Нови рецепти

Основна рецепта за хляб

Основна рецепта за хляб

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Хляб
  • Хляб за специални диети

Тази рецепта прави много добър основен хляб, но е и безкрайно гъвкав. Дори не се нуждаете от форма за хляб, тъй като хлябът се пече на тава за печене.

32 души направиха това

СъставкиСервира: 12

  • 340 г (12 унции) силно бяло брашно (хляб)
  • 340 г (12 унции) силно пълнозърнесто (хляб) брашно, за предпочитане каменна основа, плюс малко допълнително за поръсване
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 саше лесна за блендиране сушена мая, около 7 g
  • 450 мл (15 fl oz) хладка вода

МетодПодготовка: 2 часа 25 минути ›Готвене: 35 минути› Готово за: 3 часа

  1. Пресейте бялото и пълнозърнестото брашно и солта в голяма купа, като изсипете всички трици, останали в ситото. Разбъркайте сушената мая, след това направете кладенче в центъра и налейте хладка вода. С ръце постепенно изтеглете брашното във водата, като разбъркате добре, за да направите тесто.
  2. Съберете тестото на топка, която се чувства стегната и оставя страните на купата чисти; ако е необходимо, добавете още малко брашно или малко повече вода.
  3. Разточете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и омесете за около 10 минути или докато стане гладко и еластично. Сложете тестото в голяма, леко намазнена купа и покрийте със стреч фолио. Оставете да втаса на топло място за около 1 час или докато удвои обема си.
  4. Разточете втасалото тесто върху набрашнена работна повърхност и го почукайте с кокалчетата си. Внимателно омесете тестото в чиста форма на топка, след което го поставете върху голям намазан лист за печене. Покрийте с влажна кърпа и оставете да втаса на топло място за 1 час или докато отново удвои обема си.
  5. Към края на времето за втасване загрейте фурната до 220ºC (425ºF, маркировка за газ 7). Разкрийте питката и поръсете с малко брашно, след това направете 4 наклонени черти отгоре с помощта на малък назъбен нож. Печете 35 минути или докато хлябът не звучи кухо, когато се почука върху основата.
  6. Прехвърлете хляба върху решетка и охладете напълно преди нарязване. Може да се съхранява до 5 дни.

Всяка филия осигурява

В1, В6, селен * ниацин, мед, желязо, цинк

Плюс точки

Това е хляб без мазнини с много фибри от пълнозърнестото брашно. Пълнозърнестото брашно също осигурява витамини от група В, магнезий, цинк, селен, желязо, мед и фосфор. * Каменното брашно се смила по традиционни методи, които поддържат пшеничните зърна хладни и по този начин запазват почти всички хранителни вещества в цялото зърно.

Още няколко идеи

За бял хляб използвайте 675 г (1½ фунта) силно бяло (хляб) брашно и пропуснете пълнозърнестото брашно. За хляб с много текстура използвайте 675 г (1½ фунта) силно пълнозърнесто (хляб) брашно и пропуснете бялото брашно. * За допълнителен калций смесете тестото с хладко полуобезмаслено мляко вместо вода или използвайте смес от мляко и вода. * За да направите тестена питка, след първото втасване оформете тестото и поставете в намазана с масло форма 900 г (2 фунта). Оставете да втаса до удвояване на размера, след това изпечете както в основната рецепта. * За рула, след първото втасване разделете тестото на 20 равни парчета. За кръгли ролки оформете всяко парче в груба топка, след което я разточете под дланта си върху чашата върху работната повърхност, за да се закрепи. За овална ролка оформете всяко парче на топка, изравнете леко, след това оформете с ръце до овал и направете добра гънка в центъра със страната на малкия си пръст.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(5)

Отзиви на английски (5)

Наистина лесно да се направи. прекрасна кора и не е жилава отвътре.-13 април 2011 г.

Отлична рецепта - направи 100 % пълнозърнесто и се понижи много добре. - 20 октомври 2012 г.

Най-вкусният хляб-24 септември 2011 г.


Печене на хляб за начинаещи

Приготвянето на домашен хляб е изключително възнаграждаваща задача и с нея може да се включи цялото семейство. Печенето на хляб от нулата може да бъде чудесно терапевтично и след като научите основите, ще започнете наистина да му се наслаждавате!

