Нови рецепти

Прясно сирене Рикота

Прясно сирене Рикота

прави 1 1/2 чаши Порции

Съставки

  • 3 супени лъжици пресен лимонов сок

Подготовка на рецепта

  • Линейно гевгир с 4 слоя тензух; поставен в мивка. Донесете млякото и солта да къкри в голяма тенджера на средно силен огън. Разбъркайте лимоновия сок. Оставете да къкри, докато се образува извара, 1 до 2 минути.

  • С помощта на лъжица или скимер с фини решетки извадете изварата от тигана и я прехвърлете в гевгир, покрит с тензух. Оставете да се отцеди 1 минута (изварата все още ще е малко мокра). Прехвърлете изварата в средна купа. Покрийте и охладете до охлаждане, около 3 часа. НАПРАВЕТЕ Може да се направи 2 дни напред. Дръжте охладено.

Рецепта от Андрю Кармелини, раздел Рецензии

Прясно сирене Рикота

Изненадващо, отнема половин галон мляко, за да получите 1 1/2 чаши прясна рикота. Ще имате нужда от двойна партида, за да имате достатъчно за & ltepi: recipelink За най -влажната, най -лека консистенция, оставете изварата да се отцеди толкова дълго, колкото е посочено.

Социално споделяне

Добавяне към колекцията

Добавяне към менюто


Прясно сирене Рикота

Никога не съм правил домашно сирене от рикота, но това е прост процес, ако имате време.

Мария, която пише в блога си Тя обича Бискоти има рецепта за домашна рикота ако искате да го направите.

За приготвянето на прясно сирене рикота са ви необходими само 3 съставки.

Определено смятам да опитам, защото ако успея да го направя у дома за по -малко, отколкото го купуваме в Costco, ще го направя.

Колкото по -свежо е сиренето рикота, толкова по -кремообразно ще бъде това ястие от сирене рикота с лимонена паста.

Някои италиански семейни магазини за деликатеси продават прясна рикота, но това става бързо, ако не сте там в деня на доставка.

Местен деликатес в нашия район продава прясно сирене рикота и се нарежда в деня на доставка или клиентите плащат предварително за пълна кофа.


Препоръчителни кухненски ресурси за приготвяне на предястия със сирене рикота

Wanderlust and Wellness участва в партньорската програма на Amazon. Моля, вижте моя отказ от отговорност. Като партньор на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

Дженифър е разработчик на рецепти и фотограф на храни зад Wanderlust and Wellness от 2016 г. Тя създава лесни, достъпни безглутенови рецепти за всекидневния домашен готвач, защото готвенето без глутен не означава, че храната трябва да бъде сложна или безвкусна.


Рикота с пресни плодове

Насладете се на Рикота с пресни плодове за закуска, обяд, вечеря, лека закуска или десерт. Това е нискокалорична алтернатива на чийзкейка. Едно еквивалентно тегло парче чийзкейк може да има над 3 пъти повече калории (около 700 калории). Не се нуждаете от 700 калории от десерт, ако целта ви е да отслабнете.

Ricotta е италиански за преварено. Произвежда се с помощта на суроватката от производство на сирене. Суроватката се загрява втори път, първият път е при приготвянето на сирене, откъдето идва и името рикота.

Рикотата е меко, кремообразно, леко сладко сирене, подобно на извара без извара. Обикновено се свързва с лазаня и каноли. Много малко Америки ядат или се наслаждават на рикота като десерт, различен от висококалорични каноли. Рикотата с пресни или консервирани плодове е здравословна алтернатива на каноли.

Броят на калориите в рикотата зависи от това дали използвате обезмаслена или пълномаслена рикота. Типична порция от 1/4 чаша (61 г) варира от 50 до 100 калории.

Хранителната информация за тази рецепта е за пълномаслена рикота.

Можете да направите вид рикота, която технически не е рикота, тъй като е направена от прясно мляко, а не от суроватка, останала от производството на сирене. Домашната рикота може да бъде много по -твърда, почти като козе или сирене фета, тъй като вие контролирате колко течност се отстранява.

Свързана рецепта

Съставки

  • 1/4 чаша (61 г) пълномаслено сирене рикота
  • 1 чаена лъжичка (5 мл) гранулирана захар (по избор)
  • 3 унции (85 g) всякакви пресни плодове или плодове

Начин на приготвяне

Етап 1

Подредете рикота и плодове, както е показано на снимката. Поръсете захар върху рикотата, ако желаете.


Какво ’s в тази прясна паста от доматен сос?

Тази паста с пресен доматен сос се появи, защото бях гладен (на границата на глада) за обяд. Със свежи домати, седнали на тезгяха ми, босилек, растящ на палубата, и прясно сирене рикота, седнало в хладилника, тази супер проста рецепта беше готова за миг.

