да споделим гордите си снимки. Надявам се, че ще харесате нашата страница във Facebook (Нашата къща Вашата къща)

Кинси

Здравейте, аз ’m се чудя дали изобщо месите това тесто. Не мога да видя никъде, където казвате, но реших, че ще попитам.
Благодаря!

Катрин

Здравейте! Току що следвах тази рецепта и публикувах за нея в моя блог. Вкусен хляб! Благодаря за споделянето!
http://chefincollege.blogspot.com/2013/06/homemade-italian-bread.html

Арчана

Децата ми обичат, когато пека хляб. Благодаря за забележката, че мога да използвам пшенично брашно, чудесно е +, тъй като се опитвам да намаля употребата на maida или APF у дома. Отбелязвам вашата рецепта за проста и обичам начина, по който сте я обяснили.

Кари Пачини

Здравейте Арчана, надявам се да ви хареса.

Завърших тази рецепта 3 пъти подред. Флорида обича този хляб. Периодът на покачване беше 30 минути и трите пъти. Случайно сложих половината от захарта и солта в първата, но не беше лошо. Второто и третото бяха прекрасни! Благодаря за помощта.

Кари Пачини

Чудесно е да чуете Мери, радвам се, че се получи във вашия климат :)

Емил

Аз съм тийнейджър, който обича да пече и никога преди не съм правил хляб “ от нулата ” (без да използвам машина за хляб). Въпреки че бях малко нервен за това, тази рецепта беше толкова лесна и вкусна! Обичам сол, затова натрих морска сол отгоре и направих един сандвич минути след като излезе от фурната. Благодаря за прекрасната рецепта.

Кари Пачини

@Emile, толкова се радвам, че ти се получи, сигурен съм, че сандвичът беше вкусен :)

Ребека

Аз съм американец, който живея в Пакистан и#8230, жадувам за италиански хляб и тук няма такъв.Направих доматен сос и кюфтета и търсех рецепта за хляб, за да направя месомелачки за кюфтета … Хлябът е във фурната, но не се надявам много, тъй като не се вдигна много. След като прочетох всички коментари, реших, че трябва да съм се справил твърде много. Нека видим как ще излезе! Ще опитам пак, докато се оправя!

Кари Пачини

Здравей Ребека, надявам се да си опитала отново. Издигна ли се за вас?

Опитах това за първи път вчера. Първият опит се почувства твърде сух. Изобщо не би се издигнал. Опитах отново и вторият път увеличих съдържанието на вода 3/4 чаша. Живея в Южна Централна Флорида, така че това може да има значение. Оказа се перфектно. Добавихме малко италиански подправки и хлябът беше голям хит. Сервира се с пресен варен чесън в зехтин и беше лакомство за цялото семейство. Ще правим това отново.

Кари Пачини

Харесва ми идеята ти Дейв относно добавянето на подправки към нея и се радвам, че семейството ти се радва!

Ребека Донахю

Използвах тази рецепта за първия си опит за приготвяне на хляб и се оказа невероятно. Изядохме повече от половината хляб минути след като излезе от фурната. Много благодаря за тази рецепта !!

Кари Пачини

Толкова се радвам да го чуя. И ние обичаме да го ядем направо от фурната, трудно е да се устои!

Никол

Току-що открих тази рецепта, тя е точно това, което търся, наистина лесна и безпроблемна за приготвяне, обожавайки я.

Направих половин рецепта, т.е. намалих наполовина всички количества и я оставих да втаса само веднъж за 30 минути. печеше се прекрасно, но вкусът на AP брашното беше много силен. Използвах активна суха мая, тя леко се разроши, когато добавих топла вода, но не беше изключително пенлива. Възможно ли е затова вкусът на брашното да е бил толкова силен?

Ще пробвам отново този уикенд! Благодаря ви много Кари, че сподели вашата проста безпроблемна рецепта!

Кари Пачини

Здравей Никол, Не съм сигурен защо ще има силен вкус. Използвал съм AP брашно много пъти с тази рецепта и не съм имал такова изобщо. Когато опитате отново, можете ли да използвате различно AP брашно, дори ако е същата марка, само различна торба с него. Чудя се дали нещо не е наред с брашното, което сте използвали. Също така се уверете, че това е просто брашно от AP и не се ли издига самостоятелно. Кажете ми как се оказва вторият опит.

Никол

Здравей Кари, благодаря за предложението. Вторият ми опит току -що излезе от фурната. Този път използвах хлебно брашно вместо AP, тъй като търсех по -плътен дъвчащ хляб. Вкусът на брашното този път не е забележим. Аз ’m все още се чудя дали дрождите допринесоха за моя проблем. Използвах различна опаковка мая (същата кутия) при този опит и тя изглеждаше като#8216 мъртва ’ във водата. Тестото обаче втаса, макар и малко по -бавно. Аз ’m все още обичам вкуса на този хляб! Току -що поръсих сол отгоре преди печене и солената хрупкава коричка с дъвчаща вътрешност е невероятна!

Кари Пачини

@Nicole, радвам се да чуя, че ароматът се получи. Времето също има много общо с тази рецепта. Има моменти, в които ще поставя купата близо до мястото, където готвя, за да получа малко топлина и тя ще се издигне по -високо. Също така открих, че ако бъркам с тестото прекалено много, няма да втаса добре. Надявам се някои от тези прозрения да ви помогнат при следващото ви пътуване :)

Алехандра

Имате ли някакви специални инструкции относно използването на пшенично брашно вместо за всички цели?

Кари Пачини

Здравей Алехандра, можеш да добавиш 1/4 чаша мед, ако искаш. Има няколко трика, които трябва да имате предвид: не го оставяйте да изсъхне прекалено много и не се справяйте прекалено много с него. Дръжте пръстите си леки, когато работите с тестото!

Алехандра

Останах без мед, затова използвах 1/8 чаша подсладител от агаве и 1/2 чаша повече вода, след като комбинирах водата с мая и брашното, тъй като тестото изглеждаше доста сухо, въпреки че използвах само 3/4 чаша брашно за всяка 1 чаша. Пшеничният хляб обаче излезе страхотен и много верен на снимките, които бяха публикувани. Аз също го направих отново, използвайки универсално брашно, като отново използвах допълнително 1/2 чаша вода, когато тестото се оказа твърде сухо. Излезе доста добре :)

Ники Дж

Здравейте, Мога ли да приготвя тестото, да го съхраня в хладилник и да го направя на следващия ден?

Кари Пачини

Здравей Ники, да, можеш просто да се увериш, че го покриваш плътно с хапче за прилепване.

Клинт

Оставянето му да направи второто втасване в хладилника също ще подобри вътрешната структура на хляба!

