Нови рецепти

Доячът на 21-ви век: Доставка от ферма до маса до дома

Доячът на 21-ви век: Доставка от ферма до маса до дома


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Много малки ферми сега предлагат доставка до дома за редица устойчиви и отговорно отглеждани продукти

Все повече хора избират прясно доставените във фермата храни директно до вратата им.

Храненето от ферма до маса стана много по-лесно, благодарение на местния млекар.

Тези, които искат да добавят прясно, местно мляко без хормони към диетата си, могат да го доставят на прага си; много сладкарници в цялата страна сега предлагат добри старомодни услуги за доставка до дома. Въпреки че практиката да се доставя мляко се е превърнала по -малко популярен през последните 5 десетилетия, изглежда, че тенденцията отново е, във възход. USDA все още не е публикувала статистика за доставка на млечни продукти до дома, но отделните ферми твърдят, че предоставят тази услуга на хиляди клиенти редовно. Маслозаводът South Mountain в Мериленд например е видял повече от 600% увеличение в доставено у дома мляко от 2001 г.

За много потребители стремежът да знаят откъде идва храната им и какъв източник е тя отговорно произтича от нарастващата загриженост за устойчивостта и здравословното състояние на храните, предоставени от нашата промишлена селскостопанска система. Сара, а Сибирски ферми клиент от Бангор, Мейн, казва: „Исках да се почувствам по -добре от това, което давам на семейството си.“ Тя посочва притесненията си за хуманното отношение към животните и хранителните добавки като хормони като първоначални причини да купува от фермите на Сибир.

Сара получава пастьоризирано мляко без хормони заедно с яйца без клетки и говеждо месо, хранено с трева. Нейните покупки отразяват a по -голяма тенденция което се оформя в цялата страна; много малки ферми работят, за да направят различни здравословни храни с отговорни източници удобни за всички. Много от тези ферми предлагат услуга за доставка до дома за яйца, сирене, месо, птици, свинско и млечни продукти, а някои предлагат услугата за биологични продукти плодове и зеленчуци и домашно приготвени консерви.

Остава само един въпрос: как ще наречем млекар от двадесет и първи век?

Кристи Коладо е главен редактор на The Daily Meal's Cook. Следвайте я в Twitter @KColladoCook.


Във времена на несигурност, стабилните вегански храни карат потребителите да се чувстват малко по-сигурни

Толкова много аспекти на живота ни са се променили драстично от началото на тази година, не на последно място това са нашите хранителни пътища. Covid-19 е нарушил веригите на доставки в почти всяка индустрия, редица продукти са били изправени пред недостиг през изминалата пролет и лято и потребителите трябва да намалят риска за здравето на нещо толкова просто като влизане в магазин за хранителни стоки.

Достатъчно е да се каже, че тази година ни принуди всички да бъдем малко по -съвестни, когато става въпрос за изхранване на себе си и семействата си. Част от нашия арсенал, може би изненадващо, е била добре заредена килер. Дори заможните домакинства, като се има предвид недостигът на продукти, изпитаха един вид хранителна несигурност и ndash много за първи път. Стайните килери в килерите дойдоха на помощ за много вечеря, тъй като американците започнаха да обменят своите рецепти, съвети и трикове за използване на консервирани и сушени стоки по вкусни и нови начини.


Ягодова Шарлот, 1947 г.

Храната е като киното. Както няма нови истории, няма и нови вкусове. Но ароматите винаги могат да бъдат оформени по изненадващ начин-солта и черният пипер, които попадат в сладоледа в Humphry Slocombe в Сан Франциско, пъпешът, който е ризото от легло до миди с бръснач в Кортън в Ню Йорк.

Когато Кристина Тоси, готвачът на сладкиши в Momofuku Milk Bar в Манхатън, получила задачата да донесе рецепта за ягодова шарлота - твърд мусообразен мус, поставен във фантастична форма - която се появи в The Times през 1940 -те до 21 -ви век, тя не го направи Тръгнете към Greenmarket, за да потърсите неясна билка или зрънце или опитайте да превърнете шарлотката в питейна супа. Тя се върна с десерт, пълен с един от характерните й аромати: корнфлейкс. (За Tosi зърнените култури са с ароматизиран сладък сладък сервир, органично мляко и бисквити с шоколадов чип.)

В това ястие царевичните люспи на Тоси бяха потопени в мляко за носталгичен зърнено-млечен вкус, след което бяха разбити със сметана и желатин в мус. Мусът беше оформен като кимване към шарлотата и сдвоен с ягодова панакота. Тъй като малкото съвременни десерти са пълни без хрупкав елемент, Тоси повтори аромата на зърнените храни, като препече корнфлейкс, покрит с масло от мляко на прах, създавайки ронлива за поръсване върху формата за ягоди и зърнени храни. (Приготвянето му е по -малко сложно, отколкото звучи.) Тя каза, че оригиналната рецепта й напомня за кръстоска между средновековни десерти и Бети Крокър. И бихте могли да кажете същото за нейната версия, кошер с детайли, включващи достъпни търговски съставки.

