Нови рецепти

Варзари

Варзари


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Харесвам кисело зеле по всякакъв начин и на практика намерих тази рецепта в старо списание и не можах да устоя!

Отне:

  • 500 гр брашно
  • 150 мл вода
  • 150 мл масло
  • сол

Пълнене:

  • 1 малко кисело зеле
  • 1 чаена лъжичка сол (ако зелето не е твърде солено)
  • масло
  • пипер
  • индийско орехче (нямах)
  • мащерка

Порции: 20

Време за подготовка: по -малко от 90 минути

РЕЦЕПТА ПОДГОТОВКА Зеле:

Отне:

- сложете брашното в купа и направете дупка в средата, където слагате солта и започнете да месите с вода и олио, докато получите достатъчно твърда коричка и я оставете да си почине

Пълнене:

- измийте зелето, нарязайте го на ситно, изстискайте го и го сварете в олио с малко вода, сол (ако е необходимо) черен пипер и подправки за поне 30-40 минути

- разстелете лист тесто от тестото и го нарежете на квадрати със страна 10 см и поставете върху всеки квадрат по лъжица от зелевия състав и донесете ъглите на тестото в средата, както на кръста (посочете в рецептата в списанието)

- поставете всички пайове в тава, застлана с хартия за печене, и печете на 190С за 35-45 минути

Съвети сайтове

1

оригиналната рецепта включваше и 1 чаена лъжичка захар и една чаена лъжичка зелево брашно, но не ми харесва така ...


Молдовско зеле

Пресейте брашното. Яйцата се измиват, дезинфекцират и изплакват със студена вода. Обелете тиквата и я сварете в около 2 литра вода. След като заври, източете водата и разбъркайте старателно, докато се получи пюре. Зелето се измива, обезсолява и се нарязва на ивици. Маслото се загрява до 35-40 ° C.

Приготвяне на майонеза

Бирената мая се разтваря за прибл. 600 мл. хладка вода (35-40 ° C). Постепенно добавете брашното, вземете майонезата, върху която се поръсва малко брашно и оставете да ферментира (втаса) при температура 35-40 ° C, докато увеличи обема си 2-3 пъти.

Приготвяне на тесто

Омесете майонезата с тиквеното пюре, около 2 литра хладка вода (30-40 ° C) и брашното. След като добавите цялото количество брашно, постепенно добавете горещото масло (30-40 ° C) и омесете до пълното му смесване. Омесването се счита за завършено, когато тестото слезе от стените на съда и на повърхността се появят въздушни мехурчета, след което се оставя да втаса с покрития съд за 60-90 минути. По време на ферментацията се извършват 1-2 пречупвания, чрез вкарване на ръба на тестото навътре.

Подготовка на пълнежа

Запържете зелето в олио, добавете чушката, разбърквайте непрекъснато, за да не залепва за купата и добавете около 500 мл вода. След като заври, свалете от котлона и оставете да се охлади.

Моделиране на продажбите и печене

Тестото е разделено на 100 равни парчета, закръглено върху чиния, намазана с масло. Всяко парче тесто се разстила в кръгъл лист с диаметър около 10 см. В средата на всеки лист поставете пълнежа равномерно, след което го сгънете, като донесете ръбовете до средата. Поставете в намаслена тава, оставете да втаса за около 15 минути, намажете с яйце върху повърхността, поставете във фурната и печете на умерена температура (180-220 ° C).


За тестото за пай загрейте водата и изсипете малко маята, смесена със захар, и сложете в средата на брашното, пресято преди това в голяма купа. Разбъркайте добре, за да се втечни маята и захарта и оставете получения състав да се развие за 10-15 минути.

След това постепенно се налива горещата вода, последователно с маслото, леко загрята и това и се събира брашното от краищата. Поръсете със сол или можем да го разтворим в гореща вода и да замесим тесто, което не е много твърдо, но не лепне. Оставете да втаса за 45-50 минути.

