Нови рецепти

Magee Homestead: Луксозно спокойствие на веригата

Magee Homestead: Луксозно спокойствие на веригата

Най -вероятно никога не сте чували за Саратога, Уайоминг, сгушена в спокойна долина между планините Сиера Мадре на запад и Националната гора Медицински лък на изток. Тук ще намерите Magee Homestead, спокойна почивка от света под формата на елегантно ранчо за гости. Постигайки хармоничен баланс между луксозно настаняване, звездно обслужване, разнообразни дейности, уелнес програми и изключителна кухня, ранчото предлага най -доброто подмладяващо бягство за душата.

По време на разширяването на запад в края на 1800 г. заселниците установяват, че районът на Саратога е желан поради плодородието на земята и естествените горещи извори тук, а собствениците на къщи построяват първата дървена къща на земята, която сега съставлява ранчото Brush Creek в Саратога в 1884 г., когато регионът все още е със здрава граница. Много съвременни пътешественици, от друга страна, посещават района за колекцията от луксозни ранчо Brush Creek, собственост на Брус Уайт от White Hospitality, която включва Magee Homestead и два други имота в района на Саратога, всеки със своя собствена идентичност и обстановка: The Lodge and Spa в Brush Creek и Club на Sportsman's French Creek.

Водещият Lodge and Spa в Brush Creek спечели много награди, включително и бе избран за най -добрият курорт в САЩ три години, управлявани от наградите за избор на читатели на Conde Nast Traveller 'Choice Awards. Този имот е подходящ за семейства, може да побере до 150 гости и обслужва широк спектър от дейности на открито.

Спортният клуб на French Creek се намира на ранчото Sanger в долината на река Плат. Този изключителен имот за 12 гости е мястото, където спортистите могат да се отдадат на своите ловни и риболовни фантазии в този частен и изключителен курорт в пустинята.

Междувременно Magee Homestead е ултралуксозно ранчо за гости само за възрастни на 7500 акра. Деветте каюти, всяка от които е исторически възстановена, са кръстени на пионерите на американския Запад. Максимум 27 гости осигуряват интимно, спокойно изживяване в среда, в която всичко е персонализирано и съсредоточено върху вашите желания.

Каютите, подредени в овална конфигурация, са заобиколени от буйни и зелени ландшафти, оазис във високата пустиня на Уайоминг. Макар и селски отвън, вътрешните каюти разполагат със съвременни удобства, като плюшени легла, климатик, отопляеми подове в банята, луксозни тоалетни принадлежности и дори голям натрупан каменен душ.

Имотът включва Magee Lodge с трапезария, открит вътрешен двор с обширна гледка към прерията, пълен бар и маса за билярд.

Луксозният павилион разполага с открит басейн, частни кабинки, салон край басейна, скара и библиотека. Точно в съседство е Спа в Magee Homestead, предлагащ разнообразни уелнес програми, стая за упражнения, парен душ и голяма вана с хидромасажна вана в пещерата.

От момента, в който пристигнете, всичко е направено вместо вас и мотото тук трябва да бъде Няма твърде малък детайл, няма твърде голямо искане. Всъщност ранчото предлага всички удобства на петзвезден хотел, заедно с много от удобствата и ол инклузив факторите на най-високо оценената круизна линия. Всичките ви гурме ястия, вино и спиртни напитки (с изключение на някои изключителни вина) и повечето дейности са включени като част от вашия три-, четири- или седемдневен престой.

След като персоналът паркира колата ви и занесе багажа ви в кабината ви, той ви представя предварително одобрения ви маршрут. Можете да избирате от произволен брой дейности като конна езда, риболов на мухи, рейндж турове, планинско колоездене, стрелба с глина и спа и уелнес услуги. Или можете да изберете да не правите нищо и просто да се отпуснете и напълно да се отпуснете край басейна или на вашата лична бистро на палубата край брега.

Кулинарната програма е един от акцентите на всяко посещение, а готвачът подготвя менюто в зависимост от сезона и дава информация какво е прясно и налично. За да се гарантира, че гостите получават храна и продукти с най -високо качество, собственикът и персоналът са въвели някои забележителни програми.

Първият е изграждането на специална оранжерия с цел пълна устойчивост. Използвайки три големи залива, персоналът ще отглежда собствени зеленчуци и ще произвежда като маруля, картофи, лук, билки, домати и микрозелени. В плановете са и овощни дървета, от които могат да правят конфитюри, желе и запарки.

Второто е акауши говеждо месо програма със специално посветено стадо японски акауши говеда. Ценена заради масления си вкус и нежност, тази порода говеждо месо също има по-високо съотношение на здравословни мазнини и е естествен източник на здравословна за сърцето олеинова киселина.


Кулинарен спътник в прерията: Летни гурме бягства в Magee Homestead

Въпреки че пламъкът на лятото може да ви отложи да помислите за къмпинг на палатки, той не бива да ви предпазва от глемпинг - къмпинг с всички удобства на луксозен курорт. Хвърлете се в зашеметяващите гледки към планината и кулинарните изкушения и имате разглезена страна на чудесата на гастронома.

Magee Homestead се намира в имота Brush Creek Ranch в съседство с National Bow National Forest и се състои от девет исторически реставрирани хижи с висока спалня и апартаменти с 12 спални за максимум 27 гости. Гостите могат да изберат да наемат една каюта или целия имот за върха на западния лукс. Спа и развлеченията като живописен поплавък без река Бяла вода на река Upper North Platte само усилват блаженото време на госта в Magee Homestead. Но ако сте като нас, няма да спите на пътешествие по пътека или ATV приключение през високопланинските гори, частен поход до върха на Медицинския лък на върха или комбинация от гореспоменатото и др.

Може би черешата на върха на времето в Magee Homestead са пакетите за гурме събития, достъпни през лятото. Те включват лично взаимодействие с известни лозари и известни готвачи. Вижте селекция от наличните събития плюс рецепта от изпълнителния готвач на Magee A.J. Бучанио.

Седмица на винарството Brooks, 10 - 11 юли

Трудно е да съберете всичко, което искате през уикенда. Седмицата на винарството Brooks ви дава възможност да допълните забавната средна седмица с винени семинари, дегустации на реколта и изискани менюта за сдвояване, приготвени от главния готвач на Magee A.J. Бучанио. Акцентите включват въведение в базираната в Орегон Уиламет долина Brooks Winery и семинар за смесване на вино в Brooks, рустик Snowy Range, вечеря с четири ястия с персонализирани винени барове Brooks vintage варираща дегустационна лента със сдвоени ордьоври и изискана вечеря от шест ястия в Уайоминг Скалиста планина с персонализирани винени двойки.

Уикенд на винарска изба ROAR с Franscionis, 20 - 21 юли

Започнете този уикенд в средата на лятото със сесия за смесване на вино със собственика на ROAR Winery Гари Франсиони, по време на която той ще подчертае четири клона на Пино Ноар от Oregon’s Rosella’s Vineyard. Franscioni също ще сподели уникални идеи за това как се правят вината. Празненствата на следващия ден ще включват хранене от шест ястия, всяко сдвоено с различно вино ROAR, като Франсиони ще води дискусия за курсовете и представяне на всяко вино.

Уикенд с Джеси Кац от Devil Proof Vineyards & Andy Katz Photography, 16 - 18 август

Получете персонализирано изживяване с вино с наградения винопроизводител Джеси Кац от Sonoma’s Devil Proof Vineyards, включително семинари за смесване на вино, образование и тестване на вкусовете от нов и стар свят, както и вечери за сдвояване на вино, където гостите ще помогнат за изработването на персонализирана смес Magee Homestead. Към Джеси Кац ще се присъедини професионалният фотограф Анди Кац, който ще ръководи задкулисен семинар по залез слънце, завършил с печеливша снимка, която да се използва като етикет за вино на единственото по рода си вино Magee Homestead.

Винарски уикенд с Алекс Гамбал, 10 - 11 август

Този уикенд с Алекс Гамбал е уникална възможност да смесите бургундско вино с прерията на Уайоминг. Вечеря с четири ястия с вино от изпълнителния готвач Magee Homestead Buchanio и Alex Gambal ще включва 2013 Charmes-Chambertin Grand Cru, 2013 Vougeot Clos du Village и 2013 Chassagne-Montrachet. Gambal ще води винен семинар, в който неговият Бял Бургундия и неговият нов Шардоне от Sta Santa Barbara. Rita Hills ще получи лечение за анализ на гостите. Вечеря с дълга маса с бургундско вдъхновение, която ще се съчетае с бургундските вина на Gambal, включително стара бяла бургундия от личната изба на Gambal, ще затвори уикенда.

Кулинарен уикенд с готвачи Relais & amp Châteaux Caribbean Resort, 30 август - 2 септември

Главният готвач Magee AJ Buchanio ще посрещне колегите готвачи от Relais & amp Châteaux Collections Gianluca Re Fraschini от Eden Rock Cap Cana от Доминиканската република и Mark Banthorpe от Calabash Resort в Гренада, докато демонстрират свежа карибска кухня в магическа планинска обстановка. Уикендът ще включва вечеря за няколко курса, приготвена от Magee Chef Buchanio, и вечеря за екскурзия в Platte Canyon, представяща карибска кухня с усет. Триото-готвач ще си сътрудничи за „Вечеря в шест ръце“ в Magee Lodge със специално меню в стил тапас с дълга маса, включващо карибска кухня с рок планински привкус. Дегустации на ром и пури завършват събитията от дните.

Главни готвачи през уикенда в прерията, 21 - 22 септември

Запазвайки това, което е може би най-доброто за последно, готвачите в прерията ще бъдат домакини на гост-готвачи, носител на наградата на Джеймс Бърд, Дженифър Ясински и Топ готвач финалистката Кари Бърд. Маршрутът ще включва ястия, приготвени в имота Magee Homestead, и споделяне на техники за готвене и сдвояване с акценти, включително разходка с конна пътека с готвачи Jasinski и Baird, обедна трапеза „в полето“ и интерактивна готварска демонстрация, приготвена вечеря с четири ястия от готвач Бучанио и изследователска група с основатели на оръжие с отдалечен обяд от юрта. Вечеря с шест ястия и шест ръце от готвачите Buchanio, Jasinski и Baird ще прекрати уикенда.

