Нови рецепти

Рецепта за богата шоколадова торта

Рецепта за богата шоколадова торта

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Торта
  • Празнични торти
  • Торта
  • Шоколадова торта за рожден ден

Това е най -богатата шоколадова торта някога и е без глутен!

103 души направиха това

СъставкиОбслужва: 16

  • 470 г тъмен шоколад
  • 350 г масло, разтопено
  • 350 г пудра захар, разделена
  • 125 мл вода
  • 7 яйца
  • 120 г бита сметана, за сервиране

МетодПодготовка: 15 мин. ›Готвене: 50 мин.› Допълнително време: 2 ч. 55 мин. ›Готово за: 4 ч

  1. Загрейте фурната до 180 C / Газова маркировка 4. Намажете кръгла тава с диаметър 25 см и покрийте дъното с пергамент.
  2. Нарежете шоколада и го поставете в голяма купа. Добавете разтопено масло. Загрейте водата и 300 г захар в тенджера до кипене, след което залейте с шоколад. Разбъркайте до гладкост.
  3. В отделна купа разбийте яйцата с останалите 50 г захар до плътност. Сгънете в шоколадова смес. Изсипете сместа за кекс във форма.
  4. Поставете калай върху швейцарска ролка във фурната и напълнете швейцарската форма с вода.
  5. Печете 40 до 50 минути. Извадете от фурната. Охладете и поставете в хладилник за няколко часа. Бъдете изключително внимателни, за да не се изгорите на гореща вода, когато изваждате швейцарската ролка от фурната.
  6. Потопете формата в гореща вода, за да отстраните охладения сладкиш. Гарнирайте с бита сметана и сервирайте.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(87)

Отзиви на английски (70)

от Джаки'sMom630

Знам какво имаш предвид за яйцата. Опитах това за първи път вчера за партито на мъжа на работното място. Ключът към яйцата и тяхното удебеляване е да разделите яйцата. Разбийте жълтъците и половината захар (предназначена за яйцата) и те стават гъсти и кремообразни. След това направете същото с белтъците и останалата захар. Когато добавяте захарта и за двете, го правете много бавно, докато разбивате. След като жълтъците станат плътни и кремообразни и белтъците станат на меки върхове, комбинирайте ги и след това добавете към шоколадовата смес. Освен това, колкото по -дълго се готви, толкова по -добре. Надявам се това да помогне. Сервирах го и с прясна бита сметана, просто разбийте богатството. Насладете се !!!-19 декември 2007 г.

от LYNNERIE

Това е специалност, с която сега съм известен. Толкова е лесно! СУПО добре! АКТУАЛИЗАЦИЯ: Виждам много хора, които се оплакват, че яйцето не е дебело. Яйцата ми никога не стават дебели и всичко е наред! Някои хора отделят и разбиват яйцата; Намирам, че това дава въздух на тортата, което я прави по -малко като упадък и повече като мус. Декадансът е гъста, богата смес. Искате да разбиете яйцата, за да сте сигурни, че са еднакви (без забележими белтъци или жълтъци), и искате да ги сгънете така, че да не вкарват повече въздух, отколкото е абсолютно необходимо. Също така, за тези от вас, които смятат, че има твърде много - вероятно използвате 9 "тава; тази рецепта изисква 10" тава. В 10-инчов тиган тестото дори не достига половината нагоре.-24 ноември 2004 г.

от DAVIST

Направих няколко версии на това през годините. Това е най -доброто. Всички те ще бъдат гъвкави и плътни без брашното - обаче това има онова докосване на текстура, подобна на брауни отгоре, не съвсем хрупкава - но перфектна комбинация с по -мекия център. Много предпочитам да използвам горчиво -сладък шоколад - което означава приблизително 1 1/2 торби от Гарадели. Шоколад с високо качество за това, което се предлага в повечето магазини за хранителни стоки и го издига наистина до десерт с качество на ресторанта. Правя или къпинов сос, или сос от мариново боровинка, за да се обединя в чинията. Отгоре покрийте с тънък парченце тортата, която е леко затоплена и с купчина подсладена истинска бита сметана. Невероятно! -29 февруари 2008 г.


