Нови рецепти

Тези съставки за готвене не са това, което си мислите

Тези съставки за готвене не са това, което си мислите

Сигурни ли сте, че знаете какво купувате?

Опаковката на някои съставки за готвене е подвеждаща.


Ето един неприятна изненада: много бутилки зехтин съдържат и соево или растително масло. За най -добри шансове да получите истинското нещо, потърсете зехтин, който е етикетиран с конкретна точка на произход (въпреки че дори тогава може да получите масло, отглеждано на едно място и бутилирано на друго).


Мислите, че ядете треска? Вероятно е тилапия. Червен копър? Това може да е и тилапия. Фалшиво етикетиране на риба е много често срещано явление в САЩ; до една трета от рибата във вашия магазин за хранителни стоки може да бъде неправилно етикетирана, като snapper е най -често погрешно етикетиран. Не забравяйте да проверите Уебсайт на Monterey Bay Aquarium за повече информация относно най -добрите риби за закупуване.


Медът е една от съставките, които трябва да купувате от местен производител на малки партиди; опитайте да го закупите на местния фермерски пазар. Голяма част от меда, продаван в супермаркетите, се разрежда с царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.


Пазете се от евтин балсамов оцет (евтин винен оцет с добавен хранителен оцветител); истинските неща отлежават с години в дъбови бъчви. Ако търсите истински балсамов оцет, потърсете „гроздова мъст”(Неферментирало пресовано грозде) в списъка на съставките.


Освен ако на етикета не пише „Цейлон“, канелата ви вероятно е касия (често срещан заместител, който е чудесен за готвене и печене, защото има по -силен вкус от истинската канела). За съжаление, „канела“ често се разрежда със смлян люспи от кафе - така че може би е най -добре все пак да изберете Цейлонска канела.

Кристи Коладо е главен редактор на The Daily Meal’s Cook. Следвайте я в Twitter @KColladoCook.


Рецепти за комфортна храна, които ще направят тези горчиви студени дни малко по -малко нещастни

Всички имаме това едно ястие за комфортна храна, което ни напомня за дома. За моето семейство, & rsquos лумпа, руло от филипински яйца. Моята филипинска майка щяла да опакова плътно пластмасов контейнер, пълен с тези неустоими ролки & mdash, пълен със смляно говеждо месо, водни кестени и различни други зеленчуци & mdash за пътувания по пътищата, празници, както и да е. Баща ми, от друга страна, прави най -добрите проклети бисквити и сос, които някога сте опитвали, благодарение на рецептата, която баща ми, покойният ми дядо, му предаде. Така че в нашето домакинство със смесена раса имахме късмет да получим най-доброто от двата свята. И ние знаем, че далеч не сме сами.

Комфортната храна има начин да ви пренесе обратно в детството ви и да направи точно това, да ви утеши. А през зимните месеци, докато всички ние сме в хибернация и натрупваме без вина, комфортната храна почти винаги има начин да намери своя път в съответните ни кухни. Защото наистина, има ли нещо по -добро от кремообразна, натрупана купчина сирене mac & lsquon & rsquo, когато то е сиво и rsquos сиво и 20 градуса навън? Или какво ще кажете за купа, пълна до краищата с топла пилешка царевица? Уф, стомахът ни ръмжи само като си помислим за това.

Напред ние & rsquove събрахме най -добрите рецепти за комфортна храна, гарантирано да ви прекараме през зимата. И тъй като пандемията все още е нещо през 2021 г., силно препоръчваме да използвате услуга като Instacart или Kroger ’s доставка, за да доставите вашите съставки до вашата врата, като същевременно спомогнете за намаляване на разпространението.

Нашата мисия в SheKnows е да овластяваме и вдъхновяваме жените и ние предлагаме само продукти, които смятаме, че обичате и обичате толкова, колкото и ние. Моля, обърнете внимание, че ако закупите нещо, като кликнете върху връзка в тази история, може да получим малка комисионна от продажбата.

Рамен от говеждо месо

Раменът е едно от най -универсалните ястия. Можете да добавите малко остатъчни протеини от вечеря от предишната вечер, да консумирате зеленчуци, които са седели в хладилника ви, или да експериментирате с нови билки и подправки, за да усилите наистина аромата. Наистина няма грешен начин за приготвяне на рамен, но този прост рамен от говеждо месо е един от любимите ни, защото е хранителната версия на топла прегръдка и е толкова лесен за приготвяне.

Болонезе mac & amp сирене

Издигнете традиционната си рецепта за сирене mac ‘n ’ и добавете розмарин, множество други ароматни билки и сос Болонезе. Сосът от месо в тази рецепта също изисква червено вино и не можете да сбъркате с това.