Тоси използва ягоди Tristar, сорт с концентрирана сладост, както и кафява захар в муса, за да добави богатство и мляко на прах в крема, за да помогне за карамелизиране и оцветяване на корнфлейкс. Това е битка за интензивност, докато ягодовата шарлота е медитация върху тънкостта - облак от сметана, захар и малко натрошени плодове.

Ягодовата шарлотка принадлежи към снизходителното семейство шарлоти, приготвено с бита сметана и яйчен белтък (ябълкова шарлота, която принадлежи към другото, по -здравословно семейство, е печена форма на хляб и подсладени ябълки). Приписвани на Carême, известния готвач от 19-ти век, шарлоти, подобни на мус, се държаха заедно с желатин и често се поставяха във форми, облицовани с калинки. Ягодовата шарлота, която се появи в The Times, се отказва от калинките, резултатът много прилича на подскачаща разбита панакота. Всъщност, ако го излеете в по -малки форми, никога няма да знаете, че е от 1947 г.


Защита на служителите, когато това е най -важно

Наред с времето за престой, което вече е включено в системата, Loop казва, че предприема допълнителни стъпки, за да осигури безопасност на служителите. Всички служители, които могат да работят от вкъщи, го правят, но тези, които работят в почистващите съоръжения на Loop и логистичните складове - където продуктите са опаковани в тотали за многократна употреба и изпратени - са от съществено значение за поддържането на функционирането на веригата за доставки на компанията.

За тези служители „имаме наистина енергични протоколи за здраве и безопасност“, каза Крофорд, които включват осигуряване на адекватно медицинско покритие и защитно оборудване за всеки човек и осигуряване на социално дистанциране по време на работа.

Ако се потвърди случай на зараза или излагане на коронавирус в някое от заведенията на Loop, компанията е готова с протоколи, за да осигури карантина на продуктите, стандартизация и оценка на целия персонал. „За щастие не се наложи да се подлагаме на нито един от тези процеси, но имаме всички тези политики“, каза тя.


Съхранявайте основателя, който се признава за виновен в случай на измама

Стю Леонард-старши, дояч от Кънектикът, който предаде трудолюбив, ужасен образ в разтегнат млечен базар, спечелил признание като образец на американския предприемачески дух, днес се призна за виновен в заговор за измама на Федералното правителство на данъци върху повече от 17 долара милион.

Обжалването дойде почти две години след като федерални агенти нахлуха в магазина му в близкия Норуолк, Stew Leonard 's и иззеха кашони с файлове и компютърни записи. Г-н Леонард и трима висши ръководители признаха във Федералния съд тук, че са се ангажирали със сложна, десетилетна схема за извличане на пари от продажбите в магазина-операция, която включва компютри, програмирани да скриват несъответствия в брой и торби с пари в скривалища.

Като част от молбата си, 63 -годишният г -н Леонард се съгласи да плати 15 милиона долара данъци, неустойки и лихви върху получените разписки. Адвокатът на г-н Леонард, Джеймс Ф. Нийл, каза, че г-н Леонард е бил в полупенсия и признанията за вина няма да повлияят на дейността на компанията. Институт в Кънектикът

Магазинът на г -н Leonard 's на Route 1 в Norwalk - той откри още един в Danbury през 1991 г. - е институция в Кънектикът. Той е голям работодател, туристическа атракция на окръг Феърфийлд и дори привлече вниманието на Белия дом: президентът Рейгън даде на г -н Леонард президентска награда за предприемачески постижения.

Г-н Леонард, главен изпълнителен директор и председател на компанията, беше широко възхитен в бизнес средите заради отдадеността си към обслужването на клиентите и гения си в саморекламата.

Признавайки, че може да разбие досадата от пазаруването на хранителни стоки със зоологическа градина, безплатни мостри и менажерия от хора, облечени като дружелюбни селскостопански животни, г -н Леонард превърна малка ферма в огромен магазин, който продава 10 милиона кварта мляко и 8 милиона царевични класове на година.

Съдебните документи, подадени от правителството днес, представят ужасяващ портрет на задкулисни дейности в магазина. Прокурорите заявиха, че след като паричните суми от продажбите на дребно бяха събрани и поставени в запечатани торби за банкови депозити, ръководителите редовно изваждаха пари за лични нужди. Те също така измислиха компютърна програма, която промени документите на компанията, така че одиторите да не открият несъответствията.

За да вземе повече пари, г -н Леонард дори започна да изисква клиентите, купуващи сертификати за подарък, да плащат в брой, каза правителството. От 1981 до 1991 г. са били взети над 17 милиона долара в брой, голяма част от които са били контрабандни в чужбина, се казва в съдебните документи. Не беше ясно дали или за какво са изразходвани парите.

