Нови рецепти

Данъкът на сода в Бъркли получава финансова подкрепа от Bloomberg

Данъкът на сода в Бъркли получава финансова подкрепа от Bloomberg

Бившият кмет на Ню Йорк дарява за борба с лобистката сила на газираната индустрия в Бъркли

Майкъл Блумбърг се бори срещу мощна кампания от газираната индустрия в Бъркли, Калифорния.

Въпреки че по време на кмета си той не успя да забрани продажбата на големи газирани напитки в Ню Йорк, борбата на Майкъл Блумбърг срещу газираната промишленост имаше ефект на вълнение и сега Bloomberg насочва вниманието си към данъка върху содата в Бъркли, Калифорния.

Според The ​​New York Times, кампания за налагане на данък цент за унция върху сладки напитки е събрала 135 000 долара от миналата седмица, докато индустрията на сода е похарчила тревожни 1,4 милиона долара, за да блокира мярката (близо 12 долара на жител).

Bloomberg, в опит да се бори със значителното финансово предимство на индустрията, вече е дарил 85 000 долара за данъчната кампания и вероятно ще продължи да подкрепя финансово кампанията.

„Искаме да влезем и да се опитаме да изравним неравенството в разходите, което е огромно“, каза Хауърд Волфсън, старши съветник на г -н Bloomberg пред The ​​New York Times.

Въпреки че не успя да установи държавен данък върху содата в Ню Йорк, по -късно той внесе 10 милиона долара за подобен данък в Мексико, където оттогава има „забележим спад“ в потреблението на сода.

За най -новите актуализации на храни и напитки посетете нашия Новини за храните страница.

Карън Ло е асоцииран редактор в The Daily Meal. Следвайте я в Twitter @appleplexy.


Производителите на спортни напитки водят жажда за 8 милиарда долара

Не след дълго градовете започнаха да обръщат по -голямо внимание на проучванията, свързващи содата с епидемията от затлъстяване в Америка.

Ню Йорк беше един от първите, които се опитаха да регулират употребата на неподходящи за вас напитки. Загуби в съда. Предложение във Филаделфия също се провали. На прогресивния бастион на Бъркли, Калифорния, беше необходим да наложи придържане към данъка върху содата, принуждавайки местните да пият 21 процента по -малко от продуктите. Скоро следват съседите на Bay Area Сан Франциско и Оукланд, както и Боулдър, Колорадо и Чикаго. Когато миналата година Филаделфия опита отново, законът й беше приет.

Нарастващото разбиране, че захарта е лоша за вас, е помогнало на потребителите да променят навиците си. Продажбите на пълнокалорична сода са спаднали, а индустриалните гиганти PepsiCo Inc. и Coca-Cola Co. се втурват да запълнят съставите си с ароматизирани води и по-малки размери на сода-без захар и традиционни. Имена като Coke Zero, Pepsi Zero, Coke Light и дори Coke Life сега се нареждат в охладителите на магазините. Според данни от Beverage Marketing Corp., 48 % от безалкохолните напитки, продавани в САЩ тези дни, твърдят, че имат „нулеви калории“.

Докато содата може да е имала сметка, това, което се промени едва напоследък, беше размерът или съдържанието на захар в друга популярна напитка-така наречените спортни напитки. Обикновено се продава в бутилки от 20 унции, този клас течности, известни с Gatorade и Powerade (собственост съответно на Pepsi и Coke), често имат около 130 калории и 35 грама захар-просто срамежливи и в двата случая на кутия кока-кола.

И тук големите имена започнаха да се завъртат, но те остават далеч зад кривата - доходоносната мания на Америка по отношение на фитнеса вече е продължила, когато става въпрос за спортни напитки. Освен че са по-здрави с по-малко захар, има изцяло ново поколение високотехнологични, изцяло естествени либации, които искат да хидратират фитнес слугите. Тяхната цел? Духаща сода, сладки спортни напитки - и обикновена стара H2O - изцяло от водата.

Но първо, тези начинаещи трябва да разберат как е най -добре да направят това.

Що се отнася до упражненията, водата е старата готовност от зората на времето. Но всеки с кожа в днешната многомилиардна игра за хидратация ще ви каже, че когато става въпрос за утоляване на жаждата, тази бистра течност е за любители. Междувременно старите времена на мъркащи щангисти, които измиваха съмнителни добавки с протеинови шейкове, бяха заменени от облечени в спортно забавление хилядолетия, които се занимаваха с абонаментни игрища за фитнес на своите iPhone. CrossFit, Flywheel, Orangetheory и други места за единични спортове се присъединиха към организираното бягане и колоездене, за да съответстват на съществуващия пейзаж на йога, баре и пилатес.

И парите се вливат. Фитнес индустрията в САЩ генерира близо 28 милиарда долара приходи миналата година, докато посещението на фитнес надхвърли 66 милиона, което е рекорд. Не е изненадващо, че индустрията за спортни напитки на стойност 8 милиарда долара се стреми да се възползва изцяло - както на истински атлетичните, така и на хората, които пият тези напитки през целия ден. Но докато производителите на спортни напитки променят съставките, все още се използва много захар - царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, сукралоза и малтодекстрин - които мнозина смятат за нездравословни.

„Потребителите са по -загрижени от всякога за съставките“, казва Мат Пауъл, анализатор на спортната индустрия в NPD Group. „Съдържанието на захар има особено висока осведоменост.“ Дуейн Станфорд, изпълнителен редактор в търговското издание Beverage Digest, казва, че наследените производители на сода са атакувани от всички страни - бутилирана вода, кокосова вода и спортни напитки. „Поради тази диверсификация големите марки, които някога са доминирали в спортната хидратация, започват да намират много точки на конкуренция“, казва той.

И така, какво има в тази бутилка синя течност с играч на топка или мълния? Повечето съставки за спортни напитки обикновено са това, което Американската администрация по храните и лекарствата счита за „общопризнати като безопасни“ или GRAS. Няколко добавки обаче са ясно неестествени. Натриевият хексаметафосфат, емулгатор, обикновено се използва в козметиката. Сукралозата е хлорирана, изкуствена захар. След това има списък с пране на изкуствени оцветители, които все още се използват от Gatorade и Powerade.

Третото поколение спортни напитки се отървава от всички тези неща или поне казва, че е така. През 12 -те месеца, завършили септември 2016 г., 35 % от пускането на нови продукти в категория спорт и енергия носят някакъв „естествен“ иск, което е увеличение с 6 процентни пункта спрямо предходната година, според Mintel. В доклад на KPMG и Форума за потребителски стоки се посочва, че „броят на формулираните или преформулираните продукти нараства драстично“.

Естествено, разбира се, не означава толкова много, когато го видите на опаковка. Органичните и не-ГМО са по-трудни за избягване и все по-строги за сегмент, който преди това беше изключителната провинция на определена флуоресцентна жълта напитка.

Науката обаче е измамно по -проста от етикетирането: само водата не замества електролитите, които губим, когато се потим. 2 % спад на общата телесна вода може „значително да попречи на аеробните показатели и когнитивните функции“, казва Дъглас Калман, спортен диетолог и учен. Електролитите - натрий, калций, магнезий, калий, фосфат и хлорид - поддържат естествените си функции. Използването на напитка, която ги замества преди, по време и след тренировка, ще облекчи много симптоми - умственият фокус може да се изостри, главоболието може да изчезне и всяка болка, която обикновено чувствате, може да е минало.

Но не става въпрос само за замяна на това, което сте загубили - това е с какво го замествате. „Има значителен приток на кръв, отклонен от червата, за да задоволи нуждите на мускулите и кожата“ по време на тренировка, казва Стейси Симс, експерт по производителност и хранене. "Искате да сведете до минимум допълнителния стрес от храната и течността, които консумирате." По този начин се нуждаете от ниска захар и натрий, за да получите бързо вода до други места в тялото, но в същото време захарта и натрият също активират механизми, които вършат работата по доставката. Следователно трябва да има перфектен микс, „който е оптимален за хидратация“, казва Симс, който твърди, че повечето продукти пропускат марката, като доставят прекалено концентриран въглехидрат-или захар-заместител.

Захарта представлява допълнително усложнение. Ако сте гледали етап от Тур дьо Франс това лято, може би сте забелязали колоездачи, които бъркат през осем бутилки течности. Екипът Cannondale-Drapac, който заема второто място като цяло, използва спонсорирани Skratch Labs, които включват тръстикова захар и декстроза в своите напитки. „Съотношението захар към вода и сол е наистина вкусно и не е огромно като повечето спортни смеси за напитки - Gatorade или каквото и да е друго“, казва Тейлър Фини, американец от екипа. Веднага след като слязат от мотора, всеки ездач също хвърля напитка за възстановяване плюс малко почерпка от Найджъл Мичъл, ръководител на екипа по хранене.

„Ние даваме на ездачите разреден сок от ананас след етапа - една част ананасов сок на четири части вода“, казва Мичъл. "Това увеличава желанието на ездачите да пият и помага да се поддържа устата свежа."

Докато необходимостта от подмяна на натрий е лесна за разбиране (просто опитайте потта си), захарта е нож с две остриета. Разбира се, захарта в сместа е необходима, но има друга причина да посягаме към нея. Мозъкът има център за възнаграждение и вкусът на нещо сладко ви подвежда да работите по -усилено. „Когато мозъкът се почувства по -добре, той ще реши да продължи“, казва д -р Криста Остин, консултант по спортни науки.

Но докато тренирате, небцето ви става по -чувствително. Това, което беше достатъчно за захар на петата миля на маратон, става болезнено сладко на миля 10. Това е голямо оплакване, според Джон Халворсен, директор на състезанието за маратона в Отава, уикенд от състезания, на които присъстват 50 000 души. Когато Gatorade се доставя, той е под формата на прах. За екипите на Halvorsen това предизвика непоследователни смеси: „Имахме оплаквания от бегачи, че продуктът е твърде сладък и ги разболява.“

Известно разработен през 1965 г. от лекари от Университета на Флорида, за да помогне на футболния отбор (Gators) да оцелее в горещините в Gainesville, Gatorade в началото имаше ужасен вкус, но замени електролитите. Дебютният аромат, лимон-лайм, все още е един от най-популярните и остава официалната напитка на професионални, аматьорски и младежки спортни лиги. Редовно се рекламира и от спортисти с многомилионни договори за одобрение. Неслучайно Gatorade и неговият конкурент Powerade представляват около 94 % от американския пазар на спортни напитки, като последният отчетен приход на Gatorade е 5 милиарда долара, докато Powerade дойде на около 1 милиард долара.

„Маркетинговият ефект накара милиони хора по света да пият калории, от които наистина не се нуждаят“, казва Калман, спортен диетолог. „Реалността е, че ако не тренирате по -усилено - 75 минути или повече - нямате нужда от спортна напитка“ предвид количеството захар, което съдържат.

В изявление по имейл Gatorade казва, че препоръчва само своите „продукти за активния повод“ и че „години на научни изследвания“ подкрепят необходимостта от въглехидрати под формата или захар за „гориво по време на спортни дейности“.

Но точно както общественото мнение се обърна срещу газираните напитки с царевичен сироп, то започва да се отклонява от техните братовчеди със сладка спортна напитка. Производителят на спортни напитки от следващо поколение Body Armor, единствената частна марка, която успя да пробие топ 10, спечели само 135 милиона долара годишни приходи, според последните си данни. Това обаче е 127 % увеличение спрямо предходната година, благодарение отчасти на сделката за дистрибуция със заинтересованите страни Dr Pepper Snapple Group. Друг претендент може да бъде базираният в Сиатъл Nuun. Това е номер 1 в специализирани магазини за спорт от десетилетие.

Отвъд натискането и издърпването на натрий и захар, има по-неразрешим проблем при конструирането на спортна напитка с едно решение, подходяща за всички: вие. Д -р Брад Томас, ортопедичен хирург от Лос Анджелис Лейкърс, повтаря насоките на Американския колеж по спортна медицина, в които се казва, че „не е вероятно да се препоръча стандартизиран протокол за подмяна на течности за всички хора“. Това е така, защото всеки има различни нужди да премести най -добре заместващите електролити там, където са необходими.

Докато спортна напитка, която ще действа еднакво за повечето хора, не може да се пие, най-новите формулировки се обединяват около изцяло естествена хидратация.

Когато през 2013 г. Кевин Ръдърфорд, по -рано от Каши и г -жа Майер, се включи като главен изпълнителен директор на Nuun, той избра да преформулира цялата продуктова линия. „Имахме смазка, така че таблетките да не се слепват. Сменихме го на масло от авокадо “, казва той. Други фалшиви съставки, изхвърлени са свързващи агенти, изкуствени версии на кофеин и източник на сладост. Вместо биологичния етикет, който според компанията има по-меки стандарти, той избра по-високата цялост на не-ГМО.

Симс, експертът по представяне, се присъедини към Ръдърфорд и помогна на компанията да премине към съставки като вегетарианска тръстикова захар, екстракт от монашески плодове, стевия и декстроза. За ароматизиране беше създадена компания партньор, която използва лазери, за да намали плодовете до малки частици. Други производители на напитки все още използват по-стари варианти като сорбитол, ксилитол, фруктоза, захароза, ацесулфам калий (Ace-K), аспартам и малтодекстрин. Фруктозата може да допринесе за увеличаване на теглото. Сорбитолът е захарен алкохол и слабително средство. Ace-K е изкуствен подсладител, който е 200 пъти по-сладък от захарта. Захарозата може да бъде диуретик.

Линията Performance на Nuun има 11 грама захар, в сравнение с 28 грама на Gatorade (в порция от 16 унции). Нейната електролитна линия има само 1 грам добавена захар. NPD казва, че марката сега контролира около 32 % от пазара на специалитети, а продажбите на компанията са били приблизително 25 милиона долара миналата година, което е увеличение с 5 милиона долара в сравнение с година по -рано.

Основният конкурент на специализирания магазин на Nuun е Hammer, който използва малтодекстрин, факт, който не притеснява Занди Манголд, ултра бегач от Ню Йорк, който казва, че приема изключително електролити на Hammer Nutrition. Въпреки че някои може да не обработват лесно определени захари, Манголд казва, че напитката на Hammer не притеснява червата му-друг показател за това, че спортните напитки с един размер не отговарят на всички.

Други продукти, които се надяват да отговорят на все по-специализираните изисквания на ежедневните спортисти, включват поколение UCAN, което е направено от SuperStarch, бавно освобождаващ въглехидрат, който не повишава кръвната захар Nooma, бутилирана електролитна напитка, направена от плодов аромат, кокосова вода и море сол Detox Water, която включва люспи от алое, агаве и лимонов сок и Aspire, който добавя източници на кофеин от зелен чай и гуарана. Томас, ортопедът на Лейкърс, се обедини с Liquid IV, напитка за подмяна на електролит, която съответства на това, което той правеше за собствените си състезания на дълги разстояния. „Тук наистина започнах да се интересувам от спортната хидратация и хранене, само за да разбера това за себе си, а не да прецакам“, казва той, използвайки жаргонния термин, когато един спортист е напълно изразходван.

Дори Gatorade се опитва да се преоткрие. Той увеличи електролитите в линията си с ароматизирана вода Propel, стартира органична линия (макар и със същото количество захар като обикновената версия) и тази есен планира да представи Gx, лична бутилка за спортни напитки, която потребителите могат да приспособят към собствените си нужди.

В отговор на въпрос дали ще намали нивата на захарта или ще намали размера на напитките, компанията казва само, че ще „продължи да прави иновации въз основа на прозренията на спортистите“, като същевременно „предоставя избор“. Powerade казва, че „остава посветен“ на „адаптиране към променящите се предпочитания и нужди“ на потребителите.

След години на борба с Gatorade, маратонът в Отава премина към Nuun. Други раси следват примера. Джак Мъри, съсобственик на High Five Events, която управлява десетки пътни състезания, премина към марката за специалности и Virgin Sport, нов фестивал за фитнес от Virgin Group на Ричард Брансън, също ще използва изключително Nuun.

Калман отбелязва ирония за движението на индустрията към по -научно балансирани спортни напитки, свързано с последните проучвания, показващи как като цяло здравето на американците намалява.

„Приблизително 63 процента от хората в общото население не получават почти достатъчно електролити като магнезий и калий, а еднакво количество не получава достатъчно количество калций“, казва диетологът. Новото поколение спортни напитки, ако бъдат приети от потребители, които не са задължително да имат здравословни навици, да не говорим за упражнения, ще им помогне да запълнят „празнините в набавянето на основните хранителни вещества, които подпомагат клетъчната хидратация и мускулната функция“.

Майкъл Р. Блумбърг, мажоритарен собственик на Bloomberg LP, подкрепя инициативи за насърчаване на общественото здраве, включително намаляване на консумацията на захар и сол.


Производителите на спортни напитки водят жажда за 8 милиарда долара

Не след дълго градовете започнаха да обръщат по -голямо внимание на проучванията, свързващи содата с епидемията от затлъстяване в Америка.

Ню Йорк беше един от първите, които се опитаха да регулират употребата на неподходящи за вас напитки. Загуби в съда. Предложението във Филаделфия също се провали. На прогресивния бастион на Бъркли, Калифорния, беше необходим да наложи придържане на данъка върху содата, принуждавайки местните да пият 21 процента по -малко от продуктите. Съседите на залива Сан Франциско и Оукланд скоро последваха, както и Боулдър, Колорадо и Чикаго. Когато Филаделфия опита отново миналата година, нейният закон беше приет.

Нарастващото разбиране, че захарта е лоша за вас, е помогнало на потребителите да променят навиците си. Продажбите на пълнокалорична сода са спаднали, а индустриалните гиганти PepsiCo Inc. и Coca-Cola Co. се втурват да запълнят съставите си с ароматизирани води и по-малки размери сода-без захар и традиционни. Имена като Coke Zero, Pepsi Zero, Coke Light и дори Coke Life сега се нареждат в охладителите на магазините. Според данни от Beverage Marketing Corp., 48 % от безалкохолните напитки, продавани в САЩ тези дни, твърдят, че имат „нулеви калории“.

Докато содата може да е имала сметка, това, което се промени едва напоследък, беше размерът или съдържанието на захар в друга популярна напитка-така наречените спортни напитки. Обикновено се продава в бутилки от 20 унции, този клас течности, известни с Gatorade и Powerade (собственост съответно на Pepsi и Coke), често имат около 130 калории и 35 грама захар-просто срамежливи и в двата случая на кутия кока-кола.

И тук големите имена започнаха да се завъртат, но те остават далеч зад кривата - доходоносната мания на Америка по отношение на фитнеса вече е продължила, когато става въпрос за спортни напитки. Освен че са по-здрави с по-малко захар, има изцяло ново поколение високотехнологични, изцяло естествени либации, които искат да хидратират фитнес слугите. Тяхната цел? Духаща сода, сладки спортни напитки - и обикновена стара H2O - изцяло от водата.

Но първо, тези начинаещи трябва да разберат как е най -добре да направят това.

