Нови рецепти

Задушени агнешки джолани с пролетни зеленчуци и мента Гремолата рецепта

Задушени агнешки джолани с пролетни зеленчуци и мента Гремолата рецепта


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съставки

Агнешко

  • 6 1- до 1 1/4-килограмови агнешки джолани
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 3 чаши ситно нарязан лук (около 2 средни)
  • 2 чаши ситно нарязани обелени моркови
  • 1 1/4 чаши ситно нарязана целина
  • 1 супена лъжица (щедра) доматена паста
  • 3 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на сол
  • 1 1/2 чаши совиньон блан или друго сухо бяло вино
  • 6 пресни стръка италиански магданоз
  • 2 супени лъжици нарязана прясна мащерка

Гремолата

  • 2 супени лъжици нарязана прясна мента
  • 1 супена лъжица (опакована) ситно настъргана лимонова кора
  • 1 супена лъжица смлян пресен зелен чесън или 1 скилидка чесън, смлян

Зеленчуци

  • 1 1/2 паунда необелени 1 1/2- до 1 3/4-инчови бебешки червени картофи или бебешки картофи Yukon Gold
  • 8 унции тънки бебешки моркови, подрязани, обелени
  • 8 унции захарен грах, премахнати конци
  • 2 супени лъжици (1/4 пръчка) масло
  • 3 унции пресен грах

Подготовка на рецепта

Агнешко

  • Поръсете агнешките джоланчета обилно със сол и черен пипер; прах с брашно. Загрейте олиото в голяма дълбока тенджера на средно силен огън. Работейки на 2 партиди, ако е необходимо, добавете агнешко в тенджера и гответе, докато покафенее от всички страни, като често се обръща, около 10 минути на партида. Прехвърлете агнешкото в голяма купа. Добавете лука, морковите и целина в същия съд; соте, докато зеленчуците започнат да омекват, около 10 минути. Добавете чесън и доматено пюре; разбърквайте 1 минута. Разбъркайте бульон, вино, магданоз, мащерка и дафинови листа. Върнете агнешкото в тенджера; доведете до кипене (течността може да не покрие агнешкото цяло). Намалете топлината до средно ниска; покрийте и оставете да къкри, докато агнешкото стане много меко и започне да пада от костите, като се обръща от време на време, около 3 часа.

  • С помощта на щипки прехвърлете агнешкото месо на чиния. Изхвърлете дафиновите листа и клонките магданоз. Извадете лъжица мазнина от повърхността на соковете за тиган; изхвърлете. С помощта на потапящ блендер изцедете сокове за пюре до почти гладка консистенция. Подправете със сол и черен пипер. Върнете агнешките джолани в тиганите. НАПРАВЕТЕ Може да се направи 1 ден напред. Охладете леко. Охладете непокрито до студено, след това покрийте и дръжте охладено.

Гремолата

  • Смесете всички съставки в малка купа. DO AHEAD Може да се направи 2 часа напред. Покрийте и охладете.

Зеленчуци

  • Доведете голяма тенджера с подсолена вода да заври. Добавете картофи; гответе до омекване, около 18 минути. С помощта на лъжица с решетки прехвърлете картофите в средна купа. Добавете моркови към същия съд; гответе до омекване, около 5 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете морковите в купа с картофи. Добавете захарен грах в същия съд; гответе 1 минута. Изцедете. Добавете в купа с картофи и моркови. Оставете да престои при стайна температура.

  • Донесете сокове от агнешко и тиган, за да къкри на умерен огън, докато се загрее.

  • Междувременно разтопете маслото в голям тиган с незалепващо покритие на средно силен огън. Добавете всички зеленчуци; задушете около 5 минути. Подправете със сол и черен пипер.

  • Прехвърлете соковете от агнешко и тиган в голяма чиния или купа. Заобиколете със зеленчуци; разпръснете грахови нишки върху зеленчуци. Поръсете агнешкото с гремолата и сервирайте.

  • Зеленият чесън има по -деликатен вкус от зрелия чесън. Върховете на зеления чесън приличат на зелен лук; кореновите краища са бели и светло лилави. Потърсете зелен чесън на фермерските пазари през пролетните месеци.

  • С задушеното агнешко месо изсипете земен Côtes du Rhône. Харесваме ароматите на черни череши на Cécile Chassagne 2006 Séguret (14 долара).

Раздел за рецензии

Рецепта: Задушен агнешки джолан

Бързите за впечатляващо ястие, за да приготвите този ден на Свети Валентин? Тази рецепта за задушен агнешки джолан изисква много малко работа, но изплащането е изключително вкусно. Сервирайте с нишесте, зелено и чаша от любимото си червено и се пригответе да се поглезите!

Съставки:

  • 6 Агнешки джола, отрязани от мазнина
  • 1 Голям лук, тънко нарязан
  • 4 скилидки чесън, смлени
  • 3 чаши телешки бульон
  • 1 чаша червено вино
  • 1 супена лъжица, италианска подправка
  • 2 супени лъжици. Растително масло
  • 1/2 чаша Брашно
  • 1 ч.ч. Прясно смлян черен пипер
  • 4 дафинови листа
  • Кошерна сол
  1. Комбинирайте брашно и черен пипер в голяма торба Ziplock.
  2. Драгирайте агнешки джолани в брашно.
  3. Загрейте олиото в голям тиган и запържете джоланите до златисто кафяво от всяка страна. Оборот с щипки.
  4. Поставете джоланите в холандска фурна или голяма тенджера с капак. Добавете смлян чесън и дафинови листа в тенджерата.
  5. Добавете резенчета лук в тиган. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне. Добавете червено вино към тигана. Гответе, като разбърквате от време на време до леко сиропиране, приблизително пет минути.
  6. Изсипете луковата смес върху джобовете и поръсете италианските подправки върху джоланите.
  7. Изсипете телешки бульон в тенджерата. Печете във фурна 375 ° F за 2 часа и 15 минути.
  8. Поръсете със сол и черен пипер на вкус и сервирайте.

Как да си направим задушени агнешки джолани с печен чесън и бял боб

Научете как да правите агнешки джолани, задушени с бира! Пролетта е тук и традиционно това е времето на годината, в което да се представя агнешко. Като казах това, аз обичам агнешко през цялата година, но за целите на това видео, нека се преструваме. Посетете за съставките, повече информация и много, много повече видео рецепти. Надявам се да ви хареса тази вкусна и лесна рецепта за агнешки бутчета, задушена с бира!

