Нови рецепти

Хранителният алманах: вторник, 17 декември 2013 г.

Хранителният алманах: вторник, 17 декември 2013 г.

Щастливи кучета в литературата

Днес е рожденият ден, през 1937 г., на Джон Кенеди Тул, автор на романаКонфедерация на дунсите. Историята на герой (във всеки смисъл на думата) на име Игнатий Дж. Тул се самоубива през 1969 г., след като няма късмет да издаде книгата. Оттогава се превърна в местна класика и плановете да го превърне във филм са усъвършенствани, но никога не са завършени. Моят колега по радиото Джон „Спуд“ МакКонъл изобразява Игнациус достатъчно често, че негова статуя в характер стои пред старата локация на Д.Х. Холмс, където започва книгата.

Днешният вкус

Днес е Национален ден на кленовия сироп. Кленовият сироп с най -добро качество е такова вкусно откровение, че е чудно защо около него не е израснал повече култ. Със сигурност има своите фенове, но повечето хора никога не са опитвали истински кленов сироп, камо ли добър. Най -добрият кленов сироп е с най -светъл цвят и идва не от Върмонт, а от Канада. Тази страна произвежда най-малко три четвърти от кленовия сироп, продаван по целия свят, а кленовият сироп, който намирате на рафта на вашия супермаркет, вероятно е от там.

Кленовият сироп се получава чрез събиране на сока, който изтича от корените на кленовото дърво през пролетта, за да започне растежът на годишната реколта от листа. Става дума за деветдесет и пет процента вода, която трябва да се извари или да се отстрани чрез обратна осмоза. Както е вярно за повечето процеси на редукция, колкото по -бързо се сваряват продуктите, толкова повече ароматите страдат. Ако някога сте в Канада, игнорирайте високата цена на светлия кленов сироп и го купете. Подобно на доброто вино, много работа се влага в приготвянето на най -добрия кленов сироп и излиза чудесен вкус.

Умело правило за хранене #992:

Запълването на всеки квадрат от вафла със сироп изглежда е правилната мярка за сироп, но това е твърде много, особено ако се използва добър кленов сироп.

Gourmet Gazetteer

Рол, Аризона е в югозападния ъгъл на щата, на четиридесет и пет мили източно от Юма, на около две мили от I-8. Намира се в средата на обширна площ от бивша плоска пустиня, превърнала се в плодородна земеделска земя, благодарение на напояването от последния участък на река Колорадо, преди да замине, почти сухо, в Мексико. Основната линия на бившата Южна Тихоокеанска железница минава точно през центъра на Рол и ако вземете Sunset Limited от Ню Орлиънс до Лос Анджелис, вие също ще го направите. Там през лятото е достатъчно горещо, че може да успеете да изпечете руло, без да използвате фурна. Въпреки че в Roll има по -малко от десет структури, една от тях е ресторант: The Tamarack Cafe and Bar.

Ядлив речник

женско биле, п., прил. -Коренът на растението глицириза глабра, чието първо име буквално означава „сладък корен“. Коренът от женско биле всъщност съдържа съединение, чиято сладост е около петдесет пъти по -сладка от тази на захарта. Но други ароматични съединения в корена имат по -висок профил. Уникалният вкус на женско биле - подобен на този на анасон, но и различен - се използва в готвенето от хилядолетия. Женското биле също има дълга история като лекарство. Той успокоява гърлото и намалява кашлицата, сред много други ползи. Въпреки че женското биле е често срещан аромат в бонбони и други храни, почти винаги идва от изкуствени източници. Истинският женско биле рядко се среща извън магазините за здравословни храни и най -добрите гурме ресторанти.

Старият кухненски мъдрец Сез:

Номерът за разбиване на белтъци и сметана поотделно, след това включване на други ароматизанти и малки парченца в сместа, почти никога не успява да произведе поразителен десерт.

Патенти за храни

Днес, през 1974 г., милионният патент на САЩ беше присъден на Cumberland Packing Company, създател на Сладко „ниско“. Патентът е за логото на продукта, скрипен ключ, извикващ музикалната конотация на името на материала. Беше само съвпадение, че беше номер един милион, но Къмбърланд го посочва с гордост.

Анали за летене и храна

Днес, през 1903 г., братята Райт направиха своите първи полет в Kitty Hawk, доказвайки техния дизайн за първия самолет. Полетът беше дълъг дванадесет секунди, което не позволяваше достатъчно време за закуски и напитки.

Музика за ядене Gumbo By

Това е рожденият ден (1937) на Арт Невил, по -големият държавник от братята Невил и метрите. За първи път чухме гласа на Арт през 1954 г. за многогодишния карнавален хит на Hawkettes, Марди Гра Мамбо.

Именници на храни

Емил Ру, френски бактериолог, който е бил толкова ранен участник в тази област, че е работил с Луи Пастьор, е роден днес през 1853 г.. Кофи Анан бе обявен за генерален секретар на ООН днес през 1996 г.. Пол Бътърфийлд, който води блус групата, която носи неговото име, е роден днес през 1942 г. Джим Бонфанти, вокалист на рок групата от 70 -те години Малините, роден днес през 1948 г.

Думи за ядене

"Вафлата е като палачинка със сироп." -Мич Хедбърг, Американски комик по стендъп.

Думи за пиене

„Пийте вино всеки ден, на обяд и вечеря, а останалото ще се погрижи за себе си.“ -Вълнообразен корен, Американски писател на храни от средата на 1900-те години.


