Нови рецепти

Най -добрите рецепти за бенки

Най -добрите рецепти за бенки


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Най -високо оценени рецепти за бенки

Тази рецепта демонстрира всички вкусни аромати на традиционния мексикански сос от къртици, но е достатъчно бърз, за ​​да се приготви в делнична нощ.

4.5


Mole Coloradito Рецепта

Къртицата Coloradito в къщата! Това е чудесна рецепта, за да се запознаете със сосове Mo-lay, така че може би е време да го пробвам ?!

Сърдечният характер на този сос ще ви даде много възможности за хранене, така че не се притеснявайте твърде много за стила на сервиране при първото му приготвяне.

Той има такъв уникален и удовлетворяващ вкус, така че дори топли торти, потопени в соса Coloradito, ще направят някои щастливи лица в кухнята …


7 -те бенки от Оаксака

Както можете да видите от горната снимка, в къртицата влиза много повече от смлени люти чушки, шоколад и сусам. Това е особено вярно, когато излезете извън пределите на вашата “типична ” къртица, мол поблано, към другите видове гъст, бавно сварен сос, залит с храна в цялото Мексико. Всъщност, по време на неотдавнашния ми 36-часов престой в Оаксака, взех проби от 5 от 7 и се поинтересувах сериозно за другите 2. Да, Оаксака може да се похвали с впечатляващите 7 вида бенки, всеки по-необходим от последния.

1. Негър
Типичната “ пикантно-сладка бенка, спомената по-горе, и тази, която най-често се среща в американските менюта. Сложна рецепта с много съставки и стъпки, вие ще#смилате и задушавате заедно: лук, чесън, цели подправки като канела, карамфил, черен пипер и кимион, сушени люти чушки, тиквени и сусамови семена, билки като hoja santo (което допринася за тъмния цвят) и кориандър, хляб за сгъстяване и понякога сушени плодове за допълнителна подсладеност. О, и много тъмен, горчив шоколад.

2. Рохо
Червената бенка, известна още като мола поблано, е подобна на черна къртица, използва много от същите подправки и основни съставки и също съдържа шоколад, но по -малко. Вместо това, тази по -сладка, по -пикантна и по -универсална версия е допълнена с няколко вида сушено червено чили като пасила, гуахило и анчо, както и прахообразни стафиди и бадеми или фъстъци. Когато сосът е готов, обикновено се добавя кафяво пилешко, свинско или говеждо месо и се задушава до омекване, въпреки че сериозно се наслаждавах на дебели филийки queso oaxaca, еластично, меко сирене, подобно на моцарела, плаващо в моле рохо с пресни тортили за закуска.

3. Coloradito
Това варене се превежда като “a нюанс на червено, ” или “ от палавата страна, ” в зависимост от това какво правите в кухнята. Някъде между рожо и негър на цвят, тази кафява бенка споделя основните съставки на цели подправки, лук, чесън, семена и шоколад и се отличава със страхотна тайна съставка за сгъстяване и подслаждане: пасиран узрял живовляк.

4. Амарило
Оставете шоколада на вратата, тази бенка няма да има нищо от това. Представете си цялата доброта на първите три бенки без сладките неща и имате вкусен основен сос, който да излеете или използвате като готварска основа за безброй мексикански цели. Не е за разлика от обикновен индийски къри сос, небето е границата.

5. Верде
Бял отвън, зелен отвътре - това е тиквено семе. Екстра пепитас или пипиан, заедно със свежи томати, халапеньо и кориандър са основните съставки в яркозелената къртица. Може да се разрежда с пилешки бульон, когато приключи и да се излее върху сварено пиле, за да се приготви супен сос, забърсан с тортили или хляб.

6. Чичило
Този е малко по -интензивен. Закръглете всички телешки кости, които можете да намерите, вие ще имате нужда от тях. Този тъмен, пикантен сос започва с богат, домашно приготвен телешки бульон. Запасът рехидратира сушени чили де арбол, анчо и гуахильо, които след това смесвате с обичайните бавно варени чесън и лук. Къртицата чичило се сгъстява с маса харина, варено царевично брашно или натрошени пресни тортили. Тук също няма шоколад. Отличен за пюрета.

