Нови рецепти

Рецепта за суфле със сирене

Рецепта за суфле със сирене


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Предястия
  • Предястия с яйца

Суфлетата са измамно лесни за приготвяне, след като намалите няколко техники. Просто работете бавно, особено когато комбинирате яйцата с горещото мляко и когато сгънете белтъците, ще бъдете възнаградени с великолепно подпухнали и леки суфлета!


Голям Лондон, Англия, Великобритания

126 души направиха това

СъставкиСервира: 4

  • 3 супени лъжици (45 г) масло
  • 3 супени лъжици обикновено брашно
  • 1/4 чаена лъжичка горчица на прах
  • 225 мл пълномаслено мляко
  • 120 г сирене Чедър или Грюйер, настъргано
  • 4 яйца, отделени

МетодПодготовка: 25 минути ›Готвене: 20 минути› Готово след: 45 минути

  1. Загрейте фурната до 180 C / газ 4. Смажете с масло четири четири чинии за суфле от 275 г или рамекини.
  2. Разтопете маслото в тенджера на среден огън. Разбъркайте брашното и горчицата на прах. Бавно добавете млякото, като разбърквате. Оставете сместа да заври и гответе за няколко минути, докато се сгъсти.
  3. Намалете топлината до средно ниска. Разбъркайте настърганото сирене, докато се разтопи. Свалете от котлона.
  4. Разбийте жълтъците в голяма купа за смесване. Разбъркайте около една трета от горещата млечна смес в жълтъците на тънка струя, като разбъркате енергично. Добавете сместа от жълтъци в тенджерата с останалата млечна смес, като бъркате непрекъснато. Охладете леко.
  5. В чиста купа за смесване разбийте белтъците, докато се образуват твърди върхове. Внимателно се сгъва в сместа от жълтъци. Изсипете в подготвени съдове и печете в предварително загрятата фурна за 20 минути или докато нож, вкаран близо до центъра, излезе чист. Сервирайте веднага.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(2)

Отзиви на английски (1)

Много вкусен! Направих го почти точно както е описано, но използвах зрял чедър и половината от него, приготвяйки го в една голяма дълбока 6 -инчова глинена чиния. Във вентилаторна фурна на 175 ° C отне точно 20 минути и беше лека и пухкава, както и много вкусно. Използвах английска горчица - рецептата не уточнява. По това време беше опечено навсякъде. Благодаря на Kikine2008! -13 декември 2015 г.


Суфле със сирене

Златен, ефирен и пухкав като облак, тук е безспорният крал на всички суфлета: суфлето със сирене, истинско чисто френско артистично изпълнение.

Какъв е произходът на суфлето?

Суфлето има много специфичен произход в историята на гастрономията, който започва във Франция през първата половина на 18 век.

Суфле идва от френския глагол суфлер за да се покаже характерната му “надута ” консистенция. Първоначално терминът “soufflé ” се използва за определяне на вид приготвяне, омекотено от наличието на разбит белтък, като “omelette soufflée##8221 или “crème soufflée##8221.

Подобни публикации:

С течение на времето думата се превръща в съществително и придобива по -широко значение като придобива други съставки в допълнение към яйцата в препарата.

Антоан Бовилие, бивш готвач на Краля Слънце, който подробно пише как да приготвя перфектни суфлета в книгата си от 1814 г., L ’art du cuisinier, влезе в историята като изобретател на суфле и като готвач, който отвори първия гастрономически ресторант Le Beauvilliers, през 1782 г.

В същото време в книгата Френският готвач написан от Луи Юсташ Уде, най -известният френски готвач и автор в Лондон, пише за суфле: “ … нов метод за приготвяне на елегантни вечери … ”

След тях се казва, че готвачът Антонин Карем през 1820 -те години е измислил суфлето от Ротшилд, ледено суфле, с кирш и захаросани плодове, което е било любимо на английския двор. Следователно с това прочуто мосю Кареме суфлето достигна своята популярност. Той кодифицира всички видове суфлета и ги представя на отделни порции, като по този начин гарантира отличен резултат.

Суфлето вече беше много добре познато, когато през 1873 г. Александър Дюма ’ Le Grand Dictionnaire de cuisine изброени най -малко осем суфлета: фазан, мандарини, желание, кралица и др.