Правителството заяви, че за парите е трябвало да се платят малко по -малко от 7 милиона долара данъци.

Съгласно обявеното днес споразумение за признаване на вината, прокурорите оттеглиха всички обвинения с изключение на едно срещу г-н Леонард и тримата ръководители. Четиримата се признаха за виновни пред съдия Питър Дорси по оставащото обвинение в конспирация, което предвижда максимално наказание от пет години затвор и глоба от 10 000 долара.

Тримата ръководители са Франк Х. Гутман, 52 г., изпълнителният вицепрезидент на компанията Стивън Ф. Гутман, 59 г., друг изпълнителен вицепрезидент, и Тиберио (Бари) Белардинели, 74 г., негов генерален мениджър. И четирите бяха освободени срещу 10 000 долара облигации, а следващата им съдебна дата е насрочена за 20 октомври. Гутманите са братя по закон на г-н Леонард. Мрачно лице и съжаление

Обикновено енергичният г-н Леонард, който с удоволствие поздравяваше клиентите, докато обикаляше по пътеките и паркингите на магазина си, беше с мрачно лице, когато напусна днес съдебната палата.

& quot; Е, направих грешка & quot, каза той пред журналисти. & quotИ 'm много съжалявам. Току -що признах тази грешка и съм готов да поема последствията. & Quot

Явно властите са започнали разследване на г -н Леонард, след като през юни 1991 г. е бил спрян от митническите агенти на Съединените щати, докато се качвал на полет до Сейнт Маартен в Карибите, където той има втори дом, с 80 000 долара в брой. Той не е подал правителствени формуляри, които са необходими при изнасянето на тази сума пари от страната, каза правителството.

На 9 август 1991 г. федерални агенти нахлуха в офисите на компанията и в къщата на Франк Гутман, като иззеха пари, записи и компютърната програма, която г -н Леонард и тримата ръководители нарекоха & quotEquity. & Quot; Програмата беше открита в издълбано копие на & quot; Бизнес справочника на Нова Англия & quot

Майкъл Драйблат, старши I.R.S. длъжностно лице, заяви, че разследването на г -н Леонард е най -големият наказателен данъчен случай в историята на Кънектикът. И каза, че това е най -големият подобен случай в историята на страната, в който компютър е неразделна част от заговора.

"Това беше престъпление на 21 -ви век", каза той. & quot Измамата е извършена с компютър и компютърът от своя страна осъди престъпниците. & quot

Stew Leonard 's се превърна в нещо като бизнес мека през последните години, примамвайки мениджъри от компании като Wendy 's, Wal-Mart и Marriott, които искат да видят как генерират близо 100 милиона долара годишно в продажби.

Клиентите са толкова лоялни, че в интервюта този следобед някои отказват да приемат, че г -н Леонард съзнателно е нарушил закона. Шок и неверие

& quot; Просто не мога ' да повярвам, че е знаел какво се случва, & quot; каза Лиза Пеник от Нютаун, докато зареждаше бели пластмасови торбички със зеленото и оранжево лого Stew Leonard 's в колата си. & quotС целия си успех той просто не би имал 't причина да направи нещо незаконно, за да спечели повече пари. Просто няма смисъл. & Quot

Други казаха, че са шокирани и разочаровани.

& quotI 'm съм изненадан, защото той 's направи толкова много за общността, за децата и за възрастните хора, & quot ;, каза 74 -годишният Джеймс Хюз от Гринуич. & quotНо предполагам, че алчността в крайна сметка обхваща всички - дори и него. & quot

Кони Игнатук от Стамфорд поклати глава, докато носеше хранителни стоки до колата си. & quot; Просто не мога ' да си представя защо го направи, когато той имаше толкова много и магазинът му беше толкова популярен & quot, каза тя, добавяйки, че е пазарувала в Stew Leonard 's в продължение на 18 години и не би спряла сега. & quotСамо той може да отговори защо е направил такова ужасно нещо. & quot


Доячът на 21 -ви век

Даун Арнолд е берач за интернет бакалина Webvan Group Inc. В рамките на минути Арнолд може да откъсне всичко - от аспирин до наслада за 16 поръчки едновременно. Нещо повече, тя не се нуждае от някакъв смачкан списък с хранителни стоки, за да знае какво да избере. Компютърната система Webvan & aposs й казва точно какво да прави.

Логистично чудо е, че никой друг онлайн търговец на хранителни стоки, да не говорим за верига супермаркети, все още не се е приближил. Компанията комбинира Мрежата със старомодно ноу-хау за доставка, заимствано от FedEx Corp., за да съживи любимия млекар от миналото-и след това някои. Резултатът е доставката на нетрайни и сухи стоки до домовете на клиентите в рамките на 30-минутен прозорец, избран от клиента. & quotСъздаването на тази способност не беше малък подвиг & quot; може да се похвали изпълнителният директор на Webvan Джордж Т. Шахин.