Можете също да намерите моето съдържание на Allrecipes:

Бавно печени агнешки джолани с чесън и розмарин

Агнешки бутчета от задушено агнешко месо - нежни задушени агнешки бутчета със гроздов сироп от Саба

Кето рецепти - агнешки джоланчета с чесън и вино

#keto #ketodiet #ketorecipes Правенето на агнешки джолани с чесън и вино е любимо на семейството и днес споделям с вас как обичам да приготвям моите с помощта на мигновена тенджера.


2 паунда агнешки джолани
3 супени лъжици зехтин
10 скилидки чесън (нарязани)
1/2 чаша пилешки бульон
1/2 чаша червено вино
1 супена лъжица доматено пюре
1/2 чаена лъжичка сушен розмарин
1 супена лъжица несолено масло
1 чаена лъжичка балсамов оцет

1) топлинно масло, кафяви джолани
2) добавете чесън, кафяв
3) Добавете бульон, червено вино, доматено пюре, розмарин. Разбъркайте.
4) готвене под налягане в мигновена тенджера 30 минути
5) извадете агнешкото.
6) сварете течността (задушете на ниска температура) около 5 минути, за да се сгъсти сосът
7) смесете маслото, след това добавете оцет
8) сервирайте сос над агнешко. Наслади се

Рецепта за печено агнешко джоланче на фурна

Агнешките джолани са от долната част на агнетата и са евтина, здрава парче месо. Поради това агнешките джолани трябва да се готвят бавно - задушени или печени - за да се разгради жилавото месо, за да омекне до сочна нежност.

Самото месо е пълно с аромат, който допринася за аромата на соса. Бавно приготвена, докато се разтопи, в богат, дълбоко овкусен сос от червено вино, тази рецепта е достойна за изискани ресторанти, но е напълно лесна за приготвяне.

Сервирайте го върху кремообразно картофено пюре с задушен спанак или част от грах или с хрупкав хляб, за да избършете чистата си купа!

Съставки:
2 агнешки джолана, около 13 унции / 400 г всеки (Забележка 1)
1 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер
2 - 3 супени лъжици зехтин
1 чаша лук, нарязан на ситно (кафяв, жълт или бял)
3 скилидки чесън, смлени
2 моркови, нарязани на ситно (Забележка 2)
2 целина, нарязани на ситно (Забележка 2)
250 мл червено вино, пълно и сухо
8 малки домата, нарязани наполовина
1/2 чаша доматен кетчуп
500 мл пилешки бульон
6 стръка мащерка
3 дафинови листа
Смес от 1 супена лъжица царевично брашно и 3 супени лъжици вода

Уебсайт: KellyHomeChef.com
YouTube: youtube.com/KellyHomeChef
Facebook: fb.com/kellyhomechefpg
Instagram: instagram.com/kellyhomechef
#lambshankrecipe #braisedlambshank #slowcookedlambshank

Музика: Безплатна музика за готварско шоу | Food Vlog Фоново музикално телевизионно шоу от Music for Video Library

Как да си направите задушени агнешки джолани с подправка от Северна Африка (идеално за Пасха!)

Ето техниката, която използвам за вкусно, паднало от костта агне, което лесно можете да персонализирате по ваш вкус. Ако готвите по време на Пасхата и сте домакин на седер, тази рецепта също дава 2 полезни елемента за моята чиния от седър (кост от агнешко джоланче и яйца, които оцветявам с помощта на остатъчната кора от лук от тази агнешка рецепта).

За моето агне използвам:
масло от гроздови семки (за тиган)
агнешки джоланчета
1 лук, нарязан
счукан чесън (3-5 скилидки)
кимион
канела
червен пипер
натрошени червени люспи люспи
сол
златни стафиди
голяма кутия натрошени домати, плюс вода за изплакване
2 кутии изплакнат отцеден боб или боб гарбанзо (нахут)

Семейството ми се радва на това агнешко с ориз на пара, но ако избягвате китниот за Пасха, може да пропуснете боба и да сервирате върху или до картофи или киноа.

За пълния ми плейлист Perfect for Passover:

За да видите моето видео за опаковане на обяд (включително екипировката на PlanetBox):

За да поръчате кутия за обяд на Planet Box и аксесоари като тези, които представям в този канал:

Регистрирайте се, за да получавате безплатни еврейски книги за деца от PJ LIBRARY:

За повече информация посетете:
Блог: littlekosherlunch.com
Instagram:
Facebook: facebook.com/littlekosherlunch

За повече бюджетно ориентирано съдържание на мама, АБОНИРАЙТЕ се за другия ми канал в YouTube, Melissa Shares: youtube.com/c/MelissaShares

Забележка: Това описание съдържа партньорски връзки. Като щракна върху някои от горните връзки, може да получа малка комисионна от вашите покупки без допълнителни разходи за вас. Благодаря ви, че подкрепяте мен и канала ми!

#пасха #песач #агнешки джоланши #агнешки джолан #костна кост #запечено агне #ламбрецип

Агнешко, задушено в сок от нар - Рецепта за задушено агнешко рамо

Тушено агне с репички и мента - вдъхновено от баските рамене от задушено агне

Иракски печен крак на агнешко уози / Епизод#40

Quozii (печено от агнешко) смятат за едно от популярните иракски ястия. Иракските християни обикновено ядат агнешко за Великден и няма нищо по -добро от това ястие, което да се сервира на вашето семейство и любимите ви хора. . Приготвя се не само лесно, но е и много вкусно. Изглежда също много елегантно и със сигурност ще впечатлите гостите си. Методът, по който го пекох, го превърна в много сочно, нежно и вкусно месо. Обикновено го сервираме върху бял ориз заедно с яхния от бял боб.

Бял боб и говеждо яхния/ Епизод 4

#печено легофламб #quozi #tastemadeiraq #iraqicuisine

1 супена лъжица от 7 подправки (от близкоизточните магазини)
1 чаена лъжичка черен пипер или на вкус
1/4 чаена лъжичка червен лют пипер или на вкус
1 супена лъжица червен пипер
1/2 чаена лъжичка канела
1/2 чаена лъжичка кардамон
1/4 чаена лъжичка куркума
1 супена лъжица сол
1/4 чаша обикновено кисело мляко
2 супени лъжици бял оцет
2 супени лъжици зехтин или каквото и да е масло
Филийки чесън
Калаено фолио и пергаментова хартия Обудете агнешко на около пет килограма

-Увийте го добре с няколко слоя фолио и пергаментна хартия, така че да не може да излезе въздух.
-Печете на 350 градуса по Фаренхайт за 3 до 4 часа, в зависимост от фурната и размера на бутчето. Поставете крака с главата надолу.