Що се отнася до упражненията, водата е старата готовност от зората на времето. Но всеки с кожа в днешната многомилиардна игра за хидратация ще ви каже, че когато става въпрос за утоляване на жаждата, тази бистра течност е за любители. Междувременно старите времена на мъркащи щангисти, които измиваха съмнителни добавки с протеинови шейкове, бяха заменени от облечени в спортно забавление хилядолетия, които се занимаваха с абонаментни игрища за фитнес на своите iPhone. CrossFit, Flywheel, Orangetheory и други места за единични спортове се присъединиха към организираното бягане и колоездене, за да съответстват на съществуващия пейзаж на йога, баре и пилатес.

И парите се вливат. Фитнес индустрията в САЩ генерира близо 28 милиарда долара приходи миналата година, докато посещението на фитнес надхвърли 66 милиона, което е рекорд. Не е изненадващо, че индустрията за спортни напитки на стойност 8 милиарда долара се стреми да се възползва изцяло - както на истински атлетичните, така и на хората, които пият тези напитки през целия ден. Но докато производителите на спортни напитки променят съставките, все още се използва много захар - царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, сукралоза и малтодекстрин - които мнозина смятат за нездравословни.

„Потребителите са по -загрижени от всякога за съставките“, казва Мат Пауъл, анализатор на спортната индустрия в NPD Group. „Съдържанието на захар има особено висока осведоменост.“ Дуейн Станфорд, изпълнителен редактор в търговското издание Beverage Digest, казва, че наследените производители на сода са атакувани от всички страни - бутилирана вода, кокосова вода и спортни напитки. „Поради тази диверсификация големите марки, които някога са доминирали в спортната хидратация, започват да намират много точки на конкуренция“, казва той.

И така, какво има в тази бутилка синя течност с играч на топка или мълния? Повечето съставки за спортни напитки обикновено са това, което Американската администрация по храните и лекарствата счита за „общопризнати като безопасни“ или GRAS. Няколко добавки обаче са ясно неестествени. Натриевият хексаметафосфат, емулгатор, обикновено се използва в козметиката. Сукралозата е хлорирана, изкуствена захар. След това има списък с пране на изкуствени оцветители, които все още се използват от Gatorade и Powerade.

Третото поколение спортни напитки се отървава от всички тези неща или поне казва, че е така. През 12 -те месеца, завършили септември 2016 г., 35 % от пускането на нови продукти в категория спорт и енергия носят някакъв „естествен“ иск, което е увеличение с 6 процентни пункта спрямо предходната година, според Mintel. В доклад на KPMG и Форума за потребителски стоки се посочва, че „броят на формулираните или преформулираните продукти нараства драстично“.

Естествено, разбира се, не означава толкова много, когато го видите на опаковка. Органичните и не-ГМО са по-трудни за избягване и все по-строги за сегмент, който преди това беше изключителната провинция на определена флуоресцентна жълта напитка.

Науката обаче е измамно по -проста от етикетирането: само водата не замества електролитите, които губим, когато се потим. 2 % спад на общата телесна вода може „значително да попречи на аеробните показатели и когнитивните функции“, казва Дъглас Калман, спортен диетолог и учен. Електролитите - натрий, калций, магнезий, калий, фосфат и хлорид - поддържат естествените си функции. Използването на напитка, която ги замества преди, по време и след тренировка, ще облекчи много симптоми - умственият фокус може да се изостри, главоболието може да изчезне и всяка болка, която обикновено чувствате, може да е минало.

Но не става въпрос само за замяна на това, което сте загубили - това е с какво го замествате. „Има значителен приток на кръв, отклонен от червата, за да задоволи нуждите на мускулите и кожата“ по време на тренировка, казва Стейси Симс, експерт по производителност и хранене. "Искате да сведете до минимум допълнителния стрес от храната и течността, които консумирате." По този начин се нуждаете от ниска захар и натрий, за да получите бързо вода до други места в тялото, но в същото време захарта и натрият също активират механизми, които вършат работата по доставката. Следователно трябва да има перфектен микс, „който е оптимален за хидратация“, казва Симс, който твърди, че повечето продукти пропускат марката, като доставят прекалено концентриран въглехидрат-или захар-заместител.

Захарта представлява допълнително усложнение. Ако сте гледали етап от Тур дьо Франс това лято, може би сте забелязали колоездачи, които бъркат през осем бутилки течности. Екипът Cannondale-Drapac, който заема второто място като цяло, използва спонсорирани Skratch Labs, които включват тръстикова захар и декстроза в своите напитки. „Съотношението захар към вода и сол е наистина вкусно и не е огромно като повечето спортни смеси за напитки - Gatorade или каквото и да е друго“, казва Тейлър Фини, американец от екипа. Веднага след като слязат от мотора, всеки ездач също хвърля напитка за възстановяване плюс малко почерпка от Найджъл Мичъл, ръководител на екипа по хранене.

„Ние даваме на ездачите разреден сок от ананас след етапа - една част ананасов сок на четири части вода“, казва Мичъл. "Това увеличава желанието на ездачите да пият и помага да се поддържа устата свежа."

Докато необходимостта от подмяна на натрий е лесна за разбиране (просто опитайте потта си), захарта е нож с две остриета. Разбира се, захарта в сместа е необходима, но има друга причина да посягаме към нея. Мозъкът има център за възнаграждение и вкусът на нещо сладко ви подвежда да работите по -усилено. „Когато мозъкът се почувства по -добре, той ще реши да продължи“, казва д -р Криста Остин, консултант по спортни науки.

Но докато тренирате, небцето ви става по -чувствително. Това, което беше достатъчно за захар на петата миля на маратон, става болезнено сладко на миля 10. Това е голямо оплакване, според Джон Халворсен, директор на състезанието за маратона в Отава, уикенд от състезания, на които присъстват 50 000 души. Когато Gatorade се доставя, той е под формата на прах. За екипите на Halvorsen това предизвика непоследователни смеси: „Имахме оплаквания от бегачи, че продуктът е твърде сладък и ги разболява.“

Известно разработен през 1965 г. от лекари от Университета на Флорида, за да помогне на футболния отбор (Gators) да оцелее в горещините в Gainesville, Gatorade в началото имаше ужасен вкус, но замени електролитите. Дебютният аромат, лимон-лайм, все още е един от най-популярните и остава официалната напитка на професионални, аматьорски и младежки спортни лиги. Редовно се рекламира и от спортисти с многомилионни договори за одобрение. Неслучайно Gatorade и неговият конкурент Powerade представляват около 94 % от американския пазар на спортни напитки, като последният отчетен приход на Gatorade е 5 милиарда долара, докато Powerade дойде на около 1 милиард долара.

„Маркетинговият ефект накара милиони хора по света да пият калории, от които наистина не се нуждаят“, казва Калман, спортен диетолог. „Реалността е, че ако не тренирате по -усилено - 75 минути или повече - нямате нужда от спортна напитка“ предвид количеството захар, което съдържат.

В изявление по имейл Gatorade казва, че препоръчва само своите „продукти за активния повод“ и че „години на научни изследвания“ подкрепят необходимостта от въглехидрати под формата или захар за „гориво по време на спортни дейности“.

Но точно както общественото мнение се обърна срещу газираните напитки с царевичен сироп, то започва да се отклонява от техните братовчеди със сладка спортна напитка. Производителят на спортни напитки от следващо поколение Body Armor, единствената частна марка, която успя да пробие топ 10, спечели само 135 милиона долара годишни приходи, според последните си данни. Това обаче е 127 % увеличение спрямо предходната година, благодарение отчасти на сделката за дистрибуция със заинтересованите страни Dr Pepper Snapple Group. Друг претендент може да бъде базираният в Сиатъл Nuun. Това е номер 1 в специализирани магазини за спорт от десетилетие.

Отвъд натискането и издърпването на натрий и захар, има по-неразрешим проблем при конструирането на спортна напитка с едно решение, подходяща за всички: вие. Д -р Брад Томас, ортопедичен хирург от Лос Анджелис Лейкърс, повтаря насоките на Американския колеж по спортна медицина, в които се казва, че „не е вероятно да се препоръча стандартизиран протокол за подмяна на течности за всички хора“. Това е така, защото всеки има различни нужди да премести най -добре заместващите електролити там, където са необходими.

Докато спортна напитка, която ще действа еднакво за повечето хора, не може да се пие, най-новите формулировки се обединяват около изцяло естествена хидратация.

Когато през 2013 г. Кевин Ръдърфорд, по -рано от Каши и г -жа Майер, се включи като главен изпълнителен директор на Nuun, той избра да преформулира цялата продуктова линия. „Имахме смазка, така че таблетките да не се слепват. Сменихме го на масло от авокадо “, казва той. Други фалшиви съставки, изхвърлени са свързващи агенти, изкуствени версии на кофеин и източник на сладост. Вместо биологичния етикет, който според компанията има по-меки стандарти, той избра по-високата цялост на не-ГМО.

Симс, експертът по представяне, се присъедини към Ръдърфорд и помогна на компанията да премине към съставки като вегетарианска тръстикова захар, екстракт от монашески плодове, стевия и декстроза. За ароматизиране беше създадена компания партньор, която използва лазери, за да намали плодовете до малки частици. Други производители на напитки все още използват по-стари варианти като сорбитол, ксилитол, фруктоза, захароза, ацесулфам калий (Ace-K), аспартам и малтодекстрин. Фруктозата може да допринесе за увеличаване на теглото. Сорбитолът е захарен алкохол и слабително средство. Ace-K е изкуствен подсладител, който е 200 пъти по-сладък от захарта. Захарозата може да бъде диуретик.

Линията Performance на Nuun има 11 грама захар, в сравнение с 28 грама на Gatorade (в порция от 16 унции). Нейната електролитна линия има само 1 грам добавена захар. NPD казва, че марката сега контролира около 32 % от пазара на специалитети, а продажбите на компанията са били приблизително 25 милиона долара миналата година, което е увеличение с 5 милиона долара в сравнение с година по -рано.

Основният конкурент на специализирания магазин на Nuun е Hammer, който използва малтодекстрин, факт, който не притеснява Занди Манголд, ултра бегач от Ню Йорк, който казва, че приема изключително електролити на Hammer Nutrition. Въпреки че някои може да не обработват лесно определени захари, Манголд казва, че напитката на Hammer не притеснява червата му-друг показател за това, че спортните напитки с един размер не отговарят на всички.

Други продукти, които се надяват да отговорят на все по-специализираните изисквания на ежедневните спортисти, включват поколение UCAN, което е направено от SuperStarch, бавно освобождаващ въглехидрат, който не повишава кръвната захар Nooma, бутилирана електролитна напитка, направена от плодов аромат, кокосова вода и море сол Detox Water, която включва люспи от алое, агаве и лимонов сок и Aspire, който добавя източници на кофеин от зелен чай и гуарана. Томас, ортопедът на Лейкърс, се обедини с Liquid IV, напитка за подмяна на електролит, която съответства на това, което той правеше за собствените си състезания на дълги разстояния. „Тук наистина започнах да се интересувам от спортната хидратация и хранене, само за да разбера това за себе си, а не да прецакам“, казва той, използвайки жаргонния термин, когато един спортист е напълно изразходван.

Дори Gatorade се опитва да се преоткрие. Той увеличи електролитите в линията си с ароматизирана вода Propel, стартира органична линия (макар и със същото количество захар като обикновената версия) и тази есен планира да представи Gx, лична бутилка за спортни напитки, която потребителите могат да приспособят към собствените си нужди.

В отговор на въпрос дали ще намали нивата на захарта или ще намали размера на напитките, компанията казва само, че ще „продължи да прави иновации въз основа на прозренията на спортистите“, като същевременно „предоставя избор“. Powerade казва, че „остава посветен“ на „адаптиране към променящите се предпочитания и нужди“ на потребителите.

След години на борба с Gatorade, маратонът в Отава премина към Nuun. Други раси следват примера. Джак Мъри, съсобственик на High Five Events, която управлява десетки пътни състезания, премина към марката за специалности и Virgin Sport, нов фестивал за фитнес от Virgin Group на Ричард Брансън, също ще използва изключително Nuun.

Калман отбелязва ирония за движението на индустрията към по -научно балансирани спортни напитки, свързано с последните проучвания, показващи как като цяло здравето на американците намалява.

„Приблизително 63 процента от хората в общото население не получават почти достатъчно електролити като магнезий и калий, а еднакво количество не получава достатъчно количество калций“, казва диетологът. Новото поколение спортни напитки, ако бъдат приети от потребители, които не са задължително да имат здравословни навици, да не говорим за упражнения, ще им помогне да запълнят „празнините в набавянето на основните хранителни вещества, които подпомагат клетъчната хидратация и мускулната функция“.

Майкъл Р. Блумбърг, мажоритарен собственик на Bloomberg LP, подкрепя инициативи за насърчаване на общественото здраве, включително намаляване на консумацията на захар и сол.


Производителите на спортни напитки водят жажда за 8 милиарда долара

Не след дълго градовете започнаха да обръщат по -голямо внимание на проучванията, свързващи содата с епидемията от затлъстяване в Америка.

Ню Йорк беше един от първите, които се опитаха да регулират употребата на неподходящи за вас напитки. Загуби в съда. Предложението във Филаделфия също се провали. На прогресивния бастион на Бъркли, Калифорния, беше необходим да наложи придържане на данъка върху содата, принуждавайки местните да пият 21 процента по -малко от продуктите. Съседите на залива Сан Франциско и Оукланд скоро последваха, както и Боулдър, Колорадо и Чикаго. Когато Филаделфия опита отново миналата година, нейният закон беше приет.

Нарастващото разбиране, че захарта е лоша за вас, е помогнало на потребителите да променят навиците си. Продажбите на пълнокалорична сода са спаднали, а индустриалните гиганти PepsiCo Inc. и Coca-Cola Co. се втурват да запълнят съставите си с ароматизирани води и по-малки размери сода-без захар и традиционни. Имена като Coke Zero, Pepsi Zero, Coke Light и дори Coke Life сега се нареждат в охладителите на магазините. Според данни от Beverage Marketing Corp., 48 % от безалкохолните напитки, продавани в САЩ тези дни, твърдят, че имат „нулеви калории“.

Докато содата може да е имала сметка, това, което се промени едва напоследък, беше размерът или съдържанието на захар в друга популярна напитка-така наречените спортни напитки. Обикновено се продава в бутилки от 20 унции, този клас течности, известни с Gatorade и Powerade (собственост съответно на Pepsi и Coke), често имат около 130 калории и 35 грама захар-просто срамежливи и в двата случая на кутия кока-кола.

И тук големите имена започнаха да се завъртат, но те остават далеч зад кривата - доходоносната мания на Америка по отношение на фитнеса вече е продължила, когато става въпрос за спортни напитки. Освен че са по-здрави с по-малко захар, има изцяло ново поколение високотехнологични, изцяло естествени либации, които искат да хидратират фитнес слугите. Тяхната цел? Духаща сода, сладки спортни напитки - и обикновена стара H2O - изцяло от водата.

Но първо, тези начинаещи трябва да разберат как е най -добре да направят това.

Що се отнася до упражненията, водата е старата готовност от зората на времето. Но всеки с кожа в днешната многомилиардна игра за хидратация ще ви каже, че когато става въпрос за утоляване на жаждата, тази бистра течност е за любители. Междувременно старите времена на мъркащи щангисти, които измиваха съмнителни добавки с протеинови шейкове, бяха заменени от облечени в спортно забавление хилядолетия, които се занимаваха с абонаментни игрища за фитнес на своите iPhone. CrossFit, Flywheel, Orangetheory и други места за единични спортове се присъединиха към организираното бягане и колоездене, за да съответстват на съществуващия пейзаж на йога, баре и пилатес.

И парите се вливат. Фитнес индустрията в САЩ генерира близо 28 милиарда долара приходи миналата година, докато посещението на фитнес надхвърли 66 милиона, което е рекорд. Не е изненадващо, че индустрията за спортни напитки на стойност 8 милиарда долара се стреми да се възползва изцяло - както на истински атлетичните, така и на хората, които пият тези напитки през целия ден. Но докато производителите на спортни напитки променят съставките, все още се използва много захар - царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, сукралоза и малтодекстрин - които мнозина смятат за нездравословни.

„Потребителите са по -загрижени от всякога за съставките“, казва Мат Пауъл, анализатор на спортната индустрия в NPD Group. „Съдържанието на захар има особено висока осведоменост.“ Дуейн Станфорд, изпълнителен редактор в търговското издание Beverage Digest, казва, че наследените производители на сода са атакувани от всички страни - бутилирана вода, кокосова вода и спортни напитки. „Поради тази диверсификация големите марки, които някога са доминирали в спортната хидратация, започват да намират много точки на конкуренция“, казва той.

И така, какво има в тази бутилка синя течност с играч на топка или мълния? Повечето съставки за спортни напитки обикновено са това, което Американската администрация по храните и лекарствата счита за „общопризнати като безопасни“ или GRAS. Няколко добавки обаче са ясно неестествени. Натриевият хексаметафосфат, емулгатор, обикновено се използва в козметиката. Сукралозата е хлорирана, изкуствена захар. След това има списък с пране на изкуствени оцветители, които все още се използват от Gatorade и Powerade.

Третото поколение спортни напитки се отървава от всички тези неща или поне казва, че е така. През 12 -те месеца, завършили септември 2016 г., 35 % от пускането на нови продукти в категория спорт и енергия носят някакъв „естествен“ иск, което е увеличение с 6 процентни пункта спрямо предходната година, според Mintel. В доклад на KPMG и Форума за потребителски стоки се посочва, че „броят на формулираните или преформулираните продукти нараства драстично“.

Естествено, разбира се, не означава толкова много, когато го видите на опаковка. Органичните и не-ГМО са по-трудни за избягване и все по-строги за сегмент, който преди това беше изключителната провинция на определена флуоресцентна жълта напитка.

Науката обаче е измамно по -проста от етикетирането: само водата не замества електролитите, които губим, когато се потим. 2 % спад на общата телесна вода може „значително да попречи на аеробните показатели и когнитивните функции“, казва Дъглас Калман, спортен диетолог и учен. Електролитите - натрий, калций, магнезий, калий, фосфат и хлорид - поддържат естествените си функции. Използването на напитка, която ги замества преди, по време и след тренировка, ще облекчи много симптоми - умственият фокус може да се изостри, главоболието може да изчезне и всяка болка, която обикновено чувствате, може да е минало.

Но не става въпрос само за замяна на това, което сте загубили - това е с какво го замествате. „Има значителен приток на кръв, отклонен от червата, за да задоволи нуждите на мускулите и кожата“ по време на тренировка, казва Стейси Симс, експерт по производителност и хранене. "Искате да сведете до минимум допълнителния стрес от храната и течността, които консумирате." По този начин се нуждаете от ниска захар и натрий, за да получите бързо вода до други места в тялото, но в същото време захарта и натрият също активират механизми, които вършат работата по доставката. Следователно трябва да има перфектен микс, „който е оптимален за хидратация“, казва Симс, който твърди, че повечето продукти пропускат марката, като доставят прекалено концентриран въглехидрат-или захар-заместител.

