Нови рецепти

Можете да сготвите почти всичко, ако овладеете тези 11 техники

Можете да сготвите почти всичко, ако овладеете тези 11 техники

Има хора, които могат да готвят почти всичко, ако им дадете добра рецепта, която да следват - а има и други, които просто могат да влязат в кухнята, да разгледат съставките в хладилника или килера си и да приготвят вкусна и запомняща се храна без никакви инструкции. Ако разчитате на рецепти всеки път, когато готвите, но мечтаете за кулинарна свобода, помислете какво е общото между тези типове хора: и двамата разчитат на солидна основа от техники за готвене. Независимо дали са изпълнени от страниците на любим готварска книга или отдадени на паметта, лесно е да приготвите страхотни ястия, когато техниките ви са усъвършенствани.

Щракнете тук, за да видите как можете да готвите почти всичко, ако овладеете тези 11 техники (слайдшоу)

Въпреки че в началото може да звучи плашещо, усъвършенстването на вашите готварски способности не трябва да означава да се запознаете с фантастични френски приготвяния като flambéили синяк (които всъщност не са толкова фантастични, колкото звучат). Разбирането на основните концепции зад техники като печене, сотиране и варене може да ви помогне да произвеждате добро ястие всеки път. Да знаете какво да търсите, докато готвите (и как да коригирате начина си на готвене, ако нещата започнат да се объркват), означава по-перфектно приготвени, вкусни и ароматни домашно приготвени ястия.

Един от най -добрите начини да работите върху техниката си е да намерите рецепта, която ви харесва, и да я направите няколко пъти. Ако обичате печено пиле, например, изберете надеждна рецепта и направете веднъж седмично в продължение на месец или два. След това, когато се почувствате комфортно с тази рецепта, опитайте да я направите отново - този път със свой собствен обрат. Или преминете към нова рецепта и техника.

Ако готвите често и сте уморени да търсите (и да осмисляте) нови и интересни рецепти, има няколко основни концепции за готвене, които могат да ви помогнат да готвите с повече увереност. Научете науката зад тези концепции и ще бъдете на път да се освободите от рецепти, интуитивно готвене.

Печене

Въпреки че думата „печене“ може да предизвика образи на шоколадови бисквити или пълнени с плодове пайове, тя също е много важна ежедневна техника за готвене. За ястия на яйца, не забравяйте да извадите ястието от фурната веднага щом центърът се стегне (но все още леко се размърда): това ще предотврати прегряване и изсушаване на яйцата. Когато печете месо, домашни птици или риба, обикновено е най -добре да готвите при по -ниска температура за по -дълъг период от време; просто не забравяйте да извадите месото от фурната веднага щом достигне правилната вътрешна температура. Щракнете тук, за да прочетете повече за печенето.


Бланширането е метод за частично готвене на зеленчуци, като ги потопите във вряща вода и след това веднага ги потопите в ледена вода, за да спрете готвенето. В зависимост от текстурата на зеленчука, те трябва да се варят от 30 секунди до няколко минути. Бланширането забавя загубата на вкус, цвят и хранителни вещества и озарява цветовете на зеленчуците. Щракнете тук, за да видите как да бланширате зеленчуците.

Кристи Коладо е главен редактор на The Daily Meal’s Cook. Следвайте я в Twitter @KColladoCook.


Гответе тази книга: Техники, които преподават, и рецепти за повтаряне

Ако търсите, празнувате и сте обсебени от добрата храна, но нямате необходимите умения и увереност, за да я приготвите у дома, току -що спечелихте билет за живот, изпълнен с върховен вкус. Cook This Book е нов вид основополагаща готварска книга от Моли Баз, която е тук, за да ви научи на абсолютно всичко, което знае, и да ви снабди с инструментите, за да станете по -добри, по -ефективни Ако търсите, празнувате и сте обсебени от добрата храна, но липсва уменията и увереността, необходими, за да го направите у дома, току -що сте спечелили билет за живот, изпълнен с върховен вкус. Cook This Book е нов вид фундаментална готварска книга от Моли Баз, която е тук, за да ви научи на абсолютно всичко, което знае, и да ви снабди с инструментите, за да станете по -добър и по -ефективен готвач.

Моли разчупва основите на готвенето до ясни и неусложнени рецепти, които доставят голям вкус с малко усилия и страна на образованието, включително ястия като печено пиле от пастрами с лук и копър Schmaltzy, Chorizo ​​и нахут Carbonara и, разбира се, нейния подписан Cae Sal . Но това не е средната ви готварска книга. Повече от колекция от рецепти, Cook This Book ви учи на безценната суперсила на импровизацията, макар и визуално завладяващи уроци по теми като значението на солта и как да балансирате вкуса, като ви дава всички необходими инструменти, за да направите храната вкусна всеки път. През цялото време ще срещнете десетки QR кодове, достъпни чрез приложението за камера на вашия смартфон, които водят до кратки видеоклипове, управлявани от техника, хоствани от Моли, за да осветят някои от по-сложните умения.