7. Манчамантел
Тази „оцветяваща кърпата на кърпата ” къртица отговаря на репутацията си: между яркочервената мазнина чоризо, доматите и чилито от аншо, не искате да качвате тези неща върху нещо бяло. Предлагайки пресен ананас в допълнение към живовляк, манчамантел е сладък, пикантен, плодов сос, в който всеки протеин би имал късмет да готви.

Звучи ли като достатъчно къртици за един регион на Мексико? Само си представете колко вариации има - ако всяко семейство в Оаксака има своя собствена версия на всеки от 7 -те, колко бенки има всъщност? Време е да избухнем Calculadora graficadora.


Сервиране на къртица

Можете да сервирате къртица на каквото искате, но класическа - и вкусна - стратегия е да правите енчилада. Просто разточете пресни царевични тортили около произволен брой пълнежи (печена пуйка, извадено пилешко месо, варени сладки картофи, настъргано сирене, почти всичко, което ви звучи добре) и след това ги покрийте обилно със соса от бенки. Гарнирайте със сусам, сурови филийки лук, кориандър и, ако можете да ги получите, тиквички.

Малко ориз отстрани и няма да искате нищо повече. Е, може би все пак маргарита ... но опитайте и малко по -малко известни мексикански спиртни напитки или мексиканска занаятчийска бира. Само не забравяйте да вдигнете наздравица - за Пуебла и за себе си за цялата си упорита работа.


Подготовка

Етап 1

Избършете лютите чушки с влажна кърпа. С помощта на кухненски ножици изрежете прорез по дължина по 1 страна. Отворете лютите люспи и отстранете семената, вените и стъблата, изхвърлете стъблата. Препечете семената и вените в сух голям тиган, за предпочитане чугунен, като хвърляте от време на време, докато напълно почернее, оставете настрана 7-9 минути.

Стъпка 2

Работете на партиди, препечете чили, обръщайте от време на време, докато леко потъмнеят и образуват мехури, но не изгорят, около 1 минута на страна. Прехвърлете лютите чушки в средна купа и добавете вряла вода, за да покрие (поне 2 ½ чаши). Оставете да кисне, докато лютите омекнат, около 20 минути.

Стъпка 3

Междувременно гответе домат, лук, томатилос и чесън в същия тиган на умерен огън, като от време на време обръщате, докато почти напълно почернеят, 10-15 минути. Оставете леко да се охлади, след което отстранете кожата от доматите, изхвърлете. Прехвърлете домат, лук, томатилос и чесън в блендер. Добавете ½ чаша бульон и пюре до получаване на гладко доматено пюре настрана.

Стъпка 4

Загрейте 1 супена лъжица масло в същия тиган. Добавете живовляк и гответе, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво, около 5 минути. Оставете половината живовляк настрана за сервиране, поставете останалия живовляк в средна купа.

Стъпка 5

Избършете тигана и препечете бадемите, пеканите и фъстъците в тиган, като разбърквате често, до златисто кафяво и ароматно, около 5 минути. Прехвърлете в купа с живовляк.

Стъпка 6

Препечете галета в тиган, хвърляйки често, до златисто кафяво, около 2 минути прехвърлете в купа.

Стъпка 7

Препечете пръчици канела, бахар, карамфил, стафиди, тиквени семки, сусам, сушени билки, анасон и кимион, докато подправките ухаят, около 4 минути прехвърлете в купа.

Стъпка 8

Работейки в 2 партиди, пюрирайте сместа от живовляк, като добавите 1 чаша бульон към всяка партида, докато стане много гладка. Прехвърлете пюрето от живовляк обратно в купата, оставена настрана.

