Нови рецепти

Обсебен от корейски: кнедли

Обсебен от корейски: кнедли

Като държава изглеждаме доста поразени от корейската храна - и има основателна причина. Това е всичко друго, но не и фини, с интензивни вкусове, вариращи от огнени до силно чесън, до ферментирало-фънки до солено-сладко ... или някаква славна комбинация от всичко по-горе. Тук, проучване на някои от определящите ястия от тази процъфтяваща кухня.

Има ли нещо по -добро в живота от мек, хлъзгав кнедли? Някак си мисля, че не. Винаги съм обичал кнедли (манду на корейски), защото вкусен пълнеж в тънък лист тесто винаги е добра идея. Никога не съм срещал кнедли, които не харесвам.

Храненето здравословно все пак трябва да бъде вкусно.

Регистрирайте се за нашия ежедневен бюлетин за още страхотни статии и вкусни, здравословни рецепти.

(Странична бележка: Блогърът, който пише Cravings в Амстердам, има котка на име Манду и аз дълбоко ревнувам, че никога не съм мислил да кръстя домашен любимец така. Едно от кучетата ми в момента е сладко малко кнедли, така че той би бил перфектен Манду!)

Когато посетих Корея през 2012 г., взех проби от много кнедли в Сеул и Пусан и всички бяха абсолютно вкусни. Повечето от тези, които опитах, бяха на пара, няколко бяха запържени, а някои бяха сварени и хвърлени в супа, като тази:

Кнедли са достатъчно лесни за приготвяне у дома, стига да се отдадете на процеса. Това е методично (но не трудно) изкуство, успокояващо някак си в повторението си. Рецептите за корейски кнедли тук използват опаковки, закупени от магазина (лесно!); ако сте нови в оформянето на кнедли, може би вземете допълнителни опаковки, в случай че някои кнедли се разделят. (Обикновено причината тук е препълването, така че просто се придържайте към пълнежите. Те са толкова ароматни, че не се нуждаете от много.)

Първата рецепта, скариди Манду, напълва кръгли кожички от гьоза с пиянска смес от гъби шийтаке, зелен лук, чесън, смляно свинско месо и натрошен тофу (което придава на плънката влажна, лека текстура) и след това добавяте цяла скариди към всеки кнедли. Скариди, свинско и гъби - заедно в красива хармония! Сервирайте с корейски сос за потапяне и умрете от радост.

Свинско и кимчи кнедли използват най -обичаното корейско ферментирало зеле като основен ароматизатор - пикантен, чесън и остър, тук е абсолютно неустоимо. Рецептата изисква бързо домашно кимчи, но можете да използвате кимчи, закупени в магазина, за да улесните нещата. Ако имате корейски пазар във вашия град, опитайте да използвате други видове кимчи във вашите кнедли; кимчи от репички, зелен лук или краставици биха били фантастични.

Продължавай да четеш:


Гледай видеото: Жизни в Северной Корее Ужас 21 века Документальный Фильм (Януари 2022).