Започнете с лесна рецепта за домашен хляб, следвайте нашите съвети за месене и доказване на тестото и ще имате всички умения да създадете първия си хляб. След като разберете основите, ще отворите цял свят от възможности за печене и можете да започнете да експериментирате с различни форми, брашна и аромати. Така че, дайте си достатъчно време, отделете малко място, запретнете ръкави и опитайте.


Основна рецепта за месни хлябове

  • 1/2 чаша жълт лук, нарязан на ситно
  • 1/2 чаша зелен пипер, ситно нарязан
  • 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка червен пипер
  • 2 яйца, разбити
  • 1/2 чаша мляко
  • 1/2 чаша кетчуп
  • 1/4 чаша доматен сок
  • 1/2 чаша трохи за крекер
  • 2 килограма смляно кръгло говеждо месо
  • 1 малък незалепващ тиган
  • 1 малка купа
  • 1 голяма купа за смесване
  • 1 дървена лъжица
  • 1 9X5X3 в тава за хляб
  • 1 гумена шпатула

Както винаги, приготвянето и използването на качествени съставки е ключът към храната с чудесен вкус.

  1. Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.
  2. В малък незалепващ тиган загрейте растително масло на средно силен огън. След като маслото е горещо, добавете лука и зелените чушки и задушете за около 5 минути. Оставете зеленчуковата смес настрана и оставете да се охлади.
  3. Направете смес от подправки, като комбинирате и смесите заедно смлян пипер, чесън на прах, лют червен пипер и червен пипер в малка купа.
  4. В голяма купа за смесване комбинирайте смес от подправки, яйца, мляко, половината кетчуп и доматен сок. Разбийте сместа добре с помощта на телена бъркалка или вилица. След това оформете месна смес, като добавите заедно охладена зеленчукова смес, трохи за хляб и смляно говеждо месо. Сега, като използвате ръцете си или дървена лъжица, смесете всички съставки заедно до еднородна смес.
  5. Оформете месна смес на хляб, като леко опаковате в тавата за хляб. Леко закръглете горната част на хляба си за презентационни цели. Изсипете останалия кетчуп върху горната част на хляба. Разпределете равномерно кетчупа отгоре с помощта на гумена шпатула или лъжица.
  6. Печете на 350 градуса по Фаренхайт за около 1 час. Не позволявайте месото да изсъхне. Оставете месото да престои около 12 минути преди нарязване.

Тази рецепта е предоставена с любезното съдействие на https://www.soulfoodandsoutherncooking.com/

Тази основна рецепта за месни хлябове ще даде впечатляващи резултати. Сервирайте месото си с картофено пюре и сладка царевица на кочана.


• Ако споделяте машина с пекар за ядене на глутен, купете втори тиган и лопатки за хляб от уебсайта на производителя, за да предотвратите кръстосано замърсяване.
• Не се страхувайте да отворите машината за около 5 до 10 минути в процеса на смесване, за да изстържете отстрани, така че да се включат всички сухи съставки. Не отваряйте капака по време на издигането и циклите на печене, освен да изчеткате горната част и да поръсите със семена.
• Ако ръководството на потребителя препоръчва добавяне на съставки в различен от посочения в рецептата ред, следвайте инструкциите на вашата машина за най -добри резултати.
• Някои производители препоръчват използването на бързорастяща мая, но това може да не е задача за повдигане на безглутеново тесто. За най -добри резултати използвайте активна суха мая.
• Ако вашата машина има цикъл на почивка в началото на програмата за затопляне на съставките, добавете съставки със стайна температура. Ако не, загрейте съставките си, преди да ги добавите в машината.
• 1-килограмова машина за хляб може да побере 2 до 3 чаши брашно. Машината от 1 ½ килограма може да се справи с 3 до 4 чаши брашно.
• Повечето машини за хляб имат забавен цикъл, което ви позволява да поставяте съставки в машината няколко часа напред. За да избегнете растежа на бактериите, не използвайте този цикъл, ако вашата рецепта съдържа яйца или млечни продукти.
• Програмируем цикъл ви позволява да персонализирате настройките за тесто без глутен. Ето идеалните настройки: топло 10 минути месене 15 минути издигане 40 минути печене 55 до 60 минути. Винаги настройвайте на Medium Crust.
• Следващата рецепта е създадена за по-големи машини за хляб (1½- до 2-килограмови питки). За да го персонализирате за по -малка машина, намалете всички съставки с една трета.