Най -популярните суфлета включват суфле със сирене (което може да съдържа шунка), но също така и суфле от шоколад или суфле от лимон или дори суфле от сладки картофи, суфле от моркови, суфле от спанак или царевично суфле. Независимо дали е сладко или солено, суфлето се счита за едно от най -изисканите и класически ястия на френската кухня и в днешно време се оценява по целия свят.

Техника на приготвяне на суфле със сирене

Докато отваряте вратата на фурната, се притеснявате и се чудите: ще се изпусне ли? Суфлето винаги е било най -страховитата подготовка на готвачите, резултатът може да даде толкова удовлетворение, колкото чувството за провал.

Приготвянето на суфле не е лесно, изисква строгост и внимание, дотолкова, че е малко изпитателен стенд за оценка на капацитета на великия готвач: той трябва да се готви до съвършенство, но бавно, не сух и особено с топъл вътре.

Ако успее, то винаги е източник на голяма гордост почти сякаш е визитка, която доказва голямо умение в готвенето. Говори се, че в миналото великите готвачи, поради страх от лош късмет, предпочитали да не приготвят суфле често, защото винаги изпитвали напрежение, и се страхували, че хипотетичен провал ще застраши кариерата им завинаги.

Въпреки това суфле от сирене, което не се срутва много бързо, не съществува. Невъзможно е да дадем чудодейната рецепта за суфле, което няма да се изсуши, но поне можем да споделим някои стъпка по стъпка препоръки, за да получим перфектен резултат.

Как да си направим перфектно суфле със сирене

  • Уверете се, че цялото оборудване, което използвате, е щателно чисто и без мазнини, което ще попречи на белтъците да се вдигнат достатъчно, което може да доведе до срутване на суфлето.
  • Бешамелът е един от основните елементи на рецептата за суфле със сирене. Той формира основата му, въпреки че има вариации, като картофено пюре например. Уверете се, че бешамелът е идеално гладък, без бучки, което би попречило рецептата за суфле със сирене да втаса правилно във фурната. Ако е необходимо, можете да го изгладите с помощта на ръчен блендер. Също така, оставете бешамела да се охлади, преди да включите жълтъците, за да предотвратите топлината да ги свари и да ги превърне в безформена или компактна маса.
  • Както при приготвянето на меренге, препоръчително е да добавите няколко капки лимонов сок към белтъците, преди да ги разбиете. Бялото не трябва да съдържа абсолютно никакви следи от жълто. Разбийте белтъците с електрически миксер и в много студена купа, докато образуват “мек клюн ” върху бъркалката. Не е необходимо белите да се разбиват твърде твърдо. Също така се препоръчва внимателно да се включат белтъците в сместа с движение отдолу нагоре, за да се избегне разпръскването на вградения въздух.
  • Сиренето, което да се използва за рецептата за суфле със сирене, традиционно е Comte. Но все пак можете да изберете сиренето според вашите вкусови рецептори. Fol Epi или Chaumes например, за суфле със сирене със сладки нотки или дори Blue Bresse или Saint Agur за по-наситен вкус. Силно се препоръчва сиренето да се настърже, да се накълца на ситно или дори да се намачка с вилица, преди да се включи в горещия сос бешамел, така че сиренето да се разтопи.
  • Изборът на мухъл е много важен за приготвянето на суфле със сирене. Суфлетата със сирене, приготвени в отделни форми, са склонни да втасат по -добре от тези, приготвени в голяма форма. Изберете форми с прави и високи ръбове. Вътрешната им стена трябва да е идеално гладка, за да улесни втасването на суфлето със сирене по време на готвенето.
  • Формата трябва да бъде добре намазнена и поръсена с брашно. Това е много важна стъпка. Намажете чинията за суфле с четка, като намажете мазнината (меко масло или маргарин) отгоре надолу. За да улесните втасването на суфлето със сирене, поръсете вътрешността на намазаната с масло форма с брашно, като потупвате формите, за да отстраните излишъка.
  • За да запълните формите, изсипете тестото до ¾ от височината бавно, за да не се създават въздушни мехурчета. С помощта на малка шпатула изгладете повърхността, като внимавате да не оставите следи от сместа по краищата на формата. В този момент можете да изберете да печете суфлетата със сирене директно или да поставите формите в хладилника няколко часа предварително. Обърнете внимание, че суфлетата са склонни да се издигат по -добре, когато са подложени на термичен удар.
  • Суфлето със сирене се издига от дъното на формата. За да помогнете, предварително загрейте фурната за дълго време, оставяйки листа за печене вътре. Така че ще бъде много горещо, когато сложите суфлето със сирене и то ще втаса още по -добре.
  • Никога не отваряйте вратата на фурната по време на готвене.
  • Всички гости трябва да бъдат инсталирани и готови за ядене, преди суфлето дори да бъде поставено във фурната. Започнете да го готвите само ако знаете, че можете да го сервирате веднага, защото за много кратко време едно суфле бавно започва да се издухва. Запомнете златното правило: гостите трябва да чакат суфлето, защото суфлето никога не чака! & Lt/li