3-сирене всичко подправка сирене на скара

Не пестете от маслото, подправките от всичко или настърганото сирене, когато приготвяте този славно грешен сандвич със сирене на скара. Half Baked Harvest успява да направи още една крачка напред, обхващайки разнообразие от сирена, включително остър чедър, пармезан и по ваш избор или Havarti, или fontina.

Чили

Наречена “ най-добрата рецепта за чили, ” Food Charlatan комбинира нежно настъргано говеждо и мексиканска маса harina, много фино смляно царевично брашно, и създаде едновременно рафинирана, но земен съд с чили, гарнирана със заквасена сметана, настъргано сирене чедър, ситно нарязан лук, нарязан кориандър и тортила чипс.

Шведски кюфтета

Не става по -автентично от това. Тази рецепта от шведско кюфте от Cafe Delites е предадена от баба от Швеция на внучката си.

Тези кюфтета се правят от смес от смляно смляно говеждо и свинско месо и въпреки че традиционно не се сервират с кремообразен сос от сос, Cafe Delites все пак добави рецептата за сос, защото, нека бъдем честни, никой не може да устои на сос -накиснати кюфтета.

Домашни картофи с гребени

Търсите малък обрат на класическите картофи с гребени? Тази рецепта от Well Plated е по -лека върху сиренето, пропуска соса b & eacutechamel и използва натрошено козе сирене, нарязва картофите още по -тънки и добавя чесън и розмарин.

Най -добрата лазаня “best ”

Богат. Задоволяващо. Перфектно пропорционално. Когато една лазаня е описана по такъв начин, как можете да устоите?

Carlsbad Cravings ’ месната лазаня е заредена с три слоя паста, кремообразна рикота, домашен месен сос и сирена пармезан и моцарела.

Пиле и кнедли с усилвател

Пухкави кнедли и влажно пиле, плуващи в ароматен бульон: Не можехме да помислим за по -добър начин да се затоплим. Безнадеждната домакиня силно препоръчва използването на холандска фурна Le Creuset за тази рецепта.

Бисквити и тиган за сос за закуска

Всеки знае, че когато става въпрос за бисквити и сос, сосът прави ястието. Докато рецептата на съпругата мама за хранителни продукти не е особено традиционна, тя все още е законна. Нейната рецепта за сос изисква масло, лук, гъби, царевично нишесте, бадемово мляко, зеленчуков бульон, градински чай, мащерка и черен пипер.

Яйца и усилващи пластове

Ако сте повече от човек за закуска с яйца, тази вкусна яйце и сирене от Leite ’s Culinaria е за вас. Трябва да го направите предната вечер, което гарантира, че на следващия ден ще имате перфектната мързелива сутрин.

Бавно печене в готварска печка

Описана като “ глупава рецепта ” от блога за храна Jo Cooks, тази бавна печка за готвене е разпадаща се и подкрепена от пъстър състав зеленчуци и билки. Но не забравяйте да имате достатъчно време да оставите това да къкри. Готвенето в бавната печка отнема 10 часа.

Мексиканска пилешка царевица

Това не е рецептата за пилешки царевица от баба ви и#8217s. Той е много по -цветен и претоварен с мексикански аромати и подправки.

Рецептата Critic ’s е толкова невероятно лесна и бърза, тъй като дори не е нужно да готвите пилето. Просто закупете пилешко месо в магазина за хранителни стоки, отделете го и го хвърлете в голяма тенджера заедно с останалите югозападни съставки. Само за 25 минути получавате шест порции мексиканска пилешка царевица.

Пилешката жена кюфте

Израснал ли си също като ядеш сух, препечен месен блат, покрит с дебел слой гумен кетчуп? Тогава дойде време да се запознаете с рецептата за пилешка жена и#8217 с месо.

Опакована в бекон, тази кюфте е направена от 70 процента постно телешко месо и мек, бял сандвич хляб & mdash Ree Drummond ’s две тайни оръжия.

Сладък чай пържено пиле

Сладки и солени обединяват сили за тази рецепта за пържено пиле от Grandbaby Cakes. Ключът е да втасате пилето в сладък чай за 48 часа, след което да го комбинирате със сместа от солено брашно. Съвършенство.

Версия на тази статия е публикувана първоначално през януари 2020 г.


Въздушно пържени сладки картофки с сос от ананас

Това е по -здравословно приемайте пържени картофи, включващ пържени на въздух сладки картофи, потопени в пикантен сос от ананас, халапено, мед и ябълков оцет.

