Нови рецепти

12 топ американски твърди сайдера

12 топ американски твърди сайдера

Любими напитки, които да опитате тази есен

iStock.com/pilipphoto

12 топ американски твърди сайдера

Като най -популярната алкохолна напитка в Америка през колониалната ера и в първите дни на Съединените щати, популярност на сайдер започнаха да отслабват през 40-те години на миналия век, когато вълна от германски имигранти донесоха в страната техники за производство на бира. Големите американски пивоварни градовете популяризираха бири в немски стил, които в крайна сметка ще се превърнат в напоени, масово предлагани на пазара лагери на днешния ден. Въпреки това, точно както движението на занаятчийската бира тръгна със славно изоставяне, преоткривайки вкуса и идентичността на американската бира, твърдият сайдер също получава нова платформа, за да блесне като занаятчийски продукт.

Сухият сайдер доминира на американския пазар, но по -сладките сортове също имат своите отдадени партизани. За да опитате широк спектър от сайдери, разгледайте нашия списък с най -добрите в Америка.

Твърд сайдер на Doc's Draft (винарна Warwick Valley)

Doc's продава различни аромати

Докторите, който често може да се намери в бутикови бирени барове в североизточната част, също продава по-сладки ябълки с аромат на круши и малини, които смесват избраните плодове с ябълки.

Харпунов сайдер (Харпунова пивоварна)

JohnnyPrimeC. C./Yelp

Какво получавате, когато a уважавана микропивоварна започва да прави твърд сайдер? Харпунов сайдер има малко по -ниско съдържание на алкохол (4,1 %) от по -голямата част от конкуренцията и чист, леко сладък вкус.

Ябълките на McIntosh в най -доброто от тях

Също така, Харпун от Нова Англия избира да използва смес от ябълки на базата на ябълки McIntosh а не специализираните сортове, които повечето други американски пивоварни използват.

Woodchuck Winter Chill Cider (Woodchuck Cidery)

Топъл и успокояващ сайдер

Crispin Cider (Crispin Cider)

Crispin Cider, достъпен предимно на Западен бряг, поема своите реплики от френските, а не от британските традиции за сайдер.

Криспин прави лек сайдер

iStock.com/Savushkin

Леко сладкият сайдер, за разлика от повечето други марки, също има „лек“ сорт, който има само 110 калории на бутилка.

Полусух Farnum Hill (сайдер Farnum Hill)

Брент Хофакер/Shutterstock

Базиран в Ню Хемпшир Farnum Hills предлага високоалкохолен (7,4 процента) твърд сайдер, който е запушен, за разлика от повечето други американски бутилирани сайдери.

Пиян, но си заслужава

istockphoto.com

Докато се предлага главно в Нова Англия, Продуктите на Farnum Hill се продават и в специализирани магазини извън региона.

Argus Cameo Cider (Argus Cidery)

Сайдери на Аргус идват от необичайна ябълкова дестинация: Тексас. Въпреки че това не е обичайното ви сладко място бране на ябълки, все още е сила за разчитане.

Традиционна смес

Bellwether Legacy Cider (Bellwether Hard Cider)

Bellwether, варено в северната част на Ню Йорк, е малък регионален производител на сайдер с предимно местни продажби. Най-известният им сайдер, Legacy, е високоалкохолна (6,8 %) напитка, която съдържа удар.

Уникални опции за вкус

Продават се и други сортове от пивоварната включват необичаен за Америка вкус на касис.

Tieton Cherry Cider (Tieton Cider Works)

Награден сайдер

Tieton Cider Works/Yelp

На пазара се предлага отличеният с череша сайдер на тази марка като алтернатива на виното наред с други сортове традиционни ябълков сайдер и кайсиев сайдер.

West County McIntosh (West County Cider)

iStock.com/Liubov_Chuiko

Сайдер за непиещи

iStock.com/Олга Никифорова

Ябълката McIntosh на този сайдер е сладка, нискоалкохолна варя, е отличен начин за въвеждане твърд сайдер за непиещи.

Строман (Angry Orchard)

Alejandra H./Yelp

С комбинацията от сладки сокове, горчиво -сладки ябълки и отлежал дъб успехът на Strawman's позволи Angry Orchard да предлага тази сезонна напитка целогодишно.

Сайдер, който е подобен на виното

Подсказките за ябълка и цитрусови плодове в тази чаша златно течно злато създават земен, сложен на вкус сайдер, което го прави подобен на чаша вино.


Бележки за дегустация: Американски твърди сайдери

Разнообразен, сух и вкусен американски твърд сайдер се завръща. Ето 15 бутилки, които си струва да опитате.

Скитащ се Aengus Wickson Cider

($ 8 500 ml) Направен от ракови ябълки, този арестуващ сайдер има мухлясало, почти растително стягане, опитайте го с миди.

Doc ’s Чернов сух хмелен твърд сайдер

($ 6 22 унции.) Ферментиралият сайдер се влива с цветен, цитрусов столетен хвой и хвой Chinook хмел, за да се получи ярка, цветна напитка с нотки на розов грейпфрут. Той е пикантен, малко сладък и много освежаващ.

Преподобни Nat ’s Providence Традиционен твърд сайдер от Нова Англия

($ 14 750 мл) Ферментирал със стафиди, кафява захар, канела и индийско орехче, този сайдер от дъб е изненадващо постно предвид аромата на ябълков пай. Прекрасно се затопля леко.

Чичо Джон и#8217s Russet

($ 14 750 мл) Ябълково вино, подобно на мехурчета със закръглена тръпчивост и земен аромат на плодове, този твърд сайдер би било хубаво да се сервира както с вкусната чиния, така и с празничната птица.

Полусух сайдер от Farnum Hill

($ 16 750 мл) Златен в чашата, с аромати на ферментирали плодове, този богат нос и цялото тяло на сайдер вярват в острия му танинов завършек. Сложно и вкусно - точно подходящо за сдвояване с есенно задушено месо#8217.

Мъглив хребет Сайдер първи плод

($ 15 750 мл) Мътно и бледо с ухания на цъфтяща кора и само с нотка захар на небцето, този сайдер, подобен на шардоне, се решава в нотки на минерални стриди. Той е натурален с морски дарове.

Slyboro Cider House Hidden Star Полусух сайдер

($ 12 750 мл) Пяна глава, чист външен вид, много оживена, прясна ябълка на носа и балансирана сладост характеризират този сайдер в Ню Йорк.

Добродетел на ръкавицата

($ 30 750 ml) Тази смес от ябълков сайдер и сок, отлежал в бъчви и прясно пресовани ябълкови ябълки, доставя аромат на хрян и нотки на подправена ванилия и карамел-добро сдвояване с добре отлежал чедър.

