Нови рецепти

Шоуто на Националната асоциация на ресторантите идва в Чикаго

Шоуто на Националната асоциация на ресторантите идва в Чикаго

Годишният Изложение на Националната асоциация на ресторантьорите се състоя миналия уикенд в Чикаго. Заемайки три изложбени зали на множество нива в McCormick Place, най -големия конгресен център в страната, шоуто включваше над 1800 компании, участващи във всеки аспект на индустрията за хранителни услуги. Доставчиците показаха всичко-от креативни опаковки и съдове до уникално осветление и най-съвременни кухненски уреди. Присъстваха и компании, които помагат на ресторантите да присъстват в интернет, като предлагат на посетителите широка гама от продукти и услуги, които трябва да бъдат разгледани.

Акцентът на разходката по шоуто бяха, разбира се, безплатните мостри. Беше невъзможно да останете гладни дори след като изкачите огромните изложбени зали от единия до другия край. Доставчици от всякакъв вид предлагат дегустации. PreGel America сервира малки кремови брюлета и лъжички упадъчно сладоледено. Nathan’s беше на разположение с мини хот -дог, докато сирена с всички вкусове и текстури се предлагаха от най -добрите производители на Уисконсин. Кока-а-Кола и Пепси имаха огромни дисплеи с мостри от широката си гама продукти. Почти всяка кухня имаше малко хапка, чудесен стимул за дългите дни на разходка.

Шоуто на НАП за 2013 г. имаше редица нови и интересни функции. Безглутеновите, органични и вегански диети получиха своето време да блеснат в секцията „Алтернативен стил на хапване“. Няколко победители в Награди за иновации в храните и напитките бяха открити тук, включително спанак и джобове от фета от собствените храни на Чики в Чики без глутен.

Друга иновация на дисплея беше хидропонна градина, използваща изкуствена светлина и богата на хранителни вещества вода вместо почвата. Подкрепен от готвача Хомару Канту от Мото, този свободно стоящ метод за градинарство би позволил на ресторантите да отглеждат билки, микро-зеленчуци и дори по-големи зеленчуци директно в кухните си. Не можете да получите по-бърза ферма до вилица от това!

Световната кулинарна витрина беше огромна теглене. Този етап проведе демонстрации на някои от най -добрите готвачи в страната през целия период на конвенцията. Рик Бейлес, Котка Кора, Майк Изабела, Маркъс Самюелсън и много други отговориха на въпроси от публиката, докато преминаваха през приготвянето на едно от любимите си ястия. Подписването на книги последва сесиите, предлагайки уникален шанс да се доближите до този световноизвестен готвач.

Чудовищното четиридневно шоу предложи много за размисъл през следващата година на ресторантьорските тенденции. Внимавайте да видите кои нови идеи се преместват от конгресния център в чинията ви!


Във време, когато залозите са високи, разпоредбите продължават да се променят и трябва да правите повече с по -малко, шоуто на Националната асоциация на ресторантьорите е тук за вас. Намерете нови начини да изградите следващото си нормално с над 2000 водещи компании, образование, фокусирано върху горещи теми, и безкрайни възможности за изграждане на качествени отношения с доставчици. Съберете се отново в Чикаго, 22-25 май.


Вкусното безмесно бъдеще е сега и други находки от Националното шоу на ресторантите през 2019 г.

Преразглеждах старите страници, когато стигнах до осъзнаването: Повече от една трета от живота си-по-точно 37% от всяка година, която съм бил на тази Земя-посещавах шоуто на Националната асоциация на ресторантите в Чикаго. Подобно на Коледа и четвърти юли, сега отбелязвам времето, когато Шоуто идва всеки месец май.

Конвентът събира около 43 000 посетители и, казах плешиво, е сензорно сътресение - проби от храна, нови технологии за готвене, най -новите кулинарни тенденции, на пръв поглед безкрайни безплатни наливки, разпръснати в изложбена зала с размерите на 22 футболни игрища.

