Нови рецепти

Местният фестивал на шоколада също покровителства изкуствата

Местният фестивал на шоколада също покровителства изкуствата

Шоколадовият фестивал в Лас Вегас ще даде част от продажбата на билети тази година на местния балетен театър

Любителите на шоколад могат да се насладят на сладкиши, сладкиши, сладкиши и коктейли, докато гледат кулинарни демонстрации от най -добрите десертни готвачи в света.

Сякаш наистина се нуждаете от друга причина да хапнете шоколад-билетите за тазгодишния фестивал на шоколада в Лас Вегас и шоуто за сладкиши вече са в продажба и организаторите казват, че ще дадат част от продажбите на билети за подкрепа на Nevada Dance Company, с нестопанска цел организация, която е и най -голямата професионална балетна компания и танцова академия в държавата.

Фестивалът ще започне на 5 априлth в магазините в Crystal в сърцето на града на греха и обещава множество от най-добрите световни шоколади и сладкиши, включително Todd English (носител на наградата на Джеймс Бърд), световните шампиони по сладкиши Жан-Филип Мори и Клод Ескамила, световен шоколадист шампионът Жан-Мари Обойн, шампионът по сладкиши Стефан Тренд и шоколадовият лекар Ед Енгорон.

Наричан „Шоколадният фестивал на града на греха“, събитието ще включва вкусни ястия и коктейли от най -известните готвачи в Лас Вегас, които ще се стремят да доставят сладки и солени кулинарни лакомства, които „ще вливат сетивата“ с шоколадови смеси, сладкиши, сладкиши и други сладкиши, съчетани с шампанско, вино и спиртни напитки.

Редовните билети за ол инклузив за шоколадовия фестивал на Син Сити започват от $ 45, VIP билетите от $ 99 и могат да бъдат закупени на уебсайта му.

Serusha Govender е редактор на пътуванията в The Daily Meal. Следвайте я в Twitter @SerushaGovender


Фестивали на доматите през 2021 г.: Къде, кога и още, за да намерите фестивал на домати близо до вас!

Търсите фестивал на доматите през май 2021 г.? Няма друг списък толкова пълен и актуален като този списък, току -що актуализиран! Фестивалите на домати се провеждат в САЩ, Канада, Великобритания и Австралия и голяма част от света. На тази страница са изброени всички фестивали на доматите, които можем да намерим! Ако обичате ябълки, потърсете фестивал близо до вас по -долу! И търся още фестивали на доматите! Моля, пишете ми, ако знаете нещо за добавяне! Актуализирам датите веднага щом фестивалите публикуват своята информация, но винаги можете да кликнете върху връзките (обикновено името на фестивала), за да видите текущата информация на собствения уебсайт на фестивала.

Особено тази година, поради коронавирус, не забравяйте да кликнете върху връзките (синьото, подчертано име на всеки фестивал), за да потвърдите тазгодишните дати на уебсайта за всеки фестивал. Ако нямат уебсайт, обадете се на посочения телефонен номер, но ВИНАГИ ПОТВЪРЖДАВАТЕ ДАТИТЕ И ВРЕМЕТЕ НА ТАЗИ ГОДИНА, ИЛИ ПРЕГЛЕДАЙТЕ НА САЙТА ИЛИ ОБАДЕТЕ.

Щракнете тук за формуляр, за да добавите фестивал и да имате подробна информация или щракнете тук, ако имате обща информация и не сте свързани със събитието!


Facebook

Поздрави от отдела за изящни изкуства K-12 Ballard!

Ние представляваме програмите на групата, хор, изкуство и реч/драма.

В четвъртък, 20 май, нашите програми ще бъдат домакини на първия по рода си фестивал на изящните изкуства Ballard! Това събитие ще бъде набиране на средства за нашите бустери за изящни изкуства и нашите програми за изящни изкуства. Фестивалът ще бъде вечер, пълна с изпълнения на вокалисти, инструменталисти, реч изпълнители и артисти на Ballard. Цената за вход е $ 5/човек или $ 10/семейство.

Между представленията ще продаваме десерти на търг и това се надяваме, че ВИ можете да ни помогнете! Ако се интересувате и желаете да помогнете на нашите програми за изящни изкуства, като дарите пълен десерт на търг, моля, попълнете този формуляр:
https://forms.gle/YapGKJucWF9xKx6V6
Това може да бъде пай, торта, дузина сладкиши, дузина бисквитки или НИЩО, което вие и#039 сте развълнувани да изпечете!

Всички пари, направени от търга за десерти, ще се върнат в програмите на Ballard Fine Arts!

Ще се радваме и на шоуто! :-)


Какви фестивали се случват този уикенд?