Химн сайдер

($ 8 22 унции.) Ябълките, които не се използват традиционно за сайдер - Golden Delicious, Fuji - дават елегантна, лесна напитка с мек балон и богати аромати на зелен банан и праскови.

Eve ’s Cidery Rustica

($ 15 750 мл) Този светъл сайдер с цвят на мед е сладък и бърз като прясно нарязана ябълка. Опитайте върху лед като аперитив заедно с млад чедър или меко синьо сирене.

Сух твърд сайдер с лошо семе

($ 13 22 унции.) От семейна овощна градина в северната част на Ню Йорк, този сух, каменист сайдер се отваря с остър аромат, но обгръща с хрупкав, стоманен завършек.

Alpenfire Flame Brute

($ 22 750 мл) Френските и английските ябълкови ябълки придават на този ефервесцентен, сложен ябълков сайдер селски аромат, кремообразно усещане в устата и приятно горчив завършек.

Североизточна Пенсилвания

Твърд сайдер Deep Roots: След две години продажба на твърди сайдери на фестивали и фермерски пазари, Deep Roots изгради дегустационна зала в Sugar Run. Докато чака овощната си градина да порасне, този първокласен сайдер извлича плодовете си от овощната градина на Милър на върха в Кларкс. 348 Back Rd, Sugar Run, PA (570) 746-3222

  • Списък на текущите артикули, споделени чрез продуктите на уебсайта на Deep Roots, включват чисти ябълкови ябълки и сладки ябълкови плодове.
  • Работното време на дегустационната зала е от петък до неделя, от обяд до 18 часа.
  • Планирани пикапи и местни доставки предлагат поръчка чрез обаждане или DMing във Facebook.

Spacetime Mead & amp Cider Works: Експериментално фокусиран производител на различни ферментирали напитки, включително сайдер, медовина и вино. 419 S. Blakely St., Dunmore, PA (570) 504-5758

    или се отправете към пазаруване в магазина, което е на разположение в четвъртък от 11 до 20 часа, в петък от 11 до 19 часа. и събота от 11 до 17 часа
  • Планираните пикапи и доставка на бордюра се предлагат за доставка също в PA и до повечето щати в цялата страна.

Hardball Cider: Тази нахална марка твърд сайдер харесва феновете на бейзбола, с имена на сайдер като Puckerball, Hey, Blue! и сплитер. 805 Orchard Rd., Mt. Бетел, Пенсилвания (484) 341-3101

  • Трапезарията на Hardball е отворена с места за сядане на открито в петък от 16 до 21 часа, събота от 14 до 21 часа. и неделя от обяд до 18 часа за 4 опаковки консерви и производители на сайдер, както и бутилки вино, които могат да бъдат взети в сайдер. Доставката в САЩ е налична, но изисква пазаруване от друг уебсайт.

Абсолютните най -добри твърди сайдери, които да посрещнат есенния сезон

Хрупкав, сочен и изненадващо гъвкав, твърд сайдер е подходящ за пиене през цялата година, въпреки че особено обичаме да го отпиваме, когато преминаваме от лято към есен. Благодарение на своя тръпчив и освежаващ вкус, по-ниско ниво на ABV, фино карбонизиране и цялостна гъвкавост, твърдият сайдер също е невероятно подходящ за храна и прави вкусна алтернатива на по-традиционната бутилка с мехурчета за вечери или други специални поводи.

Нещо повече, бъдещето на сайдер изглежда всичко но основен, тъй като все повече и повече марки експериментират с приготвянето на сайдер от плодове, различни от ябълката, като круши, касис и дори ягоди.

От плодови и тръпчиви сортове до традиционни сухи смеси, ето нашите седем любими твърди ябълки в момента.

Забележка: Някои търговци на бира, вино и спиртни напитки, изброени по -долу, предлагат ограничена или сезонна доставка. Въведете своя пощенски код в предоставената връзка, за да определите зоните за доставка.

Произведен със сок от редки ябълки с червена плът, произхождащи от Франция, и целувка от хибискус, този сайдер от роза и ядки от Angry Orchard е парти в бутилка. Подобен на вкус с полусухо вино & mdash, но с добавена сочност & mdash този ярък, среден плътен твърд сайдер е хрупкав, освежаващ и супер подходящ за храна.

Смятаме, че тази розова напитка има особено мечтателен вкус в комбинация с кремообразно сирене от козе мляко, но може да бъде облечена нагоре или надолу, за да се комбинира с почти всичко.

Обичаме почти всичко, което някога сме опитвали от занаятчийски, базиран на Върмонт сайдер, Shacksbury, но особено обичаме техния полусух крафт сайдер, който можете удобно да закупите в консервирани четири опаковки за пешеходни екскурзии или уикенди .

Здрав, плодов, леко фънки и значително по -малко сладък от повечето други марки, този сайдер може да се отпива по всяко време на деня. Вижте новите им мини кутии Lo-Ball Cider за пияно, вдъхновено от уиски лакомство тази есен.

Има много вкусни сезонни аромати, от които да избирате, когато става въпрос за Остин, базираната в Тексас марка твърд сайдер Austin Eastciders, но ние обичаме този сорт Blood Orange за есента.

Прохладен, сочен и изсушен от кости сайдер, направен от смес от италиански кървави портокали и горчиви сладки ябълки, този твърд ябълков вино е цитрусов и освежаващ.

Забележка за наличност: Използвайте инструмента за локализиране на магазини на Austin Eastciders, за да намерите техните вкусни сайдери близо до вас.

Този сайдер от Мичиган е по -пиян от повечето други марки с 6.7% ABV. Смес от ръчно пресовани наследствени ябълки от Мичиган, отлежали във варели от френски дъб, този сайдер е направен подобно на вино и има свеж, сух завършек.

Смятаме, че този освежаващ твърд сайдер има вкусен вкус, сервиран с брънч, на пикници или поднесен заедно със сиренето и малките хапки на вечеря в задния двор.

Изработен изключително от ябълки на щата Ню Йорк, този лек и хрупкав твърд сайдер има прекрасен руж розов оттенък и деликатен, цветен, леко тръпчив вкус. Ще искате да пиете това през целия сезон, тъй като е супер освежаващо и достатъчно универсално за всеки повод.

Особено обичаме да сдвояваме тези твърди сайдери с любимите си сирена или колбаси, когато гостите дойдат.

Забележка за наличност: Използвайте онлайн магазина на W & oumllffer, за да закупите директно техните вкусни сайдери. Понастоящем се предлага само за доставка в щата Ню Йорк.