Като журналистическо упражнение е почти невъзможно да се обхване - просто няма начин да посетите всеки щанд - но дори бързата разходка през конгресната зала ви дава представа какво може да срещнете в ресторантите и рафтовете на магазините през следващата година. Спомням си в шоуто преди около 12 години, когато тази подправка, известна само на азиатците, наречена Sriracha, беше приветствана като следващия голям лют сос-и сега, ето.

Миналата събота прекарах четири часа в роуминг в Чикаго McCormick Place, наистина нямам време. Но аз вкусих някои вкусни проби от храна и създадох около 30 000 фута впечатления.

Това, което беше най-очевидно, беше нарушаващото присъствието на растителни храни в живота ни-и аз, например, го приветствам. През последните 15 години това постепенно се разраства от ниша към мейнстрийм и идеята, че веган факсимилите никога не биха могли да имат вкус на „истинско нещо“, сега е остаряла представа.

В разговор с екипа на Impossible Foods (компанията за оценка на 2 милиарда долара, която доставя бургери на растителна основа на Burger King, White Castle и много ресторанти в цялата страна), те ми казаха, че Impossible е преконфигурирал рецептата си през януари по съществен начин. Накратко, те бяха преминали от пшеничен протеин към соев протеин, като същевременно намалиха кокосовото масло и увеличиха слънчогледовото масло. Когато вкусих тази нова формула, бях изненадан - не от начина, по който имаше вкус, а от това колко тясно имитираше говеждо месо. Докато старият невъзможен бургер имаше скърцаща текстура на баницата (малко подобна на Beyond Meat's), новата рецепта се усещаше почти неразличима от телешкото мляно. Поднасяха ми кюфте от терияки на щанда „Невъзможно“ и не можех да различа разликата - а аз съм откровен, горд, непокаян говеец.

Изминахме дълъг път от вегетарианските картонени оладки от миналото. И все пак, до този уикенд, яденето на Impossible and Beyond винаги се чувстваше сякаш консумира впечатление от бургер. Вкусът беше задоволителен, разбира се, но разликите бяха достатъчно забележими, че психологически се чувстваше не чак до там. (Beyond Meat се предлага в магазините за хранителни стоки. Impossible ще започне да се продава на дребно по-късно тази година.) През 2019 г. мога да кажа с увереност, че бих могъл да ям един от тези бургери на растителна основа-Impossible's, определено-и да не изпитвам умствена блокировка, не беше истинското нещо.

На друго място в безмесния скрам намерих мъртъв звънец за чоризо в щанда на MorningStar Farm-растителните ронлици ще бъдат в менюто в Big Star през следващия месец, може би най-популярната и обичана такава в Чикаго. Наистина е трудно да се каже, че не е свинска наденица. Друг голям продавач от Чикаго, Phoenix Bean, предлагаше „тофу ал пастор“, доста нов и вкусен начин да покаже как тофуто е хамелеонова съставка.

Разбира се, растителната основа сега представлява само частица от нашата месоядна реалност. Доставчиците навсякъде раздаваха хапки от колбаси, пържоли, гурме риба тон, изпечени патешки гърди - усещането беше като деня за безплатни проби на Costco, изстрелян на HGH.

Джими Дийн раздаваше проби от колбаси и пълнени с сос кафяви кафяви изделия, продукт, отличен с награда за храни и напитки за иновации за 2019 г. Когато публикувах това в Twitter, реакцията беше разделена между „това е гений!“ и „това е ужасяващо!“ Честно казано, не заслужава такава хипербола. Единствената новост е, че отнема две обичани храни и продължава дългогодишната традиция на Америка да разбива лайна заедно. Това е тостер, пълнен с месо и сметана, направен от хрупкави картофи и е точно това, което смятате, че има вкус.

Една сеизмична промяна в хранителните услуги през последните 12 месеца е отражението на индустрията върху пластмасови сламки, продукт, който стана анатема след зашеметяващо време. Под ръководството на изложителите на конвенцията преброих 33 компании в категорията „отпиване на сламки“ на изложението. Без да спирам изобщо 33, не мога да кажа, че всички те предлагат компостируема алтернатива, но много, които посетих, бяха. Едно от най-интригуващите предложения беше от стартираща компания в Сан Франциско, наречена HAY! Сламките, които предлагат пластмасови сламки, са вредни за околната среда, хартиените сламки се намокрят, металните сламки са скъпи. Тяхното решение е да се създаде сламка, направена от слама, тоест от биоразградими пшенични стъбла.