Тартар Акауши с винегрет от жълтък и хляб на скара

Винегрет с яйчен жълтък

2 чаени лъжички бял балсамов оцет
2 жълтъка
Сок, лимон
1 чаена лъжичка мед
1 чаена лъжичка настърган пармезан
1 щипка кошерна сол
1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин

Тартар

5 унции говеждо филе Akaushi (напълно подрязано, ice-инчови зарчета)
4 чаени лъжички маслини Castelvetrano (нарязани, с дебелина 1/8 инча)
2 чаени лъжички кисели горчични семена
4 чаени лъжички целина (1/8 инчови зарчета)
1 чаена лъжичка смес от нарязани билки (магданоз, мащерка и лук)
Кошерна сол, на вкус, плюс малко допълнително
Прясно смлян черен пипер, на вкус, плюс малко допълнително
4 филии хляб със семена на скара (франзела или деми хляб, thick-инчов дебел, дълъг 6-8 инча)
Поръсете екстра върджин зехтин
Сирене Грана Падано или сирене пармезан, ако е необходимо

За винегрет с яйчен жълтък: Комбинирайте жълтъците, оцета, меда и пармезана в купа за смесване и добавете лимон. Докато разбърквате, бавно капете зехтин. Оставете настрана

За Тартар: Добавете говеждо месо, маслини, синапено семе, билки, сол и черен пипер към винегрета и внимателно разбъркайте заедно. Опитайте и подправете отново, ако е необходимо.

За посятия хляб: Поръсете зехтина от двете страни на филийките хляб и подправете със сол и черен пипер. Поставете на скара до равномерно карамелизиране и леко овъгляване от двете страни.

Лъжица смес от тартар в центъра на охладената чиния и отгоре с прясно настърган Grana Padano или пармезан. Поставете хляб на скара около чинията.

За повече информация относно всеки уникален пакет, както и Magee Homestead и Brush Creek Luxury Ranch Collection, посетете уебсайта на курорта. Всички изображения са предоставени от Magee Homestead.


Кулинарен спътник в прерията: Летни гурме бягства в Magee Homestead

Докато пламъкът на лятото може да ви отложи да помислите за къмпинг на палатки, той не бива да ви предпазва от глемпинг - къмпинг с всички удобства на луксозен курорт. Хвърлете се в зашеметяващите гледки към планината и кулинарните изкушения и имате разглезена страна на чудесата на гастронома.

Magee Homestead се намира в имота Brush Creek Ranch в съседство с National Bow National Forest и се състои от девет исторически реставрирани хижи с висока спалня и апартаменти с 12 спални за максимум 27 гости. Гостите могат да изберат да наемат една каюта или целия имот за върха на западния лукс. Спа и развлеченията като живописен поплавък без река Бяла вода на река Upper North Platte само усилват блаженото време на госта в Magee Homestead. Но ако сте като нас, няма да спите на пътешествие по пътека или ATV приключение през високопланинските гори, частен поход до върха на Медицинския лък на върха или комбинация от гореспоменатото и др.

Може би черешата на върха на времето в Magee Homestead са пакетите за гурме събития, достъпни през лятото. Те включват лично взаимодействие с известни лозари и известни готвачи. Вижте селекция от наличните събития плюс рецепта от главния готвач на Magee A.J. Бучанио.

Седмица на винарството Brooks, 10 - 11 юли

Трудно е да съберете всичко, което искате през уикенда. Седмицата на избата Brooks Ви дава възможност да допълните забавната средна седмица с винени семинари, дегустации на реколта и изискани менюта за сдвояване, приготвени от главен готвач на Magee A.J. Бучанио. Акценти включват въведение в базираната в Орегон Уиламет долина Brooks Winery и семинар за смесване на вино в Brooks, рустик Snowy Range, вечеря с четири ястия с персонализирани винени барове за дегустация на Brooks със сдвоени ордьоври и изискана вечеря от шест ястия в Уайоминг Скалиста планина с персонализирани винени двойки.

Уикенд на винарска изба ROAR с Franscionis, 20 - 21 юли

Започнете този уикенд в средата на лятото със сесия за смесване на вино със собственика на ROAR Winery Гари Франсиони, по време на която той ще подчертае четири клона на Пино Ноар от Oregon’s Rosella’s Vineyard. Franscioni също ще сподели уникални идеи за това как се правят вината. Празненствата на следващия ден ще включват хранене от шест ястия, всяко съчетано с различно вино ROAR, като Франсиони ще води дискусия за курсовете и представяне на всяко вино.

Уикенд с Джеси Кац от Devil Proof Vineyards & Andy Katz Photography, 16 - 18 август

Насладете се на персонализирано винено преживяване с наградения винопроизводител Джеси Кац от Sonoma’s Devil Proof Vineyards, включително семинари за смесване на вино, ново и старо световно вкусово образование и тестване, както и вечери за сдвояване на вино, където гостите ще помогнат за изработването на персонализирана смес Magee Homestead. Към Джеси Кац ще се присъедини професионалният фотограф Анди Кац, който ще ръководи задкулисен семинар по залез слънце, завършил с печеливша снимка, която да се използва като етикет за вино на единственото по рода си вино Magee Homestead.

Винарски уикенд с Алекс Гамбал, 10 - 11 август

Този уикенд с Алекс Гамбал е уникална възможност да смесите бургундско вино с прерията на Уайоминг. Вечеря с четири ястия с вино от изпълнителния готвач Magee Homestead Buchanio и Alex Gambal ще включва 2013 Charmes-Chambertin Grand Cru, 2013 Vougeot Clos du Village и 2013 Chassagne-Montrachet. Gambal ще води винен семинар, в който неговият Бял Бургундия и неговият нов Шардоне от Sta Santa Barbara. Rita Hills ще получи лечение за анализ на гостите. Вечеря на дълга маса с бургундско вдъхновение, която ще се съчетае с бургундските вина на Gambal, включително стара бяла бургундия от личната изба на Gambal, ще затвори уикенда.

Кулинарен уикенд с готвачи Relais & amp Châteaux Caribbean Resort, 30 август - 2 септември

Главният готвач Magee AJ Buchanio ще посрещне колегите готвачи от Relais & amp Châteaux Collections Gianluca Re Fraschini от Eden Rock Cap Cana от Доминиканската република и Mark Banthorpe от Calabash Resort в Гренада, докато демонстрират свежа карибска кухня в магическа планинска обстановка. Уикендът ще включва вечеря за няколко курса, приготвена от Magee Chef Buchanio, и вечеря за екскурзия в Platte Canyon, представяща карибска кухня с усет. Триото-готвач ще си сътрудничи за „Вечеря в шест ръце“ в Magee Lodge със специално меню в стил тапас с дълга маса, включващо карибска кухня с рок планински привкус. Дегустации на ром и пури завършват събитията от дните.

Главни готвачи през уикенда в прерията, 21 - 22 септември

Запазвайки това, което е може би най-доброто за последно, готвачите в прерията ще бъдат домакини на гост-готвачи, носител на наградата на Джеймс Бърд, Дженифър Ясински и Топ готвач финалистката Кари Бърд. Маршрутът ще включва ястия, приготвени в имота Magee Homestead, и споделяне на техники за готвене и сдвояване с акценти, включително разходка с конна пътека с готвачи Jasinski и Baird, обедна вечеря „в полето“ и интерактивна готварска демонстрация, приготвена вечеря с четири ястия от готвач Бучанио и изследователска група с основатели на оръжие с отдалечен обяд от юрта. Вечеря с шест ястия и шест ръце от готвачите Buchanio, Jasinski и Baird ще прекрати уикенда.

Тартар Акауши с винегрет от жълтък и хляб на скара

Винегрет с яйчен жълтък

2 чаени лъжички бял балсамов оцет
2 жълтъка
Сок, лимон
1 чаена лъжичка мед
1 чаена лъжичка настърган пармезан
1 щипка кошерна сол
1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин

Тартар

5 унции говеждо филе Akaushi (напълно подрязано, ice-инчови зарчета)
4 чаени лъжички маслини Castelvetrano (нарязани, с дебелина 1/8 инча)
2 чаени лъжички кисели горчични семена
4 чаени лъжички целина (1/8 инчови зарчета)
1 чаена лъжичка смес от нарязани билки (магданоз, мащерка и лук)
Кошерна сол, на вкус, плюс малко допълнително
Прясно смлян черен пипер, на вкус, плюс малко допълнително
4 филии хляб със семена на скара (франзела или деми хляб, thick-инчов дебел, дълъг 6-8 инча)
Поръсете екстра върджин зехтин
Сирене Грана Падано или сирене пармезан, ако е необходимо

За винегрет с яйчен жълтък: Комбинирайте жълтъците, оцета, меда и пармезана в купа за смесване и добавете лимон. Докато разбърквате, бавно капете зехтин. Оставете настрана

За Тартаре: Добавете говеждо месо, маслини, синапено семе, билки, сол и черен пипер към винегрета и внимателно разбъркайте заедно. Опитайте и подправете отново сезона, ако е необходимо.

За посятия хляб: Поръсете зехтина от двете страни на филийките хляб и подправете със сол и черен пипер. Поставете на скара до равномерно карамелизиране и леко овъгляване от двете страни.

Лъжица смес от тартар в центъра на охладената чиния и отгоре с прясно настърган Grana Padano или пармезан. Поставете хляб на скара около чинията.

За повече информация относно всеки уникален пакет, както и Magee Homestead и Brush Creek Luxury Ranch Collection, посетете уебсайта на курорта. Всички изображения са предоставени от Magee Homestead.


Кулинарен спътник в прерията: Летни гурме бягства в Magee Homestead

Въпреки че пламъкът на лятото може да ви отложи да помислите за къмпинг на палатки, той не бива да ви предпазва от глемпинг - къмпинг с всички удобства на луксозен курорт. Разгледайте зашеметяващи гледки към планината и кулинарни изкушения и имате разглезена страна на чудесата на гастронома.