Захарта представлява допълнително усложнение. Ако сте гледали етап от Тур дьо Франс това лято, може би сте забелязали колоездачи, които бъркат през осем бутилки течности. Екипът Cannondale-Drapac, който заема второто място като цяло, използва спонсорирани Skratch Labs, които включват тръстикова захар и декстроза в своите напитки. „Съотношението захар към вода и сол е наистина вкусно и не е огромно като повечето спортни смеси за напитки - Gatorade или каквото и да е друго“, казва Тейлър Фини, американец от екипа. Веднага след като слязат от мотора, всеки ездач също хвърля напитка за възстановяване плюс малко почерпка от Найджъл Мичъл, ръководител на екипа по хранене.

„Ние даваме на ездачите разреден сок от ананас след етапа - една част ананасов сок на четири части вода“, казва Мичъл. "Това увеличава желанието на ездачите да пият и помага да се поддържа устата свежа."

Докато необходимостта от подмяна на натрий е лесна за разбиране (просто опитайте потта си), захарта е нож с две остриета. Разбира се, захарта в сместа е необходима, но има друга причина да посягаме към нея. Мозъкът има център за възнаграждение и вкусът на нещо сладко ви подвежда да работите по -усилено. „Когато мозъкът се почувства по -добре, той ще реши да продължи“, казва д -р Криста Остин, консултант по спортни науки.

Но докато тренирате, небцето ви става по -чувствително. Това, което беше достатъчно за захар на петата миля на маратон, става болезнено сладко на миля 10. Това е голямо оплакване, според Джон Халворсен, директор на състезанието за маратона в Отава, уикенд от състезания, на които присъстват 50 000 души. Когато Gatorade се доставя, той е под формата на прах. За екипите на Halvorsen това предизвика непоследователни смеси: „Имахме оплаквания от бегачи, че продуктът е твърде сладък и ги разболява.“

Известно разработен през 1965 г. от лекари от Университета на Флорида, за да помогне на футболния отбор (Gators) да оцелее в горещините в Gainesville, Gatorade в началото имаше ужасен вкус, но замени електролитите. Дебютният аромат, лимон-лайм, все още е един от най-популярните и остава официалната напитка на професионални, аматьорски и младежки спортни лиги. Редовно се рекламира и от спортисти с многомилионни договори за одобрение. Неслучайно Gatorade и неговият конкурент Powerade представляват около 94 % от американския пазар на спортни напитки, като последният отчетен приход на Gatorade е 5 милиарда долара, докато Powerade дойде на около 1 милиард долара.

„Маркетинговият ефект накара милиони хора по света да пият калории, от които наистина не се нуждаят“, казва Калман, спортен диетолог. „Реалността е, че ако не тренирате по -усилено - 75 минути или повече - нямате нужда от спортна напитка“ предвид количеството захар, което съдържат.

В изявление по имейл Gatorade казва, че препоръчва само своите „продукти за активния повод“ и че „години на научни изследвания“ подкрепят необходимостта от въглехидрати под формата или захар за „гориво по време на спортни дейности“.

Но точно както общественото мнение се обърна срещу газираните напитки с царевичен сироп, то започва да се отклонява от техните братовчеди със сладка спортна напитка. Производителят на спортни напитки от следващо поколение Body Armor, единствената частна марка, която успя да пробие топ 10, спечели само 135 милиона долара годишни приходи, според последните си данни. Това обаче е 127 % увеличение спрямо предходната година, благодарение отчасти на сделката за дистрибуция със заинтересованите страни Dr Pepper Snapple Group. Друг претендент може да бъде базираният в Сиатъл Nuun. Това е номер 1 в специализирани магазини за спорт от десетилетие.

Отвъд натискането и издърпването на натрий и захар, има по-неразрешим проблем при конструирането на спортна напитка с едно решение, подходяща за всички: вие. Д -р Брад Томас, ортопедичен хирург от Лос Анджелис Лейкърс, повтаря насоките на Американския колеж по спортна медицина, в които се казва, че „не е вероятно да се препоръча стандартизиран протокол за подмяна на течности за всички хора“. Това е така, защото всеки има различни нужди да премести най -добре заместващите електролити там, където са необходими.

Докато спортна напитка, която ще действа еднакво за повечето хора, не може да се пие, най-новите формулировки се обединяват около изцяло естествена хидратация.

Когато през 2013 г. Кевин Ръдърфорд, по -рано от Каши и г -жа Майер, се включи като главен изпълнителен директор на Nuun, той избра да преформулира цялата продуктова линия. „Имахме смазка, така че таблетките да не се слепват. Сменихме го на масло от авокадо “, казва той. Други фалшиви съставки, изхвърлени са свързващи агенти, изкуствени версии на кофеин и източник на сладост. Вместо биологичния етикет, който според компанията има по-меки стандарти, той избра по-високата цялост на не-ГМО.

Симс, експертът по представяне, се присъедини към Ръдърфорд и помогна на компанията да премине към съставки като вегетарианска тръстикова захар, екстракт от монашески плодове, стевия и декстроза. За ароматизиране беше създадена компания партньор, която използва лазери, за да намали плодовете до малки частици. Други производители на напитки все още използват по-стари варианти като сорбитол, ксилитол, фруктоза, захароза, ацесулфам калий (Ace-K), аспартам и малтодекстрин. Фруктозата може да допринесе за увеличаване на теглото. Сорбитолът е захарен алкохол и слабително средство. Ace-K е изкуствен подсладител, който е 200 пъти по-сладък от захарта. Захарозата може да бъде диуретик.

Линията Performance на Nuun има 11 грама захар, в сравнение с 28 грама на Gatorade (в порция от 16 унции). Нейната електролитна линия има само 1 грам добавена захар. NPD казва, че марката сега контролира около 32 % от пазара на специалитети, а продажбите на компанията са били приблизително 25 милиона долара миналата година, което е увеличение с 5 милиона долара в сравнение с година по -рано.

Основният конкурент на специализирания магазин на Nuun е Hammer, който използва малтодекстрин, факт, който не притеснява Занди Манголд, ултра бегач от Ню Йорк, който казва, че приема изключително електролити на Hammer Nutrition. Въпреки че някои може да не обработват лесно определени захари, Манголд казва, че напитката на Hammer не притеснява червата му-друг показател за това, че спортните напитки с един размер не отговарят на всички.

Други продукти, които се надяват да отговорят на все по-специализираните изисквания на ежедневните спортисти, включват поколение UCAN, което е направено от SuperStarch, бавно освобождаващ въглехидрат, който не повишава кръвната захар Nooma, бутилирана електролитна напитка, направена от плодов аромат, кокосова вода и море сол Detox Water, която включва люспи от алое, агаве и лимонов сок и Aspire, който добавя източници на кофеин от зелен чай и гуарана. Томас, ортопедът на Лейкърс, се обедини с Liquid IV, напитка за подмяна на електролит, която съответства на това, което той правеше за собствените си състезания на дълги разстояния. „Тук наистина започнах да се интересувам от спортната хидратация и хранене, само за да разбера това за себе си, а не да прецакам“, казва той, използвайки жаргонния термин, когато един спортист е напълно изразходван.

Дори Gatorade се опитва да се преоткрие. Той увеличи електролитите в линията си с ароматизирана вода Propel, стартира органична линия (макар и със същото количество захар като обикновената версия) и тази есен планира да представи Gx, лична бутилка за спортни напитки, която потребителите могат да приспособят към собствените си нужди.

В отговор на въпрос дали ще намали нивата на захарта или ще намали размера на напитките, компанията казва само, че ще „продължи да прави иновации въз основа на прозренията на спортистите“, като същевременно „предоставя избор“. Powerade казва, че „остава посветен“ на „адаптиране към променящите се предпочитания и нужди“ на потребителите.

След години на борба с Gatorade, маратонът в Отава премина към Nuun. Други раси следват примера. Джак Мъри, съсобственик на High Five Events, която управлява десетки пътни състезания, премина към марката за специалности и Virgin Sport, нов фестивал за фитнес от Virgin Group на Ричард Брансън, също ще използва изключително Nuun.

Калман отбелязва ирония за движението на индустрията към по -научно балансирани спортни напитки, свързано с последните проучвания, показващи как като цяло здравето на американците намалява.

„Приблизително 63 процента от хората в общото население не получават почти достатъчно електролити като магнезий и калий, а еднакво количество не получава достатъчно количество калций“, казва диетологът. Новото поколение спортни напитки, ако бъдат приети от потребители, които не са задължително да имат здравословни навици, да не говорим за упражнения, ще им помогне да запълнят „празнините в набавянето на основните хранителни вещества, които подпомагат клетъчната хидратация и мускулната функция“.

Майкъл Р. Блумбърг, мажоритарен собственик на Bloomberg LP, подкрепя инициативи за насърчаване на общественото здраве, включително намаляване на консумацията на захар и сол.


Производителите на спортни напитки водят жажда за 8 милиарда долара

Не след дълго градовете започнаха да обръщат по -голямо внимание на проучванията, свързващи содата с епидемията от затлъстяване в Америка.

Ню Йорк беше един от първите, които се опитаха да регулират употребата на неподходящи за вас напитки. Загуби в съда. Предложението във Филаделфия също се провали. На прогресивния бастион на Бъркли, Калифорния, беше необходим да наложи придържане на данъка върху содата, принуждавайки местните да пият 21 процента по -малко от продуктите. Съседите на залива Сан Франциско и Оукланд скоро последваха, както и Боулдър, Колорадо и Чикаго. Когато Филаделфия опита отново миналата година, нейният закон беше приет.

Нарастващото разбиране, че захарта е лоша за вас, е помогнало на потребителите да променят навиците си. Продажбите на пълнокалорична сода са спаднали, а индустриалните гиганти PepsiCo Inc. и Coca-Cola Co. се втурват да запълнят съставите си с ароматизирани води и по-малки размери сода-без захар и традиционни. Имена като Coke Zero, Pepsi Zero, Coke Light и дори Coke Life сега се нареждат в охладителите на магазините. Според данни от Beverage Marketing Corp., 48 % от безалкохолните напитки, продавани в САЩ тези дни, твърдят, че имат „нулеви калории“.

Докато содата може да е имала сметка, това, което се промени едва напоследък, беше размерът или съдържанието на захар в друга популярна напитка-така наречените спортни напитки. Обикновено се продава в бутилки от 20 унции, този клас течности, известни с Gatorade и Powerade (собственост съответно на Pepsi и Coke), често имат около 130 калории и 35 грама захар-просто срамежливи и в двата случая на кутия кока-кола.

И тук големите имена започнаха да се завъртат, но те остават далеч зад кривата - доходоносната мания на Америка по отношение на фитнеса вече е продължила, когато става въпрос за спортни напитки. Освен че са по-здрави с по-малко захар, има изцяло ново поколение високотехнологични, изцяло естествени либации, които искат да хидратират фитнес слугите. Тяхната цел? Духаща сода, сладки спортни напитки - и обикновена стара H2O - изцяло от водата.

Но първо, тези начинаещи трябва да разберат как е най -добре да направят това.

Що се отнася до упражненията, водата е старата готовност от зората на времето. Но всеки с кожа в днешната многомилиардна игра за хидратация ще ви каже, че когато става въпрос за утоляване на жаждата, тази бистра течност е за любители. Междувременно старите времена на мъркащи щангисти, които измиваха съмнителни добавки с протеинови шейкове, бяха заменени от облечени в спортно забавление хилядолетия, които се занимаваха с абонаментни игрища за фитнес на своите iPhone. CrossFit, Flywheel, Orangetheory и други места за единични спортове се присъединиха към организираното бягане и колоездене, за да съответстват на съществуващия пейзаж на йога, баре и пилатес.

И парите се вливат. Фитнес индустрията в САЩ генерира близо 28 милиарда долара приходи миналата година, докато посещението на фитнес надхвърли 66 милиона, което е рекорд. Не е изненадващо, че индустрията за спортни напитки на стойност 8 милиарда долара се стреми да се възползва изцяло - както на истински атлетичните, така и на хората, които пият тези напитки през целия ден. Но докато производителите на спортни напитки променят съставките, все още се използва много захар - царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, сукралоза и малтодекстрин - които мнозина смятат за нездравословни.

„Потребителите са по -загрижени от всякога за съставките“, казва Мат Пауъл, анализатор на спортната индустрия в NPD Group. „Съдържанието на захар има особено висока осведоменост.“ Дуейн Станфорд, изпълнителен редактор в търговското издание Beverage Digest, казва, че наследените производители на сода са атакувани от всички страни - бутилирана вода, кокосова вода и спортни напитки. „Поради тази диверсификация големите марки, които някога са доминирали в спортната хидратация, започват да намират много точки на конкуренция“, казва той.

И така, какво има в тази бутилка синя течност с играч на топка или мълния? Повечето съставки за спортни напитки обикновено са това, което Американската администрация по храните и лекарствата счита за „общопризнати като безопасни“ или GRAS. Няколко добавки обаче са ясно неестествени. Натриевият хексаметафосфат, емулгатор, обикновено се използва в козметиката. Сукралозата е хлорирана, изкуствена захар. След това има списък с пране на изкуствени оцветители, които все още се използват от Gatorade и Powerade.

Третото поколение спортни напитки се отървава от всички тези неща или поне казва, че е така. През 12 -те месеца, завършили септември 2016 г., 35 % от пускането на нови продукти в категория спорт и енергия носят някакъв „естествен“ иск, което е увеличение с 6 процентни пункта спрямо предходната година, според Mintel. В доклад на KPMG и Форума за потребителски стоки се посочва, че „броят на формулираните или преформулираните продукти нараства драстично“.

Естествено, разбира се, не означава толкова много, когато го видите на опаковка. Органичните и не-ГМО са по-трудни за избягване и все по-строги за сегмент, който преди това беше изключителната провинция на определена флуоресцентна жълта напитка.

Науката обаче е измамно по -проста от етикетирането: само водата не замества електролитите, които губим, когато се потим. 2 % спад на общата телесна вода може „значително да попречи на аеробните показатели и когнитивните функции“, казва Дъглас Калман, спортен диетолог и учен. Електролитите - натрий, калций, магнезий, калий, фосфат и хлорид - поддържат естествените си функции. Използването на напитка, която ги замества преди, по време и след тренировка, ще облекчи много симптоми - умственият фокус може да се изостри, главоболието може да изчезне и всяка болка, която обикновено чувствате, може да е минало.

Но не става въпрос само за замяна на това, което сте загубили - това е с какво го замествате. „Има значителен приток на кръв, отклонен от червата, за да задоволи нуждите на мускулите и кожата“ по време на тренировка, казва Стейси Симс, експерт по производителност и хранене. "Искате да сведете до минимум допълнителния стрес от храната и течността, които консумирате." По този начин се нуждаете от ниска захар и натрий, за да получите бързо вода до други места в тялото, но в същото време захарта и натрият също активират механизми, които вършат работата по доставката. Следователно трябва да има перфектен микс, „който е оптимален за хидратация“, казва Симс, който твърди, че повечето продукти пропускат марката, като доставят прекалено концентриран въглехидрат-или захар-заместител.

Захарта представлява допълнително усложнение. Ако сте гледали етап от Тур дьо Франс това лято, може би сте забелязали колоездачи, които бъркат през осем бутилки течности. Екипът Cannondale-Drapac, който заема второто място като цяло, използва спонсорирани Skratch Labs, които включват тръстикова захар и декстроза в своите напитки. „Съотношението захар към вода и сол е наистина вкусно и не е огромно като повечето спортни смеси за напитки - Gatorade или каквото и да е друго“, казва Тейлър Фини, американец от екипа. Веднага след като слязат от мотора, всеки ездач също хвърля напитка за възстановяване плюс малко почерпка от Найджъл Мичъл, ръководител на екипа по хранене.

„Ние даваме на ездачите разреден сок от ананас след етапа - една част ананасов сок на четири части вода“, казва Мичъл. "Това увеличава желанието на ездачите да пият и помага да се поддържа устата свежа."

Докато необходимостта от подмяна на натрий е лесна за разбиране (просто опитайте потта си), захарта е нож с две остриета. Разбира се, захарта в сместа е необходима, но има друга причина да посягаме към нея. Мозъкът има център за възнаграждение и вкусът на нещо сладко ви подвежда да работите по -усилено. „Когато мозъкът се почувства по -добре, той ще реши да продължи“, казва д -р Криста Остин, консултант по спортни науки.

Но докато тренирате, небцето ви става по -чувствително. Това, което беше достатъчно за захар на петата миля на маратон, става болезнено сладко на миля 10. Това е голямо оплакване, според Джон Халворсен, директор на състезанието за маратона в Отава, уикенд от състезания, на които присъстват 50 000 души. Когато Gatorade се доставя, той е под формата на прах. За екипите на Halvorsen това предизвика непоследователни смеси: „Имахме оплаквания от бегачи, че продуктът е твърде сладък и ги разболява.“

Известно разработен през 1965 г. от лекари от Университета на Флорида, за да помогне на футболния отбор (Gators) да оцелее в горещините в Gainesville, Gatorade в началото имаше ужасен вкус, но замени електролитите.Дебютният аромат, лимон-лайм, все още е един от най-популярните и остава официалната напитка на професионални, аматьорски и младежки спортни лиги. Редовно се рекламира и от спортисти с многомилионни договори за одобрение. Неслучайно Gatorade и неговият конкурент Powerade представляват около 94 % от американския пазар на спортни напитки, като последният отчетен приход на Gatorade е 5 милиарда долара, докато Powerade дойде на около 1 милиард долара.

„Маркетинговият ефект накара милиони хора по света да пият калории, от които наистина не се нуждаят“, казва Калман, спортен диетолог. „Реалността е, че ако не тренирате по -усилено - 75 минути или повече - нямате нужда от спортна напитка“ предвид количеството захар, което съдържат.

В изявление по имейл Gatorade казва, че препоръчва само своите „продукти за активния повод“ и че „години на научни изследвания“ подкрепят необходимостта от въглехидрати под формата или захар за „гориво по време на спортни дейности“.

Но точно както общественото мнение се обърна срещу газираните напитки с царевичен сироп, то започва да се отклонява от техните братовчеди със сладка спортна напитка. Производителят на спортни напитки от следващо поколение Body Armor, единствената частна марка, която успя да пробие топ 10, спечели само 135 милиона долара годишни приходи, според последните си данни. Това обаче е 127 % увеличение спрямо предходната година, благодарение отчасти на сделката за дистрибуция със заинтересованите страни Dr Pepper Snapple Group. Друг претендент може да бъде базираният в Сиатъл Nuun. Това е номер 1 в специализирани магазини за спорт от десетилетие.

Отвъд натискането и издърпването на натрий и захар, има по-неразрешим проблем при конструирането на спортна напитка с едно решение, подходяща за всички: вие. Д -р Брад Томас, ортопедичен хирург от Лос Анджелис Лейкърс, повтаря насоките на Американския колеж по спортна медицина, в които се казва, че „не е вероятно да се препоръча стандартизиран протокол за подмяна на течности за всички хора“. Това е така, защото всеки има различни нужди да премести най -добре заместващите електролити там, където са необходими.