Копирайте връзката по -долу

За да споделите това във Facebook, кликнете върху връзката по -долу.

(Снимка: Fotolia)

Ако има една алкохолна напитка, която представлява Обединеното кралство, това почти сигурно е сайдер. Великобритания произвежда повече сайдер от всяка друга нация на планетата, като използва 57 процента от всички ябълки, отглеждани във Великобритания.

Независимо дали седите да пиете по половин халба от стария Strongbow, категорично по-малко алкохолния кълвач или една от безбройните марки, предлагани в Западната страна, британците със сигурност обичат своя сайдер.

И така, какво се случва, когато британци като мен се откажат от богатата си на овощни градини родина заради този непознат смел нов свят, известен като САЩ? Все още ли е лесно да се намери британски сайдер? Американците правят ли вкусен сайдер? Тук ли дори сайдер се нарича „сайдер“?

Отговорът на последния въпрос е технически „не“. Това, което наричат ​​британците сайдер, обикновено се обаждат американците твърд сайдер, запазвайки думата сайдерябълков сайдер) за безалкохолни сортове напитка. И макар да си мислите, че безалкохолният сайдер е просто друг начин да се каже ябълков сок, първият обикновено е нефилтрирана версия на втория.

И така, след като тези терминологични бариери са овладени и британецът се е приспособил към американското жаргон, въпросът става: „Къде мога да намеря освежаваща халба от Blackthorn тук?“ За съжаление е вярно, че британските марки сайдер не са първото нещо, което облича рафтовете в повечето големи магазини за алкохол (извън лицензи в Обединеното Кралство.). Освен това те не са лесно достъпни при докосване - точка, подчертана от факта, че дори световноизвестният оригинален Strongbow беше прекратен в САЩ през 2014 г.

Може би това не трябва да е толкова изненадващо. В крайна сметка, до съвсем скоро интересът на Америка към сайдер е изчезнал почти от ерата на забраната през 20 -те години, когато забранители изгориха много овощни градини до основи. Преди 20 -ти век обаче сайдерът е бил напитка на избор сред ранните английски заселници в Америка, които са култивирали овощни градини, използвайки ябълкови семена, изпратени от Англия. За разлика от това, бирата не беше толкова популярна, колкото нейната колега, базирана на ябълки, поради факта, че заселниците изпитваха трудности при отглеждането на ечемик и други зърна в почвата на Нова Англия.

Повече от 70 години, откакто забраната е отменена, сайдерът отново е популярен в САЩ. И докато водещата напитка на Strongbow може да отсъства от националната алкохолна сцена, все още можете да намерите по-сладки версии на Strongbow от тази страна на езерото, включително наскоро изтъркалената Out Strongbow Gold Apple Hard Cider и Strongbow Honey & amp Apple Hard Cider. Всъщност тези напитки изглеждат като у дома си в САЩ, където сайдерът обикновено не е толкова сух, колкото в Англия, благодарение на оценката на Америка за всичко сладко.

Нещо повече, въпреки относителната липса на изтъркани и масово произвеждани британски сайдери в Западна държава в САЩ, изселниците все още могат да се насладят на американски твърди сайдери, които през последните години забелязаха нещо като бум. Това възраждане е издънка на нарастващото очарование на Америка с занаятчийските бири и намаляващата популярност на Miller Lite и Budweiser. С нарастващия брой американци, избиращи да варят продукти у дома, Интернет се превърна в много необходим ресурс за тези, които искат да правят сайдер. И както бирените фестивали са много популярни в САЩ, така и фестивалите на сайдер, включително Pour the Core, Северозападната асоциация на сайдер и фестивалите на занаятчийската бира на Woodchuck.

Всъщност по темата Woodchuck, марката твърд сайдер на компанията беше за САЩ-поне по отношение на продажбите-какво представлява Strongbow за Обединеното кралство През 2011 г. тази напитка, базирана на Върмонт, беше най-продаваният твърд сайдер в Съединените щати и - както при подобно име на сайдер от Обединеното кралство - кълвач - той е брандиран, използвайки самото животно, което името му описва.

През последните години обаче популярността на Woodchuck беше тествана от наскоро национализираната Angry Orchard, марка сайдер, собственост на Boston Beer Company, която взе зашеметяващите 40 % от пазарния дял на твърдия сайдер през първата си година. Напитката-първоначално ферментирала в Охайо-представлява едно от определящите изображения в националния пейзаж на сайдер, с отличителното си анимационно дърво Wizard of Oz-esque, което изглежда подходящо ядосано по фасадата на бутилката.


Най -доброто за пиячи на вино: Shacksbury Ros & eacute Cider

Не позволявайте на консервите да ви възпират от основните сайдери на Shacksbury. Те предлагат добре изработено пътешествие за правене на сайдер. Ще намерите и сътрудничество с лозя в Калифорния и Тексас. Розовото ябълково вино се прави по подобен начин на розовото вино. Ябълките от Нова Англия се пресоват и ферментират както обикновено, но по време на стареенето се въвежда калифорнийска сира и цинфандел. Тази допълнителна стъпка придава на табаните и структурата, наподобяващи сайдер, както и някои вкусни ягодови тонове. Това е естествен процес, който е доста завладяващ и гарантира, че сайдерът ще се хареса на всеки, който се наслаждава на красиво вино.


7 невероятни твърди сайдера, които трябва да опитате

Напоследък ме привлича вълнуващата гама от занаятчийски твърди сайдери. Докато изследвах този нов свят на твърд сайдер, открих някои наистина невероятни сайдери и съм тук, за да споделя любимите си с вас.

С нарастването на пазарния дял на САЩ за твърд сайдер, доставчиците създават ограничени серии с уникални съставки, за да се отличават от своите конкуренти. Cideries изследва използването на различни бира, лагер и винени дрожди, наследствени ябълки от сайдер, които не са често отглеждани в страната странни добавки като кленов сироп, мед, джинджифил, бъз, мента, плодов сок и подправки и използването на бъчви с отлежаване масив от вино и спиртни напитки. Тези изобретателни интерпретации на твърд сайдер привличат повече хора от клуба за занаятчийска бира в света на сайдер.

Първоначалните ми опити да пия твърд сайдер бяха лоши преживявания, които ме отклониха от опитите на сайдер отново за няколко години. Открих, че масовите сайдери от онова време са предимно прекалено сладки, небалансирани напитки, на които всъщност не ми хареса.

