Нови рецепти

Агнешки джоланчета с рецепта за сос от червено вино

Агнешки джоланчета с рецепта за сос от червено вино


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • агнешко
  • Агнешки разфасовки
  • Агнешки джолан

Топло и обилно бавно приготвено агнешко ястие. Надявам се, че ти харесва!

65 души направиха това

СъставкиСервира: 6

  • 6 агнешки джолана, подрязани
  • 2 средни моркова, нарязани на ситно
  • 2 глави лук, нарязани на ситно
  • 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
  • 2 супени лъжици ситно нарязан пресен розмарин
  • 2 супени лъжици ситно нарязана прясна мащерка
  • 1 дафинов лист
  • 375 мл телешки бульон
  • 250 мл червено вино

МетодПодготовка: 30 минути ›Готвене: 1 час 30 минути› Готово за: 2 часа

  1. Загрейте фурната до 200 градуса C / газ марка 6.
  2. Поставете джоланите, морковите, лука, чесъна и билките в голям съд, устойчив на фурна.
  3. Комбинирайте бульона и виното и изсипете върху джоланите и зеленчуците. Покрийте и печете във фурната за 30 минути.
  4. Намалете фурната до 150 градуса C и печете още 1 1/2 часа или докато джоланчетата омекнат.
  5. Извадете джобовете; щам и резервна течност. Прецедете течността в средна тенджера. Оставете да заври; оставете да къкри, непокрит, докато намалее наполовина.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(5)

Отзиви на английски (3)

Те не идват много по -лесно от това; накълцайте малко зеленчуци, добавете агнешки джоланчета и малко течност и сложете във фурната. Невероятно, как такава лесна рецепта може да бъде толкова вкусна. Наскоро имах няколко жилави агнешки стави, които разтърсиха вярата ми в агнешкото - не по тази рецепта, тази рецепта прави нежно и прекрасно месо всеки път. Чесънната каша, за да се съчетае с нея, работи много добре (отново, лесно; намачкайте няколко филийки и намачкайте в тях няколко скилидки счукан чесън.) Лесно не винаги означава гадно-12 май 2013 г.


Агнешки джолани, задушени с червено вино и#038 розмарин


Нашето Великденско тържество беше малко по -различно тази година. Обикновено винаги го прекарваме със семейството, но тази година бяхме само съпругът ми и аз, заедно с малката Зоуи (нашето малко кученце йорки). Прекарах деня в почистване на шкафове в очакване на нашето завръщане в Умбрия след няколко седмици, а след това със съпруга ми споделихме подготовката си за вечеря. Обичам агнешко за Великден, но тъй като някои от членовете на нашето семейство не се интересуват от агнешко, рядко го приготвяме по празниците. Погледнах агнешко печено, но само когато двамата го изядохме, щяхме да имаме остатъци от дни! Ние правим агнешки котлети на скара от време на време, така че това не изглеждаше достатъчно специално за празнична трапеза, затова се спряхме на агнешки джолани. Съпругът ми обича всяко задушено месо и изглежда, че почти всяко месо може да падне от костното омекване при бавно приготвяне на сос.

Обикновено щях да сервирам задушени агнешки джолани върху легло от мека полента, ризото или дори картофено пюре, но се опитвам да намаля зърнените храни в диетата си този месец. Вместо това реших, че ще поднеса агнешкото ни с малко печени картофи, пържен пресен артишок и гратен от карфиол. Агнешкото се готви за три часа в соса, създавайки нежен джолан, който почти се топи в устата ви. Съпругът ми беше купил толкова големи парчета месо, че имахме много остатъци, затова издърпах месото от костта, накъсах го с пръсти, след което го смесих в соса. Сервирах соса върху пълнозърнеста паста на следващия ден и беше също толкова, ако не и повече, вкусен! Винаги сервирам задушено месо, гарнирано с малко гремолата, нарязан билков съпровод, който придава яркост на обилните меса, приготвени по този начин, като Osso Buco Milanese. Гремолата обикновено е смес от пресен магданоз, чесън и лимонова кора, всички нарязани на ситно, след което се поръсват върху ястието точно преди сервиране.


