We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ресторант Canon отвори наскоро в Сакраменто и имах възможност да вечерям там по тяхна покана. Имах храна, която беше толкова прекрасна, че трябваше да интервюирам главния готвач, 34-годишният Брад Чеки, който миналата година водеше Solbar в Napa Valley в Solage Calistoga до осмата поредна звезда на Мишлен. Храната му със сигурност има вкус, сякаш хората в Michelin знаеха какво правят.
Ежедневното хранене: Как започнахте да готвите?
Главен готвач Брад Чеки: Започнах да готвя, като помагах на баба и дядо в кухнята в един от техните ресторанти. Под „помагам“ имам предвид да седя на тезгяха и да пия млечни шейкове, докато гледам как дядо ми готви. Те притежаваха вечери, така че това не беше храна от висок клас, но вечерите им бяха популярни и забавно място за излизане на дете.
Приготвянето на храна беше централна дейност за семейството ми, а семейните ястия бяха много важни през целия ми живот. През това време не получих никакво официално обучение - предимно белех картофи и подобни неща - но ми стана удобно в кухня. Като малък обичах да готвя за семейството и приятелите си.
Започнах да готвя професионално като тийнейджър в кухня на хотел. Влюбих се в скоростта, топлината и екипната работа на кухня. След гимназията се записах в програмата за кулинарни изкуства на American River College. Сега преподавам в програмата, което ми харесва.
Какво ви държи в готвенето?
Обичам алхимията за приготвяне на храна. Работата в професионална кухня е много трудна, така че вие трябва да обичам го - и аз го обичам.
Предпочитате ли определен стил на готвене?
Аз съм фен на храната и културните влияния, които стимулират вкуса, приготвянето и представянето. Гледам към тези неща за вдъхновение за моята собствена творческа изява.
Каква атмосфера се опитвате да създадете в кухнята?
В кухнята си създавам атмосфера на упорита работа, организация и хумор. Да бъдеш в кухня може да бъде взискателен и стресиращ-и балансирането на безмилостното шофиране с някои безгрижни моменти помага да се засили креативността и сътрудничеството.
Коя е любимата ти подправка? Как го използвате?
Любимата ми подправка в момента е Urfa Biber, турски лют пипер. Правим сос с Ufra Biber и мед, портокал, чесън и оцет за нашето „пилешко крило“. Това е конфитюр от пилешки бутчета, потопен в соса и с кора с портокалова кора и пържен чесън. Вкусно е.
Пропуснал ли съм нещо, което смятате за важно, което бихте искали да добавите?
Ние се намираме в един от най-производителните селскостопански региони в света, затова променяме менюто според наличността на местни храни. Тук се радваме на селскостопански микросезони, така че понякога продуктите са достъпни само за няколко седмици.
Ястието в Canon не е било предоставено на писателя.
Празнувайте хайвера Сакраменто
представен от Crave Sacramento
Когато хората мислят за ферма до вилица и Сакраменто, се появяват видения на грозде, бадеми, орехи и домати. Но има един хранителен продукт, в който Сакраменто заслужава повече кредит. Хайвер. Да, така е, хайвер. Сакраменто е столицата на хайвера на Съединените щати, произвеждаща 80% от вътрешното предлагане от нашите местни ферми за есетрови риби. Това означава, че можем да получим вкусен, местен и по -достъпен хайвер - вече не е само за богатите и известните!
Хайверът често се свързва с лукс и е скъп. Поради тази причина мнозина не са го опитвали. Но времената се променят, тъй като все повече готвачи са открили уникалния, вкусен, маслен вкус на хайвера и го добавят към менютата си. Главният готвач Брад Чеки от Canon го описва като „бомба от умами, която е желателна и ви кара да искате още малко“. Тук в Сакраменто имаме готвачи, които правят наистина забавни неща с хайвер в неочаквани и достъпни рецепти от тако, бургери до пържени картофи.
Обвързвайки се с Националния ден на хайвера в събота, 18 юли, елате и опитайте за какво става дума на четиридневното събитие Celebrate Caviar!
Интересувате ли се от ресторант за участие?
Последвайте ни в социалните мрежи:
Произведени от:
Финансиране на зона 1 отчасти чрез Посетете Сакраменто чрез средства, генерирани от маркетинговия район за туризъм в Сакраменто.