Кари Пачини
Амбър

Това е новата ми любима рецепта за хляб за вечеря. Единствената ми подложка беше кафява захар за бяла. Вътрешна температура от 190 F = съвършенство. Кората беше вкусна и хрупкава. Толкова много добре!

Кари Пачини
Ерик Ериксън

Страхотен запис Кари :) Току -що открих радостите от приготвянето на хляб – и разбира се, проблемите, които могат да възникнат LOL. Аз също съм любопитен за изпускащия въпрос по -горе. Тъй като сега направих хляб само около 5 пъти и не съм истински опитен, ТРЯБВА ли да се изпусне, когато правим разрез по върха? И как да накарате сусама да се залепи? Опитах го със зехтина и всички почти паднаха след печене :(

Кари Пачини

Здравейте Ерик, нека просто кажем, че с хляба отваряте много врати :) По отношение на сусамовите семена ги поръсете отгоре и ги потупайте леко с върховете на пръстите си. Когато вкарате хляба, уверете се, че е плитък, не твърде дълбок, след което го поставете във фурната.

Джени

За първи път хляб и аз попаднахме на вашата рецепта. Беше идеално за начинаещ като мен! Много благодаря, че публикувахте това и ме накарахте да се чувствам сякаш мога * да го направя! Беше вкусно и#8230последи първото ми парче (и още едно и още) горещо от фурната с масло. Съвършенство!

Кари Пачини

Благодаря Джени за отзивите, много се радвам, че го изпробвахте.

Клинт

Страхотна рецепта! Просто и много лесно. Имам машина за хляб, затова направих тази рецепта точно, поставих хлебопекарната в режим на тесто (просто я смесва, не пече ’t), след което след като втаса два пъти я оформя върху тава за печене. Структурата се оказа страхотна, мисля, че това би направило и страхотно тесто за пица. Добавих няколко супени лъжици вода и след това брашно, за да получа влагата, както исках. Правех това, докато не изсъхне достатъчно, за да не залепне за пръста ви при допир, но не беше прекалено сух до мястото, където се чукаше в машината за хляб на колене.

Кари Пачини

Благодаря Клинт за обратната връзка. Радвам се, че рецептата се получи за вас.

Страхотна рецепта! Няколко съвета от някой, който пече много различни хлябове: добавете захарта към маята и усилвайте водата и усилвателя оставете да престои 5 минути-захарта активира маята. уверете се, че водата е ТОПЛА, а не гореща, топлината ще убие дрождите. Следващото …секундно втасване-оформете своя хляб след първото издигане, поставете го на тигана си, ТОГАВА капакът & усилвателят оставят да втасат втори път-прави за още един хляб “risen ”! :-)

Кари Пачини

Благодаря Ким за добавянето на това, трябва да отбележа рецептата, че захарта активира дрождите и го доказва. Харесва ми идеята ви да оставите второто втасване да се случи на тиган за мигнен хляб. Ще пробвам това :)

Току -що направих първите си гевреци без миксер и сега искам да премина към първия си хляб. И вие имате перфектната рецепта! Благодаря ти.

Кари Пачини
Чарлийн

Току -що направих тази рецепта. Най -добрата рецепта за хляб, която съм изпробвала досега. Току -що започнах да пека и аз ’ве търсих перфектната рецепта за хляб и това е всичко!

Кари Пачини

Благодаря, Чарлийн, много се радвам, че ти се получи.

Фалон Пенър

Следва техника #1 и хлябът се получи прекрасно. Благодаря за тази страхотна рецепта. За първи път правех хляб и не мога да повярвам колко лесно беше.

Кари Пачини

Благодаря ти за коментара Penner, много се радвам, че ти хареса.

Лора

Кога добавяте втората чаша вода?

Кари Пачини

Здравейте Лора, добавяте го, след като смесите в първата чаша с маята в нея. Обърнете внимание, че може да се наложи да добавите още малко брашно наведнъж, само за да не е твърде лепкаво, за да работите. Всичко зависи от времето и влажността, в която работите.

Кейти

Много добре! Обичам да пека различни видове хляб и това беше много лесно и вкусно. Добавих розмарин и зехтин и беше перфектно.

Кари Пачини

Благодаря Кати за отзивите! Обзалагам се, че с Розмарин миришеше невероятно!

Кели

Каква е вашата смес от овесено брашно ?? Опитах няколко пъти само с овесено брашно и не постигнах най -добрите резултати.

Кари Пачини

Здравейте Кели, Когато използвате смес от овесено брашно, това може да бъде малко опит и грешка. Ще започна, като заменя 1/3 от обикновеното брашно с вашето овесено брашно и ще продължа напред. Може също да се наложи да регулирате количеството течност, за да я приведете в правилната консистенция.

Майк Алсдорф

Що се отнася до приготвянето на хляб без пшенично брашно, трябва да добавите заместител на глутен, като гуарова гума или ксантанова гума например. В момента аз ’m се боря с моята пшенична непоносимост и непоносимост към гуар и ксантан. Имам известен успех с добавянето на жизнено пшенично глутеново брашно и нишесте на прах към моите смеси от брашно GF.
Кари, рецептата ти за рецепта за селски италиански хляб работи чудесно с моите смеси от брашно GF.
Майк

Кари Пачини

Чудесно е да чуете, че работи с вашите смеси от брашно GF.

Синди

Благодаря за страхотната рецепта. Направих го тази вечер и текстурата беше прекрасна. Аз също съм в Хюстън и трябваше да добавя повече от 1/2 чаша брашно, за да направя тестото по -малко лепкаво, за да мога да оформя топката. Мисля, че следващия път ще намаля водата с 1/2 чаша. Аз също мисля, че ще добавя малко мед или чесън на прах за допълнителен вкус.
Може ли това тесто да се замрази? Ние сме само двама и пълната рецепта прави твърде много. Бих искал да го разделя и да замразя наполовина. В противен случай мога да експериментирам с приготвянето на 1/2 рецепта.

Кари Пачини

Здравей, Cyndi – Да, по -малко вода, ако си в Хюстън, ние сме толкова влажни тук през повечето време. Мисля, че медът и чесънът биха били интересни! Не съм опитвал да замразя това тесто, но съм сигурен, че би било добре. Сложих го в хладилник за до 2 дни. Можете да направите тази рецепта и да използвате другата половин ден или 2 по -късно.

Шарлот Уолъс

Това беше лесно и вкусно. Направи огромен хляб. Определено ще го направя отново.

Отидох в магазина, закупих всички съставки, за да направя вашия хляб. Мога ли да направя това на кръгла питка, а не продълговата. Много съм развълнуван да направя този хляб, благодаря за рецензията.

Кари Пачини

Здравей Тей, Разбира се, че можеш да го направиш и в кръгла питка.