Magee Homestead се намира в имота Brush Creek Ranch в съседство с National Bow National Forest и се състои от девет исторически реставрирани хижи с висока спалня и апартаменти с 12 спални за максимум 27 гости. Гостите могат да изберат да наемат една каюта или целия имот за върха на западния лукс. Спа и развлеченията като живописен плавател без река на река Upper North Platte само усилват блаженото време на госта в Magee Homestead. Но ако сте като нас, няма да спите на разходка по пътека или ATV приключение през високопланинските гори, частен поход до върха на Medicine Bow Peak или комбинация от гореспоменатото и др.

Може би черешата на върха на времето в Magee Homestead са пакетите за гурме събития, достъпни през лятото. Те включват лично взаимодействие с известни лозари и известни готвачи. Вижте селекция от наличните събития плюс рецепта от изпълнителния готвач на Magee A.J. Бучанио.

Седмица на винарството Brooks, 10 - 11 юли

Трудно е да съберете всичко, което искате през уикенда. Седмицата на винарството Brooks ви дава възможност да допълните забавната средна седмица с винени семинари, дегустации на реколта и изискани менюта за сдвояване, приготвени от главния готвач на Magee A.J. Бучанио. Акценти включват въведение в базираната в Орегон Уиламет долина Brooks Winery и семинар за смесване на вино в Brooks, рустик Snowy Range, вечеря с четири ястия с персонализирани винени барове за дегустация на Brooks със сдвоени ордьоври и изискана вечеря от шест ястия в Уайоминг Скалиста планина с персонализирани винени двойки.

Уикенд на винарска изба ROAR с Franscionis, 20 - 21 юли

Започнете този уикенд в средата на лятото със сесия за смесване на вино със собственика на ROAR Winery Gary Franscioni, по време на която той ще подчертае четири клона на Пино Ноар от Oregon’s Rosella’s Vineyard. Franscioni също ще сподели уникални идеи за това как се правят вината. Празненствата на следващия ден ще включват хранене от шест ястия, всяко съчетано с различно вино ROAR, като Франсиони ще води дискусия за курсовете и представяне на всяко вино.

Уикенд с Джеси Кац от Devil Proof Vineyards & Andy Katz Photography, 16 - 18 август

Получете персонализирано изживяване с вино с наградения винопроизводител Джеси Кац от Sonoma’s Devil Proof Vineyards, включително семинари за смесване на вино, образование и тестване на вкусовете от нов и стар свят, както и вечери за сдвояване на вино, където гостите ще помогнат за изработването на персонализирана смес Magee Homestead. Към Джеси Кац ще се присъедини професионалният фотограф Анди Кац, който ще ръководи задкулисен семинар по залез слънце, завършил с печеливша снимка, която да се използва като етикет за вино на единственото по рода си вино Magee Homestead.

Винарски уикенд с Алекс Гамбал, 10 - 11 август

Този уикенд с Алекс Гамбал е уникална възможност да смесите бургундско вино с прерията на Уайоминг. Вечеря с четири ястия с вино от изпълнителния готвач Magee Homestead Buchanio и Alex Gambal ще включва 2013 Charmes-Chambertin Grand Cru, 2013 Vougeot Clos du Village и 2013 Chassagne-Montrachet. Гамбал ще води винен семинар, в който неговият Бял Бургундия и новото му Шардоне от Sta Santa Barbara. Rita Hills ще получи лечение за анализ на гостите. Вечеря на дълга маса с бургундско вдъхновение, която ще се съчетае с бургундските вина на Gambal, включително стара бяла бургундия от личната изба на Gambal, ще затвори уикенда.

Кулинарен уикенд с готвачи Relais & amp Châteaux Caribbean Resort, 30 август - 2 септември

Главният готвач Magee AJ Buchanio ще посрещне колегите готвачи от Relais & amp Châteaux Collections Gianluca Re Fraschini от Eden Rock Cap Cana от Доминиканската република и Mark Banthorpe от Calabash Resort в Гренада, докато демонстрират свежа карибска кухня в магическа планинска обстановка. Уикендът ще включва вечеря за няколко курса, приготвена от Magee Chef Buchanio, и вечеря за екскурзия в Platte Canyon, представяща карибска кухня с усет. Триото-готвач ще си сътрудничи за „Вечеря в шест ръце“ в Magee Lodge със специално меню в стил тапас с дълга маса, включващо карибска кухня с рок планински привкус. Дегустации на ром и пури завършват събитията от дните.

Главни готвачи през уикенда в прерията, 21 - 22 септември

Запазвайки това, което е може би най-доброто за последно, готвачите в прерията ще бъдат домакини на гост-готвачи, носител на наградата Джеймфър Ясински от Фондация Джеймс Бърд и Топ готвач финалистката Кари Бърд. Маршрутът ще включва ястия, приготвени в имота Magee Homestead, и споделяне на техники за готвене и сдвояване с акценти, включително разходка с конна пътека с готвачи Jasinski и Baird, обедна вечеря „в полето“ и интерактивна готварска демонстрация, приготвена вечеря с четири ястия от готвач Бучанио и изследователска група с основатели на оръжие с отдалечен обяд от юрта. Вечеря с шест ястия и шест ръце от готвачите Buchanio, Jasinski и Baird ще прекрати уикенда.

Тартар Акауши с винегрет от жълтък и хляб на скара

Винегрет с яйчен жълтък

2 чаени лъжички бял балсамов оцет
2 жълтъка
Сок, лимон
1 чаена лъжичка мед
1 чаена лъжичка настърган пармезан
1 щипка кошерна сол
1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин

Тартар

5 унции говеждо филе Akaushi (напълно подрязано, ice-инчови зарчета)
4 чаени лъжички маслини Castelvetrano (нарязани, с дебелина 1/8 инча)
2 чаени лъжички кисели горчични семена
4 чаени лъжички целина (1/8 инчови зарчета)
1 чаена лъжичка смес от нарязани билки (магданоз, мащерка и лук)
Кошерна сол, на вкус, плюс малко допълнително
Прясно смлян черен пипер, на вкус, плюс малко допълнително
4 филийки хляб на скара със семена (багет или деми хляб, thick-инчов дебел, дълъг 6-8 инча)
Поръсете екстра върджин зехтин
Сирене Грана Падано или сирене пармезан, ако е необходимо

За винегрет с яйчен жълтък: Комбинирайте жълтъците, оцета, меда и пармезана в купа за смесване и добавете лимон. Докато разбърквате, бавно капете зехтин. Оставете настрана

За Тартар: Добавете говеждо месо, маслини, синапено семе, билки, сол и черен пипер към винегрета и внимателно разбъркайте заедно. Опитайте и подправете отново, ако е необходимо.

За посятия хляб: Поръсете зехтина от двете страни на филийките хляб и подправете със сол и черен пипер. Поставете на скара до равномерно карамелизиране и леко овъгляване от двете страни.

Лъжица смес от тартар в центъра на охладената чиния и отгоре с прясно настърган Grana Padano или пармезан. Поставете хляб на скара около чинията.

За повече информация относно всеки уникален пакет, както и Magee Homestead и Brush Creek Luxury Ranch Collection, посетете уебсайта на курорта. Всички изображения са предоставени от Magee Homestead.


Кулинарен спътник в прерията: Летни гурме бягства в Magee Homestead

Въпреки че пламъкът на лятото може да ви отложи да помислите за къмпинг на палатки, той не бива да ви предпазва от глемпинг - къмпинг с всички удобства на луксозен курорт. Разгледайте зашеметяващи гледки към планината и кулинарни изкушения и имате разглезена страна на чудесата на гастронома.

Magee Homestead се намира в имота Brush Creek Ranch в съседство с National Bow National Forest и се състои от девет исторически реставрирани къщи и апартаменти с висока спалня с 12 спални за максимум 27 гости. Гостите могат да изберат да наемат една каюта или целия имот за върха на западния лукс. Спа и развлеченията като живописен поплавък без река Бяла вода на река Upper North Platte само усилват блаженото време на госта в Magee Homestead. Но ако сте като нас, няма да спите на разходка по пътека или ATV приключение през високопланинските гори, частен поход до върха на Medicine Bow Peak или комбинация от гореспоменатото и др.

Може би черешата на върха на времето в Magee Homestead са пакетите за гурме събития, достъпни през лятото. Те включват лично взаимодействие с известни лозари и известни готвачи. Вижте селекция от наличните събития плюс рецепта от изпълнителния готвач на Magee A.J. Бучанио.

Седмица на винарството Brooks, 10 - 11 юли

Трудно е да съберете всичко, което искате през уикенда. Седмицата на избата Brooks Ви дава възможност да допълните забавната средна седмица с винени семинари, дегустации на реколта и изискани менюта за сдвояване, приготвени от главен готвач на Magee A.J. Бучанио. Акценти включват въведение в базираната в Орегон Уиламет долина Brooks Winery и семинар за смесване на вино в Brooks, рустик Snowy Range, вечеря с четири ястия с персонализирани винени барове за дегустация на Brooks със сдвоени ордьоври и изискана вечеря от шест ястия в Уайоминг Скалиста планина с персонализирани винени двойки.

Уикенд на винарска изба ROAR с Franscionis, 20 - 21 юли

Започнете този уикенд в средата на лятото със сесия за смесване на вино със собственика на ROAR Winery Гари Франсиони, по време на която той ще подчертае четири клона на Пино Ноар от Oregon’s Rosella’s Vineyard. Franscioni също ще сподели уникални идеи за това как се правят вината. Празненствата на следващия ден ще включват хранене от шест ястия, всяко сдвоено с различно вино ROAR, като Франсиони ще води дискусия за курсовете и представяне на всяко вино.

Уикенд с Джеси Кац от Devil Proof Vineyards & Andy Katz Photography, 16 - 18 август

Насладете се на персонализирано винено преживяване с наградения винопроизводител Джеси Кац от Sonoma’s Devil Proof Vineyards, включително семинари за смесване на вино, ново и старо световно вкусово образование и тестване, както и вечери за сдвояване на вино, където гостите ще помогнат за изработването на персонализирана смес Magee Homestead. Към Джеси Кац ще се присъедини професионалният фотограф Анди Кац, който ще ръководи задкулисен семинар по залез слънце, завършил с печеливша снимка, която да се използва като етикет за вино на единственото по рода си вино Magee Homestead.