Стъпка 9

Изцедете лютите чушки, като запазите накисваща течност. Пюре от чили и 1 ½ чаши накисваща течност в чист блендер, като при необходимост се добавят още накисваща течност, докато стане гладка. Добавете препечени семена и ребра и разбъркайте до гладкост. Прецедете чилийското пюре през сито с фина мрежа в средна купа.

Стъпка 10

Загрейте останалите 2 супени лъжици. масло в голяма холандска фурна или друга тежка тенджера на средна. Сварете пюрето от чили, като разбърквате непрекъснато, докато намалее с около една трета, 15-20 минути. Добавете запазено доматено пюре и гответе, като разбърквате често, докато се сгъсти, 8–10 минути (намалете котлона, ако е необходимо, за да не се пръска сместа). Добавете запазено пюре от живовляк и оставете да къкри, като разбърквате често, докато се сгъсти, 8–10 минути. Разбъркайте останалата 1 чаша накисваща течност и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, 20 минути.

Стъпка 11

Добавете шоколад и разбъркайте, докато се разтопи. Върнете бенката на кипене и гответе, като разбърквате от време на време и добавяте бульон по чашата, докато бенката стане достатъчно гъста, за да покрие лъжицата, около 30 минути. Добавете захар на вкус и подправете със сол. Сервирайте с месо или риба по избор.

Стъпка 12

НАПРЕД: Бенките могат да бъдат направени 1 седмица напред. Оставете да се охлади и покрийте. Загрейте отново, като добавите бульон, колкото е необходимо, за да разхлабите.

Как бихте оценили Mole Negro?

Направих това с няколко замествания: анчо чили вместо мулато, 4 домата, цяла глава чесън, 10 унции черен шоколад, 1/4 чаша бадемово масло вместо ядки/семена, 1/4 чаша сушено френско грозде вместо живовляк и две тортили, натрошени на трохи вместо хляб. Печех продуктите и чилито до овъгляване, препичах подправките и касиса, пюрирах всичко, пресято, след това задуших 90 минути с пилешко месо (за да поширам пиле), след което завърших с шоколад, захар и сол на вкус. Направих енчилада с това. Ще направи ли това отново 100%, съпругът каза, че това е по -добре от къртицата на любимия ни ресторант. Признавам, че гледах няколко различни препарати и прочетох няколко други рецепти, които помогнаха с пропуските в тази рецепта. Струва си да се побъркате!

Страхотни традиционни съставки. Страшна рецепта! Лошо написано. Приятен апетит, нямате ли хора, които да прочетат вашите рецепти?

Наистина една от най -лошите писани рецепти, които съм срещал. Казва да се препичат всички тези неща и да се поставят в купички, но не се посочва какво да се прави с тях след това. Охладете живовляците, след което оставете половината за „сервиране“, което означава какво точно. Мисля, че съставките вероятно са на място, но как може и да няма

Здравейте! Какво количество чили е необходимо в грамове?

Така че проследих всички съставки, но от снимката не мога да кажа какво покрива сосът. Ако трябва да се досетя, бих казал пилешко, но коя част и как се приготвя?


Къртица за начинаещи ’s

Запържете лютите чушки, лука и чесъна. В тежка, 6-литрова (или по-голяма) тенджера или холандска фурна измерете около 3 супени лъжици от олиото или свинската мас и на среден огън трябва да има достатъчно мазнина, за да покрие щедро дъното. Когато е горещо, добавете сушените люти чушки, лука и чесъна. Разбърквайте почти непрекъснато, докато лукът и чесънът омекнат, а лютите чушки изпълват кухнята с препечен аромат и забележимо са променили цвета си (те ще бъдат по -светли отвътре), 4 или 5 минути. Изстържете всички люти чушки, лук и чесън в буркан за блендер и добавете 1 ½ чаши от бульона.

Препечете сусам, бадеми и стафиди. Върнете немития съд на среден огън и добавете още масло или свинска мас, за да покриете равномерно дъното на тигана. Добавете бадемите и бъркайте за минута или две, докато видите първите признаци на покафеняване. Добавете сусам и стафиди и разбърквайте почти непрекъснато, докато сусамът стане златист и стафидите се надуят, още около 3 минути. Изстържете в купа и изплакнете тенджерата.