Имам въпрос направих хляба, но излезе много гъст. Използвах техника 2, предполагам, че ще опитам първата техника и ще видя какво ще стане.

Кари Пачини

Тей, кажи ми как работи техника 1, след като я пробваш.

Здравей Кари,
Опитах първата техника, хлябът излезе все още плътен не толкова, колкото преди, но все пак гъст, не ефирен или пухкав помага.

Кари Пачини

Здравей Тей, нека видим дали можем да отстраним малко проблема. Дрождите се раздухаха? Също така съотношението брашно към вода може да е изключено, искате тестото да е еластично и да не изсъхне, това изисква използването на малко повече вода. Също така може да искате да му дадете повече време да втаса. Друго нещо, което може да се случи, е колко боравите с тестото, уверете се, че работите леко с него. Надявам се това да помогне!

Ейми Латам

Брилянтно абсолютно брилянтно, направено перфектно дори като се има предвид, че живея в много студена зимна Шотландия! направих само първото втасване, но все пак излезе перфектно, всъщност направих друго тесто, абсолютно същото, но го сплеснах и направих красив италиански плосък хляб със зехтин морска сол и пресни билки! ще използвам тази рецепта отново и отново! xxx

Кари Пачини

Благодаря Ейми и това, което описа, е точно това, което правите, когато правите плоския хляб с това тесто. Обзалагам се, че беше вкусно с пресните билки.

Ивет

Току -що направих 1 хляб, изяждайки филийка с масло и сладко. Супер благодаря за тази рецепта! Следващия път ще се опитам да го оформя като болка d ’ epi, за да го направя по -красив :)

1 въпрос обаче, мога ли да заместя меда вместо захарта? колко трябва да сложа и кога да го сложа? В сместа вода/мая или брашно? Благодаря! :)

Кари Пачини

Ще започна с малко мед, но ще ви е необходима захарта, за да се активира маята.

Андреа

ЕХА! За първи път приготвям хляб. Супер лесна рецепта! Отидох с 2 -ра техника. Знам колко фина мая може да бъде активирана и исках първо да приготвя това. Накратко, дрождите активират между 100 и 110 градуса по Фаренхайт. Всичко по -горещо убива дрождите, а охладителят няма да се активира. Излишно е да казвам, че хлябът го няма! Гаджето ми поиска още 3 хляба утре! Много благодаря, че споделихте тази рецепта!

Кари Пачини

Здравей Андреа, благодаря за прозрението за кваса! Толкова се радвам, че и двамата се насладихте на хляба.

Благодаря за рецептата! Направих го тази вечер за моите inlaws и се хареса на всички. Следвах метод 2, за да активирам дрождите. Използвах и 1/2 чаша пълнозърнесто брашно (AP за останалото), замесих малко пресен розмарин в тестото и го поръсих с морска сол от Аляска, преди да го изпека. Около 22 минути след изпичането я размазах с вода и замъглях водата във фурната още няколко пъти на всеки 3-4 минути, докато свърши. Това му даде хубава хрупкава коричка, както очаквате от селските италиански хлябове.

Благодаря отново за рецептата. Това е категоричен пазач.

Кари Пачини

Каква чудесна идея да използвате господин, особено за сушилни климати. Умен.

Лора Карол

Много ви благодаря скоро за тази рецепта! Днес направих хляб за първи път и използвах тази рецепта! Излезе страхотно.

Кари Пачини

Лора, това е страхотно, толкова се радвам, че се получи!

Благодаря за страхотната рецепта. Правих това вече няколко пъти, откакто направих първия си хляб за Деня на благодарността. Веднъж се сплеска, но всички останали пъти се получава чудесно. Също така направено с рег. брашно и брашно за хляб & същите резултати. Замразвали ли сте тестото преди да втасате. Мислех, че може да спести време, ако направя няколко (едно почистване) и замразя, след което бих могъл да се размразя през нощта, да оставя да втаса и да се пече, като ограничено време през седмицата с работа и усилване.

Кари Пачини

Здравейте Пам, не съм замразил специално това тесто, но като цяло можете да замразите тестото. Аз ще го изпробвам тази седмица и ще видя какво ще стане с тази рецепта. След като имам своите бележки към него, ще актуализирам рецептата с него. В случай, че искате да го изпробвате, преди да публикувам нещо, бихте оставили тестото да втаса само веднъж, преди да го замразите.

Благодаря много. Току -що започнах хляб в 3, след което наляво да взема деца. Зададено за второ издигане и ще се пече за вечеря. Не мислех, че наистина мога да го направя толкова бързо, но с топла фурна и тиган с гореща вода мога да се вдигна добре за 30-40 минути. (и в момента няма влажност тук, тъй като времето е под нулата и топлината продължава непрекъснато. Ще потърся вашия отговор, но може и аз да се опитам, оценявам да знам само едно покачване преди замръзване.

Направено това тази вечер за упадъчни сандвичи със сирене на скара. Отвъд yum. Благодаря ви за тази перфектна рецепта за селски хляб.

Кари Пачини

Здравей Джиджи! Обичам, че си направил декадентско сирене на скара с този селски хляб! Звучи страхотно :)

Кат Холмс

Тази вечер направих този хляб. ДВА чаши вода са твърде много за 3 чаши брашно. Така си мислех, но все пак успях. Голяма грешка. Няма начин да се спаси бъркотията, която направи. Правилна ли е тази рецепта.

Кари Пачини

Здравей Кат, количеството вода зависи от това къде се намираш. Номерът е да добавите около 1/4 чаша вода наведнъж, докато тестото е само малко мокро. Някои хора използват 2 чаши, други използват по -малко, а други използват повече. Опитайте отново, но добавете водата към брашното 1/4 чаша наведнъж, докато тестото е само малко влажно.

Сю Лафи

Току -що го направих за вечеря тази вечер и го хапнах със спагети. Беше вкусно и стана толкова хубаво. Сложете в него малко италианска подправка и пармасийски. Получи се страхотно!

Кари Пачини
Гуидо

Кари, изпробвал съм и двете техники с брашно Caputo 00 в моя кухненски миксер, проблемът, който имам е след второто втасване, разделям тестото и се опитвам да готвя на моя камък за пица във фурната и по -скоро прилича на Foccacia отколкото хляб. Поставянето на зехтин върху него, заедно с камъка за пица, му придава страхотна хрупкавост и трохите са красиви, просто трябва да разбера какво мога да направя, за да стане по -добре.

Маята е чисто нова и при техника 2 е мехурчена/разпенена. Не съм сигурен кога мога да разделя тестото на две и дали трябва да готвя в тиган за хляб върху камъка си за пица или дали мога да пека директно върху него …. Живея в Аризона, така че тук е много сухо , но и двата пъти получавам добро покачване. Моля помогнете!