Винарски уикенд с Алекс Гамбал, 10 - 11 август

Този уикенд с Алекс Гамбал е уникална възможност да смесите бургундско вино с прерията на Уайоминг. Вечерята с четири ястия с вино от изпълнителния готвач Magee Homestead Buchanio и Alex Gambal ще включва 2013 Charmes-Chambertin Grand Cru, 2013 Vougeot Clos du Village и 2013 Chassagne-Montrachet. Gambal ще води винен семинар, в който неговият Бял Бургундия и неговият нов Шардоне от Sta Santa Barbara. Rita Hills ще получи лечение за анализ на гостите. Вечеря с дълга маса с бургундско вдъхновение, която ще се съчетае с бургундските вина на Gambal, включително стара бяла бургундия от личната изба на Gambal, ще затвори уикенда.

Кулинарен уикенд с готвачи Relais & amp Châteaux Caribbean Resort, 30 август - 2 септември

Главният готвач Magee AJ Buchanio ще посрещне колегите готвачи от Relais & amp Châteaux Collections Gianluca Re Fraschini от Eden Rock Cap Cana от Доминиканската република и Mark Banthorpe от Calabash Resort в Гренада, докато демонстрират свежа карибска кухня в магическа планинска обстановка. Уикендът ще включва вечеря за няколко курса, приготвена от Magee Chef Buchanio, и вечеря за екскурзия в Platte Canyon, представяща карибска кухня с усет. Триото-готвач ще си сътрудничи за „Вечеря в шест ръце“ в Magee Lodge със специално меню в стил тапас с дълга маса, включващо карибска кухня с рок планински привкус. Дегустации на ром и пури завършват събитията от дните.

Главни готвачи през уикенда в прерията, 21 - 22 септември

Запазвайки това, което е може би най-доброто за последно, готвачите в прерията ще бъдат домакини на гост-готвачи, носител на наградата на Джеймс Бърд, Дженифър Ясински и Топ готвач финалистката Кари Бърд. Маршрутът ще включва ястия, приготвени в имота Magee Homestead, и споделяне на техники за готвене и сдвояване с акценти, включително разходка с конна пътека с готвачи Jasinski и Baird, обедна вечеря „в полето“ и интерактивна готварска демонстрация, приготвена вечеря с четири ястия от готвач Бучанио и изследователска група с основатели на оръжие с отдалечен обяд от юрта. Вечеря с шест ястия и шест ръце от готвачите Buchanio, Jasinski и Baird ще прекрати уикенда.

Тартар Акауши с винегрет от жълтък и хляб на скара

Винегрет с яйчен жълтък

2 чаени лъжички бял балсамов оцет
2 жълтъка
Сок, лимон
1 чаена лъжичка мед
1 чаена лъжичка настърган пармезан
1 щипка кошерна сол
1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин

Тартар

5 унции говеждо филе Akaushi (напълно подрязано, ice-инчови зарчета)
4 чаени лъжички маслини Castelvetrano (нарязани, с дебелина 1/8 инча)
2 чаени лъжички кисели горчични семена
4 чаени лъжички целина (1/8 инчови зарчета)
1 чаена лъжичка смес от нарязани билки (магданоз, мащерка и лук)
Кошерна сол, на вкус, плюс малко допълнително
Прясно смлян черен пипер, на вкус, плюс малко допълнително
4 филии хляб със семена на скара (франзела или деми хляб, thick-инчов дебел, дълъг 6-8 инча)
Поръсете екстра върджин зехтин
Сирене Грана Падано или сирене пармезан, ако е необходимо

За винегрет с яйчен жълтък: Комбинирайте жълтъците, оцета, меда и пармезана в купа за смесване и добавете лимон. Докато разбърквате, бавно капете зехтин. Оставете настрана

За Тартар: Добавете говеждо месо, маслини, синапено семе, билки, сол и черен пипер към винегрета и внимателно разбъркайте заедно. Опитайте и подправете отново сезона, ако е необходимо.

За посятия хляб: Поръсете зехтина от двете страни на филийките хляб и подправете със сол и черен пипер. Поставете на скара до равномерно карамелизиране и леко овъгляване от двете страни.

Лъжица смес от тартар в центъра на охладената чиния и отгоре с прясно настърган Grana Padano или пармезан. Поставете хляб на скара около чинията.

За повече информация относно всеки уникален пакет, както и Magee Homestead и Brush Creek Luxury Ranch Collection, посетете уебсайта на курорта. Всички изображения са предоставени от Magee Homestead.


Кулинарен спътник в прерията: Летни гурме бягства в Magee Homestead

Докато пламъкът на лятото може да ви отложи да помислите за къмпинг на палатки, той не бива да ви предпазва от глемпинг - къмпинг с всички удобства на луксозен курорт. Хвърлете се в зашеметяващите гледки към планината и кулинарните изкушения и имате разглезена страна на чудесата на гастронома.

Magee Homestead се намира в имота Brush Creek Ranch в съседство с National Bow National Forest и се състои от девет исторически реставрирани хижи с висока спалня и апартаменти с 12 спални за максимум 27 гости. Гостите могат да изберат да наемат една каюта или целия имот за върха на западния лукс. Спа и развлеченията като живописен поплавък без река Бяла вода на река Upper North Platte само усилват блаженото време на госта в Magee Homestead. Но ако сте като нас, няма да спите на разходка по пътека или ATV приключение през високопланинските гори, частен поход до върха на Medicine Bow Peak или комбинация от гореспоменатото и др.

Може би черешата на върха на времето в Magee Homestead са пакетите за гурме събития, достъпни през лятото. Те включват лично взаимодействие с известни винари и известни готвачи. Вижте селекция от наличните събития плюс рецепта от изпълнителния готвач на Magee A.J. Бучанио.

Седмица на винарството Brooks, 10 - 11 юли

Трудно е да съберете всичко, което искате през уикенда. Седмицата на избата Brooks Ви дава възможност да допълните забавната средна седмица с винени семинари, дегустации на реколта и изискани менюта за сдвояване, приготвени от главен готвач на Magee A.J. Бучанио. Акцентите включват въведение в базираната в Орегон Уиламет долина Brooks Winery a Brooks Wine blending seminar селска селска вечеря Snowy Range с четири ястия с персонализирани винени съчетания Brooks vintage вариация дегустационен бар със сдвоени ордьоври и изискана вечеря от шест ястия в Уайоминг Скалиста планина с персонализирани винени двойки.

Уикенд на винарска изба ROAR с Franscionis, 20 - 21 юли

Започнете този уикенд в средата на лятото със сесия за смесване на вино със собственика на ROAR Winery Гари Франсиони, по време на която той ще подчертае четири клона на Пино Ноар от Oregon’s Rosella’s Vineyard. Franscioni също ще сподели уникални идеи за това как се правят вината. Празненствата на следващия ден ще включват хранене от шест ястия, всяко сдвоено с различно вино ROAR, като Франсиони ще води дискусия за курсовете и представяне на всяко вино.

Уикенд с Джеси Кац от Devil Proof Vineyards & Andy Katz Photography, 16 - 18 август

Получете персонализирано изживяване с вино с наградения винопроизводител Джеси Кац от Sonoma’s Devil Proof Vineyards, включително семинари за смесване на вино, образование и тестване на вкусовете от нов и стар свят, както и вечери за сдвояване на вино, където гостите ще помогнат за изработването на персонализирана смес Magee Homestead. Към Джеси Кац ще се присъедини професионалният фотограф Анди Кац, който ще ръководи задкулисен семинар по залез слънце, завършил с печеливша снимка, която да се използва като етикет за вино на единственото по рода си вино Magee Homestead.

Винарски уикенд с Алекс Гамбал, 10 - 11 август

Този уикенд с Алекс Гамбал е уникална възможност да смесите бургундско вино с прерията на Уайоминг. Вечерята с четири ястия с вино от главния готвач Magee Homestead Buchanio и Alex Gambal ще включва 2013 Charmes-Chambertin Grand Cru, 2013 Vougeot Clos du Village и 2013 Chassagne-Montrachet. Gambal ще води винен семинар, в който неговият Бял Бургундия и неговият нов Шардоне от Sta Santa Barbara. Rita Hills ще получи лечение за анализ на гостите. Вечеря с дълга маса с бургундско вдъхновение, която ще се съчетае с бургундските вина на Gambal, включително стара бяла бургундия от личната изба на Gambal, ще затвори уикенда.

Кулинарен уикенд с готвачи Relais & amp Châteaux Caribbean Resort, 30 август - 2 септември

Главният готвач Magee AJ Buchanio ще посрещне колегите готвачи от Relais & amp Châteaux Collections Gianluca Re Fraschini от Eden Rock Cap Cana от Доминиканската република и Mark Banthorpe от Calabash Resort в Гренада, докато демонстрират свежа карибска кухня в магическа планинска обстановка. Уикендът ще включва мултикурсна вечеря, приготвена от Magee Chef Buchanio, и вечеря за екскурзия в Platte Canyon, представяща карибска кухня с усет. Триото-готвач ще си сътрудничи за „Вечеря в шест ръце“ в Magee Lodge със специално меню в стил тапас с дълга маса, включващо карибска кухня с рок планински привкус. Дегустации на ром и пури завършват събитията от дните.

Главни готвачи през уикенда в прерията, 21 - 22 септември

Запазвайки това, което е може би най-доброто за последно, готвачите в прерията ще бъдат домакини на гост-готвачи, носител на наградата на Джеймс Бърд, Дженифър Ясински и Топ готвач финалистката Кари Бърд. Маршрутът ще включва ястия, приготвени в имота Magee Homestead, и споделяне на техники за готвене и сдвояване с акценти, включително разходка с конна пътека с готвачи Jasinski и Baird, обедна вечеря „в полето“ и интерактивна готварска демонстрация, приготвена вечеря с четири ястия от готвач Бучанио и изследователска група с основатели на оръжие с отдалечен обяд от юрта. Вечеря с шест ястия и шест ръце от готвачите Buchanio, Jasinski и Baird ще прекрати уикенда.