Моята машина за хляб и аз сме най -добрите приятели от десетилетия. Очакванията ми са големи - но и моят хляб също. С тази основна рецепта вашите хлябове също ще бъдат.


Вариации

Тъй като тази рецепта е базова рецепта “, тя е перфектното празно платно за безкрайни вариации. Обичам да разделям тестото на 3 мини формички и да добавям различни добавки към всеки!

Използвайте въображението си, за да измислите всеки вкус, за който се сетите! Или да е просто!

Отляво надясно: Бърз хляб от сушен домат с босилек, бърз хляб с чедър бекон, бърз хляб от маслини,

Бърз хляб с червена боровинка Бърз хляб с подправки от орех

Добавено от

Хранителните данни все още не са изчислени.

Опитах се да направя 2/3 от рецептата (имах 2 5 унции консерви сьомга, вместо 1 15 унции консерва), използвайки 1 яйце. Резултатът беше твърде сух, за да стане хляб, затова добавих още малко мляко и 2 супени лъжици масло. Полученият хляб беше малко сух, но имаше добър вкус. Ако направя отново същото, ще използвам 2 яйца и вероятно ще добавя сос.

Имах голяма кутия сьомга в задната част на килера и нямах идея как да я превърна в страхотна храна. Много съм впечатлен от тази рецепта, тъй като дава възможност за печене като хляб (което направих). Рецептата се приготвя бързо и печенето във форма за хляб елиминира разхвърляната част от баницата. Най -хубавото е, че беше много по -здравословно, без да се пържи в олио, много е вкусно и всички в семейството ни се наслаждаваха - включително нашето 10 -месечно дете. С удоволствие ще го направя отново, благодаря за споделената рецепта.


Вашият първи прост хляб

Тази рецепта ще направи 2 хляба. бих винаги препоръчвам да направите две, защото това е еднакво количество работа и удвоява практиката на оформяне и винаги можете да замразите една, ако не ядете навреме. Ако предпочитате да направите един хляб, разрежете наполовина всички съставки и ще се оправите.

Контейнерите, които използвам тук, са 2 -литрови форми за хляб: Основа 10см х 16,5см отгоре 13см х 20см Височина 9см

Трудност: Лесно, добро начало.

Начало до край: 3 часа 45 минути плюс време за охлаждане


Вижте също

  • Имаме редица рецепти за кафяв и пълнозърнест хляб, специално за машини за приготвяне на хляб: пълнозърнесто брашно 80% бяло брашно пълнозърнесто брашно 50% бяло брашно пълнозърнесто брашно 25% бяло брашно пълнозърнесто брашно

Преглед на рецептата

4.3 /5 Предпочитам смес от кафяво и бяло брашно 50/50, тъй като според мен цялото кафяво брашно прави хляба доста плътен и тежък. Джери, известен още като готвач (беседа)

Разгледайте рецептите на Cookipedia с Pinterest

Почти всички снимки на рецепти на Cookipedia вече са качени в Pinterest, което е много удобен начин да ги разглеждате, всички в една огромна дъска, или по отделни категории. Ако сте потребител на Pinterest, мисля, че ще намерите тази функция полезна.


#сушен активен квас #масло #силно кафяво брашно #panasonicsd253 #хлебопекарна #основенкафяв хляб #печене #кафяво брашно #витамин #хлебопекарни #пълнозърнесто брашно


Чийзкейкът е много богат и упадъчен десерт, поради което повечето хора имат само 1 филия. Ако сте домакинство от 2 – 4 души, няма начин да преминете през чийзкейк в пълен размер за едно заседание или може би дори за една седмица. Най -вероятно ще го споделите със съседите или ще хвърлите повече от половината във фризера.