Както казва Моли: „Готвенето е наистина забавно, кълна се. Просто трябва да се настроите за успех, за да му се насладите истински. " Гответе тази книга ще ви помогне да направите точно това, вдъхновявайки ново поколение да намери радост в кухнята и да се гордее с това, че слага домашно приготвена храна на масата, всичко това с необузданото забавление и дух, които само Моли би могла да вдъхнови. . Повече ▼


Как да се научите да готвите сами

Съавтор на тази статия е Алекс Хонг. Алекс Хонг е главен готвач и съсобственик на Sorrel, нов американски ресторант в Сан Франциско. Работи в ресторанти повече от десет години. Алекс е възпитаник на Кулинарния институт на Америка и е работил в кухните на Жан-Жорж и Куинс, и двата ресторанта със звезди Мишлен.

В тази статия са цитирани 25 препратки, които могат да бъдат намерени в долната част на страницата.

Тази статия е посетена 244 230 пъти.

Поръчването на храна за вкъщи или хвърлянето на предварително приготвена замразена вечеря във фурната може да е бързо и удобно, но има нещо специално в това да можете да приготвите собствено ястие. Освен това, храните, които правите сами, са почти винаги по -здравословни и по -полезни от преработените или предварително опакованите храни. Ако научаването на готвене изглежда плашещо, не се притеснявайте! Не се нуждаете от луксозно оборудване или много опит, за да приготвяте добра храна. След като овладеете няколко прости техники, ще можете да създавате всякакви вкусни ястия. [1] X Източник на изследване


10 от най -трудните рецепти за приготвяне у дома

Подкрепете независимия глас на Хюстън и помогнете да запазите бъдещето на Хюстън Прес свободно.

Винаги съм изправен пред предизвикателство, когато става въпрос за готвене на ястие с много, много стъпки. Но понякога увереността ми се възползва и аз в крайна сметка нещастно не успявам да сготвя каквото и да реша да направя.

Години наред гледах това наслоено добър апетит рецепта на корицата на списанието, сладкиш „Дяволска храна“ с красива бяла пухкава ментова глазура, копринен ганаш от черен шоколад и гладък крем от бял шоколад. Майка ми събира списания, така че по време на Деня на благодарността и Коледа често ги чета в търсене на перфектната рецепта за приготвяне. Преди няколко Коледи реших да опитам този. Докато се опитвах да сглобя десерта, всичко се обърка. Ганашът ми беше прекалено течащ, глазурата не беше достатъчно дебела и сладкишите ми бяха твърде деликатни В крайна сметка подкрепих наклонената кула от три слоя торта с клечки, надявайки се и се молех да не се срути върху кухненския ми плот. Трябваше да прочета повече рецептата, преди да започна да я приготвям, защото бях много над главата си.

Въпреки неуспешните ми усилия да направя рецепта, достойна за корица, все още не отстъпвам от предизвикателствата, просто използвам по-добри ресурси, за да разбера какво правя. И така, за всички вас, които поемате рискове и преуспявате, ето десетте най-трудни рецепти, които можете да направите у дома с някои препратки, които да ви помогнат не само да завършите ястието, но и да го направите вкусно.

10. Солена риба

Наличието на готвач да направи за вас риба със солена кора в ресторант е прекрасно удоволствие. Въпреки че цяла риба е покрита със сол, подобно на някой, заровен в пясък на плажа, резултатът от покритието не е прекалено осолен. Но ако не опаковате достатъчно плътно сместа от сол и яйчен белтък, рискувате да проникнат кристали сол в рибата, докато се готви и когато пробиете черупката, създавайки почти непоносим вкус. Облекчете стреса си, като накарате месаря ​​си да почисти и изкорми рибата ви, след което разгледайте това видео от Добро готвене за демонстрация на подготовка на соления купол и правилно покриване на цялата риба.

9. Печена Аляска

Ако мислите, че приготвянето на сладоледена торта е трудно, опитайте да направите Печена Аляска. Този десерт не само изисква да оформите форма за сладолед около торта, но и трябва да го покриете с меренге, след което да го изпечете във фурната. След няколко часа сглобяване и замразяване, заливате изпечения меренг с течност и запалвате с пламък. Студените десерти в огън са доста сладки.