Тази рецепта е утвърдена от нашия кулинарен експерт във френската кухня, готвач Симон. Можете да намерите готвач Симон на неговия уебсайт Шеф Симон – Le Plaisir de Cuisiner.


Резюме на рецептата

  • 3 супени лъжици несолено масло, плюс още за ястия
  • 3 супени лъжици универсално брашно, плюс още за поръсване
  • 1/2 чаша пълномаслено мляко, топло
  • 4 унции твърдо отлежало козе сирене, настъргано или едро нарязано (около 1 1/2 чаши)
  • 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • 1 чаена лъжичка едра сол
  • 1/4 чаена лъжичка прясно смлян пипер
  • 4 големи яйца, разделени

Загрейте фурната до 375 градуса. Масло с четири ястия за суфле по 1 чаша. Поръсете с брашно и отстранете излишното.

Разтопете маслото в тенджера на среден огън. Поръсете брашното отгоре и гответе, като разбивате, за 1 1/2 минути. Добавете мляко, сирене, индийско орехче, сол и черен пипер. Гответе, разбърквайте, докато се сгъсти, около 3 минути. Свалете от котлона. Разбийте жълтъците.

Разбийте белтъците, докато се образуват твърди върхове. Внимателно сгънете сирената смес на белтъци. Разпределете между ястия за суфле, пълнене до 1 инч отгоре. Поставете върху лист за печене и печете до надуване и златисто, 12 до 15 минути. Сервирайте веднага.


  • 4 супени лъжици плюс 2 супени лъжици масло (омекотено)
  • 1/4 чаша ситно настърган пармезан
  • 1/3 чаша универсално брашно
  • 1 1/2 чаши мляко
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • Оскъдна 1/8 чаена лъжичка настъргано индийско орехче
  • 6 големи яйца (разделени)
  • 8 унции настъргано сирене Comte или Gruyere
  • 1/2 чаена лъжичка крем от зъбен камък

Загрейте фурната до 400 F. Намажете вътрешността на голяма чиния за суфле с 2 супени лъжици омекотено масло. Поръсете пармезана върху намаслената повърхност на съда и внимателно разклатете съда, за да се разпредели равномерно сиренето по страните.

В голяма тенджера, поставена на среден огън, разтопете 4 супени лъжици масло. Разбийте брашното в разтопеното масло и гответе, като бъркате непрекъснато, за 1 минута.

Бавно разбъркайте млякото в маслената смес и гответе, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти.

Махнете млякото от котлона и разбъркайте солта, черния пипер, индийското орехче, жълтъците и сиренето.

В отделна чиста, суха купа разбийте белтъците и сметаната от тартар, докато белтъкът образува твърди върхове.

Разбъркайте няколко лъжици белтъци в сместа със сирене и след това внимателно сгънете останалите белтъци в тестото за суфле.

Изсипете тестото в приготвената чиния за суфле и го изпечете за 25 до 30 минути, или докато суфлето се надуе и стане дълбоко златисто кафяво.


Рецепта: Суфле със сирене Вкусно

Суфле със сирене – Тази рецепта за лесно суфле със сирене е отправна точка за десетки вариации на чубрица суфле. Това е основна, лесна рецепта за суфле със сирене, която може да се адаптира по много начини. Мама сирене суфле от Жак Пепен. Създайте репертоар от сосове. Добрият сос може да превърне скучното ястие без вкус в нещо много по -вълнуващо и вкусно.