Не сте сигурни за предстоящи събития в Северна Вирджиния? Използвайте нашия търсач на панаири и фестивали по -долу, за да научите за всички предстоящи карнавали, фестивали и панаири във Вирджиния. Ако искате да участвате в тези събития, но пътувате от DC или по -южни локации, разгледайте страницата ни за хотели, за да организирате нощувки. Имате нужда от още неща освен панаири? Също така разгледайте страницата ни за неща за още още приключенски идеи!

Когато посещавате панаири и фестивали за усилватели на окръг Феърфакс, искаме да сме сигурни, че ще дойдете с всичко, което може да ви е необходимо, за да имате най -доброто преживяване. Когато посещавате следващия си фестивал близо до вас, това е няколко неща, които препоръчваме да донесете:

Пари в брой - Това може да се различава от събитие до събитие, но не всяко събитие приема всеки вид плащания. Идването с пари ще гарантира, че ще имате възможност да закупите всичко, от което се нуждаете вие ​​и вашето семейство.

Дезинфектант за ръце - Пазете всички в безопасност на местни панаири, фестивали и карнавали за усилватели с преносим дезинфектант за ръце

Удобно облекло - Повечето събития на открито като тези могат да бъдат дълги. Уверете се, че носите удобни дрехи, подходящи за времето. Това включва удобни обувки за ходене, тъй като може да сте на крака през по -голямата част от времето

Колички - Вашето дете може да иска да ходи, но тази количка е полезна, когато батерията на малкото и rsquos умре и не е нужно да го носите през останалата част от деня. Те също така осигуряват повече място за съхранение на други необходими елементи.

Хидратация - Тези събития винаги ще осигурят храна и напитки, но винаги е добра идея да донесете допълнителни бутилки вода за всеки случай. Някои събития имат различни правила за външни храни и напитки, но обикновено в рамките на събитията се допускат неотворени течности.

Този търсач на фестивали и усилватели помага да ви предостави всички текущи местни събития за забавни семейни неща. Тези страници също ви предоставят цялата актуална информация за тези събития. Открийте как тези събития пазят всички в безопасност и усилване, ако все още са на път да бъдат отворени или не. Предоставена е и информация за контакт, за да можете да се свържете с групата домакин на събитието за по -конкретна информация.

Всеки от настоящите панаири и фестивали за усилватели има свои собствени мерки за сигурност, за да гарантира, че всички негови посетители са в безопасност. Тези специфични мерки за безопасност се намират на самата страница със събития и могат да ви помогнат да разберете какво да очаквате, когато пристигнете. Повечето от тези събития са на открито и позволяват оптимално социално дистанциране. Ако искате забавно семейно преживяване в Северна Вирджиния, разгледайте нашата страница за виртуални събития. Имаме много събития, които се предават на живо, за да се насладите от уюта на собствения си дом.


Рецепти

Тази рецепта с ванилия, лешник, бял шоколад и клен Entremet е един от най -вкусните примери за канадската кулинарна душа, благодаря готвач Yann Le.

Приготвянето на домашно приготвена храна е чудесен начин да покажете на някого, че ви е грижа. Можете да разберете кога ястието е приготвено с любов и са вложени време и усилия.

Готвачите от Le Cordon Bleu пожелават на всички много щастлив ден на Свети Валентин и за случая предлагат оригинална рецепта за ентреми. Опитайте с любовника си между тях.

Лятото настъпи и какво може да бъде по -подходящо от десерт с лимонов крем и червени плодове, сгушен вътре в лек сладкиш. The.

Когато има изобилие от пресни череши, ние знаем, че лятото е в разгара си. Нежно бракониерство в мерло и подреждане на плодовете върху основата на бадемов крем.

С пресни съставки тази сезонна рецепта е толкова лесна за приготвяне, колкото и вкусна.

Ако сте фен на канела, но също така харесвате и смес от други подправки, тези макарони с канела с пълнеж chai latte ganache са идеални за вас!

През 2019 г. главният готвач Керт Гамбс направи гостуваща демонстрация на Летния фестивал Le Cordon Bleu в Лондон. Демонстрирайки някои от невероятните ястия, които Ормер.

Флорънс Лесаж, женски сладкар в хотел The Westin Paris Vendôme, споделя своята рецепта за ванилия Mini Tropezians.


Местният фестивал на шоколада също покровителства изкуствата - рецепти

Уличните изпълнители на фестивала на изкуствата в Highland Village на 1 май ще включат Mirror Man. (С любезното съдействие на магазините в Highland Village)

Уличните изпълнители на фестивала на изкуствата в Highland Village на 1 май ще включат Mirror Man. (С любезното съдействие на магазините в Highland Village)

Сега е шансът да помогнете на местната общност да успее. Станете покровител, като допринесете за Вестник „Въздействие върху общността“ и получавайте ежедневна представа за случващото се в собствения ви двор. Благодарим ви, че четете и подкрепяте журналистиката в общността.

От Alex Copeland | 15:55 на 28 април 2021 г. CDT | Актуализирано 15:55 ч. На 28 април 2021 г. CDT

Творческата страна на Highland Village ще бъде изложена изцяло на фестивала на изкуствата Highland Village на 1 май в магазините в Highland Village.