Макароните не само са предизвикателство за перфектно изпълнение, но ако ги направите в град с толкова много влажност, като Хюстън, ще имате много по -трудно време. Дори ако времето е идеално, нещата лесно могат да се объркат. Всяка стъпка е от решаващо значение - от комбинирането на белтъците със захарта и бадемовото брашно и поставянето на сместа върху лист бисквитки до изпичане и охлаждане на сладкишите за подходящото време. Пекарите се стремят да създадат перфектния макарон, а някои все още не са постигнали този подвиг. Гледайте това видео от Добро готвене която демонстрира как се прави класическият френски десерт.

7. Закуска

Не знам за вас, но приготвянето на закуска за четиричленно семейство или повече е трудна задача - ние с майка ми винаги сме имали трудности дори като екип. Реквизит за всеки готвач с кратка поръчка, защото никога не мога да намеря начин да сложа закуска на масата по едно и също време или при същата температура за всеки човек. Палачинките никога не излизат перфектно и изискват постоянна грижа Френският тост прави каша и трябва да внимавате да не покриете тезгяха си в яйца, винаги изгаряте тост (въпреки че това е най -лесната задача) и дори не се опитвайте да правите яйца за всички, освен ако всички не са съгласни за бързане. Използвате практически всеки уред в кухнята си по едно и също време. Самото говорене за това ме стресира.

6. Пай с лимонено меренге

Всичко с меренге е трудно да се направи, но добавете лимонена извара и кора за пай към сместа и сте готови за напрегната и досадна задача. Но за щастие можете да направите нещата много по -лесни, като закупите предварително опаковано тесто, така че всичко, което ви остава, е пълнежът и меренгата. Опитайте тази рецепта от Гурме инструкциите и коментарите на тези, които са го направили, са доста полезни - добавете повече лимонов сок и по -малко вода, ако искате лимоновата извара да бъде по -тръпчива.

5. Всичко Flamb & eacuteed

Flamb & eacuteing е страхотно в ресторантите, когато професионален готвач запалва ликьор, особено когато е на масата. Но разтърсването и ухажването у дома е не само трудно, но и доста опасно. Веднъж яхтях и изядох ястие. Това беше най -ужасяващото преживяване в живота ми. Разбира се, лесно е да запалите кибрит, но когато този страх издърпа тялото ви, докато приближавате пламъка по -близо до тигана, най -вероятно няма да продължите с флаг и остър. Или може би това съм само аз.

Вероятно сте яли някаква паеля в много ресторанти в Хюстън или може би сте имали късмета да се насладите на автентична паеля в Испания. Но, като забиете хрупкавата, карамелизирана кора на дъното и готвите ориза, така че да има тази отлична хапка (ал денте) изисква малко практика. Приготвянето на паеля е свързано с техниката и инструментите - имате нужда от голям кръгъл тиган (тиган от паеля), за да създадете този хрупкав дънен оризов слой и както е отбелязано в Добро готвене статия, трябва да създадете a софрито чрез сотиране и овкусяване на комбинация от съставки, като домати, лук и чесън с подправки и билки, като червен пипер и магданоз. Освен овладяването на софрито и приготвяйки ориза перфектно, трябва да добавите различни ракообразни и месо, като миди, скариди, омар, чоризо и пиле. Това е много съставки и изисква изкусна техника.

3. Торти от разтопена лава

Преместете настрана суфлето и сладкишите, разтопените сладкиши от лава издигат нещата на съвсем ново ниво. Има причина това ястие да бъде предизвикателство за тест под налягане Майстор готвач това е един от най -трудните за усъвършенстване десерти. Няма да разберете дали сте успели да готвите от външната страна на тортата и да поддържате „лавата“ шоколад от вътрешната страна, докато не хапнете. Подгответе го и цялата торта се разпада, препечете го и по същество направихте торта - уви, диво, безумно doo. Практиката прави перфектна, но не препоръчвам да практикувате за гости на вечеря. Ето един страхотен Vimeo, изобразяващ всяка стъпка в приготвянето на този вкусен десерт.

2. Boeuf Bourguignon

Просто прочетете списъка със съставките за boeuf bourguignon. Обзалагам се, че все още четете. Това е луд дълъг списък с още по -дълъг списък с инструкции. Повярвайте ми, когато рецептата на Джулия Чайлд запълни три страници от нейната готварска книга и се позовава на две допълнителни рецепти за приготвяне на кафяво задушен малък бял лук и гъби, запържени и запечени в масло, ще готвите цял ден. Внимавайте да не препечете парчетата говеждо месо, в противен случай цялата ви упорита работа ще бъде пропиляна.