Докато спортна напитка, която ще действа еднакво за повечето хора, не може да се пие, най-новите формулировки се обединяват около изцяло естествена хидратация.

Когато през 2013 г. Кевин Ръдърфорд, по -рано от Каши и г -жа Майер, се включи като главен изпълнителен директор на Nuun, той избра да преформулира цялата продуктова линия. „Имахме смазка, така че таблетките да не се слепват. Сменихме го на масло от авокадо “, казва той. Други фалшиви съставки, изхвърлени са свързващи агенти, изкуствени версии на кофеин и източник на сладост. Вместо биологичния етикет, който според компанията има по-меки стандарти, той избра по-високата цялост на не-ГМО.

Симс, експертът по представяне, се присъедини към Ръдърфорд и помогна на компанията да премине към съставки като вегетарианска тръстикова захар, екстракт от монашески плодове, стевия и декстроза. За ароматизиране беше създадена компания партньор, която използва лазери, за да намали плодовете до малки частици. Други производители на напитки все още използват по-стари варианти като сорбитол, ксилитол, фруктоза, захароза, ацесулфам калий (Ace-K), аспартам и малтодекстрин. Фруктозата може да допринесе за увеличаване на теглото. Сорбитолът е захарен алкохол и слабително средство. Ace-K е изкуствен подсладител, който е 200 пъти по-сладък от захарта. Захарозата може да бъде диуретик.

Линията Performance на Nuun има 11 грама захар, в сравнение с 28 грама на Gatorade (в порция от 16 унции). Нейната електролитна линия има само 1 грам добавена захар. NPD казва, че марката сега контролира около 32 % от пазара на специалитети, а продажбите на компанията са били приблизително 25 милиона долара миналата година, което е увеличение с 5 милиона долара в сравнение с година по -рано.

Основният конкурент на специализирания магазин на Nuun е Hammer, който използва малтодекстрин, факт, който не притеснява Занди Манголд, ултра бегач от Ню Йорк, който казва, че приема изключително електролити на Hammer Nutrition. Въпреки че някои може да не обработват лесно определени захари, Манголд казва, че напитката на Hammer не притеснява червата му-друг показател за това, че спортните напитки с един размер не отговарят на всички.

Други продукти, които се надяват да отговорят на все по-специализираните изисквания на ежедневните спортисти, включват поколение UCAN, което е направено от SuperStarch, бавно освобождаващ въглехидрат, който не повишава кръвната захар Nooma, бутилирана електролитна напитка, направена от плодов аромат, кокосова вода и море сол Detox Water, която включва люспи от алое, агаве и лимонов сок и Aspire, който добавя източници на кофеин от зелен чай и гуарана. Томас, ортопедът на Лейкърс, се обедини с Liquid IV, напитка за подмяна на електролит, която съответства на това, което той правеше за собствените си състезания на дълги разстояния. „Тук наистина започнах да се интересувам от спортната хидратация и хранене, само за да разбера това за себе си, а не да прецакам“, казва той, използвайки жаргонния термин, когато един спортист е напълно изразходван.

Дори Gatorade се опитва да се преоткрие. Той увеличи електролитите в линията си с ароматизирана вода Propel, стартира органична линия (макар и със същото количество захар като обикновената версия) и тази есен планира да представи Gx, лична бутилка за спортни напитки, която потребителите могат да приспособят към собствените си нужди.

В отговор на въпрос дали ще намали нивата на захарта или ще намали размера на напитките, компанията казва само, че ще „продължи да прави иновации въз основа на прозренията на спортистите“, като същевременно „предоставя избор“. Powerade казва, че „остава посветен“ на „адаптиране към променящите се предпочитания и нужди“ на потребителите.

След години на борба с Gatorade, маратонът в Отава премина към Nuun. Други раси следват примера. Джак Мъри, съсобственик на High Five Events, която управлява десетки пътни състезания, премина към марката за специалности и Virgin Sport, нов фестивал за фитнес от Virgin Group на Ричард Брансън, също ще използва изключително Nuun.

Калман отбелязва ирония за движението на индустрията към по -научно балансирани спортни напитки, свързано с последните проучвания, показващи как като цяло здравето на американците намалява.

„Приблизително 63 процента от хората в общото население не получават почти достатъчно електролити като магнезий и калий, а еднакво количество не получава достатъчно количество калций“, казва диетологът. Новото поколение спортни напитки, ако бъдат приети от потребители, които не са задължително да имат здравословни навици, да не говорим за упражнения, ще им помогне да запълнят „празнините в набавянето на основните хранителни вещества, които подпомагат клетъчната хидратация и мускулната функция“.

Майкъл Р. Блумбърг, мажоритарен собственик на Bloomberg LP, подкрепя инициативи за насърчаване на общественото здраве, включително намаляване на консумацията на захар и сол.


Производителите на спортни напитки водят жажда за 8 милиарда долара

Не след дълго градовете започнаха да обръщат по -голямо внимание на проучванията, свързващи содата с епидемията от затлъстяване в Америка.

Ню Йорк беше един от първите, които се опитаха да регулират употребата на неподходящи за вас напитки. Загуби в съда. Предложението във Филаделфия също се провали. На прогресивния бастион на Бъркли, Калифорния, беше необходим да наложи придържане на данъка върху содата, принуждавайки местните да пият 21 процента по -малко от продуктите. Съседите на залива Сан Франциско и Оукланд скоро последваха, както и Боулдър, Колорадо и Чикаго. Когато Филаделфия опита отново миналата година, нейният закон беше приет.

Нарастващото разбиране, че захарта е лоша за вас, е помогнало на потребителите да променят навиците си. Продажбите на пълнокалорична сода са спаднали, а индустриалните гиганти PepsiCo Inc. и Coca-Cola Co. се втурват да запълнят съставите си с ароматизирани води и по-малки размери сода-без захар и традиционни. Имена като Coke Zero, Pepsi Zero, Coke Light и дори Coke Life сега се нареждат в охладителите на магазините. Според данни от Beverage Marketing Corp., 48 % от безалкохолните напитки, продавани в САЩ тези дни, твърдят, че имат „нулеви калории“.

Докато содата може да е имала сметка, това, което се промени едва напоследък, беше размерът или съдържанието на захар в друга популярна напитка-така наречените спортни напитки. Обикновено се продава в бутилки от 20 унции, този клас течности, известни с Gatorade и Powerade (собственост съответно на Pepsi и Coke), често имат около 130 калории и 35 грама захар-просто срамежливи и в двата случая на кутия кока-кола.

И тук големите имена започнаха да се завъртат, но те остават далеч зад кривата - доходоносната мания на Америка по отношение на фитнеса вече е продължила, когато става въпрос за спортни напитки. Освен че са по-здрави с по-малко захар, има изцяло ново поколение високотехнологични, изцяло естествени либации, които искат да хидратират фитнес слугите. Тяхната цел? Духаща сода, сладки спортни напитки - и обикновена стара H2O - изцяло от водата.

Но първо, тези начинаещи трябва да разберат как е най -добре да направят това.

Що се отнася до упражненията, водата е старата готовност от зората на времето. Но всеки с кожа в днешната многомилиардна игра за хидратация ще ви каже, че когато става въпрос за утоляване на жаждата, тази бистра течност е за любители. Междувременно старите времена на мъркащи щангисти, които измиваха съмнителни добавки с протеинови шейкове, бяха заменени от облечени в спортно забавление хилядолетия, които се занимаваха с абонаментни игрища за фитнес на своите iPhone. CrossFit, Flywheel, Orangetheory и други места за единични спортове се присъединиха към организираното бягане и колоездене, за да съответстват на съществуващия пейзаж на йога, баре и пилатес.

И парите се вливат. Фитнес индустрията в САЩ генерира близо 28 милиарда долара приходи миналата година, докато посещението на фитнес надхвърли 66 милиона, което е рекорд. Не е изненадващо, че индустрията за спортни напитки на стойност 8 милиарда долара се стреми да се възползва изцяло - както на истински атлетичните, така и на хората, които пият тези напитки през целия ден. Но докато производителите на спортни напитки променят съставките, все още се използва много захар - царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, сукралоза и малтодекстрин - които мнозина смятат за нездравословни.

„Потребителите са по -загрижени от всякога за съставките“, казва Мат Пауъл, анализатор на спортната индустрия в NPD Group. „Съдържанието на захар има особено висока осведоменост.“ Дуейн Станфорд, изпълнителен редактор в търговското издание Beverage Digest, казва, че наследените производители на сода са атакувани от всички страни - бутилирана вода, кокосова вода и спортни напитки. „Поради тази диверсификация големите марки, които някога са доминирали в спортната хидратация, започват да намират много точки на конкуренция“, казва той.

И така, какво има в тази бутилка синя течност с играч на топка или мълния? Повечето съставки за спортни напитки обикновено са това, което Американската администрация по храните и лекарствата счита за „общопризнати като безопасни“ или GRAS. Няколко добавки обаче са ясно неестествени. Натриевият хексаметафосфат, емулгатор, обикновено се използва в козметиката. Сукралозата е хлорирана, изкуствена захар. След това има списък с пране на изкуствени оцветители, които все още се използват от Gatorade и Powerade.

Третото поколение спортни напитки се отървава от всички тези неща или поне казва, че е така. През 12 -те месеца, завършили септември 2016 г., 35 % от пускането на нови продукти в категория спорт и енергия носят някакъв „естествен“ иск, което е увеличение с 6 процентни пункта спрямо предходната година, според Mintel. В доклад на KPMG и Форума за потребителски стоки се посочва, че „броят на формулираните или преформулираните продукти нараства драстично“.

Естествено, разбира се, не означава толкова много, когато го видите на опаковка. Органичните и не-ГМО са по-трудни за избягване и все по-строги за сегмент, който преди това беше изключителната провинция на определена флуоресцентна жълта напитка.

Науката обаче е измамно по -проста от етикетирането: само водата не замества електролитите, които губим, когато се потим. 2 % спад на общата телесна вода може „значително да попречи на аеробните показатели и когнитивните функции“, казва Дъглас Калман, спортен диетолог и учен. Електролитите - натрий, калций, магнезий, калий, фосфат и хлорид - поддържат естествените си функции. Използването на напитка, която ги замества преди, по време и след тренировка, ще облекчи много симптоми - умственият фокус може да се изостри, главоболието може да изчезне и всяка болка, която обикновено чувствате, може да е минало.

Но не става въпрос само за замяна на това, което сте загубили - това е с какво го замествате. „Има значителен приток на кръв, отклонен от червата, за да задоволи нуждите на мускулите и кожата“ по време на тренировка, казва Стейси Симс, експерт по производителност и хранене. "Искате да сведете до минимум допълнителния стрес от храната и течността, които консумирате." По този начин се нуждаете от ниска захар и натрий, за да получите бързо вода до други места в тялото, но в същото време захарта и натрият също активират механизми, които вършат работата по доставката. Следователно трябва да има перфектен микс, „който е оптимален за хидратация“, казва Симс, който твърди, че повечето продукти пропускат марката, като доставят прекалено концентриран въглехидрат-или захар-заместител.

Захарта представлява допълнително усложнение. Ако сте гледали етап от Тур дьо Франс това лято, може би сте забелязали колоездачи, които бъркат през осем бутилки течности. Екипът Cannondale-Drapac, който заема второто място като цяло, използва спонсорирани Skratch Labs, които включват тръстикова захар и декстроза в своите напитки. „Съотношението захар към вода и сол е наистина вкусно и не е огромно като повечето спортни смеси за напитки - Gatorade или каквото и да е друго“, казва Тейлър Фини, американец от екипа. Веднага след като слязат от мотора, всеки ездач също хвърля напитка за възстановяване плюс малко почерпка от Найджъл Мичъл, ръководител на екипа по хранене.

„Ние даваме на ездачите разреден сок от ананас след етапа - една част ананасов сок на четири части вода“, казва Мичъл. "Това увеличава желанието на ездачите да пият и помага да се поддържа устата свежа."

Докато необходимостта от подмяна на натрий е лесна за разбиране (просто опитайте потта си), захарта е нож с две остриета. Разбира се, захарта в сместа е необходима, но има друга причина да посягаме към нея. Мозъкът има център за възнаграждение и вкусът на нещо сладко ви подвежда да работите по -усилено. „Когато мозъкът се почувства по -добре, той ще реши да продължи“, казва д -р Криста Остин, консултант по спортни науки.

Но докато тренирате, небцето ви става по -чувствително. Това, което беше достатъчно за захар на петата миля на маратон, става болезнено сладко на миля 10. Това е голямо оплакване, според Джон Халворсен, директор на състезанието за маратона в Отава, уикенд от състезания, на които присъстват 50 000 души. Когато Gatorade се доставя, той е под формата на прах. За екипите на Halvorsen това предизвика непоследователни смеси: „Имахме оплаквания от бегачи, че продуктът е твърде сладък и ги разболява.“

Известно разработен през 1965 г. от лекари от Университета на Флорида, за да помогне на футболния отбор (Gators) да оцелее в горещините в Gainesville, Gatorade в началото имаше ужасен вкус, но замени електролитите. Дебютният аромат, лимон-лайм, все още е един от най-популярните и остава официалната напитка на професионални, аматьорски и младежки спортни лиги. Редовно се рекламира и от спортисти с многомилионни договори за одобрение. Неслучайно Gatorade и неговият конкурент Powerade представляват около 94 % от американския пазар на спортни напитки, като последният отчетен приход на Gatorade е 5 милиарда долара, докато Powerade дойде на около 1 милиард долара.

„Маркетинговият ефект накара милиони хора по света да пият калории, от които наистина не се нуждаят“, казва Калман, спортен диетолог. „Реалността е, че ако не тренирате по -усилено - 75 минути или повече - нямате нужда от спортна напитка“ предвид количеството захар, което съдържат.

В изявление по имейл Gatorade казва, че препоръчва само своите „продукти за активния повод“ и че „години на научни изследвания“ подкрепят необходимостта от въглехидрати под формата или захар за „гориво по време на спортни дейности“.

Но точно както общественото мнение се обърна срещу газираните напитки с царевичен сироп, то започва да се отклонява от техните братовчеди със сладка спортна напитка. Производителят на спортни напитки от следващо поколение Body Armor, единствената частна марка, която успя да пробие топ 10, спечели само 135 милиона долара годишни приходи, според последните си данни. Това обаче е 127 % увеличение спрямо предходната година, благодарение отчасти на сделката за дистрибуция със заинтересованите страни Dr Pepper Snapple Group. Друг претендент може да бъде базираният в Сиатъл Nuun. Това е номер 1 в специализирани магазини за спорт от десетилетие.

Отвъд натискането и издърпването на натрий и захар, има по-неразрешим проблем при конструирането на спортна напитка с едно решение, подходяща за всички: вие. Д -р Брад Томас, ортопедичен хирург от Лос Анджелис Лейкърс, повтаря насоките на Американския колеж по спортна медицина, в които се казва, че „не е вероятно да се препоръча стандартизиран протокол за подмяна на течности за всички хора“. Това е така, защото всеки има различни нужди да премести най -добре заместващите електролити там, където са необходими.

Докато спортна напитка, която ще действа еднакво за повечето хора, не може да се пие, най-новите формулировки се обединяват около изцяло естествена хидратация.

Когато през 2013 г. Кевин Ръдърфорд, по -рано от Каши и г -жа Майер, се включи като главен изпълнителен директор на Nuun, той избра да преформулира цялата продуктова линия. „Имахме смазка, така че таблетките да не се слепват. Сменихме го на масло от авокадо “, казва той. Други фалшиви съставки, изхвърлени са свързващи агенти, изкуствени версии на кофеин и източник на сладост. Вместо биологичния етикет, който според компанията има по-меки стандарти, той избра по-високата цялост на не-ГМО.

Симс, експертът по представяне, се присъедини към Ръдърфорд и помогна на компанията да премине към съставки като вегетарианска тръстикова захар, екстракт от монашески плодове, стевия и декстроза. За ароматизиране беше създадена компания партньор, която използва лазери, за да намали плодовете до малки частици. Други производители на напитки все още използват по-стари варианти като сорбитол, ксилитол, фруктоза, захароза, ацесулфам калий (Ace-K), аспартам и малтодекстрин. Фруктозата може да допринесе за увеличаване на теглото. Сорбитолът е захарен алкохол и слабително средство. Ace-K е изкуствен подсладител, който е 200 пъти по-сладък от захарта. Захарозата може да бъде диуретик.

Линията Performance на Nuun има 11 грама захар, в сравнение с 28 грама на Gatorade (в порция от 16 унции).Нейната електролитна линия има само 1 грам добавена захар. NPD казва, че марката сега контролира около 32 % от пазара на специалитети, а продажбите на компанията са били приблизително 25 милиона долара миналата година, което е увеличение с 5 милиона долара в сравнение с година по -рано.

Основният конкурент на специализирания магазин на Nuun е Hammer, който използва малтодекстрин, факт, който не притеснява Занди Манголд, ултра бегач от Ню Йорк, който казва, че приема изключително електролити на Hammer Nutrition. Въпреки че някои може да не обработват лесно определени захари, Манголд казва, че напитката на Hammer не притеснява червата му-друг показател за това, че спортните напитки с един размер не отговарят на всички.

Други продукти, които се надяват да отговорят на все по-специализираните изисквания на ежедневните спортисти, включват поколение UCAN, което е направено от SuperStarch, бавно освобождаващ въглехидрат, който не повишава кръвната захар Nooma, бутилирана електролитна напитка, направена от плодов аромат, кокосова вода и море сол Detox Water, която включва люспи от алое, агаве и лимонов сок и Aspire, който добавя източници на кофеин от зелен чай и гуарана. Томас, ортопедът на Лейкърс, се обедини с Liquid IV, напитка за подмяна на електролит, която съответства на това, което той правеше за собствените си състезания на дълги разстояния. „Тук наистина започнах да се интересувам от спортната хидратация и хранене, само за да разбера това за себе си, а не да прецакам“, казва той, използвайки жаргонния термин, когато един спортист е напълно изразходван.

Дори Gatorade се опитва да се преоткрие. Той увеличи електролитите в линията си с ароматизирана вода Propel, стартира органична линия (макар и със същото количество захар като обикновената версия) и тази есен планира да представи Gx, лична бутилка за спортни напитки, която потребителите могат да приспособят към собствените си нужди.

В отговор на въпрос дали ще намали нивата на захарта или ще намали размера на напитките, компанията казва само, че ще „продължи да прави иновации въз основа на прозренията на спортистите“, като същевременно „предоставя избор“. Powerade казва, че „остава посветен“ на „адаптиране към променящите се предпочитания и нужди“ на потребителите.

След години на борба с Gatorade, маратонът в Отава премина към Nuun. Други раси следват примера. Джак Мъри, съсобственик на High Five Events, която управлява десетки пътни състезания, премина към марката за специалности и Virgin Sport, нов фестивал за фитнес от Virgin Group на Ричард Брансън, също ще използва изключително Nuun.