Суфле със сирене е невероятно пикантно ястие със страхотен вкус и текстура. Тези ефирни и пухкави суфлета се правят с три вида сирене, швейцарско. Това пикантно суфле със сирене е лесно за приготвяне и на практика е безпроблемно - обещаваме, че ще се издигне до високи и ароматни висоти. Перфектната рецепта и подход за суфле със сирене наистина са кулминация на малките методи, които осъзнах през последните 3 години. Суфлето със сирене е проект за готвене през уикенда, което ще рече, че може да се нуждаете от шепа часове, за да го изпълните, но след като сте определили стратегията, можете да готвите няколко комплекта едновременно за семейни пикници или просто да притежавате готини места за хапване от кутията за лед по прищявка.

Тази сутрин ще ви научим как да правите Суфле със сирене за мама с прости съставки, същите като китайските ресторанти. Моя Суфле със сирене рецептата е най -добрата на земята!

Дори ще ви науча как да използвате остатъците от задушен ориз и да го оставите да стане апетитно, евтино и ароматно ястие за цялото семейство!

Опитах се да приложа малко по -малко вода от обичайното, което включва препоръчани другаде. Помагаше малко често, но понякога се налагаше да включвам все повече вода, докато киноата се готви. След това изсушената киноа попи твърде много от дресинга, който включих по -късно.

Защо трябва суфле със сирене?

Независимо дали живеете сами или сте заети родители, намирането на време и енергия, за да приготвите домашно приготвени вечери, може да изглежда точно като трудна задача. До края на забързания ден храненето навън или поръчването може да се окаже точно като най -бързия и най -добрият вариант. Но комфортът и приготвената храна могат да повлияят значително върху собствения ви нрав и здраве.

Ресторантите често използват повече храна, отколкото трябва да ядете. Много ресторанти предлагат части, които са 2 до 3 ситуации по -големи от препоръчаните диетични указания. Това ви насърчава да консумирате много повече от вас и#8217d у дома, като се отразява неблагоприятно на талията ви, стреса на тялото и риска от диабет.

След като приготвите свои собствени вечери, вие ’ имате повече контрол върху съставките. Като готвите сами, можете да се уверите, че вие ​​и вашето семейство ядете пресни, питателни ястия. Това може да ви помогне да изглеждате и да се чувствате по -здрави, да повишите енергията си, да укрепите мазнините и темперамента си и да повишите почивката и устойчивостта си на стрес.

Можете да направите суфле от сирене с помощта 7 съставки и 7 стъпки. Ето как го постигате.

Състав на суфле със сирене:

  1. Пригответе 100 г сирене (ементалер или гауда или в същия стил).
  2. Пригответе 3 чаши мляко.
  3. Имате нужда от 3 супени лъжици масло.
  4. Имате нужда от 3 супени лъжици универсално брашно.
  5. Пригответе щипка сол.
  6. Това са 2 яйца.
  7. Пригответе масло за форми за суфле.

Как да си направим суфле със сирене. Суфлето е класическо ястие с чудесен вкус, но те са привлекли репутацията на много трудно и Как да си направим суфле със сирене. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче на вкус, добавете сиренето и разбъркайте, за да се комбинират. За суфле от скариди пропуснете горчица, червен пипер и сирене.

Суфле със сирене стъпка по стъпка:

  1. Направете гъст сос от бешамел. Загрейте маслото в тиган. Добавете брашно, сол, разбъркайте добре, добавете мляко ..
  2. Продължавайте да разбърквате, докато стане гъста, след което я свалете от огъня.
  3. Отделете две яйца. Разбийте белтъка с малко сол до твърдо състояние. Смесете жълтъците до пяна.
  4. Формите за суфле намажете с масло.
  5. Настържете сиренето и го разбъркайте в сега студения бешамел.
  6. Внимателно добавете белтъците и жълтъците.
  7. Под формата на суфле го изпечете, докато вилицата стане чиста от средата.

Суфле със сирене е невероятно пикантно ястие с чудесен вкус и текстура. Рецепти за суфле със сирене в микровълнова на Yummly Brokoli & amp Козе сирене суфле, Основно сирене ТЪРСЕНЕ. Червено кадифено шоколадово суфле с крема сирене. Рецептата за суфле със сирене от нашата категория Сирене!