Шоколадова торта

Тази домашна шоколадова торта от нулата е греховно упадъчна.

Той е толкова влажен, с богат шоколадов вкус, гарниран с шоколадов ганаш и пресни ягоди!

За да направите тази проста рецепта за шоколадова торта, трябва да използвате шоколад с добро качество.

Ще ви гарантирам, че крайният резултат е небесен!


Най -добрата шоколадова торта

Загрейте фурната до 160C/вентилатор 140C/газ 3. Масло и подредете 20 см кръгла форма за кекс (7,5 см дълбочина).

Сложете 200 г нарязан черен шоколад в среден тиган с 200 г масло.

Смесете 1 супена лъжица гранули от разтворимо кафе в 125 мл студена вода и изсипете в тигана.

Затоплете на слаб огън, докато всичко се разтопи - не прегрявайте. Или разтопете в микровълновата за около 5 минути, като разбърквате наполовина.

Смесете 85 г самоиздигащо се брашно, 85 г обикновено брашно, ¼ чаена лъжичка сода бикарбонат, 200 г лека захар мусковадо, 200 г златиста захар и 25 г какао на прах, и изцедете всички бучки.

Разбийте 3 средни яйца със 75 мл мътеница.

Изсипете разтопената шоколадова смес и яйчената смес в брашното и разбъркайте всичко до гладка, доста течна консистенция.

Изсипете това във формата и печете 1 час 25 - 1 час 30 минути. Ако натиснете шиш в центъра, той трябва да излезе чист, а горната част да се чувства твърда (не се притеснявайте, ако се напука малко).

Оставете да се охлади във формата (не се притеснявайте, ако леко се потопи), след това се обърнете върху решетка, за да се охлади напълно. Нарежете студената торта хоризонтално на три.

За да направите ганаш, сложете 200 г нарязан черен шоколад в купа. Изсипете 300 мл двойна сметана в тиган, добавете 2 супени лъжици златна пудра захар и загрейте, докато е на път да заври.

Свалете котлона и го изсипете върху шоколада. Бъркайте, докато шоколадът се разтопи и сместа стане гладка. Охлажда се, докато стане малко по -дебел, но все пак се налива.

Сандвич слоевете заедно само с малко ганаш. Изсипете останалата част върху тортата, оставяйки я да падне отстрани и загладете всички празнини с нож за палитра.

Украсете с 50 г настърган шоколад или 100 г шоколадови къдрици. Тортата се поддържа влажна и гъста за 3-4 дни.


  • 6 унции/175 г захар
  • 6 унции/ 175 г маргарин или половин маргарин и наполовина омекотено масло
  • 3 големи яйца, разбити
  • 1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
  • 5 унции/ 140 г саморастящо брашно
  • 1 1/2 унция/40 г какао
  • 2 супени лъжици топло мляко
  • 2 супени лъжици вряща вода

Загрейте фурната до 180 C / 350 F / газ 4

В голяма купа за печене крема захарта с маргарина и маслото, докато стане светла и пухкава и много бледа на цвят. Можете да използвате или електрическа ръчна бъркалка, дървена лъжица или вилица (очевидно електрическата бъркалка го улеснява).

Добавете разбитото яйце по малко и отново разбийте добре.

Пресейте какаото с брашното и бакпулвера. Сгънете внимателно в сместа от масло и яйца. Накрая добавете млякото и врящата вода, разбъркайте добре.

Намажете 2 x 7 "/18 см форми за кекс. Разделете сместа между двете форми и внимателно разпределете, за да създадете гладка повърхност.

Печете в предварително загрята фурна за 20 до 25 минути, докато втасат. За да проверите тортата готова, поставете метална шиш в центъра, тя трябва да излезе чиста с трохи върху нея, а не смес за торта.

Извадете сладкишите от формичките и ги оставете да изстинат върху решетка. След като изстине украсете по желание.