Магазините в Highland Village си партнираха с града, за да върнат това събитие, след като то беше отменено миналата година поради опасения за COVID-19.

„Получихме този положителен отговор от клиенти, които бяха наистина толкова развълнувани, че просто могат да излязат и да направят нещо“, каза Джини Тири, маркетинг координатор на The Shops в Highland Village.

Събитието ще включва 45 щанда на продавачи, които продават артистичните си стоки, докато детските групи се представят през целия ден в района на Централния парк на търговския център. Те включват танцови трупи и хор от началното училище.


Фестивал на жътвата на лед

Регионът ’s Най -готино Традиция

Прибирането на лед някога е било съществена част от зимата в селските общности. Преди да има хладилник, ледът беше необходим, за да се запазят селскостопанските продукти и да се поддържа храната студена през топлите месеци. През 2021 г. музеят Hanford Mills отпразнува тази селска традиция с онлайн събития от Hanford Mills и нашите партньори с нестопанска цел, както и ресурси, на които можете да се насладите по всяко време.

Запазете датата: Следващият фестивал на жътвата на лед е 5 февруари 2022 г.

Семейна програма за събиране на лед и ледени къщи
Люк Мърфи, координатор по образованието на Hanford Mills, предлага подходяща за семейството онлайн презентация. Научете как работят ледените къщи и експериментирайте с различни материали, за да определите кое изолира леда най -добре. Можете да гледате тази програма на нашия канал в YouTube.

Изпробвайте Ръководството за зимни дейности за забавни идеи как да прекарате време като семейство или група у дома.

Премиера на видеоклипове за събиране на лед

Музеят на Ханфорд Милс си партнира с програмата за завършване на Cooperstown, SUNY Oneonta, за да създаде три 4-5-минутни видеоклипа, които изследват процеса на събиране на лед, обясняват науката за леда и ледените къщи и оценяват леда от гледна точка на променящия се климат.

Зимен най -готиният уебинар за култури
Андрю Робичо, асистент по история в Бостънския университет, се присъединява към Музея на Ханфорд Милс и Лиз Калахан и Кайса Харли за програма за История и култура на събирането на лед.

Продължаващата книга на Робичо, условно озаглавена On Ice: Трансформации в американския живот , е история на климата, леда и търговията с лед в Северна Америка и изследва културната и икономическата ледникова епоха в Америка през деветнадесети век. Заедно с обсъждането на историята на събирането на лед в североизточната част, те обсъждат как Hanford Mills празнува историческата общностна традиция за събиране на лед. Тази програма се финансира отчасти от грант CARES на хуманитарни науки в Ню Йорк с подкрепата на Националния фонд за хуманитарни науки и федералния Закон за грижите.

Рецепти от фермерската къща Джон Ханфорд
Памела Кули често пече и готви във фермата Джон Ханфорд по време на Ледена реколта. Тя е събрала Любими рецепти от миналото на реколтата от лед, които можете да направите у дома. Представени ястия включват уелски Rarebit, лук пай, Deviled банани, стафиди стафиди и пудинг на пара шоколад.

Птици за плешиви орли
Можете да гледате запис на програмата от 2 февруари в Делауеър-Отсего Одубон Общество (DOAS) тук. DOAS също така разработи нова автономна обиколка и карта, включваща 18 обекта, които хората могат да посещават независимо, за да видят орли .

Подкрепа на местно ниво
Може да искате да поръчате храна за вкъщи от любим местен ресторант или да закупите ръчно изработени предмети, тестени изделия, мед, сирене и други от местни фирми, които са идвали на Ice Harvests в миналото. Тук ’s списък, за да започнете. Благодарим на хотел Otesaga за специалната супа в полза на Hanford Mills на 6 февруари.

Ето какво се случва, когато можем да имаме личен фестивал на жътвата на лед.

Фестивалът на жътвата на лед е спонсориран от Департамента за управление на хотелиерството на SUNY в Делхи, WSKG. и Субару с пет звезди. Фестивалът на жътвата на лед е възможен и от Нюйоркския държавен съвет по изкуствата с подкрепата на губернатора Андрю М. Куомо и законодателната власт на щата Ню Йорк. Музеят Hanford Mills е много благодарен за тяхната щедра подкрепа.

Планирайте да се присъедините към нас на 5 февруари 2022 г. за личен фестивал на жътвата на лед!

Подкрепете нашата историческа работеща мелница

Музей Hanford Mills | 51 Окръжна магистрала 12, Източен Мередит, Ню Йорк 13757 | 607.278.5744 | Имейл | Политика за поверителност


Рецепти срещу колониализма: Когато храната стане активизъм

Храната е в авангарда на културния обмен. Първото въведение на много хора в чуждите култури е чрез техните кухни. И до днес колумбийският обмен навсякъде се вгради в Европа чрез продукция. И все пак това оформяне на културния обмен като напредък минимизира факта, че храната също е хранилище на миналото. Храната е троянски кон за историческите системи - на знания, сила, труд - да се промъкнат в настоящето. Това е мястото, където представянето на системите около тези храни и хранителните култури става толкова важно.