Смесете и сварете чилийската основа. Смесете чилийската смес до възможно най-гладка смес-около минута в бърз блендер като Vitamix, 2 или 3 минути в повечето пасатори. Поставете тенджерата на среден до средно силен огън и добавете достатъчно масло или свинска мас, за да покриете щедро дъното на тигана. Когато е горещо, поставете цедка със средна мрежа върху тенджерата и пресовайте сместа през нея в горещата мазнина (с бърз блендер, прецеждането не е наистина необходимо). Разбърквайте почти постоянно, докато чилийското пюре забележимо потъмнее и се сгъсти до консистенцията на доматеното пюре, обикновено 5 до 7 минути. Свалете от котлона.

Смесете сместа от ядки. Изстържете бадемовата смес в немития буркан на блендера и добавете доматите и хляба. Ако използвате цели подправки, ги натрошете в хаванче и добавете смлените подправки към блендера заедно с 1 ½ чаши от бульона. Смесете до възможно най -гладка смес. (Това може да отнеме повече време от смесването на лютите чушки поради твърдостта на сусама. Разтрийте малко между пръстите си, за да проверите за гладкост.)

Последно пържене и задушаване . Върнете тигана с чилийската паста на среден и средно силен огън и, когато е горещ на пара, прецедете в сместа от ядки. (Отново прецеждането всъщност не е необходимо с високоскоростен блендер). Бъркайте в продължение на няколко минути, докато сместа отново придобие консистенцията на доматено пюре. Разбъркайте шоколада и останалите 3 чаши бульон, покрийте частично и оставете да къкри на средно слаб огън, като разбърквате от време на време, за да сте сигурни, че нищо не залепва, за един час или повече (колкото по-дълго къкри, толкова по-интегрирани са вкусовете).

Довършителни работи. Ако къртица се е сгъстил над консистенцията, да речем, картофена супа, разредете я с малко повече бульон или с вода. Опитайте и подправете първо със сол (обикновено около 2 чаени лъжички, ако сте използвали осолен бульон), а след това със захар (обикновено около 2 супени лъжици), за да придадете вкус на чили и да придадете на готовия сос леко забележимо сладък ръб. Къртица като много яхнии и пържени, винаги ще има малко по -добър вкус на втория ден, така че не се колебайте да го приготвите напред, да го охладите до стайна температура и да го съхраните в хладилник до една седмица. Може да бъде замразен за няколко месеца.


Автентична мексиканска рецепта за пиле с къртица

Ако обичате мексиканска храна и се наслаждавате на пикантност, ще харесате това автентично ястие. Уникалният шоколадов сос adobo върви добре с пилето и прави месото сочно и сочно.

  • мексиканец
  • къртица
  • пиле
  • пикантен
  • пикантен
  • чили
  • шоколад
  • бавно готвене
  • мексиканец
  • мексиканец
  • къртица
  • пиле
  • пикантен
  • пикантен
  • чили
  • шоколад
  • бавно готвене
  • мексиканец

Планирайте седмичното си хранене и вземете автоматично генерирани списъци за пазаруване.

  • 3 супени лъжици. растително масло
  • 8 пилешки бедра (или използвайте пилешки парчета като бутчета)
  • 1 лук, нарязан
  • 1 зелена чушка, семена и нарязани на кубчета
  • 1 поблано пипер, семена и нарязани на кубчета
  • 3 скилидки чесън, нарязани
  • 2 супени лъжици. Чили на прах
  • 2 ч.ч. Земен кимион
  • 1/2 ч.ч. смляна канела
  • 1 консерва (14 унции) огън печени домати, нецедени
  • 1/4 чаша стафиди
  • 2 чушки chipotle в сос adobo, нарязани (те се продават в малки кутии във всеки магазин за хранителни стоки в мексикански район)
  • 1 чаша пилешки бульон
  • 1 чаша тъмна мексиканска бира или всяка тъмна бира би била добре
  • 2 супени лъжици. фъстъчено масло
  • 2 супени лъжици. захар
  • 1 ч.ч. сол
  • 2 квадрата (по 1 унция всеки) неподсладен шоколад (за печене), нарязан
  • ЗА ПРЕДЛАГАНЕ:
  • Варен бял ориз
  • топли тортили
  • заквасена сметана и пресен кориандър, нарязан