Резюме на рецептата

  • 12 унции горчив сладък шоколад, нарязан на ситно
  • 12 големи яйца, отделени и при стайна температура
  • 2 чаши захар
  • 2 чаени лъжички чист екстракт от ванилия
  • 1 супена лъжица тъмен ром
  • 3 1/2 пръчки несолено масло, омекотено и нарязано на супени лъжици
  • 1/4 чаша универсално брашно
  • 1/2 чаша неподсладен какао на прах, обработен от Холандия, като Valrhona
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • Пудра захар, за поръсване

Загрейте фурната до 325 градуса. Намажете 10-инчов тиган с пружинна форма с незалепващ спрей за готвене. Поставете шоколада и 3 супени лъжици вода в топлоустойчива купа, поставена върху тиган с вряща вода. Разбъркайте, докато се разтопи и гладко оставете настрана, за да се охлади леко.

Поставете жълтъците и захарта в купата на електрически миксер, снабден с приставка за разбиване. Разбивайте на висока скорост до бледо и плътно, около 3 минути. При средно ниска настройка добавете ванилия и ром. Превключете към приставка за гребло. На средна скорост постепенно добавяйте шоколадовата смес и маслото, като ги смесвате до гладкост.

Прехвърлете сместа в голяма купа. Пресейте брашното, какаото и солта върху сместа, след което сгънете настрана.

Поставете белтъците в чиста купа на електрически миксер, снабден с приставка за разбиване. Разбийте белтъците, докато се образуват почти твърди върхове. Сгънете ги в шоколадовата смес на две добавки (като внимавате да не смесите прекалено много). Внимателно прехвърлете тестото в тавата и печете, докато се надуе, напука и стегне, около 1 час и 20 минути.

Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно в тава върху решетка. Точно преди сервиране извадете сладкиша от тавата и поръсете с пудра захар.


Богата шоколадова торта

Можете да съкратите времето си за готвене и все пак да създадете запомнящ се десерт с малко помощ от няколко предварително приготвени съставки: микс за торта, майонеза и глазура. Тази рецепта е адаптирана от супер влажната шоколадова майо торта на Hellmann.

  1. Направете тортата: Загрейте фурната до 350 градуса F. Леко намажете две 8-инчови форми за торта с омекотено масло. Изрежете два 8-инчови кръга от пергаментна хартия и ги поставете в дъното на формичките за торта. Леко намажете хартиените кръгове с масло. Набрашнете леко двете тавички, изтръскайте излишното брашно и оставете настрана. Разбийте сместа за кекс, какаото, майонезата, яйцата и водата в голяма купа с електрически миксер, настроен на ниска скорост. Увеличете скоростта до висока и бийте още 2 минути. Изсипете тестото в подготвени тави и печете, докато клечка за зъби, поставена в средата, излезе чиста - около 35 минути. Охладете сладкишите в тигани върху решетки за 20 минути. Извадете сладкишите от тиганите и ги върнете към решетките, докато се охладят напълно.
  2. Направете пълнежа: Разбийте глазурата, заквасената сметана и ванилията заедно в голяма купа. Прехвърлете 1 1/2 чаши глазура в средна купа и разбъркайте бадемите и препечения кокос. Заделени.
  3. Сглобете тортата: Разделете двата слоя и отстранете излишните трохи. Поставете един разделен слой върху чиния за торта. Пъхнете ленти от восъчна хартия под ръбовете на тортата, за да защитите чинията. Разпределете 1/3 от пълнежа върху слоя. Отгоре покрийте със следващия слой и разпределете още 1/3 от пълнежа отгоре. Повторете с третия слой торта и останалия пълнеж и отгоре с последния слой торта. Разпределете глазурата върху горната част на тортата, изглаждайки я до краищата. Разпределете останалата глазура отстрани и сервирайте или съхранявайте покрита до 4 дни.

Съвети и техники за усилване

Ресурс
Керамична чиния: Sara, 952 Lexington Ave., New York, NY, (212) 772-3243.


