Нови рецепти

Сандвичи с шоколадов крем

Сандвичи с шоколадов крем

Рецепта, извадена от най -новата готварска книга на Дори Грийнспан „Бисквитките на Дори“

Това не са Oreos, но те без съмнение ще ви напомнят за тях. Със закуска, като идеален за кутии за обяд за деца и точно за полунощ.

Тестото за тези бисквитки е удоволствие да се работи с него: не мърда във фурната. Какъвто и размер и форма да изберете за тестото, това са и бисквитките. Обикновено ги изрязвам с обикновен 2-инчов кръгъл нож-тъй като те се държат толкова добре, можете да използвате гребена за рязане или да изберете да ги направите с различен размер.

Пълнежът е също толкова променлив. Избрах класическа ванилия, но можете да овкусите крема с малко количество ментово, портокалово или лимоново масло (започнете с няколко капки и продължете да дегустирате), чист екстракт от роза или еспресо на прах. Можете също така да оцветите пълнежа. Въпреки че пълнежът наистина не се втвърдява, той е достатъчно дебел, за да си играе, и може да се удвои, за да се получат по -пълни сандвичи.

Няколко думи за какаото: Колкото по -тъмно е какаото, което използвате за тях, толкова по -тъмни и по -подобни на Oreos бисквитките ви ще бъдат. Използвам какао на прах от Valrhona; много е тъмнокафяв с нотки на червено. Ако искате още по-тъмен цвят, можете да използвате комбинация от черно какао (налично онлайн от King Arthur Flour) и какао на прах, обработен от Холандия. Както при всички бисквитки, вкусът е от значение. Тъй като какаото няма мазнини, никога няма да има богатството на любимия ви шоколад, но ще придаде богат вкус на всичко, което печете, така че избирайте какаото си толкова внимателно, колкото избирате шоколада си.

Рецепта, извадена от най -новата готварска книга на Дори Грийнспан Бисквитките на Дори. Щракнете тук, за да закупите свое собствено копие.

Съставки

За бисквитките

  • 2 1/2 чаши (340 грама) универсално брашно
  • 1/2 чаша (43 грама) неподсладено какао на прах
  • 1 пръчка плюс 5 супени лъжици (13 супени лъжици; 6½ унции; 183 грама) несолено масло, нарязано на парчета, при стайна температура
  • 2/3 чаши (134 грама) захар
  • 3/4 супени лъжици фина морска сол
  • 1 голям яйчен белтък, при стайна температура
  • 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия

За пълнежа

  • 3/4 пръчка (6 супени лъжици; 3 унции; 85 грама) несолено масло, нарязано на парчета, при стайна температура
  • 1 1/4 чаша (150 грама) захар за сладкари
  • 2 супени лъжици чист екстракт от ванилия
  • 1/4 чаена лъжичка фина морска сол

Порции 12

Калории на порция324

Еквивалент на фолат (общо) 84 μg 21%

Рибофлавин (В2) 0,2 mg 10,1%


Резюме на рецептата

  • 1 1/4 чаши универсално брашно (около 5 3/8 унции), плюс още за разточване
  • 1/3 чаша неподсладено какао (1 1/8 унции)
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 3/4 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/2 чаша несолено масло (4 унции), омекотено
  • 3/4 чаша гранулирана захар
  • 1 супена лъжица гранули за еспресо
  • 1 голямо яйце
  • 2 чаени лъжички ванилов екстракт
  • 1 литър сладолед от черна череша (като Ben & Jerry & rsquos), омекотен

Пресейте брашното, какаото, солта и бакпулвера в средна купа, оставена настрана. Разбийте маслото, захарта и еспресото в купата на миксер за стойка, снабден с приставка за гребло на средна скорост, докато стане светла и пухкава, около 4 минути. При работещ миксер добавете яйце, разбивайки, докато се смеси добре. Разбъркайте ванилията. Постепенно добавете брашнената смес, като разбивате на ниска скорост, докато се комбинира, около 30 секунди. Увийте тестото в найлоново фолио и охладете до твърдо състояние, поне 2 часа или до 3 дни.