Празнувайте хайвера Сакраменто
представен от Crave Sacramento
Когато хората мислят за ферма до вилица и Сакраменто, се появяват видения на грозде, бадеми, орехи и домати. Но има един хранителен продукт, в който Сакраменто заслужава повече кредит. Хайвер. Да, така е, хайвер. Сакраменто е столицата на хайвера на Съединените щати, произвеждаща 80% от вътрешното предлагане от нашите местни ферми за есетрови риби. Това означава, че можем да получим вкусен, местен и по -достъпен хайвер - вече не е само за богатите и известните!
Хайверът често се свързва с лукс и е скъп. Поради тази причина мнозина не са го опитвали. Но времената се променят, тъй като повече готвачи са открили уникалния, вкусен, маслен вкус на хайвера и го добавят към менютата си. Главният готвач Брад Чеки от Canon го описва като „бомба от умами, която е желателна и ви кара да искате още малко“. Тук в Сакраменто имаме готвачи, които правят наистина забавни неща с хайвер в неочаквани и достъпни рецепти от тако, бургери до пържени картофи.
Обвързвайки се с Националния ден на хайвера в събота, 18 юли, елате и опитайте за какво става дума на четиридневното събитие Celebrate Caviar!
Интересувате ли се от ресторант за участие?
Последвайте ни в социалните мрежи:
Произведени от:
Финансиране на зона 1 отчасти чрез Посетете Сакраменто чрез средства, генерирани от маркетинговия район за туризъм в Сакраменто.
Празнувайте хайвера Сакраменто
представен от Crave Sacramento
Когато хората мислят за ферма до вилица и Сакраменто, се появяват видения на грозде, бадеми, орехи и домати. Но има един хранителен продукт, в който Сакраменто заслужава повече кредит. Хайвер. Да, така е, хайвер. Сакраменто е столицата на хайвера на Съединените щати, произвеждаща 80% от вътрешното предлагане от нашите местни ферми за есетрови риби. Това означава, че можем да получим вкусен, местен и по -достъпен хайвер - вече не е само за богатите и известните!
Хайверът често се свързва с лукс и е скъп. Поради тази причина мнозина не са опитвали. Но времената се променят, тъй като повече готвачи са открили уникалния, вкусен, маслен вкус на хайвера и го добавят към менютата си. Главният готвач Брад Чеки от Canon го описва като „бомба от умами, която е желателна и ви кара да искате още малко“. Тук в Сакраменто имаме готвачи, които правят наистина забавни неща с хайвер в неочаквани и достъпни рецепти от тако, бургери до пържени картофи.
Обвързвайки се с Националния ден на хайвера в събота, 18 юли, елате и опитайте за какво става дума на четиридневното събитие Celebrate Caviar!
Интересувате ли се от ресторант за участие?
Последвайте ни в социалните мрежи:
Произведени от:
Финансиране на зона 1 отчасти чрез Посетете Сакраменто чрез средства, генерирани от маркетинговия район за туризъм в Сакраменто.
Празнувайте хайвера Сакраменто
представен от Crave Sacramento
Когато хората мислят за ферма до вилица и Сакраменто, се появяват видения на грозде, бадеми, орехи и домати. Но има един хранителен продукт, в който Сакраменто заслужава повече кредит. Хайвер. Да, така е, хайвер. Сакраменто е столицата на хайвера на Съединените щати, произвеждаща 80% от вътрешното предлагане от нашите местни ферми за есетрови риби. Това означава, че можем да получим вкусен, местен и по -достъпен хайвер - вече не е само за богатите и известните!
Хайверът често се свързва с лукс и е скъп. Поради тази причина мнозина не са го опитвали. Но времената се променят, тъй като повече готвачи са открили уникалния, вкусен, маслен вкус на хайвера и го добавят към менютата си. Главният готвач Брад Чеки от Canon го описва като „бомба от умами, която е желателна и ви кара да искате още малко“. Тук в Сакраменто имаме готвачи, които правят наистина забавни неща с хайвер в неочаквани и достъпни рецепти от тако, бургери до пържени картофи.
Обвързвайки се с Националния ден на хайвера в събота, 18 юли, елате и опитайте за какво става дума на четиридневното събитие Celebrate Caviar!
Интересувате ли се от ресторант за участие?
Последвайте ни в социалните мрежи:
Произведени от:
Финансиране на зона 1 отчасти чрез Посетете Сакраменто чрез средства, генерирани от маркетинговия район за туризъм в Сакраменто.