Съставки

6 паунда агнешки джолани, около 6 джолана, излишната мазнина се отстранява

1/4 чаша масло от рапица или растително масло

1 1/2 чаши червено вино, разделено

5 скилидки чесън, леко натрошени

2 средни ребра целина, нарязани

1 голям морков, обелен и нарязан

1 чаша домати, нарязани на кубчета, с течност

5 чаши телешки бульон или агнешки бульон

6 цели зърна черен пипер

1/4 чаена лъжичка кошерна сол или на вкус

Картофено пюре, по избор, за сервиране


Агнешка стойка за сос от червено вино

Агнешка стойка винаги прави страхотна вечеря и елегантен център за специален повод. Нашата сочна агнешка стойка е изпечена и поднесена с лесен червен сос и билков сос, който се съчетава прекрасно с гамавия вкус на агнешкото. Сосът също е вкусен с гарнитури като кремаво картофено пюре и копринено ризото, които попиват соса, правейки всяка хапка просто вкусна. Печено брюкселско зеле или задушен зелен фасул са чудесен избор за зеленчукова страна.

Агнешкото е вкусен протеин, който носи много чудесна храна. Освен солидна доза протеин-23 грама в порция от постно агнешко месо-агнешкото има и големи нива на желязо, магнезий, калий и витамини В6 и В12. Намерете агнешко, което е местно отгледано и органично хранено за по -голям вкус. Онлайн месарските магазини доставят висококачествена игра до прага ви, а местните касапи винаги носят красиви разфасовки, които можете да поръчате предварително. Изборът дали да поставите стелажите или не, зависи от вас, и двете презентации са страхотни и еднакво ароматни.

За соса от червено вино използвайте вино, което бихте пили на чашата. Колкото по -добро е виното, толкова по -добър е сосът. За най -добър вкус използвайте пресни и органични билки, ако е възможно. Розмаринът, мащерката и лукът се съчетават вкусно с агнешко. За да намерите перфектното сдвояване на вино, отидете за бутилка, подобна на сухото червено вино, което използвате за соса. Ако за соса използвате качествено пино, мерло или каберне совиньон, стелажът ще върви добре с подобен вид вино.


Резюме на рецептата

  • 6 агнешки джолана
  • сол и черен пипер на вкус
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 глави лук, нарязани
  • 3 големи моркови, нарязани на 1/4 инчови кръгчета
  • 10 скилидки чесън, смлени
  • 1 (750 милилитра) бутилка червено вино
  • 1 (28 унции) може цели белени домати със сок
  • 1 (10,5 унции) консервиран пилешки бульон
  • 1 (10,5 унции) бульон от говеждо месо
  • 5 чаени лъжички нарязан пресен розмарин
  • 2 чаени лъжички нарязана прясна мащерка

Поръсете джоланите със сол и черен пипер. Загрейте маслото в голяма тенджера или холандска фурна на средно силен огън. Работейки на партиди, гответе джоланите до покафеняване от всички страни, около 8 минути. Прехвърлете джоланите в чинията.

Добавете лука, морковите и чесъна в тенджерата и сотирайте до златисто кафяво, около 10 минути. Разбъркайте вино, домати, пилешки бульон и телешки бульон. Подправете с розмарин и мащерка. Върнете джоланите в гърнето, като натиснете надолу, за да потопите. Оставете да заври, след което намалете котлона до средно ниско. Покрийте и оставете да къкри, докато месото омекне, около 2 часа.

Свалете капака от тенджерата. Варете около 20 минути по -дълго. Прехвърлете джоланите в чиния, поставете в топла фурна. Сварете соковете в тенджера, докато се сгъстят, около 15 минути. Лъжица над джоланите.


Агнешки джоланчета в рецепта за сос от червено вино

Настройте фурната на газова маркировка 3/160 ° C. Сложете агнешките джолани в тиган и ги запечете по най -добрия начин, за около 5 минути. Прехвърлете в гювеч. Добавете маслото в тигана, заедно с шалот, моркови, целина и чесън. Покрийте и гответе за 5 минути, като разклащате тигана от време на време.

