Нови рецепти

Рецепта за южен пеканов пай с висок памук

Рецепта за южен пеканов пай с висок памук


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съставки

Кората на пекановия пай

  • 2 чаши универсално брашно
  • 1/3 чаша кафява захар
  • 2/3 чаени лъжички сол
  • 1 чаша разтопено масло

Pecan Goo

  • 1/2 чаша захар
  • 1/4 чаша кафява захар
  • 1 1/2 чаша плюс 1 1/2 супени лъжици царевичен сироп
  • 1 1/2 супена лъжица меласа
  • 1 1/2 супена лъжица разтопено масло
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1 1/2 чаена лъжичка универсално брашно
  • 3 яйца
  • 1 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 2 супени лъжици бърбън

Упътвания

Кората на пекановия пай

Смесете всички съставки заедно и притиснете във форми за пай.

Pecan Goo

Загрейте фурната до 350 градуса.

Комбинирайте всички съставки заедно в миксера. Добавете пеканите във форма за пай и напълнете ¼ от пътя с гу. Печете до готовност, около 30 минути.

Хранителни факти

Порции 8

Калории на порция664

Еквивалент на фолиева киселина (общо) 101 μg 25%

Рибофлавин (В2) 0,2 mg 14,4%


Рецепта за пай с южен пекан

Пай с орехи е толкова прост пай, който се прави, но толкова много хора изглежда се борят да получат правилния баланс на сладост, перфектната твърда, но мека текстура и правилното съотношение ядки към пълнене. Да, понякога най -лесните рецепти могат да бъдат болка в задника!

Тази рецепта за домашен пай с пекан (с няколко лични промени) е в нашето семейство, откакто се помня. Това е#надежден стар режим на готовност, който все още не ме е разочаровал. Когато начинаещите в семейството го опитат за първи път, той получава много “ сега, че ’s е пай с орехи! ” забележки. Тази рецепта се разпространява много по време на празниците и някъде получи името “Ova Yonda Pecan Pie ”. Опитах други пайове с орехи и този продължава да ми е любим. Лесен, чист комфорт.

Това, което обичам в тази рецепта за пай с орехи, е, че тя започва с ароматна, домашно приготвена кора, която върви толкова добре с пайове с орехи. Пълнежът достига до съвършенство със сладко балансиран карамелен ванилов вкус. Препечените пекани са хрупкави (никой от тези дъвчащи пекани тук!) Това е просто прост, добре балансиран пай с орехи.

Южен пеканов пай AKA Ova ’ Yonda Pecan Pie


Южен пеканов пай

Този южен пай с пекан от James Villas не е толкова сладък, колкото повечето. Което е нещо добро. И, разбира се, той съдържа необходимите орехи пекан, богат пълнеж и люспеста кора. Янки или бунтовник, вие ’ ще харесате този пай. Опитайте за Деня на благодарността.

Адаптирано от James Villas | Славата на южното готвене | John Wiley & Sons, Inc., 2007 г.

“ С риск да отчудя няколкостотин южни приятели, членове на семейството и кулинарни историци, аз ’m няма да обявя какво означава и какво не представлява истински южен пай с пекан, ” обяснява авторът на готварската книга и създателят на този пай , Джеймс Вили. “ Трябва ли пеканите да са по целия пълнеж или само отгоре на пая? Могат ли захар и царевичен сироп да се използват като подсладители? А какво ще кажете да замените меласата или соргото с царевичния сироп? Трябва ли тестото да се смесва само с дървена лъжица за правилната текстура или е достатъчен електрически миксер? Подобно на повечето южняци, аз твърдо вярвам, че пай с пекан трябва да се прави само с пресни сезонни пекани (не с тези полу-гранясали ядки, продавани в консерви и целофанови опаковки), и аз съм много категоричен, че моят пай с орехи не е сладко сладък, по начина, по който са толкова много. Освен това винаги давам възможност на гостите да хвърлят купчини бита сметана върху техните клинове, но лично аз се убедих, че позлатявам само една много красива лилия, която не се нуждае от украса. току -що казах, че това е подходящ пай с орехи. Освен това ние с ентусиазъм подкрепяме казаното от него. Първоначално публикувано на 26 април 2007 г.Рене Шетлер Роси


Перфектен южен пай с пекан

А, южен пай с орехи - класика без съмнение. Не е тайна, че ние обичаме нашите пекани на юг. Използваме ги върху пайове, в корите на пайове и разбира се, в пайове. Използваме ги като гарнитура, в бисквитки и дори в бисквитки, в които може да не ги очаквате. Правим глазури с тях, слагаме ги в боровинки и дори ги добавяме към тестените изделия! По дяволите, дори ги слагаме върху бекон. Можех да продължа. Всичко, което мога да кажа, е слава богу, че тук са в изобилие!

