Нови рецепти

Сакребле! Париж е изправен пред недостиг на багети, защото френските пекари са на почивка

Сакребле! Париж е изправен пред недостиг на багети, защото френските пекари са на почивка

Буланжерите могат да ползват дълги летни ваканции за първи път от 1790 г.

Френските пекари излизат на дълги ваканции за първи път от 1790 г.

Парижани са изправени пред недостиг на багети, тъй като хлебопекарите са на почивка.

Френските представители приеха закон миналата зима, позволяващ на хлебопроизводителите да си вземат почивка за цялото лято, според Местните. Този закон беше приет, за да даде почивка на френския бизнес.

През 1790 г. френските власти приеха закон, според който всички пекари трябва да докладват кога точно планират да отидат на почивка, така че хората да знаят къде могат да си купят хляб. Затворените пекарни бяха длъжни да поставят табела на вратата си, като отбелязват кои други пекарни в близост са отворени.

Август е популярно време за французите да заминават за почивка, а части от града са напълно тихи, защото ресторантите и магазините са затворени.

„Излязох да си взема багета преди няколко дни и двете най -близки буланжери за мен бяха затворени за първи път досега“, казва Лин Сегал, един от читателите на „The Local“. „Тогава на следващия ден жена на улицата ме спря да попитам къде е най -близкият (отворен). Само „лошите“ останаха отворени. "


Ода на моята парижка кухня

Гледам как вали сняг пред прозорците на трапезарията в нашата планинска хижа в Колорадо. Добре е да се оттеглите за зимен сън или да избягвате градовете по време на пандемия.

Тъй като светът е изправен пред глобално предизвикателство за здравето и всеки от нас трябва да направи каквото може, колективно и индивидуално, мислите ми се насочват към кухни. Кухните са сърцето на един дом. По време на несигурни времена се нуждаем от тях повече от всякога като успокояващо, удобно убежище за подхранване на тялото и духа.

Кухнята е добро място, почти винаги най -доброто място в къщата.Майкъл Рулман

Светът започва от кухненската маса. Независимо от всичко, ние трябва да ядем, за да живеем. Даровете на земята се носят и приготвят, поставят се на масата. Така е било от създаването и ще продължи.Радост Харджо

Проектирани като стая за приготвяне на храна и хранене на домакинство, кухните са и място за неформални закачки, разказване на истории, взривяване на любима музика по време на готвене или почистване, решаване на проблеми около масата и предизвикване на спомени от детството нататък.

От ранния брак до 31 години пребиваване в чужбина аз разопаковах и създадох шестнадесет кухни. Единадесет бяха в къщи или апартаменти под наем. Пет бяха в домовете, които купихме. Единият е по мой собствен дизайн. Той стои в непосредствена близост до най -добрата кухня, която някога съм обитавал.

Добрите кухни не са за размер.Найджъл Слейтър

Любимата ми кухня има стар, жълт и оранжев под с шестоъгълни плочки. Има силна естествена светлина, дървени плотове и прозорец, който се отваря, като врата. Той е с изглед към вътрешен двор от листна вирджинския пълзящ плътно извиващ тухлени стени. До него има малка зона за хранене с кафява и сива мраморна камина и висок френски прозорец с вълнообразно антично стъкло. Отвън струните на лозите висят надолу и създават жива завеса, която се движи в бриз.

За да стигнете до кухнята, пресичате целия апартамент - от входната врата, през широкия входен коридор, като се движите по зиг по два тесни вътрешни коридора до задната част на сградата. Това е оригиналният етажен план за апартаменти с семейни размери, построен през 1905 г., в шестнадесетия район в Париж.

В началото на 20 -ти век парижките кухни бяха до голяма степен области на домакинска помощ, които спят в малки спални под покрива. Те споделиха турска тоалетна и студена течаща вода от миниатюрна ъглова мивка в коридора. До тези стаи има вита дървена стълба зад двойно заключена метална врата в кухнята.