Добавете розмарин и червено вино. Оставете да намали за 2 минути. Изсипете в запаса. Подправете и оставете да заври. Изсипете в гювеча, покрийте и гответе 2½ часа.

Добавете маслените зърна и желето от касис и гответе още 30-40 минути.

Междувременно сварете картофите и шведите заедно до омекване. Отцедете добре, като запазите водата за готвене на зелето. Добавете малко мляко, масло и подправки към картофите и швед, след което пасирайте добре. Сварете зелето за няколко минути.

Сервирайте агнешките джолани с боба и зеленчуците в бульона такъв, какъвто е, или изсипете бульона в тиган на силен огън и го намалете, за да се сгъсти преди сервиране.


Поставете всички съставки с изключение на морковите в купата на бавна готварска печка 5.7L.

Разбъркайте, за да се смесят грубо, след което поставете купата в уреда.

Покрийте с капак и гответе на ниска температура за 8 часа.

Свалете капака и добавете морковите. Покрийте с капак и гответе на силен огън за още 30 минути.

Извадете купата от уреда, махнете капака и подправете на вкус. Сервирайте с допълнително доматено чатни и гарнитура по ваш избор, независимо дали става дума за картофено пюре, картофено печене, боб на пара или най -доброто зеленчуково печене.


Рецепта за задушени агнешки джолани

Класическа рецепта от агнешки джолан, приготвена в сос от червено вино.

Съставки

4 агнешки джолана (+/- 400 г всеки), цели или нарязани на котлети

1 чаена лъжичка сол и черен пипер

1 чаша червен лук, нарязан на ситно

1 чаша моркови, нарязани на ситно

1 чаша зелен пипер, нарязан на ситно

625 мл сухо червено вино (използвайте вино с добро качество)

410 грама нарязани домати

5 стръка мащерка или 2 чаени лъжички сушена мащерка

2 малки стръка розмарин (по избор)

Метод

  • Загрейте фурната до 180 ° по Целзий / 356 ° по Фаренхайт.
  • Загрейте зехтина в тенджера на средно силен огън. Подправете агнешкото със сол и черен пипер. Изпечете агнешкото месо в горещо олио, докато покафенее, приблизително 2 минути на всяка страна. Извадете месото и го отцедете върху хартиена кърпа. Повторете, докато цялото месо се изпече.
  • Запържете лука и чесъна в същия тиган за две минути.
  • Добавете моркова и зеления пипер. Гответе още пет минути, докато лукът стане прозрачен и сладък.
  • Добавете червеното вино, пилешки бульон, нарязан домат от консерва, доматено пюре, мащерка, дафинови листа и розмарин.
  • Разбъркайте, за да се комбинират.
  • Поставете агнешките джолани в тенджерата, като ги изстискате така, че всички да се поберат и да са потопени предимно в соса. Покрийте тенджерата и оставете да къкри. Ако имате нужда от повече течност, добавете още една чаша пилешки бульон.
  • Прехвърлете във фурната и поставете във фурната.
  • След час намалете температурата на фурната до 170 ° C и оставете във фурната за още 30 минути. След 30 минути намалете фурната до 150 ° по Целзий.
  • След общо два часа готвене проверете дали месото е нежно и се разпада. Ако не е готов, върнете във фурната и печете до омекване.
  • Свалете капака и оставете да къкри за 30 минути.
  • Изхвърлете дафиновите листа, розмарина и мащерката.
  • Прецедете соса в купа, като притискате, за да изцедите целия сок от зеленчуците.
  • Изсипете соса обратно в тенджера, оставете да къкри на умерен огън. Гответе, докато сосът леко се сгъсти. Добавете соса обратно в месната чиния и сервирайте.

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @the.south.african в Instagram и го хаштагирайте #recipes

Харесва ли ви тази рецепта?

Това съдържание е създадено като част от нашата програма за помощ на свободна практика. Ние подкрепяме журналисти и писатели на свободна практика, засегнати от икономическото забавяне, причинено от #lockdownlife.