Пия напитки през целия уикенд от мостри, които получих, и трябва да кажа, че те се чувстват тактилно удовлетворяващи, като джамбо сламките (на снимката по -горе) са здрави като бамбукови сламки, на които попаднах. Въпреки това, можете също така да опитате фино пшеницата, дори ако компанията казва, че накисва и три пъти измива сламките в стерилизирана вода. Независимо от това, това е видът продукт, на който очаквате да се появи Аквариум за акули.

Кевин Панг е основател на Вземането, и режисьор на документалния филм За Грейс.


Не, поръчки за покупка и банкови преводи не се приемат.

Да, заместването може да се извърши, ако първоначалният регистрант подаде искането в писмена форма, включително името, фирмата, телефона и имейл на заместващия го/нея. Първоначалните плащания не могат да се променят и/или да бъдат заменени. Ако значката е изпратена, оригиналната значка трябва да бъде върната с писмото.

След като изпращането на значки спре, значката, писмото и идентификацията трябва да бъдат пренесени в регистрацията на място, за да настъпи подмяна. Моля, обърнете внимание: Ако значката вече е използвана, замяна няма да бъде одобрена.

Споделянето на значки не е разрешено.


Награди за иновации в кухнята - водещи по пътя към оперативната ефективност

От увеличените интелигентни технологии до напредъка в безопасността на храните до максималната енергийна и водна ефективност, получателите на наградата KI за 2019 г. нямаха недостиг на устройства за подобряване на операциите в домашни условия.

От увеличените интелигентни технологии до напредъка в безопасността на храните до максималната енергийна и водна ефективност, получателите на наградата KI за 2019 г. нямаха недостиг на устройства за подобряване на операциите в домашни условия.


Странични ястия

Това е началото на сезона в Пионерската долина, щастливо време, когато ресторантьорите намират книгите си за резервации пълни и трапезариите им са населени от новооткрити възпитаници и техните горди семейства.

Университетът в Масачузетс в Амхерст ще проведе своето бакалавърско начало в петък вечерта, 10 май, като завършването на висшето образование ще последва в събота сутринта.

В съчетание с Деня на майката в неделя, 12 май, ресторантите в Амхърст, Хадли и Нортхемптън най -вероятно ще работят с капацитет през целия уикенд, а трафикът и в трите общности ще бъде, казано благотворително, & quotchallenging. & Quot

По този начин това е добра възможност да разширите един гастрономически хоризонт, като потърсите ресторанти на други места, където най -вероятно ще се предлага по -малко френетично изживяване.

Смит Колидж в Нортхемптън и Маунт Холиок Колидж в Южен Хадли ще наблюдават своите Уикенди за започване на 18 и 19 май, превръщайки тези два дни в & quotreservations задължителни & quot случаи в приемащите общности на тези две институции.

Belle Rita Novak, управител на пазара Farmers ' в Forest Park, изпрати напомняне на всички онези, които жадуват за "quotlocally отглеждане" & quot

Пазарът започва своя летен сезон 2019 на 7 май и ще продължи седмично до месец октомври. Тя казва, че много дългогодишни доставчици ще се върнат, няколко нови производители и производители също се присъединяват към гамата.

С достъпа на Sumner Avenue до Forest Park затворен за ремонт на водопропуск, Новак напомня на всички, че до пазара Farmers ' може да се влезе през входа на Park 's Trafton Road.

Май е Национален месец на бургерите, а b Ресторанти (по -рано известни като Plan B Burger Bars) в Масачузетс и Кънектикът ще празнуват с редица промоционални събития.

Конкурсът & quotBuild-a-Better-Burger & quot вече се провежда миналия месец b Местоположенията на ресторантите поискаха от гостите идеи за рецепти за бургери. Впоследствие всеки ресторант избра двете си любими рецепти и ги публикува във Facebook, където те ще бъдат видими от 7 май. Феновете на b Restaurants могат да гласуват за любимата си рецепта до 13 май, след което ще бъде избран & quotfan favorite & quot.