Съставки

  • 1 скилидка чесън, смлян
  • ½ чаша ситно нарязан ананас DOLE®
  • 1 супена лъжица ябълков оцет
  • 2 чаени лъжички ситно нарязан пипер халапеньо
  • 1 чаена лъжичка мед
  • 1 супена лъжица плюс 1½ чаена лъжичка царевично нишесте
  • 1 супена лъжица нарязан пресен кориандър
  • 2 големи сладки картофи DOLE®, обелени и нарязани по дължина на филийки с дебелина ½ инча, след това нарязани с дебелина ¼ инча на кръст
  • 2 чаени лъжички зехтин
  • ¼ чаена лъжичка чипотле на прах без глутен
  • ½ чаена лъжичка чесън на прах без глутен
  • ½ чаена лъжичка кошерна сол
  1. Загрейте чесъна, ананаса, оцета, халапеньо, меда и 3 супени лъжици вода да къкри в малка тенджера на среден огън, като разбърквате от време на време
  2. Намалете котлона до средно ниско и гответе 5 минути или докато ананасът стане много мек.
  3. Разбийте 1½ чаени лъжички царевично нишесте и ¼ чаша студена вода в малка купа, разбъркайте в смес от ананас, загрейте до кипене и сварете 2 минути или докато се сгъсти. Разбъркайте кориандъра. Прави около ½ чаша
  4. Загрейте предварително фритюрник с размери 3,3 литра до 375 ° F за 5 минути. Хвърлете картофи, олио, чипотле на прах, чесън на прах, сол и останалата 1 супена лъжица царевично нишесте в голяма купа, прехвърлете в кошницата за фритюрник. Въздушно пържене 30 минути или докато картофите станат хрупкави и меки с вилица, разклащайте кошницата на всеки 5 минути. Прави около 5 чаши.
  5. Сервирайте сладки картофени фрешове Pommes с пикантен ананас.

Съвет на готвача! Pommes Frites също може да се пече на един слой върху облицована с пергамент тава с ръбове за печене при 400 ° F за 25 минути или докато покафенее и стане хрупкава, като се обърне веднъж


10 вегетариански тежки рецепти, които са ’t салати

Ако обичате добра, хрупкава салата, но бързо се уморявате от тях през лятото, ние имаме#куп (много вкусни) решения. Тези рецепти —, които са или вегански, или вегетариански — ви насърчават да мислите за зеленчуци по вълнуващи нови начини. Натрупайте боб и зеленчуци в сладки картофи за по -богато и по -задоволително въртене на пълнени чушки. Смесете зеленчуци и билки в освежаващо гаспачо. Или изпечете малко броколи в мъфини за яйца за лесна закуска, спестяваща време. Без значение кой маршрут ще изберете, вие ’ ще опаковате хранителните вещества с много малко усилия.

1. Пълнени картофи от мексиканска киноа от Simply Quinoa

Сладките картофи може да не са първото вегетарианско, което ви идва наум, когато сте жадни за мексиканска храна, но ще не разочаровайте се, ако опитате тази рецепта. Богатството на сладкия картоф добавя изцяло нов аромат, но осигурява нишестето, на което сте свикнали от тортилата.


Големите съвети за готвене с пет съставки:

  • Сол, черен пипер, зехтин, оцет, масло и всичките милиони подправки в килера ви са наистина 't съставки. Те са неща, които просто седят там и чакат да помогнат.
  • Готвенето на месо заедно с други зеленчуци ще направи аромата по -далеч и ще добави дълбочина и нюанс, за които обикновено се нуждаете от други съставки.
  • Когато нямате достатъчно колбаси или месо, винаги ги начупвайте или превръщайте в кюфтета, за да продължите.
  • Фасулът винаги попива ароматите, приготвени около тях, така че те правят чудесна основа за прокарване на други аромати още повече.
  • Използвайте предварително приготвени сосове като единична съставка-например къри паста или песто може да се използва за заливане на месо и след това да се капне сосовете в зеленчуците.
  • Готвенето на вашата паста на склад или запазването на част от водата за готвене ще ви позволи да направите прост сос, който не изисква нов набор от съставки, той просто ще разпространи ароматите допълнително.

Номерът с лесни ястия с пет съставки е да разберете, че има някои основни килери, които ще направят живота ви в кухнята много по-лесен.

Идеята за вечеря с пет съставки (или четири или три съставки) е мислене, което ви позволява да погледнете само основните съставки и след това да третирате всичко останало като подправка, а не като преобладаващ списък от съставки.

Това сирене mac 'n' е перфектен пример. Има само пет основни съставки, но неща като зехтин, масло, сол и черен пипер, други подправки и дори оцет са елементи, които можете да добавите по желание, за да направите ястието свое. Така че да, започнете с основните пет съставки, но не се страхувайте да добавите своя собствена индивидуалност с някои подправки и подправки.

Забележка: зехтинът и солта и черният пипер се считат за основни в кухнята, а не за съставки.


Колбаси за закуска

Наистина можете да направите някои вкусни колбаси на растителна основа, които да имат вкус като истинската сделка. Текстурата е невероятна. Той използва прости съставки за килер, така че най -вероятно можете да ги направите точно сега.