По -евтино е да ядете бърза храна от суфле със сирене

На пръв поглед може да изглежда, че консумацията в ресторант за бързо хранене е по-евтина от изграждането на домашно приготвена храна. Но това рядко е така. Проучване на Училището за обществен уелнес във Вашингтон разкри, че хората, които се приготвят у дома, обикновено имат здравословни общи диетични планове без по -големи разходи за храна. Друго изследване установи, че многократните готвачи вкъщи харчат около 60 долара на месец по -малко за храна от тези, които ядат по -често навън.

Не знам как да приготвя суфле със сирене

  • Ако сте уплашени от възможността да организирате домашно приготвена вечеря, важно е да имате предвид, че готвенето не е точна наука.
  • Често е напълно ОК да пропуснете елемент или да замените много важен фактор за друго суфле със сирене.
  • Потърсете онлайн или вземете проста готварска книга за лесни идеи за формули.
  • Точно като всяко друго нещо, колкото повече се подготвяте, толкова по -добри ще станете ’. Въпреки че вие ​​сте#новак в кухнята си, скоро ще усвоите някои бързи, здравословни ястия.

От какви рецепти трябва да се възползвам за суфле със сирене?

Основните масла като рапица, растителни и фъстъчени газове имат по -високи детайли за пушене, което ги прави подходящи за изгаряне на пиле. Научете повече за избора на най -доброто масло за пържене.

Какво трябва и не трябва да се постига при приготвянето на суфле със сирене

  • Уверете се, че всичко е замръзнало в запечатана опаковка или торба.
  • Говеждото по -специално трябва да бъде правилно опаковано.
  • Препечете хляба направо от хладилника, настоява стратегията за борба с отпадъците.
  • Знайте, че всичко, което има първокласен воден материал, като маруля, няма да бъде абсолютно същото след като бъде замразено и след това размразено.
  • Постарайте се да замразите всичко, когато е най -свежо. Размразете говеждото месо преди приготвяне, но други продукти, като например хляб за препичане, могат да се приготвят направо от фризера.
  • Никога не замразявайте биологично говеждо месо, което е замразено и след това размразено –, въпреки това можете да замразите печеното говеждо месо, което е замразено, когато е сурово.
  • Уверете се, че фризерът не е пълнен, следователно пълен, така че въздухът да не може да циркулира.

Стратегии за започване!

Фокусирайте се върху пресни, балансирани съставки. Готвенето на сладки закуски като сладкиши, сладкиши и закуски няма да помогне на качеството ви на живот или на талията ви. Също така, въвеждането на прекомерно количество захар или натрий може да превърне здравословната домашно приготвена храна в вредна. За да сте сигурни, че ястията са чудесни за вас, освен че са вкусни, започнете с балансирани елементи и качество с подправки, а не със захар или сол.

Запасете се със скоби. Компоненти като зърно, ориз, кокосово масло, билки, брашно и инвентарни кубчета са основи, които вероятно ще използвате
редовно. Поддържането на напитки от риба тон, боб, домати и торбички замразени зеленчуци под ръка може да бъде от полза за шумоленето на бързи храни, когато сте принудени за време.

Дайте си малко свобода. Добре е да изгорите ориза или да готвите прекалено много зеленчуците. След няколко опита със сигурност ще стане по -лесно, по -бързо и по -вкусно!


Резюме на рецептата

  • 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици прясно настъргано сирене Пармиджано-Реджано
  • 3 супени лъжици несолено масло
  • 3 супени лъжици универсално брашно
  • 1 1/4 чаши тежка сметана
  • 4 големи яйца, разделени, плюс 3 големи белтъка
  • 3 супени лъжици сух шери
  • 6 унции сирене Gruy & egravere, настъргано (2 опаковани чаши)
  • 2 супени лъжици заквасена сметана
  • 1 1/4 чаени лъжички кошерна сол
  • 1 чаена лъжичка дижонска горчица
  • 1/2 чаена лъжичка суха горчица
  • 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка крем от зъбен камък

Загрейте фурната до 375 ° С. Намажете с масло 1 1/2 1/2 литра суфле и ястие и го намажете с 2 супени лъжици пармиджано.

В средна тенджера разтопете маслото. Разбъркайте брашното, за да направите паста. Постепенно разбийте сметаната и оставете да заври на умерен огън, като разбивате. Намалете котлона до минимум и гответе, като разбивате, докато стане много гъст, 3 минути. Прехвърлете основата в голяма купа, оставете да изстине. Разбъркайте яйчните жълтъци, шери, грей и егравере, заквасена сметана, сол, дижонска горчица, суха горчица, кайен и останалата 1/4 чаша пармиджано.