За да направят гласуването по -интересно, някои места в ресторанта ще раздават мостри от рецептите за бургери, които спонсорират в конкурса.

Печелившият & quotbetter-burger & quot ще бъде включен в менютата на всички b Ресторанти до края на месец май, а клиентът, който първоначално е представил печелившата идея, ще бъде награден с безплатен бургер седмично за останалата част от 2019 г.

& quotБезплатни мини понеделници & quot ще бъде друга част от празника на Националния месец на бургерите, като b места ще раздават безплатни мини бургери в определени понеделници през целия месец.

За мястото на ресторанта b в Спрингфийлд, 27 май ще бъде & quotБезплатен мини понеделник & quot.За да се регистрирате за събитието, отидете във Facebook и изтеглете & quotfree мини & quot талон по имейл. След това разпечатаният талон може да се използва в ресторант b на 1000 Avenue of Fame Avenue.

За повече подробности относно тези промоции посетете burgersbeerbourbon.com/burgermonth.

Трима ресторантьори от окръг Франклин са удостоени с наградата „Предприемач на годината за 2019 г. на#Франция Франклин“. Джим Закара, Маги Закара и Евелин Улфкуле, които оперират Hope & amp Olive в Greenfield, ще бъдат почетени на 9 май. Церемонията, която ще се проведе в Hawks & amp Reed в центъра на Greenfield, ще започне в 17:00. Ще се сервират напитки и леки предястия и ще бъде представена музика на живо.

За да отбележи случая, Джим Закара създаде специален коктейл, който той нарече „Франклин номер девет“. Напитката ще бъде сервирана от бармана на знаменитостите Джон Хауланд, чиято „работа на всеки ден“ е президент на спестовни банки в Грийнфийлд.

Предложеното дарение за събитието е $ 10, които планират да присъстват, могат да отговорят на bit.ly/May09_5pm.

Корпорацията за развитие на общността Франклин отговаря на (413) 774-7204.

В неделя, 19 май, ресторант Figaro в Enfield, CT ще бъде домакин на & quotWild Heart, & quot на почит към Stevie Nicks и Fleetwood Mac. Мястото за вечерта ще започне в 17:30 часа. и ще бъде предложена вечеря на шведска маса с италианско-американски класици. Шоуто ще започне в 19 ч.

Таксата за бюфет е $ 21.95, а билетите за представлението & quotWild Heart & quot са за $ 25. Резервации за това събитие можете да направите, като се обадите на ресторант Figaro на (860) 745-2414.

В чест на 50 -годишнината на веригата, магазините Cracker Barrel Old Country Store въведоха южно пържено пиле в менютата си. Автентично приготвена и поднесена като вечеря, порцията пиле включва гърди, бедро, бут и крило, всички двойно панирани с персонализирана смес от подправки. Включени са две страни и бисквити или царевичен хляб, препоръчителната цена на менюто е $ 10.79.

От 20 май пърженото пиле ще се предлага допълнително като „quotPicnic Box“ 12-парче семейно хранене, пакетна сделка, която може да бъде допълнена срещу допълнително заплащане с леден чай, лимонада, бананов пудинг или бисквити.

Има места за Cracker Barrel на Whiting Farms Road в Holyoke, на Route 20 в Sturbridge и в East Windsor, CT.

Местата на IHOP въведоха две нови международни предложения за палачинки като добавки за меню само за ограничен период от време.

Италианските палачинки Cannoli се предлагат в три поръчки, направени чрез валцуване и пълнене на веригата палачинки с мътеница с крем от рикота и шоколадови хапки. Хрупкането на черупки от каноли, шоколадови хапки и разбит топинг украсяват творението.

IHOP 's Мексиканските палачинки Churro са подредени с канелена намазка, украсена с хрупкави мини-чуро и залива с глазура от крема сирене.

Има места на IHOP на 270 Cooley Street и 640 Riverdale Street в West Springfield.

