Нови рецепти

Ябълков хляб

Ябълков хляб

Рецепта за ябълков хляб от от 12-03-2017 [Актуализирано на 13-03-2017]

Ябълковият хляб е вид солен хляб типично за Трентино, в тестото се добавят парченца ябълка, които придават сладка жилка на хляба. Той е вкусен за ядене сам, но е идеален, ако планирате да го придружите със сирена.
Когато Ивано дойде в офиса за обяд и видя четирите сандвича в кухнята, той веднага захапа един, но не знаеше какво е това. Точно преди сандвичът да стигне до устата му, успях да му кажа, че е а ябълков хляб и още си спомням разочарования поглед в очите му, но беше твърде късно ... вкуси сандвича и не му хареса, горкият.
Той не харесва особено тези комбинации, всъщност той ми каза, че е развалил хубаво тесто, като добави ябълки: /
Няма значение, занесох го в къщата на родителите си, където беше супер оценен. За щастие вкусът е разнообразен;) приятели и приятен уикенд: *

Метод

Как да си направим ябълков хляб

Сложете брашното в купа и добавете водата с маята.
След това започнете работа.

Почистете ябълката и я нарежете на кубчета.
Добавете го към сместа заедно с омекотеното масло и сол.
Месете, докато получите тесто.

След като се покрие, оставете да удвои, като го оставите да втаса за 2 часа.
След като тестото е взето, го разделете на 4 и го оставете да втаса отново за 1 час.
Печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за около 25 минути.

Вашият ябълков хляб е готов.


Apple challah: рецептата за сладък хляб в еврейската традиция

Там ябълков хала е сладка вариация на класическата хала, традиционния хляб Еврейски под формата на плитка, подобна на бриош хляб, направена от брашно, вода, яйца и мая, консумирани по време на Шабат, празникът на почивката, който се отбелязва всяка събота. При тази подготовка тестото ще се пълни ябълки, захар и канела, навита и нарязана на филийки, всичко ще бъде поставено във форма за понички. По този начин филийките тесто ще приемат формата на много роза. След като сте готови, тогава можете да разделите хала на порции директно с ръце. Идеален десерт за Закуска и лека закуска, да се консумира така, както е или да се намаже мармалад, кремове и сирена: ябълковата хала всъщност също е идеална за придружаване солени ястия. Но ето всички стъпки за постигане на това квасен мека и вкусна.


Тортели с ябълки

1) Пресейте брашното на дъска за сладкиши, обелете 4 яйца в центъра, добавете щипка сол и 2-3 супени лъжици
от вода. Разбийте яйцата с вилица, като добавите брашното малко по малко, след което обработете тестото, докато
е еластичен, покрийте го и го оставете да почине 30 минути.
2) Печете ябълките във фурната на 180 ° за около 30 минути. Нарежете ги наполовина и отстранете пулпата, смесете я с
рикота, 4-5 супени лъжици пармезан, останалото яйце, сол, галета и нарязана горчица.
3) Вземете тестото, направете тънък лист, в който ще изрежете много квадратчета по 5 см на страна. Слагам
на всеки квадрат едно копче за пълнене, сгънете квадратчетата наполовина и запечатайте ръбовете.
4) Сварете торелите в обилно подсолена вода. Междувременно разтопете маслото с градинския чай и добавете малко
парче горчица. Отцедете пастата, подправете с маслото и много пармезан и сервирайте.


Ябълки & ampmore

Никога не бях правил хляб, направен изцяло от повторно смляно грисово брашно и с няколко г мая. Така че с известни съмнения и голямо желание да опитам, стартирах: резултатът? Добър мехур и ароматен хляб, с коричка, която не е много хрупкава и със сигурност се нуждае от подобрение.

Но преди всичко хляб, който се приготвя с малко мая, вилица и купа, за един ден, не много взискателен (със сигурност се отнася до дълъг хляб) и най-вече с добавената стойност на собственото производство.

-450 г повторно смляно брашно от грис

-350 ml вода при стайна температура (N.B. Водата, която ще използвате, ще зависи от абсорбционната способност на брашното, което ще използвате: ако тестото е прекалено сухо с 350 ml вода, добавете още 50 ml)

- 1 г гранулирана бирена мая

СЪСТАВКИ ЗА ПОЛИЦИЯ:

- 2 g гранулирана бирена мая

Смесете съставките за басейна в чаша, след което ги оставете да втасат в охладител за взрив / незабавно втасване / 3 часа / 28 & # 176.