Тартар Акауши с винегрет от жълтък и хляб на скара

Винегрет с яйчен жълтък

2 чаени лъжички бял балсамов оцет
2 жълтъка
Сок, лимон
1 чаена лъжичка мед
1 чаена лъжичка настърган пармезан
1 щипка кошерна сол
1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин

Тартар

5 унции говеждо филе Akaushi (напълно подрязано, ice-инчови зарчета)
4 чаени лъжички маслини Castelvetrano (нарязани, с дебелина 1/8 инча)
2 чаени лъжички кисели горчични семена
4 чаени лъжички целина (1/8 инчови зарчета)
1 чаена лъжичка смес от нарязани билки (магданоз, мащерка и лук)
Кошерна сол, на вкус, плюс малко допълнително
Прясно смлян черен пипер, на вкус, плюс малко допълнително
4 филии хляб със семена на скара (франзела или деми хляб, thick-инчов дебел, дълъг 6-8 инча)
Поръсете екстра върджин зехтин
Сирене Грана Падано или сирене пармезан, ако е необходимо

За винегрет с яйчен жълтък: Комбинирайте жълтъците, оцета, меда и пармезана в купа за смесване и добавете лимон. Докато разбърквате, бавно капете зехтин. Оставете настрана

За Тартар: Добавете говеждо месо, маслини, синапено семе, билки, сол и черен пипер към винегрета и внимателно разбъркайте заедно. Опитайте и подправете отново, ако е необходимо.

За посятия хляб: Поръсете зехтина от двете страни на филийките хляб и подправете със сол и черен пипер. Поставете на скара до равномерно карамелизиране и леко овъгляване от двете страни.

Лъжица смес от тартар в центъра на охладената чиния и отгоре с прясно настърган Grana Padano или пармезан. Поставете хляб на скара около чинията.

За повече информация относно всеки уникален пакет, както и Magee Homestead и Brush Creek Luxury Ranch Collection, посетете уебсайта на курорта. Всички изображения са предоставени от Magee Homestead.


Кулинарен спътник в прерията: Летни гурме бягства в Magee Homestead

Въпреки че пламъкът на лятото може да ви отложи да помислите за къмпинг на палатки, той не бива да ви предпазва от глемпинг - къмпинг с всички удобства на луксозен курорт. Хвърлете се в зашеметяващите гледки към планината и кулинарните изкушения и имате разглезена страна на чудесата на гастронома.

Hogetead Magee се намира в имота Brush Creek Ranch в непосредствена близост до National Bow National Forest и се състои от девет исторически реставрирани къщи и апартаменти с висока спалня с 12 спални за максимум 27 гости. Гостите могат да изберат да наемат една каюта или целия имот за върха на западния лукс. Спа и развлеченията като живописен поплавък без река Бяла вода на река Upper North Platte само усилват блаженото време на госта в Magee Homestead. Но ако сте като нас, няма да спите на разходка по пътека или ATV приключение през високопланинските гори, частен поход до върха на Medicine Bow Peak или комбинация от гореспоменатото и др.

Може би черешата на върха на времето в Magee Homestead са пакетите за гурме събития, достъпни през лятото. Те включват лично взаимодействие с известни винари и известни готвачи. Вижте селекция от наличните събития плюс рецепта от изпълнителния готвач на Magee A.J. Бучанио.

Седмица на винарството Brooks, 10 - 11 юли

Трудно е да съберете всичко, което искате през уикенда. Седмицата на избата Brooks Ви дава възможност да допълните забавната средна седмица с винени семинари, дегустации на реколта и изискани менюта за сдвояване, приготвени от главен готвач на Magee A.J. Бучанио. Акценти включват въведение в базираната в Орегон Уиламет долина Brooks Winery и семинар за смесване на вино в Brooks, рустик Snowy Range, вечеря с четири ястия с персонализирани винени барове за дегустация на Brooks със сдвоени ордьоври и изискана вечеря от шест ястия в Уайоминг Скалиста планина с персонализирани винени двойки.

Уикенд на винарска изба ROAR с Franscionis, 20 - 21 юли

Започнете този уикенд в средата на лятото със сесия за смесване на вино със собственика на ROAR Winery Гари Франсиони, по време на която той ще подчертае четири клона на Пино Ноар от Oregon’s Rosella’s Vineyard. Franscioni също ще сподели уникални идеи за това как се правят вината. Празненствата на следващия ден ще включват хранене от шест ястия, всяко сдвоено с различно вино ROAR, като Франсиони ще води дискусия за курсовете и представяне на всяко вино.

Уикенд с Джеси Кац от Devil Proof Vineyards & Andy Katz Photography, 16 - 18 август

Получете персонализирано изживяване с вино с наградения винопроизводител Джеси Кац от Sonoma’s Devil Proof Vineyards, включително семинари за смесване на вино, образование и тестване на вкусовете от нов и стар свят, както и вечери за сдвояване на вино, където гостите ще помогнат за изработването на персонализирана смес Magee Homestead. Към Джеси Кац ще се присъедини професионалният фотограф Анди Кац, който ще ръководи задкулисен семинар по залез слънце, завършил с печеливша снимка, която да се използва като етикет за вино на единственото по рода си вино Magee Homestead.

Винарски уикенд с Алекс Гамбал, 10 - 11 август

Този уикенд с Алекс Гамбал е уникална възможност да смесите бургундско вино с прерията на Уайоминг. Вечеря с четири ястия с вино от изпълнителния готвач Magee Homestead Buchanio и Alex Gambal ще включва 2013 Charmes-Chambertin Grand Cru, 2013 Vougeot Clos du Village и 2013 Chassagne-Montrachet. Gambal ще води винен семинар, в който неговият Бял Бургундия и неговият нов Шардоне от Sta Santa Barbara. Rita Hills ще получи лечение за анализ на гостите. Вечеря с дълга маса с бургундско вдъхновение, която ще се съчетае с бургундските вина на Gambal, включително стара бяла бургундия от личната изба на Gambal, ще затвори уикенда.

Кулинарен уикенд с готвачи Relais & amp Châteaux Caribbean Resort, 30 август - 2 септември

Главният готвач Magee AJ Buchanio ще посрещне колегите готвачи от Relais & amp Châteaux Collections Gianluca Re Fraschini от Eden Rock Cap Cana от Доминиканската република и Mark Banthorpe от Calabash Resort в Гренада, докато демонстрират свежа карибска кухня в магическа планинска обстановка. Уикендът ще включва вечеря за няколко курса, приготвена от Magee Chef Buchanio, и вечеря за екскурзия в Platte Canyon, представяща карибска кухня с усет. Триото-готвач ще си сътрудничи за „Вечеря в шест ръце“ в Magee Lodge със специално меню в стил тапас с дълга маса, включващо карибска кухня с рок планински привкус. Дегустации на ром и пури завършват събитията от дните.

Главни готвачи през уикенда в прерията, 21 - 22 септември

Запазвайки това, което е може би най-доброто за последно, готвачите в прерията ще бъдат домакини на гост-готвачи, носител на наградата на Джеймс Бърд, Дженифър Ясински и Топ готвач финалистката Кари Бърд. Маршрутът ще включва ястия, приготвени в имота Magee Homestead, и споделяне на техники за готвене и сдвояване с акценти, включително разходка с конна пътека с готвачи Jasinski и Baird, обедна вечеря „в полето“ и интерактивна готварска демонстрация, приготвена вечеря с четири ястия от готвач Бучанио и изследователска група с основатели на оръжие с отдалечен обяд от юрта. Вечеря с шест ястия и шест ръце от готвачите Buchanio, Jasinski и Baird ще прекрати уикенда.

Тартар Акауши с винегрет от жълтък и хляб на скара

Винегрет с яйчен жълтък

2 чаени лъжички бял балсамов оцет
2 жълтъка
Сок, лимон
1 чаена лъжичка мед
1 чаена лъжичка настърган пармезан
1 щипка кошерна сол
1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин

Тартар

5 унции говеждо филе Akaushi (напълно подрязано, ice-инчови зарчета)
4 чаени лъжички маслини Castelvetrano (нарязани, с дебелина 1/8 инча)
2 чаени лъжички кисели горчични семена
4 чаени лъжички целина (1/8 инчови зарчета)
1 чаена лъжичка смес от нарязани билки (магданоз, мащерка и лук)
Кошерна сол, на вкус, плюс малко допълнително
Прясно смлян черен пипер, на вкус, плюс малко допълнително
4 филии хляб със семена на скара (франзела или деми хляб, thick-инчов дебел, дълъг 6-8 инча)
Поръсете екстра върджин зехтин
Сирене Грана Падано или сирене пармезан, ако е необходимо

За винегрет с яйчен жълтък: Комбинирайте жълтъците, оцета, меда и пармезана в купа за смесване и добавете лимон. Докато разбърквате, бавно капете зехтин. Оставете настрана

За Тартар: Добавете говеждо месо, маслини, синапено семе, билки, сол и черен пипер към винегрета и внимателно разбъркайте заедно. Опитайте и подправете отново, ако е необходимо.

За посятия хляб: Поръсете зехтина от двете страни на филийките хляб и подправете със сол и черен пипер. Поставете на скара до равномерно карамелизиране и леко овъгляване от двете страни.

Лъжица смес от тартар в центъра на охладената чиния и отгоре с прясно настърган Grana Padano или пармезан. Поставете хляб на скара около чинията.

За повече информация относно всеки уникален пакет, както и Magee Homestead и Brush Creek Luxury Ranch Collection, посетете уебсайта на курорта. Всички изображения са предоставени от Magee Homestead.


Кулинарен спътник в прерията: Летни гурме бягства в Magee Homestead

Въпреки че пламъкът на лятото може да ви отложи да помислите за къмпинг на палатки, той не бива да ви предпазва от глемпинг - къмпинг с всички удобства на луксозен курорт. Хвърлете се в зашеметяващите гледки към планината и кулинарните изкушения и имате разглезена страна на чудесата на гастронома.