Калман отбелязва ирония за движението на индустрията към по -научно балансирани спортни напитки, свързано с последните проучвания, показващи как като цяло здравето на американците намалява.

„Приблизително 63 процента от хората в общото население не получават почти достатъчно електролити като магнезий и калий, а еднакво количество не получава достатъчно количество калций“, казва диетологът. Новото поколение спортни напитки, ако бъдат приети от потребители, които не са задължително да имат здравословни навици, да не говорим за упражнения, ще им помогне да запълнят „празнините в набавянето на основните хранителни вещества, които подпомагат клетъчната хидратация и мускулната функция“.

Майкъл Р. Блумбърг, мажоритарен собственик на Bloomberg LP, подкрепя инициативи за насърчаване на общественото здраве, включително намаляване на консумацията на захар и сол.


Производителите на спортни напитки водят жажда за 8 милиарда долара

Не след дълго градовете започнаха да обръщат по -голямо внимание на проучванията, свързващи содата с епидемията от затлъстяване в Америка.

Ню Йорк беше един от първите, които се опитаха да регулират употребата на неподходящи за вас напитки. Загуби в съда. Предложението във Филаделфия също се провали. На прогресивния бастион на Бъркли, Калифорния, беше необходим да наложи придържане на данъка върху содата, принуждавайки местните да пият 21 процента по -малко от продуктите. Съседите на залива Сан Франциско и Оукланд скоро последваха, както и Боулдър, Колорадо и Чикаго. Когато Филаделфия опита отново миналата година, нейният закон беше приет.

Нарастващото разбиране, че захарта е лоша за вас, е помогнало на потребителите да променят навиците си. Продажбите на пълнокалорична сода са спаднали, а индустриалните гиганти PepsiCo Inc. и Coca-Cola Co. се втурват да запълнят съставите си с ароматизирани води и по-малки размери сода-без захар и традиционни. Имена като Coke Zero, Pepsi Zero, Coke Light и дори Coke Life сега се нареждат в охладителите на магазините. Според данни от Beverage Marketing Corp., 48 % от безалкохолните напитки, продавани в САЩ тези дни, твърдят, че имат „нулеви калории“.

Докато содата може да е имала сметка, това, което се промени едва напоследък, беше размерът или съдържанието на захар в друга популярна напитка-така наречените спортни напитки. Обикновено се продава в бутилки от 20 унции, този клас течности, известни с Gatorade и Powerade (собственост съответно на Pepsi и Coke), често имат около 130 калории и 35 грама захар-просто срамежливи и в двата случая на кутия кока-кола.

И тук големите имена започнаха да се завъртат, но те остават далеч зад кривата - доходоносната мания на Америка по отношение на фитнеса вече е продължила, когато става въпрос за спортни напитки. Освен че са по-здрави с по-малко захар, има изцяло ново поколение високотехнологични, изцяло естествени либации, които искат да хидратират фитнес слугите. Тяхната цел? Духаща сода, сладки спортни напитки - и обикновена стара H2O - изцяло от водата.

Но първо, тези начинаещи трябва да разберат как е най -добре да направят това.

Що се отнася до упражненията, водата е старата готовност от зората на времето. Но всеки с кожа в днешната многомилиардна игра за хидратация ще ви каже, че когато става въпрос за утоляване на жаждата, тази бистра течност е за любители. Междувременно старите времена на мъркащи щангисти, които измиваха съмнителни добавки с протеинови шейкове, бяха заменени от облечени в спортно забавление хилядолетия, които се занимаваха с абонаментни игрища за фитнес на своите iPhone. CrossFit, Flywheel, Orangetheory и други места за единични спортове се присъединиха към организираното бягане и колоездене, за да съответстват на съществуващия пейзаж на йога, баре и пилатес.

И парите се вливат. Фитнес индустрията в САЩ генерира близо 28 милиарда долара приходи миналата година, докато посещението на фитнес надхвърли 66 милиона, което е рекорд. Не е изненадващо, че индустрията за спортни напитки на стойност 8 милиарда долара се стреми да се възползва изцяло - както на истински атлетичните, така и на хората, които пият тези напитки през целия ден. Но докато производителите на спортни напитки променят съставките, все още се използва много захар - царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, сукралоза и малтодекстрин - които мнозина смятат за нездравословни.

„Потребителите са по -загрижени от всякога за съставките“, казва Мат Пауъл, анализатор на спортната индустрия в NPD Group. „Съдържанието на захар има особено висока осведоменост.“ Дуейн Станфорд, изпълнителен редактор в търговското издание Beverage Digest, казва, че наследените производители на сода са атакувани от всички страни - бутилирана вода, кокосова вода и спортни напитки. „Поради тази диверсификация големите марки, които някога са доминирали в спортната хидратация, започват да намират много точки на конкуренция“, казва той.

И така, какво има в тази бутилка синя течност с играч на топка или мълния? Повечето съставки за спортни напитки обикновено са това, което Американската администрация по храните и лекарствата счита за „общопризнати като безопасни“ или GRAS. Няколко добавки обаче са ясно неестествени. Натриевият хексаметафосфат, емулгатор, обикновено се използва в козметиката. Сукралозата е хлорирана, изкуствена захар. След това има списък с пране на изкуствени оцветители, които все още се използват от Gatorade и Powerade.

Третото поколение спортни напитки се отървава от всички тези неща или поне казва, че е така. През 12 -те месеца, завършили септември 2016 г., 35 % от пускането на нови продукти в категория спорт и енергия носят някакъв „естествен“ иск, което е увеличение с 6 процентни пункта спрямо предходната година, според Mintel. В доклад на KPMG и Форума за потребителски стоки се посочва, че „броят на формулираните или преформулираните продукти нараства драстично“.

Естествено, разбира се, не означава толкова много, когато го видите на опаковка. Органичните и не-ГМО са по-трудни за избягване и все по-строги за сегмент, който преди това беше изключителната провинция на определена флуоресцентна жълта напитка.

Науката обаче е измамно по -проста от етикетирането: само водата не замества електролитите, които губим, когато се потим. 2 % спад на общата телесна вода може „значително да попречи на аеробните показатели и когнитивните функции“, казва Дъглас Калман, спортен диетолог и учен. Електролитите - натрий, калций, магнезий, калий, фосфат и хлорид - поддържат естествените си функции. Използването на напитка, която ги замества преди, по време и след тренировка, ще облекчи много симптоми - умственият фокус може да се изостри, главоболието може да изчезне и всяка болка, която обикновено чувствате, може да е минало.

Но не става въпрос само за замяна на това, което сте загубили - това е с какво го замествате. „Има значителен приток на кръв, отклонен от червата, за да задоволи нуждите на мускулите и кожата“ по време на тренировка, казва Стейси Симс, експерт по производителност и хранене. "Искате да сведете до минимум допълнителния стрес от храната и течността, които консумирате." По този начин се нуждаете от ниска захар и натрий, за да получите бързо вода до други места в тялото, но в същото време захарта и натрият също активират механизми, които вършат работата по доставката. Следователно трябва да има перфектен микс, „който е оптимален за хидратация“, казва Симс, който твърди, че повечето продукти пропускат марката, като доставят прекалено концентриран въглехидрат-или захар-заместител.

Захарта представлява допълнително усложнение. Ако сте гледали етап от Тур дьо Франс това лято, може би сте забелязали колоездачи, които бъркат през осем бутилки течности. Екипът Cannondale-Drapac, който заема второто място като цяло, използва спонсорирани Skratch Labs, които включват тръстикова захар и декстроза в своите напитки. „Съотношението захар към вода и сол е наистина вкусно и не е огромно като повечето спортни смеси за напитки - Gatorade или каквото и да е друго“, казва Тейлър Фини, американец от екипа. Веднага след като слязат от мотора, всеки ездач също хвърля напитка за възстановяване плюс малко почерпка от Найджъл Мичъл, ръководител на екипа по хранене.

„Ние даваме на ездачите разреден сок от ананас след етапа - една част ананасов сок на четири части вода“, казва Мичъл. "Това увеличава желанието на ездачите да пият и помага да се поддържа устата свежа."

Докато необходимостта от подмяна на натрий е лесна за разбиране (просто опитайте потта си), захарта е нож с две остриета. Разбира се, захарта в сместа е необходима, но има друга причина да посягаме към нея. Мозъкът има център за възнаграждение и вкусът на нещо сладко ви подвежда да работите по -усилено. „Когато мозъкът се почувства по -добре, той ще реши да продължи“, казва д -р Криста Остин, консултант по спортни науки.

Но докато тренирате, небцето ви става по -чувствително. Това, което беше достатъчно за захар на петата миля на маратон, става болезнено сладко на миля 10. Това е голямо оплакване, според Джон Халворсен, директор на състезанието за маратона в Отава, уикенд от състезания, на които присъстват 50 000 души. Когато Gatorade се доставя, той е под формата на прах. За екипите на Halvorsen това предизвика непоследователни смеси: „Имахме оплаквания от бегачи, че продуктът е твърде сладък и ги разболява.“

Известно разработен през 1965 г. от лекари от Университета на Флорида, за да помогне на футболния отбор (Gators) да оцелее в горещините в Gainesville, Gatorade в началото имаше ужасен вкус, но замени електролитите. Дебютният аромат, лимон-лайм, все още е един от най-популярните и остава официалната напитка на професионални, аматьорски и младежки спортни лиги. Редовно се рекламира и от спортисти с многомилионни договори за одобрение. Неслучайно Gatorade и неговият конкурент Powerade представляват около 94 % от американския пазар на спортни напитки, като последният отчетен приход на Gatorade е 5 милиарда долара, докато Powerade дойде на около 1 милиард долара.

„Маркетинговият ефект накара милиони хора по света да пият калории, от които наистина не се нуждаят“, казва Калман, спортен диетолог. „Реалността е, че ако не тренирате по -усилено - 75 минути или повече - нямате нужда от спортна напитка“ предвид количеството захар, което съдържат.

В изявление по имейл Gatorade казва, че препоръчва само своите „продукти за активния повод“ и че „години на научни изследвания“ подкрепят необходимостта от въглехидрати под формата или захар за „гориво по време на спортни дейности“.

Но точно както общественото мнение се обърна срещу газираните напитки с царевичен сироп, то започва да се отклонява от техните братовчеди със сладка спортна напитка. Производителят на спортни напитки от следващо поколение Body Armor, единствената частна марка, която успя да пробие топ 10, спечели само 135 милиона долара годишни приходи, според последните си данни. Това обаче е 127 % увеличение спрямо предходната година, благодарение отчасти на сделката за дистрибуция със заинтересованите страни Dr Pepper Snapple Group. Друг претендент може да бъде базираният в Сиатъл Nuun. Това е номер 1 в специализирани магазини за спорт от десетилетие.

Отвъд натискането и издърпването на натрий и захар, има по-неразрешим проблем при конструирането на спортна напитка с едно решение, подходяща за всички: вие. Д -р Брад Томас, ортопедичен хирург от Лос Анджелис Лейкърс, повтаря насоките на Американския колеж по спортна медицина, в които се казва, че „не е вероятно да се препоръча стандартизиран протокол за подмяна на течности за всички хора“. Това е така, защото всеки има различни нужди да премести най -добре заместващите електролити там, където са необходими.

Докато спортна напитка, която ще действа еднакво за повечето хора, не може да се пие, най-новите формулировки се обединяват около изцяло естествена хидратация.

Когато през 2013 г. Кевин Ръдърфорд, по -рано от Каши и г -жа Майер, се включи като главен изпълнителен директор на Nuun, той избра да преформулира цялата продуктова линия. „Имахме смазка, така че таблетките да не се слепват. Сменихме го на масло от авокадо “, казва той. Други фалшиви съставки, изхвърлени са свързващи агенти, изкуствени версии на кофеин и източник на сладост. Вместо биологичния етикет, който според компанията има по-меки стандарти, той избра по-високата цялост на не-ГМО.

Симс, експертът по представяне, се присъедини към Ръдърфорд и помогна на компанията да премине към съставки като вегетарианска тръстикова захар, екстракт от монашески плодове, стевия и декстроза. За ароматизиране беше създадена компания партньор, която използва лазери, за да намали плодовете до малки частици. Други производители на напитки все още използват по-стари варианти като сорбитол, ксилитол, фруктоза, захароза, ацесулфам калий (Ace-K), аспартам и малтодекстрин. Фруктозата може да допринесе за увеличаване на теглото. Сорбитолът е захарен алкохол и слабително средство. Ace-K е изкуствен подсладител, който е 200 пъти по-сладък от захарта. Захарозата може да бъде диуретик.

Линията Performance на Nuun има 11 грама захар, в сравнение с 28 грама на Gatorade (в порция от 16 унции). Нейната електролитна линия има само 1 грам добавена захар. NPD казва, че марката сега контролира около 32 % от пазара на специалитети, а продажбите на компанията са били приблизително 25 милиона долара миналата година, което е увеличение с 5 милиона долара в сравнение с година по -рано.

Основният конкурент на специализирания магазин на Nuun е Hammer, който използва малтодекстрин, факт, който не притеснява Занди Манголд, ултра бегач от Ню Йорк, който казва, че приема изключително електролити на Hammer Nutrition. Въпреки че някои може да не обработват лесно определени захари, Манголд казва, че напитката на Hammer не притеснява червата му-друг показател за това, че спортните напитки с един размер не отговарят на всички.

Други продукти, които се надяват да отговорят на все по-специализираните изисквания на ежедневните спортисти, включват поколение UCAN, което е направено от SuperStarch, бавно освобождаващ въглехидрат, който не повишава кръвната захар Nooma, бутилирана електролитна напитка, направена от плодов аромат, кокосова вода и море сол Detox Water, която включва люспи от алое, агаве и лимонов сок и Aspire, който добавя източници на кофеин от зелен чай и гуарана. Томас, ортопедът на Лейкърс, се обедини с Liquid IV, напитка за подмяна на електролит, която съответства на това, което той правеше за собствените си състезания на дълги разстояния. „Тук наистина започнах да се интересувам от спортната хидратация и хранене, само за да разбера това за себе си, а не да прецакам“, казва той, използвайки жаргонния термин, когато един спортист е напълно изразходван.

Дори Gatorade се опитва да се преоткрие. Той увеличи електролитите в линията си с ароматизирана вода Propel, стартира органична линия (макар и със същото количество захар като обикновената версия) и тази есен планира да представи Gx, лична бутилка за спортни напитки, която потребителите могат да приспособят към собствените си нужди.

В отговор на въпрос дали ще намали нивата на захарта или ще намали размера на напитките, компанията казва само, че ще „продължи да прави иновации въз основа на прозренията на спортистите“, като същевременно „предоставя избор“. Powerade казва, че „остава посветен“ на „адаптиране към променящите се предпочитания и нужди“ на потребителите.

След години на борба с Gatorade, маратонът в Отава премина към Nuun. Други раси следват примера. Джак Мъри, съсобственик на High Five Events, която управлява десетки пътни състезания, премина към марката за специалности и Virgin Sport, нов фестивал за фитнес от Virgin Group на Ричард Брансън, също ще използва изключително Nuun.

Калман отбелязва ирония за движението на индустрията към по -научно балансирани спортни напитки, свързано с последните проучвания, показващи как като цяло здравето на американците намалява.

„Приблизително 63 процента от хората в общото население не получават почти достатъчно електролити като магнезий и калий, а еднакво количество не получава достатъчно количество калций“, казва диетологът. Новото поколение спортни напитки, ако бъдат приети от потребители, които не са задължително да имат здравословни навици, да не говорим за упражнения, ще им помогне да запълнят „празнините в набавянето на основните хранителни вещества, които подпомагат клетъчната хидратация и мускулната функция“.

Майкъл Р. Блумбърг, мажоритарен собственик на Bloomberg LP, подкрепя инициативи за насърчаване на общественото здраве, включително намаляване на консумацията на захар и сол.


Производителите на спортни напитки водят жажда за 8 милиарда долара

Не след дълго градовете започнаха да обръщат по -голямо внимание на проучванията, свързващи содата с епидемията от затлъстяване в Америка.

Ню Йорк беше един от първите, които се опитаха да регулират употребата на неподходящи за вас напитки. Загуби в съда. Предложението във Филаделфия също се провали. На прогресивния бастион на Бъркли, Калифорния, беше необходим да наложи придържане на данъка върху содата, принуждавайки местните да пият 21 процента по -малко от продуктите. Съседите на залива Сан Франциско и Оукланд скоро последваха, както и Боулдър, Колорадо и Чикаго. Когато Филаделфия опита отново миналата година, нейният закон беше приет.

Нарастващото разбиране, че захарта е лоша за вас, е помогнало на потребителите да променят навиците си. Продажбите на пълнокалорична сода са спаднали, а индустриалните гиганти PepsiCo Inc. и Coca-Cola Co. се втурват да запълнят съставите си с ароматизирани води и по-малки размери сода-без захар и традиционни. Имена като Coke Zero, Pepsi Zero, Coke Light и дори Coke Life сега се нареждат в охладителите на магазините. Според данни от Beverage Marketing Corp., 48 % от безалкохолните напитки, продавани в САЩ тези дни, твърдят, че имат „нулеви калории“.

Докато содата може да е имала сметка, това, което се промени едва напоследък, беше размерът или съдържанието на захар в друга популярна напитка-така наречените спортни напитки. Обикновено се продава в бутилки от 20 унции, този клас течности, известни с Gatorade и Powerade (собственост съответно на Pepsi и Coke), често имат около 130 калории и 35 грама захар-просто срамежливи и в двата случая на кутия кока-кола.

И тук големите имена започнаха да се завъртат, но те остават далеч зад кривата - доходоносната мания на Америка по отношение на фитнеса вече е продължила, когато става въпрос за спортни напитки. Освен че са по-здрави с по-малко захар, има изцяло ново поколение високотехнологични, изцяло естествени либации, които искат да хидратират фитнес слугите. Тяхната цел? Духаща сода, сладки спортни напитки - и обикновена стара H2O - изцяло от водата.

Но първо, тези начинаещи трябва да разберат как е най -добре да направят това.

Що се отнася до упражненията, водата е старата готовност от зората на времето. Но всеки с кожа в днешната многомилиардна игра за хидратация ще ви каже, че когато става въпрос за утоляване на жаждата, тази бистра течност е за любители. Междувременно старите времена на мъркащи щангисти, които измиваха съмнителни добавки с протеинови шейкове, бяха заменени от облечени в спортно забавление хилядолетия, които се занимаваха с абонаментни игрища за фитнес на своите iPhone. CrossFit, Flywheel, Orangetheory и други места за единични спортове се присъединиха към организираното бягане и колоездене, за да съответстват на съществуващия пейзаж на йога, баре и пилатес.

