Нови рецепти

Пилешко руло

Пилешко руло

Взех пилетата частично обезкостени (от подготвените за пълнене). Извадих крилата и ги отворих, като внимавах кожата ми да остане цяла, защото се нуждаем от нея за търкаляне. И бедрата и я разпределих равномерно по цялата повърхност на кожа.

Подправете, поръсете с розмарин и оставете в хладилника, докато свършим с пълнежа.

Нарежете гъбите на филийки и ги запържете. Добавете много зеленина, сол и черен пипер.

Каймата се подправя много добре, след това се смесва с гъбите, разбитите яйца и замразените моркови.

Направих две опции за ролка. Не знаех коя ще изглежда по -добре. В крайна сметка и двете ми харесаха.

Едната от пилетата оставих цяла, а другата нарязах на две парчета.

Сложих пълнежа върху всяко парче пиле и го разточих възможно най -плътно.

От цялото пиле излезе по -дебело руло, затова го завързах с конец и го сложих в тава с хартия за печене.

Тъй като всъщност не бях сигурен, че няма да залепне, сложих малко масло върху хартията за печене под рулото.

Слагам във фурната за около час.

С останалите парчета, получени от второто пиле, направих две рула.

Сложих пълнежа и ги увих в алуминиево фолио, намазано с малко олио.

Слагам ги в тава, в която слагам чаша вода.

Оставих ги във фурната за около 1/2 час, след това свалих фолиото, добавих малко олио и ги оставих да покафенеят добре.Кожата остана много хрупкава.Не мога да опиша вкуса.


Как да приготвим най -вкусната ролка за специални поводи?

За да бъде това пилешко руло в средиземноморски стил вкусно и ароматно, използвахме качествени съставки. Първо подправих месото със специализирани подправки за пиле от Деликатен Които са 100% натурален и придава на месото прекрасен вкус. Добавих и риган от Delikat, защото много ми харесва. За пълнежа също избрах добри съставки, дори и да са малко по -скъпи. Мислехме, че това е руло, което правим за специални поводи, така че можем да се насладим на специални съставки. Разбира се, можете да жонглирате съставките и да ги промените според вкуса и възможностите.

За да бъде пилешкото руло в средиземноморски стил вкусно, добавих любимите си съставки към него. Използвах песто, което е много ароматно, сушени домати, които са много вкусни, спанак за свеж елемент. Добавих и брезаола и прясна моцарела, за да балансирам вкусовете. Вместо бресаола можете да сложите прошуто или нещо подобно. Моцарелата може да се замени и със сирене. Почти всички съставки за пълнежа могат да се променят, зависи само какво харесвате. Опитайте моята рецепта за пуешко руло, друго много вкусно, ароматно ястие и само добро за празници или специални поводи.


Пилешко руло

За празниците предлагам леко предястие, което балансира калоричните ястия на коледната трапеза.

Това пилешко руло е подходящо както за мезета, така и за сандвичи или дори поднесено като основно ястие, заедно със зеленчуково пюре. Харесва ми, тъй като е много универсален, можете да поставите в него всякакви зеленчуци, които харесвате (моркови, грах, маслини, гъби и т.н.) и различни подправки.

Ако понякога имате желание за колбаси или искате да ги замените с нещо здравословно и домашно, тогава ви каня да направите това руло. Има вкус на наденица, но е здравословен и не съдържа консерванти. Дори не казвам, че се приготвя лесно, отнема повече време за готвене.

Нуждаем се от: 650 г пилешки гърди, 1 червен пипер, 100 г зелени / черни маслини, 1 скилидка чесън, сол, черен пипер, 100 г бекон, сушена мащерка.

Поставете пилешките гърди в кухненския робот, 2/3 от него и го накълцайте добре, а част от него нарежете на кубчета.

В купа сложете пилешките гърди (както пастата, направена в робота, така и каймата с нож), нарязания на кубчета черен пипер, ситно нарязания чесън, подправките и маслините без костилки. Смесете добре.

Навлажняваме добре хартия за печене с вода, изстискваме я и я слагаме на работната маса. Поставяме състава за рулото, поставен в правоъгълник в центъра, поставяме лентите бекон, след което с помощта на хартията затягаме рулото, така че беконът да остане в средата.