Какво би било брънч без малко наденица за закуска? Тази рецепта е публикувана от Кери Блументал на частната страница във фейсбук за програмата за отслабване на готвача AJ. Тя ми даде разрешение да го споделя тук с вас. Нека ви кажа, че тази рецепта е невероятна! Сериозно, той има вкус на наденица и също има страхотна текстура. Те замръзват добре и са подходящи за пътуване или за туризъм и каране на колело. Оправих рецептата малко, за да отговаря на вкусовите ми рецептори и вие можете да направите същото. Елиминирах подсладителя, за който се нуждае, защото няма нужда от него, и добавих копър и люспи от червен пипер, защото харесвам тези аромати. Оригиналната рецепта също изискваше овес за бързо готвене, който не купувам, затова използвам старомоден овес и работи чудесно. Ще ги харесате!

Може също да ви хареса как същата рецепта може да се използва за приготвяне По дяволите, добри връзки за колбаси.


10 здравословни рецепти за печене

Домашното печене може да бъде полезно хоби, ако трябва да спестите пари, не можете да излезете от къщата или просто желаете по -голям контрол върху съставките, включени във вашите хлебни изделия. От друга страна, някои от тези изпитани във времето опции във вашата кутия с рецепти може да не са особено здравословни. Не се страхувайте, тъй като Noom намери някои лесни, здравословни рецепти за печене, които са също толкова вкусни, но също така съдържат питателен удар!

Ако сте начинаещ пекар, мъфините с блендер са отлично здравословно изпечено добро за начало, тъй като се сглобяват доста лесно и бързо. Тази рецепта е леко подсладена с мед и няколко шоколадови парченца, но намалява мазнините, като използва гръцко кисело мляко, като същевременно поддържа много фибри от пълнозърнест овес. Още по-добре, често можете да използвате това, което имате под ръка за смеси, като пускате в експлоатация презрели сладки банани, които иначе биха могли да бъдат изхвърлени.

Бързите хлябове са чудесна отправна точка и за начинаещите пекари. Тази конкретна рецепта би била чудесна за закуска, обяд или дори за леко сладка закуска с вашето кафе. Освен това тази здравословна рецепта за печене включва много алтернативи, така че можете да регулирате ароматите или съставките според вашия вкус и наличните запаси.

Не искате да похарчите бюджета си за калории, въпреки че жадувате за нещо богато и надуто? Тези сладки сладкиши без брашно разменят хранителни мощности тиква и бадемово масло за по -традиционни съставки. Освен това тази алтернатива се извлича предимно от стабилни предмети, така че това е сравнително проста рецепта за здравословно печене, която можете да опитате, дори и килерът ви да изглежда малко гол. Освен това, ако предпочитате, тя може да бъде променена, за да бъде по -растителна.

Понякога малка торта е хубава след вечеря, но не искате да правите голяма бъркотия, особено ако вече сте уморени от приготвянето на здравословна храна. Тази рецепта всъщност се смесва в съда за печене и е проста, изискваща минимално почистване. На всичкото отгоре, това здравословно печено тесто е все още доста влажно с традиционни аромати, проблясващо, като същевременно има значително по -малко преработени съставки, отколкото би било в микс в кутия.

И бисквитките и пайовете са ИЗКЛЮЧИТЕЛНИ, но шоколадовият пай с бисквитки е сливането на вкусове, по които душата ни копнее. Веднъж изпечена, текстурата на това ефектно творение е доста подобна на непечено тесто за бисквитки. Вероятно вече не е нужно да чувате, но има много начини да направите това здравословно изпечено добро, включено в рецептата, като същевременно включите много протеини чрез кремав боб и орехови намазки.

Може би се чудите как кексчетата биха могли да попаднат в нашия списък, но тази здравословна рецепта за печене превръща невъзможното във възможно-и за закуска, не по-малко! Кексчетата са само леко подсладени и също така намаляват мазнините и захарта, като същевременно увеличават протеините, като използват крема сирене и гръцко кисело мляко в „глазурата“. Въпреки че все още е доста сочен, обилните пълнозърнести храни, които са в основата на този десерт, биха могли да направят това фантастично лакомство, за да започнете деня си по здравословен начин.

Черешовият пай е класически десерт, но те не са толкова прости за приготвяне, колкото си мислите. Тази опция е много по -малко сложна от тази рецепта за черешов пай, предадена от вашите предци, и рецептата може да бъде пригодена за различни диетични проблеми с малко усилия (особено веганска, без глутен или без млечни продукти). В допълнение, това здравословно печено добро се възползва от замразени плодове, а не от пресни и все още има приятна текстура.

Понякога просто изпитвате желание за поничка и наличието на такава е единственото нещо, което ще я накара да си отиде. Повечето понички обаче са много сладки и наситени с калории, така че може да не се чувствате най -добре, след като сте яли, въпреки че по онова време звучеше страхотно. Вместо да се отправите към местната пекарна или да доставите, опитайте да направите тези понички с по -ниско съдържание на въглехидрати, протеини. Всъщност това може да е чудесен заместител и на тези шоколадови бонбони с фъстъчено масло!