Анали Дейвис, (храст) Услуги за чай, 2016, изглед за инсталация, The Empire Remains Shop, Лондон. С любезното съдействие: снимката на художника: Тим Боудич

Изпълнение на Анали Дейвис (храст) Услуги за чай (2016) започва със счупените парчета керамика, които е намерила разпръснати из имота на семейството си в Барбадос - земя, която по -рано е била захарна плантация, а сега е дом на работеща млечна ферма, както и художествената платформа Fresh Milk, която Дейвис основава през 2011. Фрагментите са от сервизи за чай и различни съдове, принадлежащи както на предишни собственици на плантацията, така и на поробените хора, които са работили върху нея. Работейки с местен грънчар, Дейвис събра остатъците в нов сервиз за чай, от който тя сервира на гости чай от храст, приготвен от местни диви растения, докато те обсъждат историята на британския колониализъм, робството и плантационното земеделие в Барбадос. Дивите растения - включително цереза, синя върбинка и лимонена трева - се събират от необработените парцели между нивите. В Барбадос собствениците на плантации щяха да заделят част от тази земя за слуги и робски хора, за да отглеждат собствена храна. До известна степен това, което расте в тези пространства, произтича от усилията на тези слуги и поробени хора, но също така все още е продукт на случайността или природата. В същото време това, което се предлага за чай от храст, представлява предаване на знания през вековете. Едва ли е случайно, че много от билките, растящи покрай тези полета, са годни за консумация или имат известна медицинска употреба. Тези растения са съставките в рецептите за лечение на безсъние, уреждане на стомаха, предизвикване на аборт.

В работата на Дейвис обаче чаят не е медицинско лечение. Няма рецепта за напитката, която тя приготвя. По -скоро рецептата е за това, което се случва след това: как този чай се превежда в повод. В този смисъл рецептата предава различни знания - не за това как да се приготви храна или лекарство, а за това как да се сподели яденето в тежкия контекст на постколониализма, което е, с уважение и признание, на невероятното опустошение, което предхождаше то. На практика колониализмът е написал рецептата за чая: да се ограничи земята, която се предлага на поробените хора, да се ограничи това, което те биха могли да отглеждат за храна или за медицински цели, да добави предаването на знания през поколенията и континентите, да добави вода. La Granja Transfronteriza (Transborder Farmlab) е инициатива, основана през 2010 г. от Torolab, артистичен колектив, ръководен от Raúl Cárdenas Osuna, чиито членове са Родолфо Арготе, Бернардо Гутиерес, Енрике Хименес, Ана Мартинес Ортега и Шиюне Такеда. Проектът има за цел да намери нови начини за борба с бедността в квартал Камино Верде в Тихуана. Една от първите им програми беше поредица от семинари за творческо писане, които създадоха набор от анотирани рецепти-например Рецепта: Елвия - Свински тръс в оцет (2014) - и в крайна сметка готварска книга. Рецептите на участниците също са истории: за техния личен и семеен произход, техния опит в миграцията и как тези истории се превръщат в храна. Макар че целта на семинара беше да помогне на членовете да подобрят уменията си за писане, събирането на тези рецепти и истории също беше начин да се запознаят организаторите с квартала, в който работят, и да се разбере по -добре какви услуги и ресурси биха имали значима разлика в общността .

Томас Леба, Отровно чудо, 2015, шоколад. С любезното съдействие: художникът, Galerie Fons Welters, Амстердам и KOW, Берлин, снимка: Ernst van Deursen

Рецептите са средство за споделяне на знания: начин някой, който знае как да направи нещо, да информира някой, който не го знае. Но една рецепта също установява правила, като описва как трябва и какво не трябва да се прави. Чаят се прави от преварена вода, а не варено мляко, това ястие е това, което е, защото се пече, никога не се пържи. Рецептите създават системи и насоки и, което е важно, също така разкриват приоритети. Например, шоколадовите скулптури, произведени за първи път през 2014 г. от холандския художник Ренцо Мартенс и Cercle d'Art des Travailleurs de Plantation Congolaise (известни още като Конгоанската лига на работниците по плантации или CATPC), които имат за цел да натрупат финансова стойност, така че приходите от комодификацията на изкуството могат да бъдат прехвърлени на работници в плантациите в Конго. Вместо лукс за ядене, шоколадът придобива стойност от съществуването си в света на изкуството - рецептата осигурява по -скоро визуално или интелектуално удоволствие, отколкото гастрономическо. Интензивната миризма на шоколад, която излиза от тях, е едно от малкото напомняния, че тези статуи могат да се ядат.