Ако сте на свободна практика и искате да допринесете за Южна Африка, прочетете повече тук.

Последен Публикации

Джон Рам е готов за US Open след отрицателни тестове за Covid-19

Шокира в изобилие като име на Wallabies за серия от тестове за Франция

Гледайте: Офицери от SAPS и#8216 пипер спрей ’ жертви, дошли да открият дело

Израел Адесаня се върна към най -доброто си в победата на UFC 263 над Марвин Ветори

‘ Нуждаем се от извънредни мерки ’: Премиерът намеква, че Гаутенг ще надхвърли ниво 2

TheSouthAfrican.com е всичко за Южна Африка и историите, които засягат южноафриканците, където и да са по света.

Ние сме#независими.
Няма дневен ред.
Без пристрастия.

Нашите офиси са само за административни цели, няма посетители да бъдат приемани без уговорка.

Южна Африка– Blue Sky Publications (Pty) Ltd T/A TheSouthАфрикански номер: 2005/028472/07.
Адрес: Бизнес център Regus
1 -ви етаж, Блок В, Северен парк, Блек Ривър Парк, 2 Fir Street, Обсерватория, Кейптаун, 7925, Южна Африка
Пощенски: Blue Sky Publications (Pty) Ltd T/A TheSouthAfrican, PO Box 44354, Claremont, 7735, Южна Африка

Великобритания- Blue Sky Publications Ltd - Регистрационен номер на компанията: 04683692.
Адрес: Riverbank House, 1 Putney Bridge Approach, Лондон, SW6 4TJ

Авторско право © Blue Sky Publications Ltd. Всички права запазени.
thesouthafrican.com е подразделение на Blue Sky Publications Ltd. Възпроизвеждането без разрешение е забранено.


Свързано видео

Склонни сме да харесваме агнешкото със сладък сос от червено френско грозде, затова добавих малко сос от червено френско грозде с портвейн в допълнение към виното. Две до три TBSP от него работеха добре с около чаша вино за допълнителен обем за задушаване - намалих наполовина рецептата, тъй като имахме нужда само от 2 агнешки джолана. Беше много добро - правилен баланс на киселинност от домати и сладост на касис.

Избрах тази рецепта за нейната простота и определено беше така. Съпругът наистина го хареса, така че се радвам. Децата не го направиха и обикновено обичат агнето ми. Аз съм любителят на агнетата и си мислех, че е скучно. Леко вкусно.

Превъзходство и лекота. Сдвоете го с картофено пюре с лимон и див лук и малко оризов пилаф и това ще направи сензационно ястие. Определено ще го добавя към любимите ми забавления!

Може да се получи отново, вероятно не.

Това ястие беше толкова просто, колкото вкусно и вкусно. Нямах майоран, затова използвах & quotweet & quot микс от Herbes de Provence, който включваше майоран и лавандула. Запечих месото както в рецептата и използвах тенджерата под налягане, за да го сготвя (20 минути вместо 2 часа) и работи чудесно. Още 20 минути, за да намалите соса и воала! Изпих го с тръба с гореща полента с манатарки и, разбира се, чаша от това вино.

Тази рецепта представлява пътя на най -малката съпротива към агнешката доброта. Това не е вълнуващо за някой, който се радва на творческо готвене. Извадих агнето и го затоплих един час, преди да го изпека. Отне двадесет до тридесет минути, за да се развие златиста коричка на дръжките. Вашият избор на вино е от решаващо значение за успеха на това ястие, тъй като е единственото нещо, което го пренася. Избрах да пека на фурна 8 фута в холандска фурна за два часа при 325 градуса. Текстурата беше перфектна.

Толкова лесно за приготвяне и толкова вкусно (опитайте пресен риган). Съчетава се чудесно с полента.

Това ястие е много добро. Приятелят ми, който не харесва джолана, също смяташе, че е много добър.

Това беше наистина невероятно. Много лесно. Добавих 2 нарязани патладжана за последната половина от времето за готвене. Те се свиха и направиха нещо като рататуй (sp?). Приятелите ми го харесаха. Дори аз бях впечатлен. Много по -лесно, отколкото си мислех, че ще стане.