За плънката подготвяме класическа рецепта за кисело зеле. Зелето се нарязва и се държи в студена вода за 10-15 минути, само ако е прекалено кисело. Нарежете лука на люспи и го запържете в сгорещено олио, след което добавете добре отцеденото зеле и го запържете заедно с лука. Добавете подправките и оставете зелето да проникне добре, след което го оставете да изстине.

Когато тестото удвои обема си, го обръщаме на руло и изрязваме по -малки парчета от него. Разпределяме ги в кръгли форми, върху леко набрашнена работна повърхност и разстиламе 2 супени лъжици от зелевата плънка. След това ги разточваме, не много плътно, и ги разточваме още веднъж във формата на охлюв. След това леко ги сплескайте с точилката и ги оставете да почиват още 10 минути.

Загрейте олиото и опечете вкусните пайове с кисело зеле или трансилванско зеле, като ги обърнете от едната страна на другата. Сервираме ги леко топли, но са много добри и студени.


Молдовски "продажби" & # 8211 най -вкусните и засищащи пайове със зеле! Рецепта, която винаги ме спасява!

Молдовските „разпродажби“ са привидно обикновени солени пайове, но втвърденият зелев пълнеж ги прави абсолютно специални. Те са идеални за студения период от годината, като са добре дошли както в обикновените дни, така и по празниците. Тъй като те са много икономични сладкиши и не изискват по -сложни съставки, те могат да се приготвят всеки път, когато членовете на семейството пожелаят вкусни домашно приготвени сладкиши. Също така, бъдете сигурни, че тези прекрасни сладкиши ще изненадат гостите по най -приятния начин. Рецептата ще бъде много търсена.

ТЕСТНИ СЪСТАВКИ

СЪСТАВКИ ЗА ПЪЛНЕНИЕ

-растително масло за пържене

-1 жълтък за намазване на пайовете

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА

1. Пригответе тестото: пресейте брашното. В по -дълбока купа изсипете водата, олиото и солта. Смесете добре.

2. Постепенно добавяйте брашното на малки порции. Разбърквайте непрекъснато. Омесете добре тестото. Вземете меко, еластично и нежно тесто. Може да се разтегне в най -тънките плотове, тъй като няма да се счупи.

3. Оформете тестото в кръгла форма и го увийте в стреч фолио. Приберете в хладилник за 30 минути.

4. Пригответе пълнежа: сложете киселото зеле в цедка и го оставете да се отцеди. Ако зелето е много кисело, можете да го измиете със студена вода.

5. Обелете лука и го нарежете. Запържете ги в тиган с горещо олио до златисто кафяво. Извадете лука от тигана и го подредете в купа. Зелето се запържва в същия тиган за 20-25 минути.

6. Свалете тигана от котлона и смесете пърженото зеле с лука. Оставете пълнежа да се охлади.

7. Придайте на тестото цилиндрична форма и го разделете на 2 части. След това разделете всяка порция тесто на 8 части. Вземете 16 порции тесто.

8. Разстелете всяка порция тесто в правоъгълна тава, около 10 x 20 cm.

9. Поставете 1-1,5 супени лъжици пълнеж на ръба на плота. Огънете краищата и навийте горната част на руло или плик.

10. Подредете пайовете върху тава, застлана с хартия. Намажете ги с разбит жълтък.

11. Печете пайовете в предварително загрятата фурна на 180-200 ° C за 15-20 минути, до златисто кафяво. Времето за печене зависи от всяка фурна.


Видео: ИЩУ СПУТНИКА ЖИЗНИ, семья Хрущевых, семья Варзари, Сhurch Hosanna, Atlanta, GA (Юни 2022).


Коментари:

  1. Machair

    И няма какво да намеря вина, но толкова обичам да критикувам ...

  2. Ogaleesha

    Това е добрата идея. Готов е да ви подкрепя.

  3. Jessee

    Колкото искаш.

  4. Sarsour

    Мога ли да направя една снимка от вашия блог? Това ми хареса много. Естествено ще ти сложа линк.

  5. Kataxe

    All in due time.

  6. Mac Bheathain

    It amazed me.



Напишете съобщение