Задушени агнешки джолани с печен копър, лук и картофи

Задушени джолани на Wegmans

Лесна агнешка яхния | Instant Pot

Рецептата за лесно агнешко яхния в Instant Pot е пълна със сочни ароматни вкусове, добротата на зеленчуците и рита от червеното вино. Всяко парче агнешко хапче и зеленчуците ще се стопят в устата ви с непобедим вкус. Така че не се колебайте да направите тази агнешка яхния във вашия Instant Pot днес, защото това е най -добрата яхния със сигурност и толкова лесна за приготвяне! Една -единствена купа от тази агнешка яхния, приготвена с бебешки картофи, ще спечели сърцето ви всеки път!

Пълна рецепта за лесна агнешка яхния:

Преминете към карта с рецепти за лесна рецепта за агнешко яхния:

Агнешки котлети, розмарин и чесън | Кухненски татко

Добре, момчета, тази седмица рецептата е агнешки котлети или агнешки котлети, с розмарин и чесън боб канелини. Това е страхотна рецепта за бързи агнешки котлети и определено една за средноседмично хранене. Агнешките пържоли са сочни и нежни сокове и са по -евтини от агнешкото.

БАВНО СВАРЕНА АГНЕЦКА С КАНЕЛИНИ БОБ

Kitchen Daddy е онлайн списание за храна, напитки и готвене за хора, които наистина обичат да ядат и пият. Ние целим да направим домашното готвене възможно най -лесно и секси. Нашите рецепти са предназначени за домашна кухня, като използват съставки, които всъщност купувате, и прегръщат реалностите на реалния живот. Ще ви дадем достатъчно знания, за да ви направим оръжие в кухнята, но не толкова, че да изпаднете в кома. Ако искате да се научите да готвите като готвач, намерете работа в ресторант, но ако искате да приготвите невероятни ястия за приятели и семейство. Натиснете бутона за абониране.

АБОНИРАЙТЕ се - КУХНЕН ДАНЕН КАНАЛ

ПОСЕТЕТЕ - САЙТ НА КУХНЯТА
kitchen-daddy.com

Агнешки джоланчета от чесън 20

Агнешки бутчета

Агнешки бутчета от Sous Vide | Спрете изпарението на Sous Vide

Агнешките джолани трябва да се варят дълго и бавно, за да станат омекнали. Традиционно бихте задушавали агнешки джолани в продължение на 3 или 4 часа, но в тази рецепта аз правя агнешки джолани от sous vide и ги готвя за 24 часа. Можете също така да правите агнешки джолани в бавна готварска печка, печени агнешки джолани във фурната или варене. агнешки джоланчета. Резултатът е отпаднал от костта агнешки джолан. В това видео аз също така видя нови картофи, грах захар и намален сос от червено вино.

Една от причините, поради които успях да направя тази рецепта, е, че ми бяха изпратени няколко капака против изпаряване за преглед от компания, наречена Everie. Капаците на Everie sous vide се прилепват към контейнер Rubbermaid и в тях има оформен отвор, който е точно подходящият размер за потапяща циркулационна циркулация на Anova Precision Cooker. Това е блестящо - този продукт наистина спира изпарението sous vide.

Можете да закупите тези продукти тук (имайте предвид, че това са партньорски връзки и получавам малко плащане, ако ги използвате):

ТОЧЕН ГОТВОР ANOVA:
КОНТЕЙНЪР ЗА ГУМЕРКА:
ВСЕКИ КАПАК (ЦЕНТЪРЕН ИЗРЕЗ):

Писмената версия на това видео е тук:

Агнешките бутчета и крем брюлето на Нигела Лоусън | Nigella Bites

Бавно печено агнешко и боб на Carla Lalli Music със специален зелен сос - Дом и семейство

Италиански печен агнешки бут | Джейми Оливър

Джейми се завръща с рецепта за печено агнешко бутче, използващо аншоа като тайна и изненадващо вкусна съставка. Наред с по -традиционните розмарин и чесън, аншоа придават на месото уникален вкус - и повярвайте ни в това - ще го харесате напълно. Вдъхновен от Италия сос от мента с каперси, горчица и магданоз, лесен сос от лук, подсладен с желе от касис и най -нежното месо, което сте опитвали. Това ястие е вкусно вкусно. Сервирайте с картофено и шведско пюре за обилно и супер задоволително ястие - какво чакате? Напъхвам!.

Връзки от видеото:
Печени моркови |
Още видеоклипове Food Tube |

За повече информация относно храненето, щракнете тук:

Тръбата за храна на Джейми Оливър |
Абонирайте се за Food Tube |
Twitter:
Приложението за рецепти на Джейми |
Tumblr:
Facebook |
Още страхотни рецепти |

Лесни агнешки котлети с чесън и билки | Как да си направим агнешки котлети

Вижте моя магазин на Amazon

Как се правят агнешки котлети!
Днес ще ви покажа как да направите лесна рецепта от агнешки пържоли с чесън и билки. Момчета, знаете, че обичам свински пържоли във фурната, затова днес реших да опитам нещо ново Агнешки котлети във фурната, не забравяйте да изгледате цялото видео, ако искате да научите как да правите агнешки пържоли във фурната бързо и лесно. Харесайте, ако ви хареса!

Включете известието си.

СЪСТАВКИ
1 агнешка стойка
3 скилидки чесън
2 стръка розмарин
3 стръка мащерка
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица чили на прах
2 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици зехтин
1 чаша червено вино (малбек)

Гледайте още вкусна рецепта

Как да направите варени морски дарове в торба

Свински пържоли в рецептата за фурна, изключително нежни и сочни

Рецепта за варени морски дарове, кралски раци, колбаси, скариди, опашка от омар, картофи

Snapchat: rose_p3tal
Instagram: rosep3tal_

Следвайте ни в IG IslandVibeCooking

Харесайте нашата страница във Facebook @IslandVibeCooking
Изпратете ни имейл @IslandVibeCooking @gmail.com

тагове
лесна рецепта за агнешки пържоли, как да си направим чеснови билки агнешки пържоли, рецепта за агнешки пържоли на Гордън Рамзи, виетнамски агнешки пържоли, лесни агнешки пържоли от чесън и билки, агнешки котлети във фурната, агнешки пържоли в саксия, агнешки пържоли барбекю, агнешки котлети на th скара, агнешки котлети с сос

Начин на приготвяне: Печен агнешки бут

1 супена лъжица масло + 1 супена лъжица масло, смесени заедно
1/2 чаена лъжичка сол (по избор)
1 чаена лъжичка розмарин
1/2 чаена лъжичка чесън на прах
1/2 чаена лъжичка лук на прах
1/2 чаена лъжичка мащерка
1/2 чаена лъжичка смлян чесън (по избор)
Пиърс и палто агне. Печете на 325 градуса за 2 часа

CHRISCOOK4U2 ТЕНИСКИ НА chriscook4u2.net

Задушено агнешко рамо

ПЕЧЕНЕ. АКА КАК РЕСТОРАНТИТЕ ОБРАЗЯВАТ ПЕЧАЛБА ОТ ТЪГКИ КРАНИ НА МЕСО.