Кари Пачини

Мисля, че хлябът може да се пече твърде бързо, когато удари фурната, създавайки коричка, преди да може да се разшири. Ако създадем влажна среда във вашата фурна, това може да помогне за това. Можете да замъглявате фурната с вода няколко пъти ИЛИ можете да поставите тиган на долната решетка преди предварително загряване. Когато поставяте хляба във фурната, изсипете около 1 чаша много гореща вода в празния тиган. Това ще създаде пара и ще помогне да се предотврати образуването на кора на хляб, преди да изникне. Стискам палци това да работи!

Гуидо

Благодаря Кари, ще опитам това … Трябва ли да пека директно върху камъка или в тава за хляб? Също така кога трябва да разделя топката тесто на две?

Кари Пачини

Можете да го изпечете върху камъка, просто се уверете, че тиганът с 1 чаша вода е върху решетката под решетката, върху която е камъкът. И ти ли вкарваш хляба? Ако не, не забравяйте да направите това.

Гуидо

Да, отбелязвам го, но след второто втасване и разделих тестото на две питки, то никога повече не втасва, като добавям водата във фурната, или трябва да втаса отново?

Кари Пачини

Бих разделил тестото наполовина след второто втасване и след това го вкарах, преди да го сложите във фурната.

Гуидо

Thx, аз ’ ще ви уведомя как става …Оценявам помощта и рецептата ..

Кари Пачини

Добре дошли, надявам се това да ви свърши работа!

Санди

Продължавам да чета рецептата. След като се оформи на питки, трябва ли да втаса отново преди печене? Благодаря

Кари Пачини

Здравей, Санди, не е нужно да го качваш отново. Това е само опция, ако имате време.

Тереза ​​Кларк

Сега правя този хляб с надеждата да се окаже ’ ще се окаже, тъй като това е първият ми опит да направя хляб

Кари Пачини

Надявам се, че ти се е получило Тереза!

Салвадор

Страхотна рецепта хляб беше страхотен и лесен за приготвяне

Кари Пачини

Благодаря за отзивите Салвадор!

Zwaner

Благодаря на Кари за споделената рецепта. I ’m го направих няколко пъти сега, винаги с отлични резултати. Поръсвам царевично брашно върху камъка си за печене и малко едра сол върху зехтина. Семейството го обича. Приятелите ми искат рецептата и ги изпращам във вашия блог. Благодаря отново

Кари Пачини

Zwaner – Толкова е страхотно да чуете, че получавате много полза от тази рецепта.И ви благодаря, че споделихте моя блог с приятелите си! Аз наистина го оценявам :)

Това е най -добрата рецепта за хляб, която съм използвала и никога не се е проваляла !! Благодаря ти Кари

Кари Пачини

Благодаря Тина, че ме уведоми, направи ми деня :)

Ранди

Кари — Страхотна работа. Никога не се проваля. Прекрасно препечен. Той става моят хляб и го правя няколко пъти всяка седмица. Вече запомних рецептата и рутината. Приятели, роднини и други също го обичат. Отново — благодаря. С това трябва да се поразходите малко. Спечелихте го. Ранди

Кари Пачини

Благодаря Ранди за отзивите, толкова щастлив, че това е вашата рецепта за хляб!

Чани

На 14 години съм и обичам да готвя и пека. Винаги търся нови рецепти и това е страхотно! Изпекох хляба, после намазах вътрешността с маргарин, поръсих с чесън на прах, изпекох го още малко и готварско-чеснов хляб. Цялото ми семейство го хареса и имам чувството, че ще го правим много в бъдеще! Много благодаря!

Кари Пачини

Здравей Чани, радвам се, че рецептата ти е харесала!

Току -що направих тази рецепта и OMG толкова пристрастяваща. Не само, че е лесно, но и резултатът е впечатляващ. Аз ’ ще правя тази рецепта отново и отново и отново. Много благодаря

Кари Пачини

Това е моята рецепта за хляб и правя това поне веднъж седмично и става по -добре от всеки купен от магазина хляб, който мога да намеря. Имам един малък проблем с моя, когато го пека …. Имам “странен удар ” и не мога да разбера защо. Правя трите прореза отгоре и го правя стъпка по стъпка, но страните от двете страни на хляба ми имат малко издухване … всякакви предложения или съвети биха били чудесни. Благодаря ти

добавете малко брашно малко по малко .. това ще реши проблема …. трябва да добавя, че издухването не означава нищо друго освен козметичните проблеми .. вкусът и текстурата все още са на място. (

Кари Пачини

Здравей Джон, благодаря за коментара. Има няколко неща, които можете да направите за издухване. Намажете фурната с вода с помощта на спрей, преди хлябът да влезе да се пече. Направете още няколко прореза, ако имате място за това и когато хлябът втаса, го покрийте с найлоново фолио, за да го поддържате влажно. Друго нещо, което бихте могли да опитате, е да го печете на по -ниска температура, аз бих опитал с 10 градуса по -малко.

Тоня

Днес направих тази рецепта с половин пшенично брашно и тя стана страхотна!

Кари Пачини

Здравей Тоня, това е страхотно! Радвам се, че половината бяло и пшеница се получиха :)

Лора

Кари- БЛАГОДАРЯ! БЛАГОДАРЯ ТИ! Намерих вашия уебсайт тази сутрин и реших да опитам рецептата ви, защото исках хляб за вечеря за вечеря, но не исках да се върна към обичайната си рецепта за бърз хляб. Хлябът, който сервирах на семейството си, беше НАЙ -ДОБРИЯТ ХЛЯБ, КОЙТО СЪМ ПРАВИЛ! Аз съм сравнително нов за печене на хляб и се радвам, че не се отказах, когато тестото ми не изглеждаше по начина, който описахте в рецептата. Вместо да направя гладка еластична топка, имах рошава лепкава каша! Оставих го в купата за смесване, покрих го с влажна кърпа и го сложих в топла фурна с изключена фурна. (Зимата е тук, в Ню Йорк, така че къщата ми е суха и топла.) След около час тестото беше втасало толкова много, че се залепваше за кърпата ми. И все пак, останах във войната! Тестото ми напомни за друга рецепта за хляб, която съм използвала за “ръхлив хляб ”. Затова го превърнах в набрашнен плот, сложих още брашно отгоре и покрих със същата кърпа. Загрях фурната си до 450 °, загрях холандската си фурна за 30 минути, след това изпекох хляб в холандската фурна, покрита, за 30 минути. Свалих капака и го оставих да покафенее още около 10 минути. Отново беше най -добрият хляб, който някога съм правил! Беше меко и дъвчещо отвътре, хрупкаво и дъвчещо отвън. Надявам се, че това не беше еднократно ” еднократно ” за мен. Скоро ще опитам тази рецепта отново! Аз ’d казвам, че ’m съжалявам за бъркотията, но съм толкова адски развълнуван от този хляб! Благодаря ви, че споделихте тази страхотна рецепта!