Като алтернатива оставете да втаса на топло място, за да се удвои. В края на втасването пулата трябва да изглежда двойна и пълна с кухини.

В купа пресейте брашното със солта и разбъркайте.

Отделно смесете вода при стайна температура с останалия грам мая (общо 3 g мая).

Добавете пула и цялата вода наведнъж, след това разбъркайте с вилица, колкото да смеси всичко: тестото ще изглежда грубо и не много хомогенно, ако вдигнете част, ще има склонност да се счупи.

Поставете взривния охладител / незабавно втасване / 3 часа / 28 & # 176 за 30 минути.

Вземете тестото и направете няколко гънки, като повдигнете тестото от най -външната част и го приведете към центъра: гънките трябва да бъдат направени 4 пъти, разпръснати с почивка от 30 минути след всяко сгъване.

Почивах в взривния охладител след всяко сгъване / незабавно втасване / 28 & # 176/30 минути.

Забележка: за тези, които нямат взривния охладител, почивайте, като покриете купата и я поставите на топло място.

В края на поредицата от 4 сгъвания поставете купата в взривния охладител / незабавно втасване / 28 & # 176/3 h.

Вземете обратно тестото, разпределете брашното равномерно върху кърпа, обърнете тестото и внимателно направете още едно сгъване, след което разточете тестото.

Поставете тестото, с гънките, които трябва да минат под, в кръгла форма (която ще използваме за печене на хляба, така че вече няма да докосваме тестото), застлана с пергаментова хартия.

Оставете го да втаса отново в охладителя за взрив по същия начин или на топло място, докато го видим двойно.

Поръсете повърхността с брашно и печете в гореща фурна за първите 10 минути на около 230 & # 176, след това за още около 55 минути на 200 & # 176, но все пак регулирайте според температурата на вашата фурна.

Извадете от фурната, оставете да се охлади добре.

Неаполитанска пастира

Рецептата за пастиера е на Франческо от блога La cucina degli Angeli, непогрешима рецепта, която силно препоръчвам да опитате: изключителното за мен, който съм от Кампания, е, че Франческо, сицилианец, е успял перфектно да възпроизведе десерт от моята традиция и моето детство.
Приготвих двойна доза, като получих 5 тави с диаметър 22 см: остана ми само парче сладкиш.


Съставки за 5 тави с диаметър 22 см (с двойна доза тесто и пълнеж)

За сладкиша:
-150 г гранулирана захар
- кората на 1 органичен лимон
-500 г брашно 00
-100 г маргарин Vallè (оригинална рецепта за масло)
-100 грама свинска мас
-1 пакетче ванилин (оригинална рецепта от зърна ванилия)
-2 яйца

За плънката:
-250 мл мляко (частично обезмаслено)
-30 г масло
-10 г сол
-600 г варена пшеница
-1 чаена лъжичка ароматна смес
-500 г рикота от краве мляко


ЗА СНЕГ СНИГ ЗАМРАЗЕНА ЗАХАР ЗАВИЖТЕ ТУК

ЗА АРОМАТИЧНИЯ МИКС (натурален ароматизатор за гълъби, пастьори и всички десерти, които искате) да се направи няколко дни преди:


Съставки

Пресейте брашното и маята и поставете всички съставки в контейнера за хляб в посочения ред.

Изберете програма 7, средно ниво на готвене и типа контейнер за панини, след което натиснете Старт.

Машината започва да меси и след 10 минути.

При 10 звуков сигнал прехвърлете тестото в специалните намазнени и набрашнени съдове. По -горе добавете резенчета ябълка.

Поставете аксесоарите в подходящата подложка, поставете ги в машината, затворете и натиснете бутона Меню.

В края на програмата извадете опората от машината и оставете мини кексчетата в контейнерите да се охладят добре.

На вкус украсете с пудра захар.

Много други рецепти с машината за хляб

Подготовка без машина за хляб

Разбийте яйцата със захарта за няколко минути.

Добавяйте по малко киселото мляко, разтопеното масло и брашното и бакпулвера.

Изсипете сместа в мини форми за кекс, добавете филийки ябълка отгоре и печете в предварително загрята фурна на 180 ° за около 25/30 минути.


Хляб с ябълки Ренета

Ябълките Ренета са кралете на готвенето във фурната: освен че поддържат правилната консистенция в тестото, дори когато са сготвени, те ви уверяват в своите антиоксидантни полифеноли, ценни за здравето на организма.