РЕЦЕПТА:
Instagram -
Имейл - [email protected]
Бизнес запитвания: [email protected]

Оборудване
-Камера: Canon Rebel OES SL2
-Микрофон: Takstar Shotgun Mic (YETI FOR VOICEOVERS)
-Редактиране: Cyberlink Powerdirector 16

Гръцко агнешко яхние на Нигела Лоусън | Nigella Bites

Нигела ни учи как да направим един от любимите си през уикенда нейната обилна гръцка агнешка яхния с паста.

За повече рецепти на Нигела посетете: nigella.com
Харесайте Nigella във Facebook: facebook.com/NigellaLawson/
Следвайте Nigella в Twitter: twitter.com/Nigella_Lawson

Агнешка стойка със страхотна марината от билков чесън!

Ще харесате тази агнешка решетка, покрита с обикновена средиземноморска марината от чесън и билки и приготвена за бързи 15 до 20 минути във силно загрята фурна. ПЪЛНА РЕЦЕПТА.

. АБОНИРАЙТЕ СЕ НА ТОЗИ КАНАЛ:
. СРЕДНОЗЕМЕРСКИ ЗАВОДИ:
. ГРЪЦКО МАСЛИНО МАСЛО:

СЪСТАВКИ:
. За марината от чесън и билки
. 10 скилидки чесън
. ¼ чаша екстра върджин маслина
. 1 чаша леко опакован пресен магданоз
. 2 супени лъжици сух розмарин
. ½ чаена лъжичка люспи червен пипер

За агнешка стойка
. 2 стойки за агнета
. Кошерна сол и смлян черен пипер

Огромни грешки, които всеки допуска при готвене на агнешко

Сервирането на агнешко ястие е малко по -различно от по -типичните протеини като говеждо и пилешко. Може да не избирате агнешко толкова често и това води до неизбежни грешки при готвенето му. Но грешките не трябва да се случват: запознайте се и сгответе агнешкото си правилно.

Като начало, агнето ви може да не се окаже както очаквате, ако не знаете разликата между разфасовките. Всяко парче се готви по различен начин, тъй като някои мускули работят повече от други, така че е наистина важно да изберете подходящото парче агнешко месо, преди да ударите скарата, тигана или фурната. Някои разфасовки имат по -силно присъствие на агнешки характерен вкус на игри. Например, агнешките джоланчета и разфасовките от рамото имат по -игрив вкус от разфасовките с по -малко мазнини, като ребра, котлети и агнешко багажник.

Всичко се свежда до намалената концентрация на мастни киселини с разклонена верига или BCFA. Това е съединение, открито в агнешката мазнина, което е отговорно за тревистия му вкус и аромат. Избирайки по -малко мазни разфасовки, можете да намалите количеството на игривост в агнешкото. Погледът къде е отгледано агнето също може да помогне. BCFA са по -концентрирани в агнешко месо, което пасе на трева. Тъй като азените от Нова Зеландия и Австралия се хранят през целия си живот с трева, те съдържат повече от тези съединения. Американското агнешко месо, от друга страна, е завършено на зърно, като намалява BCFA в мазнините им и им придава по -сладък вкус.

Ако изцяло избягвате агнешкото заради този игрив вкус, може да успеете да го поправите, като подстрижете парчетата си. Съединенията, които причиняват този аромат, се намират главно в агнешката мазнина, така че чрез подрязване на мазнината може да успеете да премахнете по -голямата част от гадостта на интензивни разфасовки като агнешко плечо или агнешко бутче. Ако не ви е удобно да подрязвате мазнини у дома, може да потърсите помощ от местния месар.

Гледайте видеото за още огромни грешки, които всеки допуска при готвене на агнешко месо!

Не избирате най -добрата кройка | 0:16
Избор на агнешко без кости | 1:46
Готвене направо от хладилника | 2:59
Прекалено дълго мариноване | 3:58
Пропускане на подправките | 5:06
Неправилно приготвяне на среза | 6:07
Преваряване | 7:14
Не се използва термометър за месо | 8:28
Да не се оставя агнето да си почине | 9:13
Нарязване неправилно | 10:11
Сервиране без сос | 10:51

Седемчасово агнешко с сечен боб Cannellini & Gremolata

Задушен агнешки бут - БЛАГОДАРЯ

АБОНИРАЙТЕ СЕ НА НОВИЯ МИ КАНАЛ ЗА РИБОЛА. Стартира ДНЕС. НЕ ПРОПУСКАЙТЕ Нарича се рибена кука:
Вземете приложението JAKATAK за iPhone/iPad:
Версията за Android идва скоро.
Ето рецептата:
Съставки
1 (6-8-lb.) Полу-костен агнешки бут
3 паунда малки червени картофи, почистени чисти
15 скилидки чесън, натрошен
6 големи моркови, обелени и нарязани на 3 части
6 стръка пресен розмарин
2 дафинови листа
1 голям жълт лук, нарязан по дължина на осем клина
2 чаши пилешки бульон
1 чаша сухо бяло вино (използвах шардоне)
Кайма от магданоз с плоски листа, за украса
Кошерна сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
-Подредете стойка 8 от бройлерен елемент и загрейте бройлера до високо. Сложете агнешкото в голям тиган, подправете обилно със сол и черен пипер и го запържете, като обърнете веднъж, докато покафенее, около 25 минути. Извадете агнешкото от фурната и загрейте фурната до 325 °.
-Подредете картофи, чесън, моркови, розмарин, дафинови листа и лук около агнешкото, изсипете пилешки бульон и вино. Подправете винената смес със сол и черен пипер и покрийте плътно тавата с алуминиево фолио. Поставете тигана във фурната и гответе, като обърнете агнешкото месо веднъж, докато омекне вилицата, 4–5 часа.
-Прехвърлете към решетка и оставете да се охлади 20 минути. Прехвърлете агнешкото и зеленчуците в голяма чиния за сервиране и поръсете с кайма магданоз за сервиране отстрани.

