Нови рецепти

Bellocq: Най -добрите барове в Ню Орлиънс

Bellocq: Най -добрите барове в Ню Орлиънс

Сгушен в The Hotel Modern в централния бизнес район на Ню Орлиънс, Bellocq е коктейл салон с уникален фон.

Според уебсайта на Bellocq, в края на 20 -теth век, тих морски фотограф E.J. Снимките бяха открити едва след смъртта му и бяха разкрити, за да покажат същността на Storyville, която никога не е била показвана на жителите досега.

Bellocq е нов салон за коктейли, вдъхновен от снимките на художника от предзабранена сексуална революция. Нийл Боденхаймер, Кърк Естопинал и Матю Конке, собственици и оператори на известния Cure на Ню Орлиънс, се обединиха отново, за да създадат уникално коктейлно меню за този нов бар. Коктейлните сортове включват обущари, пунш, подсилени вина, спиртни напитки, коктейли и селекция от вино и бира. Lillet Blanc Cobbler е класическа напитка от ягоди и цитрусови плодове, сервирана с натрошен лед, цитрусови плодове и горски плодове, гарнирани с плодове. Една къща специалитет е Ti ’Punch с любимите La Blanc Rhum, Lime и чист сироп от тръстика.

Посетете Bellocq за уникално преживяване в Ню Орлиънс.


Елегантното изкуство на дневното пиене

Предайте си урагана. и вместо това поръчайте аперитив.

Насладете се на нискооктанов аперитив в бар Elysian, където пространството и обстановката също са повлияни от Европа.

В края на 2011 г. Нийл Боденхаймер и Кърк Естопинал, двойката зад коктейл бара Freret Street Cure, отвориха Bellocq в тогавашния хотел Modern в тогавашния Lee Circle. Bellocq е уникален с това, че се фокусира върху коктейли с ниска устойчивост, по-специално обущарят, напитка от деветнадесети век, която комбинира подсилено вино или ликьори с ниско съдържание на ABV аперитиви с много натрошен лед. (Вижте по -долу рецептата за обущар на Нийл Боденхаймер.) Bellocq затвори през 2016 г., защото хотелът беше продаден, а тези дни Bodenheimer признава, че коктейл барът може да е изпреварил времето си.

Неговото време изглежда е сега, през 2019 г., когато коктейли с ниска устойчивост, шприцове, обущари, аперитиви и аперитиви се появяват във все повече менюта в барове и ресторанти. Това е тенденция, която бизнесът с удоволствие насърчава. „Напитките с ниска устойчивост са добър бизнес“, каза Боденхаймер. „Можем да сервираме повече напитки отговорно, а средната проверка е по -висока от стандартния коктейл„ кафяв и разбъркан “.“ Той също така осигурява по -добре държани гости и като цяло по -безопасна среда за пиене.


Белок

Емигрантите от Ню Йорк Кейти Дарлинг (Клубът на детелината в Бруклин) и Райън Ганън (Прасето от Манхатън) са сред звездите зад бара в Bellocq, модно скривалище на Lee Circle, свързано с Hotel Modern. Една глътка тук е пътуване с обратната машина до пияния предкоктейл, ледът е нови дни от началото на 19 век, когато обущарят-подсилено вино (шери, вермут или порт), захар и цитрусови парчета, разклатени с лед - беше цялата ярост. Започнете с обувките Bonal Gentiane-Quinine: тонизиращо вино, кора от грейпфрут и захар, разклатени и поднесени върху лед в тенекиена халба със спирална гарнитура от грейпфрут и куха сламка от пшенични дръжки.


Калдъръмени заедно

През изминалата година се наблюдава голям интерес към ароматизирани вина, от домашно приготвени вермути до ново внесени кинкини.

Трябваше да предположим, че лента, посветена на жанра, не изостава. Направо, такъв бар се отваря следващата седмица в Ню Орлиънс.