Съставки

  • 3 супени лъжици. списък за пазаруване на растителни масла
  • 8 пилешки бедра (или използвайте пилешки парчета като бутчета) списък за пазаруване
  • 1 лук, нарязан списък за пазаруване
  • 1 зелен пипер, семена и кубчета за пазаруване
  • 1 поблано пипер, списък за пазаруване със семена и нарязани на кубчета
  • 3 скилидки чесън, нарязан списък за пазаруване
  • 2 супени лъжици. списък за пазаруване на чили на прах
  • 2 ч.ч. списък на земния кимион
  • 1/2 ч.ч. списък за пазаруване на канела
  • 1 консерва (14 унции.) Огън печени домати, неотцеден списък за пазаруване
  • 1/4 чаша стафиди списък за пазаруване
  • 2 чушки чушки в сос adobo, нарязани (те се продават в малки кутии във всеки магазин за хранителни стоки в мексикански район) списък за пазаруване
  • 1 чаша списък за пазаруване на пилешки бульон
  • 1 чаша тъмна мексиканска бира, или всяка тъмна бира би била чудесен списък за пазаруване
  • 2 супени лъжици. списък за пазаруване на фъстъчено масло
  • 2 супени лъжици. списък за пазаруване на захар
  • 1 ч.ч. списък със солен магазин
  • 2 квадрата (по 1 унция всеки) неподсладен шоколад (за печене), нарязан списък за пазаруване
  • ЗА ОБСЛУЖВАНЕ: списъци за пазаруване списък за пазаруване
  • топъл списък за пазаруване на торти и свеж кориандър, нарязан списък за пазаруване

Как да го направите

  • Загрейте маслото в lg. тиган на среден огън. Добавете пилешко и кафяво от всички страни, оставете настрана.
  • В същия тиган запържете лука, чушката, поблано пипера и чесъна. Гответе и разбърквайте, докато зеленчуците омекнат и леко се карамелизират. Разбъркайте чили на прах, кимион и канела и гответе 3 минути по -дълго.
  • Добавете домати, стафиди, люти чушки, пилешки бульон, бира, фъстъчено масло, захар и сол. Оставете да къкри и гответе 20 минути, като разбърквате често.
  • Изсипете соса в блендер или кухненски робот и добавете шоколад. Покрийте и разбъркайте до гладкост.
  • Прехвърлете пилето в холандската фурна или дълбока тежка тенджера за готвене или тиган. Изсипете соса върху пилето. Покрийте и оставете да къкри за около 45 минути, или докато пилето се свари.
  • Сервирайте топли над сварен бял ориз с топли тортили. Гарнирайте с чаша заквасена сметана и поръсете с пресен кориандър, ако желаете.
  • Ще ви остане много сос. Поръсете допълнителен сос върху ориз и пиле. Сосът може да бъде замразен и по -късно сервиран с пилешко месо.
Хората, които харесват това ястие 70
  • WolfDancingНикъде, ние
  • Анали 1Никъде, ние
  • РодепересНикъде, ние
  • JoJoMouseПо средата, Уайоминг
  • левицаНикъде, ние
  • КрисджонгНикъде, ние
  • неосулюнкиНикъде, ние
  • anwcookНикъде, ние
  • dennydcaЛас Вегас, Невада
  • готвачНикъде, ние
  • Плюс 60 другиОт целия свят!