Онлайн библиотеката с рецепти на Джак безплатно:

Купете Jack's Teriyaki на Walmart.com:

Моля, споделете този видеоклип във Facebook, Twitter, Google+ или Reddit.
връзка за ДЖАК КАК ДА ПРАВЯТЕ ПАРИ НА ПЛАЙЛИСТА НА YOUTUBE

Рагю от агнешко и патладжан с рецепта за сос Деми -Глас - Решения за кухня

Агнешки бут и рагу от патладжан със сос Деми-Глазура

Време за подготовка: 20 минути
Общо време: 1 час
Сервира: 6

Съставки:
Агнешки бут, магданоз, целина, брашно, зехтин, лук, доматена паста, червен пипер, домати, чесън, моркови, масло, балсамов оцет, патладжан, зеленчуков бульон, телешки бульон

Загрейте фурната до 400
Нарежете зеленчуците на кубчета
Запържете зеленчуците в олио
За да направите рукс, разтопете маслото и добавете брашно
Поставете агнешки бут в устойчива на фурна тава
Поставете във фурната за 40-45 минути
Добавете доматено пюре към задушени зеленчуци
Ру ще завърши, когато се появи като тъмен карамел
Разбийте телешки бульон, намалете наполовина
За рагу загрейте олиото, добавете лука и чесъна
Смесете патладжан, доматено пюре, чушки, оцет, зеленчуков бульон
Намалете глазурата, докато може да покрие лъжица
Прецедете деми-глазурата и добавете телешки бульон
Опитайте и подправете рагу и полуглазура според нуждите
Оставете агнешкото да се охлади за 5-10 минути

Да служа:
Нарежете и наредете с рагу от патладжан и залейте със сос. Гарнирайте с нарязан магданоз.

За да откриете повече продукти и рецепти на Cuisine Solutions, отидете на: cuisinesolutions.com/

Споделете вашите творчески рецепти с нас!

Страница във Facebook: facebook.com/cuisinesolutions
Страница в блога: cuisinesolutions.com/blog
Страница в Twitter: twitter.com/SousVideCuisine
Страница в Instagram: instagram.com/cuisinesolutions

ТЕНДЪР И ЛЕСЕН Агнешки стелаж в корейски стил - без рецепта с игрив вкус

Знам за някои, които са склонни да стоят настрана от яденето на агнешко месо поради вкуса му на дивеч, но с нашата рецепта не е нужно да се притеснявате за това, защото използвахме джинджифил и чесън, за да смекчим вкуса до минимум.

Благодарение на нашите приятели от Pure South, които ни подариха агнешка стойка, направихме агнешка стойка в корейски стил за вечеря миналата седмица. Уау, толкова вкусно и толкова нежно! Ако пазарувате суров агнешки стелаж за готвене у дома, моля, отидете на качествени, защото качественото месо наистина има голяма разлика.

Pure South е марка под групата на Алианса, която започва като група фермери през 1948 г. и сега е световен лидер в производството и дистрибуцията на агнешко, говеждо и дивечово месо, доставяйки качествени продукти в над 65 страни. Базирана в Инверкаргил, Нова Зеландия, Alliance Group е собственост на повече от 5000 акционери фермери и има осем преработвателни предприятия, разположени в Южния и долния Северен остров. Годишно се преработват приблизително 7 милиона агнета и овце, 210 000 говеда и 145 000 елени. Месото на Alliance Group се изнася и продава в световен мащаб под две марки: Pure South и Ashley. Чистото южно агне е наистина разрез над останалите. Тяхното агне на трева съдържа основни хранителни вещества, които допринасят за здравословна, балансирана диета. Не забравяйте да потърсите продуктите Pure South следващия път, когато пазарувате месо в местните супермаркети.

Надявам се, че можете да пресъздадете това вкусно ястие в уюта на вашия дом. Благодаря, че се отбихте в нашия канал.

Моля, абонирайте се, за да следите нашите видеоклипове за домашно готвене.

Следвай ни в:
Youtube: youtube.com/spicenpans
Facebook facebook.com/spicenpans/
Instagram @spicenpans
Блог: spicenpans.com

Чат с нас!
[email protected]

хо хо
Джейми
от името на Spice N 'Pans

- Първо, нека да мариноваме агнешката решетка с тези съставки

1 кг агнешка стойка
1 супена лъжица смлян черен пипер
2 супени лъжици лек соев сос
2 супени лъжици годжуцзян или гочуджанг (корейска паста от червен чили)
1 джинджифил с размер на палеца - настърган
1 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици сусамово масло
2 супени лъжици мирин
4 скилидки чесън - настърган

- Поставете маринованата агнешка решетка в затворен съд и оставете месото в хладилника да се маринова за една нощ.

- На следващия ден препечете всички страни на агнешкото в горещ тиган. Запържете всяка страна за около 10 - 20 секунди на страна. Оставете остатъка от марината от агнешката решетка за по -късна употреба. Докато печете месото, загрейте фурната си на 220*C за поне 20 - 30 минути.

- Преди да поставите запечената агнешка решетка във фурната, намажете месото с балансирания маринат.

- Печете агнешките стелажи на 220*C за 10 - 12 минути. След 10 - 12 минути поставете термометър за месо в месото си, за да видите дали сте постигнали желаната от вас месо. Ако искате месото ви да е средно рядко, отидете на около 55*C. За средни кладенци се стремете към 62*C.

- Ако искате месото ви да е като нашето (средно добре), моля, допълнително изпечете месото за 10 минути при 200*C.

- След като сте готови, починете месото поне 10 минути, преди да нарежете решетката.

- За да направите сос за вашата агнешка решетка, изсипете баланса марината в тенджера и добавете 1 чаша вода. Добавете следните съставки:
# 1 супена лъжица сусамово масло
# 1 супена лъжица лек соев сос
# 1 супена лъжица гочуджанг
# 1 супена лъжица мирин
# 1 чаена лъжичка захар

- Разбъркайте добре и намалете соса за поне 10 минути.

- Изсипете соса върху агнешката си решетка и сервирайте.

Как да си направим агнешки котлети от червено мисо от Момотаро | В кухнята

За това пищно основно ястие, главният готвач на Momotaro Джийн Като прилага традиционна японска техника за втвърдяване на риба към нежни агнешки пържоли, мариноване на месото за една нощ в смес от червено мисо, саке, гочуджанг и кафява захар, след което пържене на пържоли, докато те отново карамелизиран и сочен.