Кари Пачини

Здравей Лорън, много се радвам, че ти харесва тази рецепта! Той е пазач и се радвам, че не се отказахте от него :)

Русти

Уау благодаря ти, че сподели това. Току -що научих как да правя обикновен бял хляб, но много месене (20 минути в миксер) и време за втасване. Това звучи толкова лесно и малко по -бързо, определено ще го пробвам и може би утре. Благодаря ви отново!

Кари Пачини

Вие сте добре дошъл! Това наистина е лесен и лесен за приготвяне хляб. Надявам се да ти хареса.

Хана

Толкова съм щастлив, че попаднах на вашата рецепта за хляб! Това беше вторият ми опит за домашен хляб и се получи страхотен! Много по -добра от другата рецепта, която опитах преди няколко дни. Ще направя френски тост сутрин с остатъците и ще видя как ще се получи!

Кари Пачини

Благодаря Хана, нямам търпение да чуя как работи на френски тост на следващия ден.

Франция

Здравейте Кари, току -що направих вашата рецепта и тя е наистина добра. Просто се чудя защо вътрешността на хляба е наистина гъста. Манипулирах ли до голяма степен хляба? (Съжалявам за моя английски, тъй като аз съм френски и 8221 м, Квебек, Канада. :)

Кари Пачини

Здравейте, когато получа по -плътен хляб, той обикновено се получава, защото не съм се покачил добре. Дрождите се раздухаха за вас? Добре ли втаса хлябът? Замъгляването на фурната с вода също може да помогне. Прекомерната работа на хляба може да доведе до по -плътен хляб.

Айлин Хендерсън

Най -лесният и добър хляб НИКОГА! Кълна се, че правех хляб често и никога не можех да се справя с него. Сега знам, че имах прекалено хладна вода с дрожди и я накланях до смърт =)! Откакто свързвам хлебопроизводството с уф! трудно! С рецептата не е така. Благодаря ти!

Кари Пачини

Здравей, Айлийн, много се радвам, че тази рецепта ви харесва и че намирате известна радост в приготвянето на хляб!

Роберта

Здравей,
Опитах рецептата с универсално бяло брашно и след това за втори път с пълнозърнесто и половин бяло. Оставих и двамата да втасат два пъти. Изцяло белият хляб беше много добър и се надигна добре, въпреки че все още беше доста плътен – мехурчетата бяха доста малки и дори през целия хляб – трябва ли да са по -големи? Половината половина беше почти същата като изцяло бялата, но тази имаше вкус и миришеше на мая. Не го оставям да втаса достатъчно дълго? Или защо би имал вкус на мая?
Благодаря
Роберта

Кари Пачини

Здравейте Роберта, чудя се дали трябва да изпечете хляба на по -висока температура. Не всички фурни са еднакви. Тази рецепта е за 375 градуса, но мисля, че може да се наложи да опитате 400 градуса с фурната си. Бих пробвал това и ще видя дали това работи за вас.

Тони ДеМилия

Здравей Кари, само един бърз въпрос за тази рецепта. Не познавайки цялата математика “Bakers ”, може ли това да се превърне в 2x, или дори в 4x партида, със същите резултати?

Кари Пачини

Здравей Тони, аз направих тази рецепта само на единични партиди. Когато имам шанс, ще приложа математика към него и ще видя дали мога да получа формула за поне 2х.

Рифка

Правил съм само семейни рецепти за хляб, така че когато влязох в килера си, за да извадя всички необходими съставки, бях шокиран, че видях единственото масло, което имах, е Olive. Около 30 минути бях в шок и не знаех какво да правя. Когато сутрешният ми мозък се включи добре. Реших да потърся нова рецепта за хляб, която изисква само зехтин. Не исках нищо фантастично да виждам, тъй като познавам само три рецепти за хляб през целия си живот. Е, тази рецепта за хляб спаси деня !! Успях да го направя перфектен (поне мисля, че беше перфектен) за първи път. Моите двама малки деца го харесаха толкова много, че продължиха да искат още. Това ще бъде нов елемент в нашия дом. Благодаря ви, че го споделихте.

Кари Пачини

Здравей Рифка! Благодаря ви за прекрасния коментар. Много се радвам, че сте намерили тази рецепта за полезна и че ще се превърне в основен елемент във вашия дом!

Стефани Пиконе

Съпругът ми донесе грешната мая вкъщи, тя е без глутен. Опитах се да направя това, което казахте с топлата вода, но тя не се покачи, какво сега?

Кари Пачини

Здравейте Стефани, не съм работила с мая без глутен, така че, ако е възможно, ще взема обикновена мая. Дрождите трябва да са пенливи и пенливи, за да втасат хляба.

Андреа

Правя рецептата ти през цялото време! Това е#8217 хит за всеки хляб, който правя !! Много благодаря!

Бърз въпрос –, защото всъщност имам малко втасване в микровълновата в момента ….

Мога ли да направя този хляб със сирене Asiago? Прочетох други рецепти и нямам (очевидно) време за тях. Знаете ли дали мога просто да вкарам и да хвърля парченца азиаго на етапа на сусам ?? Моля, уведомете ме възможно най -скоро !! Много благодаря.

Кари Пачини

Изпратените от вас снимки изглеждаха страхотно!

Мат Майърс

Аз наистина обичам този хляб. Винаги правя този хляб късно през нощта, така че да е свеж сутрин. Прави страхотна закуска. Намажете го с масло, сложете го в преса за сандвичи и го потопете в сутрешното ми еспресо или моето еспресо забаглионе. Много вкусен!

Кари Пачини
Нанси

Аз ’m съм толкова щастлива, че се натъкнах на тази рецепта! Опитвам се успешно да правя хляб още от тийнейджърска възраст. До 35 все още не бях постигнал хляб, който да не е твърд или прекалено гъст или да е втасал правилно. Така че, когато видях вашата рецепта, си помислих защо не. Опитах толкова много пъти и не успях какво още#8217? Но аз не се провалих. Всъщност беше точно обратното и трябва да кажа, че децата ми не можеха да ви благодарят повече! И двамата през целия уикенд се вълнуваха колко страхотен е хлябът, мек отвътре, хрупкав отвън … това беше страхотно. Сервирах го топло с купа хубав зехтин, счукан чесън и пресен настърган пипер. Дори моето придирчиво петгодишно дете молеше за повече и когато тя не молеше нея и голямата й сестра крадеха пици хаха. Благодаря ви много, че най -накрая ме направихте хляб, който направи успех!