Подготовка

    1. 1. Загрейте фурната до 350 ° F. Пригответе 10-инчова кръгла форма за кекс, като я намажете със спрей за готвене и след това подстелите дъното с пергаментова хартия.
    2. 2. За да направите тортата, изсипете горещото кафе в средна купа и разбъркайте какаото на прах, докато се разтвори. Разбъркайте кафявата захар, последвана от киселото мляко и ванилията. Разбъркайте старателно, за да сте сигурни, че всички съставки са включени.
    3. 3. В купата на електрически миксер, снабден с приставка за гребло, разбийте маслото и гранулираната захар на средна скорост до светложълто и пухкаво, около 3 минути. Изстържете страните на купата. Добавете яйцата и разбъркайте за 2 минути, като остъргвате купата според нуждите.
    4. 4. В средна купа разбийте заедно брашното, содата и солта. С миксера, работещ на ниска скорост, смесете една трета от брашното и половината от кафето. Изстържете купата. Добавете още една трета от брашното и цялата останала смес от кафе. Извадете купата от миксера и с помощта на гумена шпатула сгънете останалата брашна смес, докато всички съставки се включат напълно. Изсипете тестото в подготвената форма за кекс.
    5. 5. Печете 25 минути. Завъртете тавата във фурната и печете още 20 минути или докато тестерът за торта, поставен в центъра на тортата, излезе чист. Извадете тавата от фурната и оставете тортата да се охлади в тавата за 20 минути. След това обърнете тортата върху чиста чиния, отстранете пергамента и обърнете тортата обратно върху решетка. Оставете тортата да се охлади напълно.
    6. 6. В кухненски робот пулсирайте крехките парчета 3 до 4 пъти, докато крехкото стане на прах.
    7. 7. Поставете охладената торта върху чиния за сервиране. В чиния, подходяща за микровълнова печка, загрейте dulce de leche на висока мощност за 30 секунди или докато стане само течен. С лъжица дулсе де лече върху тортата и след това поръсете кошерната сол върху дулсе де лече. Поръсете около 1/2 чаша смляна земя около външния ръб на тортата като вкусна декорация.

    Препечатано от Бисквитки с едно момиче: Рецепти за торти, кексчета, банички и бисквитки от Бруклинската любима пекарна от Dawn Casale и David Crofton. Авторско право © 2012 от One Girl Cookies Ltd. Снимки авторско право © 2012 от Iain Bagwell. Публикувано от Clarkson Potter/Publishers, подразделение на Random House, Inc.


    • 100 г тъмен шоколад
    • 200гр кисело мляко Onken Natural Set
    • 75 мл фъстъчено масло
    • 3 яйца
    • 125 г пудра захар
    • 100 г обикновено брашно
    • 1 чаена лъжичка бакпулвер
    • 25 г какао на прах
    • 100 г смлени бадеми
    • За да подредите кутиите:
    • 20 г какао на прах
    • 20 г несолено масло

    Загрейте фурната до 180 & degC, вентилатор 160 & degC, газова марка 4.

    Постелете 20 см форма за торта с масло и какао на прах.

    Разтопете шоколада в купа, поставена върху тиган с вряла вода. Оставете настрана да се охлади леко.

    Разбийте яйцата със захарта, киселото мляко и олиото. Разбъркайте разтопения шоколад.

    Пресейте заедно брашното, бакпулвера, смлените бадеми и какаото на прах.

    Сгънете сухите съставки в яйчената смес и изсипете в подготвената форма.

    Печете във фурната за 30-45 минути или докато дървено шишче излезе чисто от центъра на тортата.


    Богата торта с мраморен шоколад

    Използването на Chocolate Horlicks & reg в рецептата задълбочава аромата на маслен крем, използван за украса на тортата, добавяйки към богатия упадък на този десерт.

    Съставки

    4 супени лъжици полуобезмаслено мляко
    200 г обикновен шоколад
    4 супени лъжици шоколадови хрупки и рег
    250 г несолено масло, омекотено
    250 г пудра захар
    4 големи яйца
    200 г самовъзникващо брашно
    50 г смлени бадеми
    1 чаена лъжичка бакпулвер
    1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

    Глазура:
    3 супени лъжици гореща вода
    300 г обикновен шоколад
    5 супени лъжици шоколадови хрупки и рег
    4 супени лъжици половин мазнина cr & egraveme fraiche

    Да украся:
    2 ленти за люспи и рег
    12 мини великденски яйца

    1. Загрейте предварително фурната до 180C/160Cfan/газ 4. Намаслете 2 x 20 cm дълбоки сандвич формички и подстелете основите с хартия за печене.