Наречен Bellocq и разположен в Хотел Модерн, това е най -новият проект от най -добрите бармани в града, Нийл Боденхаймер и Кърк Естопинал от Кюре.

Те са съставили програма, фокусирана изключително върху често пренебрегвания обущар, чиито оригинални превъплъщения зависят от ароматизираното вино като основа.

Ако концепцията звучи ограничаващо, Estopinal би ви призовал да погледнете по -отблизо. „Преди пет години подобна концепция би била много, много трудна“, признава той. "По онова време на пазара нямаше Barolo Chinatos-но сега са шест."

Очаквайте менюто от 27 варианта на обущарството да включва тези, както и шери, мадейри, ледени вина, коняци и всяка друга течност на винена основа, която можете да си представите.

Помислете за рецептата по -долу, една от любимите на Estopinal, да бъде вашият вход за обущари. Само с Мадейра, прост сироп, горчивина и цитрусова кора, тя осигурява достойна платформа за новите любимци на света на спиртните напитки.

Мадейра обущар
Рецепта, адаптирана от Bellocq, Hotel Modern, Ню Орлиънс
Прави едно питие

1½ унции Sercial Madeira (за предпочитане от Rare Wine Co.)
½ унции обикновен сироп (1: 1)
2 кори от портокалова кора
1 кора от лимон кора
Напукан лед
Шоколадови горчивки (за предпочитане Ballast & amp Keel Cocoa Nib & amp Chile Arbol)

В шейкър комбинирайте първите четири съставки и разклатете енергично с 6 кубчета натрошен лед. Разточете съдържанието на шейкъра в скално стъкло. Отгоре с капка горчиво и сервирайте със сламка.


Заемайки бившия мезонет на исторически хотел, Hot Tin е бар на покрива в Ню Орлиънс с усещане за 1940 -те. И да, предлага невероятна гледка към силуета на града. Коктейлното меню съчетава класически и съвременни напитки. Декорът и името са вдъхновени от Тенеси Уилямс, който се смята, че е живял в хотела за кратко.


Bellocq: Най -добрите барове в Ню Орлиънс - Рецепти

Ню Орлиънс е едно от най -обитаваните от духове места в света…, така че едно готско момиче като мен се вписва точно!

Позволете ми да ви бъда водач към призрачната страна на NOLA. В тази публикация ще ви отведа до a Бурлеско шоу на Джак Скелингтън, дяволско парти Krampus и будоар бар. Аз ’ ще ви разкажа и за времето, през което съм яде алигатор, и откри нова оценка на зърното.

Сложи си дяволските рога и върви по този път.

Моята приятелка Моли и аз бяхме поканени на подземно костюмирано парти в Сибир (2227 Avenue Saint Claude Avenue). Този квартал, Сен Рох, е извън квартала и е дом на доста обитатели на художници.

За да съответства на злата тема на нощта, носех а Роклята Kill Star с вдлъбнати ръкави с ресни. Моята заострена черна шапка е ръчно изработена от Blablahospital. Управляван от моя приятел Ако, марката прави деконструирана, ексцентрична и#8220медицинска пънк ” мода.

На вратата ни посрещна пъстра, алтернативна купчина. Candy Girl беше миличка!

Защо всички са така “horn-y ”? Защото това е a Парти на Крампус, се провежда в чест на празника фолклорен дявол. Свети Никола възнагради добрите деца с подаръци, докато Крампусът даде палави добро старо пляскане.

Когато направих снимката по -горе, си помислих, че "#Ню Орлиънс надмина очакванията ми." Градът е винаги готов за лудо парти с костюми.

(Но със сигурност щях да се върна за All Hallow ’s Eve. Аз ’d обичам да присъствам на известните годишни събития, включително Вампирска топка и вещици от Ан Райс и бал#8217.)

Музиката е навсякъде в града. Тази нощ видяхме няколко инди и рок изпълнители …

… и болезнен страничен акт. Очите ви не ви заблуждават. Отгоре мъжът има коледни светлини, прикрепени към кожата му, а жената нанизва тел от носа към устата си.