С годините приятелите ме накараха да опитам повече занаятчийски сайдери, които започнах да ценя повече, защото тези сайдери имаха малко повече сухота и дъбилни качества, които ги балансираха, за разлика от супер сладките сайдери, които бях отлюбил. След като разговарях с един мой приятел за домашно производство, реших да си сваря твърд сайдер. Изненадващо, първият ми прост опит беше хит и с моя успех наистина научих колко разнообразни и пълни с аромат могат да бъдат сайдерите. Домашно приготвените сайдери обикновено са много по -сухи от техните търговски колеги, а моят също беше малко тръпчив от дивата мая, която оставих да поеме. Разнообразието от вкусове беше много по -вълнуващо от това, с което бях свикнал, и ме тласна през ръба в света на сайдер. Списъкът по-долу засяга сайдерите, които наистина се откроиха за мен като вкусни, независимо дали поради добре балансирания им състав или поради уникалните съставки, които създадоха изцяло нова интерпретация.

Cider City Cider и Mead Apple Pie Cider

Cigar City е добре известен в занаятчийската бирена общност със страхотната си бира, включително Imperial Stout на Hunahpu. С такава репутация се възползвах от възможността да опитам два твърди сайдера от новата им марка Cigar City Cider и Mead. Beer Garden To Go на Pinocchio наскоро беше погълнат от Cigar City и, докато приятелите ми бяха развълнувани от бирите, не можех да чакам да хвана ръцете им. Pinocchio ’s успя да получи първокласния твърд ябълков сайдер и домашно приготвения ябълков сайдер. Твърдият твърд ябълков сайдер беше малко по -сладък, отколкото сух, а ароматът и вкусът бяха тежки с нотки на праскова. Сигурно е имало някакво добавяне на прасковен сок, защото ароматът беше силен, но приятен. Този сайдер имаше приличен баланс и много аромат на тропически плодове.

Въпреки че първокласният твърд ябълков сайдер беше приятно удоволствие, основната атракция този ден беше домашно приготвеният ябълков сайдер. Обикновено не съм фен на сладки или подправени сайдери, но се влюбих от първа глътка. Приятелят ми Джо, който обикновено мрази всички сайдери, беше изумен от страхотната комбинация от вкусове от чашата. Когато се излива, стъклото за пинта показва ясен, златисто-жълт тон с ниско карбонизиране. Носът миришеше на ябълка, канела, ванилия, кора за пай, портокал и лимон. Уникалната вара с вкус на десерт и тръпчива ябълка, след това бе последвана от ванилия, бахар, канела, крекер от Греъм и бяло грозде. Тим Воликас от Beer Garden на Pinocchio To Go, обобщи най -добре: „Получавате ябълката, кората за баница и дори бита сметана.“ Това може да е една от най -големите изненади за мен, защото обикновено предпочитам по -тръпчив или сух сайдер пред сладък, този случай ми доказа, че дори сладкият сайдер може да бъде вкусен и добре балансиран. Той имаше подправки и умерена киселинност и тръпчивост, докато все още беше верен на концепцията за ябълков пай. Определено си заслужава да опитате, ако все още е на разположение!

Мъдро ябълково вино от серия Woodchuck

Запазих моята мента сайдер от твърд сайдер от Woodchuck за горещ следобед, който се мотаеше край басейна. Трябва да кажа, че определено бях скептичен относно това колко добре ментата ще работи с ябълков сайдер. Скептицизмът ми бързо беше издухан от освежаващите аромати, които се изсипваха от бутилка с цвят на биле, 22 унции. Сайдърът се излива с умерено карбонизиране и малка глава, която не издържа много дълго. Беше ясен, наситено жълт оттенък и миришеше на мента, мента, ябълка, бяло грозде, лимон, танини и маточина. След първата глътка край басейна вкусих ябълка, круша, мента, бяло грозде и билков, леко земен вкус. Ментата всъщност изигра ябълковите вкусове по -добре, отколкото си представях, а сладостта беше добре балансирана с тръпчивостта. Ароматът и ароматът на мента бяха ясно изразени от този на прясна мента в задния двор, а не на силната ментолова изкуствена мента с пръчка дъвка. Този сайдер беше страхотна изненада и аз съм толкова щастлив, че избрах да го пия в жегата до басейна. Мисля, че това е една от най -освежаващите алкохолни напитки, може би само на второ място след Мохито. Ако имате планове да се отпуснете на слънце или на плажа, умолявам ви да вземете бутилка или две от този ментов сайдер, няма да съжалявате.

Криспин Джорджия

Джорджия е най -новото издание в поредицата с ограничени издания на Crispin’s Barrel Aged Limited. Джорджия е смес от тяхното ябълково вино Colfax Classic, отлежало в бъчви от бърбън и завършено със сок от праскова от Джорджия, мента и мед от Тупело, отлежали в бъчви от бърбън. След като видях това на рафта, просто трябваше да го опитам. От бутилката се изсипва леко газиран сайдер с цвят на праскова, замъглено със седимент. Ароматът от чашата беше доминиран от интензивни нотки на уиски, но имаше и фини миризми на мед, лайм и праскова. От аромата очаквах ароматът да бъде надсилен от бъчвата с бърбън, в която е отлежал, но всъщност беше наистина добре балансирана комбинация от вкусове. С първата глътка бях закачен. Започна с аромати на бърбън, дъб, ванилия и сандалово дърво. Тогава големият плодов характер превзема с малко сладост и аромати на праскова, кайсия, ябълка, портокал, лимон и грейпфрут. Вкусовете ми напомняха за праскова крем. Финалът беше леко кисел с тръпчива хапка и мек цветен и билков аромат. Дори не осъзнах чак до дъното на чашата, че флоралният и билков аромат всъщност е мента. Ментата в ябълковото вино има роля, подобна на хмела в бирата. Той помогна да се балансира сладостта с лека горчивина и билков вкус. Като цяло този сайдер беше абсолютно невероятен и може би най -добрият сайдер, който някога съм опитвал.

Оригинален грехов ябълков сайдер

Оригиналният Sin’s Elderberry Cider е интересна игра на сладост и киселинност от ябълките, съчетана с противовес на тръпчив ягодов аромат от бъз. Този сайдер е страхотен универсален сайдер, който има известна тръпчивост, за да го балансира, но все пак е много достъпен за тези, които не са свикнали да пикантни вкусове в сайдерите си. Когато се излива, той разкрива ярък тъмно рубиненочервен цвят и умерено до ниско карбонизиране. Вълнуващият аромат миришеше на сухо червено вино, ябълка, червена боровинка, дървесни танини и малина. С такъв приятен цвят бързо отпих и опитах ябълка, грозде, червена боровинка, бъз, тръпчиви черни череши, мек мед и мека смокиня. Сайдърът беше много добре балансиран. Беше сладък и плодов, но все пак имаше хубава киселинност, мека сухота и фино таниново качество. Като цяло това определено си заслужава да се опита, особено ако търсите нещо с по -плодов вкус.