Загрейте фурната до 350 & degF. Разточете тестото върху пергаментова хартия и подредената работна повърхност в голям (14 x 11 инча) правоъгълник (с дебелина около 1/8 инча), набрашнен връх на тестото, колкото е необходимо, за да предотвратите залепването. Подрежете в правоъгълник 13 x 10 инча, изхвърляйки парчета. Плъзнете пергаментова хартия с правоъгълник за тесто върху голям лист за печене. Охладете, докато стегне, около 30 минути. Използвайки тъпия край на дървено шишче, пробийте дупки по цялото тесто на около 3/4 инча един от друг. Печете в предварително загрята фурна, докато стегне в средата, но все още мека, 9 до 11 минути. Прехвърлете листа за печене върху решетка и оставете бисквитката да се охлади напълно, около 30 минути.

Нарежете бисквитката напречно на 2 правоъгълника. Обърнете 1 бисквитка наполовина върху голямо парче плот от алуминиево фолио със сладолед, разстилайки се до ръбовете на равен слой. Поставете (не обърнете) останалата бисквитка наполовина върху сладоледа. Увийте в алуминиево фолио и замразете 8 часа.

Извадете замразения сандвич от ръбовете на фолиото, ако желаете. Нарежете на 12 ленти. Сервирайте веднага.


Резюме на рецептата

  • 1 1/4 чаши универсално брашно (около 5 3/8 унции), плюс още за разточване
  • 1/3 чаша неподсладено какао (1 1/8 унции)
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 3/4 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/2 чаша несолено масло (4 унции), омекотено
  • 3/4 чаша гранулирана захар
  • 1 супена лъжица гранули за еспресо
  • 1 голямо яйце
  • 2 чаени лъжички ванилов екстракт
  • 1 литър сладолед от черна череша (като Ben & Jerry & rsquos), омекотен

Пресейте брашното, какаото, солта и бакпулвера в средна купа, оставена настрана. Разбийте маслото, захарта и еспресото в купата на миксер за стойка, снабден с приставка за гребло на средна скорост, докато стане светла и пухкава, около 4 минути. При работещ миксер добавете яйце, разбивайки, докато се смеси добре. Разбъркайте ванилията. Постепенно добавете брашнената смес, като разбивате на ниска скорост, докато се комбинира, около 30 секунди. Увийте тестото в найлоново фолио и охладете до твърдо състояние, поне 2 часа или до 3 дни.

Загрейте фурната до 350 & degF. Разточете тестото върху пергаментова хартия и подредената работна повърхност в голям (14 x 11 инча) правоъгълник (с дебелина около 1/8 инча), набрашнен връх на тестото, колкото е необходимо, за да предотвратите залепването. Подрежете в правоъгълник 13 x 10 инча, изхвърляйки парчета. Плъзнете пергаментова хартия с правоъгълник за тесто върху голям лист за печене. Охладете, докато стегне, около 30 минути. Използвайки тъпия край на дървено шишче, пробийте дупки по цялото тесто на около 3/4 инча един от друг. Печете в предварително загрята фурна, докато стегне в средата, но все още мека, 9 до 11 минути. Прехвърлете листа за печене върху решетка и оставете бисквитката да се охлади напълно, около 30 минути.

Нарежете бисквитката напречно на 2 правоъгълника. Обърнете 1 бисквитка наполовина върху голямо парче плот от алуминиево фолио със сладолед, разстилайки се до ръбовете на равен слой. Поставете (не обърнете) останалата бисквитка наполовина върху сладоледа. Увийте в алуминиево фолио и замразете 8 часа.

Извадете замразения сандвич от ръбовете на фолиото, ако желаете. Нарежете на 12 ленти. Сервирайте веднага.