Моли каламбури, “Хората отидоха цели свиня или цялото копито на тоалетите им. Удивително. Този град може да прави костюми като ничия работа и за това той има моята вечна преданост. ”

Тя е на дясно и#8212 купонджиите бяха облечени с впечатляващи ръчно изработени костюми, които представляват рогов и копитен Крампус. Няколко излязоха на сцената за конкурса за костюми и тази страшна дама спечели.

Отидох на друго тъмно и костюмирано събитие в Театър Old Marquer, също се намира в Сейнт Рох. Това място предлага интимни, нервни изпълнения …

… като a Кошмар преди Коледа бурлеско шоу! Джак Скелингтън никога не е изглеждал толкова добре. Обичам да гледам местен, нишов театър като този. (Помните ли, когато видях мюзикъла на Тим Бъртън в Портланд?)

Ню Орлиънс със сигурност може да бъде наречен Хелоуин-град. Във френския квартал, извън водолазния бар Molly ’s, стъпих на това усмихнато тиквено лице.

Аз ’ ще го кажа отново: избягвайте Bourbon Street, което ми напомня за лепкаво парти, покрито с бира.

Готи и алтернативни типове обичат да се мотаят по по -малко грозните улици на френския квартал. Когато поисках препоръки, доста от вас предложиха Pirate ’s Alley Cafe, доставчици на тъмен пикантен ром и абсент (две от любимите ми напитки) и декорирани като кораб от скорбут.

Леля Тики ’s (1207 Decatur Street) е друг любим терен за феновете на готическата и метъл музиката.

Смъртта преследва входа на леля Тики и#8217. Продължете и попитайте барманите за местни препоръки — те ’ll ще ви насочат по правилния път.

Frenchman Street е изцяло за джаз клубове на живо. Нашият фаворит беше Пятнистата котка (623 французи – се опитват да дойдат през делничните дни, тъй като през уикендите става претъпкано).

Моли, “ Мисля, че лошите танци са заразни, но тук не можех да седя неподвижно. Имах чувството, че сме попаднали в друг свят или епоха или нещо, което е близко до магията. Как може това ниво на талант просто да свири джаз на мъничко място без покритие ?! Музиката ме накара да искам да танцувам по целия път вкъщи онази вечер. ”

Между танците с дяволи и джазмените почивахме на бедрото Модерен хотел (936 St Charles Ave). Това е нашето място: получихме коктейл при настаняване, видяхме няколко филмови звезди във фоайето и поздравихме мис Скарлет, папагала от еклектус.

Фоайето е пълно с странности, като картината по -горе. (Моят лунен връх също е от Kill Star, а кожената ми пола е Ерберт Чонг.)

От Хотел Modern се намира на Lee Circle (на около 5 минути път с такси от френския квартал), бяхме близо до действието, но все пак си почивахме спокойно през нощта. Моли казва, “ Персоналът беше наистина добър да отговори на всички мои въпроси, а птицата изглежда също имаше добър живот. Въпреки че стаите бяха прости, много ми хареса как хотелът имах чувството, че си отседнал с хора, с които можеш да бъдеш приятел с. ”

Направихме нови приятели в Tivoli & amp Lee, който не се чувства като типичен ресторант в хотел. ” Главният готвач Маркъс Уудъм беше кулинарен художник, който размахваше творения на място, за да отговаря на нашите вкусове. Моли яде тук няколко пъти и нарича това любимия си ресторант в Ню Орлиънс, ръцете надолу.