Но наистина, кралят на пеканите се намира в простия, класически, неподправен южен пай от пекан. Мисля, че много хора завършват с течащ пай с орехи по няколко причини. Твърде много масло, преумора и нетърпение, за да назовем двойка. Уверявам ви, този пай с орехи е доказателство за неуспех, наистина е така! Просто обърнете внимание на съветите, не правете корекции в съставките и вашият пай ще бъде перфектен пай с орехи.

Сега има най -различни варианти на пайове с орехи, които използват различни съставки - добавяне на шоколад, уиски, бърбън, кокос и широк спектър от добавки. Тази рецепта тук е просто добър оле, класически и обикновен, старомоден южен пай с орехи, базиран на старата рецепта за сироп Karo отпреди сто години, но с моите собствени обрати, съвети и вариации на успеха на пая! Включих някои от най -популярните варианти.

В бележките съм включил и вариант на варено пълнене. Готвенето на пълнежа променя малко текстурата, като разтваря захарта и прави по-гладка плънка, по-гъста и кремообразна по начин, почти като карамел. Пълнежът също е малко по -богат на вкус от готвенето му. Можете също да добавите оризово брашно в оригиналната версия, за да го адаптирате заедно с безглутенова кора за този вариант.

Обичам да използвам нарязаните орехи лично. Те плуват на върха, докато готвят, а за мен това е достатъчно красиво и правят пая много по -лесен за рязане, отколкото този, покрит с цели половинки пекан. Можете обаче да използвате половинките пекан, подредени добре отгоре, ако предпочитате.

Рецепта: Класически старомоден южен пекан

  • 3 големи яйца
  • 3/4 чаша гранулирана захар
  • 1 чаша сироп от тръстика или лек царевичен сироп
  • 2 супени лъжици несолено масло, омекотено
  • 1 супена лъжица универсално брашно
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1 чаша пекан, нарязан на едро
  • 1 непечена домашна или търговска кора за баница

Загрейте фурната до 350 градуса. Пригответе кората за пай, като я поставите в ненамаслена, обикновена 9-инчова стъклена чиния за пай и навийте краищата.

Разбийте яйцата заедно, след това разбийте захарта. Разбъркайте сиропа и омекотеното масло разбъркайте добре. Добавете брашното и ванилията се комбинират добре и сгънете пеканите.

Изсипва се в непечена черупка и се пече на 350 градуса за около 55 до 60 минути или докато нож, вкаран в центъра, излезе чист. Защитете външните ръбове на пая с щит за пай или алуминиево фолио около половината от готвенето, за да предотвратите прекалено кафяво.

Бележки на готвача:: Препоръчвам кори за баница Pillsbury, сироп Karo и масло Land O'Lakes. Сиропът от тръстика осигурява много по -дълбок, по -богат и по -силен вкус. Предпочитам царевичен сироп.

Варена версия за пълнене: Разбийте захарта и царевичния сироп заедно в тенджера и оставете да заври само за 1 минута. Свалете от котлона и оставете настрана да се охлади леко. Разбийте яйцата в отделна купа и много бавно изсипете част от сиропа в яйцата, като непрекъснато разбивате, за да се закали. След като сиропът се включи добре в яйцата, разбийте яйцата в останалата смес от сироп. Пропуснете брашното и увеличете маслото на 1/2 пръчка. Разбъркайте маслото, ванилията и пеканите и печете както по -горе.

Шоколадов пай с орехи: Намалете пеканите до 3/4 чаша и добавете 1/2 чаша полусладък шоколадов чипс с пеканите.

Бурбонов пай с орехи: Пропуснете екстракта от ванилия и добавете 1 супена лъжица висококачествен бърбън.

► Препечете пеканите за допълнителен вкус.

► Не използвайте блендер или миксер. Използвайте само бъркалка и дървена лъжица и смесвайте само на ръка. и не го бийте до смърт! Много баници с орехи пекат в резултат на прекомерно разбиване.

►Покрийте краищата на пая около половината от времето за готвене, за да предотвратите прекалено покафеняване.

► Оставете пая да се охлади напълно преди нарязване. Трябва да можете да държите тавата за пай плоска в дланта си и това да не е неудобно. Ако все още е твърде горещо, за да го направите, е твърде горещо за рязане!

► Пайът се прави, когато нож, вкаран в центъра, излезе доста чист. Пълнежът все още ще изглежда малко объркан като цяло, но това е нормално и не забравяйте, че ще продължи да се готви малко дори след отстраняване, така че не искате да го препечете!