Празнувайте хайвера Сакраменто
представен от Crave Sacramento
Когато хората мислят за ферма до вилица и Сакраменто, се появяват видения на грозде, бадеми, орехи и домати. Но има един хранителен продукт, в който Сакраменто заслужава повече кредит. Хайвер. Да, така е, хайвер. Сакраменто е столицата на хайвера на Съединените щати, произвеждаща 80% от вътрешното предлагане от нашите местни ферми за есетрови риби. Това означава, че можем да получим вкусен, местен и по -достъпен хайвер - вече не е само за богатите и известните!
Хайверът често се свързва с лукс и е скъп. Поради тази причина мнозина не са опитвали. Но времената се променят, тъй като повече готвачи са открили уникалния, вкусен, маслен вкус на хайвера и го добавят към менютата си. Главният готвач Брад Чеки от Canon го описва като „бомба от умами, която е желателна и ви кара да искате още малко“. Тук в Сакраменто имаме готвачи, които правят наистина забавни неща с хайвер в неочаквани и достъпни рецепти от тако, бургери до пържени картофи.
Обвързвайки се с Националния ден на хайвера в събота, 18 юли, елате и опитайте за какво става дума на четиридневното събитие Celebrate Caviar!
Интересувате ли се от ресторант за участие?
Последвайте ни в социалните мрежи:
Произведени от:
Финансиране на зона 1 отчасти чрез Посетете Сакраменто чрез средства, генерирани от маркетинговия район за туризъм в Сакраменто.
Празнувайте хайвера Сакраменто
представен от Crave Sacramento
Когато хората мислят за ферма до вилица и Сакраменто, се появяват видения на грозде, бадеми, орехи и домати. Но има един хранителен продукт, в който Сакраменто заслужава повече кредит. Хайвер. Да, така е, хайвер. Сакраменто е столицата на хайвера на Съединените щати, произвеждаща 80% от вътрешното предлагане от нашите местни ферми за есетрови риби. Това означава, че можем да получим вкусен, местен и по -достъпен хайвер - вече не е само за богатите и известните!
Хайверът често се свързва с лукс и е скъп. Поради тази причина мнозина не са опитвали. Но времената се променят, тъй като повече готвачи са открили уникалния, вкусен, маслен вкус на хайвера и го добавят към менютата си. Главният готвач Брад Чеки от Canon го описва като „бомба от умами, която е желателна и ви кара да искате още малко“. Тук в Сакраменто имаме готвачи, които правят наистина забавни неща с хайвер в неочаквани и достъпни рецепти от тако, бургери до пържени картофи.
Обвързвайки се с Националния ден на хайвера в събота, 18 юли, елате и опитайте за какво става дума на четиридневното събитие Celebrate Caviar!
Интересувате ли се от ресторант за участие?
Последвайте ни в социалните мрежи:
Произведени от:
Финансиране на зона 1 отчасти чрез Посетете Сакраменто чрез средства, генерирани от маркетинговия район за туризъм в Сакраменто.
Празнувайте хайвера Сакраменто
представен от Crave Sacramento
Когато хората мислят за ферма до вилица и Сакраменто, се появяват видения на грозде, бадеми, орехи и домати. Но има един хранителен продукт, в който Сакраменто заслужава повече кредит. Хайвер. Да, така е, хайвер. Сакраменто е столицата на хайвера на Съединените щати, произвеждаща 80% от вътрешното предлагане от нашите местни ферми за есетрови риби. Това означава, че можем да си набавим вкусен, местен и по -достъпен хайвер - вече не е само за богатите и известните!
Хайверът често се свързва с лукс и е скъп. Поради тази причина мнозина не са го опитвали. Но времената се променят, тъй като повече готвачи са открили уникалния, вкусен, маслен вкус на хайвера и го добавят към менютата си. Главният готвач Брад Чеки от Canon го описва като „бомба от умами, която е желателна и ви кара да искате още малко“. Тук в Сакраменто имаме готвачи, които правят наистина забавни неща с хайвер в неочаквани и достъпни рецепти от тако, бургери до пържени картофи.
Обвързвайки се с Националния ден на хайвера в събота, 18 юли, елате и опитайте за какво става дума на четиридневното събитие Celebrate Caviar!
Интересувате ли се от ресторант за участие?
Последвайте ни в социалните мрежи:
Произведени от:
Финансиране на зона 1 отчасти чрез Посетете Сакраменто чрез средства, генерирани от маркетинговия район за туризъм в Сакраменто.