Не осъзнах, че съм фен на храната в Луизиана, докато не дойдох в Тиволи и Лий. Ние се гмурнахме в a “нов южен ” сом рулад, салата от цвекло, и най -кремообразния крем брюле. Моли казва, “ Нашите сервитьори бяха супер готини. Накара ме да се чувствам сякаш вечерям в дома на приятел, който случайно приготви едни от най -добрите храни, които съм ял от доста време. ”

Коктейл бар Bellocq също се намира в хотел Модерн. Моли си спомня, “Искам да нарисувам стая в бъдещ дом с този нюанс на червено ... вероятно спалня. Този бар беше направо секси. ”

Не ’м не се шегувам с теб#8212 ако можех да се телепортирам в който и да е бар в момента, това щеше да е този. Просторното, Будоар атмосфера е моят тип терен. И напитките! Барманите ме направиха коктейл от абсент и ром дайкири които отговарят на вкусовите ми рецептори на Т (обичам тъмен пикантен ром, цитрусови плодове, горчиви). Това е може би най -добрата напитка, която съм пил през цялата година.

Моли и аз също се наслаждавахме на историческата връзка на бара. Концепцията е вдъхновена от Е. Q. Bellocq, фотограф от 19 век, който е направил изображения на работници от червените фенери.

Нека завършим това с още няколко препоръки за южна храна. ядох джамбалая, гумбо, зърно и повече любими удобства през джаз брънч, в Съда на двете сестри. Чувстваше се като сцена от роман, вечеряйки под балдахин на дървета, в елегантен двор на Луизиана.

Моли казва, “ Отново, както всички неща в NOLA, това трябваше да се почувства душе и Disneyworld-ish, но това беше вкусна храна на красиво място. Нашите сервитьори бяха внимателни, а джазът на живо беше фантастичен. Всички брънчове трябва да са такива, особено с грис. ”

Ресторант Kingfish направи модерно завъртане на ежедневния Southern кухня и успя. Отпих силно Сазерак (коктейл от Ню Орлиънс) и вечеряхме под звуците на пиано на живо.

Вижте, ядохме крила от грис … и алигатор! Има вкус на пиле, може би с по -мек и по -сладък вкус. Не ’м не се шегувам, ще ям това редовно, ако имах възможност.

Sobou в хотел W има вълнуваща атмосфера – видяхме много млади хора да се мотаят тук. Входът играе със светлина, огледала и редици бутилки.

Креолската кухня понякога е експериментална, като например патешки панталони, покрити с пудра захар, и сладолед от риба тон предястия от шишарки. Моли казва, “ Искам един от тях сега. Това място надмина очакванията ми, тъй като беше толкова добро, колкото храната беше елегантно изложена. Бях удивен и от това как ни помогнаха да отпразнуваме рождения ден на моя приятел толкова гладко, с шоколадова торта без брашно украсена с нейното име. ”

И накрая, човек не може да напусне NOLA без да вземе проба от известни бейгнета (орехи, подобни на понички) и cafe au laits, в Кафе Дю Монд. След като се разхождахме с часове, ние бяхме облекчени да седнем да похапнем, а хората да гледат (площадът Джаксън е от другата страна на пътя).

Модерна южна кухня и ексцентрична готска сцена… Сега знаете защо Ню Орлиънс открадна сърцата ни! Предстоят още истории, включващи вампири и гробища. (Цялото ми покритие по NOLA се намира тук.)

PS: Благодарение на Списание Qantas Airlines за интервюто на Travel Insider! Статията ме нарича „едно от най-известните имена в света на блоговете, като съм автор на три книги и хостинг на сегменти за пътуване за международни телевизионни мрежи“#8230. ”


Най -добрите нови барове в Ню Орлиънс

Баровете NOLA имат невероятна история, но не бива да пропускате тези нови, които се появяват на сцената.

Много от най -добрите барове в Ню Орлиънс са много най -старият — исторически френски бар 75, бар Sazerac, къща Old Absinthe House. Но този град, който обича питието си, винаги има нови места за работа. Ето някои от най -добрите за отваряне през последните месеци.

Кой може да устои на някое искрящо? Този бар Rampart Street, току -що отворен през март, е за мехурчета — 18 от чашата, още 90 за бутилката, Prosecco на чешмата, полети с вино за тези, които се надяват да опитат. (Плюс неподвижни вина и алкохол, за тези, които не са склонни да попиват искрящи през цялата нощ.) Външните места за сядане и изисканото меню с малки чинии допълват привлекателността.