Тази поредица от шоколадови скулптури е произведена чрез Института за човешка дейност на Мартенс (IHA)-проект, свързан с изкуството на организацията с предполагаемия стремеж да джентрифицира конгоанската джунгла. Мартенс възприема противоречивата идея на теоретика на градските изследвания Ричард Флорида, че изкуствата са финансово изгодни за градовете, които ги насърчават, но го прилага за селскостопанските затънтени райони на Централна Африка вместо западните градски центрове. В опит да превърнат икономическата стойност на изкуството в инструмент за борба с глобалното неравенство, членовете на CATPC-някои от които преди това са работили като селскостопански работници в шоколадови плантации-извайват скулптури от глина, които се сканират 3D на място. След това те се изсипват в шоколад в Холандия, където членовете имат достъп до финансовите ползи на международния пазар на изкуството. По-добре от малките надценки върху шоколада, направени за ядене, шоколадовите скулптури реализират много по-високи маржове на печалба. И ако шоколадът не е достатъчно лукс, през 2019 г. няколко от статуите бяха преляти в злато. Приходите от продажбата на тези работи оттогава позволиха на CATPC да закупи земя близо до Лусанга за агролесовъдство и възстановяване на ландшафта. Това е общност, организирана чрез финансовите си условия.

Седрик Тамасала, Как оцеля дядо ми, 2015, шоколад, 38 × 21 × 24 см. С любезното съдействие: художникът, Galerie Fons Welters, Амстердам и KOW, Берлин, снимка: Ernst van Deursen

За сравнение, общността и приятната обстановка на чаената услуга на Дейвис не се ограничават само до самата услуга за чай: тя включва и организацията на изкуствата, която тя домакинства във фермата на семейството си. Fresh Milk предлага резиденции и програмиране с цел подпомагане на артисти от всички Кариби, улесняване на връзката и обмена. По същия начин La Granja Transfronteriza и IHA са много по -големи от един проект. La Granja също така прави редица проекти за диагностика и картографиране, в допълнение към хостинг на лекции, професионално обучение, събития, компютърна лаборатория и общностна ферма. IHA е домакин на изложби, събития и конференции и наблюдава 85 акра „пост-плантация“, която включва градини, собственост на общността, и експериментални горски проекти. Храната е в основата на тези произведения, колкото и спомагателен детайл, тя служи като тласък, начало, покана.

Дейвис обяснява, че името Fresh Milk отчасти се позовава на способността на млякото да подхранва младите - точно както сервизът за чай се опитва да насърчи трудни разговори, тъй като La Granja има за цел да помогне на квартала и като добавената стойност на шоколадовите скулптури се има предвид за подпомагане на работниците в плантациите в централен Конго. Разбира се, отглеждането не е аполитичен акт. В неговото възпитание има нещо вродено покровителствено - това, което родителите правят за децата, какво правят онези, които имат власт, за да помогнат на тези, които нямат. Самият акт на „подхранване“ рискува да възпроизведе колониалните отношения, които тези произведения уж се стремят да отменят. Карденас Осуна, Дейвис и Мартенс са аутсайдери в световете, които искат да подобрят. Карденас Осуна е от друго място в Мексико Дейвис е бял собственик на беден черен остров. Мартенс е холандски художник в селското Конго. Но нещо за храната - нейната консумация и нейната история - им предложи начин да влязат: по -конкретно, нещо за храната, съчетано с естетическите способности на изкуството.

Анали Дейвис, (храст) Услуги за чай, 2016, изглед за инсталация, The Empire Remains Shop, Лондон. С любезното съдействие: снимката на художника: Тим Боудич

Общо за тези проекти е вниманието към общността. Храната предлага средство за достигане навън, за създаване на връзки, за изграждане на взаимоотношения. Те се възползват от символичните качества на храната, от храненето и прехраната, както и от идеята, че храната е нещо споделено и нещо, около което общностите и културите се организират. И все пак разликата между мисленето за храна и мисленето за рецепти е от решаващо значение. С рецепта целта се превръща в средство - обектът не е последното ястие, а правилата и системите на знания, които са необходими, за да стигнете до там. Вместо просто да естетизират действието или възможността за подхранване, тези произведения питат: Как да подхранваме? Какво представлява храненето? И как можем да настроим света в нещо, което е по -способно да подхранва по -широк кръг хора?

Дейвис (храст) Услуги за чай е проект, който може да върви в много различни посоки, докато ситуацията е хореографирана, съдържанието на разговора следва интересите и разбиранията на неговите участници. По същия начин La Granja Transfronteriza е акт на изследване, неговата готварска книга и други дейности, които се опитват да помогнат, като същевременно се опитват да открият как да помогнат. В работата на Мартенс обаче изглежда единственото неизвестно как ще бъдат изразходвани печалбите. Мартенс приема, че достъпът до финансовите и културните ресурси на света на изкуството ще бъде от полза за работниците на конгоанските плантации и умело проектира система за насочване на тези ресурси в техните посока. Готварската книга La Granja и услугата за чай използват храната като начин да слушат, докато Мартенс използва шоколад, за да разкаже - да каже на конгоанските фермерски работници как да експлоатират системата и да разкаже на света на изкуството за неравенството.