Таблица на съставките

№ 3 Ренета
500 гр брашно 0
8 g от ечемичен малц
24 g от бирена мая
30 g от зехтин
q.s. вода
16 g на сол
q.s. канела на прах
3 (около 650 г) Ябълки Ренета
колбаси за сервиране

Обелете ябълките от сърцевината и ги нарежете на кубчета с дължина около 1 см от всяка страна.

Поставете кубчетата върху пергаментова хартия, поръсете ги с малко канела и ги печете на 150 ° за 60 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади. В 100 г вода разтворете маята. Пресейте брашното в купа, поставете го на купчина и изсипете малца и разтворената мая.

Започнете да месите, като добавите маслото и водата, необходими за получаване на меко и еластично тесто. Добавете сол само в края на обработката. Увийте тестото в кърпа и го оставете да втаса, докато удвои обема си. В този момент отново обработете тестото за кратко и включете ябълковите кубчета. Поставете хляба в намаслена тава, намажете повърхността с масло и го защитете с кърпа. Оставете да втаса за около 40 минути (тестото трябва да достигне ръба на формата). Печете хляба с ябълки на 180 ° за 40 минути. Сервирайте го нарязано със сушените меса.


Свинско филе с ябълки

Подготовка:
Нарежете филето на филийки (с дебелина около два пръста), увийте ги с филийките петънце и ги закрепете с клечка за зъби. Загрейте маслото в незалепващ тиган и гответе шайбите за 4/5 минути от всяка страна, за да ги покафенеят. Добавете щипка черен пипер и сол и розмарина. Деглазирайте с бяло вино. Обелете ябълката, отстранете сърцевината и нарежете на не много тънки цели филийки. В тиган разтопете маслото, добавете захарта и ябълките и ги оставете да се карамелизират. За намаляване на ябълковия оцет, сложете ябълковия оцет и захарта в тиган и гответе за 15 минути, докато течността се намали с повече от половината и стане достатъчно гъста. Подредете карамелизираните ябълки в чиния, подредете филето и розмарина и поръсете с редукцията.

Процедура за домашен ябълков оцет: Сложете парчетата ябълка и водата при стайна температура в стъклен съд (за предпочитане висок и широк буркан, за да смесите лесно ябълките) и вода при стайна температура и покрийте с марля, държана от гумена лента. Разбърквайте всеки ден поне десет дни, за да не плуват ябълките. Поставете буркана на топло и тъмно място при температура от около 20 & # 176 C. След около 10 дни ябълките ще отидат на дъното и в този момент вече няма да е необходимо да ги смесвате. На двадесетия ден проверете дали оцетът има кисел вкус. След около 40 дни оцетът ще бъде готов. Преди бутилиране на оцета, филтрирайте добре с марля и гевгир.


Приготвяне на Хляб с ябълки, орехи и лешници, тиролска рецепта

Опреснете майчината мая няколко часа преди употреба и го оставете на стайна температура. Вземете майчината мая и я потопете в част от водата от рецептата.

Освен разтварянето на масло и го оставете да се охлади.

В миксера сложете брашното от спелта, меда, течната сметана, семената, извлечени от зърната ванилия и освежената мая. Започнете да работите с куката за тесто, при ниска скорост и бавно добавете останалата вода. Съединението ще започне да се нанизва, но ще остане много мек. Нормално е.

След ок. 10 минути добавете ябълки нарязани на кубчета, едро нарязани орехи, цели лешници и стафиди. Когато тестото се събере отново, добавете охладеното разтопено масло. Продължете да месите още 5 минути и докато маслото се абсорбира напълно.

След като е готово, прехвърлете тестото в голяма купа и го оставете да втаса за ок. 12 часа при стайна температура, покрита с малко прозрачен филм. По -добре е тестото да се приготвя вечер за сутринта.

Включете вентилирана фурна да се 200°

След като изтече времето, подгответе тавата на фурната с хартия за печене леко набрашнен с 00 брашно.

Тестото все още ще бъде много мек. Вземете 1 супена лъжица тесто и го изсипете върху набрашнен лист за печене. Придайте му форма заоблени. Продължете така, докато цялото тесто се изчерпи и оставете малко пространство между един сандвич с ябълка и друг. Около 15 сандвичи ще дойдат при вас.

Печете веднага а 200° В вентилирана фурна за ок. 30 минути.

По -долу можете да намерите видео как се приготвят тези вкусни сандвичи:

Запазване вашия ябълков, орехов и лешников хляб в торбите за замръзване извън хладилника или директно в фризер.