В основата на игровия план на Webvan & aposs са елегантните дистрибуторски центрове с площ 30 000 квадратни метра, които обслужват същия брой клиенти като 18 магазина за хранителни стоки. Центровете съдържат 7 км транспортни ленти и чувствителни към температурата помещения за продукти като сладолед. Тоталите, превозващи поръчки на клиенти, пътуват по конвейерните ленти до местата, където се намират избраните продукти. След като поръчката приключи, тя се зарежда в хладилен камион, отвежда се до гарите в целия град и се доставя на клиента. Webvan има повече от Wheaties в полезрението си: Той също така иска да предложи други услуги, като химическо чистене. Но това ще постави нови предизвикателства-например как да държите мръсните дрехи отделно от хранителните продукти. Сега, това & aposs едно за логистичното чудо.


Мляко до прага: Доставка на мляко за 21 -ви век

Обичам мляко. От ледено студена чаша до миризливо сирене до прясна бита сметана назоваваш форма на млечни продукти и аз ще се слюня. Така че идеята за един млекар на пръсти до прага ми, за да доставя ежедневните ми млечни продукти, е възхитителна ... и не е толкова рядка, колкото си мислите. Според Министерството на земеделието на САЩ, през 1963 г. 29,7% от дистрибуцията на мляко е била доставка до дома (за разлика от закупените от магазина), но до 2005 г. това е спаднало до едва 0,4%. Прагът ви може да ви посрещне у дома с изобилие от мляко (и/или хранителни стоки) след дълъг ден (или за родители или професионалисти, които стоят у дома, можете да избегнете лудостта на претъпкания магазин за хранителни стоки).

Сега, нека поговорим за малко за екологията ... Черешката отгоре е, че в случаите на доставка на млечни продукти бутилките се изплакват, след което се изнасят, за да ги събере и използва повторно, спасявайки планетата от контейнери за мляко за еднократна употреба. Да не говорим за факта, че вместо камиони, които отвеждат млякото до магазин, а след това всеки от вашия квартал шофира отделно, за да вземе мляко в магазина, това е един камион, който го отвежда директно от фермата до вашия квартал по време на пикови часове на шофиране (по-малко на празен ход в движение). Ако мислите, че аз измислям това, прочетете Популярни науки статия от Francie Diep от април 2013 г. Не боли и това, че предотвратява изкушението на пътеката за нездравословна храна!

Допълнителна информация:

Кънектикът изучава доставката на мляко от Bressler, Jr. и MacLeod от Вестник на маркетинга, Vol. 12, No 2 (октомври 1947 г.), стр. 211-219

Имам мляко? Да, на прага ми от Шивани Вора от The Wall Street Journal (29 октомври 2009 г.)

От крава до кухня: преглед на доставката на мляко в Ню Хемпшир, PowerPoint, който със сигурност ще ви накара да искате мляко, бисквитки и епизод от Шоуто на Дона Рийд.

Анализ на ресурсите и екологичния профил на полиетиленови контейнери за мляко, Направени са заключения относно общата енергия и екологичнивъздействия за еквивалент доставка от 1000 галона от мляко в висока плътност.

Ако споделяте това, моля кредитирайте/върнете ми връзка, моля: http://evinok.net/?p=4668

Съставих следния списък с мандри и свързани с млечни продукти услуги (включително биологични фермери и бакалии), които предлагат доставка на мляко от прага. Разделен е по държави (САЩ, Канада, Ирландия, Обединеното кралство и останалия свят) и регион (САЩ - Източна, Централна, Планинска, Тихоокеанска) и в рамките на регион, изброен по азбучен ред.

КЛИКНЕТЕ НА МЛЕЧНОТО ИЛИ БИЗНЕС ИМЕ, ЗА ДА ПОСЕТЕТЕ ТЕХНИЯ САЙТ (АКО Е НАЛИЧНА).

______________________________________

САЩ - Източна
Включва: CT, IL, IN, IA, KS, KY, MA, MD, MI, MN,
MO, NC, NJ, NY, PA, RI, TN, VA, WI.

Calder Dairy & amp Farm (Окръзи Мичиган: Монро, Уейн, Уастеноу и южен Оукланд)

Мляко от ферма до дома (Asheville, NC - 28801, 28802, 28803, 28804, 28805, 28806, 28715, 28787)


13 нестандартни древни рецепти от цял ​​свят

Умрели нахранвачи, радвай се! Благодарение на факта, че хората са обичали да пишат за храна, откакто ние сме измислили писането, има колекции по целия свят с древни рецепти. Много преди всички тенденции в гастрономията на 21-ви век, почти цялата храна беше от ферма до маса. Но в недемократичните начини на старите общества най -сложните ястия обикновено бяха тези, приготвени за владетели и военачалници.