    2. Загрейте 4 супени лъжици мляко и разбъркайте в Horlicks & reg, докато се образува гладка паста.

    3. Начупете шоколада в купа и добавете шоколадовата паста Horlicks & reg, след което поставете купата върху тиган с вряща вода, оставете, докато шоколадът се разтопи, свалете от котлона и разбъркайте заедно до гладкост. Оставете да се охлади за 10 минути.

    4. Междувременно сложете маслото, захарта, яйцата, брашното, смлените бадеми, бакпулвера, ваниловия екстракт и останалото мляко в голяма купа и с електрически ръчен миксер разбийте заедно до гладкост и кремообразен вид.

    5. Леко разбъркайте шоколадовата смес в кексовата смес, като я сгъвате, докато изглежда мраморна, не разбърквайте прекалено. Разделете между двете форми и внимателно изравнете. Печете 35 минути, тествайте с дървена коктейлна пръчка, за да видите дали са готови и трябва да излязат чисти, когато се поставят в средата на тортата.

    6. Извадете от фурната и след 5 минути извадете сладкишите от формичките и ги оставете да се охладят напълно в охладителна решетка.

    7. За да направите глазурата, в средна купа смесете Horlicks & reg и гореща вода, за да направите гъста паста. Начупете шоколада, добавете в купата, отколкото поставете върху тиган с вряща вода и оставете, докато шоколадът се разтопи. Извадете купата и разбъркайте заедно до гладкост, след което разбъркайте в cr & egraveme fraiche.

    8. Използвайки около една четвърт, разпределете върху една от сладкишите, след което поставете другата торта отгоре. Разпределете глазурата отгоре и отстрани на тортата.

    9. Натрошете лентите Flake & reg и ги разпръснете отгоре. Завършете с декорация от мини великденски яйца.


    Отзиви и коментари

    Здравей Джен,
    Голям фен съм и дори купих книгата ти чак от Сингапур. Опитах толкова много ганаши и те винаги разочароват. Това е така, защото Сингапур е супер горещ и влажен, а глазурата е твърде ‘ликвидна ’ извън хладилника или твърде твърда вътре в хладилника. След като измръзна, след 10 минути на плота ще започне да се топи. Не мислете, че можете да транспортирате тортата на парти от страх, че ще се стопи твърде бързо. I ’m се надявам да намеря перфектната глазура от любимата ви торта choc. Изглежда обещаващо! Чудя се обаче дали наистина е необходим царевичен сироп, тъй като се опасявам, че може да е твърде сладък. Мога ли да пропусна това? Очаквайте с нетърпение вашия отговор. Приятен ден!

    Здравей Карън, благодаря ти за подкрепата през целия Сингапур! Определено бих препоръчал да използвате царевичен сироп тук. Няма да направи дресинга прекалено сладък и помага за добавяне на блясък и придаване на глазура гладка, копринена текстура. Надявам се, ако успеете!

    Скъпа Джен,
    Просто се чудех дали мога да попитам малко за британските замени, моля?
    Не успях да намеря царевичен сироп в магазините и се чудех дали вместо това ще действа нещо като Златния сироп на Лайл?
    Много благодаря за идеите ви.
    (От години спирам на тази страница във вашата готварска книга!)

    Здравейте Савана, не съм го пробвал, но няколко читатели коментираха, че са използвали успешно златен сироп. Моля, LMK как се оказва, ако го опитате!

    Еха!
    Това е смърт от шоколад!
    Изключителен във всяко отношение. Глазурата е превъзходна (златният сироп работи добре). Тортата е влажна и с пудинг и с ванилов сладолед, рай … ..
    Но трябва да идва със здравно предупреждение !!

    Би ли било възможно да се направи тази торта с опция без млечни продукти вместо заквасена сметана?

    Здравейте Rakhi, Ако можете да намерите заквасена сметана без млечни продукти, мисля, че това трябва да работи. Моля, LMK как се оказва, ако го опитате!

    Би ли било добре да смесите млечния шоколад с горчиво -сладкия в глазурата?


    Гледай видеото: Рецепта за лесна и вкусна домашна шоколадова торта (Януари 2022).