Разгледайте тези рецепти твърде много!

Изображения и пълно съдържание на публикацията, включително рецепта и#169Deep South Dish. Рецептите се предлагат само за ваша лична употреба и докато прикрепването и споделянето на връзки се приветства и насърчава, моля, не копирайте и не поставяйте текста на публикация или рецепта, за да публикувате повторно или да публикувате на друго място, като други страници във Facebook, блогове, уебсайтове или форуми без изрично предварително разрешение. Всички права запазени.

Като асоцииран с Amazon, Deep South Dish печели от квалифицирани покупки. Вижте пълното разкриване за подробности.


Хей Y ’ всички! Добре дошли в някое добро оле, южно готвене вкъщи. Вдигнете един стол, вземете студен чай и „седнете малко“, както казваме на юг. Ако за първи път посещавате Deep South Dish, можете да се регистрирате за БЕЗПЛАТНИ актуализации чрез EMAIL или RSS емисия или да ни настигнете и във Facebook и Twitter!

© Copyright 2008-2021 – Mary Foreman – Deep South Dish LLC - Всички права запазени

Разкриване на материали: Този сайт е участник в програмата на Amazon Services LLC Associates, партньорска рекламна програма, предназначена да осигури средство за сайтовете да печелят рекламни такси чрез рекламиране и свързване към Amazon.com. Освен ако не е посочено друго, трябва да приемете, че публикувате връзки към споменатите доставчици на стоки и услуги, установявате партньорска връзка и/или друга съществена връзка и че може да получа компенсация, когато купувате от доставчика. Никога не сте задължени да купувате каквото и да е, когато използвате моите рецепти и винаги трябва да извършите надлежна проверка, преди да купувате стоки или услуги от никого чрез интернет или офлайн.

ОТГОВОРНОСТ: Това е сайт с рецепти, предназначен за забавление. Използвайки този сайт и тези рецепти, вие се съгласявате, че го правите на свой собствен риск, че носите пълна отговорност за всяка отговорност, свързана с използването на рецепти, получени от този сайт, и че освобождавате напълно и напълно Mary Foreman и Deep South Dish LLC и всички страни, свързани с която и да е организация, от каквато и да е отговорност от използването на този сайт и тези рецепти.

ВСИЧКО СЪДЪРЖАНИЕ, ЗАЩИТЕНО ПО ДИГИТАЛНИЯ МИЛИЕНИУМ ЗАКОН ЗА АВТОРСКИТЕ ПРАВА. КРАЖБАТА НА СЪДЪРЖАНИЕТО, ИЛИ ПЕЧАТНО ИЛИ ЕЛЕКТРОННО, Е ФЕДЕРАЛНО ПРЕПЪЛНЕНИЕ. Рецептите могат да бъдат отпечатани САМО за лична употреба и не могат да се предават, разпространяват, публикуват повторно или публикуват другаде, в печат или по някакъв друг електронен път. Потърсете изрично разрешение, преди да използвате каквото и да е съдържание на този сайт, включително частични откъси, всички от които изискват приписване, свързващо обратно към конкретни публикации на този сайт. Имам и ще продължа да действам по всички нарушения.


Съставки

  • 1 1/4 чаша универсално брашно
  • 3/4 чаена лъжичка сол
  • 6 1/2 супена лъжица зеленчуково скъсяване
  • 3-4 супени лъжици ледена вода
  • 2 унции неподсладен шоколад
  • 2 супени лъжици несолено масло
  • 3 големи яйца, разбити
  • 1/2 чаша захар
  • 3/4 чаша лек царевичен сироп
  • 3/4 чаша парчета пекан

В купа използвайте вилица, за да разбъркате брашното и солта. Нарежете накратко с блендер за сладкиши, докато сместа прилича на много грубо царевично брашно.

С вилица разбъркайте ледената вода, по 1 супена лъжица наведнъж, докато тестото се държи заедно. Оформете в плосък диск, увийте във восъчна хартия и охладете за 30 минути. Загрейте фурната до 375.

Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото в 13-инчов кръг с дебелина около 1/8 инча. Разточете кора върху точилка и я развийте върху 9-инчова чиния за пай. (Ако предпочитате, сгънете кората наполовина, повдигнете и поставете в чиния за пай.) Поставете сладкиша хлабаво в чинията за пай. Прищипете висок декоративен ръб. Заделени.