Хю Робърт е преподавател в програмата за гостоприемство и кулинарни изкуства в Holyoke Community College и има над 40 години ресторантьорски и образователен опит. Моля, изпращайте предмети, които представляват интерес, на Off the Menu на републиканския, P.O. Box 1329, Springfield, MA 01101 Robert също може да бъде достигнат на адрес [email protected]

Забележка за читателите: ако закупите нещо чрез една от нашите партньорски връзки, може да спечелим комисионна.


National Show Restaurant Association Show, Inspired Home Show отменят събитията на McCormick Place

ЧИКАГО (WLS) - Две големи конвенции обявиха в понеделник, че ще отменят събития тази година в McCormick Place. От началото на пандемията - над 200 шоута са изтеглени.

Въпреки подобряването на броя на случаите, финансовото въздействие на пандемията далеч не е приключило.

Шоуто на Националната асоциация на ресторантьорите трябваше да бъде първото събитие в McCormick Place от една година. Сега той е отложен за пролетта на 2022 г.

И шоуто Inspired Home беше насрочено за този август, но за втора поредна година организацията отпадна от своите конвенционни планове.

„Беше невероятно емоционално за целия персонал“, казва Леана Саламах, вицепрезидент на Международната асоциация за домакински изделия. "Това наистина е ядрото на това, което правим всяка година, през цялата година. И да го отменим две поредни години е наистина сърцераздирателно за много от нас."

Конгресният сезон в Чикаго не прави точно завръщането на лидерите в индустрията, на които се надяваха.

„Над половината от бизнеса в Чикаго всъщност идва от конвенционалния бизнес“, каза консултантът по гостоприемство Тед Мандиго.

Националната ресторантска асоциация обяви, че конвенцията през май няма да се върне на McCormick Place чак през 2022 г. И в понеделник шоуто Inspired Home заяви, че COVID-19 продължава да се задържа, августовската конвенция просто не е възможна.

„Ще разгледаме шест месеца, за да се опитаме да организираме августовско шоу, което традиционно привлича 50 000 души от 130 държави и това просто не изглежда осъществимо на този етап с всички текущи ограничения“, каза Салама.

След като 214 конвенции бяха отменени от март 2020 г., финансовият удар за Чикаго е потресаващ: 2,9 млрд. Долара. Въпреки че организаторите на конгреса казват, че около две трети от предишните събития планират да се върнат след пандемията.

„Ще видим конвенции през третото и четвъртото тримесечие“, каза Мандиго.

Едно от събитията, които все още работят за връщане тази година, е Автосалонът в Чикаго. Организаторите казаха, че работят с града и щата, за да разберат как и кога да го направят безопасно.

Пълно изявление от McCormick Place:

McCormick Place е предприел всички възможни стъпки и е готов да отвори отново, когато настъпи подходящият момент. Нашият първи приоритет е и винаги ще бъде общественото здраве. Ние се ангажираме да следваме указанията на служителите на общественото здравеопазване, докато се придвижваме към възобновяване, от надстройки до системи за ОВК, до процеси и процедури, както и до времето за възобновяване на дейностите. Всъщност дори създадохме уебсайт (www.HealthyMeetingsChicago.com), който илюстрира какво може да очаква посетителят, когато отворим отново.

Ние разбираме и оценяваме предизвикателствата, с които се сблъскват нашите клиенти с несигурността около COVID. Ние комуникирахме с нашите партньори по обществено здраве, че планирането и провеждането на търговско изложение изисква значително време за изпълнение и правим всичко възможно, за да работим с нашите клиенти през това време. Докато август се чувства като много далеч, за организаторите на събития като този, август е зад ъгъла. Логистиката зад едно събитие изисква месеци на планиране, и особено събитие като това с голяма международна аудитория, те трябва да отделят време за доставка, пътуване и т.н.


Шоуто на Националната асоциация на ресторантьорите обявява 16 носители на наградата за кухненски иновации

16 -те получатели на наградите за кухненски иновации през 2021 г., обявени от шоуто на Националната асоциация на ресторантьорите тази седмица, доказват, че иновациите продължават да напредват въпреки пандемията.