Докато новооткритият бутиков хотел CBD, The Troubadour, има три завладяващи дестинации за пиене —, включително Petit Lion, с отлично модерно меню в стил бистро, и Lobby Lounge — Monkey Board на покрива е истинският отличителен бар. С убийствен щастлив час, месечно въртящи се замразени коктейли и диджеи през повечето нощи от седмицата, това е очевидна дестинация за парти. И ако след няколко кръга се почувствате нахални, сандвич с пържено пиле с майонеза на Duke и чанта Zapp ще ви донесе за още един.

Без значение колко впечатляващи са техните миксологични пържоли, барманите са склонни да обичат съкратените стави, със студена бира, хубави моменти и приятна атмосфера. Това е идеята зад Сантос, наскоро открит във френския квартал, от собственика на любимия в индустрията The Saint — парти за всяка вечер, с караоке, танцови вечери на тъмни вълни и др.

На върха на наскоро ремонтирания хотел Pontchartrain в района на Lower Garden, Hot Tin има най-доброто от двата свята: напълно затворен бар и салон (най-добре, когато ударят неизбежните гръмотевични бури), със стъклени врати, които се отварят към просторен балкон с 270- степен изглед към центъра и Мисисипи. Вътре Hot Tin е оформен като диво еклектичен художник от 1940-те и таванско помещение, включващ приятни за тълпата напитки като Skyliner (с водка от орлови нокти, грейпфрут, лайм и Campari).

Екипът зад фаворита на Frenchmen Street Three Muses откри втората си дестинация Uptown, с еднакво завладяващи коктейли, хапки и нощна музика на живо. Докато групите свирят, разгледайте менюто с изобретателни, но лесни за обичай напитки, като Малкия помощник на Mamma ’s (замразена сангрия с джинджифил и матча) или Electric Park (кисело уиски с гръцки ликьор, грейпфрут, мед и храст от целина).


Собствениците на Cure и Bellocq Ви предлагат „Cane & amp Table“

Снимката е предоставена от Saw Howzit

Ню Орлиънс наблюдава нарастване на популярността на места, които обслужват клиенти, търсещи изобретателност в коктейлите си. С успеха на места като Cure и Bellocq и привидно безкрайното търсене, екипът, отговорен за тези начинания, е на път да открие нов бар/островен ресторант с ром с псевдонима Cane & amp Table.

Cane & amp Table ще се отвори в старото пространство Pravada на Decatur във френския квартал на Ню Орлиънс. Менюто за напитки ще отрази това, което бихте видели в пристанищния бар в Хавана, усукан с техниката на класическия Стар свят. Доставчиците постоянно заявяват, че не се интересуват от напитките Tiki с плодове и плодове, така че очаквайте по-малко ананас и повече ръчно изработени сиропи и ликьори. Атмосферата ще се чувства като охладен плажен клуб, собствениците го наричат ​​„прото-тики“.

Пространството ще включва повече внимание към обслужването на храната, отколкото в някое от предишните заведения на екипа. Менюто е разработено от основателя на популярната компания Burger, а надзираващият готвач е работил при Джеймс Бърд в продължение на няколко години.

Екипът постигна голям успех с останалите си имоти в града, а именно Cure, който се кандидатира за тазгодишния „Най -добър коктейл бар“. Те се надяват да постигнат значителен успех с тази нова концепция, предвид часовете, които са отделили за ремонта, обучението на персонала и менюто. Не забравяйте да ги проверите, когато разглеждате квартала.

Приятелката на Крис обича Cure и е развълнувана от всичко, което този екип от ценители на коктейли предлага там. Той несъмнено ще бъде завлечен до Cane & amp Table и може да му хареса.