В купа, поставена върху вряща вода, разтопете шоколада и маслото. Свалете от котлона и при яйцата, захарта и царевичния сироп разбийте добре. Смесете в пекани. Изсипва се в чиния за баница, покрита с тестени изделия. Печете 45 минути, или докато пълнежът се стегне и сладкишът покафенее. Сервирайте топли.


Рецепта за пай с южен пекан с висок памук - рецепти

Празнувайте южното готвене през всеки сезон!


Някои смятат, че рецептата идва от французите, които се установяват в Ню Орлиънс, а някои смятат, че рецептата е дошла от съпругата на изпълнителния директор на Karo Corn Syrup, която популяризира продукта.

Кой знае кой го е създал-всичко, което знам е, че го има за всеки празник и семейни събирания, откакто се помня.

Майката направи рецептата си за пай от бутилката с царевичен сироп Karo. Друго, което си спомням е, че беше едно от любимите на баща ми.

На юг има толкова много рецепти за този любим пай от използване на кафява захар, тъмно Каро и използване на цели пекани, препечени пекани и нарязани пекани.

Всъщност, когато се омъжих за съпруга си, майка му й правеше пайове с орехи с цели пекани, а майка ми винаги нарязваше нейните.

Години наред бих направил моя с цял един път и нарязах следващия.

Докато един ден ми хрумна идеята да използвам и двете, и да получим най -доброто от двете майки.

Южният пай с орехи е лесна и проста рецепта, която има малко съставки.

Тук идва нейната тайна за перфектния пай --- Разбъркайте съставките на ръка с телена бъркалка.

Няма нужда от електрически миксер. Това създава само много въздух в пълнежа, което го прави тънък и пенлив.

Разбъркването му на ръка създава плътна и кремообразна текстура, която прави перфектен пай!

  • 1 (9 инча) непечена кора за пай
  • 1 чаша сироп Karo (светъл или тъмен)
  • 1 чаша захар
  • 3 яйца
  • 2 супени лъжици масло, разтопено
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • 1 супена лъжица царевично нишесте (мое допълнение)
  • 1/2 чаша цели пекани
  • 1 чаша цели пекани, нарязани

Упътвания:
Загрейте фурната до 350 градуса F. В средна купа разбъркайте заедно сироп от каро, захар, яйца, масло, ванилия и царевично нишесте, докато станат гладки и кремообразни.

Добавете нарязаните орехи пекан и веднага изсипете в приготвената кора за пай. Подредете цели пекани по ръба в един кръг.

Печете във фурната за 45-50 минути. Покрийте с фолио, за да избегнете прекалено покафеняване на кората, и печете още 10-15 минути или докато пълнежът леко се размърда.


  • 1 чаша светъл или тъмен царевичен сироп Karo®
  • 3 яйца
  • 1 чаша захар
  • 2 супени лъжици масло, разтопено
  • 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 1-1/2 чаши (6 унции) пекан
  • 1 (9-инчова) непечена ИЛИ замразена кора за дълбоки чинии
  1. Загрейте фурната до 350 ° F.
  2. Смесете царевичен сироп, яйца, захар, масло и ванилия с помощта на лъжица. Разбъркайте пеканите. Изсипете пълнежа в кората за пай.
  3. Печете на централната решетка на фурната за 60 до 70 минути (вижте съветите за готовност, по -долу). Охладете за 2 часа на решетка преди сервиране.
  4. ** За да използвате приготвена замразена коричка за баница: Поставете листа за бисквитки във фурната и загрейте фурната според указанията. Изсипете пълнежа в замразена кора и печете върху предварително загрят лист бисквитки.
  5. СЪВЕТИ ЗА РЕЦЕПТИ: Пай се прави, когато центърът достигне 200 ° F. Почукайте леко централната повърхност на пая - той трябва да се върне обратно, когато приключи. За лесно почистване, напръскайте тавата за пай със спрей за готвене, преди да поставите кората за пай в тавата. Ако кората на пая се зачерви, покрийте ръбовете с фолио.
  6. Регулиране на голяма надморска височина: Намалете захарта до 2/3 чаша и увеличете маслото до 3 супени лъжици. Намалете температурата на фурната до 325 ° F.
  7. Охладете за 2 часа върху решетка, преди да нарежете на пай и да сервирате.

Пекановият пай е определението за южен комфорт.

Какво мога да заместя с царевичен сироп Karo?

  • кленов сироп
  • Меласа
  • Пчелен мед
  • Сок от агаве
  • Прост сироп
  • кафява захар

Южно нещо ли е пекановият пай?

Пай с орехи е южно изобретение. Ако никога преди не сте имали царевичен сироп Karo във вашия пай с орехи, пригответе се да станете конверт.

Ако сте се отказали класически Пай от южен пекан преди години, направете си услуга и опитайте още веднъж.

