Нови рецепти

Какво представлява пиперът Алепо - и как да го използвам?

Какво представлява пиперът Алепо - и как да го използвам?

Ако можете да го намерите, това сладко и опушено чили е достойно за място във вашия шкаф с подправки.

Всеки продукт, който представяме, е подбран независимо и прегледан от нашия редакторски екип. Ако направите покупка чрез включените връзки, може да спечелим комисионна.

Пиперът Алепо се прави от сушени и едро смлени чушки от чили и може да се използва подобно на натрошен червен пипер в рецепти и ястия. Наречена на Алепо, град в Северна Сирия, тази подправка е основна част от готвенето в Близкия Изток и Средиземноморието. Той има опушен, сладък (почти плодов) гръбнак и пикантност, което го прави по -скоро подправка, отколкото гарнитура, според Светлина за готвене Професионална кухня за тестване Робин Башински.

Пиперът Алепо е умерено пикантен и се нарежда на около 10 000 топлинни единици Scoville (SHU). За да ви дам за сравнение, чушките jalapeño могат да бъдат между 2500 и 5000 SHU.

Храненето здравословно все пак трябва да бъде вкусно.

Регистрирайте се за нашия ежедневен бюлетин за още страхотни статии и вкусни, здравословни рецепти.

Как да си купя пипер Aleppo

Пиперът Алепо вероятно не е в стандартния ви магазин за хранителни стоки, но е лесно достъпен онлайн от търговци на дребно като Amazon или Penzeys. Можете да си купите половин килограм за по-малко от 20 долара-и освен ако не захранвате персийска армия от 10 000 души, това би трябвало да ви издържи година или повече.

Ако не можете да намерите пипер Aleppo, можете да замените смес от унгарски сладък червен пипер и лют червен пипер. Внимавайте да не прекалявате с кайенското - само малка щипка трябва да е достатъчна. Ако нямате нито една от тези подправки, натрошеният червен пипер работи като заместител на щипка.

Готвене с пипер Aleppo

Кой е най -добрият начин да се готви с пипер Aleppo? Башински посяга към здравословна щипка, за да добави ароматна сложност и визуален ефект към прости яйца, печени зеленчуци или тестени изделия за секунди. Едно от любимите му приложения за него обаче е поръсено върху сандвич със сирене пименто.

Светлина за готвене Редакторът на храната Джош Милър е почитател на „нежната подправка и аромат на препечени сушени домати“. Ето три вкусни рецепти от Miller, които демонстрират универсалността на пипер Aleppo.

Пикантен черен шоколад и кора от тахан

Тази упадъчно въртяща се кора ще ви предпази от нападение на скривалището на вашите деца с бонбони за Хелоуин.

Дженифър Кейси

„Това лакомство ще ви попречи да вдигнете скривалището на децата си от бонбони за Хелоуин“, казва Милър. Тук пиперът Алепо се обединява с люспеста морска сол, за да добави дълбочина и сложност на тъмния шоколад, чипса от фъстъчено масло и тахана.

Кюфте салата с подправки Алепо

За да изведе тази обилна салата на следващото ниво, Милър пече чери доматите с кюфтетата, за да концентрира вкуса им.

Снек за закуска с печен нахут

Милър обича да поръсва тази пълна с фибри закуска без глутен върху салати, за да им даде малко пикантна хрупкавост.

Пиперът Алепо със сигурност може да подобри произволен брой рецепти - но колко дълго всъщност можете да го държите в шкафа си? Прочетете това удобно ръководство, за да научите как да разберете кога е време да изхвърлите подправките си.


Гледай видеото: Cox ləzzətli, və asan hazırlanan, acı bibər turşusu. Маринованные острые перцы на зиму (Януари 2022).