Сега е моментът да увиете добре рулото в хартия за печене, след това навлажнете друго парче хартия и увийте рулото в тази хартия, така че водата да не влиза по време на готвене.

Завързваме краищата с конец за храна.

В голяма тенджера сложете няколко зърна черен пипер, 1 дафинов лист, плодове от бахар, 1 лук, нарязан на четири, морков и 3-4 литра вода. Когато започне да кипи, сложете рулото и го сварете на слаб огън за 1 час и 20 минути, след това извадете рулото, разкъсайте хартията за печене и го оставете да изстине напълно, преди да го нарежете.

Ако не го консумираме веднага, след като се охлади, го завиваме добре в хранително фолио или го почистваме с прахосмукачка.

Текст и снимка: Андрея Диану


Рула от говеждо, пилешко и сирене

Време за подготовка 50 минути

Време за готвене 1 час 30 минути

Общо време 2 часа 20 минути

Съставки

  • 2 големи филийки говежди шницел (5-600 г)
  • филийки пилешки гърди прибл. 4-500 гр
  • 2 твърди сирена - прибл. 150 гр
  • 2 филии масло, ако е говеждо

За мариноване на говеждо месо

  • 1/2 lgr смлян пипер, 1lgr сол
  • 1/2 lgr: чимен, кориандър, анасон
  • 5 скилидки (за предпочитане натрошени), смляна канела, градински чай
  • 2 счупени дафинови листа
  • 1 нарязан на кубчета лук или фини сосове
  • 1 голяма скилидка счукан чесън 1/3 чаена лъжичка лют червен пипер
  • 3 lg масло
  • лимонова кора и портокал, начупени на парчета
  • те идват да покрият месото

Подправка на пиле


ПОДГОТОВКА Говеждо, пилешко и сирене руло
1. В купа пригответе сместа за маринатата от говеждо месо, с изключение на виното.

2. Ако месото още не е приготвено, ще трябва да го нарежете и да го разбиете повърхностно покрито с дебело парче пластмасово фолио (торба). Няма да нарязвате месото перпендикулярно на влакното, а от близо до близко по дължина. Преди да премахнете кожата, но не и мазнините. В купа сложете последователни слоеве месо и подправки. Накрая добавете виното. Течността трябва да съдържа месото, ако е необходимо, увеличете количеството вино. Тези, които не използват алкохол в ястията, да имат за домашно вино този лошо приготвен домашен оцет по рецептата (щракнете ТУК).
След мариноване за 8 часа, говеждото изглежда така:

Пилешките гърди се нарязват на парчета, поръсват се със сол и черен пипер.
Върху месомелачката поставете филийката мариновано говеждо месо, след това пилето, перпендикулярно на дължина, а в средата пръчка сирене с дебелина около 1,5 -2 см. Увийте краищата на сиренето с пилето, така че да не тече, когато се разтопи във фурната. Може да изтече още малко, но ще остане вътре.

3. Изрежете около 1,5 метра връв. Бягайте колкото се може по -плътно покрай резен говеждо месо. Вържете както знаете, не е трудно, опаковката с низ от единия край до другия настоява къде виси месото, може би в краищата.
4. Запържете вързаните опаковки малко от всички страни в олио в тигана.
В тавата на фурната изсипете 2 супени лъжици масло, в което са били пържени, поставете рулцата и отгоре сложете още една филия масло. Останаха ми още няколко пилешки филийки и ги изпържих до нея.

Печете във фурната за около час и половина, като ги обръщате периодично или периодично, като слагате една супена лъжица сос върху месото. Ако месото изсъхне, поръсете още вино и най -накрая можете да покриете тавата или собствения си капак на тавата с алуминиево фолио. За мен това не беше така.
Изживей го!

Подобни рецепти: Рецепта за месо, пълнено с колбаси & gt & gt & gt

Още едно пилешко руло този път, рула, пълни с гъби, приготвих за годишнина (щракнете ТУК)


Пилешко гърло със зеленчуци и сирене & # 8211 перфектен избор за празничната трапеза

Ако се подготвяте за специално събитие и искате да сготвите вълшебно предястие, опитайте рецептата по -долу. Ще получите вкусно руло от пилешки гърди. Цветните зеленчуци вътре правят това руло вълшебно ястие.