Правя това, докато го пиша и ще публикувам снимка веднага щом свърша. След като само бера соса, той вече ухае и има вкусен вкус. Използвах 1 чаша Young's Double Chocolate Stout вместо мексиканската бира и добавих около 1/2 супени лъжици люспи от червен пипер, тъй като обичам храната си изключително пикантна. Използвах и 6 супени лъжици неподсладено какао на прах с 2 супени лъжици масло, защото единственият несладък хлебен шоколад, който намерих на Централния пазар, беше 10 долара за батон! Една малка разлика, но използвах нарязан червен лук, защото го предпочитам пред белия лук.

Вече знам, че това ще бъде 5 звездна рецепта, това е по -добре от бенката на майка ми !!

juels това е абсолютно перфектно. обичам вкусовете и обичам това ястие благодаря
страхотен пост
пет плюс

Готвачът

Рейтингът

УАУ КАКВА СТРАХОТНА РЕЦЕПТА - ТОЛКОВА АРОМАТИ - ТОЛКОВА СЪМ СВИКНЕН ЗА БЪРЗО И ЛЕСНО! ТРЯБВА МАЛКО ДА СЕ ПОЛЗВАМ.

Невероятен! Тъй като е голям фен на страхотната, автентична мексиканска храна, това ястие не може да пропуснете!

Огън печени домати, канела, chipotles, шоколад, бира. Говорете за извикване на моето име!


Направи си сам: Отблъскващ къртиците

Вие и#8217 ще имате нужда от:
1/4 чаша рициново масло
6 супени лъжици вода
2 супени лъжици течен препарат (използваме Dawn)

Смесете всички съставки в блендер до консистенция на бита сметана.

За употреба: Добавете 2 супени лъжици репелент към обикновена градинска лейка и след това напълнете с топла вода. Поливайте обилно зоните с най -големи щети.

За най -добри резултати нанесете след дъжд или обилно поливане.

Как да предотвратим завръщането на бенките

За да предотвратите връщането на бенки, вие ще трябва да премахнете основния им източник на храна, който обикновено е червеи.

За да премахнете завинаги червеите, нанесете млечни спори върху засегнатите области всяка пролет, лято и есен поне 2 години подред.

Млечната спора е естествено срещаща се микроскопична бактерия (Bacillus popilliae), която убива личинките на японски бръмбари, преди те да прераснат в гладни възрастни. Това е дългосрочно решение, защото издържа на зимните температури.

Популацията на млечните спори се увеличава всяка година, като достига максимална ефективност около три години след прилагането и продължава десет или повече години.

Ползите от млечните спори

    може да лекува до 2500 квадратни фута.
  • Насочва се към личинки на японски бръмбар, хранещи се с корени.
  • Естествено срещащи се бактерии Bacillus popillae.
  • Убива личинките в рамките на 7-21 дни, като същевременно освобождава още повече спори.
  • Разработен от USDA и одобрен от Американската агенция за опазване на околната среда.
  • Продължава няколко години и се населява отново, като продължава 10 или повече години

Накратко, нанесете обработката с рициново масло върху тревата си днес за незабавно отблъскване на бенки от DIY, след което нанесете малко млечни спори, за да премахнете източника на храна за ефективно, постоянно и достъпно решение.


Къртицата Поблано

Въпреки че корените на къртицата могат да бъдат проследени до времето преди Колумбия, съвременната версия очевидно се основава на ястие, създадено в манастир в Пуебла, Мексико през 17-ти век. Предлагат се различни истории, които обясняват как всъщност се е появил Mole Poblano, но едно е сигурно – Mole Poblano има главна роля в мексиканската кухня. Източник на гордост за много мексиканци, Mole Poblano продължава да бъде основно ястие за специални поводи и партита.