Въпреки че археолози и лингвистични експерти са открили доказателства за рецепти-или поне методи за приготвяне на храна-датиращи от хиляди години, повечето готварски книги са по-нови (но все пак вековни) изобретения, особено в райони на света без дълга писмена история . Съчетани с идеите за глобализация в производството и консумацията на храни, тези съвременни готварски книги, според антрополога Арджун Ападурай, „принадлежат към скромната литература на сложни цивилизации. Те отразяват границите на годното за консумация и структурата на вътрешната идеология. "

Следват 13 рецепти, събрани от различни времена, места и култури, за да ви дадат вкус на някои от по -нестандартните ястия (и една паста за зъби) от миналото.

1. ЧОВЕШКИ ЯХТИ (АЗТЕЦИ, ОЛМЕЦ от 17 -ти ВЕК, 7 -ми ВЕК Пр. Н. Е.)

Разбира се, ацтеките са най -известни със своите xocoatl рецепта - шоколадова напитка, която впечатли европейските изследователи. По -малко известно обаче е, че от време на време са яли човешка плът. В трактат от 1629 г. за „езическите суеверия“ испанецът Ернандо Руиз де Аларкон пише за tlacatlaolli, или човешка яхния. Той отбелязва, че първо готвят гарнитура от царевица и слагат малко месо върху нея. Самото месо беше любопитно лишено от люти чушки и само подправено със сол. Има археологически доказателства за човешко барбекю, свързани и с много по -ранната цивилизация на олмеките. Когато археолозите забелязаха странния жълт цвят на костите, те ги анализираха и установиха, че те са били приготвени на слаб огън с анато, или пипиан, или чили. Въпреки че канибализмът е световен феномен, с който хората се занимават по различни причини, някои от най -ранните ни доказателства за „рецепти“ с човек като избрана съставка идват от Месоамерика.

2. СВИНСКА СВИНСКА СВИНКА С БИЛКИ И БОРОВИ ЯДКИ (РИМЛЯНИ, IV ВЕК)

От готварската книга на Апиций, текст от 4-ти век от н.е., който представя рецепти от многобройни елитни готвачи, предадени през годините, идва vulvulae botelli. За да направите това ястие, смесвате черен пипер, кимион, праз, руа и кедрови ядки и го добавяте към онова, което в древни времена се е смятало за голям деликатес: прасета вулва. Напълнете тази смес в обвивка за колбаси, сварете в бульон и сервирайте с копър и още праз.

3. ЧЕРНА СУПА (СПАРТАНИ, 1 -ви МИЛИЕНИЙ ПР.

Въпреки че няма официална рецепта за това, е известно, че спартанските воини ядат мелас зомос. За да го направите, комбинирайте свинско, сол, оцет ... и много кръв. Древните писатели се шегуват, че това е жалка диета, но също така смятат, че това прави смелите спартанците. Черната супа се сервира със смокини и сирене.

4. СУШЕНО СВИНЕ ГВИНЕЯ С ТОПЛИ ЧИПИ И ЦВЕТЯ (INCAS, 17 ВЕК СЕ)

Ядене на печено морско свинче (сладко) се връща най -малко 5000 години назад към предците на инките. Сайтът на Мачу Пикчу разкри зъби на морско свинче в пещери, което предполага, че сладко е бил изяден по време на погребални ритуали.Cuy също е намерена мумифицирана с човешки погребения, а съществата дори са изобразени върху древна керамика. Въпреки че няколко рецепти за сладко може да се намери днес, трудно е да се определи най -старата рецепта. Йезуитският учен и пътешественик Бернабе Кобо пише през 17 век, че подсказки бяха пълнени с люти чушки и речни камъчета, а понякога и мента и невен, след което се превърнаха в яхния, наречена карапулкра.

5. ФЕРМЕНТИРАНА АКУЛА (VIKINGS, 9 -И ВЕК)

Все още се консумира днес в Исландия, хакарл е ферментирало месо от акула. Голям проблем с месото от акули е, че то съдържа цианид и трябва да се излекува, за да не бъде отровно. Въпреки че рибите по -често се излекуват и консервират чрез процес на осоляване, историята разказва, че в ранната Исландия не е имало достатъчно дърва за кипене на вода, за да се получи достатъчно сол. Акулите се споменават в исландските саги (написани през 13-14 век за произхода на страната през 9-10 век) и хакарл става популярен през 14 век. Рецептата не е сложна: Заровете месото от акула в земята близо до брега, докато месото стане хрупкаво ... нещо като това как можете да направите лунен лук от праскови. Хакарл често се яде, докато пие Brennivin, силна исландска напитка.