Състав:

  • 1 пилешки гърди, 1 броколи
  • 1 червена чушка, 100 г сирене
  • Сол, подправки за пиле
  • Половин пакет паста от канелони
  • Половината зеле, 2 моркова, крема сирене със зелен лук

Начин на приготвяне:

Нарежете пилешките гърди на филийки. Разбийте резените месо с чук за филийки. Слагаме парчетата месо в удължена тава, така че да покрият дъното на тавата и страните.

Също така месото трябва да падне по ръбовете на тавата от външната страна, за да можем в края да покрием пълнежа. Подправете месото със сол и подправки за пилешко месоСварете броколи в подсолена вода, след това го нарежете на ситно и го сложете в купа. Измийте чушката, отстранете семената и нарежете на ситно. Добавете чушката в купата с броколи. Сложете сиренето на едро ренде и го добавете в купата за зеленчуци.Напълнете пастата канелони със зеленчуковата смес. Слагаме ги върху парчетата месо в тигана.Зелето се нарязва на ситно, морковите се обелват и се настъргват. Смесете зелето с морковите. Добавете сол и крема сирене.Поставете сместа от зеле и моркови върху канелоните. След това покрийте с парчетата месо.Поставете тавата в предварително загрятата фурна на 180 градуса и печете рулото от пилешки гърди за 30 минути. След като се изпече, го нарязваме на филийки и го поднасяме с нашите близки. Приятен апетит и увеличете готвенето!


Пилешко руло

Нашите гости днес от Двама гладни малки братя, Предлагам пилешко руло с пащърнак. Можете да намерите още рецепти от тях във facebook (тук) и в instagram (тук).

„Обикновено обядът ни се състои от супа от месо и зеленчуци или пържола, хвърлена във фурната с някои зеленчуци, приготвени заедно с пържолата или бързо в тигана. Но понякога изпитваме нужда от нещо по -специално. И по -специално предложение за обяд е пилешко руло, пълно с каквото ни харесва.
Днес предлагам един, пълнен с лук и печени чушки.

Състав:
  • 1 пилешки гърди
  • 2 чушки капия, изпечени и почистени
  • 1/2 червен лук
  • Мащерка
  • Чесън
Начин на приготвяне
  • Нарежете пилешки гърди на две, без изобщо да ги нарязвате (оставяйки края, така че 2 филийки да се хванат) и разбийте с чук за месо.
  • Смесете нарязания лук с нарязания пипер и подправките, разпределете тази смес върху пилешките гърди, навийте и завийте добре във навлажнена и изцедена хартия за печене.
  • Печете на 180 градуса за около 40 минути

A Като гарнитура предлагам порция сламен пащърнак и салата от зеленчуци


Пилешко руло & # 8211 отлична алтернатива на салам

"Пилешко руло" е изключително добро предястие, много вкусно и добре изглеждащо, идеално за празничната трапеза или за приготвяне на сандвичи за закуска. Това руло е много сочно, меко и апетитно и може блестящо да замени салам в магазина. Препоръчваме ви да приготвите този домашен деликатес, защото е много лесен за приготвяне и здравословен!

СЪСТАВКИ

-сол, червен пипер и черен пипер на вкус

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА

1. Нарежете пилешкото филе на средни парчета. Натиснете чесъна.

2. Накиснете желатина във вода за 10 минути.

3. Смесете пилешкото филе, сол, черен пипер, червен пипер, чесън и желатин.

4. Поставете получената маса върху хранително фолио и я завийте на 10 слоя, така че да е твърда, завържете краищата.

5. Сварете водата и сложете полученото руло, сварете го 1 час.

6. Оставете рулото да се охлади и охладете. Пилешкото руло е готово.


Предястие руло с шунка и сирене стара рецепта

Предястие руло с шунка и сирене стара рецепта. Руло с шунка и сирене, което може да се сервира горещо или студено. Как да направите пухкаво руло, пълнено с шунка, заквасена сметана и гратен от сирене? Как да направите пълнеж от шунка със заквасена сметана и сирене?

казах ти ролка за предястие с шунка и сирене е част от нашата колекция от празнични семейни рецепти, наследени от прабаба Буя от Сибиу. Рецептата също остана от нея Гъбено руло & # 8211 можете да намерите тук. Топла или студена закуска за празнични ястия.