И парите се вливат. Фитнес индустрията в САЩ генерира близо 28 милиарда долара приходи миналата година, докато посещението на фитнес надхвърли 66 милиона, което е рекорд. Не е изненадващо, че индустрията за спортни напитки на стойност 8 милиарда долара се стреми да се възползва изцяло - както на истински атлетичните, така и на хората, които пият тези напитки през целия ден. Но докато производителите на спортни напитки променят съставките, все още се използва много захар - царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, сукралоза и малтодекстрин - които мнозина смятат за нездравословни.

„Потребителите са по -загрижени от всякога за съставките“, казва Мат Пауъл, анализатор на спортната индустрия в NPD Group. „Съдържанието на захар има особено висока осведоменост.“ Дуейн Станфорд, изпълнителен редактор в търговското издание Beverage Digest, казва, че наследените производители на сода са атакувани от всички страни - бутилирана вода, кокосова вода и спортни напитки. „Поради тази диверсификация големите марки, които някога са доминирали в спортната хидратация, започват да намират много точки на конкуренция“, казва той.

И така, какво има в тази бутилка синя течност с играч на топка или мълния? Повечето съставки за спортни напитки обикновено са това, което Американската администрация по храните и лекарствата счита за „общопризнати като безопасни“ или GRAS. Няколко добавки обаче са ясно неестествени. Натриевият хексаметафосфат, емулгатор, обикновено се използва в козметиката. Сукралозата е хлорирана, изкуствена захар. След това има списък с пране на изкуствени оцветители, които все още се използват от Gatorade и Powerade.

Третото поколение спортни напитки се отървава от всички тези неща или поне казва, че е така. През 12 -те месеца, завършили септември 2016 г., 35 % от пускането на нови продукти в категория спорт и енергия носят някакъв „естествен“ иск, което е увеличение с 6 процентни пункта спрямо предходната година, според Mintel. В доклад на KPMG и Форума за потребителски стоки се посочва, че „броят на формулираните или преформулираните продукти нараства драстично“.

Естествено, разбира се, не означава толкова много, когато го видите на опаковка. Органичните и не-ГМО са по-трудни за избягване и все по-строги за сегмент, който преди това беше изключителната провинция на определена флуоресцентна жълта напитка.

Науката обаче е измамно по -проста от етикетирането: само водата не замества електролитите, които губим, когато се потим. 2 % спад на общата телесна вода може „значително да попречи на аеробните показатели и когнитивните функции“, казва Дъглас Калман, спортен диетолог и учен. Електролитите - натрий, калций, магнезий, калий, фосфат и хлорид - поддържат естествените си функции. Използването на напитка, която ги замества преди, по време и след тренировка, ще облекчи много симптоми - умственият фокус може да се изостри, главоболието може да изчезне и всяка болка, която обикновено чувствате, може да е минало.

Но не става въпрос само за замяна на това, което сте загубили - това е с какво го замествате. „Има значителен приток на кръв, отклонен от червата, за да задоволи нуждите на мускулите и кожата“ по време на тренировка, казва Стейси Симс, експерт по производителност и хранене. "Искате да сведете до минимум допълнителния стрес от храната и течността, които консумирате." По този начин се нуждаете от ниска захар и натрий, за да получите бързо вода до други места в тялото, но в същото време захарта и натрият също активират механизми, които вършат работата по доставката. Следователно трябва да има перфектен микс, „който е оптимален за хидратация“, казва Симс, който твърди, че повечето продукти пропускат марката, като доставят прекалено концентриран въглехидрат-или захар-заместител.

Захарта представлява допълнително усложнение. Ако сте гледали етап от Тур дьо Франс това лято, може би сте забелязали колоездачи, които бъркат през осем бутилки течности. Екипът Cannondale-Drapac, който заема второто място като цяло, използва спонсорирани Skratch Labs, които включват тръстикова захар и декстроза в своите напитки. „Съотношението захар към вода и сол е наистина вкусно и не е огромно като повечето спортни смеси за напитки - Gatorade или каквото и да е друго“, казва Тейлър Фини, американец от екипа. Веднага след като слязат от мотора, всеки ездач също хвърля напитка за възстановяване плюс малко почерпка от Найджъл Мичъл, ръководител на екипа по хранене.

„Ние даваме на ездачите разреден сок от ананас след етапа - една част ананасов сок на четири части вода“, казва Мичъл. "Това увеличава желанието на ездачите да пият и помага да се поддържа устата свежа."

Докато необходимостта от подмяна на натрий е лесна за разбиране (просто опитайте потта си), захарта е нож с две остриета. Разбира се, захарта в сместа е необходима, но има друга причина да посягаме към нея. Мозъкът има център за възнаграждение и вкусът на нещо сладко ви подвежда да работите по -усилено. „Когато мозъкът се почувства по -добре, той ще реши да продължи“, казва д -р Криста Остин, консултант по спортни науки.

Но докато тренирате, небцето ви става по -чувствително. Това, което беше достатъчно за захар на петата миля на маратон, става болезнено сладко на миля 10. Това е голямо оплакване, според Джон Халворсен, директор на състезанието за маратона в Отава, уикенд от състезания, на които присъстват 50 000 души. Когато Gatorade се доставя, той е под формата на прах. За екипите на Halvorsen това предизвика непоследователни смеси: „Имахме оплаквания от бегачи, че продуктът е твърде сладък и ги разболява.“

Известно разработен през 1965 г. от лекари от Университета на Флорида, за да помогне на футболния отбор (Gators) да оцелее в горещините в Gainesville, Gatorade в началото имаше ужасен вкус, но замени електролитите. Дебютният аромат, лимон-лайм, все още е един от най-популярните и остава официалната напитка на професионални, аматьорски и младежки спортни лиги. Редовно се рекламира и от спортисти с многомилионни договори за одобрение. Неслучайно Gatorade и неговият конкурент Powerade представляват около 94 % от американския пазар на спортни напитки, като последният отчетен приход на Gatorade е 5 милиарда долара, докато Powerade дойде на около 1 милиард долара.

„Маркетинговият ефект накара милиони хора по света да пият калории, от които наистина не се нуждаят“, казва Калман, спортен диетолог. „Реалността е, че ако не тренирате по -усилено - 75 минути или повече - нямате нужда от спортна напитка“ предвид количеството захар, което съдържат.

В изявление по имейл Gatorade казва, че препоръчва само своите „продукти за активния повод“ и че „години на научни изследвания“ подкрепят необходимостта от въглехидрати под формата или захар за „гориво по време на спортни дейности“.

Но точно както общественото мнение се обърна срещу газираните напитки с царевичен сироп, то започва да се отклонява от техните братовчеди със сладка спортна напитка. Производителят на спортни напитки от следващо поколение Body Armor, единствената частна марка, която успя да пробие топ 10, спечели само 135 милиона долара годишни приходи, според последните си данни. Това обаче е 127 % увеличение спрямо предходната година, благодарение отчасти на сделката за дистрибуция със заинтересованите страни Dr Pepper Snapple Group. Друг претендент може да бъде базираният в Сиатъл Nuun. Това е номер 1 в специализирани магазини за спорт от десетилетие.

Отвъд натискането и издърпването на натрий и захар, има по-неразрешим проблем при конструирането на спортна напитка с едно решение, подходяща за всички: вие. Д -р Брад Томас, ортопедичен хирург от Лос Анджелис Лейкърс, повтаря насоките на Американския колеж по спортна медицина, в които се казва, че „не е вероятно да се препоръча стандартизиран протокол за подмяна на течности за всички хора“. Това е така, защото всеки има различни нужди да премести най -добре заместващите електролити там, където са необходими.

Докато спортна напитка, която ще действа еднакво за повечето хора, не може да се пие, най-новите формулировки се обединяват около изцяло естествена хидратация.

Когато през 2013 г. Кевин Ръдърфорд, по -рано от Каши и г -жа Майер, се включи като главен изпълнителен директор на Nuun, той избра да преформулира цялата продуктова линия. „Имахме смазка, така че таблетките да не се слепват. Сменихме го на масло от авокадо “, казва той. Други фалшиви съставки, изхвърлени са свързващи агенти, изкуствени версии на кофеин и източник на сладост. Вместо биологичния етикет, който според компанията има по-меки стандарти, той избра по-високата цялост на не-ГМО.

Симс, експертът по представяне, се присъедини към Ръдърфорд и помогна на компанията да премине към съставки като вегетарианска тръстикова захар, екстракт от монашески плодове, стевия и декстроза. За ароматизиране беше създадена компания партньор, която използва лазери, за да намали плодовете до малки частици. Други производители на напитки все още използват по-стари варианти като сорбитол, ксилитол, фруктоза, захароза, ацесулфам калий (Ace-K), аспартам и малтодекстрин. Фруктозата може да допринесе за увеличаване на теглото. Сорбитолът е захарен алкохол и слабително средство. Ace-K е изкуствен подсладител, който е 200 пъти по-сладък от захарта. Захарозата може да бъде диуретик.

Линията Performance на Nuun има 11 грама захар, в сравнение с 28 грама на Gatorade (в порция от 16 унции). Нейната електролитна линия има само 1 грам добавена захар. NPD казва, че марката сега контролира около 32 % от пазара на специалитети, а продажбите на компанията са били приблизително 25 милиона долара миналата година, което е увеличение с 5 милиона долара в сравнение с година по -рано.

Основният конкурент на специализирания магазин на Nuun е Hammer, който използва малтодекстрин, факт, който не притеснява Занди Манголд, ултра бегач от Ню Йорк, който казва, че приема изключително електролити на Hammer Nutrition. Въпреки че някои може да не обработват лесно определени захари, Манголд казва, че напитката на Hammer не притеснява червата му-друг показател за това, че спортните напитки с един размер не отговарят на всички.

Други продукти, които се надяват да отговорят на все по-специализираните изисквания на ежедневните спортисти, включват поколение UCAN, което е направено от SuperStarch, бавно освобождаващ въглехидрат, който не повишава кръвната захар Nooma, бутилирана електролитна напитка, направена от плодов аромат, кокосова вода и море сол Detox Water, която включва люспи от алое, агаве и лимонов сок и Aspire, който добавя източници на кофеин от зелен чай и гуарана. Томас, ортопедът на Лейкърс, се обедини с Liquid IV, напитка за подмяна на електролит, която съответства на това, което той правеше за собствените си състезания на дълги разстояния. „Тук наистина започнах да се интересувам от спортната хидратация и хранене, само за да разбера това за себе си, а не да прецакам“, казва той, използвайки жаргонния термин, когато един спортист е напълно изразходван.

Дори Gatorade се опитва да се преоткрие. Той увеличи електролитите в линията си с ароматизирана вода Propel, стартира органична линия (макар и със същото количество захар като обикновената версия) и тази есен планира да представи Gx, лична бутилка за спортни напитки, която потребителите могат да приспособят към собствените си нужди.

В отговор на въпрос дали ще намали нивата на захарта или ще намали размера на напитките, компанията казва само, че ще „продължи да прави иновации въз основа на прозренията на спортистите“, като същевременно „предоставя избор“. Powerade казва, че „остава посветен“ на „адаптиране към променящите се предпочитания и нужди“ на потребителите.

След години на борба с Gatorade, маратонът в Отава премина към Nuun. Други раси следват примера. Джак Мъри, съсобственик на High Five Events, която управлява десетки пътни състезания, премина към марката за специалности и Virgin Sport, нов фестивал за фитнес от Virgin Group на Ричард Брансън, също ще използва изключително Nuun.

Калман отбелязва ирония за движението на индустрията към по -научно балансирани спортни напитки, свързано с последните проучвания, показващи как като цяло здравето на американците намалява.

„Приблизително 63 процента от хората в общото население не получават почти достатъчно електролити като магнезий и калий, а еднакво количество не получава достатъчно количество калций“, казва диетологът. Новото поколение спортни напитки, ако бъдат приети от потребители, които не са задължително да имат здравословни навици, да не говорим за упражнения, ще им помогне да запълнят „празнините в набавянето на основните хранителни вещества, които подпомагат клетъчната хидратация и мускулната функция“.

Майкъл Р. Блумбърг, мажоритарен собственик на Bloomberg LP, подкрепя инициативи за насърчаване на общественото здраве, включително намаляване на консумацията на захар и сол.


Производителите на спортни напитки водят жажда за 8 милиарда долара

Не след дълго градовете започнаха да обръщат по -голямо внимание на проучванията, свързващи содата с епидемията от затлъстяване в Америка.

Ню Йорк беше един от първите, които се опитаха да регулират употребата на неподходящи за вас напитки. Загуби в съда. Предложението във Филаделфия също се провали. На прогресивния бастион на Бъркли, Калифорния, беше необходим да наложи придържане на данъка върху содата, принуждавайки местните да пият 21 процента по -малко от продуктите. Съседите на залива Сан Франциско и Оукланд скоро последваха, както и Боулдър, Колорадо и Чикаго. Когато Филаделфия опита отново миналата година, нейният закон беше приет.

Нарастващото разбиране, че захарта е лоша за вас, е помогнало на потребителите да променят навиците си. Продажбите на пълнокалорична сода са спаднали, а индустриалните гиганти PepsiCo Inc. и Coca-Cola Co. се втурват да запълнят съставите си с ароматизирани води и по-малки размери сода-без захар и традиционни. Имена като Coke Zero, Pepsi Zero, Coke Light и дори Coke Life сега се нареждат в охладителите на магазините. Според данни от Beverage Marketing Corp., 48 % от безалкохолните напитки, продавани в САЩ тези дни, твърдят, че имат „нулеви калории“.

Докато содата може да е имала сметка, това, което се промени едва напоследък, беше размерът или съдържанието на захар в друга популярна напитка-така наречените спортни напитки. Обикновено се продава в бутилки от 20 унции, този клас течности, известни с Gatorade и Powerade (собственост съответно на Pepsi и Coke), често имат около 130 калории и 35 грама захар-просто срамежливи и в двата случая на кутия кока-кола.

И тук големите имена започнаха да се завъртат, но те остават далеч зад кривата - доходоносната мания на Америка по отношение на фитнеса вече е продължила, когато става въпрос за спортни напитки. Освен че са по-здрави с по-малко захар, има изцяло ново поколение високотехнологични, изцяло естествени либации, които искат да хидратират фитнес слугите. Тяхната цел? Духаща сода, сладки спортни напитки - и обикновена стара H2O - изцяло от водата.

Но първо, тези начинаещи трябва да разберат как е най -добре да направят това.

Що се отнася до упражненията, водата е старата готовност от зората на времето. Но всеки с кожа в днешната многомилиардна игра за хидратация ще ви каже, че когато става въпрос за утоляване на жаждата, тази бистра течност е за любители. Междувременно старите времена на мъркащи щангисти, които измиваха съмнителни добавки с протеинови шейкове, бяха заменени от облечени в спортно забавление хилядолетия, които се занимаваха с абонаментни игрища за фитнес на своите iPhone. CrossFit, Flywheel, Orangetheory и други места за единични спортове се присъединиха към организираното бягане и колоездене, за да съответстват на съществуващия пейзаж на йога, баре и пилатес.

И парите се вливат. Фитнес индустрията в САЩ генерира близо 28 милиарда долара приходи миналата година, докато посещението на фитнес надхвърли 66 милиона, което е рекорд. Не е изненадващо, че индустрията за спортни напитки на стойност 8 милиарда долара се стреми да се възползва изцяло - както на истински атлетичните, така и на хората, които пият тези напитки през целия ден. Но докато производителите на спортни напитки променят съставките, все още се използва много захар - царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, сукралоза и малтодекстрин - които мнозина смятат за нездравословни.

„Потребителите са по -загрижени от всякога за съставките“, казва Мат Пауъл, анализатор на спортната индустрия в NPD Group. „Съдържанието на захар има особено висока осведоменост.“ Дуейн Станфорд, изпълнителен редактор в търговското издание Beverage Digest, казва, че наследените производители на сода са атакувани от всички страни - бутилирана вода, кокосова вода и спортни напитки.„Поради тази диверсификация големите марки, които някога са доминирали в спортната хидратация, започват да намират много точки на конкуренция“, казва той.

И така, какво има в тази бутилка синя течност с играч на топка или мълния? Повечето съставки за спортни напитки обикновено са това, което Американската администрация по храните и лекарствата счита за „общопризнати като безопасни“ или GRAS. Няколко добавки обаче са ясно неестествени. Натриевият хексаметафосфат, емулгатор, обикновено се използва в козметиката. Сукралозата е хлорирана, изкуствена захар. След това има списък с пране на изкуствени оцветители, които все още се използват от Gatorade и Powerade.

Третото поколение спортни напитки се отървава от всички тези неща или поне казва, че е така. През 12 -те месеца, завършили септември 2016 г., 35 % от пускането на нови продукти в категория спорт и енергия носят някакъв „естествен“ иск, което е увеличение с 6 процентни пункта спрямо предходната година, според Mintel. В доклад на KPMG и Форума за потребителски стоки се посочва, че „броят на формулираните или преформулираните продукти нараства драстично“.

Естествено, разбира се, не означава толкова много, когато го видите на опаковка. Органичните и не-ГМО са по-трудни за избягване и все по-строги за сегмент, който преди това беше изключителната провинция на определена флуоресцентна жълта напитка.

Науката обаче е измамно по -проста от етикетирането: само водата не замества електролитите, които губим, когато се потим. 2 % спад на общата телесна вода може „значително да попречи на аеробните показатели и когнитивните функции“, казва Дъглас Калман, спортен диетолог и учен. Електролитите - натрий, калций, магнезий, калий, фосфат и хлорид - поддържат естествените си функции. Използването на напитка, която ги замества преди, по време и след тренировка, ще облекчи много симптоми - умственият фокус може да се изостри, главоболието може да изчезне и всяка болка, която обикновено чувствате, може да е минало.

Но не става въпрос само за замяна на това, което сте загубили - това е с какво го замествате. „Има значителен приток на кръв, отклонен от червата, за да задоволи нуждите на мускулите и кожата“ по време на тренировка, казва Стейси Симс, експерт по производителност и хранене. "Искате да сведете до минимум допълнителния стрес от храната и течността, които консумирате." По този начин се нуждаете от ниска захар и натрий, за да получите бързо вода до други места в тялото, но в същото време захарта и натрият също активират механизми, които вършат работата по доставката. Следователно трябва да има перфектен микс, „който е оптимален за хидратация“, казва Симс, който твърди, че повечето продукти пропускат марката, като доставят прекалено концентриран въглехидрат-или захар-заместител.

Захарта представлява допълнително усложнение. Ако сте гледали етап от Тур дьо Франс това лято, може би сте забелязали колоездачи, които бъркат през осем бутилки течности. Екипът Cannondale-Drapac, който заема второто място като цяло, използва спонсорирани Skratch Labs, които включват тръстикова захар и декстроза в своите напитки. „Съотношението захар към вода и сол е наистина вкусно и не е огромно като повечето спортни смеси за напитки - Gatorade или каквото и да е друго“, казва Тейлър Фини, американец от екипа. Веднага след като слязат от мотора, всеки ездач също хвърля напитка за възстановяване плюс малко почерпка от Найджъл Мичъл, ръководител на екипа по хранене.

„Ние даваме на ездачите разреден сок от ананас след етапа - една част ананасов сок на четири части вода“, казва Мичъл. "Това увеличава желанието на ездачите да пият и помага да се поддържа устата свежа."