Всъщност много от авангардното оборудване се справят с предизвикателствата и тенденциите, които в момента оказват влияние върху индустрията за хранителни услуги. Производителите максимизират технологиите, за да създадат печеливши продукти, които насърчават безопасността, санитарните условия, намаляването на отпадъците, ефективността и производителността в домашни условия.

Това са 16 -те компании и продукти, които тази година са отличени с награда за кухненски иновации.

Antunes Безконтактният дозатор за сос е в синхрон с търсенето на безконтактна подправка. Оптичните сензори осигуряват части без допир, а оборудването се предлага с разнообразни дюзи за адаптиране към различни хранителни продукти.

Къртис беше признат за своята кафеварка GemX Narrow, компактна машина с ширина 10½ инча, която може да се побере в по-малък отпечатък. Напълно автоматизираната кафеварка приготвя и разпределя два пъти повече кафе в същото пространство като традиционната единична пивоварна.

Източен плот отговаря на необходимостта от високотехнологична, задълбочена дезинфекция със системата CleanLite. Оборудването използва антимикробна LED технология за защита от бактерии, гъбички, мухъл и плесен. Светлините се предлагат като изправени тела над работните места и висящи или надземни тела за по -големи площи.

Ecolab спечели наградата си за мулти-станция за хлебарки-дискретно устройство с извит дизайн, за което се твърди, че привлича вредителите. Лепилната дъска е поставена, за да се постигне по -бързо елиминиране на хлебарки, след като бъдат уловени.

Елома представи по -гъвкава модулна комбинирана фурна, която може да бъде конфигурирана с контролните панели на различни места и отвора на вратата отдясно или отляво, за да пасне по -добре на потока в кухнята. Той разполага с рационализирани или усъвършенствани електронни HD сензорни контроли, три системи за готвене и две системи за почистване.

Frymaster /На Уелбилт нови фритюрници се свързват с настоящата тенденция за пържено пиле. Той е проектиран да обработва големи обеми панирани пилешки парчета с кост и разполага с автоматична система за филтриране. Високотехнологичното оборудване лесно се свързва с интернет за събиране на данни в реално време и дистанционна диагностика.

Хобарт дебютира машина за чинии на две нива, която също разполага с интелигентна технология с приложението си IOT (Интернет на нещата). Горната част на съдомиялната машина може да достави 80 стелажа с чинии, чаши и други сервизни принадлежности, докато долната част е предназначена за по -тежки тенджери и тигани и прибори.

Хошизаки скача върху тенденцията на занаятчийския коктейл. Компактният модел под плота се оказва големи кубчета лед, които са с размер около 2 инча, за да осигурят нужното количество студ без много разреждане и впечатляващо представяне в чашата.

Manitowoc/Welbilt също спечели награда за своята машина за лед, която произвежда кубчета с по -голям размер. Преосмисленият дизайн на изпарителя направи възможно намаляването на машината от предишния й обем, а технологичната надстройка позволява работа с тъчпада.

Мини пакет Америка новият вакуумен уплътнител ускорява множество техники, включително готвене sous vide, мариноване и вливане с по -прецизни контроли. Компактната машина се предлага в осем цвята на корпуса за дизайнерско докосване.

Пикник създаде роботизирана система за сглобяване на пица, която намалява разхищението на храна и труда, като същевременно увеличава хигиената. Той предлага безконтактно боравене със съставките, след като член на екипа постави тестото на конвейер, системата следва рецептата на оператора за добавяне на сос и гарнитури, след което изпраща пицата директно във фурната.

Рационални САЩ използва усъвършенствана технология в новата си фурна iCombi Pro, която дава на оператора по -голям контрол над процеса на готвене. Термодвойките регулират енергията, за да съответстват на желания резултат, независимо дали става за кафяво или на пара, увеличавайки производителността с 50% и скоростта с 10%.

Sunshine Innovations насочи новото си устройство към нарастващия брой почитатели на хумуса. Напълно автоматизираният Luccy произвежда свеж, топъл, готов за консумация хумус на сервизна станция на място за продажба. Luccy е програмиран с безброй рецепти, така че производството на хумус с нулево докосване не изисква човешка намеса.