Hogetead Magee се намира в имота Brush Creek Ranch в непосредствена близост до National Bow National Forest и се състои от девет исторически реставрирани къщи и апартаменти с висока спалня с 12 спални за максимум 27 гости. Гостите могат да изберат да наемат една каюта или целия имот за върха на западния лукс. Спа и развлеченията като живописен поплавък без река Бяла вода на река Upper North Platte само усилват блаженото време на госта в Magee Homestead. Но ако сте като нас, няма да спите на разходка по пътека или ATV приключение през високопланинските гори, частен поход до върха на Medicine Bow Peak или комбинация от гореспоменатото и др.

Може би черешата на върха на времето в Magee Homestead са пакетите за гурме събития, достъпни през лятото. Те включват лично взаимодействие с известни винари и известни готвачи. Вижте селекция от наличните събития плюс рецепта от изпълнителния готвач на Magee A.J. Бучанио.

Седмица на винарството Brooks, 10 - 11 юли

Трудно е да съберете всичко, което искате през уикенда. Седмицата на избата Brooks Ви дава възможност да допълните забавната средна седмица с винени семинари, дегустации на реколта и изискани менюта за сдвояване, приготвени от главен готвач на Magee A.J. Бучанио. Акценти включват въведение в базираната в Орегон Уиламет долина Brooks Winery и семинар за смесване на вино в Brooks, рустик Snowy Range, вечеря с четири ястия с персонализирани винени барове за дегустация на Brooks със сдвоени ордьоври и изискана вечеря от шест ястия в Уайоминг Скалиста планина с персонализирани винени двойки.

Уикенд на винарска изба ROAR с Franscionis, 20 - 21 юли

Започнете този уикенд в средата на лятото със сесия за смесване на вино със собственика на ROAR Winery Гари Франсиони, по време на която той ще подчертае четири клона на Пино Ноар от Oregon’s Rosella’s Vineyard. Franscioni също ще сподели уникални идеи за това как се правят вината. Празненствата на следващия ден ще включват хранене от шест ястия, всяко сдвоено с различно вино ROAR, като Франсиони ще води дискусия за курсовете и представяне на всяко вино.

Уикенд с Джеси Кац от Devil Proof Vineyards & Andy Katz Photography, 16 - 18 август

Получете персонализирано изживяване с вино с наградения винопроизводител Джеси Кац от Sonoma’s Devil Proof Vineyards, включително семинари за смесване на вино, образование и тестване на вкусовете от нов и стар свят, както и вечери за сдвояване на вино, където гостите ще помогнат за изработването на персонализирана смес Magee Homestead. Към Джеси Кац ще се присъедини професионалният фотограф Анди Кац, който ще ръководи задкулисен семинар по залез слънце, завършил с печеливша снимка, която да се използва като етикет за вино на единственото по рода си вино Magee Homestead.

Винарски уикенд с Алекс Гамбал, 10 - 11 август

Този уикенд с Алекс Гамбал е уникална възможност да смесите бургундско вино с прерията на Уайоминг. Вечеря с четири ястия с вино от изпълнителния готвач Magee Homestead Buchanio и Alex Gambal ще включва 2013 Charmes-Chambertin Grand Cru, 2013 Vougeot Clos du Village и 2013 Chassagne-Montrachet. Gambal ще води винен семинар, в който неговият Бял Бургундия и неговият нов Шардоне от Sta Santa Barbara. Rita Hills ще получи лечение за анализ на гостите. Вечеря с дълга маса с бургундско вдъхновение, която ще се съчетае с бургундските вина на Gambal, включително стара бяла бургундия от личната изба на Gambal, ще затвори уикенда.

Кулинарен уикенд с готвачи Relais & amp Châteaux Caribbean Resort, 30 август - 2 септември

Главният готвач Magee AJ Buchanio ще посрещне колегите готвачи от Relais & amp Châteaux Collections Gianluca Re Fraschini от Eden Rock Cap Cana от Доминиканската република и Mark Banthorpe от Calabash Resort в Гренада, докато демонстрират свежа карибска кухня в магическа планинска обстановка. Уикендът ще включва вечеря за няколко курса, приготвена от Magee Chef Buchanio, и вечеря за екскурзия в Platte Canyon, представяща карибска кухня с усет. Триото-готвач ще си сътрудничи за „Вечеря в шест ръце“ в Magee Lodge със специално меню в стил тапас с дълга маса, включващо карибска кухня с рок планински привкус. Дегустации на ром и пури завършват събитията от дните.

Главни готвачи през уикенда в прерията, 21 - 22 септември

Запазвайки това, което е може би най-доброто за последно, готвачите в прерията ще бъдат домакини на гост-готвачи, носител на наградата на Джеймс Бърд, Дженифър Ясински и Топ готвач финалистката Кари Бърд. Маршрутът ще включва ястия, приготвени в имота Magee Homestead, и споделяне на техники за готвене и сдвояване с акценти, включително разходка с конна пътека с готвачи Jasinski и Baird, обедна вечеря „в полето“ и интерактивна готварска демонстрация, приготвена вечеря с четири ястия от готвач Бучанио и изследователска група с основатели на оръжие с отдалечен обяд от юрта. Вечеря с шест ястия и шест ръце от готвачите Buchanio, Jasinski и Baird ще прекрати уикенда.

Тартар Акауши с винегрет от жълтък и хляб на скара

Винегрет с яйчен жълтък

2 чаени лъжички бял балсамов оцет
2 жълтъка
Сок, лимон
1 чаена лъжичка мед
1 чаена лъжичка настърган пармезан
1 щипка кошерна сол
1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин

Тартар

5 унции говеждо филе Akaushi (напълно подрязано, ice-инчови зарчета)
4 чаени лъжички маслини Castelvetrano (нарязани, с дебелина 1/8 инча)
2 чаени лъжички кисели горчични семена
4 чаени лъжички целина (1/8 инчови зарчета)
1 чаена лъжичка смес от нарязани билки (магданоз, мащерка и лук)
Кошерна сол, на вкус, плюс малко допълнително
Прясно смлян черен пипер, на вкус, плюс малко допълнително
4 филии хляб със семена на скара (франзела или деми хляб, thick-инчов дебел, дълъг 6-8 инча)
Поръсете екстра върджин зехтин
Сирене Грана Падано или сирене пармезан, ако е необходимо

За винегрет с яйчен жълтък: Комбинирайте жълтъците, оцета, меда и пармезана в купа за смесване и добавете лимон. Докато разбърквате, бавно капете зехтин. Оставете настрана

За Тартар: Добавете говеждо месо, маслини, синапено семе, билки, сол и черен пипер към винегрета и внимателно разбъркайте заедно. Опитайте и подправете отново, ако е необходимо.

За посятия хляб: Поръсете зехтина от двете страни на филийките хляб и подправете със сол и черен пипер. Поставете на скара до равномерно карамелизиране и леко овъгляване от двете страни.

Лъжица смес от тартар в центъра на охладената чиния и отгоре с прясно настърган Grana Padano или пармезан. Поставете хляб на скара около чинията.

За повече информация относно всеки уникален пакет, както и Magee Homestead и Brush Creek Luxury Ranch Collection, посетете уебсайта на курорта. Всички изображения са предоставени от Magee Homestead.


Кулинарен спътник в прерията: Летни гурме бягства в Magee Homestead

Въпреки че пламъкът на лятото може да ви отложи да помислите за къмпинг на палатки, той не бива да ви предпазва от глемпинг - къмпинг с всички удобства на луксозен курорт. Хвърлете се в зашеметяващите гледки към планината и кулинарните изкушения и имате разглезена страна на чудесата на гастронома.

Hogetead Magee се намира в имота Brush Creek Ranch в непосредствена близост до National Bow National Forest и се състои от девет исторически реставрирани къщи и апартаменти с висока спалня с 12 спални за максимум 27 гости. Гостите могат да изберат да наемат една каюта или целия имот за върха на западния лукс. Спа и развлеченията като живописен поплавък без река Бяла вода на река Upper North Platte само усилват блаженото време на госта в Magee Homestead. Но ако сте като нас, няма да спите на разходка по пътека или ATV приключение през високопланинските гори, частен поход до върха на Medicine Bow Peak или комбинация от гореспоменатото и др.

Може би черешата на върха на времето в Magee Homestead са пакетите за гурме събития, достъпни през лятото. Те включват лично взаимодействие с известни винари и известни готвачи. Вижте селекция от наличните събития плюс рецепта от изпълнителния готвач на Magee A.J. Бучанио.

Седмица на винарството Brooks, 10 - 11 юли

Трудно е да съберете всичко, което искате през уикенда. Седмицата на избата Brooks Ви дава възможност да допълните забавната средна седмица с винени семинари, дегустации на реколта и изискани менюта за сдвояване, приготвени от главен готвач на Magee A.J. Бучанио. Акценти включват въведение в базираната в Орегон Уиламет долина Brooks Winery и семинар за смесване на вино в Brooks, рустик Snowy Range, вечеря с четири ястия с персонализирани винени барове за дегустация на Brooks със сдвоени ордьоври и изискана вечеря от шест ястия в Уайоминг Скалиста планина с персонализирани винени двойки.

Уикенд на винарска изба ROAR с Franscionis, 20 - 21 юли

Започнете този уикенд в средата на лятото със сесия за смесване на вино със собственика на ROAR Winery Гари Франсиони, по време на която той ще подчертае четири клона на Пино Ноар от Oregon’s Rosella’s Vineyard. Franscioni също ще сподели уникални идеи за това как се правят вината. Празненствата на следващия ден ще включват хранене от шест ястия, всяко сдвоено с различно вино ROAR, като Франсиони ще води дискусия за курсовете и представяне на всяко вино.