Списъкът на съставките за тази рецепта е кратък и сладък:

  • пълнозърнеста паста
  • пресни домати
  • пресен спанак
  • чесън
  • сирене рикота
  • сирене пармезан
  • босилек
  • екстра върджин зехтин

Използвайте макарони от всякакъв тип за тази рецепта в традиционен грис или опитайте с пълнозърнесто. Що се отнася до пълнозърнестите тестени изделия, използвам пълнозърнеста паста DeLallo, за да поддържам здравословните си въглехидрати под контрол. Пълнозърнестата пшеница DeLallo е единствената марка пълнозърнести тестени изделия, които ям, защото не става брашна или жилава при готвене. Обичам да използвам farfalle. Той има само достатъчно хребети и долини, за да събере лекия сос, който пресните домати създават, когато срещнат топлината на тигана и вливащия се в чесъна зехтин.

През реколтата през лятото или дори през зимата харесвам средно големи коктейлни домати за този сос за паста без готвене. Те идват на гроздове на лозата и имат вкус допълнително сочен и сладък. Ако използвате обикновен домашен градински сорт домати, уверете се, че са нарязани на големи парчета, за да улесните храненето.

За пресния чесън или смлете, или натиснете чесъна, просто се уверете, че не го готвите прекалено горещо в зехтина, иначе ще стане горчив.

Спанакът е най -вероятното ми допълнение към бърза паста като тази, но всяко листно зелено е подходящо. Рукола и швейцарска манголд биха добавили особено хубава и пикантна хапка.

ОБИЧАМ кремообразната прясна рикота, която се добавя към всяко ястие (добавям я към бърканите си яйца за закуска), така че добавянето на каша към сварената паста добави кремообразна текстура, без да добавя тежест на мазнини и допълнителни калории. Рикотата е с по -ниско съдържание на мазнини, но и с високо съдържание на калций, така че за мен добавянето й към такива ястия е безпроблемно.


Или изпечете нещо шоколадово

Ако не сте в настроение за плодове, рикотата също е приятел с шоколада! Опитайте тези шоколадови мъфини с шоколадова рикота.

Ако наистина искате да го направите, Cake Whiz направи тези бисквитки с шоколадов чипс от сирене Ricotta, за които просто трябва да умрете.

(Следващия & ndash don & rsquot не се чувствате като десерт? Направете пикантни ястия от рикота!)


Рикота фритата

С любезното съдействие на Mamagourmand

Добавянето на рикота придава на всяка фритата пухкава, кремообразна текстура, каза Мелиса Ерделак, разработчик на рецепти и създател на блога MamaGourmand. Тя обича да включва рикота в своята рецепта за картофена фритата, която е подобна на испанска тортила, с нарязани картофи, яйца и сирене. Въпреки това могат да се добавят всякакви други зеленчуци, меса или сирена, казва тя.


Прясно

mv2.jpg/v1/fill/w_192, h_192, al_c, q_80, usm_0.66_1.00_0.01, blur_2/MozzBalls%20800x800_150dpi.jpg "/>

Моцарела

Прясна моцарела, известна още като Fior di Latte (цвете на млякото), произхожда от южните италиански региони Кампания, Лацио и Апулия. Прясната моцарела е с деликатна текстура и богат и кремообразен вкус и се оформя във форми, специфични за нейното използване. Първо, мека, прясна извара се произвежда от краве или биволско мляко. След това изварата се изтегля или разкъсва на ивици и се накисва в гореща вода, което позволява на протеините да се разграждат и разтягат. Непрекъснатият метод напред -назад, нагоре и надолу позволява изварата да се разтегне напълно, за да се създаде голяма, гладка маса от моцарела. Добавя се сол и голямата маса се формова в различни размери и форми. От салата Капрезе от домат и прясна моцарела до пица Маргарита, рецептите са безкрайни с този изискан деликатес.

mv2.jpg/v1/fill/w_192, h_193, al_c, q_80, usm_0.66_1.00_0.01, blur_2/Ricotta%20800x800_150dpi.jpg "/>

Рикота

Сиренето Рикота, произведено от повторното готвене на суроватката, първоначално утаена от производството на сирене, е меко, влажно, бяло и деликатно. Капуто Рикота, макар и мека и деликатна, прецъфтява в чист и кремообразен вкус. Традиционните методи, използвани при направата на нашата Рикота, заедно с високите стандарти за качество на семейство Капуто, са причините нашето Капуто Рикота да е наградено сирене! Капуто Рикота е възхитителен, когато се използва като съставка в любимата ви рецепта за лазаня, пълнежи от тестени изделия и специални десерти.

mv2.jpg/v1/fill/w_192, h_192, al_c, q_80, usm_0.66_1.00_0.01, blur_2/Burrata%20800x800_150dpi.jpg "/>

Бурата

Нарежете деликатната външна черупка от прясна моцарела на Burrata, за да откриете кремообразна Stracciatella вътре. От италианската дума & ldquostracciato & rdquo или & ldquotorn отделно, & rdquo Stracciatella е фини парченца или нишки прясна моцарела, комбинирани с прясна, пълномаслена сметана за прекрасна текстура и вкус. Опитайте Burrata или Stracciatella, сервирани върху тестени изделия, кростини или салата за богато и солено изживяване.