Torolab, „La Granja“, 2014 г., изложба, Galería OMR, Мексико Сити. С любезното съдействие: художникът и Галерия OMR, снимка на Мексико Сити: Енрике Макиас

Отвореността на проектите на Дейвис и Торолаб напомня за дълга история на артистични събития и алеаторни проекти, които застрашават неизвестен резултат. Докато по -директно се ангажира със света на изкуството в основата си, предопределението на проекта на Мартенс го прави понякога по -близък до политическа програма, сякаш би трябвало да е дело на някаква неолиберална неправителствена организация - което може би е точката. Мартенс тества итеративно решение, рецепта, която може да бъде приготвена от всеки по всяко време. Въпреки че до известна степен Торолаб и Дейвис се опитват да предложат модели за отстраняване на грешките на колониализма, това са рецепти, които разчитат на уменията и вниманието на готвача толкова, колкото и предлаганите насоки. Идеята не е, че всеки бял човек в Барбадос може да улесни смислен разговор за трайното наследство на колониализма на заселниците или робството или икономиката на плантациите. Дори с рецепта готвачът е толкова важен, колкото и съставките.

Анали Дейвис е художник, педагог и писател. През 2011 г. тя основава Fresh Milk и е съосновател на програмата за пребиваване Caribbean Linked (2012) и платформата за визуални изкуства Tilting Axis (2015).

Ренцо Мартенс е художник, базиран в Амстердам, Холандия, и Киншаса, Конго. С Martens, Конгоанската лига на работниците по плантации е основана през 2014 г. и включва художници, работници по плантации и еколог.

Torolab е колектив, основан през 1995 г. в Тихуана, Мексико. През 2010 г. те създадоха La Granja Transfronteriza, проект за участие и в общността, целящ да развие и подкрепи района с ниски доходи в Камино Верде, Тихуана, чрез хранителни и други практики.

Тази статия се появи за първи път в фриз брой 205 със заглавие „Свински тръс, дафинови листа и шоколад“.

Основно изображение: Анали Дейвис, (храст) Услуги за чай, 2016, изглед за инсталация, The Empire Remains Shop, Лондон. С любезното съдействие: снимката на художника: Тим Боудич


Рецепти срещу колониализма: Когато храната стане активизъм

Храната е в авангарда на културния обмен. Първото въведение на много хора в чуждите култури е чрез техните кухни. И до днес колумбийският обмен навсякъде се вгради в Европа чрез продукция. И все пак това оформяне на културния обмен като напредък минимизира факта, че храната също е хранилище на миналото. Храната е троянски кон за историческите системи - на знания, сила, труд - да се промъкнат в настоящето. Това е мястото, където представянето на системите около тези храни и хранителните култури става толкова важно.

Анали Дейвис, (храст) Услуги за чай, 2016, изглед за инсталация, The Empire Remains Shop, Лондон. С любезното съдействие: снимката на художника: Тим Боудич

Изпълнение на Анали Дейвис (храст) Услуги за чай (2016) започва със счупените парчета керамика, които е намерила разпръснати из имота на семейството си в Барбадос - земя, която по -рано е била захарна плантация и която сега е дом на работеща млечна ферма, както и платформата за изкуство Fresh Milk, която Дейвис основава през 2011. Фрагментите са от сервизи за чай и различни съдове, принадлежащи както на предишни собственици на плантацията, така и на поробените хора, които са работили върху нея. Работейки с местен грънчар, Дейвис събра остатъците в нов сервиз за чай, от който тя сервира на гости чай от храст, приготвен от местни диви растения, докато те обсъждат историята на британския колониализъм, робството и плантационното земеделие в Барбадос. Дивите растения - включително цереза, синя върбинка и лимонена трева - се събират от необработените парцели между нивите. В Барбадос собствениците на плантации щяха да заделят част от тази земя за слуги и робски хора, за да отглеждат собствена храна. До известна степен това, което расте в тези пространства, произтича от усилията на тези слуги и поробени хора, но също така все още е продукт на случайността или природата. В същото време това, което се предлага за чай от храст, представлява предаване на знания през вековете. Едва ли е случайно, че много от билките, растящи покрай тези полета, са годни за консумация или имат известна медицинска употреба. Тези растения са съставките в рецептите за лечение на безсъние, уреждане на стомаха, предизвикване на аборт.