1. Яйца Бенедикт

Всяко ястие с множество компоненти, които трябва да бъдат правилно изпълнени, създава много предизвикателства, особено когато всичко трябва да бъде съобразено с времето, както при яйцата Бенедикт. Лесните части са препичане на английския мъфин и изпичане на канадския бекон или шунка, но трудните части бракониерат две яйца и правят сос Холандез, който не се чупи. Опитайте тази измама от All Recipes за приготвяне на соса, като емулгирате всички съставки в блендер - това е много по -лесно, отколкото на ръка. След това разгледайте това видео за отлично обяснение стъпка по стъпка за приготвянето на цялото ястие.

Дръжте пресата в Хюстън свободна. Откакто започнахме Хюстън Прес, той е определен като свободен, независим глас на Хюстън и бихме искали да го запазим по този начин. Предлагайки на нашите читатели безплатен достъп до изчерпателно отразяване на местни новини, храна и култура. Продуциране на истории за всичко-от политически скандали до най-горещите нови групи, със смели репортажи, стилно писане и служители, които са спечелили всичко-от наградата за писателски филми Sigma Delta Chi на Дружеството на професионалните журналисти до медала на Кейси за заслужена журналистика. Но тъй като съществуването на местната журналистика е под обсада и спадът на приходите от реклами има по -голямо въздействие, сега е важно повече от всякога да съберем подкрепа зад финансирането на нашата местна журналистика. Можете да помогнете, като участвате в нашата членска програма „Подкрепям“, което ни позволява да продължим да покриваме Хюстън без платежни стени.


Трансформирайте вашата игра за пуканки за микровълнови

Не се интересувате от предварително опаковани пуканки (или високата му цена)? Искате ли приготвянето на пуканки да не включва разхвърляна печка с масло? Фантазирайте за лесен начин да създадете персонализирани вкусове за любимата си закуска? Кажете здравей на новия си най -добър приятел: кафявата хартиена торбичка. С шепа зърна и вашите подправки по избор има само няколко минути в микровълновата печка между вас и перфектно приготвени, пълни с аромат пуканки, когато по дяволите, моля ви.


Семейството ми обича рецепти за вечеря с къри и пържено пържене. Пържените картофи са заредени със зеленчуци и са супер здравословни, особено когато правите домашен сос за пържене. Можете да ядете пържено пържене за нисковъглехидратно ястие или със сложна въглехидратна страна. Идеите за здравословна вечеря станаха лесни!

Здравословно пържене с пилешко месо е 30 -минутно ястие, което всеки ще хареса! Зеленчуците и пилето са плътно покрити в домашно приготвен сладък и солен сос в тази рецепта за пържене с пилешко месо.


Създаване на рутинна програма за сутрешен успех

Ще се запозная по-подробно със сутрешните процедури в предстояща публикация в блога, но засега предлагам да изпробвате тези техники, за да създадете своя собствена здравословна сутрешна рутина като част от противовъзпалителен начин на живот.

Вашата сутрешна рутина може да се състои от 10 минути, 30 минути, час повече. Намерете нещо реалистично, което работи за вас. Не е задължително да е дълъг. Ако вие сте ограничени във времето, бих препоръчал хидратация, 5 минути упражнения, изброяване на 3 нюанса, за които вие сте благодарни, прочетете няколко страници от книга и бърз преглед на вашите големи цели. Основното нещо е да поставите ума и сърцето си на правилното място за положителен, продуктивен и съсредоточен ден.

1. Хидратация.

Това е първото нещо, което правя всяка сутрин. Водата ви оживява сутрин. Вие сте спали 6-9 часа, така че е важно да се хидратирате веднага, когато се събудите. Изпивам голяма чаша топла вода с лимонов или ябълков оцет веднага щом се събудя. Топлата вода или стайна температура е много по -мека за тялото, отколкото ледената вода, особено сутрин.

След една нощ на ремонт има и много натрупани метаболитни отпадъци и питейната вода помага да се стартира процесът на изчистване. Хидратацията помага да се раздвижат нещата, да се подобри кръвообращението и да се събуди храносмилателната система. Ние вече обсъдихме ролята на хидратацията при възпалението, така че станете и вкарайте тази чаша вода!

2. Движение.

След като изпия голяма чаша вода и включих чайника за кафе с гъби, прекарвам 10 минути в разтягане и преминаване през няколко бързи пози за йога. Преди тренирах сутрин и все още правя няколко дни, но сега, когато обикновено тренирам вечер, сутрините ми се състоят от по -леко упражнение, само за да събудя тялото си, да започна да създавам енергия, да задействам кръвообращението си и да започна да се движа малко кислород наоколо.

Няма значение какво правите. Това може да са 10 минути калистеника, бърза разходка, видео за йога или по -дълга тренировка. Важното е, че започвате деня си с метаболитно предимство, като правите упражнения.

