Нови рецепти

Окончателното ръководство за готвене на всеки зеленчук

Окончателното ръководство за готвене на всеки зеленчук


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ако ги сварявате само на пара, пропускате. Това са най -добрите начини да приготвите всеки вид зеленчуци.

Броколи и карфиол

Храненето здравословно все пак трябва да бъде вкусно.

Регистрирайте се за нашия ежедневен бюлетин за още страхотни статии и вкусни, здравословни рецепти.

За твърди, кръстоцветни зеленчуци като броколи или карфиол, печенето е наистина най -доброто. Нашите редактори обичат да пекат малко прекалено дълго за да получите хрупкави, овъглени ръбове и страхотна хрупкавост.

Вземете рецептата: Цяло печено карфиол с нар и борови ядки

Брюкселско зеле

Нашите редактори бяха разделени по отношение на брюкселското зеле - половината паднаха в лагера за печене, а другата половина настояваше да се сервират най -сурови и обръснати в салата. Техният аргумент беше убедителен: кризата е без конкуренция и те добавят страхотно платно за цвят.

Вземете рецептата: Салата от нар, авокадо и цитрусово кюлче

Лук

Начинът, по който се приготвя лукът (и начинът на вкус), зависи изцяло от цвета и сорта. Червеният и белият лук са чудесни на скара, докато сладкият лук е най -добре карамелизиран.

Вземете рецептата: Перлен лук с балсамова глазура

Кейл

Зелето може да бъде грубо и неприятно горчиво, когато се яде сурово. За щастие има лесен начин да го заобиколите - първо масажирайте зелето (звучи странно, но ни се доверете) с малко олио и лимонов сок го подправя перфектно и го прави по -нежен.

Вземете рецептата: Кремообразна салата Цезар от зеле от зеле с меко сварени яйца

Колард Грийнс

Снимка: Джейсън Уолис; Стайлинг: Мисис Невил Крофорд

Обикновен и прост, най -добрият начин да ядете якички е да ги задушите, докато изсъхнат и станат напълно омекнали. Добавянето на щипка захар или пръска оцет намалява горчивината.

Вземете рецептата: задушени яки

Зеле

Ако никога не сте яли задушено зеле, вие сте сериозно липсва. Зелето има естествено високо съдържание на вода, така че ще изсъхне лесно с много малко течност. Добавете вашите вкусове в края на задушаването, така че да се откроят в готовото ястие.

Вземете рецептата: задушено зеле от бекон и ябълка

Моркови

Морковите са страхотно изпечени, но има нещо толкова сърдечно в морковите, сварени, след това завършени с масло и билки на котлона.

Вземете рецептата: Глазирани моркови с медена горчица


Tales of Vesperia – Как да отключите всички рецепти за готвене

Пълно ръководство за готвене за ToV: Окончателно издание.

Готвенето е полезна функция, която може да позволи изцеление на HP и TP, лечение на неразположения и подобряване на статуса обикновено на малко по -ниска цена на съставките, отколкото гелове, закупени в магазина. Повечето рецепти не се дават на играча и изискват или да взаимодействате с готвача -чудо на различни места, да накарате определени членове на партията да готвят определени рецепти многократно или да изпълняват странични куестове.

За да отключите заглавие за всеки герой, с изключение на Repede, всеки герой трябва да овладее всяка рецепта. Рецептите са изброени в приблизително хронологичен ред.

Някои герои могат да харесват или да не харесват рецепти. В зависимост от това дали харесват или не харесват яденето, ефектът от храненето може да бъде засилен или намален.