Big Hill Summer Scrumpy

Big Hill Ciderworks е сравнително по -нов сайдер (строителството на сайдер е започнало през пролетта на 2013 г.), базиран по Южната планина, северно от историческия Гетисбърг. Към момента на писане те произвеждат само два сайдера, но вече са създали доста следното поради невероятното качество на своите продукти. Ейми Щраус, главен редактор на The Town Dish, е фен на техния резерв за стареене на барел, който се смесва и след това отлежава в микс от бъчви за уиски и ракия. За съжаление това не беше налично, когато отидох да го търся, но успях да грабна една от техните бутилки Summer Scrumpy от Pinocchio's (също на разположение на фермерския пазар Kennett Square). Summer Scrumpy е чудесен избор за любителите на сайдер, които търсят наистина добре балансиран сайдер, както и за тези, които се опитват твърд сайдер за първи път. Summer Scrumpy беше ясен, бледожълт тон с умерено до високо карбонизиране и ярко бяла глава, която бързо се разсейва. Миризмата съдържаше нотки на ябълка, тропически плодове, хлебна мая и тесто. Ябълковото вино има вкус на десертна ябълка, зелена ябълка, цитрусови плодове, ананас, хлебна мая и#8217s мая и тропически плодове. Беше много плодов, но не прекалено сладък, леко кисел и леко дъбилен. Като цяло може да е най-малкото уникално от любимите ми кирки, но е много солидно, добре балансирано, ябълково вино за всеки ден.

Original Sin Newtown Pippin

Newtown Pippin е част от поредицата Original Sins Heirloom. Този сайдер е уникален, защото се прави само с един вид ябълка, Newtown Pippin, която е сорт от наследство. Ябълката Нютаун Пипин е била събрана за първи път в Куинс, Ню Йорк, през 1740 г. и е обявена от Джордж Вашингтон, Томас Джеферсън и Бенджамин Франклин за ароматите, които е дала на производството на сайдер. За да не се забърквате много с урок по история, но ябълковите ябълки от наследство някога са покривали плантациите на ранна Америка. Ябълковите ябълки бяха много по -различни от десертните ябълки, с които сме свикнали в магазина за хранителни стоки. Десертните ябълки се отглеждат заради сладките им ябълкови аромати и високото съдържание на захар, докато ябълковите ябълки са отглеждани като смесица от сладки, тръпчиви, танинови и земни характеристики, които създават много сложни сайдери. За съжаление, когато правителството на САЩ въведе забрана през 1920 г., повечето собственици на овощни градини отсекоха своите дървета с ябълкови дървета за дърва за огрев и вместо това засадиха нови десертни ябълки, за да допълнят загубения доход. Неотдавнашното покачване на занаятчийските сайдери в САЩ доведе до много овощни градини, които се върнаха обратно към ябълки със сайдер, а Original Sin води движението със своите серии Heirloom.

Този сайдер, изработен в традицията на стария свят, е много сух (помислете за шампанско) и тръпчив и има малко сладост в сравнение с обикновените американски твърди сайдери. Наличието на танини и земни аромати му придават по -голяма сложност и сухота, отколкото срещате в повечето сайдери на пазара. Не са много запознати с ябълковите ябълки от наследство, ароматите на използваната ябълка най -много напомнят на ябълките от раци. Сайдърът се излива в бледожълт цвят, наподобяващ шампанско със средно карбонизиране. Чашата миришеше на ябълка, ракова ябълка, лек ябълков оцет и сухо бяло вино. Вкусът беше уникален, състоящ се от ябълка, раци ябълка, круша, лимон, лайм и ябълков оцет и имаше земен, сламест, леко билков завършек. Newtown Pippin беше тежък със сухотата и танините и много лек със сладостта, така че не беше много балансиран. Но с любовта си към сухите сайдери наистина прегърнах това творение. Определено бих го препоръчал на всеки, който обича сухи бели вина, особено ако се колебаят да опитат занаятчийски твърд сайдер.

Криспин Светият

„Светият“, част от поредицата от малки партиди, ръчно изработени занаятчийски резерви на Криспин, беше един от сайдерите, за които бях чувал най-много признания, преди да успея да го пробвам. Тяхната поредица от Artisanal Reserve включва някои интересни сайдери като техния Lion Belge, сайдер, създаден с крушово вино, белгийска мая от ейл, портокалова кора, кориандър и мед. Бих искал също да опитам техния бохемски, който е направен от смес от ябълкови вина и немска мая Pilsner.

Светецът се вари с белгийска трапистка мая и завършва с чист кленов сироп. Изля мътно жълт цвят с лек оранжев оттенък. Сайдърът беше все още (не газиран), но все пак можете да получите много от невероятните аромати след изливането. Букетът се състоеше от аромати на лимон, ябълкова кожа, ананас, кленов сироп и фенолни естери от мая. При дегустацията присъстваха аромати на тръпчива ябълка, банан, лимон, тропически плодове, кленов сироп, мед, ананас, портокал и грейпфрут. Като цяло този сайдер беше доста сладък, леко сух и леко тръпчив, а от маята имаше фина подправка. Това създаде страхотен баланс, който подчертаваше плодовите вкусове без изобилие от сладост.

Напоследък имах късмета да опитам някои невероятни и много уникални занаятчийски твърди сайдери и обичам да мога да споделя това с вас. Надяваме се, че тази статия ще ви помогне да намерите сайдер или два, които да отговарят на вашите вкусови рецептори. Лятото е идеалното време да влезете в света на сайдер за първи път или, ако вече сте свикнали, все още е чудесно време да опитате нещо ново. Надявам се в бъдеще да правя още твърди сайдери, така че ако пропусна някой от любимите ви, извикайте го в секцията за коментари.


Това са 11 -те най -добри твърди сайдера на 2021 г.

Твърдите сайдери, като твърдите селцери и коктейлите от консерви, са се възползвали от бума на занаятчийската бира в началото на 2000 -те. Кредитирайте разширените вкусови рецептори на потребителите и изобретателността на малките пивовари. Има истинска овощна градина с опции за твърд сайдер, въпреки че някои от тях могат да вкусят отвратително сладко. Ние тествахме на вкус най-новите и (понякога) най-големите твърди сайдери на пазара и направихме няколко важни открития.

Съвет №1: Търсете свежест.