6. БРАКАНДИРАНА ПАРТИДЖИРА В ХЛЕБНА КУПА С СПЛЕН БРОЙ (ВАВИЛОНИ, 2 ВТОРО МИЛИЛЕНИЕ ПР.

Най-старата готварска книга, намерена някога, е глинена плочка от три части, датираща от около 1750 г. пр. Н. Е.-времето на Хамурапи-и е на акадски. Таблетката съдържа 40 рецепти, написани с клинопис, повечето от които имат само няколко съставки, но сложни инструкции. Накратко, за да направите яребици, ще премахнете главата и краката, след което ще почистите птиците отвътре и отвън. В тенджера добавете мляко, мазнини, рута, праз, чесън и лук заедно с птиците. След бракониерството направете меко тесто със зърно и още праз, лук и чесън и го разделете на две. Поставете един диск върху плочата за готвене, след това птицата, след това печете във фурната. Сервирайте с диск за хляб върху купата с яребица в хляб. И ако искате гарнитура, може би опитайте бульон от далак, който се състои предимно от вода, мазнина, осолена далака и мляко, към който можете да добавите парченца хляб, лук, мента, праз и кръв.

7. ПЕЧЕНИ ГРУБОВЕ И РАКИ (ИНДИВЕНТНИ АВСТРАЛЦИИ, ПРЕДИ ХІХ ВЕК)

В края на 19 век европейските колонисти в Австралия започват да пишат готварски книги. Повечето от тях включват главно рецепти, които са били „антиподеански“, приема храна от северното полукълбо с заменени местни съставки. Но няколко включваха рецепти, научени от коренните австралийци, които бяха предадени чрез устната традиция. В готварска книга от 1895 г. авторът Мина Роусън отбелязва, че много колонисти са отвратени от идеята да ядат бели дървесни кърпички (ларви на молци, които ядат дървесина), предпочитани от местните жители, но тя сравнява меките хапки със стриди. Роусън препоръчва да се паршират върху плосък камък над огън. И в по -късна готварска книга, рецепта за nyoka (раци) е записано въз основа на местната традиция. Раците се пекат над огъня. Когато преминат от зелено в оранжево, те са готови. Интересното е, nyoka традиционно са били забранени за жени по време на месечния им период, за да не би някой да бъде ухапан от змия или изяден от акула.

8. СИНА ПАЛАЧКА С ЦЯЛИЦА, СВЪРШЕНА ОТ ОВЦЕВИ ГРЕБНОВИ ВРЪЗКИ (HOPI, 16 ВЕК)

Хопи от Северна Америка са доста известни пики, синя царевична палачинка. Традицията на хранене пики се връща поне 500 години назад. Една рецепта, записана от антрополозите след интервюирането на Хопи, е следната: Поставете тънък слой синя царевична каша, пепел и вода върху горещ, плосък камък, намазан с гръбначен мозък на овце, и го поставете върху огън, създаден от хвойна и кедрово дърво. Защото пики отнема много време, за да се направи от нулата, създаването му се разглежда като изкуство, а храната често се използва церемониално. За съвременна представа за рецептата, изпробвайте тази.

9. МНОГОЗЪРНЕН ХЛЯБ, СВЪРХАНЕН ВЪРХУ ЧОВЕШКИТЕ ФЕКСИ (ИЗРАИЛИТИ, VI ВЕК

Тази рецепта за многозърнест хляб с обрат идва от Стария завет, Езекиил 4:12. За целта бихте сложили пшеница, ечемик, боб, просо и леща в буркан за съхранение и направете хляб от сместа. Но ключовата част от този библейски хляб е, че трябва да го изпечете - докато хората гледат - над огън, направен с човешки изпражнения. О, и трябва да го ядете, докато лежите настрани. Шансовете са, че така нареченият хляб Езекиил, който можете да намерите в някои съвременни магазини за хранителни стоки, не е бил приготвен според историческата традиция. Ето едно модерно отношение към него.

10. PORPOISE PORIDGE (АНГЛИЙСКИ, 14 ВЕК СЕ)

Една от най -ранните готварски книги на английски език е Формата на Cury, съставен на среден английски от готвач на крал Ричард II. Дигитализираната версия на готварската книга е пусната онлайн преди няколко години и има средновековни скъпоценни камъни като furmente с гъби- каша от свиня. За да направите това, смилайте пшеницата в хаванче, след това я измийте и я сварете с бадемово мляко, докато стане гъста. Сложете морската свиня в съд с гореща вода или, ако е осолена, сервирайте както е. Добавете шафран към овесената каша и сервирайте заедно с сушената или осолена морска свиня. Ммм, има вкус на свинска риба (от което произхожда латинският произход свиня буквално означава).