Зеленчуци всеки ден: Окончателното ръководство за закупуване и готвене днес и#39 продукти, с над 350 рецепти

Секциите от пресни зеленчуци в повечето супермаркети, фермерските пазари и гурме хранителни стоки са препълнени с невероятна гама от продукти, познати и екзотични. Потребителите се изкушават от зеле и колбаби, таро и томатилос, бок чой и репей, заедно с всички познати избори. Сега известният автор на готварска книга и писател на храни Джак Бишоп предлага изчерпателно ръководство от А до Я за тази изобилие от продукти, пълно със съвети за подбор, инструкции за приготвяне и стотици рецепти за повече от шестдесет и шест често срещани зеленчуци. С експертните съвети на Бишоп ще научите как да привличате най -добрия вкус от всеки зеленчук, независимо дали става дума за моркови, карфиол или кардон. Чудите се как и кога да купите най -сладкия зелен фасул? Бишоп предлага да се купува в разгара на лятото и да се избират боб, който е хрупкав и тънък (по -старият, по -дебел боб ще бъде брашнен и мек). Объркани ли сте как да сготвите първия киселец от пролетта? Bishop предлага такива уникални и вкусни ястия като кисела и картофена супа и кисела фритата. Тези рецепти - както всички 350 в книгата - са ясни и неусложнени, осигурявайки успех дори на начинаещия готвач. Така че независимо дали търсите салата или гарнитура, оживено основно ястие или просто страхотно картофено пюре, със сигурност ще го намерите в този основен кухненски спътник. Всички знаем, че зеленчуците са ключът към здравословното хранене - сега е време да открием колко чудесно могат да вкусят всеки ден!

Отзывы - Написать отзыв

Преглед на LibraryThing

Купих тази книга по препоръка на приятел, след като се присъединих към CSA и се сблъсках с куп непознати зеленчуци, с които нямах представа какво да правя и безкраен запас от познати зеленчуци I. Читать весь отзыв

Преглед на LibraryThing

Наистина много харесвам тази готварска книга. Той има огромен избор от зеленчуци, всички организирани по азбучен ред и с всеки зеленчук той ви казва какво да търсите при пазаруване, как най -добре да ги съхранявате, колко дълго ще издържат и най -добрите рецепти за подчертаване на всеки зеленчук. Трябва да има! Читать весь отзыв

Об авторе (2001)

Джак Бишоп е известен автор на готварска книга и писател на храни, който често пише за зеленчуците за Ню Йорк Таймс и Cook's Illustrated и Естествено здраве списания. Неговите готварски книги включват Pasta e Verdura, Пълната италианска вегетарианска готварска книга, и Лазаня. Джак и семейството му живеят в Саг Харбър, Ню Йорк.


Кои зеленчуци трябва да се мият?

Зеленчуците с кожи винаги трябва да се мият. Те включват корени и грудки като цвекло, моркови, ряпа, пащърнак, целина, репички, рутабаги, картофи и сладки картофи. Плодовете (които често се бъркат със зеленчуци), включително краставици, чушки, патладжани, домати и лятна и зимна тиква също попадат в тази категория. За щастие всички те идват с удобни вградени опаковки (кожата им) и се измиват най-лесно.

Трябва също да почистите всички стъблени зеленчуци. Външните стъбла на целина и копър могат да бъдат премахнати (само не забравяйте да ги запазите за готвене) и тогава вие & aposll искате да измиете останалата част от зеленчука.

В семейството на цветята и пъпките искате да измиете артишок, броколи, броколи и карфиол, но това са всички зеленчуци, които трудно се измиват перфектно. Ако ги приготвите, няма да се притеснявате за — вредните бактерии, които сте пропуснали по време на процеса на измиване, ще се сварят. Ако искате да се насладите на кръстоцветните сурови, препоръчваме да обелите и ядете дебели, измити стъбла от броколи и апос или хрупкавата сърцевина на карфиол.

Фасулът и грахът в черупките трябва да се поставят в цедка за почистване, да се натрият добре, докато се изплакват под течаща вода. Някои зеленчуци от семейството на лука не се поддават на измиване. Примерен случай? Измиването на лук и чесън със сухи кожи не е практично, но ги обелете и измийте ножа и ръцете си след белене и преди нарязване или нарязване. Накиснете праз, за ​​да се отървете от дебнещия пясък, но след това ги изплакнете под течаща вода. Точно така и с лук.

За листни зеленчуци като зеле и брюкселско зеле, не забравяйте да премахнете външните им листа преди измиване. Манголд, цикория, глухарче, спанак, всички азиатски зеленчуци, цвекло, марули и рукола са невъзможни за 100 % ефективно измиване. Всъщност измиването може дори да разпространи замърсител като E.coli наоколо. Топлината за готвене ще унищожи всеки патоген. Варените зеленчуци са все още много здравословни и понякога са по -хранителни от суровите (помислете за спанак). Лошата новина е, че обичаме сурова салата и хората се разболяват по -често от яденето на заразена маруля и други салатни зеленчуци, защото те рядко се готвят преди да се ядат.