Кари Пачини

Здравей Нанси! Толкова съм щастлив, че открихте тази рецепта и семейството също я обича! Надявам се това да стане традиция за всички вас :)

Slinkilinki

Имаме машина за хляб, която използваме и изключваме, но не харесвам много квадратния скучен хляб, който излиза. Затова започнах да се опитвам да правя половин-половина: тесто в машината за хляб, след което прехвърлям във фурната за печене. Толкова резултати. Накрая направих скока и опитах от нулата рецепта за френски хляб, която беше почти, но не съвсем начина, по който трябва да бъде. Разговаряйки с моя италиански приятел, разбрах, че наистина трябва да опитам е италианска рецепта за хляб, а вашата беше третият резултат от търсенето с Google. Хляб и#8230 просто? Не вярвам! Но е! И аз правя втория си хляб, докато говорим (тип). Благодаря ти. Аз съм щастлив. И на път да кача много килограми. :)

Кари Пачини

Вие сте добре дошъл! Много се радвам, че сте изпробвали тази рецепта и ви харесва.

Страхотен хляб и толкова лесен за приготвяне. Използвам комбинация от брашно OOO, континентално брашно и пълнозърнесто. Добре се храни и прави страхотен тост на следващия ден. Ако е останало.

Джойс Било

Направих това днес и хлябът излезе много добре – Използвах брашно King Arthur Bread и червена квасна мая. Когато нарязах хляба, текстурата на хляба беше много, много хубава и#8211 толкова добра, колкото всеки хляб. Вълнувам се, защото в миналото правех много твърд плътен хляб, когато се опитвах да направя италиански хляб. Сега имам хубава лесна рецепта – благодаря ви много.

Добавих малко захар, за да докажа маята по време на стъпката, когато посочихте, за да стане кремообразна. Също така оставих да втаса два пъти и малко, преди да го сложа във фурната, докато е върху пергаментова хартия.

Напълно си струва да се направи отново.

Трой Уайт

Рецептата беше лесна и хлябът е вкусен, но няма начин хартията да слезе от дъното. Смятам, че следващия път ще намажа хартията със зехтин.

Тази рецепта много ни хареса. Моето 7-годишно дете го направи и се оказа много добре. Нейният близнак иска да стане следващ!

Използвах точното реципие и беше много лепкаво мокро тесто. Но от него се получи много добър хляб с чиабата. МНОГО, ако дупки в средата. Оставете да втаса 3 пъти и добавете около 3/4 чаша брашно. Страхотна рецепта

Шанън

Моята печка/фурна не са в ред поради пренапрежение, но семейството ми обича домашните обилни хлябове. Направих това и го “изпекох ” на скара. Оказа се чудесно! Големият хляб си отиде! Благодаря ви за толкова лесното и вкусно лакомство. Моят нов фаворит!

Кари Пачини

Толкова се радвам, че се получи на скара! Това е страхотно!

Лорън

Току -що извадих хляба си от фурната, такава неуспешна рецепта! БЛАГОДАРЯ ТИ

Кари Пачини

Здравей Лорън, добре дошла!

Моят завърши плътна тухла сол и преди това правеше много хляб, нямам представа какво се обърка :(

Кари Пачини

Джен, съжалявам да го чуя. Дрождите активна ли беше? Това доказателство ли беше?

Джефри

Направих този хляб в неделя следобед. Беше прекрасно! Когато вкусих първата филия, вкусих от хляба, който майка ми правеше, когато растях. Рая! Оставях тестото да втасва два пъти за 45 минути, всеки път. Сигурно така е постъпила мама. Преди печене покрих хляба със зехтин и поръсих малко кошерна сол отгоре. Пече се тридесет минути. Ароматът беше невероятен. Жена ми и дъщерите ми го харесаха. Определено ще правим повече и ще експериментираме с някои вариации. Благодаря за споделената рецепта.

Този хляб беше невероятен! Попаднах на вашия уебсайт, когато търсех италиански рецепти за хляб. Толкова лесно, мислех, че сигурно съм пропуснал някои стъпки. Резултатът: невероятен! Донесох хляб за работа с домашно печени червени чушки от градината и домашно олио за потапяне. Моите колеги полудяха за това! Един от нашите документи от Ню Йорк каза, че това е най -добрият хляб, който тя е яла, откакто се е преместила в Па от Ню Йорк. Аз бях отгледан на Лонг Айлънд и знам от качествен хляб. Правя още един хляб сега, за да донеса на работа утре. Благодаря за споделената лесна и вкусна рецепта! Добавих нарязани билки отгоре с пармезан преди печене и#8211 допълнително вкусно!

Кари Пачини

Благодаря Лиза, много се радвам, че рецептата за хляб ви е харесала. Това е един от любимите ми.

Април

Тази вечер приготвих тази рецепта за първи път. Тестото се вдигна перфектно, но след това потъна обратно, когато го вкарах (ножът ми трябваше да е по -остър). Хлябът беше по -плосък, отколкото исках, но се получи невероятно вкусен !! Това беше и първият ми опит да използвам квасна мая. Добавих малко сол, розмарин на прах и чесън на прах отгоре. Хлябът изобщо не беше гъст, беше идеално мек и се яде пресен от фурната с масло. Определено ще използвам тази рецепта още много пъти и ще си поиграя с ароматизирани и нарастващи методи.

Кари Пачини

Здравейте Ейприл, благодаря, че го изпробвахте! Ще трябва да си поиграете с него и да намерите най -доброто за вас.

Опитвали ли сте да замените прясно смляно пълнозърнесто брашно? Искам да използвам ww бял и усилвател не съм сигурен дали ще се издигне правилно. Ново за приготвяне на хляб и усилвател искат да започнат с тези по -лесни, по -селски рецепти. Мисли/опит? Мерси.

Кари Пачини

Здравей Лиза, нямам ’t, но това не означава ’t означава, че не трябва ’t. Ако сте нов в приготвянето на хляб, опитайте тази рецепта и вижте как става. След това експериментирайте с прясно смляното пълнозърнесто брашно.

Емили Кунео

Благодаря за рецептата! Това е новият любим хляб на съпрузите ми, каза той “I ’m, толкова се радвам, че този хляб е част от нашия брак ” предполагам, че сега ’ ще пека хляб редовно сега! След това аз ’m ще опитам чесън розмарин или маслини!

Кари Пачини

Вие сте добре дошъл! Много се радвам, че и двамата ви харесаха. Нямам търпение да видя как протичат вашите експерименти с чесън розмарин или маслини!

