Нови рецепти

Рецепта за мъфини с влажни шоколадови чипове

Рецепта за мъфини с влажни шоколадови чипове


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Торта
  • Мини торти
  • Мъфини
  • Шоколадови мъфини
  • Мъфини с шоколадов чипс

Това е рецепта за вкусни, влажни и подскачащи мъфини, където можете да добавите всичко към нея като кока на прах, сушени плодове и т. Н. Вече съм правила много мъфини с тази рецепта и те излизат красиво, особено в силиконови калъфи за мъфини. Препоръчвам да използвате черен шоколад, той прави мъфините по -малко сладки.


Ланкашър, Англия, Великобритания

11 души направиха това

СъставкиПрави: 12 мъфини

  • 290 г обикновено брашно
  • 1 щипка сол
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 2 1/2 чаени лъжички бакпулвер
  • 240 г тънък шоколадов чипс
  • 115 г масло, разтопено и охладено
  • 180 мл полуобезмаслено мляко
  • 2 големи или 3 малки яйца, леко разбити
  • 1 1/2 супени лъжици заквасена сметана или натурално кисело мляко
  • 1 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 100 г гранулирана захар или демерара захар
  • 70 до 100 г какао на прах (по избор)

МетодПодготовка: 12 минути ›Готвене: 30 минути› Готово за: 42 минути

  1. Постелете форма за мъфини с хартиени кутии. Загрейте фурната до 180 C / газ 4.
  2. Смесете брашното, солта, бакпулвера и канелата заедно в купа. Сложете шоколадови парченца в друга купа и добавете малко от сухите съставки. (Това предотвратява потъването на чипса на дъното на мъфините при печене). Поставете го на една страна.
  3. Смесете разтопеното масло, млякото, яйцата и заквасената сметана. След това смесете ваниловия екстракт и захарта, докато се комбинират.
  4. Добавете сухите си съставки и разбъркайте, докато се комбинират. Не смесвайте, просто разбъркайте, докато всичко се комбинира.
  5. Смесете шоколадовите си чипове със сухите съставки и отново разбъркайте, докато се комбинират. Ако използвате какао, може да искате да добавите още 3 до 5 супени лъжици мляко, тъй като това ще го сгъсти малко повече. Сместа трябва да има капка консистенция.
  6. С помощта на голяма лъжичка за сладолед или супена лъжица загрейте сместа в кутиите за мъфини. Печете във фурната, докато клечка за зъби или тънък нож, поставен в центъра, останат чисти, а мъфините отгоре са златистокафяви и напукани. Когато приключите с печенето, чипсът отгоре ще започне леко да образува мехурчета между пукнатините.
  7. Извадете ги от фурната и ги сложете на чиния да се охладят за 1 час. Отгоре покрийте с всеки крем или глазура по ваш вкус.

Бакшиш

Когато охлаждате разтопеното масло до стайна температура, бърз начин да го охладите, без да го повлияете, е като поставите малко студена вода в мивката си и поставете купата в нея.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


Влажни шоколадови мъфини

Нещо, което за мен е наистина невероятно за шоколадовите мъфини & ndash или всеки шоколадов десерт наистина & ndash е, че в един момент те биха били твърде скъпи, за да могат да си позволят някой, освен благородството.

Захарта, какаото и солта бяха всички невероятно скъпо.

Днес обаче можете да влезете във всеки супермаркет и да ги вземете за евтина мръсотия.

Това, което обичам в тези шоколадови мъфини, е колко богат е шоколадовият вкус.

В миналото I & rsquove опитах други рецепти и те никога не изглеждаха достатъчно дълбоко шоколадови. После добавих кафе и това се промени всичко.

Първоначално не ми хрумна да добавя кафе. Нито една рецепта, която видях, не изискваше това и не исках кифлите ми да имат вкус на мока.

Тогава, когато просто не успях да разбера вкуса, си спомних как шоколадовата ми торта изисква черно кафе. Затова реших да опитам.

Това, което излезе, беше най-доброто домашно приготвени шоколадови мъфини, които I & rsquove съм опитвал!

Бяха влажни и шоколадовият аромат беше съвършен. Дълбоки и богати и здрави неща, от които са направени шоколадовите мечти.

На всичкото отгоре тези шоколадови мъфини са без млечни продукти, които аз току -що любов.

Тези мъфини ме вдъхновиха да правя шоколадови мъфини с шоколадови чипове и мъфини с шоколадови орехи!

Някои от връзките по -долу са партньорски връзки, което означава, че ако решите да направите покупка, ще спечеля малка комисионна без допълнителни разходи за вас. 10% от всички печалби се даряват за благотворителност.