В работата на Дейвис обаче чаят не е медицинско лечение. Няма рецепта за напитката, която тя приготвя. По -скоро рецептата е за това, което се случва след това: как този чай се превежда в повод. В този смисъл рецептата предава различни знания - не за това как да се приготви храна или лекарство, а за това как да се сподели яденето в тежкия контекст на постколониализма, което е, с уважение и признание, на невероятното опустошение, което предхождаше то. На практика колониализмът е написал рецептата за чая: ограничаване на земята, достъпна за робството на хората, които да обработват, ограничаване на това, което биха могли да отглеждат за храна или за медицински цели, добавяне на предаване на знания през поколения и континенти, добавяне на вода. La Granja Transfronteriza (Transborder Farmlab) е инициатива, основана през 2010 г. от Torolab, артистичен колектив, ръководен от Raúl Cárdenas Osuna, чиито членове са Родолфо Арготе, Бернардо Гутиерес, Енрике Хименес, Ана Мартинес Ортега и Шиюне Такеда. Проектът има за цел да намери нови начини за борба с бедността в квартал Камино Верде в Тихуана. Една от първите им програми беше поредица от семинари за творческо писане, които създадоха набор от анотирани рецепти-например Рецепта: Елвия - Свински тръс в оцет (2014) - и в крайна сметка готварска книга. Рецептите на участниците също са истории: за техния личен и семеен произход, техния опит в миграцията и как тези истории се превръщат в храна. Макар че целта на семинара беше да помогне на членовете да подобрят уменията си за писане, събирането на тези рецепти и истории също беше начин да се запознаят организаторите с квартала, в който работят, и да се разбере по -добре какви услуги и ресурси биха имали значима разлика в общността .

Томас Леба, Отровно чудо, 2015, шоколад. С любезното съдействие: художникът, Galerie Fons Welters, Амстердам и KOW, Берлин, снимка: Ernst van Deursen

Рецептите са средство за споделяне на знания: начин някой, който знае как да направи нещо, да информира някой, който не го знае. Но една рецепта също установява правила, като описва как трябва и какво не трябва да се прави. Чаят се прави от преварена вода, а не варено мляко, това ястие е това, което е, защото се пече, никога не се пържи. Рецептите създават системи и насоки и, което е важно, също така разкриват приоритети. Например, шоколадовите скулптури, произведени за първи път през 2014 г. от холандския художник Ренцо Мартенс и Cercle d'Art des Travailleurs de Plantation Congolaise (известни още като Конгоанската лига на работниците по плантации или CATPC), които имат за цел да натрупат финансова стойност, така че приходите от комодификацията на изкуството могат да бъдат прехвърлени на работници в плантациите в Конго. Вместо лукс за ядене, шоколадът придобива стойност от съществуването си в света на изкуството - рецептата осигурява по -скоро визуално или интелектуално удоволствие, отколкото гастрономическо. Интензивната миризма на шоколад, която излиза от тях, е едно от малкото напомняния, че тези статуи могат да се ядат.

This series of chocolate sculptures has been produced through Martens’s Institute for Human Activities (IHA) – an organization-cum-art project with the purported aspiration to gentrify the Congolese jungle. Martens takes up urban studies theorist Richard Florida’s controversial idea that the arts are financially beneficial to the cities that foster them, but applies it to the agricultural hinterlands of central Africa in lieu of Western city centres. In an attempt to twist the economic value of art into a tool for fighting global inequality, members of CATPC – some of whom previously worked as agricultural labourers on chocolate plantations – mould sculptures from clay, which are 3D-scanned on location. They are then cast in chocolate in the Netherlands, where members can access the financial benefits of the international art market. Better than the small mark-ups on chocolate made for eating, the chocolate sculptures realize much higher profit margins. And, if chocolate isn’t luxury enough, in 2019 several of the statues were re-cast in gold. Income from the sale of these works has since allowed the CATPC to purchase land near Lusanga for agroforestry and landscape restoration. It is a community organized through its financial terms.

Cedrick Tamasala, How My Grandfather Survived, 2015, chocolate, 38 × 21 × 24 cm. Courtesy: the artist, Galerie Fons Welters, Amsterdam, and KOW, Berlin photograph: Ernst van Deursen

In comparison, the community and convivial setting of Davis’s bush tea service is not limited to the tea service itself: it also involves the arts organization she hosts on her family’s farm. Fresh Milk offers residencies and programming with the goal of supporting artists from around the Caribbean, facilitating connection and exchange. Similarly, La Granja Transfronteriza and the IHA are much larger than a single project. La Granja also does a range of diagnostics and mapping projects, in addition to hosting lectures, vocational training, events, a computer lab and a community farm. IHA hosts exhibitions, events and conferences, and oversees an 85-acre ‘post-plantation’ that includes community-owned gardens and experimental forestry projects. Food is at the core of these works as much as it is an ancillary detail it serves as an impetus, a beginning, an invitation.