9. Кифлички извара
Ако сте нерешителни да направите кифличка с мая или нямате никаква ръка, това здравословно печено не само е бързо, но е и меко и леко. Добавянето на извара прави прекрасна текстура и придирчивите ядат вероятно дори няма да знаят, че там се крие малко повече протеин.

Тъй като са леко сладки, тази рецепта би била особено подходяща за закуска или обяд.

Досега сме се фокусирали предимно върху сладкиши, но комфортната храна също може да бъде солена. Тези нежни, пухкави бисквити използват много основни съставки, които може би вече имате у дома. Поради размяната на кисело мляко ще има лек привкус, но те все още имат страхотен вкус и текстура, подобни на тези, които помните от детството си.

Ако търсите нещо още по -просто, но все пак вкусно, без рецепти за печене и готвене могат да бъдат много умни начини да се съсредоточите и върху вашето уелнес! Ако имате нужда от други идеи за по -лесни рецепти за здравословно печене, които отговарят на вашия начин на живот, опитайте Noom!


Марта Стюарт току-що ни каза любимата си рецепта за лятна вечеря без готвене & Ние можем ’t да повярваме колко е лесно

Обичаме да ядем свежи летни ястия, пълни с продукти, но включваме печката или фурната? Всъщност не е нещо, което искаме да правим, когато температурата пълзи над 80 градуса и климатикът ни е на фриц. Ето защо често се обръщаме към салати, но не всички са създадени еднакво. За щастие, Марта Стюарт сподели с нас любимото си ястие без готвене за лятото и това просто е салата. Но благодарение на състава си, той ’ll всъщност ще ви държи сити. Още по-добре? След като съставките са подготвени, не е необходимо готвене.

Нашата мисия в SheKnows е да овластяваме и вдъхновяваме жените и ние предлагаме само продукти, които смятаме, че обичате и обичате толкова, колкото и ние. Моля, обърнете внимание, че ако закупите нещо, като кликнете върху връзка в тази история, може да получим малка комисионна от продажбата.

Когато седнахме да интервюираме Марта Стюарт, очевидно искахме да й зададем тежко засегнатите въпроси. Като например: “Коя е любимата ви рецепта за вечеря без готвене за лятото? ”

Отговор на Stewart ’s? “Tuna Salad Nicoise. ” Не само, че е вкусно, но и ни каза, че “ след като сте подготвили компонентите, няма почти никакво готвене и предимно само сглобяване. ” Това звучи като перфектното лятна храна за нас.

Салата от риба тон е класическа френска салата. Той е направен с маслена салата Биб и облечен в традиционен френски дижонски и шалотен винегрет с оцет от червено вино, но това, което наистина прави тази салата, са гарнитурите.

Бланшираният, охладен зелен фасул се присъединява към плътна бяла риба тон, твърдо сварени яйца, зрели летни сливи домати и никоаз маслини, за да се създаде салата, която е пълноценна храна.

Единственото готвене, което трябва да направите, за да направите ястието, може да бъде направено преди време, а ако наистина се чувствате мързеливи, можете да си купите твърдо сварени яйца в магазина и да замените бланширания зелен фасул за пара в торбата замразен зелен фасул (просто никога не казвайте на Марта, че е това, което предложихме!).

Можете също така да печете сливовите си домати, ако желаете, но това не е наистина необходимо & ndash само ако доматите не са още достатъчно узрели. Ако обаче можете да се отправите към фермерски пазар и да си вземете няколко сливови домати от наследство, не бива да се притеснявате за това.

Съчетана със студена чаша сухо бяло вино, салатата от риба тон е толкова елегантна, колкото може да се яде без готвене. Остатъците също правят лош сандвич. Това е точно това, което очакваме от Марта Стюарт.

Преди да тръгнете, разгледайте нашето слайдшоу по -долу:

Гледайте: Опитахме Ina Garten & rsquos за една нощ Mac & amp Cheese & amp Ние напълно разбираме защо проби интернет


17 рецепти за мъфини, които не са мъфини

Благодарим ви, че се присъединихте към нас за Седмицата на съдовете за готвене! В случай, че сте пропуснали, споделихме нашите любими комплекти съдове за готвене, аксесоари и кухненски уреди, плюс информация как да се грижим за всичко това и най -добрите рецепти, които да направите с всяко парче.

Ако вашият тиган за мъфини седи в задната част на шкаф, само за да бъде изваден няколко пъти в годината за училищни разпродажби или сладкиши, време е да промените това. Формите за мъфини са полезни за много повече от печене на мъфини и кексчета - от хапки от сирене и сирене до мини тарталети, той може да свърши всеки курс. Вижте тези 17 рецепти за мъфини, за да видите как можете да използвате вашата надеждна форма по нови начини.