Докато необходимостта от подмяна на натрий е лесна за разбиране (просто опитайте потта си), захарта е нож с две остриета. Разбира се, захарта в сместа е необходима, но има друга причина да посягаме към нея. Мозъкът има център за възнаграждение и вкусът на нещо сладко ви подвежда да работите по -усилено. „Когато мозъкът се почувства по -добре, той ще реши да продължи“, казва д -р Криста Остин, консултант по спортни науки.

Но докато тренирате, небцето ви става по -чувствително. Това, което беше достатъчно за захар на петата миля на маратон, става болезнено сладко на миля 10. Това е голямо оплакване, според Джон Халворсен, директор на състезанието за маратона в Отава, уикенд от състезания, на които присъстват 50 000 души. Когато Gatorade се доставя, той е под формата на прах. За екипите на Halvorsen това предизвика непоследователни смеси: „Имахме оплаквания от бегачи, че продуктът е твърде сладък и ги разболява.“

Известно разработен през 1965 г. от лекари от Университета на Флорида, за да помогне на футболния отбор (Gators) да оцелее в горещините в Gainesville, Gatorade в началото имаше ужасен вкус, но замени електролитите. Дебютният аромат, лимон-лайм, все още е един от най-популярните и остава официалната напитка на професионални, аматьорски и младежки спортни лиги. Редовно се рекламира и от спортисти с многомилионни договори за одобрение. Неслучайно Gatorade и неговият конкурент Powerade представляват около 94 % от американския пазар на спортни напитки, като последният отчетен приход на Gatorade е 5 милиарда долара, докато Powerade дойде на около 1 милиард долара.

„Маркетинговият ефект накара милиони хора по света да пият калории, от които наистина не се нуждаят“, казва Калман, спортен диетолог. „Реалността е, че ако не тренирате по -усилено - 75 минути или повече - нямате нужда от спортна напитка“ предвид количеството захар, което съдържат.

В изявление по имейл Gatorade казва, че препоръчва само своите „продукти за активния повод“ и че „години на научни изследвания“ подкрепят необходимостта от въглехидрати под формата или захар за „гориво по време на спортни дейности“.

Но точно както общественото мнение се обърна срещу газираните напитки с царевичен сироп, то започва да се отклонява от техните братовчеди със сладка спортна напитка. Производителят на спортни напитки от следващо поколение Body Armor, единствената частна марка, която успя да пробие топ 10, спечели само 135 милиона долара годишни приходи, според последните си данни. Това обаче е 127 % увеличение спрямо предходната година, благодарение отчасти на сделката за дистрибуция със заинтересованите страни Dr Pepper Snapple Group. Друг претендент може да бъде базираният в Сиатъл Nuun. Това е номер 1 в специализирани магазини за спорт от десетилетие.

Отвъд натискането и издърпването на натрий и захар, има по-неразрешим проблем при конструирането на спортна напитка с едно решение, подходяща за всички: вие. Д -р Брад Томас, ортопедичен хирург от Лос Анджелис Лейкърс, повтаря насоките на Американския колеж по спортна медицина, в които се казва, че „не е вероятно да се препоръча стандартизиран протокол за подмяна на течности за всички хора“. Това е така, защото всеки има различни нужди да премести най -добре заместващите електролити там, където са необходими.

Докато спортна напитка, която ще действа еднакво за повечето хора, не може да се пие, най-новите формулировки се обединяват около изцяло естествена хидратация.

Когато през 2013 г. Кевин Ръдърфорд, по -рано от Каши и г -жа Майер, се включи като главен изпълнителен директор на Nuun, той избра да преформулира цялата продуктова линия. „Имахме смазка, така че таблетките да не се слепват. Сменихме го на масло от авокадо “, казва той. Други фалшиви съставки, изхвърлени са свързващи агенти, изкуствени версии на кофеин и източник на сладост. Вместо биологичния етикет, който според компанията има по-меки стандарти, той избра по-високата цялост на не-ГМО.

Симс, експертът по представяне, се присъедини към Ръдърфорд и помогна на компанията да премине към съставки като вегетарианска тръстикова захар, екстракт от монашески плодове, стевия и декстроза. За ароматизиране беше създадена компания партньор, която използва лазери, за да намали плодовете до малки частици. Други производители на напитки все още използват по-стари варианти като сорбитол, ксилитол, фруктоза, захароза, ацесулфам калий (Ace-K), аспартам и малтодекстрин. Фруктозата може да допринесе за увеличаване на теглото. Сорбитолът е захарен алкохол и слабително средство. Ace-K е изкуствен подсладител, който е 200 пъти по-сладък от захарта. Захарозата може да бъде диуретик.

Линията Performance на Nuun има 11 грама захар, в сравнение с 28 грама на Gatorade (в порция от 16 унции). Нейната електролитна линия има само 1 грам добавена захар. NPD казва, че марката сега контролира около 32 % от пазара на специалитети, а продажбите на компанията са били приблизително 25 милиона долара миналата година, което е увеличение с 5 милиона долара в сравнение с година по -рано.

Основният конкурент на специализирания магазин на Nuun е Hammer, който използва малтодекстрин, факт, който не притеснява Занди Манголд, ултра бегач от Ню Йорк, който казва, че приема изключително електролити на Hammer Nutrition. Въпреки че някои може да не обработват лесно определени захари, Манголд казва, че напитката на Hammer не притеснява червата му-друг показател за това, че спортните напитки с един размер не отговарят на всички.

Други продукти, които се надяват да отговорят на все по-специализираните изисквания на ежедневните спортисти, включват поколение UCAN, което е направено от SuperStarch, бавно освобождаващ въглехидрат, който не повишава кръвната захар Nooma, бутилирана електролитна напитка, направена от плодов аромат, кокосова вода и море сол Detox Water, която включва люспи от алое, агаве и лимонов сок и Aspire, който добавя източници на кофеин от зелен чай и гуарана. Томас, ортопедът на Лейкърс, се обедини с Liquid IV, напитка за подмяна на електролит, която съответства на това, което той правеше за собствените си състезания на дълги разстояния. „Тук наистина започнах да се интересувам от спортната хидратация и хранене, само за да разбера това за себе си, а не да прецакам“, казва той, използвайки жаргонния термин, когато един спортист е напълно изразходван.

Дори Gatorade се опитва да се преоткрие. Той увеличи електролитите в линията си с ароматизирана вода Propel, стартира органична линия (макар и със същото количество захар като обикновената версия) и тази есен планира да представи Gx, лична бутилка за спортни напитки, която потребителите могат да приспособят към собствените си нужди.

В отговор на въпрос дали ще намали нивата на захарта или ще намали размера на напитките, компанията казва само, че ще „продължи да прави иновации въз основа на прозренията на спортистите“, като същевременно „предоставя избор“. Powerade казва, че „остава посветен“ на „адаптиране към променящите се предпочитания и нужди“ на потребителите.

След години на борба с Gatorade, маратонът в Отава премина към Nuun. Други раси следват примера. Джак Мъри, съсобственик на High Five Events, която управлява десетки пътни състезания, премина към марката за специалности и Virgin Sport, нов фестивал за фитнес от Virgin Group на Ричард Брансън, също ще използва изключително Nuun.

Калман отбелязва ирония за движението на индустрията към по -научно балансирани спортни напитки, свързано с последните проучвания, показващи как като цяло здравето на американците намалява.

„Приблизително 63 процента от хората в общото население не получават почти достатъчно електролити като магнезий и калий, а еднакво количество не получава достатъчно количество калций“, казва диетологът. Новото поколение спортни напитки, ако бъдат приети от потребители, които не са задължително да имат здравословни навици, да не говорим за упражнения, ще им помогне да запълнят „празнините в набавянето на основните хранителни вещества, които подпомагат клетъчната хидратация и мускулната функция“.

Майкъл Р. Блумбърг, мажоритарен собственик на Bloomberg LP, подкрепя инициативи за насърчаване на общественото здраве, включително намаляване на консумацията на захар и сол.


Производителите на спортни напитки водят жажда за 8 милиарда долара

Не след дълго градовете започнаха да обръщат по -голямо внимание на проучванията, свързващи содата с епидемията от затлъстяване в Америка.

Ню Йорк беше един от първите, които се опитаха да регулират употребата на неподходящи за вас напитки. Загуби в съда. Предложението във Филаделфия също се провали. На прогресивния бастион на Бъркли, Калифорния, беше необходим да наложи придържане на данъка върху содата, принуждавайки местните да пият 21 процента по -малко от продуктите. Съседите на залива Сан Франциско и Оукланд скоро последваха, както и Боулдър, Колорадо и Чикаго. Когато Филаделфия опита отново миналата година, нейният закон беше приет.

Нарастващото разбиране, че захарта е лоша за вас, е помогнало на потребителите да променят навиците си. Продажбите на пълнокалорична сода са спаднали, а индустриалните гиганти PepsiCo Inc. и Coca-Cola Co. се втурват да запълнят съставите си с ароматизирани води и по-малки размери сода-без захар и традиционни. Имена като Coke Zero, Pepsi Zero, Coke Light и дори Coke Life сега се нареждат в охладителите на магазините. Според данни от Beverage Marketing Corp., 48 % от безалкохолните напитки, продавани в САЩ тези дни, твърдят, че имат „нулеви калории“.

Докато содата може да е имала сметка, това, което се промени едва напоследък, беше размерът или съдържанието на захар в друга популярна напитка-така наречените спортни напитки. Обикновено се продава в бутилки от 20 унции, този клас течности, известни с Gatorade и Powerade (собственост съответно на Pepsi и Coke), често имат около 130 калории и 35 грама захар-просто срамежливи и в двата случая на кутия кока-кола.

И тук големите имена започнаха да се завъртат, но те остават далеч зад кривата - доходоносната мания на Америка по отношение на фитнеса вече е продължила, когато става въпрос за спортни напитки. Освен че са по-здрави с по-малко захар, има изцяло ново поколение високотехнологични, изцяло естествени либации, които искат да хидратират фитнес слугите. Тяхната цел? Духаща сода, сладки спортни напитки - и обикновена стара H2O - изцяло от водата.

Но първо, тези начинаещи трябва да разберат как е най -добре да направят това.

Що се отнася до упражненията, водата е старата готовност от зората на времето. Но всеки с кожа в днешната многомилиардна игра за хидратация ще ви каже, че когато става въпрос за утоляване на жаждата, тази бистра течност е за любители. Междувременно старите времена на мъркащи щангисти, които измиваха съмнителни добавки с протеинови шейкове, бяха заменени от облечени в спортно забавление хилядолетия, които се занимаваха с абонаментни игрища за фитнес на своите iPhone. CrossFit, Flywheel, Orangetheory и други места за единични спортове се присъединиха към организираното бягане и колоездене, за да съответстват на съществуващия пейзаж на йога, баре и пилатес.

И парите се вливат. Фитнес индустрията в САЩ генерира близо 28 милиарда долара приходи миналата година, докато посещението на фитнес надхвърли 66 милиона, което е рекорд. Не е изненадващо, че индустрията за спортни напитки на стойност 8 милиарда долара се стреми да се възползва изцяло - както на истински атлетичните, така и на хората, които пият тези напитки през целия ден. Но докато производителите на спортни напитки променят съставките, все още се използва много захар - царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, сукралоза и малтодекстрин - които мнозина смятат за нездравословни.

„Потребителите са по -загрижени от всякога за съставките“, казва Мат Пауъл, анализатор на спортната индустрия в NPD Group. „Съдържанието на захар има особено висока осведоменост.“ Дуейн Станфорд, изпълнителен редактор в търговското издание Beverage Digest, казва, че наследените производители на сода са атакувани от всички страни - бутилирана вода, кокосова вода и спортни напитки. „Поради тази диверсификация големите марки, които някога са доминирали в спортната хидратация, започват да намират много точки на конкуренция“, казва той.

И така, какво има в тази бутилка синя течност с играч на топка или мълния? Повечето съставки за спортни напитки обикновено са това, което Американската администрация по храните и лекарствата счита за „общопризнати като безопасни“ или GRAS. Няколко добавки обаче са ясно неестествени. Натриевият хексаметафосфат, емулгатор, обикновено се използва в козметиката. Сукралозата е хлорирана, изкуствена захар. След това има списък с пране на изкуствени оцветители, които все още се използват от Gatorade и Powerade.

Третото поколение спортни напитки се отървава от всички тези неща или поне казва, че е така. През 12 -те месеца, завършили септември 2016 г., 35 % от пускането на нови продукти в категория спорт и енергия носят някакъв „естествен“ иск, което е увеличение с 6 процентни пункта спрямо предходната година, според Mintel. В доклад на KPMG и Форума за потребителски стоки се посочва, че „броят на формулираните или преформулираните продукти нараства драстично“.

Естествено, разбира се, не означава толкова много, когато го видите на опаковка. Органичните и не-ГМО са по-трудни за избягване и все по-строги за сегмент, който преди това беше изключителната провинция на определена флуоресцентна жълта напитка.

Науката обаче е измамно по -проста от етикетирането: само водата не замества електролитите, които губим, когато се потим. 2 % спад на общата телесна вода може „значително да попречи на аеробните показатели и когнитивните функции“, казва Дъглас Калман, спортен диетолог и учен. Електролитите - натрий, калций, магнезий, калий, фосфат и хлорид - поддържат естествените си функции. Използването на напитка, която ги замества преди, по време и след тренировка, ще облекчи много симптоми - умственият фокус може да се изостри, главоболието може да изчезне и всяка болка, която обикновено чувствате, може да е минало.

Но не става въпрос само за замяна на това, което сте загубили - това е с какво го замествате. „Има значителен приток на кръв, отклонен от червата, за да задоволи нуждите на мускулите и кожата“ по време на тренировка, казва Стейси Симс, експерт по производителност и хранене. "Искате да сведете до минимум допълнителния стрес от храната и течността, които консумирате." По този начин се нуждаете от ниска захар и натрий, за да получите бързо вода до други места в тялото, но в същото време захарта и натрият също активират механизми, които вършат работата по доставката. Следователно трябва да има перфектен микс, „който е оптимален за хидратация“, казва Симс, който твърди, че повечето продукти пропускат марката, като доставят прекалено концентриран въглехидрат-или захар-заместител.

Захарта представлява допълнително усложнение. Ако сте гледали етап от Тур дьо Франс това лято, може би сте забелязали колоездачи, които бъркат през осем бутилки течности. Екипът Cannondale-Drapac, който заема второто място като цяло, използва спонсорирани Skratch Labs, които включват тръстикова захар и декстроза в своите напитки. „Съотношението захар към вода и сол е наистина вкусно и не е огромно като повечето спортни смеси за напитки - Gatorade или каквото и да е друго“, казва Тейлър Фини, американец от екипа. Веднага след като слязат от мотора, всеки ездач също хвърля напитка за възстановяване плюс малко почерпка от Найджъл Мичъл, ръководител на екипа по хранене.

„Ние даваме на ездачите разреден сок от ананас след етапа - една част ананасов сок на четири части вода“, казва Мичъл. "Това увеличава желанието на ездачите да пият и помага да се поддържа устата свежа."

Докато необходимостта от подмяна на натрий е лесна за разбиране (просто опитайте потта си), захарта е нож с две остриета. Разбира се, захарта в сместа е необходима, но има друга причина да посягаме към нея. Мозъкът има център за възнаграждение и вкусът на нещо сладко ви подвежда да работите по -усилено. „Когато мозъкът се почувства по -добре, той ще реши да продължи“, казва д -р Криста Остин, консултант по спортни науки.

Но докато тренирате, небцето ви става по -чувствително. Това, което беше достатъчно за захар на петата миля на маратон, става болезнено сладко на миля 10. Това е голямо оплакване, според Джон Халворсен, директор на състезанието за маратона в Отава, уикенд от състезания, на които присъстват 50 000 души. Когато Gatorade се доставя, той е под формата на прах. За екипите на Halvorsen това предизвика непоследователни смеси: „Имахме оплаквания от бегачи, че продуктът е твърде сладък и ги разболява.“

Известно разработен през 1965 г. от лекари от Университета на Флорида, за да помогне на футболния отбор (Gators) да оцелее в горещините в Gainesville, Gatorade в началото имаше ужасен вкус, но замени електролитите. Дебютният аромат, лимон-лайм, все още е един от най-популярните и остава официалната напитка на професионални, аматьорски и младежки спортни лиги. Редовно се рекламира и от спортисти с многомилионни договори за одобрение. Неслучайно Gatorade и неговият конкурент Powerade представляват около 94 % от американския пазар на спортни напитки, като последният отчетен приход на Gatorade е 5 милиарда долара, докато Powerade дойде на около 1 милиард долара.

„Маркетинговият ефект накара милиони хора по света да пият калории, от които наистина не се нуждаят“, казва Калман, спортен диетолог. „Реалността е, че ако не тренирате по -усилено - 75 минути или повече - нямате нужда от спортна напитка“ предвид количеството захар, което съдържат.

В изявление по имейл Gatorade казва, че препоръчва само своите „продукти за активния повод“ и че „години на научни изследвания“ подкрепят необходимостта от въглехидрати под формата или захар за „гориво по време на спортни дейности“.

Но точно както общественото мнение се обърна срещу газираните напитки с царевичен сироп, то започва да се отклонява от техните братовчеди със сладка спортна напитка. Производителят на спортни напитки от следващо поколение Body Armor, единствената частна марка, която успя да пробие топ 10, спечели само 135 милиона долара годишни приходи, според последните си данни. Това обаче е 127 % увеличение спрямо предходната година, благодарение отчасти на сделката за дистрибуция със заинтересованите страни Dr Pepper Snapple Group. Друг претендент може да бъде базираният в Сиатъл Nuun. Това е номер 1 в специализирани магазини за спорт от десетилетие.

Отвъд натискането и издърпването на натрий и захар, има по-неразрешим проблем при конструирането на спортна напитка с едно решение, подходяща за всички: вие. Д -р Брад Томас, ортопедичен хирург от Лос Анджелис Лейкърс, повтаря насоките на Американския колеж по спортна медицина, в които се казва, че „не е вероятно да се препоръча стандартизиран протокол за подмяна на течности за всички хора“. Това е така, защото всеки има различни нужди да премести най -добре заместващите електролити там, където са необходими.

Докато спортна напитка, която ще действа еднакво за повечето хора, не може да се пие, най-новите формулировки се обединяват около изцяло естествена хидратация.

Когато през 2013 г. Кевин Ръдърфорд, по -рано от Каши и г -жа Майер, се включи като главен изпълнителен директор на Nuun, той избра да преформулира цялата продуктова линия. „Имахме смазка, така че таблетките да не се слепват. Сменихме го на масло от авокадо “, казва той. Други фалшиви съставки, изхвърлени са свързващи агенти, изкуствени версии на кофеин и източник на сладост. Вместо биологичния етикет, който според компанията има по-меки стандарти, той избра по-високата цялост на не-ГМО.