Davis explains that the name Fresh Milk is partly a reference to milk’s ability to nurture the young – just as the tea service attempts to foster difficult conversations, as La Granja is meant to help the neighbourhood, and as the added value of chocolate sculptures is meant to support plantation workers in central Congo. Of course, nurturing is not an apolitical act. There is something innately patronizing in it nurturing is what parents do for children, what those with power do to help those without. It is the very act of ‘nurturing’ that risks reproducing the colonial relationships these works ostensibly seek to undo. Cárdenas Osuna, Davis and Martens are each outsiders in the worlds they desire to ameliorate. Cárdenas Osuna is from elsewhere in Mexico Davis is a white landowner on a poor black island Martens is a Dutch artist in the rural Congo. But something about food – its consumption and its histories – has offered them a way in: more specifically, something about food combined with the aesthetic capacities of art.

Annalee Davis, (bush) Tea Services, 2016, installation view, The Empire Remains Shop, London. Courtesy: the artist photograph: Tim Bowditch

Common to these projects is an attention to community. Food offers a means of reaching outward, of making connections, of building relationships. They take advantage of the symbolic qualities of food, of nourishment and sustenance, and also the idea that food is something shared and something around which communities and cultures organize. Yet the slippage between thinking about food and thinking about recipes is crucial. With a recipe, the ends become the means – the object is not the final dish, but the rules and knowledge systems it takes to get there. Rather than simply aestheticizing the act or possibility of nourishment, these works ask: How to nourish? What is nourishment? And how can we adjust the world into something that is better able to nourish a wider range of people?

Davis’s (bush) Tea Services is a project that can go in many different directions while the situation is choreographed, the content of the conversation follows the interests and understandings of its participants. Likewise, La Granja Transfronteriza is an act of research, its cookbook and other activities attempting to help while also attempting to discover how to help. In Martens’s work, however, the only unknown seems to be how the profits will be spent Martens assumes that access to the financial and cultural resources of the art world will benefit the Congolese plantation workers, and cleverly designs a system to funnel those resources in their direction. The La Granja cookbook and the tea service use food as a way to listen, whereas Martens uses chocolate to tell – to tell Congolese farm workers how to exploit the system and to tell the art world about inequality.

Torolab, ‘La Granja’, 2014, exhibition view, Galería OMR, Mexico City. Courtesy: the artist and Galería OMR, Mexico City photograph: Enrique Macías

The open-endedness of Davis’s and Torolab’s projects is reminiscent of a long history of artistic happenings and aleatory projects that hazard an unknown outcome. While more directly engaging with the art world at its core, the predetermination of Martens’s project makes it seem closer to a political programme at times, like it should be the work of some sort of neoliberal NGO – which is perhaps the point. Martens is testing an iterable solution, a recipe that can be cooked by anyone at any time. Though to an extent Torolab and Davis attempt to offer models for redressing the wrongs of colonialism, these are recipes that rely on the skill and attention of the cook as much as the directions offered. The idea is not that any white person in Barbados can facilitate a meaningful conversation about the enduring legacies of settler colonialism or slavery or plantation economies. Even with a recipe, the cook is as important as the ingredients.

Annalee Davis is an artist, educator and writer. In 2011, she founded Fresh Milk and she is a co-founder of the residency programme Caribbean Linked (2012) and the visual arts platform Tilting Axis (2015).

Renzo Martens is an artist based in Amsterdam, the Netherlands, and Kinshasa, the Congo. With Martens, the Congolese Plantation Workers Art League was founded in 2014 and includes artists, plantation workers and an ecologist.

Torolab is a collective founded in 1995 in Tijuana, Mexico. In 2010, they established La Granja Transfronteriza, a participatory and community-based project aiming to develop and support the low-income area of Camino Verde, Tijuana, through food and other practices.

This article first appeared in frieze issue 205 with the headline ‘Pork Trotters, Bay Leaves And Chocolate’.

Main image: Annalee Davis, (bush) Tea Services, 2016, installation view, The Empire Remains Shop, London. Courtesy: the artist photograph: Tim Bowditch


Dallas Chocolate Festival

Due to health concerns surrounding COVID-19, many events are being canceled. The event editors at The Dallas Morning News are updating as many listings as we can and we suggest double checking with event organizers and/or venues to confirm. If you are aware of a cancellation we missed, please let us know by emailing [email protected]

Местоположение

Dallas Chocolate Festival tells the "Story of Chocolate," for its 10th annual edition. The three-day festival brings in more than 60 chocolate makers and chocolatiers from around the world and locally for the 3,000 attendees to learn, taste, shop, and experience the artistry and craftsmanship of quality chocolate.

Friday night’s VIP Party is the first opportunity to explore, shop and sample. The evening will include light bites, adult beverages, gift bag and complimentary valet. 21+

The two-day family-friendly expo on Saturday and Sunday features samples, shopping opportunities, demonstrations, a kids’ area, food trucks and more. Hands-on workshops, including guided tastings and chocolate-making classes, will also be available for an additional fee.


Гледай видеото: Шоколадов фестивал в София (Януари 2022).