Резюме на рецептата

  • 1 1/4 чаши универсално брашно (около 5 3/8 унции), плюс още за разточване
  • 1/3 чаша неподсладено какао (1 1/8 унции)
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 3/4 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/2 чаша несолено масло (4 унции), омекотено
  • 3/4 чаша гранулирана захар
  • 1 супена лъжица гранули за еспресо
  • 1 голямо яйце
  • 2 чаени лъжички ванилов екстракт
  • 1 литър сладолед от черна череша (като Ben & Jerry & rsquos), омекотен

Пресейте брашното, какаото, солта и бакпулвера в средна купа, оставена настрана. Разбийте маслото, захарта и еспресото в купата на миксер за стойка, снабден с приставка за гребло на средна скорост, докато стане светла и пухкава, около 4 минути. При работещ миксер добавете яйце, разбивайки, докато се смеси добре. Разбъркайте ванилията. Постепенно добавете брашнената смес, като разбивате на ниска скорост, докато се комбинира, около 30 секунди. Увийте тестото в найлоново фолио и охладете до твърдо състояние, поне 2 часа или до 3 дни.

Загрейте фурната до 350 & degF. Разточете тестото върху пергаментова хартия и работната повърхност с очертания в голям (14 x 11 инча) правоъгълник (с дебелина около 1/8 инча), набрашнен връх от тестото, колкото е необходимо, за да предотвратите залепване. Подрежете в правоъгълник 13 x 10 инча, изхвърляйки парчета. Плъзнете пергаментова хартия с правоъгълник за тесто върху голям лист за печене. Охладете, докато стегне, около 30 минути. Използвайки тъпия край на дървено шишче, пробийте дупки по цялото тесто на около 3/4 инча един от друг. Печете в предварително загрята фурна, докато стегне в средата, но все още мека, 9 до 11 минути. Прехвърлете листа за печене върху решетка и оставете бисквитката да се охлади напълно, около 30 минути.

Нарежете бисквитката напречно на 2 правоъгълника. Обърнете 1 бисквитка наполовина върху голямо парче плот от алуминиево фолио със сладолед, разстилайки се до ръбовете на равен слой. Поставете (не обърнете) останалата бисквитка наполовина върху сладоледа. Увийте в алуминиево фолио и замразете 8 часа.

Извадете замразения сандвич от ръбовете на фолиото, ако желаете. Нарежете на 12 ленти. Сервирайте веднага.


Резюме на рецептата

  • 1 1/4 чаши универсално брашно (около 5 3/8 унции), плюс още за разточване
  • 1/3 чаша неподсладено какао (1 1/8 унции)
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 3/4 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/2 чаша несолено масло (4 унции), омекотено
  • 3/4 чаша гранулирана захар
  • 1 супена лъжица гранули за еспресо
  • 1 голямо яйце
  • 2 чаени лъжички ванилов екстракт
  • 1 литър сладолед от черна череша (като Ben & Jerry & rsquos), омекотен

Пресейте брашното, какаото, солта и бакпулвера в средна купа, оставена настрана. Разбийте маслото, захарта и еспресото в купата на миксер за стойка, снабден с приставка за гребло на средна скорост, докато стане светла и пухкава, около 4 минути. При работещ миксер добавете яйце, разбивайки, докато се смеси добре. Разбъркайте ванилията. Постепенно добавете брашнената смес, като разбивате на ниска скорост, докато се комбинира, около 30 секунди. Увийте тестото в найлоново фолио и охладете до твърдо състояние, поне 2 часа или до 3 дни.