Сериозно, не позволявайте името на twee да ви заблуди. Страхотен тиган за мъфини е хардкор, многофункционален уред за готвене, който може да се използва по начини, които далеч надхвърлят хапките от трици за закуска и изящните десертни кексчета.

Това е отличен съд за създаване на перфектни размери за еднократна порция за шведска маса и предястия (сбогом грозни гювечи!). И когато сервирате богати, упадъчни храни, формичките за мъфини предлагат допълнителен бонус от вградения контрол на порциите.

Силиконова форма за мъфини с 12 чаши Trudeau Structure, $ 16,99 от Bed Bath & amp Beyond

Те са лесен за използване дори без чаши за печене.

Можете също така да ги пуснете в експлоатация за други цели, като например да държите различни подправки на барбекю или редица гарнитури в бар със слънчоглед или да организирате декорациите за вашите захарни бисквитки (чудесен съвет от Рейчъл Рей, който прави печенето с деца малко по -изрядно).

И те са чудесни за приготвяне на голяма партида яйца пашот наведнъж за закуска.

Но тази колекция от рецепти включва нашите много любими и показва пълната гама и универсалност на готвенето на мъфини-от пикантни миниатюрни месни блатове и печени яйца до сладки пайове и торти за десерт.

1. Кифла Pan Popovers

Popover тиган? Псшш. Многофункционалната тава за мъфини свършва работата. Ако вашите поповери са склонни да падат, читателите, които са харесали тази рецепта, подчертават важността да използвате мляко със стайна температура и да започнете с горещо горещ тиган за мъфини, за да накарате тези пухкави, люспести поповери да се раздуят. Вземете нашата рецепта за мъфини Pan Popovers.

2. Мини банички Tamale

Тази хрупкава, сирене закуска за парти с две хапки не прилича на abuelita-одобрени задушени тамали, което може да отнеме много време, объркана работа. Ако искате да ги превърнете в едно хапки, използвайте мини тава за мъфини, намалете температурата на фурната до 325 ° F и намалете времето за готвене до приблизително 15 минути общо. Ако сте нови в боравенето с тесто за маса, уверете се, че тестото му е леко мокро и лепкаво и се държи заедно, когато го стиснете в ръката си. Ако тестото е твърде плътно и сухо, варените „кори“ за пай ще бъдат жилави. Вземете нашата рецепта за банички Mini Tamale.

Уилтън Рецепта Десен 24-кухинен мини тиган за мъфини, $ 9,93 в Walmart

Същата гъвкавост в по -малък мащаб.

3. Хапки за сирене и сирене с бекон и гъби

Какво по -хубаво от това да ядете мак и сирене? Не се нуждаете от прибори, за да го направите! Когато се разпределя във форми за мъфини и се пече, той става допълнително хрупкав по горната част и ръбовете и достатъчно твърд, за да се събере на едно парче (но все още е доста кремообразен отвътре, стига да внимавате да не изпечете). Трудно избираме между нашата рецепта за бекон с гъби за Mac и сирене и за рецепта за пилешки пармезан за Mac и сирене, затова казваме, че направете и двете за следващото си парти. А може би и тези следващи ...

4. Чаши с макарони и сирене, увити с прошуто

Mac и сиренето се правят елегантни (и още по -вкусни), когато използвате парче прошуто, за да подредите чашите за мъфини, той създава красива и полезна годна за консумация чаша и има невероятен вкус. Освен това, хрупкавата, втвърдена шунка осигурява перфектната хрупкавост. Вземете нашата рецепта, опакована с прошуто, с макарони и сирена.

5. Мини фритати с лук, гъби и козе сирене

Ако мислите за фритатите като за строга територия за закуска, хвърлете чиния с тези мини на предястието на следващата вечеря и се отдръпнете. Или, продължете и ги изведете на обяд за забавна възможност за сервиране, която не изисква разхвърляно нарязване. Вземете нашата рецепта за мини фритати с лук, гъби и козе сирене.

6. Мини кишове с бекон чедър

Тези кишове със сирене с бекон са идеално предястие за всяко парти. Използването на бутер тесто, закупено от магазина, ги прави едновременно елегантни и лесни, а изграждането им в мини тава за мъфини означава, че ще запазят дребната си форма-но можете да ги направите в стандартни форми за мъфини, ако искате по-големи хапки. Вземете нашата рецепта за мини кичове с бекон чедър.

7. Пилешки мъфини с пармезан от кюфте

След като преминете през фразата „кифла с месни блатове“, ще прегърнете чистия гений на отделните месни хлябове. Най-добрата част? Съотношението на повърхността на тавата за мъфини към месото означава по -хрупкава, пикантна външност при всяка хапка (помислете: всички ръбове тава за брауни). Вземете нашата рецепта за мъфини с пилешки пармезан с месо.