11. КАМЕЛСКО ЯДЪЛО С ФЕРМЕНТИРАН ХЛЕБЕН СОС И АСПАРАГ ВИАГРА (АБВАСИДЕН КАЛИФАТ, 10 -И ВЕК)

През 10-ти век Ибн Саяр ал-Варак съставя най-ранната известна готварска книга на арабски език, която вероятно се използва за готвене за халифите или управляващия елит. Една от многото рецепти е за камилска яхния, приготвена с binn, сос, приготвен от ферментирал хляб. За да направите това ястие, нарежете камилското месо на ивици, включително гърбицата. Гответе месото, без гърбицата, в тенджера на огъня, докато влагата се изпари. След това добавете натрошен лук, сол и гърбицата. Запържете и подправете с оцет, черен пипер, кориандър, кимион, копър и binn. Сосът от ферментирал хляб е доста лесен за приготвяне: Оставяте хляба, докато стане добър и плесенящ, след което смесвате с вода за вкусен сос. Като бонус готварската книга включва инструкции за приготвяне на лечебни храни, като аспержи, по такъв начин, че да подобрят полов акт. За това сварете аспержите и подправете със зехтин и ферментирал сос. След това направете придружаваща напитка от течност от аспержи, мед, кориандър, рута, анасон и черен пипер.

12. ПЛУХ СЛАДКО-СОЛЕН С АРОМАТЕН ОРИЗ И КАРИ (ИНДИЙСКИ, 12 ВЕК)

Южноиндийският крал Сомешвара III записва на санскрит текст, наречен Manasollasa в началото на 12 век от н.е. В този голям том кралят обяснява всичко - от политика до астрономия до храна. Манасоласа, макар и да не е специално готварска книга, ни предоставя някои от най -ранните доказателства за това какво е било индийското готвене преди въвеждането на чили от Новия свят. Книгата съдържа интересна рецепта за черни плъхове. За приготвяне се запържва в сгорещено олио до отстраняване на косата. Измийте, след това отрежете стомаха, гответе вътрешностите с цариградско грозде и сол. Поръсете сварения плъх с още сол и сервирайте с жълто къри и ориз с аромат на кимион.

13. ПАСТА ЗА ЗЪБИ МАНТА, ЧИПЕР И ИРИС (ЕГИПЕТСКИ, 4 ВЕК СЕ)

Не забравяйте да миете зъбите си след приключенско хранене. Древните египтяни не са записвали своите рецепти или може би рецептите не са оцелели след събития като пожара в Александрийската библиотека. Но тъй като средновековният стенограф за рецепта -- оцелява в съвремието под формата на рецепти, ето една стара египетска рецепта за паста за зъби. Ще ви трябват една драхма каменна сол (1/100 унции), две драхми мента, една драхма изсушен цвят на ирис и 20 зърна черен пипер, натрошени и смесени. Тази рецепта е намерена написана с мастило върху папирус сред документи в мазето на музей във Виена през 2003 г. Въпреки че формулата е наречена „остра“, тя е поне значително подобрение спрямо употребата на урината от римляните.

Ако в крайна сметка опитате някоя от тези необичайни древни рецепти, уведомете ни в коментарите!


Услуга за доставка на здравословна храна

Дръжте нещата супер прости и поръчайте онлайн от нашите подготвени, здравословни планове за хранене. Като алтернатива можете да персонализирате своя собствен план от нашето меню A La Carte.

Доставя се прясно

Вашите здравословни ястия са предварително приготвени и доставени пресни директно до дома ви. Поставете топлоустойчивите контейнери в хладилника си, докато не сте готови да вечеряте. Доставяме в цялата страна.

Загрейте и яжте

Загрейте ястията си в микровълновата и можете да отидете за 3 минути! След това прекарайте остатъка от деня тихо уверен, че можете да подхраните тялото си и да се насладите на храната си!

Винаги

Услугата за доставка на прясно и постно здравословно хранене предлага напълно приготвени ястия, които винаги са:

  • Изработен от драскотини
  • Органични
  • Без ГМО
  • Без глутен
  • Обезмаслен
  • Нискомаслени
  • Доставя се прясно

Безпроблемна, здравословна доставка на храна

Ястия с първокласно качество, с вкусен, питателен нюанс.

През 21 -ви век ние вярваме, че снабдяването на тялото ви с всичко необходимо, за да може наистина да процъфтява, не трябва да бъде предизвикателство. За щастие, с Fresh n ’ Lean, вече можете да ядете зелето си и да го изядете. Вашите вкусни, здравословни ястия се приготвят пресни и се доставят точно до вратата ви, така че можете да имате висококачествено гориво, когато имате нужда.

Поставете подготовката си за хранене на автопилот. Спестете време за пазаруване на хранителни стоки, готвене и почистване. С нашата услуга за доставка на здравословни ястия, вие ’ ще получите органични ястия, приготвени от готвач, доставени до вашата врата всяка седмица. Нашите рецепти са одобрени от диетолог, така че получавате всички основни хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае, за да остане активно и продуктивно.

