Нови рецепти

Коктейл с бисквитки Fortune

Коктейл с бисквитки Fortune

Амарето и ароматизирана водка с ирландски крем правят коктейл, който има вкус точно като бисквитка. Гарнирани с бисквитка от късмет отстрани, всеки, който се наслаждава на тази вкусна напитка, ще се почувства като най -щастливия човек на живо!ОЩЕ+ПО-МАЛКО-

Актуализирано на 20 септември 2016 г.

2

супени лъжици (1 унция) захарна бисквитка или водка с ванилов крем

2

супени лъжици ликьор амарето

2

супени лъжици (1 унция) ирландски сметанов ликьор

Скриване на изображения

  • 1

    Поставете всички съставки в шейкър за коктейли с 1/2 чаша лед. Разклатете за 60 секунди.

  • 2

    Изсипете в чаша за мартини или шампанско. Гарнирайте с бисквитка от късмет отстрани на чашата. Сервирайте веднага.

Съвети на експерти

  • Ако бисквитката с късмет е затворена твърде плътно, за да кацне на ръба на коктейлната чаша, в микровълнова печка за 10-15 секунди, за да омекне, след това леко раздърпайте леко центъра.

Хранителна информация

Порция: 1 Сервиране
Калории
280
Калории от мазнина
45
% Дневна стойност
Общо мазнини
5g
8%
Наситените мазнини
3g
15%
Транс мазнини
0g
Холестерол
20 mg
6%
Натрий
30 mg
1%
Калий
15 mg
0%
Общ брой на въглехидратите
23g
8%
Диетични фибри
0g
0%
Захари
18g
Протеин
1g
Витамин А
4%
4%
Витамин Ц
0%
0%
Калций
0%
0%
Желязо
0%
0%
Борси:

0 Нишесте; 0 Плодове; 0 Други въглехидрати; 0 Обезмаслено мляко; 0 Обезмаслено мляко; 0 Мляко; 0 Растителни; 0 Много постно месо; 0 Постно месо; 0 Месо с високо съдържание на мазнини; 0 Дебели;

Избор на въглехидрати

1 1/2

*Процентните дневни стойности се основават на диета от 2000 калории.


Повечето източници кредитират или Макото Хагивара, или Дейвид Юнг с изобретението на бисквитката на съдбата. От двете Хагивара изглежда има по -силна претенция. Японски имигрант, който е служил като официален пазач на японските чайни градини в Сан Франциско от 1895 г., Хагивара започва да сервира бисквитките в Чаената градина някъде между 1907 и 1914 г. (Неговият внук Джордж Хагивара вярва, че правилната дата е между 1907 и 1909 г.). Бисквитките са базирани на японски сенбей- препечени оризови вафли. Според някои източници бисквитките съдържат благодарствени бележки вместо богатство и може би са били начинът на Хагивара да благодари на обществеността, че го е наел отново, след като е бил уволнен от кмет на расизъм.

Междувременно родният Дейвид Юнг от Кантон, Китай, е имигрирал в Лос Анджелис и през 1916 г. основава Хонконгската компания за юфка. Той твърди, че е изобретил бисквитката с късмета около 1918 г., раздавайки печени бисквитки, пълни с вдъхновяващи откъси от писанията на безработни мъже. Няма обаче запазена документация, показваща как той е дошъл на идеята.


Рецепта за бисквитки

2) В купата на миксер за стойка, снабден с приставка за разбиване (или купа за смесване, ако използвате ръчен миксер), разбийте белтъците на ниска скорост, докато станат леки и пенести.

3) Когато белтъците се разпенят, поръсете с гранулирана захар и увеличете скоростта до средна. Разбийте, докато белтъците образуват меки върхове.

4) Когато белтъците станат меки, върнете миксера на ниско и добавете разтопеното масло, като разбърквате, докато се включи.

5) Добавете брашното, солта и екстрактите и разбъркайте, докато тестото се комбинира напълно.

6) Пуснете натрупана чаена лъжичка тесто върху облицования лист за печене и загладете в плосък кръг (около 4-инчов кръг) с ъглова шпатула или задна част от лъжицата. Направете си шаблон за улеснение.

7) Печете 5-8 минути, докато ръбовете станат светло златисто кафяви. Печете само 2-3 наведнъж. Сглобяването може да бъде трудно, ако изпечете твърде много наведнъж.


Бисквитките на съдбата на Пол Холивуд

Какво по -добро за вечеря от персонализирани бисквитки? Това отнема малко време за усъвършенстване, но те имат определен фактор на кикот.