По-безопасни ли са предварително измитите зеленчуци в чували? Не. Възможно е патогени да са присъствали във водата за измиване или на ръцете, когато са били прибрани в чували. Единственият начин да се премахне всяка вероятност от заболяване, причинено от храна от листата, е да се приготвят. Но ако обичате салатата толкова, колкото и ние, може да предпочетете да ги изплакнете под течаща вода, да си поемете дълбоко въздух и да се доверите на статистиката. Шансовете са големи, че ще ви направят повече полза, отколкото вреда.


Яйца в испански стил с чеснови трохи и чоризо (Migas) (страница 31)

От Кулинарната книга на Milk Street (2017-2021): Окончателното ръководство за новото домашно готвене, включващо всяка рецепта от всеки епизод на телевизионното шоу The Cookbook на Milk Street (2017-2021) от Кристофър Кимбъл

Сигурни ли сте, че искате да изтриете тази рецепта от рафта си с книги. Това ще премахне всички отметки, които сте създали за тази рецепта.

  • Категории: Ястия с яйца Яхнии и ястия с едно гърне Основно ястие испански
  • Съставки: яйца испански чоризо колбаси хляб червен лук чесън сладък червен пипер lacinato зеле

Гордея се с това, че не съм дискриминационен и не подхождам към пицата. Този обрат, изпълнен със зеленчуци, използващ гъби портобело като основа, трябва да бъде награден с награда на Академията & hellip. от храна. Шапка за готвач и rsquos? Звездна оценка? Faceplant от мен? Да.

Така че, преди да се обявите за зеленчуков враг или да считате ястията само за животни- опитайте една от тези рецепти. Те ще ви обърнат.

Е, това може да го тласка. Но това ще ви зарадва вкусно до предстоящия ви пържола.


Tales of Vesperia Definitive Edition: Как да получите всички рецепти

Tales of Vesperia Definitive Edition прави и без това масивната игра още по -голяма, добавяйки нови сцени, членове на партията, мини игри и др. Ако преди сте играли игра Tales, ще бъдете запознати с много от системите във Vesperia, включително със здравата система за готвене. Тук ’s как да получите всички рецепти в Tales of Vesperia Definitive Edition.

Има богатство от рецепти, които можете да получите през цялото си приключение в Tales of Vesperia Definitive Edition, а има и#8217 един от двата начина да ги получите. Някои се получават, като се намерят маскировките на Wonder Chef в различни градове, докато други ще трябва да готвите определено ястие със специфичен характер.

Имайте предвид рецептите, които изискват от вас да приготвите ястие, вие и#8217 ще трябва успешно направете ястието и не го провалете. Вие ’ ще имате нужда от съставки за всяка рецепта, така че не забравяйте да се запасите, преди да влезете в тъмница, или ако се опитвате да научите ново ястие.

Ние групирахме всички свързани рецепти заедно и изброихме какви ефекти дават.