Никога досега не съм правил агнешки джолани, затова благодаря един милион на готвача, който предложи метода за отстраняване на Стивън Райхленс & quotfat & quot за джоланите. Беше ПРЕКРАСНО. Увеличих и количеството чесън и вино (червен каберне), като взех предвид размера на джоланите. Използвах herbes de provence, докато задушавах, но добавих прясно нарязана мащерка преди сервиране. Времето за готвене беше около 21/2 часа. Гостите ми се възхищаваха, дори и тези, които не бяха луди по агнешкото. Сервирах с малки картофи и бебешки моркови. Определено ще направя отново.

Направих тези последни нощи и съпругът ми каза, че сега това е любимото им ястие --- добавих около 2 шепи бебешки моркови и използвах прясна мащерка-и след това завърших печенето във фурната на 325-няма нужда да сгъстявам сос, беше перфектно -Направих 2 агнешки джолана за нас двамата и използвах около 1/2 от останалите съставки --- абсолютно вкусни --- аз 'm препратих тази рецепта на дъщеря ми, тя беше в изискан ресторант последната нощ и съпругът й поръча агнешки джолани и тя ми казваше колко нежна и вкусна е-не може да бъде по-добра от тази рецепта.

Много вкусен! Добавих моркови, лук и картофи към бульона последните 1/2 час и го сервирах като яхния. Следващият път, когато правя това, ще готвя агнешкото за ден напред, за да подобря прекрасните вкусове.

Никога досега не сте опитвали да готвите агнешки джоланчета, просто им се наслаждавахте в добрите ресторанти. Следвах рецептата дословно, но добавих още малко чесън (никога не може да има твърде много!). Изпробвах тази рецепта снощи преди вечерята ми следващата седмица и сега с нетърпение очаквам да съборя моите гости и чорапи#x27 !!

Това беше вкусно ястие с много обещания, въпреки че бих искал авторът да е дал измерване на солта, вместо да каже „ще я цитирам щедро“. Възможно е да не съм добавил достатъчно сол в началото или може би не съм използвал достатъчно богато вино, но някак си имаше малко плосък вкус. Благодаря милион на готвача, който предложи Стивън Райхленс ' & quotfat метод за отстраняване & quot; за джоланите. Работи като мечта и усилвател, а крайният резултат беше богата агнешка чиния без мазнина. Удвоих чесъна и използвах комбинация от агнешки джоланчета и кости на шията. Освен това следвах рецептата & quotverbatim & quot, рядкост за мен. За тези, които казаха, че това е „quotlabor интензивна“ рецепта, трябва да се чудя КАК това е възможно# - оставих го да се готви на котлона за 4 часа - колко лесно е ТОВА ?! Тъй като ние сме на Аткинс, сервирах това върху варени спагети, но все исках по -дълбок вкус. Отново липсата на сол може да бъде виновникът. Може би вкусът ще се подобри за една нощ.

Любимото ми ястие! Продължавайте да готвите, докато агнешкото не започне да пада от костите, струва си! Може да отнеме 3 часа в зависимост от размера на джобовете, така че започнете по -рано. Добавете още вино или течност, за да не изсъхне месото. Пазя тази рецепта под ръка за много специални поводи! Определено съкровище!

това беше супер, но използвайте метода на Стивън Райхленс, за да се отървете от мазнините. Поставете джоланите в студена вода и оставете да заври и гответе 3 минути. изплакнете под студена вода. хладно..и аз използвам ножици акитхен, за да отрежа мазнината..тогава продължете с рецептата

Абсолютно вкусно и лесно за приготвяне. Той е доста богат, така че бъдете готови!

Това беше страхотна рецепта! Нямах удобен сушен риган, затова използвах пресен риган и босилек от градината си. Поднасях това на приятеля и компанията си на картофено пюре и получих рейвс! Агнешкото отне повече от 2 часа, за да падне месото от костите, но си заслужаваше чакането!

Направих това за съпруга ми снощи. Смяташе, че сосът е прекрасен. Готвя го малко над 2 часа. Можеше да продължи още малко. Ще загрее остатъците за него тази вечер и ще готви за още 1/2 час. Сервира се със сирена полента и кускус.