Загрейте фурната до 350 & degF. Разточете тестото върху пергаментова хартия и подредената работна повърхност в голям (14 x 11 инча) правоъгълник (с дебелина около 1/8 инча), набрашнен връх на тестото, колкото е необходимо, за да предотвратите залепването. Подрежете в правоъгълник 13 x 10 инча, изхвърляйки парчета. Плъзнете пергаментна хартия с правоъгълник за тесто върху голям лист за печене. Охладете, докато стегне, около 30 минути. Използвайки тъпия край на дървено шишче, пробийте дупки по цялото тесто на около 3/4 инча един от друг. Печете в предварително загрята фурна, докато стегне в средата, но все още мека, 9 до 11 минути. Прехвърлете листа за печене върху решетка и оставете бисквитката да се охлади напълно, около 30 минути.

Нарежете бисквитката напречно на 2 правоъгълника. Обърнете 1 бисквитка наполовина върху голямо парче алуминиево фолио отгоре със сладолед, разстилайки се до ръбовете на равен слой. Поставете (не обърнете) останалата бисквитка наполовина върху сладоледа. Увийте в алуминиево фолио и замразете 8 часа.

Извадете замразения сандвич от ръбовете на фолиото, ако желаете. Нарежете на 12 ленти. Сервирайте веднага.


Резюме на рецептата

  • 1 1/4 чаши универсално брашно (около 5 3/8 унции), плюс още за разточване
  • 1/3 чаша неподсладено какао (1 1/8 унции)
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 3/4 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/2 чаша несолено масло (4 унции), омекотено
  • 3/4 чаша гранулирана захар
  • 1 супена лъжица гранули за еспресо
  • 1 голямо яйце
  • 2 чаени лъжички ванилов екстракт
  • 1 литър сладолед от черна череша (като Ben & Jerry & rsquos), омекотен

Пресейте брашното, какаото, солта и бакпулвера в средна купа, оставена настрана. Разбийте маслото, захарта и еспресото в купата на миксер за стойка, снабден с приставка за гребло на средна скорост, докато стане светла и пухкава, около 4 минути. При работещ миксер добавете яйце, разбивайки, докато се смеси добре. Разбъркайте ванилията. Постепенно добавете брашнената смес, като разбивате на ниска скорост, докато се комбинира, около 30 секунди. Увийте тестото в найлоново фолио и охладете до твърдо състояние, поне 2 часа или до 3 дни.

Загрейте фурната до 350 & degF. Разточете тестото върху пергаментова хартия и работната повърхност с очертания в голям (14 x 11 инча) правоъгълник (с дебелина около 1/8 инча), набрашнен връх от тестото, колкото е необходимо, за да предотвратите залепване. Подрежете в правоъгълник 13 x 10 инча, изхвърляйки парчета. Плъзнете пергаментна хартия с правоъгълник за тесто върху голям лист за печене. Охладете, докато стегне, около 30 минути. Използвайки тъпия край на дървено шишче, пробийте дупки по цялото тесто на около 3/4 инча един от друг. Печете в предварително загрята фурна, докато стегне в средата, но все още мека, 9 до 11 минути. Прехвърлете листа за печене върху решетка и оставете бисквитката да се охлади напълно, около 30 минути.

Нарежете бисквитката напречно на 2 правоъгълника. Обърнете 1 бисквитка наполовина върху голямо парче плот от алуминиево фолио със сладолед, разстилайки се до ръбовете на равен слой. Поставете (не обърнете) останалата бисквитка наполовина върху сладоледа. Увийте в алуминиево фолио и замразете 8 часа.

Извадете замразения сандвич от ръбовете на фолиото, ако желаете. Нарежете на 12 ленти. Сервирайте веднага.