Празнувайте хайвера Сакраменто
представен от Crave Sacramento
Когато хората мислят за ферма до вилица и Сакраменто, се появяват видения на грозде, бадеми, орехи и домати. Но има един хранителен продукт, в който Сакраменто заслужава повече кредит. Хайвер. Да, така е, хайвер. Сакраменто е столицата на хайвера на Съединените щати, произвеждаща 80% от вътрешното предлагане от нашите местни ферми за есетрови риби. Това означава, че можем да получим вкусен, местен и по -достъпен хайвер - вече не е само за богатите и известните!
Хайверът често се свързва с лукс и е скъп. Поради тази причина мнозина не са го опитвали. Но времената се променят, тъй като повече готвачи са открили уникалния, вкусен, маслен вкус на хайвера и го добавят към менютата си. Главният готвач Брад Чеки от Canon го описва като „бомба от умами, която е желателна и ви кара да искате още малко“. Тук в Сакраменто имаме готвачи, които правят наистина забавни неща с хайвер в неочаквани и достъпни рецепти от тако, бургери до пържени картофи.
Обвързвайки се с Националния ден на хайвера в събота, 18 юли, елате и опитайте за какво става дума на четиридневното събитие Celebrate Caviar!
Интересувате ли се от ресторант за участие?
Последвайте ни в социалните мрежи:
Произведени от:
Финансиране на зона 1 отчасти чрез Посетете Сакраменто чрез средства, генерирани от маркетинговия район за туризъм в Сакраменто.
Празнувайте хайвера Сакраменто
представен от Crave Sacramento
Когато хората мислят за ферма до вилица и Сакраменто, се появяват видения на грозде, бадеми, орехи и домати. Но има един хранителен продукт, в който Сакраменто заслужава повече кредит. Хайвер. Да, така е, хайвер. Сакраменто е столицата на хайвера на Съединените щати, произвеждаща 80% от вътрешното предлагане от нашите местни ферми за есетрови риби. Това означава, че можем да получим вкусен, местен и по -достъпен хайвер - вече не е само за богатите и известните!
Хайверът често се свързва с лукс и е скъп. Поради тази причина мнозина не са го опитвали. Но времената се променят, тъй като повече готвачи са открили уникалния, вкусен, маслен вкус на хайвера и го добавят към менютата си. Главният готвач Брад Чеки от Canon го описва като „бомба от умами, която е желателна и ви кара да искате още малко“. Тук в Сакраменто имаме готвачи, които правят наистина забавни неща с хайвер в неочаквани и достъпни рецепти от тако, бургери до пържени картофи.
Обвързвайки се с Националния ден на хайвера в събота, 18 юли, елате и опитайте за какво става дума на четиридневното събитие Celebrate Caviar!
Интересувате ли се от ресторант за участие?
Последвайте ни в социалните мрежи:
Произведени от:
Финансиране на зона 1 отчасти чрез Посетете Сакраменто чрез средства, генерирани от маркетинговия район за туризъм в Сакраменто.
Празнувайте хайвера Сакраменто
представен от Crave Sacramento
Когато хората мислят за ферма до вилица и Сакраменто, се появяват видения на грозде, бадеми, орехи и домати. Но има един хранителен продукт, в който Сакраменто заслужава повече кредит. Хайвер. Да, така е, хайвер. Сакраменто е столицата на хайвера на Съединените щати, произвеждаща 80% от вътрешното предлагане от нашите местни ферми за есетрови риби. Това означава, че можем да си набавим вкусен, местен и по -достъпен хайвер - вече не е само за богатите и известните!
Хайверът често се свързва с лукс и е скъп. Поради тази причина мнозина не са го опитвали. Но времената се променят, тъй като повече готвачи са открили уникалния, вкусен, маслен вкус на хайвера и го добавят към менютата си. Главният готвач Брад Чеки от Canon го описва като „бомба от умами, която е желателна и ви кара да искате още малко“. Тук в Сакраменто имаме готвачи, които правят наистина забавни неща с хайвер в неочаквани и достъпни рецепти от тако, бургери до пържени картофи.
Обвързвайки се с Националния ден на хайвера в събота, 18 юли, елате и опитайте за какво става дума на четиридневното събитие Celebrate Caviar!
Интересувате ли се от ресторант за участие?
Последвайте ни в социалните мрежи:
Произведени от:
Финансиране на зона 1 отчасти чрез Посетете Сакраменто чрез средства, генерирани от маркетинговия район за туризъм в Сакраменто.
Разбрах, благодаря много за информацията.
Според мен те грешат. Предлагам да го обсъдя. Пишете ми в PM, това ви говори.
Съжаляваме, че се намесват... Но са много близки до темата. Те могат да помогнат с отговора.
Забавната информация
Определено перфектният отговор