T&S Месингови и бронзови произведения “ Системата за мониторинг на водата използва устройство с размер на смартфон, което се привързва към водопровода на ресторанта, за да открива течове и да насърчава опазването. Той е оборудван с AI, за да изслушва водния поток и да предупреждава операторите за идентифициране на всякакви неизправности.

TurboChef Technologies пусна Plexor, нова модулна система, която може да подрежда конвекция, удар и скорост на фурната - или всяка комбинация от тях - в един единствен отпечатък. Всички работят от един контролен панел и споделен щепсел.

UNOX е признат за своята система MULTI.Day Hot Vacuum. За по-малко от 60 секунди системата съхранява гореща храна във вакууми в тави, които могат да се транспортират без риск от разливане или замърсяване отвън. Запечатаните тави могат да съхраняват храната в продължение на дни без охлаждане.

Наградите на KI се избират от независим състав от съдии, които работят в бранша. Поради отмяната на шоуто на живо от Националната асоциация на ресторантите тази година, получателите ще бъдат включени в The Show To Go, безплатен дигитален пазар.


Националната ресторантьорска асоциация (NRA) пристигна за тяхното търговско изложение и конвенция през 2009 г., което означава поток от присъстващи на конвенцията в ресторанти от Близкия север и по-важното, огромна концентрация.

Вземете изключителни оферти

Бъдете в нашия изключителен пощенски списък за хранителни продукти, за да получите ниска информация за партита, както и новини за храна, събития за гурмета и рецепти за хранителни стоки! Ще ви свържем!

Уеб маркетинг
подкрепа от

Чикаго

Собствениците на ресторанти и#8217 уши трябва да се развеселят на това "

Имате въпроси? Нуждае се от помощ? Посетете нашия помощен център за съвети и да се свържете със специалист по сухото стареене.

UMAi Dry също е достъпен на amazon.com.

© DrybagSteak, LLC. Всички права запазени.

DrybagSteak, LLC е изключителният световен доставчик на технологията UMAi DrybagSteak® и иновациите за сушено отлежало говеждо месо. Уебсайт в сътрудничество с junebirdcreative.com.

Предпочитания за поверителност

Когато посещавате нашия уебсайт, той може да съхранява информация чрез вашия браузър от конкретни услуги, обикновено под формата на бисквитки. Тук можете да промените предпочитанията си за поверителност. Заслужава да се отбележи, че блокирането на някои видове бисквитки може да повлияе на вашето преживяване на нашия уебсайт и услугите, които можем да предложим.


Отвъд дизайна

Шоуто на Националната асоциация на ресторантьорите доведе нашия екип на McCormick Place отново тази пролет. Като едно от любимите ни предавания, бяхме изложени на всички кулинарни пробиви през изминалата година и надникнахме какво предстои в индустрията на хранителните услуги. Прекарахме страхотно на 99 -тото годишно шоу на НАП и това ни остави #FiredUp! Нямаме търпение да се върнем догодина. Моля, наваксайте всички наши констатации по -долу.

Изцеждане на сокове, смесване + покълване
Tribestlife приготви здравословни смутита за посетителите на шоуто, използвайки своя вакуумен блендер Dynapro. Вакуумната помпа премахва излишния въздух, запазвайки вашите плодови и зеленчукови смеси по -свежи за по -дълго. Технологията на смесване свежда до минимум окисляването и запазва хранителните вещества и аромата. Освен блендери, Tribestlife предлага и сокоизстисквачки, дехидратори и системи за покълване. Производителят на пшенична трева и автоматичният кълнове Freshlife са идеални за разнообразна диета.


По-горе, 3-дневна високоскоростна вакуумна смес Tribestlife (вляво) до невакуумна смес (вдясно) само след 5 минути!

От Camtrays до Camshelves
Компанията Cambro, базирана в Хънтингтън Бийч, показа новия си рафт на изложението. Компанията стартира в началото на 50 -те години на миналия век с първия си продукт, CamTray, висококачествена тава за храна, използвана в болниците. Оттогава те пуснаха множество разнообразни продукти за хранителни услуги, идеални за всички хранителни индустрии. Серията Camshelving Premium съдържа 96 #10 кутии или близо 150 #5 кутии. Другите им рафтове от първокласна линия са оборудвани с вентилирани рафтове, лесни за сглобяване, добавени единици и устойчив на ръжда материал.