Резюме на рецептата

  • 1 1/4 чаши универсално брашно (около 5 3/8 унции), плюс още за разточване
  • 1/3 чаша неподсладено какао (1 1/8 унции)
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 3/4 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/2 чаша несолено масло (4 унции), омекотено
  • 3/4 чаша гранулирана захар
  • 1 супена лъжица гранули за еспресо
  • 1 голямо яйце
  • 2 чаени лъжички ванилов екстракт
  • 1 литър сладолед от черна череша (като Ben & Jerry & rsquos), омекотен

Пресейте брашното, какаото, солта и бакпулвера в средна купа, оставена настрана. Разбийте маслото, захарта и еспресото в купата на миксер за стойка, снабден с приставка за гребло на средна скорост, докато стане светла и пухкава, около 4 минути. При работещ миксер добавете яйце, разбивайки, докато се смеси добре. Разбъркайте ванилията. Постепенно добавете брашнената смес, като разбивате на ниска скорост, докато се комбинира, около 30 секунди. Увийте тестото в найлоново фолио и охладете до твърдо състояние, поне 2 часа или до 3 дни.

Загрейте фурната до 350 & degF. Разточете тестото върху пергаментова хартия и подредената работна повърхност в голям (14 x 11 инча) правоъгълник (с дебелина около 1/8 инча), набрашнен връх на тестото, колкото е необходимо, за да предотвратите залепването. Подрежете в правоъгълник 13 x 10 инча, изхвърляйки парчета. Плъзнете пергаментова хартия с правоъгълник за тесто върху голям лист за печене. Охладете, докато стегне, около 30 минути. Използвайки тъпия край на дървено шишче, пробийте дупки по цялото тесто на около 3/4 инча един от друг. Печете в предварително загрята фурна, докато стегне в средата, но все още мека, 9 до 11 минути. Прехвърлете листа за печене върху решетка и оставете бисквитката да се охлади напълно, около 30 минути.

Нарежете бисквитката напречно на 2 правоъгълника. Обърнете 1 бисквитка наполовина върху голямо парче алуминиево фолио отгоре със сладолед, разстилайки се до ръбовете на равен слой. Поставете (не обърнете) останалата бисквитка наполовина върху сладоледа. Увийте в алуминиево фолио и замразете 8 часа.

Извадете замразения сандвич от ръбовете на фолиото, ако желаете. Нарежете на 12 ленти. Сервирайте веднага.


Резюме на рецептата

  • 1 1/4 чаши универсално брашно (около 5 3/8 унции), плюс още за разточване
  • 1/3 чаша неподсладено какао (1 1/8 унции)
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 3/4 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/2 чаша несолено масло (4 унции), омекотено
  • 3/4 чаша гранулирана захар
  • 1 супена лъжица гранули за еспресо
  • 1 голямо яйце
  • 2 чаени лъжички ванилов екстракт
  • 1 литър сладолед от черна череша (като Ben & Jerry & rsquos), омекотен

Пресейте брашното, какаото, солта и бакпулвера в средна купа, оставена настрана. Разбийте маслото, захарта и еспресото в купата на миксер за стойка, снабден с приставка за гребло на средна скорост, докато стане светла и пухкава, около 4 минути. При работещ миксер добавете яйце, разбивайки, докато се смеси добре. Разбъркайте ванилията. Постепенно добавете брашнената смес, като разбивате на ниска скорост, докато се комбинира, около 30 секунди. Увийте тестото в найлоново фолио и охладете до твърдо състояние, поне 2 часа или до 3 дни.

Загрейте фурната до 350 & degF. Разточете тестото върху пергаментова хартия и подредената работна повърхност в голям (14 x 11 инча) правоъгълник (с дебелина около 1/8 инча), набрашнен връх на тестото, колкото е необходимо, за да предотвратите залепването. Подрежете в правоъгълник 13 x 10 инча, изхвърляйки парчета. Плъзнете пергаментова хартия с правоъгълник за тесто върху голям лист за печене. Охладете, докато стегне, около 30 минути. Използвайки тъпия край на дървено шишче, пробийте дупки по цялото тесто на около 3/4 инча един от друг. Печете в предварително загрята фурна, докато стегне в средата, но все още мека, 9 до 11 минути. Прехвърлете листа за печене върху решетка и оставете бисквитката да се охлади напълно, около 30 минути.