Просто опитах това за първи път. Използвах една чаша пълнозърнесто брашно, а останалото универсално. Получи се страхотно! Аз ’ ще използвам тази рецепта отново и отново. :)

Кари Пачини
Маргарет-Роуз Стрингер

190 градуса по Целзий ми изглежда наистина ниско. Смешен ли съм?
Единственият хляб, който аз ’успях да направя успешно – и е НАПЪЛНО успешен, всеки път – е един от хлябовете без месене, който изисква фурна, предварително загрята до 350 градуса C, оттук и моята липса на увереност.
Търся истински италиански хляб – с дупки и дъвчащ. Да продължавам ли?
(Извинявам се за толкова проклетия колебание …)

Кари Пачини

Здравей Маргарет, да за тази рецепта пека хляба си при 375F, което е около 190C. Опитайте и вижте какво мислите.

Дали този хляб замръзва добре след печене? Мислех да нарязвам някои и да ги опаковам поотделно, за да мога да извадя шлюз, когато е необходимо.

Кари Пачини

Здравей Пат, да, така е. Обичам да го нарязвам на филийки, след това да го завивам във фолио и да го прибирам в цип. Загрява се много добре.

Чичо Боб

За класа си по световна история с висок успех, синът ми трябваше да донесе в училище европейска храна, която се яде около 1000 и#8211 1200 г. сл. Хр. Той беше смаян, защото не можеше да намери нещо сравнително лесно, докато не намери тази рецепта за хляб. Тъй като има основните съставки и изисква само лакът за лакти, реших, че отговаря на изискванията за времевия период и той не може да сбърка при печенето му, с малко помощ.

Света крава, беше толкова просто! Тестото се вдигна перфектно и крайният продукт стана толкова красив, че той няма търпение да го занесе утре утре. Направихме 3 хляба с намерението той да вземе 2 на училище и да задържи един тук за контрол на качеството. :)

Той не спира да ми благодари, че съм му помогнал. Казах му, че не мога да взема всички кредити. Благодаря ви, че публикувахте тази феноменална рецепта, за която съм сигурен, че ще вкара добре.

Кари Пачини

Много се радвам, че рецептата се получи по проекта!

Синди

Правили ли сте някога това предварително и сте го поставяли в хладилника за една нощ? Просто се чудя как би постъпил или дали би попречил на правилното издигане. Планирам да го пълня с месо и сирене.

Кари Пачини

Здравей Синди, да, можеш да го направиш. Месото и сиренето звучат чудесно! Имам друга рецепта за хляб, наречена Sfinciuni, която е пълнена с наденица и сирене. Опитайте и този, ако имате шанс и той#8217 в категорията хляб!

Мириам

О, боже мой! Ям този прекрасен хляб, мек отвътре и хрупкав отвън. Много благодаря!

Кари Пачини
Лили Роуз

Тази рецепта е златна! Използвах прясна мая и стана страхотна, пухкава и влажна. Използвах и билки de provence, за да му придам приятен селски вкус.

Кари Пачини

Благодаря Лили! Приятно докосване с билките от прованс :)

MichelleQ

Първи опит – звучи и мирише страхотно. Благодаря за споделянето! Снимка по -долу и публикувана в Pinterest!

Кари Пачини

Здравей Мишел! Изглежда страхотно!

Сюзън

Прочетох, че само незабавна/бързорастяща мая ще се активира, когато се добави към сухи съставки като техника 2? Използвате ли този тип мая в 2? Четох, че активната суха мая трябва да се активира във вода? Много благодаря.

Кари Пачини

Здравейте Сюзън, да, използвам активна суха мая.

Сюзън

Кога тестото преминава от купата за смесване към набрашнена работна повърхност във вашата рецепта?

Кари Пачини

Здравей Сюзън, обикновено работя всичко в купата, докато продължавам да добавям брашно към нея. НО можете да го извадите върху набрашнена повърхност, ако искате да работите по този начин. Също така, когато оформям топката, правя това между двете си ръце. След това го върнах в купата да втаса. Синът ми и аз работим върху видеоклип за тази рецепта, така че всеки ще има визуална представа!

Кайла

Никога не съм правила хляб преди и търсех бърза и проста рецепта, с която да победя лудостта си – това беше перфектно! Имах всичко необходимо в къщата, не беше трудно и#най -важното не включваше машина за хляб. Току -що го опитах заедно с малко медено масло и съм влюбен! Толкова много, че аз ’m се насочих да направя още два хляба, за да мога да дам един на баба си. Благодаря ви много за тази страхотна рецепта!

Кари Пачини

Здравей Кайла, много се радвам, че рецептата ти е харесала!

Здравейте
Правя единичната питка, следвайки указанията, където току -що добавих пакет мая с 1 чаша вода. Тестото ми е във фурната на доказателство за първото си втасване. Печех преди години и чак сега се връщам в него. Моят план е да направя второто втасване и след като направя питката – да я оставя да втаса отново, преди да отрежа горната част и да я изпека. Мисля, че това е начинът, по който го правех и имах хубави леки хлябове. Пръскането на хляба с вода няколко пъти по време на печене му дава хубава твърда коричка.
Джим

Мишел

Направих тази рецепта с италианска вечеря. Излезе страхотно! Опитах втория метод за мая, който работи много добре. Живея в сух климат (южна аз) и използвах само малко от пълните две чаши вода. Оставих хляба да втаса 50 минути първия път, 30 вторият. Беше отлично. Много благодаря за страхотната рецепта.

Кари Пачини

Наистина ли имате нужда от пергаментна хартия?

Кари Пачини

Здравей Джина, не, не ти трябва пергаментна хартия сама по себе си, но аз обичам да я използвам.

Кармел

Grazie за рецептата …. Следвах инструкциите ви, както е посочено в Техника 1 и резултатът беше сензационен! Това беше първият ми опит за приготвяне на хляб. Вашият метод е толкова лесен и се оказа просто страхотен. Аз ’m в Австралия и времето е доста топло, така че отне само 45 минути да втаса и използвах брашно за пекари Tipo OO.

Кари Пачини

Обичайте този хляб! Използвах червено брашно Bob ’s и се оказа фантастично. Нямам търпение да направя още :)

Кари Пачини

Еха! Това беше лесно и вкусно. Семейството ми го хареса. Благодаря, че споделихте тази проста рецепта за хляб.