Сканирайте етикета за думите & ldсъбрани от пресни ябълки. & Rdquo От 20-те плюс твърди ябълки, които взехме, марките, които бяха направени от пресни ябълки, а не концентрирани, бяха най-вкусни като фино шампанско. Изпитателите отбелязаха, че видът, получен от концентрат, има приглушена сладост, предизвикваща главоболие.

Съвет № 2: Избягвайте добавената захар.

Етикетите на сайдер не се изискват от федералните разпоредби за изброяване на хранителна информация, така че много не ги & rsquot. Но не е необичайно марката за масовия пазар да има 19 до 24 грама захар в 12 унции. (Това е и количеството в три обикновени понички.) Сред сайдерите, които изброяват съставките, потърсете такива без добавена захар (например захароза).

Съвет № 3: Избягвайте махмурлука с калории.

Нашият анализ установи, че по -големите производители и rsquo варят имат около 200 калории на порция. & ldquoЗа сух, високоалкохолен сайдер повече калории идват от алкохола, отколкото от захарта, & rdquo казва Гари Уилямсън, учен по храните от Университета в Лийдс.

Така че отпийте твърд сайдер като добро вино, вместо да го отблъснете като шестица светла бира.

Тези седем ще ви помогнат по пътя към по-вкусен сайдер, който си заслужава да се насладите.


1. CIDERCRAFT

Съединени щати За блога CIDERCRAFT е първата и единствена печатна публикация, посветена на сайдер в Северна Америка. Ние сме посветени да осветлим еволюцията и възраждането на една от най -старите напитки на континента, донасяйки както образованието, така и оценката на напитката сред хората. Follow this site and get all articles and information on cider. Честота 2 публикации на седмица От Септември 2014 г. Блог cidercraftmag.com
Twitter followers 3.3K ⋅ Instagram Followers 3.5K ⋅ Social Engagement 54 ⓘ ⋅ Domain Authority 37 ⓘ ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

2. Along Came a Cider

Ithaca, New York, United States За блога Exploring the world, one cider at a time. I've been enjoying hard ciders for about fifteen years and apples for far longer. This blog came about when I decided that I couldn't keep up with America's hard cider renaissance without writing down my impressions. As I learn more and more about this most perfect of refreshments, I promise to share here. Наздраве! Follow this blog to get opinions and reviews on hard cider. Честота 1 пост / седмица От Jan 2013 Блог alongcameacider.blogspot.com
Facebook fans 863 ⋅ Twitter followers 1.5K ⋅ Social Engagement 38 ⓘ ⋅ Domain Authority 20 ⓘ ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

3. Real Cider Reviews

Съединени щати За блога From Real Apples, Comes Real Cider. Real Cider Reviews. Taste testing and reviewing the best ciders, Including Australian Cider, English Cider and American Hard Cider reviews. Follow this site to get honest reviews and opinions on hard cider. Честота 1 публикация / месец От Feb 2014 Блог realciderreviews.com
Facebook fans 492 ⋅ Twitter followers 1.3K ⋅ Instagram Followers 1.2K ⋅ Social Engagement 25 ⓘ ⋅ Domain Authority 24 ⓘ ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

4. Real Cider | Cider Makers, Cider Tasting, Cider Pubs

Brighton, England, United Kingdom За блога Together with you, we're championing the 'Real' Cider movement! Supporting cider makers, pubs, and cider fans by providing the latest information on how to enjoy traditional 'Real' Cider. Discover the wonderful world of 'Real' cider by learning about and appreciating some of the best cider's and perries for your company, club or party. Честота 2 публикации / тримесечие От Feb 2009 Също в UK Cider Blogs Блог real-cider.co.uk
Twitter followers 6K ⋅ Social Engagement 6 ⓘ ⋅ Domain Authority 36 ⓘ ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

5. Jack's Hard Cider

Gettysburg, Pennsylvania, United States За блога A lot is read into the word craft or micro-produced. But how many cider companies have been growing apples for over 50 years? Not many. With Jack's Hard Cider, we pride ourselves in the fact that we produce a hard cider from the ground up literally. Честота 1 публикация / месец От Август 2015 г. Блог jackshardcider.com/blog
Facebook fans 6.5K ⋅ Twitter followers 1.2K ⋅ Instagram Followers 2.3K ⋅ Social Engagement 2 ⓘ ⋅ Domain Authority 26 ⓘ ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

6. The Cider Crate - A Canadian/Ontario Cider Blog

Ontario, Canada За блога We love cider! Our site has news, reviews, cocktails and more w/ a specific focus on Ontario Craft Cider. Честота 1 публикация / месец От Sep 2015 Блог thecidercrate.com/news
Facebook fans 303 ⋅ Twitter followers 704 ⋅ Instagram Followers 719 ⋅ Social Engagement 3 ⓘ ⋅ Domain Authority 20 ⓘ ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

7. CiderScene | Hard Cider Blog - Cider News, Reviews, & Recipes

Чикаго, Илинойс, САЩ За блога CiderScene is a hard cider blog dedicated to cider news, reviews, & recipes for cider mills & cideries based in the North America. Честота 2 публикации на седмица От Jun 2016 Блог ciderscene.com
Facebook fans 1.4K ⋅ Twitter followers 328 ⋅ Instagram Followers 9.4K ⋅ Social Engagement 32 ⋅ Domain Authority 18 ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

8. Cider Explorer

Berlin, Germany За блога A blog focusing on cider culture in Europe run by a cider aficionado based in Berlin, Germany. Честота 2 публикации / месец От Mar 2017 Блог ciderexplorer.wordpress.com
Facebook fans 1.3K ⋅ Twitter followers 609 ⋅ Social Engagement 26 ⋅ Domain Authority 14 ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

9. Cider Culture

За блога Cider Culture is a blog / digital publication for cider lovers that features events, a cidery finder, interviews with cider makers, recipes and articles. Follow this site and get news and information including cider recipes, events, styles, trends, destinations and producers. Честота 3 публикации на седмица От Jan 2014 Блог ciderculture.com
Facebook fans 4.2K ⋅ Social Engagement 112 ⋅ Domain Authority 35 ⋅ Alexa Rank 1.7M View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

10. Brix Cider Blog

Mount Horeb, Wisconsin, United States За блога Brix Cider blends tradition and modern science in making artisanal hard cider. We grow over 70 apple varieties on our orchard in Barneveld, Wisconsin, and we source additional apples from local orchards and wild apple trees. Честота 1 публикация / месец От Nov 2016 Блог brixcider.com/blog
Facebook fans 2.7K ⋅ Social Engagement 151 ⋅ Domain Authority 22 ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