8. Мини пуешко месо

Или просто ги наречете мини кюфтета. Така или иначе, те са супер подходяща за деца храна, но също така работят перфектно като предястия за парти. Вземете нашата рецепта за мини пуешко месо.

9. Сладки картофени купчини

Формите за мъфини също са идеалният съд за приготвяне на тези тънко нарязани картофени купчини, обогатени с билки, сирене и масло. Те са перфектна гарнитура към почти всичко (включително всякакъв вид печено, от говеждо до пилешко) и можете да си поиграете с видовете картофи и сирене, както и с използваните билки и подправки. Вземете нашата рецепта за сладки картофени кубчета.

10. Печени яйца в чаши за пълнене

Ако сте сред онези редки птици, които всъщност имам всяка плънка, останала след празнична трапеза, това е-ръцете надолу-най-добрият начин да й се насладите отново за закуска или закуска. Обърнете внимание на читателя/коментатора, който използва дресинг от царевичен хляб вместо традиционната плънка от хляб, която е гениална идея. (Но ако тръгнете по пътя на царевичния хляб, пропуснете стъпката на кухненския робот.) Вземете нашата рецепта за печени яйца в чаши за пълнене.

11. Джинджифилови круши във фило чаши

То само изглежда като десерт, който сте купили в луксозна пекарна-този сладък десерт с една порция е чин, особено ако направите чашите с фило предварително. (Изпечените чаши могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер до два дни.) След като овладеете рецептата, помислете да замените комбинацията от джинджифилова круша за любимия си аромат на плодов пай или дори пикантно пълнене за предястие. Вземете нашата рецепта за джинджифилови круши във фило чаши.

12. Ананасови кокосови тарталети

Вземете всичко, което знаете за селски, традиционен тарт татен, след което го преосмислете с екзотични съставки (ананас, кокос, джинджифил) и много нетрадиционния тиган за мъфини. Няма нищо, което да не обичате в този обърнат с десерт размер на хапка. Вземете нашата рецепта за тарталети с кокасови ананаси.

13. Мини пайове с шоколадов пудинг

Точно така. Това не е вашата незабавна рецепта за пудинг на кутията за псевдо готвачи. Това е десерт от сладкарски калибър - от нулата тесто за люспест пай до домашен пудинг от черен шоколад и си заслужава напълно. Ако домашният пудинг се чувства малко прекалено лека закуска за вашите гости, заменете го с този невероятен основен шоколадов мус. Вземете нашата рецепта за мини пайове с шоколадов пудинг.

14. Чаши с фъстъчено масло

Добавянето на фино смлени бисквити от Греъм към хрупкавото фъстъчено масло прави тези домашни лакомства луди, напомнящи за (но така много по -добре от) класическите Рийз. Можете да използвате полусладък шоколад или дори черен шоколад, ако предпочитате. За възхитително извънгабаритни десерти увеличете количеството на съставките и ги правете в чаши за мъфини с редовен размер, вместо в мини форма за мъфини. Вземете нашата рецепта за чаши с фъстъчено масло.

15. Мини чийзкейкове с джинджифил-ракия

Мини чийзкейкове са идеалният десерт за седнала вечеря или да участвате в празнична сладка закуска на бюфет. Тези специални лакомства са овкусени с ракия и пресен джинджифил в пълнежа, с лъскав портокалов сок, мед и глазура за ракия и пикантно-сладка кора от джинджифил. Гарнирайте с захаросан джинджифил за още по -силен и блясък. Вземете нашата рецепта за мини чийзкейк с джинджифил.

16. Дупки за понички от печен ябълков сайдер

Добре, така че това е по -скоро нещо, което бихте направили очаквам да видите как излиза от тавичка за мъфини - но има вкус като най -добрия ябълков поничка от есенните ви мечти (благодарение на ябълковия сайдер, разбира се, и малко ябълков оцет). Формата за мъфини се изглажда най-вече след овалване в разтопено масло и канелена захар, което също придава на тях почти пържено усещане, макар че са лесно изпечени (и не става дума за мая). Ако нямате ябълков сайдер под ръка, нашата подобна рецепта за понички за мъфини има вкус на старомодни понички за торта с мътеница със сладка канелена захар и е еднакво лесна за приготвяне. Вземете рецептата за печене на ябълков сайдер за понички на Джеси Шийхан.

17. Френската ванилия Sablés на Дори Грийнспан

Брилянтната пекарка и авторът на готварска книга Дори Грийнспан сподели с нас този гениален трик: Използвайте тави за мъфини, за да поддържате бисквитките си напълно еднакви! Тя пече своите френски сани от ванилия по този начин, но можете да използвате трика за всяка кръгла бисквитка, която не искате да намазвате (помислете по -специално за сладкиши и захарни бисквити). Вземете рецептата на Dorie Greenspan за френски ванилия Sablés.