  • Сандвич – Учени автоматично в Quoi Woods – Лекува 10% HP
  • Оризова топка – Накарайте Естел да сготви сандвич – Лекува 5% TP
  • Говеждо купа – Накарайте Юрий да сготви оризова топка – Лекува 20% HP и лекува отрова
  • Свинска яхния- Накарайте Raven да готви Beef Bowl – Увеличава атаката с 5% и лекува 5% HP
  • Японска яхния – Накарайте Джудит да сготви свинска яхния – Увеличава пъргавината с 40% и лекува 5% HP
  • Сукияки – Накарайте Джудит да готви японска яхния – Увеличава атаката с 15%
  • Омлет ориз – Накарайте Карол да сготви говеждо месо – Лекува 10% HP/TP и лекува вкамененост
  • Къри – Намерете готвач чудо в мантайски, маскиран като кактус от дърво – Лекува 30% HP
  • Сос от месо – Накарайте Карол да готви ориз с омлет – Лекува 15% HP/TP и лекува всички състояния
  • Крем яхния – Намерете готвач чудо в Мьорцо, маскиран като сладолед – Лекува 40% HP
  • Говеждо задушено – Накарайте Флин да готви крем яхния – Увеличава пъргавината 80% и лекува 5% HP за всички съюзници
  • Супа Minestrone – Намерете готвач -чудо в Dahngrest, точно в камерата на Don ’s – Увеличава магическата защита с 20% и лекува 5% HP
  • Мисо супа – Накарайте Estelle да готви супа Minestrone – Увеличава магическата защита с 40% и лекува 5% HP
  • Мидена супа – Накарайте Estelle да готви Мисо супа – Увеличава магическата защита 60%
  • Шишчета – Накарайте Пати да готви Мисо супа – Лекува 20% HP/TP и ревизира KOed символите
  • Вишисоаз – Намерете готвач чудо на остров Нам Кобанда, във фитнес залата на север – Увеличава магическата защита 80%
  • Свинска мисо супа – Накарайте Estelle да готви Вишисоаз – Увеличава магическата защита със 100%
  • Udon Noodles Pot – Накарайте Юрий да сготви свинска мисо супа – Лекува 50% HP
  • Солсбъри пържола – Намерете готвач чудо в Аспио, маскиран като лук от предната порта – Увеличава атаката с 3% и лекува 5% HP
  • Пържола – Накарайте Флин да готви пържола от Солсбъри – Увеличава атаката с 10% и лекува 5% HP
  • Сандвич с кебап – Намерете готвач -чудо в Nordopolica, маскиран като трофей от входа на арената – Увеличава атаката със 7% и лекува 5% HP
  • Риба със сос Мисо – Намерете готвач чудо в Хелиорд, седнал в рицарския щаб ’s HQ – Увеличава физическата защита с 3% и лекува 5% HP
  • Салата – Намерете готвач -чудо в Ghasfarost, маскиран като въртящо се колело в края на тъмницата – Увеличава пъргавината с 20% и лекува 5% HP
  • Зеленчуково пържене – Накарайте Рита да готви салата – Увеличава пъргавината с 40% и лекува 5% HP
  • Супа юфка – Накарайте Raven да готви Зеленчукова пържена пърженица – Увеличава пъргавината 100% и лекува 5% HP
  • Сашими – Нека Raven готви салата – Увеличава физическата защита 20% и лекува 5% HP
  • Суши – Накарайте Карол да готви Сашими – Увеличава физическата защита с 25%
  • Купа с морски дарове – Говорете с жената извън странноприемницата в Капуа Нито след като ’вземете Fiertia, корабът – Увеличава физическата защита 15% и лекува 5% за всички съюзници
  • Рибарска гореща тенджера – Нека Пати готви купа с морски дарове – Увеличава физическата защита 20% и лекува 5% HP
  • Пържено пиле и пържени картофи – Намерете готвач чудо в Капуа Торим, маскиран като голяма риба от фара – Увеличава магическата атака с 10% и лекува 5% HP
  • Шотландско яйце – Нека Estelle готви пържено пиле и пържени картофи – Увеличава магическата атака с 20% и лекува 5% HP
  • Окономияки – Накарайте Raven да сготви шотландско яйце – Увеличава магическата атака с 40%
  • Крокет – Намерете готвач чудо в Йормген, той ’s в хана, където са леглата – Увеличава магическата атака с 30% и лекува 5% HP
  • Темпура – Накарайте Джудит да сготви крокет – Увеличава магическата атака с 50%
  • Сорбет – Намерете готвач чудо в Капуа Нор, прикрит патица близо до дока – Лекува 10% TP
  • Пудинг – Накарайте Юрий да готви сорбет – Лекува 20% TP
  • Креп – Намерете готвач -чудо в Aurnion, маскиран като плашило чак вдясно – Лекува 40% TP
  • Плодово парфе – Нека Рита готви креп – Лекува 50% TP
  • Кучешка храна – Накарайте Repede да се опита да сготви нещо – Лекува 1% HP и TP
  • Яхния с морски дарове – Говорете с рибаря от западната страна на Капуа Торим. Търгувайте с необходимите му материали, след което се отправете към механата в Дангрест. Там търгувайте с остър камък, за да вземете отблясъчния камък и кухненския нож, и се върнете при човека в Капуа Торим. Той ’ ще ви даде рецептата сега. – Увеличава габарита на Overlimit с 1.
  • Мабо Къри – Намерете готвач чудо в Nordopolica, след като научите всяка друга рецепта в играта – Лекува 25% HP/TP и възражда героите KOed