Нарежете бисквитката напречно на 2 правоъгълника. Обърнете 1 бисквитка наполовина върху голямо парче алуминиево фолио отгоре със сладолед, разстилайки се до ръбовете на равен слой. Поставете (не обърнете) останалата бисквитка наполовина върху сладоледа. Увийте в алуминиево фолио и замразете 8 часа.

Извадете замразения сандвич от ръбовете на фолиото, ако желаете. Нарежете на 12 ленти. Сервирайте веднага.


Резюме на рецептата

  • 1 1/4 чаши универсално брашно (около 5 3/8 унции), плюс още за разточване
  • 1/3 чаша неподсладено какао (1 1/8 унции)
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 3/4 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/2 чаша несолено масло (4 унции), омекотено
  • 3/4 чаша гранулирана захар
  • 1 супена лъжица гранули за еспресо
  • 1 голямо яйце
  • 2 чаени лъжички ванилов екстракт
  • 1 литър сладолед от черна череша (като Ben & Jerry & rsquos), омекотен

Пресейте брашното, какаото, солта и бакпулвера в средна купа, оставена настрана. Разбийте маслото, захарта и еспресото в купата на миксер за стойка, снабден с приставка за гребло на средна скорост, докато стане светла и пухкава, около 4 минути. При работещ миксер добавете яйце, разбивайки, докато се смеси добре. Разбъркайте ванилията. Постепенно добавете брашнената смес, като разбивате на ниска скорост, докато се комбинира, около 30 секунди. Увийте тестото в найлоново фолио и охладете до твърдо състояние, поне 2 часа или до 3 дни.

Загрейте фурната до 350 & degF. Разточете тестото върху пергаментова хартия и работната повърхност с очертания в голям (14 x 11 инча) правоъгълник (с дебелина около 1/8 инча), набрашнен връх от тестото, колкото е необходимо, за да предотвратите залепване. Подрежете в правоъгълник 13 x 10 инча, изхвърляйки парчета. Плъзнете пергаментова хартия с правоъгълник за тесто върху голям лист за печене. Охладете, докато стегне, около 30 минути. Използвайки тъпия край на дървено шишче, пробийте дупки по цялото тесто на около 3/4 инча един от друг. Печете в предварително загрята фурна, докато стегне в средата, но все още мека, 9 до 11 минути. Прехвърлете листа за печене върху решетка и оставете бисквитката да се охлади напълно, около 30 минути.

Нарежете бисквитката напречно на 2 правоъгълника. Обърнете 1 бисквитка наполовина върху голямо парче алуминиево фолио отгоре със сладолед, разстилайки се до ръбовете на равен слой. Поставете (не обърнете) останалата бисквитка наполовина върху сладоледа. Увийте в алуминиево фолио и замразете 8 часа.

Извадете замразения сандвич от ръбовете на фолиото, ако желаете. Нарежете на 12 ленти. Сервирайте веднага.


Резюме на рецептата

  • 1 1/4 чаши универсално брашно (около 5 3/8 унции), плюс още за разточване
  • 1/3 чаша неподсладено какао (1 1/8 унции)
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 3/4 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/2 чаша несолено масло (4 унции), омекотено
  • 3/4 чаша гранулирана захар
  • 1 супена лъжица гранули за еспресо
  • 1 голямо яйце
  • 2 чаени лъжички ванилов екстракт
  • 1 литър сладолед от черна череша (като Ben & Jerry & rsquos), омекотен

Пресейте брашното, какаото, солта и бакпулвера в средна купа, оставена настрана. Разбийте маслото, захарта и еспресото в купата на миксер за стойка, снабден с приставка за гребло на средна скорост, докато стане светла и пухкава, около 4 минути. При работещ миксер добавете яйце, разбивайки, докато се смеси добре. Разбъркайте ванилията. Постепенно добавете брашнената смес, като разбивате на ниска скорост, докато се комбинира, около 30 секунди. Увийте тестото в найлоново фолио и охладете до твърдо състояние, поне 2 часа или до 3 дни.