Технология, която готви

Удобство за самообслужване
Скалата за самообслужване на Хобарт включва голям издигнат дисплей, което го прави изключително лесен за употреба и лесен за навигация. В хранително -вкусовата промишленост сме виждали повече продукти, интегрирани със софтуер за таблети, давайки на потребителя по -голям контрол. Мащабът HTi разполага с персонализирани екрани, сканиране на баркод и безжични възможности, което прави саморазглеждането в магазин за хранителни стоки безболезнен и бърз процес.

Готвач + фурна: Перфектно сдвояване
Lainox представи своята фурна Naboo, която е уникално оборудвана с The Cloud. Облакът съдържа цялото съдържание за създаване и усъвършенстване на рецепти, процеси, системи за подготовка, програми и финални презентации. Този облак дава на главния готвач изключителен контрол над храната им и свободата да споделя съдържание от едно устройство на друго. С Cloud рецептите остават последователни от място на място и могат да бъдат контролирани, за да доставят същото качество и представяне в няколко ресторанта.

Смесете, подгответе, гответе
Линията на хранителни уреди на Waring варира от блендери, до вафлени, до фритюрници. И сега техните блендери имат поп цвят! Цветно кодираните буркани от серия XTreme се предлагат в размери 48 и 64 унции, няколко различни цвята и са достатъчно издръжливи, за да намалят риска от кръстосано замърсяване между смесите.

Преобразуване на подготовката на храната

Линията Unified Brands на охладители за готварска печка и тигани Groen беше показана тази година заедно с продуктите на Randell, Avtec и Power Soak. Панелът за печене Groen се предлага с функционален усъвършенстван и водоустойчив контролен панел.

На щанда на Unifed беше изложено и тяхното удобно за потребителя приложение, което даваше на посетителите свободата да изследват различни продукти с едно движение на пръста. Приложението показва Unified продукти в ослепителни изображения с висока разделителна способност и триизмерно изображение. С функцията 360-режим и „анимация на игра“ потребителят може лесно да се придвижва във виртуално пространство за готвене и да избира кои уреди и оформления работят най-добре, преди да вземе окончателни решения. Приложението е достъпно в Apple Store и в Google Play.

Toasty Solutions
Компанията Hatco, собственост на служители, демонстрира известния си Toast-Qwik Conveyor Toaster (накратко TQ). Тостерът загрява 400 филийки на час и осигурява перфектния цвят и хрупкавост с патентованата система за усещане ColorGuard. Hatco също има линия от вградени подгреватели на чекмеджета, които са проектирани да заключват топлината и аромата, докато са готови за сервиране. Всяко чекмедже се предлага с монитор за температура и контрол и регулируеми вентилационни плъзгачи. Изолираните отделения осигуряват енергийна ефективност и се предлагат в различни цветове от неръждаема стомана.

От прибиране на реколтата до чиния
Кабинетът GardenChef от Carter Hoffman предлага отделни зони за отглеждане, които позволяват на потребителя да отглежда разнообразие от зеленчуци 365 дни в годината. С автоматичната система за поливане и светлините с висока производителност, билките и зеленчуците поникват само за 7 дни. Дигиталната система на шкафа има 39 предварително програмирани цикъла, които са пригодени за различни растения.

Прясен сок при поискване
Ръчно изработена във Франция, сокоизстисквачка за студено пресоване Santos, Nutrisantos 65, е бърза, лесна за използване и мощна. Това е решението за всички сокове, които искат да сервират продукта си при поискване пред клиента. Двойната патентована сокоизстисквачка за тежки условия има корпус от алуминий и неръждаема стомана с впръскване на цитронено зелено. С един умишлен пресован плод и листни зелени витамини и хранителни вещества се извличат в здравословна наливка.


Гледай видеото: Bakıda gənclər üçün restoran açıldı (Януари 2022).