Ръждивият пирон

Мемориал на класическата напитка, която съчетава драмбуе и шотландско уиски, The Rusty Nail може да се похвали със скоч списък, който ще развълнува всеки ценител. Това не е единственият елемент, който привлича тълпите в тази популярна кръчма - менюто им за напитки е впечатляващо разнообразие от ром, водка, джин, текила, бърбън, уиски, вино и бира, включително местни и регионални напитки. В допълнение към невероятния си избор от спиртни напитки и други алкохолни напитки, просторният и празнично приветлив вътрешен двор осигурява перфектната обстановка за една нощ в този великолепен град.

Работно време: 4pm - 1am (Mon - Thu), 14pm - 3am 9Fri), 12pm - 3am (Sat), 12pm - 1am (Sun)

Внимавайте: Специални коктейли опитайте ръждясал пирон

Ако търсите съвременни, Виненият институт на Ню Орлиънс е дефиницията на думата - ливациите се декантират от автоматизирана дозаторна проба от различни вина с унция, преди да решите кое перфектно украсява небцето ви. За всеки, който иска предварително да усъвършенства знанията си за виното, помислете за посещение на клас с знаещия Брайън Бърки - той поддържа светлината на настроението по тема, която често е сплашвана от луксозни ценители. Това е чудесно място да се насладите на успокояващ клас вино и някои вкусни хапки.

Работно време: 14:00 - 22:00 (нд - вторник), 14:00 - полунощ (сряда - събота), неделя - вторник 14:00 до 22:00

Внимавайте за: Вкусно меню в стил тапас

Красивият Уили | © Infrogmation/Wikimedia Commons

На красивия Уили

Тази непретенциозна дупка за поливане е сгушена в близост до Университетското медицинско училище Tulane в района на склада. Малка сграда от червена тухла с импровизиран вътрешен двор за маса за пикник-на пръв поглед „Handsome Willy’s“ може да не изглежда много, но това място е скъпоценен камък на местните. Ако сте склонни да избягвате уличното месо, вместо да прегърнете приключението на непознатото, изскачащото барбекю на Karibu Kitchen, организирано всеки вторник вечер, може да не е вашата представа за добро прекарване на времето - въпреки че всички пияни ястия в това заведение са вкусни и почитан от онези, които се осмеляват да се поглезят.

Работно време: 14:00 - полунощ (понеделник - четвъртък), 12:00 - 1:00 ч. (Петък), 17:00 - 4:00 ч. (Събота), полунощ - 4:00 ч. (Неделя)


Типтитина

Tipitina’s on Napoleon и Tchoupitoulas е друго историческо музикално заведение в Ню Орлиънс, което трябва да се види за феновете и музикантите на джаза.

Основана през 1977 г. като място за представления на легендата на Ню Орлиънс професор Дългокосмести, Tipitina's е един от най -забележителните клубове в града.

Домакин на голямо разнообразие от музикални актове и изпълнения, той подхранва някои от най -големите таланти на града. Професор Longhair, Gigantic, Dr. John, Meters и Neville Brothers започнаха в бара Uptown и не е необичайно да се види как някой от тези действия се връща.

Въпреки че Tipitina's не е строго джаз клуб, той представя автентично представяне на музиката на Ню Орлиънс. Подобно на гумбото, с което е известен, Ню Орлиънс е култура, която се състои от парченца от много различни съставки.

Във всяка една вечер в Tipitina ’s може да чуете джаз, фънк, соул, рок, R & ampB, реге или zydeco, отделно или всички наведнъж. Жанрът е от малко значение в Ню Орлиънс и тези, които ценят културата, ще харесат какво може да предложи Tipitina.

Вижте Tipitinas: tipitinas.com

Разбира се, Ню Орлиънс е голям град, в който няма недостиг на барове или музика на живо - така че този списък е само върхът на айсберга. Но ако откриете, че търсите концерти в Big Easy, тези 5 са ​​добро място за начало …


Гледай видеото: Сребърни ята - Георги Минчев (Януари 2022).