Склонни сме да забравяме колко големи са чийзкейковете в пълен размер. Те обслужват около 12 души! Това е много. Голямото нещо за тази рецепта с малка партида е, че тя дава около половината от тези 5 – 6 порции.

Той е идеален и когато имате само 2 чаши или 16 унции или 500 грама крема сирене.


Това са съставките, от които се нуждаете:

Тази основна рецепта за чийзкейк изисква най -простите и минимални съставки, така че няма заквасена сметана, мляко, сметана или сметана за разбиване, брашно или царевично нишесте и желатин. Наистина е основно, но вкусва всичко друго, но не.

За коричката за крекер на Греъм:

  • 3 супени лъжици масло, разтопено
  • 1 супена лъжица гранулирана захар
  • 1 чаша трохи за крекер от Греъм

Колко крекери от Греъм ще ми трябват, за да си направя трохи?

Около 7 – 8 цели (правоъгълни) бисквити от Греъм.

Мога ли да заменя гранулираната захар с кафява захар?

За тестото за чийзкейк:

  • 2 блока крема сирене, омекнали напълно при стайна температура
  • 2/3 чаша гранулирана захар
  • 2 яйца, стайна температура
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Какъв вид крема сирене трябва да използвам?

Използвайте пълномаслено крема сирене в блок или тухла. Не използвайте размазания вид, опакован във вани! Те не са идеални за печене.

Ще ви трябват 2 блока по 1 чаша или 8 унции или 250 грама всеки.

Най -добре е да използвате висококачествено крема сирене като Филаделфия.

Мога ли да използвам крема сирене с ниско съдържание на мазнини?

Не го препоръчвам. Вместо това предлагам да потърсите рецепта, която конкретно изисква това.

Защо яйцата трябва да са на стайна температура?

За да не се върне крема сиренето в втвърдено състояние.

Нямам екстракт от ванилия. Може ли да се замени?

Да, може. Можете да го замените с лимонов сок. Можете също така да добавите кората на половин лимон за по -силен вкус.

Как да си направим чийзкейк с малки партиди

Това е смешно лесна рецепта за печен чийзкейк, която можете да направите у дома напълно от нулата без миксер! Не е необходим тиган с пружинна форма, не се пече предварително кората и още по-добре-няма водна баня! То е ясно и неусложнено.

  1. Загрейте фурната предварително.
  2. Постелете блат с пергаментова хартия.
  3. Смесете всички съставки за кората.Плътно натиснете сместа за трохи на дъното на тавата.
  4. След това смесете крема сиренето и захарта до гладкост.
  5. Разбийте яйцата и ваниловия екстракт.
  6. Изсипете тестото върху кората и печете.
  7. Охладете напълно в тигана, поставен върху решетка.
  8. Покрийте и поставете в хладилник за поне 6 часа или за една нощ.
  9. Извадете сладкиша от тигана, нарежете го и сервирайте с любимите си гарнитури.

Как да разберете кога чийзкейкът е готов

Когато горната част е настроена и центърът се разклаща, когато тиганът се разклати внимателно, това е направено. Центърът естествено ще изглежда по -мек от останалата част от тортата.

Ако центърът е наистина мокър или супен, той не е изпечен. Ако е кафяво отгоре, е надпечено.

Не използвайте нож или клечка за зъби, за да проверите готовността! Този метод е неточен, тъй като чийзкейкът се различава от тортата, приготвена с брашно, и може също така да го напукате.

Съвети за рецепти:

  • Преди да започнете, уверете се, че всички съставки за тестото са на стайна температура. Студените съставки се смесват трудно и най -вероятно ще доведат до бучка тесто и следователно до бучка чийзкейк.
  • Не бийте прекалено много яйцата! Смесете само според нуждите. Не искате да включите въздух в тестото, просто разбъркайте, докато се смесят. Въздухът ще доведе до разширяване на тестото във фурната, след което ще се срути, докато се охлади, причинявайки пукнатини.
  • Уверете се, че тестото е напълно гладко, преди да го излеете върху кората. Тестото без бучки ще даде гладък, кремообразен и без бучки чийзкейк.
  • Постелете тигана с малко повече пергамент, отколкото е необходимо. Това е така, че можете да използвате излишния пергамент, за да извадите лесно тортата от формата.
  • Избягвайте да отваряте фурната, за да надникнете. Честото отваряне на вратата на фурната може да доведе до потъване на центъра на вашия чийзкейк и също така може да удължи времето за печене. Но ако абсолютно трябва да погледнете, изчакайте да е във фурната поне 35 минути.
  • Не поставяйте чийзкейка в хладилника, докато е още горещ. Това ще доведе до „изпотяване“ от конденза. Не искаш мокър чийзкейк, повярвай ми.
  • Покрийте плътно напълно охладения чийзкейк, преди да го приберете в хладилника. Това ще попречи на изсушаването и абсорбирането на миризмите от хладилника.