11. Ciderchat.com

Съединени щати За блога About Cider Chat, a podcast and cider hub for cidermakers and enthusiasts! Grab a glass. Join the chat. Честота 1 пост / седмица Блог ciderchat.com
Facebook fans 1.2K ⋅ Twitter followers 2.5K ⋅ Domain Authority 30 ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

12. Hard Cider Reviews

Michigan, United States За блога HardCiderReviews.com is an independent review site. We've traveled in excess of 40,000 miles and have taste tested more than 450 varieties of commercially produced and small batch craft cider from 150 hard cider brands. Extensive list of hard cider brands includes tasting samples from regional craft cider makers and artisan ciders, as well as domestic and imported commercial cider producers. Честота 3 публикации / тримесечие Блог hardciderreviews.com
Facebook fans 141 ⋅ Twitter followers 260 ⋅ Instagram Followers 1.2K ⋅ Social Engagement 1 ⋅ Domain Authority 16 ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

13. Juicing Systems

Съединени щати За блога Juicing Systems is the official Kreuzmayr dealer for Canada and the USA. We sell high-quality fruit processing equipment, including Belt Presses, Hopper/Grinders, Pasteurizers, Bag-in-Box fillers, De-stoners, and Mobile Juicing Units. Честота 1 публикация / месец Блог juicing.systems/news
Twitter followers 373 ⋅ Instagram Followers 672 ⋅ Social Engagement 1 ⋅ Domain Authority 12 ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

14. Cider Times

Съединени щати За блога The Cider Times is the source for all your news on hard cider and its fast growing industry. Честота 2 публикации на седмица От Sep 2016 Блог cidertimes.com
Facebook fans 1K ⋅ Twitter followers 2.9K ⋅ Instagram Followers 1K ⋅ Domain Authority 10 ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

15. Pommel Cyder

За блога Mark Turdo has been drinking and researching (sometimes simultaneously) cider for over twenty years. Starting in October 2012 he began making cider at home. Since 2013 he's written the Pommel Cyder blog, where he shares some of his cider-making experiments and cider history research. Честота 2 публикации / тримесечие От Септември 2013 г. Блог pommelcyder.wordpress.com
Domain Authority 10 ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

16. Cider Soms

Чикаго, Илинойс, САЩ За блога Introducing Wine Lovers to the World of Cider. Cider Soms has been an idea that we have had for the past several years and we welcome you to our blog. In addition to cider reviews this blog also has what we find cool about ciders and cider makers as well as events and food pairings. Честота 6 posts / quarter Блог cidersoms.com
Facebook fans 131 ⋅ Twitter followers 609 ⋅ Social Engagement 4 ⋅ Domain Authority 16 ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

17. Northwest Cider Association

Съединени щати За блога The NWCA is a new trade organization formed by the cider producers in the NW. Our mission is to promote awareness of NW Artisan produced ciders. Честота 3 posts / year От Март 2011 г. Блог nwcider.com/news
Facebook fans 3K ⋅ Twitter followers 3.1K ⋅ Instagram Followers 2.1K ⋅ Social Engagement 2 ⋅ Domain Authority 39 ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

18. CiderOz

Австралия За блога A development guide to Cider Apples in Australia Честота 1 пост / тримесечие От Sep 2011 Блог cideroz.com
Domain Authority 14 ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

19. Crafty Nectar Blog

Лондон, Англия, Великобритания За блога Discover the best craft ciders from artisan cider makers. Enjoy a selection of delicious new ciders each month from the UK's top artisan producers. CraftyNectar is cider drinking made easy! Follow this blog and get cider news, latest cider products and cider industry news. Честота 1 пост / тримесечие От Nov 2017 Блог craftynectar.com/blogs/cider
Facebook fans 7.7K ⋅ Twitter followers 34.3K ⋅ Instagram Followers 19.3K ⋅ Social Engagement 14 ⋅ Domain Authority 35 ⋅ Alexa Rank 1.6M View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

20. Cider Says

Сиатъл, Вашингтон, САЩ За блога A hard cider enthusiast blog focusing on cider reviews, based in Seattle Washington. Follow this site and get reviews and articles on cider. Честота 30 posts / year От Jun 2015 Блог cidersays.com
Facebook fans 1.4K ⋅ Social Engagement 6 ⋅ Domain Authority 21 ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

21. Ash & Elm Cider Company Blog

Индианаполис, Индиана, САЩ За блога Ash & Elm Cider Co. makes and serves craft cider out of their production facility and tasting room on the near eastside of downtown Indianapolis. Честота 4 posts / year От Feb 2015 Блог ashandelmcider.com/blog
Facebook fans 4.7K ⋅ Twitter followers 1K ⋅ Instagram Followers 3.8K ⋅ Social Engagement 30 ⋅ Domain Authority 29 ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

22. Finger Lakes Cider House Blog

Съединени щати За блога Finger Lakes Cider House at Good Life Farm is the hub of the hard cider renaissance in New York apple country. Follow this blog to get information and articles on cider. От Юли 2015 г. Блог fingerlakesciderhouse.com/blog
Facebook fans 4.7K ⋅ Twitter followers 455 ⋅ Social Engagement 1 ⋅ Domain Authority 39 ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

23. Drinking Cider | The world is full of Cider!

New England, North Dakota, United States За блога Hello, I am the owner of this cider blog Ronald Sansone. The main focus of this blog is to discuss cider, cider making, cider tourism, cider events and anything cider related learning more about the process from orchard to bottle sharing and enjoying some interesting ciders along the way. Наздраве! Follow this site and get information and trends on global hard apple cider and perry consumption. От Jun 2013 Блог drinkingcider.com
Facebook fans 2.2K ⋅ Twitter followers 5.8K ⋅ Domain Authority 17 ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

24. The Ciderologist - The place to get the incider knowledge

Великобритания За блога Welcome to the world of The Ciderologist. Here you will find ramblings, musings, photos and videos all dedicated to the wonder of the fermented apple. The Ciderologist has a passion for cider and wishes to share it with the world to make it a better place. The future's looking rosy with cider. Wassail! От Април 2015 г. Блог theciderologist.com
Facebook fans 2K ⋅ Twitter followers 2.5K ⋅ Instagram Followers 3.8K ⋅ Domain Authority 27 ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

25. INCLINE CIDER Blog

Съединени щати За блога Incline Cider Company was established by dreamers turned cider adventurers. Founded through a long time passion with the industry and obsession for genuine quality craft cider, Incline was born. Our mission is to produce craft cider of the highest quality and share it with the world. От Декември 2015 г. Блог inclinecider.com/blog
Facebook fans 1.2K ⋅ Twitter followers 290 ⋅ Instagram Followers 12.5K ⋅ Domain Authority 23 ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