Когато се преместихме в Париж, моите ежедневни готварски години бяха свършили. Децата бяха пораснали и сега живеят на друг континент. И все пак ме привличаше тази кухня всеки път, когато се прибирах. Прозорците, които се отваряха широко над тихото зелено на двора, се превърнаха в моето медитативно убежище.

изглед към маслиново дърво

Имам камина в кухнята си, която паля всяка вечер, независимо от всичко.Алис Уотърс

През тъмните зимни месеци свещи и маслени лампи бяха запалени на камината всяка сутрин и вечер в трапезарията в кухнята.

Моят наставник по писане, M.F.K. Фишър [1908-1992] казва, че добрата кухня изисква малко неща.

Имам само три неща, от които се нуждая, за да направя кухнята си приятна. Първо, имам нужда от място, за да получа добра обикновена храна за шест души …След това, имам нужда от прозорец или два, за чист въздух и гледката на нещата, които растат …още от двете ще бъде загуба.M.F.K. Фишър

През последните шест години в чужбина открих визията на Фишър и в моята перфектна кухня. Имаше достатъчно място за поставяне на набор от съставки или разточване на тесто за пица. Дъската за рязане под прозореца се отвори за цветя в прозоречни кутии и лози, които всяка пролет се разгръщаха в нежни зелени издънки и падаха на земята в червено, жълто и оранжево великолепие до ноември.

  • пролетни лози се разгръщат
  • и потъмняват на зрялост
  • вътрешен двор от официална трапезария
  • блестящ в есенни цветове

Тази кухня беше мястото за приготвяне на обикновени ястия за двама, вечери за десет, приятелски TGIF или коктейли на стенд и ордьоври за тълпа. Неделната пица вечер беше седмичен ритуал. [изчакайте-двайсет минути, след това добавете сол] Това беше мястото за събиране на закуска и приготвяне на коледни празнични ястия със семейно посещение от Америка. Нарязващият блок беше сцената за фотосесии, за да илюстрира писането на моята история.

Започвате да играете в кухни и в крайна сметка играете в кухни.Триша Годиуд

Първото ни внуче си играеше с дървени прибори и пластмасови контейнери за съхранение на пода на плочките, докато ние с майка й играехме да печем пиле или да правим латвийска лазаня. [любов и слоеве лазаня] Тя потупа собственото си малко тесто за пица с дядо си на мраморната маса пред камината.

Кухнята е мястото, където започваме да разбираме миналото си и себе си.Лора Ескуивал

Много хора смятат, че прекарването на час или два в кухнята е загуба на време. Но това е добра инвестиция във вашето духовно развитие.Лора Ескуивал

Хората, които намират кухнята си за добро място за прекарване на времето, биха се съгласили, че има и друго измерение, освен обикновената подготовка и почистване. Независимо дали готвите редовно или не, „обитаването“ на приятно и приветливо пространство е от първостепенно значение за определянето на кухнята като душата на къщата. По -важното е, че тук можете да се оттеглите в мислите и мечтите си и да подхраните здравето по личен начин.

Истинската здравна реформа не може да се случи във Вашингтон. Това трябва да се случи в нашите кухни, в домовете ни, в нашите общности. Цялото здравеопазване е лично.Мехмет Оз

Тези дни, докато залагаме на безопасно място по света, като прекарваме повече време у дома, не изоставяйте значението на вашата кухня. Използвайте го като убежище за обновяване на духовете, за попълване на телата и за размяна на притеснения за надежда и оптимизъм.

Надяваме се, че наблизо има прозорец, който да предостави „чист въздух и мястото, където нещата растат”. И свещи за запалване, когато слънцето залезе.