Какво да направите, ако нямате решетка:

Поставете самите краища на тигана върху два обекта с еднаква височина с плоска повърхност. Това ще позволи на въздуха да циркулира свободно под тигана, така че тортата да може да се охлади правилно.

Как да поправите напукания чийзкейк:

Поправете тортата, след като е била охладена!

Вземете лъжица и я пуснете под гореща вода. Използвайте горещата лъжица, за да изгладите внимателно върха на чийзкейка, където е пукнатината. Може също да се наложи леко да натиснете пукнатината заедно в зависимост от това колко дълбока или широка е тя. Намокрете отново лъжицата, ако е необходимо, и това е всичко.

Това решение е толкова просто, че почти изглежда, че няма да работи, но в миналото съм използвал този метод два пъти и работи наистина добре!

Как да нарежете чийзкейк, без да залепва за ножа:

За чисти разфасовки е най -добре да използвате голям остър нож.

Преди рязане потопете или пуснете ножа под гореща вода. След първото рязане потопете или пуснете ножа отново под гореща вода и го избършете с кухненска кърпа или хартиена кърпа. Повторете, докато свършите.

Идеи за украса и усилвател
  • Ягодов сос или компот (това, което виждате на тези снимки)
  • Бита сметана
  • Солен карамел
  • Нарязани ядки
  • Поръсете с разтопен шоколад (всякакъв вид)
  • Пълнеж за пай (боровинки, череши и др.)
  • Лимонена извара
  • Свеж плод
  • Пръскания (могат да се добавят и в самото тесто)

Това са само някои от вкусните неща, които можете да използвате, за да завършите вашия чийзкейк. Има още много. Кажете ми какво избирате в коментарите по -долу!

Следвайте Beat Bake Eat
за още лесни рецепти за печене!

ПИНТЕРЕСТ | ФЕЙСБУК
INSTAGRAM | ТВИТЪР


За да започнете да приготвяте домашен хляб с мая, първо пригответе всичките си съставки и ги пригответе.

В голяма купа за смесване или купата на миксера за поставяне добавете брашното, солта, захарта и незабавната суха мая. Ако използвате мая, която трябва да се провери, трябва да я добавите заедно с мокрите съставки.

Комбинирайте добре горните сухи съставки.

Добавете водата, олиото (и тук, ако използвате устойчива мая) и започнете да разбърквате и месете тестото, докато стане гладко.

Омесете добре за около 10 до 15 минути, този процес на месене помага за развитието на глутен в хляба.

На този етап тестото ще бъде лепкаво - просто го оставете да бъде. Покрийте и починете за около 2 часа.

Тестото би удвоило размера си. Следващата стъпка е да направите второто издигане.

Намажете две формички за хляб с размери 9 x 4 или 9 x 5

Извадете тестото и го поставете върху набрашнена повърхност. Разделете тестото на две и го оформете на хляб.

Поставете порциите тесто в блат и го оставете да втаса още два часа.

След като удвои обема си, предварително загрейте фурната до 175 С.

Поставете домашния хляб във фурната и печете около 3o до 35 минути, докато забележите, че кората има златисто кафяв цвят.

Извадете от тигана и веднага го обърнете в охлаждаща решетка - когато почукате хляба на дъното, той трябва да звучи малко кухо.

Оставете хляба да се охлади поне 10 до 15 минути, преди да можете да го нарежете и сервирате.


Гледай видеото: Рецепта за Чеснов Хляб с Кашкавал. Garlic Bread with Herbs and Cheese (Януари 2022).