Забележка: Можете да замените майчината мая с 10 г прясна бирена мая. Втасването ще продължи прибл. 3 часа (до удвояване).


Ябълков хляб - рецепти

27 коментара:

ако зад сашетата има такива интересни рецепти, започвам да ги чета и аз.
Тези квадрати са красиви и вкусни.
целува сабина

Вашите сладки винаги ме оставят запленен пред екрана. тези квадрати, които видях вчера във фб. те не изневериха на очакванията ми. приятен ден довиждане :)

но наистина се справихте добре ... чудесно. комплиментите изглеждат възвишени! чао чао

деликатес. колко обичам ябълкови десерти.

Обичам ги и ги правя често!

Прочетох този пост веднага щом се събудя и колко бих искал квадрат сега! ) добра, добра седмица

започнете деня, като разгледате тези снимки. вече си го подсладил малко.
Благодаря ти
Грациела

Преминаването от сънлив понеделник до понеделник, изпълнен със сладост, е възможно. Благодарение на теб -)

Целувка и добър старт на седмицата

Здравей Кристина,
тези парчета ябълка ме карат да ги направя.
Утре ако имам време ще опитам!
Топла прегръдка към всички вас.
Силвия

Аз също използвам тази рецепта също е отлична, пълнена с Nutella !!

Меки и алчни, колкото ги харесвам. какво бих дал, за да ги има тук !! целувки, Има

Какъв пухкав пълнеж! Точно това ви казва EAT ME !!

мммххх изглежда страхотно! :) една от онези селски и пухкави торти, които имат вкус като у дома :)
прегръдка от друг производител на кисело мляко: P

wonderfuliiii.
невъзможно е да устоите на тези вкусни сладкиши, пълни с ябълки
ще ги направя много скоро !!
благодаря

но трябва да се яде с очи и можете да разберете колко добре трябва да бъде, копирах рецептата, здравей Марина

Обичам пайове с ябълки! Трябва да опитам!

Най-скъпа майка ми, крещя отблизо ми дава гърло. Квадратите са добри. голяма целувка

Ще ти копирам това, много е алчно! Поздравления от сърце!

Здравейте, тортата е красива, можете ли да ми дадете мерките на тавата, това ли е тавата за фурната? Благодаря ти

Ами сега! Чак сега видях измерванията. Благодаря ви все пак

Бих искал да го направя. Може ли да се съхранява в хладилник?

Направих този десерт миналата седмица и трябва да кажа, че е страхотен. Буквално се топи в устата ви, защото ябълките се сливат с черупката и всяка хапка е истинско удоволствие. Благодаря за тази ценна рецепта

Можете да ми кажете колко голяма трябва да бъде телия за това количество съставки. Благодаря ти много.

Нямам правоъгълен тиган, мога ли да го сменя с кръгъл и с какъв диаметър? Благодаря и поздрави от Гърция!


Еврейска ябълкова хала

Добро утро приятели и добре дошли отново това & # 8217 днес с назначаването на & # 8220 По света с ябълкови сладки & # 8221, написани заедно с приятелите Мери и Мирия.
Този месец срещата ни ще бъде още по -специална от обикновено, защото решихме да включим възможно най -много хора в Istagram, за да публикуват традиционен ябълков десерт, памет, детство, накратко, ябълков десерт на сърцето с # 8217hastag #Worldwideapplesweets.
Мнозина се присъединиха с огромен ентусиазъм приятелите ми и аз съм много щастлив и ще видим колко красиви рецепти ще направят за нас & lt3
Връщайки се при мен, този месец, в очакване на следващия Великден, исках да направя един прекрасен десерт, пълен с история и емоции: Challah.
Още няколко представи за тази доброта?

„Говорете с израилтяните. Ще им кажете: Когато влезете в страната, в която ви водя, и изядете малко хляб от страната, ще вземете принос от Господа. " (Номер 15, 18-19).

Това е произходът на хала, белия хляб, който съпътства съботата и еврейските празници.
Първоначално и доколкото беше възможно, десятъкът се вземаше от този хляб, който днес се предлагаше на свещеника, че Храмът вече го няма, но се взема парче от тестото, което се оставя настрана, изгаря се във фурната и не се консумира ..
Challah, мек бял хляб с леко сладък вкус, е един от основните компоненти на съботната трапеза.
Тя е под формата на плитка, а на масата има две от тях, до степента на двойната порция манна, която Бог дари на израелтяните в пустинята в навечерието на съботата и празниците. приготвянето на този хляб и премахването на офертата от тестото са изключителна отговорност на жените.