Това е делициус! Лесен за приготвяне. Няколко съставки-страхотен вкус! Добавени моркови и обелени, обелени червени картофи през последните половин час. Изпих малко мазна заквасена сметана от друга вечеря и я поднесох отстрани. Приятно докосване. Ще му служи за компания.

Лесно се плаша от рецепти в Bon Appetit. НО ОБИЧАМ агнешки бутчета и исках да опитам. О БОЖЕ МОЙ. Беше страхотно! Проста рецепта с невероятен край. Напълно го препоръчвам. Използвах Бурганско вино. Добавих и малко царевично нишесте, за да сгъстя соса. Използвах съпруга си като морско свинче и той беше впечатлен и смята, че трябва да го направя отново за компания. АЗ ЩЕ.

Това е едно от любимите ми за всички времена. Използвам билки de provence вместо риган и слагам до една глава цели скилидки чесън. Никога не съм опитвал по -добър агнешки джолан в ресторант и го поръчвам много! Често го сервирам с орзо от мащерка.

Вкусен на втория ден, след като съставките се смесят. Изглеждаше повече работа, отколкото си струваше. Агнешките джолани бяха доста непривлекателни след готвене, така че отрязах месото от костите. Това отне малко време.

Хо-хум. Използвах потапящия пасатор, за да пюрирам соса, оставяйки няколко парчета, но го сгъстих повече, отколкото беше след намаляване. Хубаво е, ако харесвате малко по-мащабна версия на печене от мама и#x27s. Прозявам се.


Резюме на рецептата

  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • Четири агнешки джолана от 1 килограм
  • Сол и прясно смлян пипер
  • 5 скилидки чесън, обелени
  • 4 средни моркови, нарязани с дебелина 1/4
  • 4 средни ребра целина, нарязани с дебелина 1/4 инча
  • 1 голям лук, нарязан на едро
  • Една 750-милилитра бутилка сухо червено вино
  • 1 чаша вода
  • 3 дафинови листа
  • 12 зърна черен пипер
  • Коренови зеленчуци с глазурен клен и задушено червено зеле, за сервиране

Загрейте фурната до 325 ° С. В голяма емайлирана чугунена гювеч загрейте зехтина. Подправете агнешките джолани със сол и черен пипер и ги запечете от 3 страни на умерено силен огън, около 4 минути на страна. Добавете чесъна, морковите, целина и лук към гювеча. Добавя се червеното вино и се вари 3 минути. Добавете водата и оставете да къкри. Добавете дафиновите листа и зърната пипер. Покрийте плътно гювеча и го прехвърлете във фурната. Задушете агнешките джолани, като ги обърнете веднъж, за около 1 1/2 часа, или докато омекнат много.

Прехвърлете агнешките джолани в устойчива на фурна чиния за сервиране. Използвайки фино сито, прецедете течността за задушаване в средна тенджера, като натиснете върху твърдите частици. Сварете течността за задушаване на силен огън, докато се намали до 1 1/2 чаши, около 20 минути. Подправете соса със сол и черен пипер и изсипете около 1/2 чаша върху агнешките джолани, за да запазите останалия сос топъл. Покрийте агнешките джолани с фолио и загрейте отново във фурната за около 10 минути. Сервирайте агнешките джолани с останалия сос, коренните зеленчуци, глазирани с клен и задушеното червено зеле.


Гледай видеото: Свински врат на чеверме - за приятели край огъня! Рецепти от България! (Юни 2022).


Коментари:

  1. Shamus

    good story, everything is laid out on the shelves

  2. Quennel

    Вярвам, че сгрешихте. Сигурен съм. Мога да го докажа.

  3. Trace

    Съжалявам, но тази опция не беше подходяща за мен. What else could that suggest?

  4. Ayub

    Усмихнах се благодаря...

  5. Gokul

    not.not for me

  6. Mathers

    I beg your pardon, I can not help you, but I am sure that they will definitely help you. Не се отчайвай.



Напишете съобщение