Джоан Уиър

Фурмите Medjool се справят добре в този брейз, който трябва да се сервира с достатъчно кускус, за да попие вкусните сокове.

Средна оценка на потребителите 3.5 / 4 Отзиви 70 Процент от рецензентите, които ще направят тази рецепта отново 96 %

Дата, Кумкуат и Джинджър Чътни

Бързо кисели чери домати с копър

Те са вкусни като част от чиния за предястие или като гарнитура за Мартини.

Средна оценка на потребителите 3.5 / 4 Отзиви 9 Процент от рецензентите, които ще направят тази рецепта отново 88 % Вижте „Бързо кисели чери домати с копър“ рецепта

Халоуми и чери домати на скара с менто Песто

Halloumi, твърдо меко сирене от Кипър, се продава в някои супермаркети и в магазини за специализирани храни, магазини за натурални храни и гръцки пазари.

Средна оценка на потребителите 4 /4 Отзиви 3 Процент от рецензентите, които ще направят тази рецепта отново 100 % Вижте „Халоуми и чери домати на скара с менто Песто“ рецепта

Салата от бекон, маруля и чери домат с дресинг Айоли

Придружете тази версия на салата на BLT сандвич с хляб на скара.

Средна оценка на потребителите 3.5 / 4 Отзиви 15 Процент от рецензентите, които ще направят тази рецепта отново 73 %

Пила Пило с пушена моцарела и домати от череши

Задушени агнешки джолани с пролетни зеленчуци и пролетна гремолата

Мента с агнешко е класическа комбинация. Тук ментата се превръща в гремолата, гарнитура, която традиционно се прави с магданоз и се поръсва върху osso buco. И тъй като пролетта е точно зад ъгъла, това дълго сварено парче месо се сервира с асортимент от бебешки зеленчуци.

Средна потребителска оценка 4/4 Отзиви 13 Процент от рецензентите, които ще направят тази рецепта отново 100 %

Брускета с фасул, зеленчуци и портокали

В този вариант на брускет, тостовете се намазват с фава пюре и се гарнират с прясна салата.

Средна оценка на потребителите 3.5 / 4 Отзиви 5 Процент от рецензентите, които ще направят тази рецепта отново 80 %

Кускус с копър и щипки

Пресен копър и семена от копър напояват кускус с фин анасонов аромат.

Средна оценка на потребителите 3.5 / 4 Отзиви 8 Процент от рецензентите, които ще направят тази рецепта отново 86 % Вижте „Кускус с копър и щипки“ рецепта

Оранжево Aperol Sun

Това италианско въртене на мимозата получава уникалния си вкус от Aperol, ярко оранжев италиански ликьор, направен от горчиви портокали, ревен и билки. Подобен е на Campari, но по -малко горчив и по -цветен. В Италия Aperol се сервира върху скалите, смесени с Prosecco и капка газирана напитка. В тази рецепта клубната сода е заменена с малко пресен портокалов сок.

Средна оценка на потребителите 4 /4 Отзиви 5 Процент от рецензентите, които ще направят тази рецепта отново 75 % Преглед на „Orange Aperol Sun“ рецепта

Артишокови оладки със сос за потапяне от зелена богиня

Едно меню за комфортна храна просто не би било пълно без нещо пържено. В това пристрастяващо предястие филийки сварен артишок се смесват в тесто за бира и след това се пускат в кипящо масло.

Средна оценка на потребителите 3.5 / 4 Отзиви 4 Процент от рецензентите, които ще направят тази рецепта отново 75 %

Мандарина Semifreddo със солен бадем

Днес новият комфортен десерт е всичко, което съчетава солено и сладко. Полуфредото, подобно на Creamsicle, е вкусно със соленото, орехово крехко. Имайте предвид, че semifreddo трябва да се замрази за една нощ.

Средна потребителска оценка 4 /4 Отзиви 23 Процент от рецензентите, които ще направят тази рецепта отново 95 %


Задушени агнешки джолани с пролетни зеленчуци и мента Гремолата Рецепта - Рецепти

Не харесвам нищо по -добро от това, че в неделя следобед гърне в кухнята, пече месо във фурната или задушава или задушава. Обичам да прекарвам времето си в неделя следобед, няма никаква бързане през седмицата и можете да готвите приятно и бавно. Както се казва, добрите неща идват за тези, които чакат. И докато чакате, можете да се свиете на дивана с хубава книга и да прекарате наистина мързелив неделен следобед. Независимо дали става въпрос за традиционното неделно печено или за бавно приготвено агнешко плето, всичко си заслужава чакането, което понякога може да бъде почти мъчително чакане, докато месните аромати се носят от фурната през къщата.

2 супени лъжици прясно настърган хрян

Добавете доматеното пюре и сотирайте още 5 минути. Разбъркайте виното, нарязания сноп розмарин и мащерката и разбърквайте често, докато виното се намали наполовина. Добавете джоланите обратно в тигана и добавете водата. Дръжките трябва да бъдат напълно потопени, ако е необходимо добавете още вода. Добавете дафиновите листа, покрийте и поставете във фурната за 2 1/2 до 3 часа. Обърнете джоланите около половината от времето за готвене и ако течността е намаляла твърде много, добавете още малко вода.

За гремолата в малка купа смесете всички съставки и оставете настрана, докато сте готови за сервиране.

Когато джоланите са готови, месото ще стане чудесно нежно и ще се отдели лесно от костите. Сервирайте с малко картофено пюре или още по -добре с картофено пюре и каша от целина, а отгоре с малко от гремолата.

Те трябва да са там с най -добрата храна за комфорт. Богат, нежен, пълен с вкус и със свежа, цитрусова гремолата, за да пререже целия този богат доматен сос. С купчина каша, за да изпиете целия този гъст, богат сос, какво повече бихте искали в мързелив зимен неделен следобед? Освен може би чаша обилно червено и ревящ огън. за щастие зимата наистина има някои предимства.


Задушени агнешки джолани

В в предишна публикация, аз ’ве споменах, че когато бях момче, млада коза беше месото на избор за нашата великденска вечеря. Козето обаче трябваше да бъде заменено от пролетно агне, но дори царуването му беше прекъснато, тъй като братята и сестрите ми изобщо не бяха влюбени в него. В резултат на това мама премина към сервиране на някакъв вид печено за нашата празнична трапеза, запазвайки агнешко за други, не толкова специални нощи. (Съжалявам, че не мога да бъда по-конкретен, но, както споменах и по-рано, вниманието ми по време на празничните ястия винаги беше фиксирано върху чинията с равиоли.) За тези празнични вечери тя щеше да сервира агнешко за нас тримата и друго ястие за моите братя и сестри. Агнешките джолани се сервираха най -често без друга причина, помислих си, освен че бяха толкова лесни за приготвяне. Не забравяйте, че тя имаше друга вечеря, която да сготви за моите братя и сестри.