Симс, експертът по представяне, се присъедини към Ръдърфорд и помогна на компанията да премине към съставки като вегетарианска тръстикова захар, екстракт от монашески плодове, стевия и декстроза. За ароматизиране беше създадена компания партньор, която използва лазери, за да намали плодовете до малки частици. Други производители на напитки все още използват по-стари варианти като сорбитол, ксилитол, фруктоза, захароза, ацесулфам калий (Ace-K), аспартам и малтодекстрин. Фруктозата може да допринесе за увеличаване на теглото. Сорбитолът е захарен алкохол и слабително средство. Ace-K е изкуствен подсладител, който е 200 пъти по-сладък от захарта. Захарозата може да бъде диуретик.

Линията Performance на Nuun има 11 грама захар, в сравнение с 28 грама на Gatorade (в порция от 16 унции). Нейната електролитна линия има само 1 грам добавена захар. NPD казва, че марката сега контролира около 32 % от пазара на специалитети, а продажбите на компанията са били приблизително 25 милиона долара миналата година, което е увеличение с 5 милиона долара в сравнение с година по -рано.

Основният конкурент на специализирания магазин на Nuun е Hammer, който използва малтодекстрин, факт, който не притеснява Занди Манголд, ултра бегач от Ню Йорк, който казва, че приема изключително електролити на Hammer Nutrition. Въпреки че някои може да не обработват лесно определени захари, Манголд казва, че напитката на Hammer не притеснява червата му-друг показател за това, че спортните напитки с един размер не отговарят на всички.

Други продукти, които се надяват да отговорят на все по-специализираните изисквания на ежедневните спортисти, включват поколение UCAN, което е направено от SuperStarch, бавно освобождаващ въглехидрат, който не повишава кръвната захар Nooma, бутилирана електролитна напитка, направена от плодов аромат, кокосова вода и море сол Detox Water, която включва люспи от алое, агаве и лимонов сок и Aspire, който добавя източници на кофеин от зелен чай и гуарана. Томас, ортопедът на Лейкърс, се обедини с Liquid IV, напитка за подмяна на електролит, която съответства на това, което той правеше за собствените си състезания на дълги разстояния. „Тук наистина започнах да се интересувам от спортната хидратация и хранене, само за да разбера това за себе си, а не да прецакам“, казва той, използвайки жаргонния термин, когато един спортист е напълно изразходван.

Дори Gatorade се опитва да се преоткрие. Той увеличи електролитите в линията си с ароматизирана вода Propel, стартира органична линия (макар и със същото количество захар като обикновената версия) и тази есен планира да представи Gx, лична бутилка за спортни напитки, която потребителите могат да приспособят към собствените си нужди.

В отговор на въпрос дали ще намали нивата на захарта или ще намали размера на напитките, компанията казва само, че ще „продължи да прави иновации въз основа на прозренията на спортистите“, като същевременно „предоставя избор“. Powerade казва, че „остава посветен“ на „адаптиране към променящите се предпочитания и нужди“ на потребителите.

След години на борба с Gatorade, маратонът в Отава премина към Nuun. Други раси следват примера. Джак Мъри, съсобственик на High Five Events, която управлява десетки пътни състезания, премина към марката за специалности и Virgin Sport, нов фестивал за фитнес от Virgin Group на Ричард Брансън, също ще използва изключително Nuun.

Калман отбелязва ирония за движението на индустрията към по -научно балансирани спортни напитки, свързано с последните проучвания, показващи как като цяло здравето на американците намалява.

„Приблизително 63 процента от хората в общото население не получават почти достатъчно електролити като магнезий и калий, а еднакво количество не получава достатъчно количество калций“, казва диетологът. Новото поколение спортни напитки, ако бъдат приети от потребители, които не са задължително да имат здравословни навици, да не говорим за упражнения, ще им помогне да запълнят „празнините в набавянето на основните хранителни вещества, които подпомагат клетъчната хидратация и мускулната функция“.

Майкъл Р. Блумбърг, мажоритарен собственик на Bloomberg LP, подкрепя инициативи за насърчаване на общественото здраве, включително намаляване на консумацията на захар и сол.


Производителите на спортни напитки водят жажда за 8 милиарда долара

Не след дълго градовете започнаха да обръщат по -голямо внимание на проучванията, свързващи содата с епидемията от затлъстяване в Америка.

Ню Йорк беше един от първите, които се опитаха да регулират употребата на неподходящи за вас напитки. Загуби в съда. Предложението във Филаделфия също се провали. На прогресивния бастион на Бъркли, Калифорния, беше необходим да наложи придържане на данъка върху содата, принуждавайки местните да пият 21 процента по -малко от продуктите. Съседите на залива Сан Франциско и Оукланд скоро последваха, както и Боулдър, Колорадо и Чикаго. Когато Филаделфия опита отново миналата година, нейният закон беше приет.

Нарастващото разбиране, че захарта е лоша за вас, е помогнало на потребителите да променят навиците си. Продажбите на пълнокалорична сода са спаднали, а индустриалните гиганти PepsiCo Inc. и Coca-Cola Co. се втурват да запълнят съставите си с ароматизирани води и по-малки размери сода-без захар и традиционни. Имена като Coke Zero, Pepsi Zero, Coke Light и дори Coke Life сега се нареждат в охладителите на магазините. Според данни от Beverage Marketing Corp., 48 % от безалкохолните напитки, продавани в САЩ тези дни, твърдят, че имат „нулеви калории“.

Докато содата може да е имала сметка, това, което се промени едва напоследък, беше размерът или съдържанието на захар в друга популярна напитка-така наречените спортни напитки. Обикновено се продава в бутилки от 20 унции, този клас течности, известни с Gatorade и Powerade (собственост съответно на Pepsi и Coke), често имат около 130 калории и 35 грама захар-просто срамежливи и в двата случая на кутия кока-кола.

И тук големите имена започнаха да се завъртат, но те остават далеч зад кривата - доходоносната мания на Америка по отношение на фитнеса вече е продължила, когато става въпрос за спортни напитки. Освен че са по-здрави с по-малко захар, има изцяло ново поколение високотехнологични, изцяло естествени либации, които искат да хидратират фитнес слугите. Тяхната цел? Духаща сода, сладки спортни напитки - и обикновена стара H2O - изцяло от водата.

Но първо, тези начинаещи трябва да разберат как е най -добре да направят това.

Що се отнася до упражненията, водата е старата готовност от зората на времето. Но всеки с кожа в днешната многомилиардна игра за хидратация ще ви каже, че когато става въпрос за утоляване на жаждата, тази бистра течност е за любители. Междувременно старите времена на мъркащи щангисти, които измиваха съмнителни добавки с протеинови шейкове, бяха заменени от облечени в спортно забавление хилядолетия, които се занимаваха с абонаментни игрища за фитнес на своите iPhone. CrossFit, Flywheel, Orangetheory и други места за единични спортове се присъединиха към организираното бягане и колоездене, за да съответстват на съществуващия пейзаж на йога, баре и пилатес.

И парите се вливат. Фитнес индустрията в САЩ генерира близо 28 милиарда долара приходи миналата година, докато посещението на фитнес надхвърли 66 милиона, което е рекорд. Не е изненадващо, че индустрията за спортни напитки на стойност 8 милиарда долара се стреми да се възползва изцяло - както на истински атлетичните, така и на хората, които пият тези напитки през целия ден. Но докато производителите на спортни напитки променят съставките, все още се използва много захар - царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, сукралоза и малтодекстрин - които мнозина смятат за нездравословни.

„Потребителите са по -загрижени от всякога за съставките“, казва Мат Пауъл, анализатор на спортната индустрия в NPD Group. „Съдържанието на захар има особено висока осведоменост.“ Дуейн Станфорд, изпълнителен редактор в търговското издание Beverage Digest, казва, че наследените производители на сода са атакувани от всички страни - бутилирана вода, кокосова вода и спортни напитки. „Поради тази диверсификация големите марки, които някога са доминирали в спортната хидратация, започват да намират много точки на конкуренция“, казва той.

И така, какво има в тази бутилка синя течност с играч на топка или мълния? Повечето съставки за спортни напитки обикновено са това, което Американската администрация по храните и лекарствата счита за „общопризнати като безопасни“ или GRAS. Няколко добавки обаче са ясно неестествени. Натриевият хексаметафосфат, емулгатор, обикновено се използва в козметиката. Сукралозата е хлорирана, изкуствена захар. След това има списък с пране на изкуствени оцветители, които все още се използват от Gatorade и Powerade.

Третото поколение спортни напитки се отървава от всички тези неща или поне казва, че е така. През 12 -те месеца, завършили септември 2016 г., 35 % от пускането на нови продукти в категория спорт и енергия носят някакъв „естествен“ иск, което е увеличение с 6 процентни пункта спрямо предходната година, според Mintel. В доклад на KPMG и Форума за потребителски стоки се посочва, че „броят на формулираните или преформулираните продукти нараства драстично“.

Естествено, разбира се, не означава толкова много, когато го видите на опаковка. Органичните и не-ГМО са по-трудни за избягване и все по-строги за сегмент, който преди това беше изключителната провинция на определена флуоресцентна жълта напитка.

Науката обаче е измамно по -проста от етикетирането: само водата не замества електролитите, които губим, когато се потим. 2 % спад на общата телесна вода може „значително да попречи на аеробните показатели и когнитивните функции“, казва Дъглас Калман, спортен диетолог и учен. Електролитите - натрий, калций, магнезий, калий, фосфат и хлорид - поддържат естествените си функции. Използването на напитка, която ги замества преди, по време и след тренировка, ще облекчи много симптоми - умственият фокус може да се изостри, главоболието може да изчезне и всяка болка, която обикновено чувствате, може да е минало.

Но не става въпрос само за замяна на това, което сте загубили - това е с какво го замествате. „Има значителен приток на кръв, отклонен от червата, за да задоволи нуждите на мускулите и кожата“ по време на тренировка, казва Стейси Симс, експерт по производителност и хранене. "Искате да сведете до минимум допълнителния стрес от храната и течността, които консумирате." По този начин се нуждаете от ниска захар и натрий, за да получите бързо вода до други места в тялото, но в същото време захарта и натрият също активират механизми, които вършат работата по доставката. Следователно трябва да има перфектен микс, „който е оптимален за хидратация“, казва Симс, който твърди, че повечето продукти пропускат марката, като доставят прекалено концентриран въглехидрат-или захар-заместител.

Захарта представлява допълнително усложнение. Ако сте гледали етап от Тур дьо Франс това лято, може би сте забелязали колоездачи, които бъркат през осем бутилки течности. Екипът Cannondale-Drapac, който заема второто място като цяло, използва спонсорирани Skratch Labs, които включват тръстикова захар и декстроза в своите напитки. „Съотношението захар към вода и сол е наистина вкусно и не е огромно като повечето спортни смеси за напитки - Gatorade или каквото и да е друго“, казва Тейлър Фини, американец от екипа. Веднага след като слязат от мотора, всеки ездач също хвърля напитка за възстановяване плюс малко почерпка от Найджъл Мичъл, ръководител на екипа по хранене.

„Ние даваме на ездачите разреден сок от ананас след етапа - една част ананасов сок на четири части вода“, казва Мичъл. "Това увеличава желанието на ездачите да пият и помага да се поддържа устата свежа."

Докато необходимостта от подмяна на натрий е лесна за разбиране (просто опитайте потта си), захарта е нож с две остриета. Разбира се, захарта в сместа е необходима, но има друга причина да посягаме към нея. Мозъкът има център за възнаграждение и вкусът на нещо сладко ви подвежда да работите по -усилено. „Когато мозъкът се почувства по -добре, той ще реши да продължи“, казва д -р Криста Остин, консултант по спортни науки.

Но докато тренирате, небцето ви става по -чувствително. Това, което беше достатъчно за захар на петата миля на маратон, става болезнено сладко на миля 10. Това е голямо оплакване, според Джон Халворсен, директор на състезанието за маратона в Отава, уикенд от състезания, на които присъстват 50 000 души. Когато Gatorade се доставя, той е под формата на прах. За екипите на Halvorsen това предизвика непоследователни смеси: „Имахме оплаквания от бегачи, че продуктът е твърде сладък и ги разболява.“

Известно разработен през 1965 г. от лекари от Университета на Флорида, за да помогне на футболния отбор (Gators) да оцелее в горещините в Gainesville, Gatorade в началото имаше ужасен вкус, но замени електролитите. Дебютният аромат, лимон-лайм, все още е един от най-популярните и остава официалната напитка на професионални, аматьорски и младежки спортни лиги. Редовно се рекламира и от спортисти с многомилионни договори за одобрение. Неслучайно Gatorade и неговият конкурент Powerade представляват около 94 % от американския пазар на спортни напитки, като последният отчетен приход на Gatorade е 5 милиарда долара, докато Powerade дойде на около 1 милиард долара.

„Маркетинговият ефект накара милиони хора по света да пият калории, от които наистина не се нуждаят“, казва Калман, спортен диетолог. „Реалността е, че ако не тренирате по -усилено - 75 минути или повече - нямате нужда от спортна напитка“ предвид количеството захар, което съдържат.

В изявление по имейл Gatorade казва, че препоръчва само своите „продукти за активния повод“ и че „години на научни изследвания“ подкрепят необходимостта от въглехидрати под формата или захар за „гориво по време на спортни дейности“.

Но точно както общественото мнение се обърна срещу газираните напитки с царевичен сироп, то започва да се отклонява от техните братовчеди със сладка спортна напитка. Производителят на спортни напитки от следващо поколение Body Armor, единствената частна марка, която успя да пробие топ 10, спечели само 135 милиона долара годишни приходи, според последните си данни. Това обаче е 127 % увеличение спрямо предходната година, благодарение отчасти на сделката за дистрибуция със заинтересованите страни Dr Pepper Snapple Group. Друг претендент може да бъде базираният в Сиатъл Nuun. Това е номер 1 в специализирани магазини за спорт от десетилетие.

Отвъд натискането и издърпването на натрий и захар, има по-неразрешим проблем при конструирането на спортна напитка с едно решение, подходяща за всички: вие. Д -р Брад Томас, ортопедичен хирург от Лос Анджелис Лейкърс, повтаря насоките на Американския колеж по спортна медицина, в които се казва, че „не е вероятно да се препоръча стандартизиран протокол за подмяна на течности за всички хора“. Това е така, защото всеки има различни нужди да премести най -добре заместващите електролити там, където са необходими.

Докато спортна напитка, която ще действа еднакво за повечето хора, не може да се пие, най-новите формулировки се обединяват около изцяло естествена хидратация.

Когато през 2013 г. Кевин Ръдърфорд, по -рано от Каши и г -жа Майер, се включи като главен изпълнителен директор на Nuun, той избра да преформулира цялата продуктова линия. „Имахме смазка, така че таблетките да не се слепват. Сменихме го на масло от авокадо “, казва той. Други фалшиви съставки, изхвърлени са свързващи агенти, изкуствени версии на кофеин и източник на сладост. Вместо биологичния етикет, който според компанията има по-меки стандарти, той избра по-високата цялост на не-ГМО.

Симс, експертът по представяне, се присъедини към Ръдърфорд и помогна на компанията да премине към съставки като вегетарианска тръстикова захар, екстракт от монашески плодове, стевия и декстроза. За ароматизиране беше създадена компания партньор, която използва лазери, за да намали плодовете до малки частици. Други производители на напитки все още използват по-стари варианти като сорбитол, ксилитол, фруктоза, захароза, ацесулфам калий (Ace-K), аспартам и малтодекстрин. Фруктозата може да допринесе за увеличаване на теглото. Сорбитолът е захарен алкохол и слабително средство. Ace-K е изкуствен подсладител, който е 200 пъти по-сладък от захарта. Захарозата може да бъде диуретик.

Линията Performance на Nuun има 11 грама захар, в сравнение с 28 грама на Gatorade (в порция от 16 унции). Нейната електролитна линия има само 1 грам добавена захар. NPD казва, че марката сега контролира около 32 % от пазара на специалитети, а продажбите на компанията са били приблизително 25 милиона долара миналата година, което е увеличение с 5 милиона долара в сравнение с година по -рано.

Основният конкурент на специализирания магазин на Nuun е Hammer, който използва малтодекстрин, факт, който не притеснява Занди Манголд, ултра бегач от Ню Йорк, който казва, че приема изключително електролити на Hammer Nutrition. Въпреки че някои може да не обработват лесно определени захари, Манголд казва, че напитката на Hammer не притеснява червата му-друг показател за това, че спортните напитки с един размер не отговарят на всички.

Други продукти, които се надяват да отговорят на все по-специализираните изисквания на ежедневните спортисти, включват поколение UCAN, което е направено от SuperStarch, бавно освобождаващ въглехидрат, който не повишава кръвната захар Nooma, бутилирана електролитна напитка, направена от плодов аромат, кокосова вода и море сол Detox Water, която включва люспи от алое, агаве и лимонов сок и Aspire, който добавя източници на кофеин от зелен чай и гуарана. Томас, ортопедът на Лейкърс, се обедини с Liquid IV, напитка за подмяна на електролит, която съответства на това, което той правеше за собствените си състезания на дълги разстояния. „Тук наистина започнах да се интересувам от спортната хидратация и хранене, само за да разбера това за себе си, а не да прецакам“, казва той, използвайки жаргонния термин, когато един спортист е напълно изразходван.

Дори Gatorade се опитва да се преоткрие. Той увеличи електролитите в линията си с ароматизирана вода Propel, стартира органична линия (макар и със същото количество захар като обикновената версия) и тази есен планира да представи Gx, лична бутилка за спортни напитки, която потребителите могат да приспособят към собствените си нужди.

В отговор на въпрос дали ще намали нивата на захарта или ще намали размера на напитките, компанията казва само, че ще „продължи да прави иновации въз основа на прозренията на спортистите“, като същевременно „предоставя избор“. Powerade казва, че „остава посветен“ на „адаптиране към променящите се предпочитания и нужди“ на потребителите.

След години на борба с Gatorade, маратонът в Отава премина към Nuun. Други раси следват примера. Джак Мъри, съсобственик на High Five Events, която управлява десетки пътни състезания, премина към марката за специалности и Virgin Sport, нов фестивал за фитнес от Virgin Group на Ричард Брансън, също ще използва изключително Nuun.

Калман отбелязва ирония за движението на индустрията към по -научно балансирани спортни напитки, свързано с последните проучвания, показващи как като цяло здравето на американците намалява.

„Приблизително 63 процента от хората в общото население не получават почти достатъчно електролити като магнезий и калий, а еднакво количество не получава достатъчно количество калций“, казва диетологът. Новото поколение спортни напитки, ако бъдат приети от потребители, които не са задължително да имат здравословни навици, да не говорим за упражнения, ще им помогне да запълнят „празнините в набавянето на основните хранителни вещества, които подпомагат клетъчната хидратация и мускулната функция“.

Майкъл Р. Блумбърг, мажоритарен собственик на Bloomberg LP, подкрепя инициативи за насърчаване на общественото здраве, включително намаляване на консумацията на захар и сол.