Съставки

За тестото за бисквитки:
За бадемовите бисквити:

150 г бял шоколад, разтопен, за украса

50 г нарязани лешници, препечени, за украса

За оранжевите бисквити:

оранжева паста за оцветяване на храни

Оборудване

Ще ви трябва също:

средна торба за тръби за еднократна употреба

лист за печене, покрит със силиконова подложка

12 малки парчета хартия, всяко с размери около 6 х 1 см и написани с богатство

Метод

Етап 1
Загрейте фурната до 150 ° C/130 ° C вентилатор/300 ° F/газ 2.

Стъпка 2
Направете тестото. Разбийте белтъците и растителното масло заедно с 1 супена лъжица вода до пяна, но не аерирана.

Стъпка 3
Пресейте брашното, царевичното брашно и солта в купа, след което разбъркайте захарта.

Стъпка 4
Добавете сместа от белтъци в купата и разбийте до гладко тесто. Опитайте се да не добавяте въздух по време на разбиването, тъй като не искате мехурчета в тестото. Разделете тестото по равно на две купи.

Стъпка 5
За бадемовите бисквити добавете бадемовия екстракт в 1 купа, разбъркайте заедно, след което оставете настрана.

Стъпка 6
За портокаловите бисквити лъжица 2–3 супени лъжици тесто от втората купа в торбата за еднократна употреба и се оставя настрана. Добавете портокаловия екстракт към останалото тесто заедно с оранжев хранителен оцветител. Разбъркайте добре заедно, като добавите оцветяване и разбърквате, докато тестото стане ярко оранжево.

Стъпка 7
За бадемовите бисквити поставете 2 супени лъжици от бадемовото тесто върху силиконовата подложка, раздалечени добре една от друга. Използвайки задната част на метална лъжица, завъртете сместа, за да образувате 2 кръга, всеки с диаметър 9-10 cm. Печете 10-12 минути, докато външният ръб стане светло златисто кафяв.

Стъпка 8
Извадете бадемовите бисквитки от фурната и, като работите много бързо, вдигнете 1 бисквитка, поставете богатство в центъра и докато бисквитката е още мека, я сгънете наполовина и притиснете краищата заедно, за да запечатате.

Стъпка 9
Поставете средата на сгънатия ръб на бисквитката върху ръба на стъклената чаша и внимателно издърпайте ъглите надолу от вътрешната и външната страна на чашата, за да оформите класическата форма на бисквитка.

Стъпка 10
Поставете във формата за мъфини (това помага да се запази формата), за да се охлади и бързо да оформи втората бисквитка. Изпечете и оформете още 2 партиди с останалото бадемово тесто, като направите общо 6 бисквитки за късмет.

Стъпка 11
За портокаловите бисквитки поставете 2 супени лъжици от портокаловото тесто върху силиконовата подложка, разположени добре една от друга. Използвайки задната част на метална лъжица, завъртете сместа, за да образувате 2 кръга, всеки с диаметър 9-10 cm. Изрежете края на тръбната торбичка и извадете 6 точки около всеки кръг, на 1 см от ръба.

Стъпка 12
Поставете коктейлна пръчка в средата на една от белите точки и плъзнете коктейлната пръчка до следващата точка и след това до следващата точка (като точка до точка), докато преминете през всички точки. Изпечете и оформете като стъпки 7-10, като направите общо 6 портокалови бисквити.

Стъпка 13
За да украсите бадемовите бисквити, потопете краищата на всяка бисквитка в разтопения бял шоколад, след което поръсете с препечените нарязани лешници.


Шоколадови бисквитки

Жан-Жорж Вонгерихтен искаше бисквитки за късмет-добри такива-за китайския си ресторант 66. Без персонал и само два дни до отварянето на ресторанта, аз се обадих на колегата си Джони Лузини за помощ. Той ми показа как да оформя тези деликатни дискове от туил в емблематичното китайско-американско лакомство. Точно така-едно италианско дете, израснало в Ню Йорк, ми показа, китайско-тайландско дете, израснало в Азия, как да си приготвя бисквити.

Забележки СЪВЕТ НА ГОТОВА: Ако влагате богатство в тези бисквитки, не забравяйте да използвате мастила, които няма да кървят при нагряване, тъй като бисквитките ще бъдат горещи, когато ги сгънете.