Това обхваща как да получите всички рецепти в Tales of Vesperia Definitive Edition. За още повече съвети и ръководства не забравяйте да потърсите в Twinfinite, имаме много друга полезна информация, като например как да изпълним всички тези специални мисии.

Можете също така да разгледате нашия преглед на Tales of Vesperia Definitive Edition, за да разберете защо дадохме на тази обновена JRPG 4.5/5.


ЗАБЕЛЕЖКА: Пакетите от фолио трябва да се готвят на въглища или скара. Не поставяйте пакети от фолио върху пламъците. За да получите добри въглища за готвене, запалете огън и изчакайте да изгори.

Когато се приготвяте за готвене, преместете малко въглища отстрани на огнището. Внимавайте, защото въглищата са много горещи!

Използвайте щипците си и поставете пакетите от фолио директно върху въглищата.

Ако седите близо до огъня, трябва да чуете леко цвърчене. Ако чуете по -силно пукане, тогава въглищата са твърде горещи. Преместете няколко от тях от пакетите. Ако не чувате нищо, поставете още няколко въглища под пакетите.

ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ:

Времето за готвене ще варира в зависимост от това колко големи или малки сте нарязали съставките си, колко големи сте направили пакетите си от фолио и колко горещи са вашите въглища.

Като цяло планирам около 40 минути време за готвене. На всеки 10 минути използвайте щипците си, за да обърнете фолиото, за да готвите равномерно.

Ако забележите, че въглищата са се охладили, просто внесете някои нови, за да загреете нещата, докато чуете отново слаб звук.

Винаги можете да свалите пакет от въглищата и внимателно да го отворите, за да проверите готовността. Ако се нуждаете от повече време, просто го сгънете обратно и го оставете да се готви по -дълго.


Веган: Журито от Жан-Кристиан „Кулинарната книга“

С близо 500 рецепти за зеленчуци, Веган: Кулинарната книга, вдъхновена от кухни около работата, извежда веганската домашна кухня до нови нива на вкус. Предлагайки ястия от държави, вариращи от Албания до Замбия, той демонстрира кулинарното разнообразие на веганската кухня, подчертавайки регионалните плодове и зеленчуци, традиционните техники за готвене и универсално приятните вкусове. Домашните готвачи ще открият сладки и солени предястия, супи, салати, закуски и десерти, на които всички да се насладят, придружени от ясни инструкции и прекрасна цветна фотография.

Спецификации:

  • Формат: твърди корици
  • Размер: 270 x 180 мм (10 5/8 x 7 1/8 инча)
  • Страници: 480 стр
  • Илюстрации: 100 илюстрации
  • ISBN: 9780714873916

Жю-Кристиан Жури е веган и готвач от сурова храна от Тулуза, Франция. През 2008 г. той открива първия си вегански ресторант La Mano Verde в Берлин, Германия, и получава похвали от Saveur и Органичният живот на Родали много международни публикации. Сега той живее в Лос Анджелис, Калифорния, където разработва La Mano Verde.

"Vegan е не само информативна готварска книга, но и. също [a] ръководство за правилния начин на хранене. Той показва как веганската диета може да бъде както вкусна, така и пълна с хранителна стойност. " & mdashКуанг, готвач, бару

"Сега можете да се храните по целия свят с Жан-Кристиан Жури, без да напускате кухнята си. В него има над 450 вегетариански ястия Веган: Кулинарната книга от страни като Перу, Франция, Турция, Индия и чак до Нигерия и Тунис. Той свърши цялата работа, за да можем да отидем на гастрономическа обиколка на света. " & mdashКлои Коскарели, веган готвач и автор на готварска книга