Уикенд с Джеси Кац от Devil Proof Vineyards & Andy Katz Photography, 16 - 18 август

Насладете се на персонализирано винено преживяване с наградения винопроизводител Джеси Кац от Sonoma’s Devil Proof Vineyards, включително семинари за смесване на вино, ново и старо световно вкусово образование и тестване, както и вечери за сдвояване на вино, където гостите ще помогнат за изработването на персонализирана смес Magee Homestead. Към Джеси Кац ще се присъедини професионалният фотограф Анди Кац, който ще ръководи задкулисен семинар по залез слънце, завършил с печеливша снимка, която да се използва като етикет за вино на единственото по рода си вино Magee Homestead.

Винарски уикенд с Алекс Гамбал, 10 - 11 август

Този уикенд с Алекс Гамбал е уникална възможност да смесите бургундско вино с прерията на Уайоминг. Вечеря с четири ястия с вино от изпълнителния готвач Magee Homestead Buchanio и Alex Gambal ще включва 2013 Charmes-Chambertin Grand Cru, 2013 Vougeot Clos du Village и 2013 Chassagne-Montrachet. Gambal ще води винен семинар, в който неговият Бял Бургундия и неговият нов Шардоне от Sta Santa Barbara. Rita Hills ще получи лечение за анализ на гостите. Вечеря на дълга маса с бургундско вдъхновение, която ще се съчетае с бургундските вина на Gambal, включително стара бяла бургундия от личната изба на Gambal, ще затвори уикенда.

Кулинарен уикенд с готвачи Relais & amp Châteaux Caribbean Resort, 30 август - 2 септември

Главният готвач Magee AJ Buchanio ще посрещне колегите готвачи от Relais & amp Châteaux Collections Gianluca Re Fraschini от Eden Rock Cap Cana от Доминиканската република и Mark Banthorpe от Calabash Resort в Гренада, докато демонстрират свежа карибска кухня в магическа планинска обстановка. Уикендът ще включва вечеря за няколко курса, приготвена от Magee Chef Buchanio, и вечеря за екскурзия в Platte Canyon, представяща карибска кухня с усет. Триото-готвач ще си сътрудничи за „Вечеря в шест ръце“ в Magee Lodge със специално меню в стил тапас с дълга маса, включващо карибска кухня с рок планински привкус. Дегустации на ром и пури завършват събитията от дните.

Главни готвачи през уикенда в прерията, 21 - 22 септември

Запазвайки това, което е може би най-доброто за последно, готвачите в прерията ще бъдат домакини на гост-готвачи, носител на наградата на Джеймс Бърд, Дженифър Ясински и Топ готвач финалистката Кари Бърд. Маршрутът ще включва ястия, приготвени в имота Magee Homestead, и споделяне на техники за готвене и сдвояване с акценти, включително разходка с конна пътека с готвачи Jasinski и Baird, обедна вечеря „в полето“ и интерактивна готварска демонстрация, приготвена вечеря с четири ястия от готвач Бучанио и изследователска група с основатели на оръжие с отдалечен обяд от юрта. Вечеря с шест ястия и шест ръце от готвачите Buchanio, Jasinski и Baird ще прекрати уикенда.

Тартар Акауши с винегрет от жълтък и хляб на скара

Винегрет с яйчен жълтък

2 чаени лъжички бял балсамов оцет
2 жълтъка
Сок, лимон
1 чаена лъжичка мед
1 чаена лъжичка настърган пармезан
1 щипка кошерна сол
1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин

Тартар

5 унции говеждо филе Akaushi (напълно подрязано, ice-инчови зарчета)
4 чаени лъжички маслини Castelvetrano (нарязани, с дебелина 1/8 инча)
2 чаени лъжички кисели горчични семена
4 чаени лъжички целина (1/8 инчови зарчета)
1 чаена лъжичка смес от нарязани билки (магданоз, мащерка и лук)
Кошерна сол, на вкус, плюс малко допълнително
Прясно смлян черен пипер, на вкус, плюс малко допълнително
4 филии хляб със семена на скара (франзела или деми хляб, thick-инчов дебел, дълъг 6-8 инча)
Поръсете екстра върджин зехтин
Сирене Грана Падано или сирене пармезан, ако е необходимо

За винегрет с яйчен жълтък: Комбинирайте жълтъците, оцета, меда и пармезана в купа за смесване и добавете лимон. Докато разбърквате, бавно капете зехтин. Оставете настрана

За Тартаре: Добавете говеждо месо, маслини, синапено семе, билки, сол и черен пипер към винегрета и внимателно разбъркайте заедно. Опитайте и подправете отново сезона, ако е необходимо.

За посятия хляб: Поръсете зехтина от двете страни на филийките хляб и подправете със сол и черен пипер. Поставете на скара до равномерно карамелизиране и леко овъгляване от двете страни.

Лъжица смес от тартар в центъра на охладената чиния и отгоре с прясно настърган Grana Padano или пармезан. Поставете хляб на скара около чинията.

За повече информация относно всеки уникален пакет, както и Magee Homestead и Brush Creek Luxury Ranch Collection, посетете уебсайта на курорта. Всички изображения са предоставени от Magee Homestead.


Кулинарен спътник в прерията: Летни гурме бягства в Magee Homestead

Докато пламъкът на лятото може да ви отложи да помислите за къмпинг на палатки, той не бива да ви предпазва от глемпинг - къмпинг с всички удобства на луксозен курорт. Хвърлете се в зашеметяващите гледки към планината и кулинарните изкушения и имате разглезена страна на чудесата на гастронома.

Magee Homestead се намира в имота Brush Creek Ranch в съседство с National Bow National Forest и се състои от девет исторически реставрирани хижи с висока спалня и апартаменти с 12 спални за максимум 27 гости. Гостите могат да изберат да наемат една каюта или целия имот за върха на западния лукс. Спа и развлеченията като живописен поплавък без река Бяла вода на река Upper North Platte само усилват блаженото време на госта в Magee Homestead. Но ако сте като нас, няма да спите на пътешествие по пътека или ATV приключение през високопланинските гори, частен поход до върха на Медицинския лък на върха или комбинация от гореспоменатото и др.

Може би черешата на върха на времето в Magee Homestead са пакетите за гурме събития, достъпни през лятото. Те включват лично взаимодействие с известни лозари и известни готвачи. Вижте селекция от наличните събития плюс рецепта от главния готвач на Magee A.J. Бучанио.

Седмица на винарството Brooks, 10 - 11 юли

Трудно е да съберете всичко, което искате през уикенда. Седмицата на избата Brooks Ви дава възможност да допълните забавната средна седмица с винени семинари, дегустации на реколта и изискани менюта за сдвояване, приготвени от главен готвач на Magee A.J. Бучанио. Акценти включват въведение в базираната в Орегон Уиламет долина Brooks Winery и семинар за смесване на вино в Brooks, рустик Snowy Range, вечеря с четири ястия с персонализирани винени барове за дегустация на Brooks със сдвоени ордьоври и изискана вечеря от шест ястия в Уайоминг Скалиста планина с персонализирани винени двойки.

Уикенд на винарска изба ROAR с Franscionis, 20 - 21 юли

Започнете този уикенд в средата на лятото със сесия за смесване на вино със собственика на ROAR Winery Гари Франсиони, по време на която той ще подчертае четири клона на Пино Ноар от Oregon’s Rosella’s Vineyard. Franscioni също ще сподели уникални идеи за това как се правят вината. Празненствата на следващия ден ще включват хранене от шест ястия, всяко съчетано с различно вино ROAR, като Франсиони ще води дискусия за курсовете и представяне на всяко вино.

Уикенд с Джеси Кац от Devil Proof Vineyards & Andy Katz Photography, 16 - 18 август

Насладете се на персонализирано винено преживяване с наградения винопроизводител Джеси Кац от Sonoma’s Devil Proof Vineyards, включително семинари за смесване на вино, ново и старо световно вкусово образование и тестване, както и вечери за сдвояване на вино, където гостите ще помогнат за изработването на персонализирана смес Magee Homestead. Към Джеси Кац ще се присъедини професионалният фотограф Анди Кац, който ще ръководи задкулисен семинар по залез слънце, завършил с печеливша снимка, която да се използва като етикет за вино на единственото по рода си вино Magee Homestead.

Винарски уикенд с Алекс Гамбал, 10 - 11 август

Този уикенд с Алекс Гамбал е уникална възможност да смесите бургундско вино с прерията на Уайоминг. Вечеря с четири ястия с вино от изпълнителния готвач Magee Homestead Buchanio и Alex Gambal ще включва 2013 Charmes-Chambertin Grand Cru, 2013 Vougeot Clos du Village и 2013 Chassagne-Montrachet. Gambal ще води винен семинар, в който неговият Бял Бургундия и неговият нов Шардоне от Sta Santa Barbara. Rita Hills ще получи лечение за анализ на гостите. Вечеря на дълга маса с бургундско вдъхновение, която ще се съчетае с бургундските вина на Gambal, включително стара бяла бургундия от личната изба на Gambal, ще затвори уикенда.

Кулинарен уикенд с готвачи Relais & amp Châteaux Caribbean Resort, 30 август - 2 септември

Главният готвач Magee AJ Buchanio ще посрещне колегите готвачи от Relais & amp Châteaux Collections Gianluca Re Fraschini от Eden Rock Cap Cana от Доминиканската република и Mark Banthorpe от Calabash Resort в Гренада, докато демонстрират свежа карибска кухня в магическа планинска обстановка. Уикендът ще включва вечеря за няколко курса, приготвена от Magee Chef Buchanio, и вечеря за екскурзия в Platte Canyon, представяща карибска кухня с усет. Триото-готвач ще си сътрудничи за „Вечеря в шест ръце“ в Magee Lodge със специално меню в стил тапас с дълга маса, включващо карибска кухня с рок планински привкус. Дегустации на ром и пури завършват събитията от дните.