Обикновено хората, които спортуват, започват да се хранят по -добре и стават по -продуктивни на работното място. Те пушат по -малко и проявяват повече търпение с колегите и семейството. Те използват кредитните си карти по -рядко и казват, че се чувстват по -малко стресирани. Упражнението е основен навик, който предизвиква широка промяна. ― Чарлз Духиг, Силата на навика

Имаше проучване, направено от университета в Апалачи, което показва, че сутрешните упражнения прекарват най -много време в най -дълбоките, анаболни етапи на съня, така че дори и да тренирате следобед или вечер, бързата сутрешна тренировка все още е отличен здравословен навик за развитие . В последната публикация говорихме за ролкови упражнения за изцеление и предотвратяване на възпаления, така че обаче искате да се движите сутрин зависи от вас, но просто направете нещо.

3. Хранете ума си.

Когато се събудим и мозъкът все още е в това алфа състояние, той & rsquos е силно впечатляващ. Това е чудесен момент да нахраните ума си. Всяка сутрин, след като се напълня с вода и се разтягам, сядам с кафето си с четири гъби и чета и пиша. Силно ви предлагам да си отделите време, за да се храните с ума си сутрин. Ако сте ограничени във времето, със сигурност можете да изстискате за 5 или 10 минути. Правете това всеки ден и гледайте как животът ви се трансформира. Знанието се изгражда като сложен интерес, така че продължавай да учиш всеки ден.

Ако можете да отделите време да седнете и да четете, пуснете подкаст, докато се подготвяте. Ако четете по 30 минути на ден, всеки ден, можете да завършите приблизително 52 книги годишно. Представете си колко знания можете да натрупате през тази година. Ако имате само 10 минути, направете това, дори и да е само с няколко страници, винаги нещо е по -добро от нищо.

Четенето и ученето отваря ума ни, поддържа мозъка ни млад и изгражда самочувствие. Ако вземете нещо от този списък, отделете време за ежедневно четене. Лидерите са читатели и ако вие и rsquore не четете, rsquore изоставате. Обикновено чета сутрин книги за саморазвитие, които могат да включват теми от психологията, до фитнеса, до философията и производителността. Просто нещо, което ме кара да мисля и ми помага да науча нещо, да разширя ума си и да се подобря по един или друг начин. Повечето хора надценяват какво могат да направят за ден или седмица, но подценяват какво могат да направят за една година. Ако искате да бъдете някъде съществено различен след година, четете 30 минути на ден.

4. Благодаря.

Прекарвайте няколко минути всяка сутрин, изразявайки благодарност за това, което имате в живота си. Да го напишеш. Да благодарим за това, което имаме, е един от най -бързите начини да промените своя възглед за живота. Препоръчвам The Five Minute Journal за това.

5. Поставете цели и намерения.

Отделете няколко минути, за да направите план за деня си. Поставете намерение и помислете за едно нещо, което ще направите днес, за да се доближите до целите си. Като имаме ясен план за деня си, толкова подробен, колкото е необходим, можем да влезем в деня с увереност да преследваме тези мечти.

6. Внимавайте.

I & rsquove се бореше да поддържа последователна практика на медитация, но се опитвам да прекарвам 10 минути на ден толкова често, колкото си спомням. I & rsquom го поставям в списъка, защото & rsquos ползите могат & rsquot да бъдат игнорирани. Списъкът с предимствата продължава, от по -ниски нива на стрес, по -малко тревожност, повече фокус, подобрена внимателност, по -добра производителност, до по -спокоен живот, до още по -ниско кръвно налягане.

Ако слушате подкасти и четете от великите, ще забележите, че всеки изключително успешен човек има практика на медитация. От Уорън Бъфет, до Ричард Симънс, до Джери Сайнфелд, Коби Брайънт, Опра, Стив Джобс и почти всеки друг влиятелен човек, ще откриете, че всички те имат ежедневна медиационна практика.

Ако не знаете откъде да започнете, има много фантастични приложения и подкасти, които можете да използвате, за да започнете, но дори само да седите тихо със затворени очи в продължение на 5 минути и да практикувате дълбоко дишане може да окаже дълбоко влияние върху цялостното ви здраве.

Можете също да използвате времето си за медитация за визуализация. Опитайте да си представите деня, който е пред вас, като се виждате как правите подхранващ избор на храна и постигате ежедневните си цели. Умът е най -мощният инструмент, който имаме и ако можете да се научите да го използвате, няма ограничение за това, което можете да постигнете или колко радостен може да бъде животът ви ежедневно.