"От пръв поглед, а след това и първа хапка в La Mano Verde в Берлин, бях влюбен. Сега, с Веган: Кулинарната книга, сбъдната мечта е да има готвач Жан-Кристиан в кухнята ми! Рецептите в тази красива книга са креативни, но не сложни, благодарение на неговите ясни насоки. " & mdashМими Кърк, автор на бестселъри, готвач на растителна основа, международен лектор

" Дълго време веган кулинарията е живяла в сянката на движението за здравословни храни през 60-те и 70-те години, но ето готварска книга, която взривява миналото и прескача смело в мулти-кулинарно бъдеще, където веганството не е само казвайки „не“ на животински продукти, но вместо това казва „да“ на стотици умопомрачителни ястия от Ирак до Ирландия и от Филипините до Перу. " & mdashАманда Коен, готвач и усилвател, Dirt Candy

"Jean-Christian отдавна е пионер и визионер лидер в света на растенията. Веган: Кулинарната книга оживява дълбочината на опита, креативността и глобалния подход, които определят работата му през последните няколко години. Радвам се да видя тези прекрасни рецепти, споделени със свят, който има нарастващ интерес към по -здравословна, устойчива кухня. " & mdashГлавният готвач Матю Кени

"Великобритания има повече от половин милион вегани, според Vegan Society. Това е огромно три и половина пъти от преди 10 години. Веганството се смяташе за странен избор на начин на живот вляво от центъра през 2017 г., той става масово. [Веган: Кулинарната книга] обещава да бъде окончателното ръководство за веганската кухня. " & mdashНезависимият

" Окончателната и най -изчерпателна готварска книга с традиционни и автентични вегетариански ястия за домашно приготвяне от 150 страни по света. " & mdash Веган списание

"Тур по сила на веганската кухня, вдъхновена от кулинарните традиции от всяко кътче на света. " & mdashtheKitchn.com

" Насладете се на безплатни тарифи за животни от цял ​​свят. " —Естествен начин на живот

"С близо 500 рецепти на растителна основа, Веган: Кулинарната книга включва вълнуващи ястия от култури и кухни по целия свят. " —Peta.org.uk

" [Тази] изчерпателна готварска книга е гастрономическа обиколка на веганската кухня, включваща близо 500 рецепти от Франция до Нигерия. Красиво илюстрирани, ястията са креативни и лесно изпълнени. (Това също е прекрасен аксесоар за масичка за кафе.) " —Освен това/Равноденствие

"Ако купите само една готварска книга тази година, направете я Веган: Кулинарната книга."—PETA

"Обширно. В противен случай може да бъде известна като Библията на веганското готвене. Обичаме колко обширна е тази книга и може да се похвали с повече от 450 рецепти от повече от 150 страни. Тази книга наистина има всичко необходимо за всяко настроение, вкус и повод. Ако се притеснявате, че яденето без месо може да няма разнообразие, не търсете нищо повече от почитта на този уважаван калифорнийски готвач към зеленчуците. Тази изчерпателна колекция е длъжна да промени възприятието ви за вегетарианско хранене. Рецептите са изобретателни и сложни, но достатъчно прости, за да може да ги следва домашният готвач. Ще намерите по нещо за всеки. " —Independent.co.uk

"Появи се нова книга с рецепти, вдъхновена от целия свят. Веган: Кулинарната книга съдържа повече от 500 'Не мога да повярвам, че не е така. "рецепти, които ще зарадват следващите ви гости на вечеря. " —Standard.co.uk

" Ярки, живи и визионерски. [A] n невероятен репертоар от ястия от предястия до десерти, които ще се харесат и задоволят всички - от вегани до всеядни. " —BookPage

"Мамут на книга. Замислена компилация от международни рецепти. Представено по достъпен начин, предназначено да се хареса както на вегани, така и на не-вегани. " —Ежедневното хранене

". Изпълнен с ароматите и чувствителността на световната растителна основа. Веган: Кулинарната книга е добре дошъл и приветлив сборник от многото вкусове и удоволствия, които можем да шумим в нашите собствени кухни. Тръпката от откритието дебне на всяка страница. " —Вегетариански вестник