Безпроблемно здраве

Срокове за работа, семейни ангажименти, упражнения, социални събирания. Сред натовареността на ежедневието здравословното хранене често излиза през прозореца. Пазаруването на хранителни стоки и приготвянето на прясна храна отнема ценно време и енергия, които повечето от нас просто нямат. С нашата подготвена доставка на здравословни ястия ние полагаме усилена работа вместо вас, така че има нещо по-малко в списъка ви със задачи.

Пълна с доброта

Всичко, което създаваме, е направено от местни, органични, здравословни съставки и нискокалорични, мазнини и захар, но пълни с постни протеини, фибри, витамини и минерали. Always fresh and never frozen, everything is made completely from scratch and approved by dietitians to help support a healthy, active lifestyle.

Naturally delicious

Healthy eating doesn’t have to be boring! Our professional chefs craft wholesome, mouth-watering masterpieces inspired by cuisines from across the globe. Everything is free from artificial ingredients and processed sugars, but still brimming with bold, natural flavors and all the antioxidants and phytonutrients you could ask for. Win-win!

Delivered to your door

Nourishing your body has never been easier. Order online and your organic recipes are packaged into insulated boxes and shipped directly to your home or office once a week. All you have to do is heat them up when you’re ready and enjoy flavorful, nutritionally-balanced brain-fuel whenever you need!


Webvan 2.0: Louis Borders Takes Another Stab at Delivery

NEW YORK (TheStreet) -- Louis Borders is not one to give up. The man has weathered two dramatic roller coasters, but he&aposs ready to embark on his third with Home Delivery Services. This time, though he&aposs hoping for a happier ending.

You may recognize Borders for his bookstore chain, which ceased operations in 2011. Or you may recognize him from his dot-com flameout Webvan, which pioneered the idea of grocery delivery before going public and, shortly after, crashing.

This time around, though, Borders thinks he has the winning formula in his reincarnation of Webvan: Home Delivery Services.

Nowadays we have ample choices for delivery services -- there&aposs Seamless, Grubhub (GRUB) - Get Report , Постмейтове, Instacart, Google (GOOG) - Get Report Express, Amazon (AMZN) - Get Report Prime Now, Delivery.com, Uber, Groupon (GRPN) - Get Report -- the list goes on and on. But Borders believes that nobody has gotten grocery delivery right just yet, and HDS is just the solution the industry needs.

HDS will function as an online mall or department store for retailers.

"It&aposs a much more elegant shopping experience," Borders said in an interview.

For $99 a year, consumers will be able to purchase groceries and general merchandise and have it delivered straight to their door. Borders envisions HDS becoming the 21st century milkman, where consumers have a weekly delivery and can add products to their carts (or remove them) up until 5 hours before delivery time. Consumers will also be able to pay an additional $10 to get a rush delivery in an hour.

Though the service is unlikely to launch until the second half of 2016, per Borders, it has already signed on Toyota Motor (TM) - Get Report ਊs its first major partner.

On Wednesday, HDS announced that Toyota had agreed to pay $2 million up front in exchange for being able to use the back-end technology behind the delivery service to help automate Toyota&aposs own manufacturing facilities. That back-end infrastructure, dubbed RoboFulfillment System, is not yet ready to deploy. Once it is, companies like Toyota will be able to pay $20 million per installation. (Toyota may need 30 installations, said Borders.)

As opposed to the traditional route of raising funding from investors and venture capital firms, Borders has decided to fund his company solely based on partnerships like these so that he doesn&apost have to give away any equity in the company.

"This will allow us to attract more talent because we&aposll have more stock for the team," he said. It also provides the company with advisers and experts at Toyota that can help throughout the process.

Borders compares the RoboFulfillment System to Amazon Web Services, explaining that it will both serve the company&aposs core business of grocery delivery and provide additional revenue from outside partners.

"It&aposs been incredibly complimentary to their core business," he said. "Having these different companies funding and sponsoring infrastructure is making our core business much stronger."

The other factor that&aposs significantly helping HDS&aposs core business is patience. Reports of Borders&apos new company surfaced back in April 2014, and the service won&apost launch for at least another year. Borders is taking his time building the back-end infrastructure and signing on partners and retailers. Unlike Webvan, HDS is in no rush to scale.

"After the IPO, the dot-com bubble burst, and [Webvan] continued rapid scaling, which was a recipe for disaster," Borders said. Things are different this time around. "Instead of getting out to market quickly, we took a long time to design this thing."

Just because Borders is taking things more slowly with HDS doesn&apost mean that he doesn&apost have grand visions for the company. He wants to open up 30 facilities within five years and predicts $200 million in annual revenue per facility, which would yield $6 billion in annual revenue by 2020.


Гледай видеото: Отслеживайте путь курьера к вам! Обзор от онлайн-гипермаркета (Може 2022).