Вярвам, че един от най -достойните начини, на които сме способни, да отстояваме и след това отново да утвърждаваме достойнството си пред лицето на бедността и военните страхове и болки, е да се храним с всички възможни умения, деликатност и наслада.M.F.K. Фишър, Как да сготвим вълк

Болонезе през седмицата от Basefoot Contessa - добра храна за комфорт

Съставки:

  • Добро зехтин
  • 1# постно смляно филе [или 1# гъби за вегетариански, или и двете!]
  • 4-5 смлени скилидки чесън
  • 1 Т. сушен риган
  • 1/4-1/2 т. люспи от червен пипер
  • 1 1/4 C. сухо червено вино
  • 28 унции може натрошени домати
  • 2 Т. доматено пюре
  • Сол и прясно смлян пипер
  • 1# суха паста, всякакъв вид
  • 1/4 т индийско орехче [по избор]
  • 1/4 C. нарязан пресен босилек, опакован плътно
  • 1/4/ C. тежка сметана [или използвайте мляко]
  • Пресен пармезан

Загрейте 2 T. зехтин в голям тиган на med-hi. Добавете смляно месо и гответе, докато започне да покафенява. Разбъркайте чесъна, ригана и червения пипер. Гответе още една минута, след това налейте 1 С. червено вино. Добавете консервирани домати, доматено пюре, 1 T. сол и 1 1/2 t. черен пипер, като се разбърква, за да се комбинира.

Оставете соса да заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути. В друга тенджера сварете пастата в подсолена вода до al dente.

Добавете индийско орехче [ако имате], нарязан босилек и мляко или сметана към врящия сос и продължете още 8-10 минути. Добавете останалото 1/4 C. червено вино или малко вода за готвене на паста [ако е необходимо], за да направите достатъчно сос.

Сервирайте сос върху паста с много прясно настърган пармезан отстрани.

Споделя това:

Като този:


Ода на моята парижка кухня

Гледам как вали сняг пред прозорците на трапезарията в нашата планинска хижа в Колорадо. Добре е да се оттеглите за зимен сън или да избягвате градовете по време на пандемия.

Тъй като светът е изправен пред глобално предизвикателство за здравето и всеки от нас трябва да направи каквото може, колективно и индивидуално, мислите ми се насочват към кухни. Кухните са сърцето на един дом. По време на несигурни времена се нуждаем от тях повече от всякога като успокояващо, удобно убежище за подхранване на тялото и духа.

Кухнята е добро място, почти винаги най -доброто място в къщата.Майкъл Рулман

Светът започва от кухненската маса. Независимо от всичко, ние трябва да ядем, за да живеем. Даровете на земята се носят и приготвят, поставят се на масата. Така е било от създаването и ще продължи.Радост Харджо

Проектирани като стая за приготвяне на храна и хранене на домакинство, кухните са и място за неформални закачки, разказване на истории, взривяване на любима музика по време на готвене или почистване, решаване на проблеми около масата и предизвикване на спомени от детството нататък.

От ранния брак до 31 години пребиваване в чужбина аз разопаковах и създадох шестнадесет кухни. Единадесет бяха в къщи или апартаменти под наем. Пет бяха в домовете, които купихме. Единият е по мой собствен дизайн. Той стои на второ място в най -добрата кухня, която някога съм обитавал.

Добрите кухни не са за размер.Найджъл Слейтър

Любимата ми кухня има стар, жълт и оранжев под с шестоъгълни плочки. Има силна естествена светлина, дървени плотове и прозорец, който се отваря, като врата. Той е с изглед към вътрешен двор от листна вирджинския пълзящ плътно извиващ тухлени стени. До него има малка зона за хранене с кафява и сива мраморна камина и висок френски прозорец с вълнообразно антично стъкло. Отвън струните на лозите висят надолу и създават жива завеса, която се движи в бриз.

За да стигнете до кухнята, пресичате целия апартамент - от входната врата, през широкия входен коридор, като се движите по зиг по два тесни вътрешни коридора до задната част на сградата. Това е оригиналният етажен план за апартаменти с семейни размери, построен през 1905 г., в шестнадесетия район в Париж.

В началото на 20 -ти век парижките кухни бяха до голяма степен области на домакинска помощ, които спят в малки спални под покрива. Те споделиха турска тоалетна и студена течаща вода от миниатюрна ъглова мивка в коридора. До тези стаи има вита дървена стълба зад двойно заключена метална врата в кухнята.