Мъфини с шоколадов чипс

Признавам, че здравословно оценявам кухненските джаджи. Сигурен съм, че трудно бих се отказал от миксерите си за стойки, кухненския робот, ръчните миксери и редица други сложни уреди, които изпълват кухнята и килера ми. Дори и с всичко това се наслаждавам на онези времена, в които мога да изпека нещо невероятно само с няколко купички и лъжица.

Именно за това е тази рецепта за мъфини с шоколадов чипс. Това е простота в най -добрия случай. Измерете, разбъркайте, загребете и печете. Освен мерителните чаши и лъжици, всичко, от което се нуждаете, е форма за мъфини, две купи, лъжица и бъркалка, за да стигнете до партида домашно приготвени мъфини в кратък срок.

За такива мъфини се правеха мързеливи утрини с тяхното безпроблемно смесване. Ако вие и rsquove имате добър кухненски помощник, те ще се съберат още по -бързо. И вашата печалба ще бъдат прясно изпечени мъфини с много гъст шоколад.

Обичам онези редки моменти, когато мога да оправдая шоколада за закуска. Просто изглежда като такова снизходително лакомство, независимо дали е специален повод или изобщо без истинска причина. Това напомня за онези времена, когато майка ми ми позволяваше да ям торта за закуска. Какъв начин да започнете деня си!

Тези мъфини ще се съхраняват няколко дни в херметически затворен контейнер, но се надявам, че ще се възползвате добре да ги ядете топли от фурната за едно прекрасно лакомство. Целият този гъвкав шоколад с нотка канела? Можете & rsquot да направите много по -добре от това.


Мъфини със златен шоколадов чипс

Бялото пълнозърнесто брашно добавя орехова сладост към тези сочни мъфини с шоколадови чипове.

Съставки

  • 8 супени лъжици (113 г) масло, омекотено
  • 1 чаша (198 г) гранулирана захар
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1/8 до 1/2 чаена лъжичка изключително силен аромат, по избор*
  • 2 големи яйца
  • 1/2 чаша (113 г) мляко
  • 2 чаши (241g) Бяло пълнозърнесто брашно King Arthur
  • 2 чаши (340 г) шоколадов чипс, за заливка

*Добавете малко допълнителен привкус към вашите мъфини с допълващ се аромат: изключително силните аромати на канела и кокос са добър избор. Започнете с 1/8 чаена лъжичка, като добавите още на вкус.

Инструкции

Загрейте фурната до 350 ° F. Леко намажете (или подредете с чаши за мъфини и намажете чашите за мъфини) 12-ямков тиган за мъфини.

Разбийте заедно маслото, захарта, бакпулвера, солта, ванилията и аромата (ако го използвате) до пухкавост.

Разбийте яйцата, след това разбъркайте млякото.

Смесете брашното, а след това и шоколадовите стърготини.

Усъвършенствайте техниката си

Мъфини със златен шоколадов чипс

Сложете тестото в чашите за мъфини, те ще бъдат доста пълни. Поръсете всеки мъфин с малко пенлива захар.

Печете мъфините за 30 минути или докато тестерът за торта, вмъкнат в центъра на единия, излезе без да се вкопчат в него трохи (малко шоколад е ОК!).

Съхранявайте добре опаковани за 3 дни при стайна температура или замразете до един месец.


Трябва ли моето тесто да е дебело?

Да! Това тесто за мъфини е МНОГО дебело! Което е точно това, което искаме, когато става въпрос за тесто за мъфини. Дебелото тесто ще помогне на шоколадовите ви чипове да останат на място (да не потънат до дъното) и ще създаде плътен, но влажен мъфин. Запомнете, това не са кексчета! Така че не се притеснявайте, ако тестото ви е гъсто.


Как да направите мъфините влажни и пухкави

Наскоро открих, че ако аз използвайте заквасена сметана вместо мляко в рецепта за мъфини, Получавам супер влажна, пухкава мъфина! Превключването е много лесно. Ако рецептата изисква 3/4 чаша мляко, просто използвам 3/4 чаша заквасена сметана. Понякога трябва да добавя още малко заквасена сметана, за да навлажня тестото за мъфини.

Първия път, когато опитах тази идея (за мъфини с шоколадов чипс с шоколад), не казах на никого в семейството, че аз съм направил промяна. (И за сведение, те бяха направени от замразено тесто, което предишната вечер сложих в хладилника, браво!) Сервирах мъфините в неделя сутрин, което означава, че всеки от нас беше в и извън кухнята в различни времена, като закусвахме, както имахме време. Едно по едно момчетата ме намериха да се приготвям за църква и ще попитат: “ Направихте ли нещо различно с мъфините? Те бяха по -добри от всякога! ”

Аха! Така те забелязаха. И те хареса промяната. Резултат!