Поставете 7 белтъка в голяма купа от неръждаема стомана. Добавете сметаната от тартар. С помощта на електрически миксер разбийте белтъците, докато се образуват твърди върхове. Сгънете една трета от белтъците в основата за суфле и орех, за да я олекотите, след това сгънете останалите белтъци, докато не останат ивици.

Изстържете сместа в приготвената чиния. Прокарайте палеца по вътрешния ръб на съда, за да избършете всички трохи. Печете около 35 минути, докато суфлето и орехът станат златисто кафяви и надути. Сервирайте веднага.


Мини суфлета със сирене

Поставете решетка в средата на фурната, предварително загрята до 375 градуса. Намажете всеки рамекин с 1 ч.ч. масло. Добавете 1/2 ч.ч. брашно за всеки, след това наклонете, за да покриете, изтръсквайки излишъка.

Напълнете голяма тенджера с 1 инч вода и оставете да къкри на умерен огън. Поставете жълтъците в малка купа, а 4 -те белтъка в голяма метална купа.

Хвърлете сиренето, останалите 2 с.л. брашно и щипка всяка сол и черен пипер в голяма метална купа разбъркайте млякото. Поставете купата върху вряща вода, разбъркайте, докато сиренето се разтопи и сместа се запари, около 5 минути.

Добавете 2 супени лъжици. от сместа със сирене към жълтъците, като се разбърква с малка бъркалка. Разбийте жълтъчната смес в горещата смес от сирене и свалете от котлона.

Разбийте белтъците с помощта на голяма бъркалка или електрически миксер, докато станат твърди, но не сухи, около 1 минута. Сгънете една трета от белтъците в сместа със сирене, след това сложете останалите белтъци внимателно разбъркайте.

Сложете лъжицата сместа в рамекините, като напълнете всяка три четвърти. Поставете върху лист за печене, прехвърлете във фурната. Печете, без да отваряте фурната, докато суфлите се надуят, около 15 минути.

Направете салатата, докато суфлите се пекат. Смесете гроздето и горчицата в купа за салата. Хвърлете със зелените, EVOO и оцет сезон. Отгоре с ядките.

Извадете суфлетата от фурната с шпатула, прехвърлете ги в чинии. Сервирайте веднага със салатата.


Резюме на рецептата

  • 4 яйца
  • 6 ½ супени лъжици пълнозърнесто брашно
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 щипка сол на вкус
  • ½ чаена лъжичка смлян чесън или на вкус (по избор)
  • 1 щипка натрошени люспи червен пипер или на вкус (по избор)
  • 1 щипка смляно индийско орехче или на вкус (по избор)
  • 2 ¼ чаши извара
  • 1 (8 унции) опаковка настъргано сирене Чедър
  • 5 филийки бекон, нарязани на ситно

Загрейте фурната до 325 градуса F (165 градуса C). Намажете 9x9-инчов съд за печене.

В голяма купа разбийте яйцата и бавно разбийте пълнозърнестото брашно, бакпулвера, солта, чесъна, люспите червен пипер и индийското орехче. Смесете изварата, сиренето Чедър и бекона. Прехвърлете сместа в подготвената форма за печене.

Печете в предварително загрятата фурна, докато горната част покафенее и стане хрупкава, а клечка за зъби, поставена в центъра на суфлето, излезе чиста, от 55 минути до 1 час.


Резюме на рецептата

  • 2 чаени лъжички несолено масло, омекотено
  • 8 чаени лъжички ситно настъргано сирене Пармиджано-Реджано
  • 2 ½ супени лъжици универсално брашно
  • ⅛ чаена лъжичка смлян червен пипер
  • ⅛ чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
  • ⅛ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • ½ чаша плюс 2 супени лъжици 1% нискомаслено мляко
  • 2 супени лъжици сухо бяло вино
  • ¼ чаена лъжичка кошерна сол
  • 2 унции сирене Gruy & egravere, отлежало в пещера, настъргано (около 1/2 чаша)
  • 2 големи жълтъка
  • 4 големи белтъка
  • 4 чаени лъжички екстра върджин зехтин
  • 4 чаени лъжички бял балсамов оцет
  • ¼ чаена лъжичка кошерна сол
  • ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 4 чаши бебешка рукола
  • 4 чаши смесени билки (като италиански магданоз, мента, копър, кориандър, естрагон, лук и босилек)

За да приготвите суфле и ястия, намажете равномерно всяко от 4 (1 чаша) суфле и ястия с 1/2 чаена лъжичка масло. Поръсете всяко ястие за суфле и остър вкус с 2 чаени лъжички сирене Parmigiano-Reggiano, като го накланяте, за да покриете страните и дъното.