"Хранителни продукти на растителна основа. Прави вегана да изглежда лесно и да има по -вкусен вкус. Освен това осем уважавани гост-готвачи предлагат свои вкусни рецепти. " —Winq

" Кулинарното разнообразие на веганската кухня е фокусът тук с живи снимки, споделени навсякъде. " —Книги за по -добър живот

" Поливане на устата. Направих отлични ястия от него. " —Веган живот

" Чийзкейк като никой друг. Цветът му е извън този свят, както и вкусът. Ако никога не сте опитвали веган печене, това е звездно място за начало. " —Прекрасен бюлетин за кухня през уикенда на маса

" Ще възбуди и удовлетвори веганите, вегетарианците и всеядните. " —Здравословно списание

" Ако някога сте мислили, че веганската храна се състои само от тофу и зеленчуци, помислете отново. Покривайки предястията, мрежите, десертите и всичко друго между тях, ще се чудите защо изобщо сте имали нужда от месо. Книга, изпълнена със страст и честна любов към готвенето. " —Дамски фитнес

"По -скоро енциклопедия, отколкото готварска книга. Рецептите са изключително разнообразни и оказват влияние във всички краища на света. " —Вегетарианецът

"Той е лидер във веганската кухня. Неговите рецепти са вдъхновени от пътуванията му по света и почти 500 са събрани заедно в неговата фантастична нова книга Веган: Кулинарната книга."—Списание Bibelot онлайн

"Готварската книга, която много ме зарадва в кухнята. " & mdashWall Street Journal

" [A] дългоочаквана готварска книга. Журито на Жан-Кристиан показва как ястията от растителна основа могат да бъдат свежи, ароматни и удовлетворяващи. С рецепти от повече от 150 страни има ястие за всеки вкус, включително ястия, разпознаваеми веднага като веган, както и вегански класики. " & mdashAmbroSIA (Хонконг)

" Превърнете приятел в радостта на растителна диета с това окончателно ръководство за веган готвене. Поливане на устата. " & mdashЗдраве и фитнес


10 начина да ядете кардони

Ако обичате артишок, трябва да опитате картони. Но бъдете предупредени: Зелените им листа със сребристи отблясъци изискват специално третиране. Не защото са трънливи - а защото имат втвърдена текстура, което ги прави особено трудни за готвене.

Но тъй като те са по -меки след първата слана през зимата, сега определено е най -доброто време да ги опитате. Предлаганите от нас (италиански) сортове кардони - които тук наричаме „кардо“ (пл. Cardi) - са cardo gobbo del Monferrato, cardo Mariano, cardo di Bologna и вкусният сорт от Chieri. Независимо от сорта, все пак ще трябва да премахнете външните листа, за да стигнете до по -мекия център за най -добри резултати.

За да се постигне приятно нежна текстура, предлагаме варенето на картоните поне за няколко часа в подкиселена вода (с лимонов или ябълков оцет). След това ги пригответе според инструкциите на рецептата. Наградата за вашето търпение при приготвянето им ще бъде всички витамини и минерали, присъстващи в зеленчука - включително (но не само) калий, желязо, мед, натрий, магнезий, цинк и калций. Да не говорим за наличието на витамини В и С - особено важно през зимата.

Така че сега, когато познаваме картините малко по -добре (и защо те са добри за вас!), Остава само да ги приготвите в няколко рецепти, за да можете да изберете любима.


Перфектен с лимонов сос бешамел

За да направите лимонов бешамел, комбинирайте ½ пръчка масло и ¼ чаша брашно в тенджера. Гответе на среден огън до кафяво, като разбърквате непрекъснато. Добавете 2 чаши мляко, малко по едно, като разбърквате редовно с бъркалка. Свалете от котлона, когато заври. Когато сместа се охлади, но е още топла, добавете 1 голям жълтък и щипка сол. Сложете го отново на котлона и го оставете да заври. Свалете от котлона и добавете 1 супена лъжица. каперси, нарязан магданоз и сок от лимон. Разбъркайте добре, след което сервирайте върху цялото печено карфиол.


Гледай видеото: Лучший учитель родного языка живет в станице Зеленчукской (Може 2022).