Ще добавям заквасена сметана към мъфините по -често. И разбира се, винаги и винаги ще правя тестото и ще го замразявам предварително. Сега имам влажна, пухкава, вкусна, здравословна, и удобни мъфини.

Време за изповед: Кой прочете публикацията за приготвяне на тесто за мъфини във фризера и веднага отиде и смеси малко? Опитвали ли сте някога да замените заквасена сметана за млякото в рецепта за мъфини?

Нуждаете се от още рецепти за мъфини?


Рецепта за мъфини с шоколадов чип в хлебопекарна

Наистина направо се влюбих в тази рецепта. Това е всичко, което търся в кифла – мека, пухкава и голяма колкото лицето ми! И, разбира се, опаковани до краищата с шоколадови парченца. Защото това е абсолютно необходимо.

Е от далеч най -добрата рецепта за мъфини, която съм опитвала, и съм доста запален тестер за рецепти за мъфини. Изглежда, че те винаги са малко прекалено жилави, или недостатъчно сладки, или прекалено сладки, или ронливи, или мокри, и така нататък! Честно казано, търсих високо и ниско за перфектната домашна гигантска рецепта за мъфини, но без резултат от години. Аз намерих добре единици, и много добре нечий. Но момчета. Този е ИТ.

Споменах ли мека и пухкава? И гигантски ?? Искам да кажа, просто вижте това.

И Толкова е лесно да правя. Дори веднъж случайно ги смесих, което обикновено е огромен проблем за мъфините и все пак станаха меки и вкусни. Не казвам, че бих Препоръчвам прекалено смесване или нещо такова. Те ще имат мек вкус-ъъъ и вкусно-ъъъ ако внимавате да смесвате само подходящото количество (за мъфини, това е юуууууууууст докато тестото се събере, все още с малко брашно). Но като цяло рецептата е доста прощаваща.

Още нещо, което трябва да се отбележи тук: Знам, че съм говорил доста категорично в миналото против използвайки смес от мляко + оцет, за да замените мътеница в рецепти. Но всъщност ми харесва как играе в тази рецепта (и в друга скорошна рецепта и#8211 моите Diner Style Палачинки). Обикновено това не е моето нещо. Но в момента, когато аз необходими кифли СЕГА, всичко, което имах под ръка, беше мляко и оцет. И наистина се получи добре, така че изобщо не съм се забъркал с нищо. Значение – Не мога да гарантирам резултати, ако използвате истинска мътеница вместо млякото и оцета. Но си представям, че ще бъде доста добре (може би дори по -добре?).

Както изглежда обаче, не виждам причина да се забърквам в съвършенството. И това определено са съвършенство.


Видове ванилия

Ванилията идва от шушулка, известна като боб & ldquovanilla & rdquo, която идва от ваниловите орхидеи.

Ваниловият шушулка се използва за овкусяване още от ацтеките и е въведен в Европа от испански конкистадор, заедно с какаото.

Екстракт от ванилия

Екстрактът от ванилия се получава чрез накисване на ваниловите зърна в алкохол за известно време. Това е най -често използваният вид ванилия.

Ванилова захар

Ваниловата захар е често срещана в Европа и някои части на Близкия изток, като Израел.

Произвежда се от ванилови зърна в захар, прах от ванилов боб, смесен със захар, или захар, смесена с ванилов екстракт.

В някои страни, като Италия, можете да намерите и ванилова пудра захар, която се използва за сладкарски изделия.

Ванилова паста

Ваниловата паста обикновено е специален артикул. Това е гъста паста, която съдържа смес от изстърганите семена от шушулки ванилия и екстракт от ванилия.

Можете да го използвате, както правите ванилов екстракт и той ще остави люспи от ванилово зърно, както виждате във сладоледа от ванилов боб.

Имитация на ванилия

Имитационната ванилия, известна още като изкуствена ванилия, е направена от синтетична ванилия.

Това е съединението, което естествено се среща във ваниловите зърна и му придава аромата.

Мога ли да използвам имитация на ванилия?

Мнозина ще ви кажат, че трябва да използвате висококачествена ванилия, точно както казват, че трябва да използвате най -доброто какао.

Въпреки това, повечето от нас вероятно няма да са готови да платят солидната цена, която идва с изключително висококачествени съставки.

Като цяло, ванилията е много скъпа, така че екстрактът също.