Докато оригиналната рецепта включва повече от 100 различни съставки, съвременната версия е малко опростена. Разбира се, той все още включва голямо разнообразие от съставки, включително сушено анчо, мулато и пасила чили, чипотле, домати, расини, неподсладен шоколад, бадеми, сусам, карамфил, канела, черен пипер, магданоз, лук, чесън и тортили. Въпреки това, от готвача зависи само какви пропорции да се използват или дали да се променят определени съставки. Ние ви дадохме автентична рецепта, с която трябва да започнете. Но бъдете креативни и добавете свой собствен кулинарен докосване!

  • 2 сушени пасила чилис
  • 15 сушени мулато чили
  • 8 сушен анчо чилис
  • 1 Пуйка, нарязано на части сърце, гънка и врат, запазени за да се направи запас
  • 2 стръка магданоз
  • 3 скилидки чесън, обелени
  • 1 голям лук, нарязан (около 1 1/2 чаши)
  • 3/4 чаша бланширани бадеми
  • 1/2 чаша без семена
  • 4 супени лъжици препечени сусамови семена
  • 1/2 Bolillo (френски хляб или багет), леко препечен
  • 1/2 чаена лъжичка смлени карамфил
  • 1/2 чаена лъжичка смляна канела
  • 1/2 чаена лъжичка семена от анасон
  • 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 Царевична тортила, пържена хрупкава и начупена на малки парченца
  • 1 Chipotle Chilli
  • 3 големи домата, обелени, семена и нарязани
  • 1 чаена лъжичка захар или на вкус
  • 1 чаена лъжичка сол или на вкус
  • 1 1/2 квадратчета неподсладен шоколад
  • 1 чаша свинска мас

Mole Poblano Ingredients (CC снимка от katiejocannon с любезното съдействие на Flickr)

Препечете изсушения чили. Отстранете вените и семената и накиснете чилиса в подсолена вода за една нощ.

Поставете пуешкото сърце, гънката и шията в малка тенджера и залейте с 6 чаши вода. Добавете магданоз, 1/2 чаша лук и скилидка чесън. Покрийте и оставете да къкри около 1 час. Прецедете запаса и оставете настрана.

Отцедете чилиса. Използвайки molcajete (хоросан и пестик) или блендер, комбинирайте чилиса, бадемите, расините, 2 супени лъжици сусам, болило (хляб), карамфил, канела, анасонови семена, черен пипер, тортила и останалия лук и чесън. Смесете в гладко пюре и оставете настрана.

Смелете или смесете доматите с chipotle до гладкост.

Загрейте свинската мас в голям тиган или тенджера на средно силен огън. Добавете пуешко и кафяво от всички страни. Добавете сместа домат-чипотле и след това добавете около 2 чаши от приготвения бульон. Оставете да къкри, докато по -голямата част от запаса се изпари. Добавете чили пюрето и гответе още няколко минути. Добавете още 2 чаши бульон и сол. Оставете да къкри, докато пуйката омекне. Добавете още запаси, ако е необходимо. Добавете захарта и шоколада. Гответе, докато шоколадът се разтопи.

Сервирайте горещо, придружено с червен ориз и тортили. По желание останалите 2 супени лъжици семена от магданоз са за поръсване на бенката при сервиране.


Вариации:

Небето е ограничението как да персонализирате тези енчилади, така че се забавлявайте да експериментирате! Например …

  • Искате ли да ги направите без глутен? Не забравяйте да използвате сертифицирани царевични тортили GF и да използвате опцията без глутен, за да удебелите бенката си.
  • Искате ли да ги направите вегани? Смесете месото и сиренето и напълнете енчиладите си с много зеленчуци и боб.
  • Искате ли да ги направите пикантни? Обичам да добавям няколко халапеньо към пълнежа!
  • Искате ли да направите гювеч? Просто комбинирайте всичките си съставки в тавичка за печене между слоеве тортили, вместо да ги навивате на енчилада. (Това също е чудесен начин да използвате царевични тортили, които имат тенденция да се напукват повече, когато се навиват.)



Коментари:

  1. L'angley

    I think you are wrong

  2. Harlow

    И гръм удари и тимпаните зазвъняха в полунощ и Скрпит слезе от небесата. Йо



Напишете съобщение