Виждате ли, нещата винаги се създават два пъти: първо в работилницата на ума и след това, и едва тогава, в действителност., Аз наричам процеса & lsquoblueprinting & rsquo, защото всичко, което създавате във външния си свят, започва като обикновен план във вашия вътрешен свят , на буйния екран с картини на ума ви. Когато се научите да контролирате мислите си и да си представяте ярко всичко, което желаете от това светско съществуване в състояние на пълна продължителност, спящите сили ще се събудят във вас. & ndash Робин Шарма, Монахът, който продаде своето Ферари


13 рецепти за фритюрници, които са * почти * твърде добри, за да са истина

Възможно ли е да се пържи храна, като се използва почти без масло. и да го изядете, без да имате нужда от дрямка веднага след това? Ако сте чували нещо за най-оживения уред за здравословно готвене през последните няколко години, фритюрника, тогава знаете, че отговорът е да.

Технически, фритюрниците са мини конвекционни фурни, което означава, че използват конвекционни вентилатори, за да циркулират горещ въздух около храни (помислете: пържени картофи, пилешки крилца, хрупкаво брюкселско зеле), за да им придадете неустоима пържена текстура, почти без масло. Въздушно пържените храни няма да имат вкус точно като техните пържени колеги, но те ще имат хрупкаво-хрупкав екстериор (благодарение на реакцията на maillard) и нежен интериор. Ние сме големи фенове. Ето защо избрахме да закръглим 13 от любимите ни фритюрници Наистина просто рецепти.

На всеки слайд ще намерите модифицирани инструкции за готвене, но част от красотата на този уред е, че можете лесно да издърпате кошницата на фритюрника по всяко време, за да проверите процеса на готвене на вашата храна, така че не се колебайте да следите внимателно върху тези пръчици моцарела и кюфтета. (А моделите на фритюрниците се различават значително по размер, форма и технология, така че времето за готвене и температурите също ще варират.) Повечето храни ще покафеняват по -равномерно, ако им дадете леко разклащане поне веднъж по време на процеса на готвене, така че запазете това в ума също. И накрая, не забравяйте, че няма да ви трябват повече от една супена лъжица или две олио, когато готвите във фритюрник, така че коригирайте съответно количеството на рецептата.


Изключителни рецепти за пушачи

1. Пилешки крила

Прочетох нещо там, което вече ме накара да се замисля. Авторът на тази рецепта препоръчва да използвате пеканово дърво или хикори. Какъв вид дървесина работи най -добре за какъв тип месо? Нямам търпение да науча малките подробности, за да направя нашите рецепти за пушачи едни от най -добрите в щата!

Научих, че пилешките крилца не са нещо традиционно приготвено на пушач, но въпреки това звучи толкова примамливо. Обичам да ям извън кутията и бих могъл да убедя съпруга си да ги направи с мен, за да можем да се учим заедно. И хапнете заедно.

За да видите как точно ги прави Leigh, отидете в нейния блог на Don ’t Sweat the Recipe.

2. Чистка

Мисля, че този е чист, защото го приготвяте по два различни метода.

Първо го приготвяте в пушача в продължение на четири часа и след това добавяте бира към него, оставяте го да седне и го готвите във фурната за още четири часа.

Интересно и все пак много вкусно съм сигурен. За да видите рецептата и всички подробности за себе си, разгледайте рецептата на Karen ’s във Flunking Family.

3. Пушена пуйка от Applewood

След като сте на няколко дни от Деня на благодарността, трябваше да знаете, че пушена пуйка ще свърши тук някъде.

Но пушената част от ябълково дърво го кара да се чувства още по-есенно. Като добавим към това, сосът е бурбон от сайдер и определено ще го предам, за да може някой да опита. Надявам се, аз и#8217 съм аз.

Вижте рецептата в „Как сладко яде“.

4. Рецепти за пушачи с месо

Първоначално месото беше нещо, което не можехме да ядем в моето домакинство, защото съпругът ми го имаше толкова много като дете. Тогава той намери пикантен, направен от моториста/производителя на оръжия Джеси Джеймс. Виж го. Добри неща.

Може да направя това по -късно тази седмица и просто да не му кажа. В него има един тон сирене пипер и малко Джак Даниелс. Какво по -добро за добър апетит от това?

Аз ’m се връщам на сайта на Susie ’s Hey Grill Hey скоро, защото тя знае своите неща!

5. Пушено свинско дупе

Ще бъда честен, рамото и дупето са любимите ми части за ядене, когато правя пушено прасе. Харесва ми да го накъсам и да приготвя свинско месо.

Тази рецепта е доста проста- използвайте солена вода, за да я накиснете, и подправка Lowery ’s като част от втриването.

Понякога това са най -простите, които са най -добрите. Не забравяйте да го проверите в Food за една година.

6. Цяло пиле

Просто обичам тази снимка. Ето как трябва да изглежда пушенето според мен. Не изречението, защото съм сигурен, че нашето ще бъде изоставащо, но нещо, което има малко от всичко, което се случва.