Комбинирайте брашното и следващите 3 съставки (през черен пипер) в малка тенджера на среден огън. Постепенно добавете мляко и бяло вино, като разбърквате с бъркалка до гладкост. Гответе 4 минути или докато сместа стане гъста и мехурчеста, като бъркате непрекъснато. Свалете от котлона. Добавете сол и разбъркайте сиренето Gruy & egravere, докато сиренето се разтопи. Сложете лъжицата сместа в голяма купа и оставете да престои 5 минути. Разбъркайте жълтъците.

Поставете белтъците в голяма купа, разбийте с миксер на висока скорост, докато се образуват средни върхове (не прекалявайте). Внимателно разбъркайте една четвърт белтък в жълтъчната смес, внимателно сложете останалите белтъци. Внимателно лъжица смес в готови ястия. Поставете съдовете върху лист за печене и поставете във фурна на 400 градуса. Веднага намалете температурата на фурната до 375 ° С. Печете суфле и орехи на 375 ° С за 17 минути или до подпухналост и златисто.

За да приготвите салата, комбинирайте зехтина, оцета, солта и черния пипер в голяма купа, като разбърквате добре с бъркалка. Добавете рукола и подправки с билки за покриване. Сервирайте със суфле и окути.


Индивидуално суфле със сирене

Не само суфле, ИНДИВИДУАЛНИ суфлета. Ще направя ли всичко възможно, за да се почувствате като кака?

Знам, знам ... какво, по дяволите, прави рецептата за суфле на уебсайт, наречен The Mom 100? Не само суфле, ИНДИВИДУАЛНИ суфлета. Ще направя ли всичко възможно, за да се почувствате като кака?

Нищо подобно. Пиша месечна колона за FoodNetwork.com, наречена „Отпуснете се, просто е…“. и всеки месец се занимавам с рецепта или тема, от която много домашни готвачи се чувстват уплашени, и ви развеждам стъпка по стъпка, за да видите, че изобщо не е толкова страшно, само поредица от стъпки.

Малко основна информация (не прекалено много наука, не страшна наука) дава разяснение относно „защо?“ на рецептата, снимките ви показват „как“ и ако съм си свършил работата както трябва, реакцията ви ще бъде: „Е, това не изглежда толкова трудно…. Мисля, че ще опитам __________!“

Започнах с ризото, а други теми включват тиква с тиква, парти на открито, киноа, а наскоро се заех с майката на всички плашещи ястия, суфлета.

Честно казано, преди да го напиша, не бях правил суфле от години - не е като децата постоянно да ме дърпат за престилката и да хленчат за суфле със сирене всеки ден.

Но когато писах за това и го правех, си спомних колко напълно готино и удовлетворяващо може да бъде създаването на суфлета (особено ако имате миксер за стойка) и затова направих друг. И друг.

Ако наистина се опитвате да се покажете, индивидуалното суфле е начинът да отидете. Не правете това за първи път, когато имате хора на вечеря, или те почти сигурно ще си тръгнат и ще говорят за вас, преди дори да се качат в колата си. („Боже мой, какво се опитва да докаже? Мразя я.“)

Добре, сега всичко е на път. Щракнете тук за много полезни съвети относно приготвянето на суфле и след това го завъртете.



Коментари:

  1. Raylen

    Мисля, че той греши. Сигурен съм. Аз съм в състояние да го докажа. Пишете ми в PM.

  2. Due

    Каква хубава фраза

  3. Pesach

    В него нещо е. Благодаря за обяснение.

  4. Houdain

    Те грешат. Нека се опитаме да обсъдим това. Пишете ми в PM, говорете.

  5. Zulusho

    And where the logic?



Напишете съобщение