Соленият валцуван лист се прави на базата на а сос Бешамел и прилича на суфле (без бакпулвер, очевидно). Пълнежите могат да бъдат както гъбено яхния, така и пилешко или мозъчно ястие, спаначено пюре или този вкусен състав от шунка и заквасена сметана.

Използваната шунка е тип Прага (пресована шунка, Парма кота). Пушена и варена шунка е подходяща за такова нещо (шунка например или варен циолан). Кайзер, бекон или пушени ребра имат твърде силни вкусове за това прекрасно предястие.

Сиренето, което използвах, беше сирене тип „ # 8222“ & # 8221: Гауда, Ементалер, Едам, Тилзит или Трапист. Малки количества благородно синьо мухъл сирене биха действали: рокфор, стилтън горгонзола, датско синьо, бавария синьо. С изключение на телемеа, сирене с духало и други подобни.

От спанак може да се приготви храна a Вкусно предястие руло пълнено с крема сирене & # 8211 вижте тук.

Рулото за предястие с шунка и сирене обикновено се сервира горещо, с гратен, веднага щом се извади от фурната. Тя обаче може да се приготви предварително (няколко часа преди сервиране) и ще се напълни и ще се напълни само когато гостите седнат на масата.

От количествата по -долу получаваме a ролка за предястие с шунка и сирене дълги d e40 cm и дебели около 7-8 cm. достатъчно за 20 филийки. Ще видите, че комбинирах два пълнежа, като напълних 1/2 от рулото с гъби и 1/2 с шунка. В рецептата има количества за пълнене за цяла порция. Тавата ми е 30 х 40 см


За "Вълшебната чанта"

Специалната торба за пържола може да се намери във всеки супермаркет (вълшебна торба). Купувам DM торба на метър, на ролка. Много е практично, защото го режете толкова дълго, колкото искам. А ширината му е малко по -голяма от торбите stas.

Тези торбички издържат добре до 220 C, така че нямаме проблеми с тях във фурната. Те са специално проектирани за това. Тук можете да видите някои модели и размери торби за пържоли от Fino и AluFix (по -големите са ок).

С гювеч от 800 г филе от пилешки гърди (риба или вътрешно филе) реших да го приготвя във вълшебната торбичка. Използваме вълшебната торбичка за пържоли от 70 -те години (донесена е от съседна Унгария), но напоследък я използваме и за печене на хляб. Ето какъв прекрасен хляб направих във вълшебната торбичка (рецептата тук)!

Използвам и вълшебната торбичка за пържоли, като например пилешко месо (рецептата тук) или пуешките гърди в магическата торбичка (рецептата тук). Месото остава сочно и нежно и въпреки това кожата се зачервява добре.

От тези количества се получават 4-5 порции печени пилешки гърди, до които можете да направите всякаква гарнитура, която харесвате: от картофи, ориз, кускус или салати (някои идеи могат да бъдат намерени тук).


Празнично пилешко руло с плънка!

Рецепта за пилешки гърди с пълнеж от гъби и сирене. Сочно и вкусно предястие, подходящо само за празничната трапеза. Една от успешните рецепти, където пилешките гърди ще харесат на всички!

СЪСТАВ:

& # 8211 300 гр. Пресни гъби

& # 8211 200 гр настъргано сирене

& # 8211 4 супени лъжици зехтин (или слънчогледово) масло

& # 8211 1 чаена лъжичка гранулиран връх чесън

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА:

1. Гъбите се нарязват на ситно, а лукът - средни кубчета.

2. Загрейте тигана с олио, добавете лука и го запържете малко.

3. Добавете гъбите, разбъркайте, подправете зеленчуците със сол и гответе, докато цялата течност, отстранена от гъбите, се изпари.

4. Смесете червения пипер с гранулиран чесън и сол, добавете зехтина, чесъна, даден през пресата и разбъркайте отново.

5. Разбийте пилешките гърди от двете страни с кухненски чук, покривайки го с найлоново фолио, така че да стане по -тънък и по -голям по размер.

6. Постелете работната повърхност с 2 припокриващи се ленти от хранително фолио, прекарайте всяко парче месо от двете страни през ароматизирания сос и ги поставете върху фолиото, докато получите правоъгълен връх.

7. Поръсете половината настъргано сирене, намажете гъбите с лук и покрийте с останалото сирене.