Пълното пиле е мястото, където съпругът ми започна да пуши. Авторът готви пилето им за три до четири часа при двеста и петдесет градуса.

7. Пушена сьомга

Мисля, че това е интересно. Тя не дава точна температура, но това може да е типът пушач, който използва.

Друго предварително предупреждение, приготвянето на тази рецепта отнема няколко дни. Тя препоръчва известно време за мариноване и двадесет и четири часа, за да се охлади и изсъхне за маринатата.

Знам, че това не е нещо в днешно време, така че направете голяма партида и направете това, което тя препоръчва, след това я замразете във вакуумно затворена торбичка и я издърпайте, когато имате нужда от нещо добро. Продължава до два месеца, така че не забравяйте да поставите датата, направена в горната част на печата!

8. Изгаряне на свински корем

Свинското коремче е нещо, което никога не съм опитвал досега. Шшш … не казвай на никого. Чувствам, че това е тъжно за мен, тъй като съм готвач.

Както и да е, изгорелите краища са нещо в света на пушачите? Толкова съм нов в тези неща.

Те изглеждат и звучат вкусно. Ако човекът, който не е от свинско коремче, може да бъде спечелен, сигурен съм, че мога да бъда и аз. Не би отнело твърде много!

Мери и съпругът й измислиха тази рецепта, която нямам търпение да изпробвам! Две нови неща едновременно, да.

9. Обратно към Чиската

Добавям тази рецепта, защото е ръководство за начинаещи за пушене на гърди. Плюс това, съветът е от Аарон Франклин.

Ако не знаете кой е Арън Франклин, той притежава барбекюто на Франклин в Остин. Провери в гугъл. Хората се редят на опашка с часове, за да се хранят при него.

И сега имаме неговите съвети. Достатъчно казано, освен може би благодарност към Smoked BBQ Source.

10. Пиле консервирана бира

По подобна рецепта съпругът започна да пуши. Идеята за пилето с бирена консерва наистина го заинтригува и ми хареса да го гледам как се запалва по една храна по моя начин.

Той ми го приготви за Деня на майката#8217. По това време работех в ресторант. Той и нашите момичета дойдоха и седнаха с мен на вечеря и хапнаха заедно. Беше супер сладко. Късметлия съм.

И вие също, защото имате тази рецепта от This Mama Cooks.

11. Омразени яйца

Аз ’m съм развълнуван да ви дам нещо освен месо за пушене. Този готвач трябва да е истинската сделка- те пушеха яйца. Колко готино е това!

Още по -добре, можете да сготвите вашата шунка и след тридесет минути да добавите тези бебета и всичко ще излезе по едно и също време. Сега това#8217 е това, което наричам победа!

12. Макарони и сирене

Мисля, че сигурно съм опитвал макарони и сирене с бавна готварска печка преди, защото мога да го опитам, докато пиша за него!

Това е изключително сирене, защото има няколко вида сирене, включително крема сирене, чедър и пармезан.

Готви се един час при 225 градуса. Отидете до Mr. Food Test Kitchen за пълната рецепта.

13. Пушен пълнен царевичен хляб

Накараха ме да извадя свинско месо. Пълнени вътре в царевичен хляб звучат още по -вкусно.

Можете да довършите изтегленото си свинско месо и да поддържате пушача още 30 минути, за да го съберете и да го оставите да се свари, въпреки че може да се наложи да повишите температурата, защото рецептата изисква 375 градуса топлина.

За да прочетете повече, преминете към Thrillist.

14. Картофено пюре Jalapeno

Това е рецепта, която казва, че се готви в електрическа пушачка. Това обаче означава, че няма вкус на дърво, сигурен съм, че може да се адаптира.

Избрах рецептата, защото това би било точно на алеята на любител на подправките. Подправените и пушените вървят ръка за ръка, що се отнася до вкусовете.

Ако опитате, кажете ми какъв вид дърво използвате. За повече информация относно рецептата разгледайте сайта Charbroil ’s.

15. Свинар

Това би била друга рецепта, идеална за съпруга ми. Той вече е правил пиле в ананасови лодки за нас.

Лий Ан от Houseologie написа тази рецепта, след като съпругът й я направи за Деня на паметта.

По нейни думи, Swineapple е, “a издълбан ананас, пълнен с костен свинско бедро без кости, след това увит в бекон. ”

17. Шунка, която излиза отвъд

Пиша шунка, която надхвърля, защото когато повечето хора мислят за шунка, те си мислят само за мед или гланцована шунка, но тази използва ананас, бяло вино, кафява захар, мед и дижонска горчица. Това са много неща!