26. Twisted Cider

Съединени щати За блога Twisted Cider is family run business with an honest approach to cider making. Twisted Cider makes cold pressed Craft Cider with a refreshing, memorable taste from delicious cider apples for you to enjoy. Честота 5 posts / year От Ноември 2011 г. Блог twistedcider.co.uk/blog
Facebook fans 1.7K ⋅ Twitter followers 2.5K ⋅ Domain Authority 15 ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

27. Cider Report

За блога Cider Reviews, Sweet and Simple Блог ciderreport.com
Домейн орган 3 ⋅ Преглед на последните публикации ⋅ Получаване на имейл контакт

28. United States of Cider

Съединени щати За блога United States of Cider is a collaborative, eclectic compendium & online journal dedicated to exploring and documenting the world of (hard) cider* with a focus on American cider culture. От Jan 2013 Блог unitedstatesofcider.org
Twitter followers 3K ⋅ Domain Authority 2 ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

29. Cider With Maria

Ithaca, New York, United States За блога Cider with Maria began as a correspondence venture to update some friends in the UK on the growing cider industry in North America, particularly the events at Cider Con. Честота 2 публикации годишно От Февруари 2013 г. Блог ciderwithmaria.com
Twitter followers 369 ⋅ Social Engagement 11 ⋅ Domain Authority 12 ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

30. Apple County Cider

Monmouth, Wales, United Kingdom За блога Deciderly good cider, made in Wales. Learn about Apple County Cider Co От Jan 2016 Блог applecountycider.co.uk/blog
Facebook fans 1.9K ⋅ Twitter followers 3.9K ⋅ Domain Authority 29 ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

31. Cider Snob Notes

Colorado Springs, CO За блога I call this a cider blog but it may be something else entirely. I'm hoping that if you like cider then you'll like what you see here. Cider news, history, poetry, art, & apples. Честота 1 пост / година От Jun 2013 Блог cidersnob.tumblr.com
Twitter followers 1.4K ⋅ Domain Authority 13 ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

32. HisHersCider

За блога His Hers Cider is a blog with uncomplicated, fun cider reviews that will appeal to newcomers and connoisseurs alike! Честота 19 posts / year Блог hisherscider.com
View Latest Posts ⋅ Get Email Contact


Homemade Hard Cider

Undeniably one of our favorite flavors of fall, apples make everything from pies to cocktails taste better once the weather turns cool. But one of our favorite ways to enjoy apples is fermented cider. And fortunately, with the help of cider sage David White fromOld Time Cider, mastering DIY hard cider at home has never been easier.

Съставки
1 gallon fresh-pressed apple juice (see tip)
1 packet champagne yeast (available online, or at your local homebrew shop)
1 Campden tablet (available online, or at your local homebrew shop)

Инструменти
2 1-gallon glass carboy with lids
Funnel
Mortal and pestle
1 1/2-pint glass jar with lid
Measuring glass
Bung
Airlock
Siphon hose

1. Before starting, be sure all of your equipment is sterilized&mdashwe can&rsquot emphasize this enough. We use Star San, which is commonly available in most homebrew shops.

2. Funnel juice into the glass carboy, and with your mortar and pestle (or with the back of a spoon), crush the Camden tablet. Add the crushed tablet into the juice (this will help kill any bacteria or natural yeasts that might be present in juice and allow for the selected Champagne yeast to thrive once it is introduced), cap and give a gentle shake. Set aside for 48 hours. After 48 hours, pour 1 cup of the liquid from the carboy into a clean glass jar and freeze for use later in the recipe.

3. In a measuring glass, re-hydrate the yeast according to the instructions on its packet and add to the juice-filled carboy. Fit bung and airlock into carboy opening and carefully add a bit of water to the airlock (look for a fill line somewhere in the middle)&mdashthis will let CO2 gasses out without letting oxygen in. Maintain airlock water level through out the fermentation process.

4. Place in a large utility sink or bathtub, in case overflow occurs during the start of fermentation, which should begin in 24-48 hours. Once fermentation begins you can safely place your container in a dark cool spot to do its work. Ideally fermentation should occur at around 55 degrees F to 60 degrees F. Check daily.

5. At 3 weeks, thaw reserved frozen juice and funnel into the fermenting cider. The sugars in this reserved juice will then start to ferment so be sure to recap with airlock and bung.

6. Fermentation can take anywhere from 4 to 12 weeks to complete&mdashyou&rsquoll know fermentation is finished when you no longer see tiny bubbles rising to the top. When all foaming and bubbles have subsided, siphon the cider into a clean glass carboy, taking care to not transfer over any of the dregs at the bottom of the fermentation jug by keeping the hose just above the sediment. Either cap and refrigerate in gallon jug, or funnel into swing-top bottles leaving 1 1/2-inch headspace at the top&mdashyou&rsquoll need about 7 500-ml. bottles per gallon of cider. Keep refrigerated and drink within 1 month to ensure fermentation doesn&rsquot restart&mdashthis could cause pressure to build and the glass to shatter. If you want to store the cider for longer check with your local homebrew shop about stabilization options.

7. Enjoy the cider still, or force-carbonate with a home carbonation system, like thePerlini Cocktail Shaker.

TIP: White suggests using fresh cider apples if you can (look for sharp heirloom varieties) and pressing or juicing them with an electronic home juicer for maximum flavor. If you aren&rsquot able to press your own juice, farm-fresh is the next best thing. Store-bought juice also works&mdashjust read the label since apple juice that travels often contains preservatives, which can inhibit or prevent fermentation. &ldquoUV-treated&rdquo or &ldquoheat-pasteurized&rdquo juice is fine.

Thirsty for more cidermaking? Check out David&rsquos blog, here, as well as books like Cider, Hard and Sweet: History, Traditions, and Making Your Own: Second Edition by Ben Watson and Craft Cider Making by Andrew Lea.


The 7 Best Hard Ciders of 2021

Our editors independently research, test, and recommend the best products you can learn more about our review process here . We may receive commissions on purchases made from our chosen links.

Hard cider is made by fermenting fruit juice into an alcoholic drink. Most often made from apples, it’s easy to think that all hard ciders are equal, though it’s a surprisingly diverse category. While the hard ciders that appear in beer coolers are most common, there are many well-crafted bottles that rival wine. These small cider houses do it the traditional way from locally grown fruit in small batches. Averaging around 6 percent ABV, hard ciders are easy to drink and a few include fruits beyond apple, too. While some are a refreshing alternative to beer, others are great for dinner parties or as cocktail mixers. Read on to learn more about the best hard ciders available.


Гледай видеото: Top 10 Mistere të Pazgjidhura në Amerike (Януари 2022).