Загрейте фурната до 350 & degF. Разточете тестото върху пергаментова хартия и работната повърхност с очертания в голям (14 x 11 инча) правоъгълник (с дебелина около 1/8 инча), набрашнен връх от тестото, колкото е необходимо, за да предотвратите залепване. Подрежете в правоъгълник 13 x 10 инча, изхвърляйки парчета. Плъзнете пергаментова хартия с правоъгълник за тесто върху голям лист за печене. Охладете, докато стегне, около 30 минути. Използвайки тъпия край на дървено шишче, пробийте дупки по цялото тесто на около 3/4 инча един от друг. Печете в предварително загрята фурна, докато стегне в средата, но все още мека, 9 до 11 минути. Прехвърлете листа за печене върху решетка и оставете бисквитката да се охлади напълно, около 30 минути.

Нарежете бисквитката напречно на 2 правоъгълника. Обърнете 1 бисквитка наполовина върху голямо парче плот от алуминиево фолио със сладолед, разстилайки се до ръбовете на равен слой. Поставете (не обърнете) останалата бисквитка наполовина върху сладоледа. Увийте в алуминиево фолио и замразете 8 часа.

Извадете замразения сандвич от ръбовете на фолиото, ако желаете. Нарежете на 12 ленти. Сервирайте веднага.


Резюме на рецептата

  • 1 1/4 чаши универсално брашно (около 5 3/8 унции), плюс още за разточване
  • 1/3 чаша неподсладено какао (1 1/8 унции)
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 3/4 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/2 чаша несолено масло (4 унции), омекотено
  • 3/4 чаша гранулирана захар
  • 1 супена лъжица гранули за еспресо
  • 1 голямо яйце
  • 2 чаени лъжички ванилов екстракт
  • 1 литър сладолед от черна череша (като Ben & Jerry & rsquos), омекотен

Пресейте брашното, какаото, солта и бакпулвера в средна купа, оставена настрана. Разбийте маслото, захарта и еспресото в купата на миксер за стойка, снабден с приставка за гребло на средна скорост, докато стане светла и пухкава, около 4 минути. При работещ миксер добавете яйце, разбивайки, докато се смеси добре. Разбъркайте ванилията. Постепенно добавете брашнената смес, като разбивате на ниска скорост, докато се комбинира, около 30 секунди. Увийте тестото в найлоново фолио и охладете до твърдо състояние, поне 2 часа или до 3 дни.

Загрейте фурната до 350 & degF. Разточете тестото върху пергаментова хартия и подредената работна повърхност в голям (14 x 11 инча) правоъгълник (с дебелина около 1/8 инча), набрашнен връх на тестото, колкото е необходимо, за да предотвратите залепването. Подрежете в правоъгълник 13 x 10 инча, изхвърляйки парчета. Плъзнете пергаментна хартия с правоъгълник за тесто върху голям лист за печене. Охладете, докато стегне, около 30 минути. Използвайки тъпия край на дървено шишче, пробийте дупки по цялото тесто на около 3/4 инча един от друг. Печете в предварително загрята фурна, докато стегне в средата, но все още мека, 9 до 11 минути. Прехвърлете листа за печене върху решетка и оставете бисквитката да се охлади напълно, около 30 минути.

Нарежете бисквитката напречно на 2 правоъгълника. Обърнете 1 бисквитка наполовина върху голямо парче алуминиево фолио отгоре със сладолед, разстилайки се до ръбовете на равен слой. Поставете (не обърнете) останалата бисквитка наполовина върху сладоледа. Увийте в алуминиево фолио и замразете 8 часа.

Извадете замразения сандвич от ръбовете на фолиото, ако желаете. Нарежете на 12 ленти. Сервирайте веднага.