Много хубави неща. Което означава, че ще бъде или добро, или лошо. Предполагам, че ние ’ просто ще трябва да се убедим сами. Рецептата, създадена от Том Джоунс, може да бъде намерена в Grillin ’ Fools.

18. Пушени сирена

Вземали ли сте някога пушено сирене от деликатеса? Толкова е добър и лек. Извежда различен вкус, за който дори не знаех, че съществува!

Харесва ми идеята да направя това. Авторът на тази публикация, Lavern Gingerich, се справя чудесно с обяснението как да го направите и след това ви показва как правилно да го съхранявате за краткосрочна или дългосрочна употреба.

Като подготвител, такива публикации винаги ме радват!

19. Пушени зеленчуци

Наистина добрата новина с тези зеленчуци е, че те могат да бъдат хвърлени и имат нужда само от няколко минути (около петнадесет), преди да са готови и готови за употреба.

Изберете зеленчуците по ваш избор, въпреки че се предлагат идеи за готвене отстрани, сложете ги на шиш и отидете в града със скара.

Добри, добри неща и няма нужда да сте на закрито в хубав следобед!

20. Рецепти за пушене на печен боб

Идеята за пушене на печен боб е малко безсмислена за мен. Има смисъл, защото печеният боб върви толкова добре с пушени меса.

Всъщност искам да намеря друга рецепта за вас. Но първо, отидете тук, за да опитате тази рецепта за себе си. Джентълменът ви показва как да го направите, стъпка по стъпка, както е показано в книгата с рецепти за скара в левия ъгъл.

21. Пушени колбаси

Да, това е рецептата, която търсех- пушени колбаси. Изглеждат вкусни и почти ги надушвам.

Колбасите са голям хит около нашата къща. Ядем ги за закуска, обяд и вечеря- в джамбалая, сами или каквото друго можем да намерим честно.

Не забравяйте да разгледате черния пипер и#8216, които поемат това задължително месо!

22. Хикори пушен зелен фасул

Още един победител в нашия дом, имам зелен фасул в хладилника, който купих от фермерския пазар вчера. Ядем много зелен фасул у дома си.

Изработването им би било достатъчно просто. На пушача са необходими около три часа, за да ги приведе в правилната консистенция, за да се вкопаят.

Преминете към Как да барбекю Вдясно, за да видите рецептата в пълни подробности.

23. Любител на месо ’s Закуска

Тази закуска на любителя на месото наистина е това, което казва- любител на месото#8217 е наслада. В него има бекон, наденица, яйца, тестени ястия, сирене, лук и няколко други продукти.

Пече се 45 минути при 350 градуса. Така че, ако един ден не сте имали пушач, можете да изберете скарата, или в този рядък случай, когато е твърде студено, за да излезете навън, фурната също винаги е опция.

Тази уникална рецепта за закуска или закуска за вечеря идва от Date Night Doin ’s.

24. Десерт от черешов обущар

Another interesting one comes from The Cards We Drew and it includes… dessert. I wouldn’t recommend following her recipe exactly because I much prefer real butter, but otherwise, it looks delicious.

With the ice cream on top- it’s a hot summer’s night’s dream.

25. Apple Bourbon Crisp

This is a fall dessert that is actually made for the smoker, not the grill. I think smoking is one of those things that can be done year around, especially if you live down south.

Since apples are a fall food, smoker recipes such as this just go to prove that others feel the same way I do. So now is the time to chow down on this apple crisp recipe.

Заключение

I hope you’ve enjoyed my insight on what foods I cannot wait to try with my students, perfect, and then cook for my family and friends. After all- that’s what cooking is all about- taking what works for you and fixing what doesn’t.


Next-Level BBQ Recipes From Grilled Chicken To Watermelon Feta Salad

BBQ season is on the horizon, we can practically feel it! And you know what that means, don't you? It's about time you fire up your barbecue, prep your marinades and ready yourself for a whole lot of grill time, because we're more than ready for a selection of delicious-tasting, easy to make BBQ recipes. We're talking everything from Grilled BBQ Salmon to Homemade Beef Burgers. Along with all the tasty salads and veggie sides. So, if you're looking for some of the tastiest (and easiest) BBQ recipes known to man, check out a selection of our all-time favourite recipes now. We're convinced you're going to love them!

There are about a million ways to top a hamburger, and we're sure as hell not here to tell you what goes into yours. But it's our duty to make sure that you're cooking your burgers as deliciously as possible. With a few super-simple techniques and shopping tips, you'll be a burger master in no time.

Pineapple and salmon are a match made in heaven. Smoky, sweet, and just a little spicy, these skewers are a major crowd-pleaser. Make them for your next barbecue, and watch them disappear.


Гледай видеото: CS50 2014 - Week 1, continued (Декември 2021).