Така че, ако няма да получавате редовно качествен екстракт от ванилия, може да използвате и имитация на ванилия.


Съставки

  • Спрей за готвене
  • 3/4 чаша опакована светлокафява захар
  • 1/2 чаша гранулирана захар
  • 1/2 чаша (4 унции) осолено масло, разтопено
  • 2 големи яйца, леко разбити
  • 2/3 чаша заквасена сметана
  • 1/2 чаша пълномаслено мляко
  • 2 чаени лъжички ванилов екстракт
  • 2 чаши (около 8 1/2 унции.) Универсално брашно
  • 1/2 чаша (около 1 5/8 унции) неподсладено какао
  • 1 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1/2 чаена лъжичка готварска сол
  • 1 (10 унции.) Pkg. горчив сладък шоколадов чипс
  • 3 супени лъжици миниатюрни полусладки шоколадови парченца

Загрейте фурната до 375 & degF. Напръскайте силно 18 чаши за мъфини с редовен размер (в 2 формички за мъфини с 12 чаши) със спрей за готвене, оставен настрана. Разбийте заедно кафява захар, гранулирана захар, разтопено масло и яйца в голяма купа, докато се комбинират. Разбъркайте заквасената сметана, млякото и ванилията, докато се комбинират добре.

Разбийте заедно брашното, какаото, содата и солта в средна купа. С помощта на шпатула или дървена лъжица разбъркайте брашнената смес в захарната смес, докато се комбинира. Внимателно разбъркайте горчиво -сладки шоколадови парченца.

Разделете тестото равномерно между подготвените чаши за мъфини, като напълните всяка около 3/4 пълни. Поръсете всеки мъфин с 1/2 чаена лъжичка полусладки шоколадови парченца. Печете в предварително загрята фурна, докато дървена клечка, поставена в центъра, излезе с няколко леко напукани трохи, 17 до 19 минути. Охладете мъфините в тава 10 минути. Извадете от тавата. Сервирайте топли или при стайна температура.


Бих искал да знам как се оказа! Моля, уведомете ме, като оставите отзив по -долу. Или направете снимка и я споделете в Instagram, не забравяйте да ме маркирате @onceuponachef.

Обаждам се на всички шокохолици! Тези нежни шоколадови мъфини с двоен хит шоколад правят вкусна закуска или лека закуска след училище.

Съставки

  • 2 големи яйца
  • 1 чаша мътеница с ниско съдържание на мазнини
  • 2 чаени лъжички ванилов екстракт
  • 1-3/4 чаши универсално брашно, сложено в мерителна чаша и изравнено
  • 2/3 чаша естествено неподсладено какао на прах, като например Hershey's
  • 1-1/4 чаши светлокафява захар, опакована (уверете се, че е прясна, без твърди бучки)
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1 чаша полусладък или горчив шоколадов чипс
  • 1 пръчка (1/2 чаша) несолено масло, разтопено и леко охладено

Инструкции

  1. Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте предварително до 425 ° F. Поставете стандартен тиган за мъфини с 12 чаши с хартиени подложки.
  2. В голяма мерителна чаша или купа разбийте заедно яйцата, мътеница и екстракт от ванилия.
  3. В друга голяма купа разбийте заедно брашното, какаото на прах, кафявата захар, бакпулвера, содата и солта. Разтрийте сместа през пръстите си, за да разчупите бучки кафява захар.
  4. Към сухите съставки добавете 3/4 чаша шоколадов чипс, сместа от мътеница и яйца и разтопеното масло. С помощта на гумена шпатула или дървена лъжица разбъркайте, докато се комбинират.
  5. С помощта на лъжичка за сладолед или две лъжици напълнете чашите за мъфини до ръба с тесто. Разпределете останалите 1/4 чаша шоколадови парченца равномерно върху върховете за мъфини, като ги притиснете леко в тестото. Поставете във фурната и печете 8 минути, след това намалете фурната до 350 ° F и печете още около 12 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на мъфина, излезе чиста (проверете няколко места, докато разтопеният шоколад чипове ще накарат тестера да изглежда мокър). Прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади за около 5 минути, преди да извадите мъфините от тавата да се охладят върху решетка.
  6. Инструкции, подходящи за замразяване: Мъфините могат да бъдат замразени в херметически затворен контейнер или запечатваща се пластмасова торбичка до 3 месеца. Размразете 3 - 4 часа на плота преди сервиране. За да загреете отново, увийте отделни мъфини в алуминиево фолио и поставете в предварително загрята на 350 ° F фурна до топло.

Информация за храненето

Задвижвани от


Гледай видеото: Шоколадови мъфини Амарети (Може 2022).