Кари Пачини
Нанси

Търсех “бърз ” италиански хляб, който да направя за утре на обяд при майка ми#8217. Попаднах на твоя в Pinterest този следобед. Реших да го направя с моя Kitchenaid, вместо да използвам вилицата, както ви предлага рецептата. Какво да кажа, аз съм бунтовник. (И получих Kitchenaid за Коледа.) Следвах рецептата ви с няколко промени, които се появиха, докато вървях заедно. Използвах първата техника с 1 чаша вода и мая, но използвах само около 1/2-2/3 чаши повече вода. След това трябваше да продължа да добавям брашно и Продължавам да добавям брашно … Още една чаша, преди да успея да взема нещо, което прилича на топка! Просто знаех, че съм объркал рецептата ви. Преди второто втасване намазах тестото със зехтин, италиански билки и кошерна сол, след което го оформих на хляб, като го сгънах отстрани и обърнах. След като втаса, го поставих върху камък за печене, след което намазах отгоре със сместа от зехтин, добавяйки рехидратирани парчета лук. След 30 минути не беше кафяво. :( Още пет минути свърши работа. Е, в очакване на най -лошото, къщата ми наистина миришеше ужасно добре. Първата ми хапка беше вкус на италиански рай! Съпругът ми иска да приготви храна само от хляба! (Разбира се, имахме за да го пробвам. Не можах ’t да взема флоп на мама ’s). О, дори забравих да направя ножове, преди да се пече. Тази рецепта е абсолютно безпроблемна! Благодаря ви много за споделянето !! Това е моето отиване на рецепта за хляб. Надявам се да успея отново като първия път! По дяволите, може да опитам по лесния начин! :))

Кари Пачини

Здравей Нанси, много се радвам, че ти хареса!

Thx за вашата прекрасна рецепта. Имам въпрос, въпреки че …. за начало не съм готвач и затова, когато направих тази рецепта, използвайки техника#2, и хлябът ми излезе като хляба на дядо ми (!!) – I беше над луната.

След това, тъй като децата ми и аз го изядохме и не остана много за съпруга ми, направих още един хляб, но този път се получи хрупкав, като препечена подложка, а не хрупкав италиански хляб. (Външната част на хрупкавия хляб изглеждаше препечена, но не и хрупкава, а вътрешността имаше по-плътен вкус (по-малко въздух вътре) и просто по-обикновен бял хляб и усилващ брашно …

Мисля, че направих същите неща –, с изключение на може би втория път, когато оставих дрождите да стоят по -дълго в хладка вода. Маята определено беше по -пянаста.

Имате ли идеи защо? Винаги ли хлябът всеки път излиза различно?

Бях толкова горд със себе си и сега се страхувам, че няма да загубя възможността да го направя по първия начин !!

Кари Пачини

Здравей Джун, спомняш ли си да се занимаваш малко повече с това за 2 -ри път или по -малко? Също така фурната беше на същата температура като първия път? Намазахте ли го със зехтин? Не се страхувайте да опитате отново и отново. Практиката помага да се получи последователен хляб. От време на време моята също ще се окаже малко изключена. Хлябът може да бъде темпераментен и капризен от време на време. Но не се предавай :)

Микеле

Интересно ми е дали тази рецепта може да се използва за италиански пълнен хляб? Ако не, бихте ли знаели за рецепта за тесто за хляб, която мога да използвам за тази цел. Единствените рецепти, които успях да намеря, използват тесто за пица, което не е това, което търся ’m. Знам, че има някои, които използват както тесто за пица, така и тесто за хляб. Не мога да намеря такива, които да използват тесто за хляб. Благодаря ти!

Кари Пачини

Здравейте Микеле, бихте могли да опитате с тази рецепта за селски хляб, НО обичам да използвам моята рецепта за хляб Sfinciuni, когато я пълня с други елементи: https://forthefeast.com/2010/10/sfinciuni

Пам лисица

Случи се да имам под ръка брашно за хляб, затова го използвах в тази рецепта-резултатът беше много приятен!


В средна купа разбийте заедно брашното и солта и оставете настрана.

Изсипете суха мая в топла керамична чаша. Загрейте водата в тиган, докато стане много топла, но не гореща. Изсипете приблизително 4 унции вода в чашата с мая и разбъркайте с вилица, докато маята се разтвори напълно.

Изсипете сместа мая-вода и всичко освен 1/2 чаша вода в много голяма купа за смесване. Постепенно добавяйте брашно в купата, като непрекъснато разбърквате с дървена лъжица, докато цялото брашно се абсорбира, като добавяте останалата вода според нуждите. Тестото трябва да има гладка текстура и да образува топка.

С хартиена кърпа намажете вътрешността на голяма купа със зехтин или зеленчук. Покрийте купата с мокра кърпа за съдове и поставете на топло място в кухнята. Ако кухнята ви е течаща и студена, оставете тестото да втаса в покритата купа в топла фурна (приблизително 150 F) с отворена врата. Оставете да втаса за 30 минути.

Покрийте дъската за рязане с обилно количество брашно, за да предотвратите залепването на тестото. Обърнете тестото върху дъската за рязане. Брашно ръце и омесете с пети на ръцете.

Когато тестото има постоянна текстура и образува топка, разделете на 3 части. Оформете тестото на кръгли или продълговати форми. Поставете върху лист за бисквитки или камък за печене. Оставете да втаса на топло място за 10 до 15 минути. Докато тестото втасва, загрейте фурната до 375 F/190 C.

Нарежете прорези в горната част на хлябовете непосредствено преди печене. Когато фурната е гореща, поставете хляба върху централната решетка и печете за 10 минути. Извадете и намажете с разбит белтък. Върнете във фурната и печете още 15 до 20 минути. Хлябът трябва да придобие светло златист цвят.

Извадете от фурната и оставете да се охлади на решетка за 10 до 15 минути. Когато се охлади достатъчно, за да се докосне, нарежете с нож за хляб и сервирайте.


Безкрайни комбинации от аромати за пикантно удовлетворение

Едно от нещата, които най -много обичам в тези рецепти за солен хляб, е, че те са толкова разнообразни и лесни. Добавките могат да варират от шепа семена до купчини зеленчуци и подправки, които създават наистина уникални хлябове.

Ето някои от вкусните начини за създаване на рецепти за солен хляб:

  • Сирене, сирене, сирене!
  • Пресни или сушени билки
  • Нарязани аромати като лук и чесън.
  • Зеленчуци като тиква, моркови, картофи и др.
  • Нарязано, варено месо като бекон или наденица
  • Вкусни течности като млечни продукти, бира и други.

Лесно е да си представите как добрите рецепти за пикантни хлябове могат да внесат уникален вкус в ястията ви. По -долу ще намерите колекция от вкусни идеи, някои от мен и много от други талантливи блогъри в мрежата. Заедно създадохме списък, за да намерите перфектния хляб за следващото си хранене.


Гледай видеото: SÜD ÇÖRƏYİ SÜD ÇÖRƏYİ.-RAMAZAN RESEPTLƏRİ,МОЛОЧНЫЙ СЛАДКИЙ ХЛЕБ, (Януари 2022).