Свързано видео: Посетете кухнята на Дори Грийнспан

Оригинална история от Кристин Галари, актуализирана от Колийн Ръш и Джен Уилър


Направете парчета звездата с тези остатъчни рецепти за ориз

Баща ми винаги клати глава, когато види мен или майка ми да белим картофи. "Tsk tsk", той се чука, "Изхвърляш половината от него в кората, добре, че майка ми не е жива, за да види това!" Макар това да е шега в нашето семейство - не само за картофите, но и за всичко, което използваме или готвим в кухнята - в основата му е по -дълбока история.

Баба ми по бащина линия, родена в края на Първата световна война, е преживяла Втората световна война и Палестинската война през 1948 г., когато недостигът е начин на живот и губенето на всичко е подобно на светотатство. My father, who was born in 1950 and lived through a couple smaller wars himself, inherited his mother’s aversion to waste, an aversion seen across many of his generation.

For many of us in the US, worrying about wasting potato peels may seem like overkill, but food waste is a serious issue. If you find yourself trying to be more conscious of your ecological footprint, taking cues from the way previous generations managed to get the most out of their ingredients is a good place to start. The methods I describe here for using up leftovers in order to reduce waste aren’t about specific recipes (although I've provided recipes to guide you) they’re more of a blueprint or a mindset that anyone can easily adopt. And it helps that they end up producing delicious food.

Beyond reducing food waste, what I love about repurposing leftovers is that, with a little coaxing, they can not only become a whole new delectable meal, but they can also be transformed to the point of becoming unrecognizable, so that the discards of one dish can become the star of another. I tend to view the week ahead of me as a jigsaw puzzle, a series of unique and flavorful meals that feed off each other. Normal people count sheep to fall asleep I lay in bed arranging weekly meals in my head until I doze off.

Here are a few examples of the branching possibilities of specific ingredients in the kitchen labyrinth of my mind:

  • If I’m coring zucchini to make kusa o waraq (dolma), I might pan fry the cores with onions and garlic for a simple caponata-like dish I might use the raw cores to make fritters or I might sauté and mix them with yogurt for a refreshing condiment to serve alongside.
  • When I’ve blanched Swiss chard to stuff and roll its leaves, I chop and mix the stems with tahini for an accompanying dip.
  • Roasted or fried fish one night? I make a sauce of lightly caramelized onions and tahini thinned out with water, smother the leftover fish with it, and bake it all until bubbly and golden. If I want to make something a little more elaborate, I’ll brown some onions, layer them and the fish between rice, and then I’ll add a seafood broth flavored with cumin and coriander and simmer everything together on the stovetop.
  • Hashweh, which literally means “stuffing,” is a pilaf of rice, beef, pine nuts, and spices, and it’s a full meal in its own right. I always make a generous amount for dinner, then use the leftovers to stuff a chicken the next day. I then use the bones from the roasted chicken to make broth for a soup for the following night, and what starts out as a single meal idea produces three days of dinner, as well as a little extra chicken broth that I can put in my freezer.

While I have many more examples, if there’s one thing I always have leftovers of, it’s plain white rice. If you eat rice, and it’s likely you do, given that more than 4 million tons of rice were consumed last year in the US, you probably regularly find yourself with a similar surplus. Rather than being a chore, I find using up leftover rice to be an inspiring challenge, since it provides one of the most exciting backdrops on which to build a meal.

The easiest go-to option in my kitchen is labaniyeh, a creamy dish of rice cooked in garlic-flavored yogurt you can think of it as a cross between risotto and congee – comfort food at its best. When I’m in a patient mood, I might even fry some pine nuts or almonds for garnish and serve it with a dill seed-tomato salsa.

If I have good homemade chicken broth on hand, then the question of what to make with the rice is even easier to answer: I make a simplified version of shurabet el eid (literally: holiday soup, pictured at the top of the page), for which I bake marble-sized meatballs made of ground lamb or beef mixed with a few spices, and toss them into the broth with the leftover rice, and garnish with fresh parsley.

But if the weather is warmer and you want a dish to cool off, then a North African-inspired rice salad is the way to go. Preserved lemon, harissa, olives, and fresh herbs transform leftover white rice into a meal so aromatic and satisfying you just might start deciding to make the rice from scratch to enjoy it.

These are but a few examples meant to serve as a blueprint that inspires rather than a rigid procedure that limits. With practice, however, this way of cooking can become second nature. Until such a time, these rice recipes are an easy way to get started.


Гледай видеото: ГОВОРИМ СИ ПОДРОБНО ЗА ЕТИКЕТИ И СЪСТАВКИ. Какво работи и какво не? GOOD BOX февруари (Януари 2022).