Wild Edibles: Как да използваме Lambsquarter от корена до семената

Някои хора биха могли да хвърлят един поглед на парче агнешко помещение и да го изтръгнат от земята, за да избавят градината или двора си от нежелан плевел. Не застъпник и автор на дивата храна Катрина Блеър. В дома си в Дуранго, Колорадо, тя се грижи за агнешкото си помещение и редица други така наречени & ldquoweeds & rdquo с най-голяма грижа. В нейната книга, Дивата мъдрост на плевелите (Челси Грийн 2014), Блеър се фокусира върху тринадесетте годни за консумация плевели, които растат по целия свят и могат да се използват за храна, лекарства и грижи за себе си. В следващия откъс научете всичко за ядливите и медицински употреби на агнешкото помещение и намерете рецепти за различни храни и продукти, базирани на агнешки.


За мен

консервиран юрган Малък град, Горно Къмбърланд плато на Тенеси, САЩ Аз съм умиращо южно момиче, родено в планините на Северна Джорджия и израснало във ферма в югоизточна Луизиана. Той е гладко говорещ „янки“, роден и израснал в прериите на Мисури. Започнахме този блог в чифлик на средния запад, който наричаме Хикери Холер. Ежедневните радости и скърби да живеем просто, да отглеждаме градина, да шием, да консервираме и да живеем извън утъпканата пътека. Спомените за южните ми корени и неговите северни и създаването на нови спомени от съвместния ни живот. Продължаваме или сага, докато остаряваме на Апалачски декар на платото Къмбърланд в Тенеси. Да живеем просто, да обичаме дълбоко и да споделяме нашите приключения. Вижте пълния ми профил

Хранителният алманах: вторник, 17 декември 2013 г. - Рецепти

Не забравяйте нас, малките хора, когато сте холивудска звезда готвач Джон: P

Между другото, има толкова много страхотни места, които да изпробвате в Ел Ей (особено в Корея). Силно препоръчвам OB Bear за напитки и може би най -добрите корейски пилешки крилца, които съм имал. смея да видя по -добре от твоите пилешки крилца готвач Джон! : $ (Разбира се, че направих тези крила, те не бяха докоснати от ръцете ви: P)

Открих вашия блог само преди няколко месеца и просто искам да го кажа невероятно. Сега изпробвах поне 8 от вашите рецепти и всички те бяха абсолютно вкусни и изглеждаха точно както се рекламират (това не винаги е вярно за онлайн рецептите).
Исках също да кажа, че съм много мързелив човек и рядко публикувам благодарности онлайн, но във вашия случай трябваше да преодолея моето безделие и да ви уведомя за оценката ми.
Радвам се да чуя, че животът ти дава успеха, който толкова очевидно заслужаваш.

Не забравяй да дишаш, скъпа! На всички ни липсвате тук, в залива Hippy Land. :)

Смейте се. Вън. Силно.
Долината Сан Фернандо, ето ви!

Радвам се, че харесваш корейската храна

!! Имаме много страхотни ястия :)

Уважаеми готвач Джон,
Една от многото безсънни нощи …но работа не може да направи това за вас … Започнах да гледам подкасти на Food Nation (или както и да се наричат) …и те намерих. След това намерих уебсайта, започнах да чета всички блогове и коментари, а след това и всички клипове на Utube. Не съм хванат, но работя през цялото време. Аз ’м все още се опитвам да направя картофената кутия. Шевовете ми излизат в четвъртък.

Отдавна се уморих от готварските предавания “canned ” в Food Network и започнах да намирам истински готвачи и ястия в интернет. Наистина обичам вашия стил, смирен и остроумен подход към готвенето. Всеки би могъл да се научи да готви много добра храна, ако не е знаел как или е научил тон, дори ако мислите, че го знаете.

Особено се наслаждавам на “realreal ” качеството на видеоклиповете. Кой има фермерски пресни яйца в антична телена кошница, седнал на тезгяха близо до слънчевия прозорец, до 19 вида прясно нарязани билки от градината от 20 акра? Познавам само един човек и не съм аз. Така че вашите яйца изглеждаха като всички останали яйца ’s …, но сега знам как да се справя с тях, да направя красива презентация и спечелих малко уличен кредит с няколко от моите приятели на храна.

Когато станеш голяма звезда, запомни, че ние, малките надничари тук, наистина обичаме и се радваме на твоя ангажимент и просто елегантен подход към приготвянето на храната е много повече от просто пляскане на храна на масата, но готвене на нещо, на което наистина да се насладиш. Благодаря ти!

Фен на големия готвач Джон от Салем, Масачузетс.
Дебора Тумбли

Здравейте, опитах се да приготвя някои от вашите рецепти и трябва да призная, че се справих много добре, благодаря и поздравления за вашия блог.

ГЛАВАЧ ДЖОН ИЗВЪРШИХ 8 ДНИ ОТ ПОСЛЕДНАТА ВИ ВИДЕОРЕЦЕПТА! МИСЛЯ, ЧЕ МНОГО ЩЕ ПОЛУДЯ!

Главният готвач Джон е това, което моята Нана използва, за да нарече „добро яйце“. Тази временна ваканция му вреди много повече, отколкото на нас. Скоро ще се видим, готвач! Бъдете добре - ние ще бъдем тук - макар че проверяваме вероятно два пъти на ден, докато се оправим.

Хареса ми видеото ви, готвач Джон. Вече съм ял в корейски ресторанти, но никога не съм виждал такава салфетка. Разсмя ме.

Благодарим ви, че споделихте това страхотно съдържание! Много ми хареса видеото ви, наистина е интересно. Станах по -добър готвач, откакто посещавам вашия блог. за разбирането


Гледай видеото: Jony, Elman, Andro, Gafur Live @VK Fest 2020 (Януари 2022).