8. Разточете руло, като си помогнете с фолиото, след това затегнете добре краищата - рулото ще стане по -плътно и по -малко.

9. Оформете отново работната повърхност с 2 ленти хранителен филм и поставете филийките бекон на 2 реда, така че парчетата от втория ред да се припокриват леко с тези от първия ред.

10. Поставете рулото в средата с ръба нагоре, внимателно отстранете пластмасовата обвивка и завийте рулото също в бекон, помагайки за фолиото.

11. Поправете фолиото, затегнете го така, че рулото да запази формата си, и го прехвърлете в тава за печене, намазана с малко олио.

12. Извадете пластмасовата обвивка, намажете рулото с жълтък и поставете в предварително загрятата фурна на 180 ° C за 35-40 минути.

Поставете рулото върху чинията и можете да го сервирате. Той е много добре изглеждащ, особено сочен и ароматен. Разделите изглеждат невероятно апетитни! Пригответе рулото за празничната трапеза или просто за обяд или вечеря.


Рула от говеждо, пилешко и сирене

Време за подготовка 50 минути

Време за готвене 1 час 30 минути

Общо време 2 часа 20 минути

Съставки

  • 2 големи филийки говежди шницел (5-600 г)
  • филийки пилешки гърди прибл. 4-500 гр
  • 2 твърди сирена - прибл. 150 гр
  • 2 филии масло, ако е говеждо

За мариноване на говеждо месо

  • 1/2 lgr смлян пипер, 1lgr сол
  • 1/2 lgr: кимион, кориандър, анасон
  • 5 скилидки (за предпочитане натрошени), смляна канела, градински чай
  • 2 счупени дафинови листа
  • 1 нарязан на кубчета лук или фини сосове
  • 1 голяма скилидка счукан чесън 1/3 чаена лъжичка лют червен пипер
  • 3 lg масло
  • лимонова кора и портокал, начупени на парчета
  • те идват да покрият месото

Подправка на пиле


ПОДГОТОВКА Говеждо, пилешко и сирене руло
1. В купа пригответе сместа за маринатата от говеждо месо, с изключение на виното.

2. Ако месото още не е приготвено, ще трябва да го нарежете и да го разбиете повърхностно покрито с дебело парче пластмасово фолио (торба). Няма да нарязвате месото перпендикулярно на влакното, а от близо до близко по дължина. Преди да премахнете кожата, но не и мазнините. В купа сложете последователни слоеве месо и подправки. Накрая добавете виното. Течността трябва да съдържа месото, ако е необходимо, увеличете количеството вино. Тези, които не използват алкохол при приготвянето си, имат този домашен оцет лошо приготвен по рецептата, за да замени виното (щракнете ТУК).
След мариноване за 8 часа, говеждото изглежда така:

Пилешките гърди се нарязват на парчета, поръсват се със сол и черен пипер.
Върху месомелачката поставете филийката мариновано говеждо месо, след това пилето, перпендикулярно на дължина, а в средата пръчка сирене с дебелина около 1,5 -2 см. Увийте краищата на сиренето с пилето, така че да не тече, когато се разтопи във фурната. Може да изтече още малко, но ще остане вътре.

3. Изрежете около 1,5 метра връв. Бягайте колкото се може по -плътно покрай резен говеждо месо. Вържете както знаете, не е трудно, опаковката с низ от единия край до другия настоява къде виси месото, може би в краищата.
4. Запържете вързаните опаковки малко от всички страни в олио в тигана.
В тавата на фурната изсипете 2 супени лъжици олиото, в което са пържени, поставете рулцата и отгоре сложете още една филия масло. Останаха ми още няколко пилешки филийки и ги изпържих до нея.

Печете във фурната за около час и половина, като ги обръщате периодично или периодично с лъжица соса върху месото. Ако месото изсъхне, поръсете още вино и най -накрая можете да покриете тавата или собствения си капак на тавата с алуминиево фолио. За мен това не беше така.
Изживей го!

Подобни рецепти: Рецепта за месо, пълнено с колбаси & gt & gt & gt

Още едно пилешко руло този път, рула, пълнени с гъби, приготвих за годишнина (щракнете ТУК)


Видео: Пилешки руладини! I Apetiten TV (Декември 2021).