Повод на шведска маса, Небрежна вечеря, Коктейл

Диетични съображения Без лактоза, без фъстъци, без соя, без дървесни ядки

Вкус и текстура Шоколадов, хрупкав, сладък

Вид шоколадов десерт, бисквитка

Съставки

  • ¾ чаша (4 унции/115 грама) универсално брашно
  • ¾ чаша (3 1/8 унции) сладкарска захар
  • ¼ чаша плюс 3 супени лъжици (1 1/8 унции/32 грама) неподсладено какао на прах
  • ½ чаша (4 унции/113 грама) несолено масло, при стайна температура
  • 3 супени лъжици царевичен сироп
  • 1/8 чаена лъжичка сол
  • 4 големи белтъка
  • 36 богатства, написани върху 3 × ¼-инчови ленти хартия, по избор

Инструкции

Пресейте заедно брашното, сладкарската захар и какаото на прах и оставете настрана.

Поставете маслото, царевичния сироп и солта в купата на електрически миксер, снабден с приставка за гребло и разбийте на средна скорост, само докато се смесят добре, около 3 минути. Намалете скоростта на ниско и добавете брашнената смес, след това белтъците, като разбърквате, докато тестото се събере, около 5 минути. Прехвърлете на голям лист пластмасова обвивка, изравнете в диск с дебелина 1 инч и увийте плътно в пластмасата. Приберете в хладилник за поне 2 часа или до 3 дни.

Когато сте готови за печене, загрейте фурната до 350 ° F. Поставете тава за бисквитки или празна картонена кутия за яйца, която да използвате като охлаждаща поставка за бисквитките. Ще ви трябва и 4-инчов кръгъл шаблон за бисквитки. За да направите своя собствена, вземете пластмасовия капак на голям контейнер за кисело мляко или подобен контейнер и отрежете ръба на ръба. С помощта на самобръсначка или подобен инструмент изрежете 4-инчов кръг от центъра на капака, като внимавате да не прорежете ръба на капака.

Поставете шаблона за бисквитки върху незалепваща подложка за печене и използвайте малка офсетова шпатула или нож за маса, за да разпределите 2 чаени лъжички тесто равномерно вътре в шаблона, като разпределите тестото в много тънък, гладък кръг с дебелина около 1/16 инча. Продължете да правите кръговете, като ги поставяте на 1 инч една от друга, докато постелката се напълни.

Прехвърлете постелката върху лист за печене и печете, докато върховете на бисквитките изсъхнат, около 5 минути. Извадете тавата от фурната и, работейки много бързо, оформете бисквитките: една по една, поставете хартиено състояние, ако желаете, в центъра на бисквитката, сгънете бисквитката наполовина и, като държите бисквитката със сгънатата с ръба нагоре, изведете 2 -те заострени края нагоре, така че да се съберат заедно над сгънатия ръб. Бисквитките все още трябва да са горещи на допир, докато работите, ако се охладят твърде много, преди да ги сгънете, те ще се счупят. Ако е необходимо, можете да ги затоплите отново във фурната за около 30 секунди, за да ги направите отново гъвкави. Поставете бисквитките в тигана или картонената кутия за яйца да се охладят, така че да запазят формата си и да се охладят напълно. Повторете с останалото тесто. Бисквитките могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер до 1 седмица.


Резюме на рецептата

  • 3/4 чаша захар
  • 3 големи белтъка
  • 4 унции несолено масло, разтопено и охладено
  • 1/2 чаша универсално брашно
  • 1 супена лъжица матча зелен чай на прах
  • 18 малки хартиени богатства

В средна купа разбийте захарта с белтъците, маслото, брашното и праха от зелен чай до гладка смес. Покрийте тестото и поставете в хладилник за 1 час.

Загрейте фурната до 325 ° и застелете тава със силиконова подложка. Вземете под ръка чаша за кафе и форма за мъфини със стандартен размер. Сложете две хапки тесто с размер 2 супени лъжици върху листа за печене, на 6 инча един от друг. С помощта на офсетова шпатула разпределете тестото, за да направите два 6-инчови кръга.

Печете в центъра на фурната за 12 до 14 минути, докато ръбовете покафенеят и центровете са все още светли. Оставете да се охлади за 10 секунди, след това с помощта на шпатула обърнете една плочка и поставете хартиено богатство в центъра. Сгънете туила наполовина и след това съберете краищата, като използвате ръба на чашата за кафе, за да направите гънката. Поставете бисквитката с късмет в чаша за мъфини, за да запази формата си. Повторете с втория пакет. Ако фурната се втвърди, върнете я във фурната за няколко секунди. Повторете с останалото тесто и късмета. Оставете бисквитките да се охладят напълно, преди да сервирате.


Гледай видеото: كل شيء عن تربية عصافير الكوكتيل (Януари 2022).