Сладост на южен пекански пай

Хората на юг от линията Мейсън-Диксън обичат своите пайове с орехи супер гъсти и изключително сладки (благослови сърцата им!). Компанията за рафиниране на царевични продукти Karo създава традиционната рецепта за пай от пекан през 30 -те години на миналия век. Царевичен сироп Каро е съставка, която отличава южния пай от пекан от „обикновения“ пай с пекан.


Най -добрата рецепта за пай с орехи в света

В една ранна лятна вечер преди година седнах срещу масата на жена ми в Mama Dip's в Chapel Hill, институция в Северна Каролина, известна с най-доброто в южното готвене в домашен стил. Отхапах първата си хапка от най -хубавото нещо, което някога е украсявало тази земя - пай с орехи. Никаква храна не представлява юга за мен като този великолепен пай. В този момент взех житейско решение.

Бях на мисия да намеря най -добрата рецепта за пай с орехи някога, която да украси тази добра земя. Разбира се, това е академично занимание всичко в името на изследванията. За начало събрах шест различни рецепти, които показват пълното несъответствие между видовете пай с орехи. Те варират от моята рецепта Mama ’s, която използва тъмно кафява захар и тъмен сироп Karyo до прочутата рецепта Mama Dip ’s от нейния известен ресторант Chapel Hill. В микса е победител в държавния панаир от предполагаемото състояние на пай и произход#8217. Версия по -долу на баницата, която има бърбън, само една супена лъжица или така, оставя изобилие за други дейности. Включих и няколко традиционни рецепти, които използват съставки, царевично брашно или златен сироп Lyell ’s, които вече не се използват в повечето рецепти за пай с пекан. Тези шест рецепти са по -долу с моите бележки за техните различия.

През есента на 2013 г. си зададох един уикенд, за да направя всичките шест пайове за най -доброто излъчване на дегустация на пеканов пай. Рецептата за кори за пай се запази същата сред всички пайове –проста рецепта за масло, но без скъсяване. Прекарах една петъчна вечер, правейки цялата кора и цял ден събота, правейки пайовете и пиейки остатъка от бърбън. Поканих крак екип от кулинарни съдии. По принцип приятели, които имаха свободна неделя и искаха да изядат теглото си в блажен пай с орехи.

След като направихме всички по -горе пайове за скандалното събитие за дегустация на пайове през есента на 2013 г., беше постигнат консенсус, че рецептата на мама на Крейг има най -добрия вкус, но рецептата на Тексаския държавен панаир има най -добрата текстура. Това, което наистина прави рецептата за баницата на майка ми специална, е използването на тъмен сироп и кафява захар. Богатият аромат на меласа помага да се намали сладостта, придавайки на пая цялостен комплекс и по -богат вкус. Най -добрата рецепта за пай с пекан е по същество награждаваната рецепта за пай от орех от Тексаския държавен панаир с две прости, но много важни промени.


“Безлюбен ” Пай с орехи

Поставете 1 1/4 чаша парчета пекан в предварително изпечена черупка. В голяма купа разбийте светлия царевичен сироп, 1/2 чаша кафява захар, 3 яйца, екстракт от ванилия, 1/4 чаена лъжичка смляна канела и 6 супени лъжици разтопено несолено масло заедно до гладкост. Изсипете сместа с крем за ядки и печете пая, докато пълнежът се раздуе и се издигне над ръбовете на черупката за около 30 минути. Внимателно извадете пая от фурната и го оставете да се охлади напълно преди сервиране. Полейте баницата с карамелен орех с канела и сервирайте.

Карамелен орех с канела:

Смесете 2 чаши кафява захар, 4 супени лъжици масло, течна сметана, 1/4 чаена лъжичка смляна канела и 1 чаша нарязани пекани заедно в средна тенджера на среден огън. Гответе, докато захарта се разтвори и сместа стане гладка.

Забележка: Тази рецепта е предоставена от професионални готвачи и е намалена от общата рецепта, предоставена от ресторант.


Вкусни обрати на пай с орехи

    от Bake or Break от сладкиши онлайн от Bake or Break от бавачка с индийско орехче от Bake or Break от южната хапка от гледката от Great Island от Rachel Cooks от Bake or Break от Chocolate Moosey от Bake or Break от Floating Kitchen

Надявам се, че всички вие, пекари на пекани, сте готови за печене сега! Имате ли любим обрат на пай с пекан? Кажете ми в коментарите!


Гледай видеото: 4 MALZEME ILE EN KOLAY PASTA TARİFİ #biskivilipastatarifi (Може 2022).