Въпреки че нямам писмена рецепта за мама и#8217, аз го знам добре. Говорихме често за това и тя с удоволствие чу, че ще сервирам агнешки джоланчета за вечеря. Оказа се, че колкото и татко и аз да се наслаждаваме на агнешко, мама беше луда по това. Тя ’d предпочита да направи 2 хранения, отколкото да отиде без агнешкото си.

Днешната рецепта на#8217 е почти всичко, мамо. Все пак направих няколко корекции. А именно, мама използва червено вино, а аз използвам бяло с малко оцет от шери. Тогава също за днешната рецепта#8217 използвах бавна готварска печка, а мама ’ не беше достатъчно голяма за агнешки джолани. Ако на вас или на вас не ви харесва бавно готвене, това ястие може също толкова лесно да се приготви във фурната или на котлона. Инструкциите за това следвайте рецептата по -долу.

Независимо дали празнувате Пасха или се приготвяте за Великден, кланът Бартолини и аз ви пожелаваме весел празник.

Рецепта за задушени агнешки джолани

Съставки

  • 2 агнешки джолана (Виж Бележки)
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 средни моркова, грубо нарязани
  • листа и стъбла от горната част на сърце от целина, около 1 чаша
  • 1 лук, нарязан
  • 6 скилидки чесън, натрошени, отделени
  • 4 клонки розмарин
  • 1 дафинов лист
  • 1 чаша бяло вино (мама използва червено вино)
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 3/4 чаша оцет от шери (мама не е използвала оцет)
  • зеленчуков бульон (вж Бележки) (Мама използва пилешкия си бульон)
  • сол и черен пипер на вкус
  • лимонова кора за гарнитура, по избор (Вж Бележки)
  1. В голям тиган загрейте зехтина на средно силен огън.
  2. Добавете 2 натрошени скилидки чесън и задушете до златисто. Извадете чесъна и изхвърлете. (Виж Бележки).
  3. Season the lamb shanks with salt and pepper and place them into the pan, browning them on all sides. This could take anywhere from 10 to 15 minutes.
  4. Remove and reserve the lamb shanks.
  5. Place all the vegetables into the pan, season with salt and pepper, and sauté until some color is achieved.
  6. Add the tomato paste and cook until fragrant and its color deepens, 2 to 3 minutes.
  7. Remove the mixture from the pan and place into the slow cooker, along with the garlic, rosemary, bay leaf, and sherry vinegar.
  8. Use the white wine to deglaze the pan and then add it to the slow cooker. Подправете със сол и черен пипер.
  9. Place the lamb shanks into the pot and add enough vegetable stock so that half of the shanks are submerged. Cover the slow cooker. (Виж Бележки)
  10. Cook on low for 8 hours, turning over the shanks about every 90 minutes. (Виж Бележки)
  11. Remove meat and cover while the liquids are strained and the sauce prepared. (Виж Notes)
  12. Serve, garnished with lemon zest, and with the sauce on the side.

For those without a slow cooker

Instead of using a fry pan, brown the shanks and sauté the vegetables in a Dutch oven or heavy bottom pot with a lid. Follow the recipe and place everything into the pot. Add enough vegetable stock to submerge 2/3 of the shanks. Bring to a boil over med-high heat and cover. At this point, you can:

  • Leave the pot on the stove, reduce the heat to a soft simmer, and cook for 90 to 120 minutes. Meat should be nearly falling off of the bone. Turn over the shanks occasionally.
  • Place the pot into a pre-heated 250˚ F (120˚ C) oven and cook for 3 hours. Turn over the shanks occasionally.

Serve as indicated in the recipe above.

Be sure to remove any excess fat and as much gray skin as you can. Rather than show you how I did it, you can see a pro do it HERE. It’s not the most thorough set of photos but they will give you a better idea than mine would have. (Work for food? Applications are now being accepted for a photographic assistant.)

If at all possible, make you own vegetable stock and use the flavors that you will use to braise the lamb shanks. One or two days before you cook the shanks, place one onion (quartered), 2 celery stalks (roughly chopped), 2 carrots (roughly chopped), 2 cloves of garlic (smashed), 2 sprigs of fresh rosemary, a few sprigs of fresh parsley, 1 bay leaf, and 6 or 7 cups of water into a medium sauce pan. Over med-high heat, bring the contents to a boil, then reduce to a low simmer. I let mine simmer for 2 hours and got a full quart of vegetable stock. I did not use any salt nor pepper in this stock so that I could better control both seasonings during the braising process.

Because less liquid evaporates from a slow cooker, less braising liquid is needed than when a Dutch oven is used to braise on the stove top or in the oven.

Using smashed garlic cloves to flavor the cooking oil is something Mom did all the time. It’s especially useful when sautéing vegetables, giving them garlic flavor without having pieces of garlic in the dish.

If you haven’t got 8 hours to wait for dinner, you can reduce the cooking time by setting the slow cooker’s setting to “High”. As a general rule, one hour of cooking on “High” is worth 2 hours on “Low”.

A few months ago, Chef Michael Symon mentioned that he uses citrus zest as a garnish when he serves braised meats. I decided to give it a try and, since then, I’ve used orange zest on beef cheeks and lemon zest on harissa chicken and today’s lamb shanks. In all cases, the zest added a bit of freshness to the dish that I liked very much.

Once you’ve strained the liquids and removed the fat, you can:

  • serve the sauce as-is
  • reduce it and serve or,
  • if needed, use a thickening agent —I used arrowroot — to make gravy.

No matter how you finish the sauce, be sure to taste and adjust its seasoning as needed.

It’s déjà vu all over again …

Since I’ve shared a lamb shanks recipe for Easter dinner, why not share a bread recipe, as well? Today’s blast from the past will take you to my post for the Easter bread of Le Marche, the ancestral home of the Bartolini side of my family. Braided and loaded with cheese, this bread will fill your kitchen with an irresistible aroma while it bakes. Be forewarned. Don’t bake this bread too far in advance of Easter, for it has a tendency to disappear. You can learn all about this crescia by clicking HERE.

Coming soon to a monitor near you …

Roasted Vegetables Salad with Harissa


Monday, March 16, 2009

Braised Lamb Shanks with White Beans

Are you pissed off that it's still winter? Comfort yourself with this dish, and feel good that you're using a traditional spring ingredient in a classic winter preparation.