Главни готвачи през уикенда в прерията, 21 - 22 септември

Запазвайки това, което е може би най-доброто за последно, готвачите в прерията ще бъдат домакини на гост-готвачи, носител на наградата на Джеймс Бърд, Дженифър Ясински и Топ готвач финалистката Кари Бърд. Маршрутът ще включва ястия, приготвени в имота Magee Homestead, и споделяне на техники за готвене и сдвояване с акценти, включително разходка с конна пътека с готвачи Jasinski и Baird, обедна вечеря „в полето“ и интерактивна готварска демонстрация, приготвена вечеря с четири ястия от готвач Бучанио и изследователска група с основатели на оръжие с отдалечен обяд от юрта. Вечеря с шест ястия и шест ръце от готвачите Buchanio, Jasinski и Baird ще прекрати уикенда.

Тартар Акауши с винегрет от жълтък и хляб на скара

Винегрет с яйчен жълтък

2 чаени лъжички бял балсамов оцет
2 жълтъка
Сок, лимон
1 чаена лъжичка мед
1 чаена лъжичка настърган пармезан
1 щипка кошерна сол
1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин

Тартар

5 унции говеждо филе Akaushi (напълно подрязано, ice-инчови зарчета)
4 чаени лъжички маслини Castelvetrano (нарязани, с дебелина 1/8 инча)
2 чаени лъжички кисели горчични семена
4 чаени лъжички целина (1/8 инчови зарчета)
1 чаена лъжичка смес от нарязани билки (магданоз, мащерка и лук)
Кошерна сол, на вкус, плюс малко допълнително
Прясно смлян черен пипер, на вкус, плюс малко допълнително
4 филии хляб със семена на скара (франзела или деми хляб, thick-инчов дебел, дълъг 6-8 инча)
Поръсете екстра върджин зехтин
Сирене Грана Падано или сирене пармезан, ако е необходимо

За винегрет с яйчен жълтък: Комбинирайте жълтъците, оцета, меда и пармезана в купа за смесване и добавете лимон. Докато разбърквате, бавно капете зехтин. Оставете настрана

За Тартаре: Добавете говеждо месо, маслини, синапено семе, билки, сол и черен пипер към винегрета и внимателно разбъркайте заедно. Опитайте и подправете отново сезона, ако е необходимо.

За посятия хляб: Поръсете зехтина от двете страни на филийките хляб и подправете със сол и черен пипер. Поставете на скара до равномерно карамелизиране и леко овъгляване от двете страни.

Лъжица смес от тартар в центъра на охладената чиния и отгоре с прясно настърган Grana Padano или пармезан. Поставете хляб на скара около чинията.

За повече информация относно всеки уникален пакет, както и Magee Homestead и Brush Creek Luxury Ranch Collection, посетете уебсайта на курорта. Всички изображения са предоставени от Magee Homestead.


Кулинарен спътник в прерията: Летни гурме бягства в Magee Homestead

Докато пламъкът на лятото може да ви отложи да помислите за къмпинг на палатки, той не бива да ви предпазва от глемпинг - къмпинг с всички удобства на луксозен курорт. Хвърлете се в зашеметяващите гледки към планината и кулинарните изкушения и имате разглезена страна на чудесата на гастронома.

Magee Homestead се намира в имота Brush Creek Ranch в съседство с National Bow National Forest и се състои от девет исторически реставрирани хижи с висока спалня и апартаменти с 12 спални за максимум 27 гости. Гостите могат да изберат да наемат една каюта или целия имот за върха на западния лукс. Спа и развлеченията като живописен поплавък без река Бяла вода на река Upper North Platte само усилват блаженото време на госта в Magee Homestead. Но ако сте като нас, няма да спите на пътешествие по пътека или ATV приключение през високопланинските гори, частен поход до върха на Медицинския лък на върха или комбинация от гореспоменатото и др.

Може би черешата на върха на времето в Magee Homestead са пакетите за гурме събития, достъпни през лятото. Те включват лично взаимодействие с известни лозари и известни готвачи. Вижте селекция от наличните събития плюс рецепта от главния готвач на Magee A.J. Бучанио.

Седмица на винарството Brooks, 10 - 11 юли

Трудно е да съберете всичко, което искате през уикенда. Седмицата на избата Brooks Ви дава възможност да допълните забавната средна седмица с винени семинари, дегустации на реколта и изискани менюта за сдвояване, приготвени от главен готвач на Magee A.J. Бучанио. Акценти включват въведение в базираната в Орегон Уиламет долина Brooks Winery и семинар за смесване на вино в Brooks, рустик Snowy Range, вечеря с четири ястия с персонализирани винени барове за дегустация на Brooks със сдвоени ордьоври и изискана вечеря от шест ястия в Уайоминг Скалиста планина с персонализирани винени двойки.

Уикенд на винарска изба ROAR с Franscionis, 20 - 21 юли

Започнете този уикенд в средата на лятото със сесия за смесване на вино със собственика на ROAR Winery Гари Франсиони, по време на която той ще подчертае четири клона на Пино Ноар от Oregon’s Rosella’s Vineyard. Franscioni също ще сподели уникални идеи за това как се правят вината. Празненствата на следващия ден ще включват хранене от шест ястия, всяко съчетано с различно вино ROAR, като Франсиони ще води дискусия за курсовете и представяне на всяко вино.

Уикенд с Джеси Кац от Devil Proof Vineyards & Andy Katz Photography, 16 - 18 август

Насладете се на персонализирано винено преживяване с наградения винопроизводител Джеси Кац от Sonoma’s Devil Proof Vineyards, включително семинари за смесване на вино, ново и старо световно вкусово образование и тестване, както и вечери за сдвояване на вино, където гостите ще помогнат за изработването на персонализирана смес Magee Homestead. Към Джеси Кац ще се присъедини професионалният фотограф Анди Кац, който ще ръководи задкулисен семинар по залез слънце, завършил с печеливша снимка, която да се използва като етикет за вино на единственото по рода си вино Magee Homestead.

Винарски уикенд с Алекс Гамбал, 10 - 11 август

Този уикенд с Алекс Гамбал е уникална възможност да смесите бургундско вино с прерията на Уайоминг. Вечеря с четири ястия с вино от изпълнителния готвач Magee Homestead Buchanio и Alex Gambal ще включва 2013 Charmes-Chambertin Grand Cru, 2013 Vougeot Clos du Village и 2013 Chassagne-Montrachet. Gambal ще води винен семинар, в който неговият Бял Бургундия и неговият нов Шардоне от Sta Santa Barbara. Rita Hills ще получи лечение за анализ на гостите. Вечеря на дълга маса с бургундско вдъхновение, която ще се съчетае с бургундските вина на Gambal, включително стара бяла бургундия от личната изба на Gambal, ще затвори уикенда.

Кулинарен уикенд с готвачи Relais & amp Châteaux Caribbean Resort, 30 август - 2 септември

Главният готвач Magee AJ Buchanio ще посрещне колегите готвачи от Relais & amp Châteaux Collections Gianluca Re Fraschini от Eden Rock Cap Cana от Доминиканската република и Mark Banthorpe от Calabash Resort в Гренада, докато демонстрират свежа карибска кухня в магическа планинска обстановка. Уикендът ще включва вечеря за няколко курса, приготвена от Magee Chef Buchanio, и вечеря за екскурзия в Platte Canyon, представяща карибска кухня с усет. Триото-готвач ще си сътрудничи за „Вечеря в шест ръце“ в Magee Lodge със специално меню в стил тапас с дълга маса, включващо карибска кухня с рок планински привкус. Дегустации на ром и пури завършват събитията от дните.

Главни готвачи през уикенда в прерията, 21 - 22 септември

Запазвайки това, което е може би най-доброто за последно, готвачите в прерията ще бъдат домакини на гост-готвачи, носител на наградата на Джеймс Бърд, Дженифър Ясински и Топ готвач финалистката Кари Бърд. Маршрутът ще включва ястия, приготвени в имота Magee Homestead, и споделяне на техники за готвене и сдвояване с акценти, включително разходка с конна пътека с готвачи Jasinski и Baird, обедна вечеря „в полето“ и интерактивна готварска демонстрация, приготвена вечеря с четири ястия от готвач Бучанио и изследователска група с основатели на оръжие с отдалечен обяд от юрта. Вечеря с шест ястия и шест ръце от готвачите Buchanio, Jasinski и Baird ще прекрати уикенда.

Тартар Акауши с винегрет от жълтък и хляб на скара

Винегрет с яйчен жълтък

2 чаени лъжички бял балсамов оцет
2 жълтъка
Сок, лимон
1 чаена лъжичка мед
1 чаена лъжичка настърган пармезан
1 щипка кошерна сол
1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин

Тартар

5 унции говеждо филе Akaushi (напълно подрязано, ice-инчови зарчета)
4 чаени лъжички маслини Castelvetrano (нарязани, с дебелина 1/8 инча)
2 чаени лъжички кисели горчични семена
4 чаени лъжички целина (1/8 инчови зарчета)
1 чаена лъжичка смес от нарязани билки (магданоз, мащерка и лук)
Кошерна сол, на вкус, плюс малко допълнително
Прясно смлян черен пипер, на вкус, плюс малко допълнително
4 филии хляб със семена на скара (франзела или деми хляб, thick-инчов дебел, дълъг 6-8 инча)
Поръсете екстра върджин зехтин
Сирене Грана Падано или сирене пармезан, ако е необходимо

За винегрет с яйчен жълтък: Комбинирайте жълтъците, оцета, меда и пармезана в купа за смесване и добавете лимон. Докато разбърквате, бавно капете зехтин. Оставете настрана

За Тартаре: Добавете говеждо месо, маслини, синапено семе, билки, сол и черен пипер към винегрета и внимателно разбъркайте заедно. Опитайте и подправете отново сезона, ако е необходимо.

За посятия хляб: Поръсете зехтина от двете страни на филийките хляб и подправете със сол и черен пипер. Поставете на скара до равномерно карамелизиране и леко овъгляване от двете страни.

Лъжица смес от тартар в центъра на охладената чиния и отгоре с прясно настърган Grana Padano или пармезан. Поставете хляб на скара около чинията.

За повече информация относно всеки уникален пакет, както и Magee Homestead и Brush Creek Luxury Ranch Collection, посетете уебсайта на курорта. Всички изображения са предоставени от Magee Homestead.


Гледай видеото: Vagrant #5 (Септември 2021).