Braised Lamb Shanks with White Beans and a glass or two of shiraz will get you through the butt end of this dreadful winter (unless you're a reader from a southern clime, in which case I say Curse You! (just kidding, what I really say is, Can I Come Live With You?))

If your only contact with lamb is lamb stew, or maybe the occasional lamb chop, go out on a limb and try this more unusual cut of meat. Yes, lamb shanks look like those big-ass smoked turkey drumstick things they sell at water parks. No, you do not eat them like that.

Lamb shanks require long, slow cooking, after which they agreeably become soft, and just fall away from the bone at the touch of a fork. Since the weather isn't agreeable, isn't nice to have food that is?

This particular recipe has four components--the lamb, the beans, the gremolata (that's Italian for ha ha, we have fancy garnish and you don't) and the finishing sauce. Don't get alarmed about the finishing sauce, it's not as complicated as it sounds.

In fact, the only thing about this recipe that might cause you pain is using an entire bottle of red wine to cook the lamb shanks, to which I say it's a worthy sacrifice and it doesn't have to be fancy.

And if you want to make this recipe go even faster (since it requires a lot of chopped onion, carrot, celery and garlic) you might pull out your trusty food processor and pulse these things to a small dice--this will bring cut your active time so you can relax and give that shiraz a test run while the lamb and beans are cooking and you're watching your tivoed John Stewart.


Grilled Lamb Leg (boneless)

I know many people enjoy it but I never could understand why people have mint jelly with lamb. To me, it seemed like serving ketchup with fillet mignon – you really shouldn’t need a condiment. The earthy flavor of lamb should be enhanced with fresh herbs and seasoning.

This recipe adds a subtle fruity flavor to the traditional garlic and rosemary herbs used to season lamb. Flattening a boneless lamb leg also speeds up the cooking time. Season the meat overnight and it can be grilled under 30 minutes.

For information about the difference between American and Australian/New Zealand lamb see my blog for Lamb Shanks with White Beans and Gremolata.

NOTES: This recipe is prepared on a Weber gas grill with three horizontal burners and a temperature gauge on the cover. You may need to adjust the cooking method if you are using a different burner configuration or if you are using a coal or wood fueled grill. I did not use an internal meat thermometer, simply because I don’t have one, so I could not note the meat temperature in this recipe. The lamb in this recipe is prepared “medium” – evenly pink throughout the meat.

4 lbs. Lamb Leg, boneless
2 Tbls. Сос Уорчестър
2 Tbls. Портокалов сок
2 Tbls. Зехтин
1 супена лъжица. Balsamic Vinegar
2 ч.ч. Лимонов сок
1 супена лъжица. Доматена паста
1 супена лъжица. Garlic, chopped
1 супена лъжица. Flat Leaf Parsley, fresh chopped
2 ч.ч. Rosemary, fresh chopped
¼ ч.ч. Black Pepper, fresh ground

PREPARE LAMB: In most cases, when purchasing boneless lamb leg, it will be tied with string or held together by netting. If this is the case, remove all string or netting and open lamb so it is a thick flat fillet of meat. If necessary, slice into meat so it will lay fairly flat. The meat should be about 3-inches thick (if it is thinner, adjust grilling times). Try to keep the thickness even so it will cook consistently. If there is a layer of fat on the outer side of the meat, leave a thin layer, about 1/8-inch. Too much fat may cause the grill to flare and char the meat but too little will make the meat a little dry. Place the meat in a rectangular pan that will allow the meat to lay flat or place meat in a Ziplock bag. Set aside in refrigerator while mixing marinade.

MARINADE: In a bowl, combine all the ingredients except the lamb.

Mix well and pour onto meat, being sure to cover all surfaces. Let meat marinate for at least one hour to overnight.

NOTE: The piece of lamb photographed in this blog is 2 lbs (half a lamb leg) but this recipe is written based on preparing a full leg, approximately 4 lbs.

GRILL: Turn the grill onto high heat, covered, until the grill temperature reaches 400°. Brush a thin layer of vegetable oil onto grill to prevent meat from sticking. Place the lamb onto grill, fat side (outer side of the meat) down first. Turn the center burner to the lowest heat setting and turn the side burners to medium. Maintain a grill temperature of 375°. Cook with the grill covered for 7 minutes. Check half way through cooking to make sure fat is not causing meat to char too much. If it is, lower heat or cook with lid open for a short time. Turn meat over and continue to cook with the cover closed for 14 minutes. Continue to maintain a grill temperature of 375°. Remove the meat to a platter and cover with aluminum foil for 10 minutes.

Cut the meat into ¼-inch slices. Serve while still hot.

SERVING RECOMMENDATIONS: Try my recipe for Натрошени картофи or if you want something very simple, try boiling small potatoes for 15-20 minutes, drain, coat them with olive oil, salt and pepper. Serve the potatoes as is or prepare them in advance and put them on the grill next to the lamb to warm them up.

For those of you who are like me and like to have an old fashion printed copy of recipes, the below link is to a PDF (minus photos to keep it on one page).


Braised Lamb Shanks with Spring Vegetables and Mint Gremolata Recipe - Recipes

Mix flour, paprika, salt and pepper in a large bag. Add ribs and ensuring bag is closed, shake to cover with seasoned flour.

Heat oil in a large frying pan and cook ribs in batches until ribs are browned on all sides. Once cooked place in slow cooker dish and repeat with remaining ribs.

Place onions and carrots on top of ribs. Add cider, beef stock, herbs and the garlic. Cook on low heat for 6 - 8 hours or until beef is tender.

Preheat oven to 180 degrees Celsius.

Remove ribs and vegetables carefully from slow cooker and place in large casserole dish.

Strain remaining juice into a large saucepan. Disregard herbs. Heat sauce over medium heat.

Combine water and arrowroot in a small jug. Add to saucepan, stirring constantly, until sauce thickens. Pour over ribs and place in oven for 20 minutes or until ribs are warmed through.


If you're on the hunt for an easy entertaining option, look no further than this classic mustard and garlic crusted roast beef! Served with your pick of vegetable sides, this family-favourite makes a truly scrumptious Sunday lunch. Recipe courtesy of Greenlea Butcher Shop.

These Spicy Beef Steak Tacos with Avocado and Lime Crema are the perfect combination of sweet, spicy and tangy – a flavour explosion! Ready in under an hour, they're a low-stress weekday meal option that's also perfect when hosting casual get-togethers. This recipe is courtesy of Silver Fern Farms.