Когато се преместихме в Париж, моите ежедневни готварски години бяха свършили. Децата бяха пораснали и сега живеят на друг континент. И все пак ме привличаше тази кухня всеки път, когато се прибирах. Прозорците, които се отваряха широко над тихото зелено на двора, станаха моето медитативно убежище.

изглед към маслиново дърво

Имам камина в кухнята си, която паля всяка вечер, независимо от всичко.Алис Уотърс

През тъмните зимни месеци свещи и маслени лампи бяха запалени на камината всяка сутрин и вечер в трапезарията в кухнята.

Моят наставник по писане, M.F.K. Фишър [1908-1992] казва, че добрата кухня изисква малко неща.

Имам само три неща, от които се нуждая, за да направя кухнята си приятна. Първо, имам нужда от място, за да получа добра обикновена храна за шест души …След това, имам нужда от прозорец или два, за чист въздух и гледката на нещата, които растат … Повече от двете биха били разточителни.M.F.K. Фишър

През последните шест години в чужбина открих визията на Фишър и в моята перфектна кухня. Имаше достатъчно място за поставяне на набор от съставки или разточване на тесто за пица. Дъската за рязане под прозореца се отвори за цветя в прозоречни кутии и лози, които всяка пролет се разгръщаха в нежни зелени издънки и падаха на земята в червено, жълто и оранжево великолепие до ноември.

  • пролетни лози се разгръщат
  • и потъмняват на зрялост
  • вътрешен двор от официална трапезария
  • блестящ в есенни цветове

Тази кухня беше мястото за приготвяне на обикновени ястия за двама, вечери за десет, приятелски TGIF или коктейли и ордьоври за тълпа. Неделната пица вечер беше седмичен ритуал. [изчакайте-двайсет минути, след това добавете сол] Това беше мястото за събиране на закуска и приготвяне на коледни празнични ястия със семейно посещение от Америка. Нарязващият блок беше сцената за фотосесии, за да илюстрира писането на моята история.

Започвате да играете в кухни и в крайна сметка играете в кухни.Триша Годиуд

Първото ни внуче си играеше с дървени прибори и пластмасови контейнери за съхранение на пода на плочките, докато ние с майка й играехме да печем пиле или да правим латвийска лазаня. [любов и слоеве лазаня] Тя потупа собственото си малко тесто за пица с дядо си на мраморната маса пред камината.

Кухнята е мястото, където започваме да разбираме миналото си и себе си.Лора Ескуивал

Много хора смятат, че прекарването на час или два в кухнята е загуба на време. Но това е добра инвестиция във вашето духовно развитие.Лора Ескуивал

Хората, които намират кухнята си за добро място за прекарване на времето, биха се съгласили, че има и друго измерение, освен обикновената подготовка и почистване. Независимо дали готвите редовно или не, „обитаването“ на приятно и приветливо пространство е от първостепенно значение за определянето на кухнята като душата на къщата. По -важното е, че тук можете да се оттеглите в мислите и мечтите си и да подхраните здравето по личен начин.

Истинската здравна реформа не може да се случи във Вашингтон. Това трябва да се случи в нашите кухни, в домовете ни, в нашите общности. Цялото здравеопазване е лично.Мехмет Оз

Тези дни, докато залагаме на безопасно място в света, като прекарваме повече време у дома, не изоставяйте значението на вашата кухня. Използвайте го като убежище за обновяване на духовете, за попълване на телата и за размяна на притеснения за надежда и оптимизъм.

Надяваме се, че наблизо има прозорец, който да предостави „чист въздух и мястото, където нещата растат”. И свещи за запалване, когато слънцето залезе.

Вярвам, че един от най -достойните начини, на които сме способни, да отстояваме и след това отново да утвърждаваме достойнството си пред лицето на бедността и военните страхове и болки, е да се храним с всички възможни умения, деликатност и наслада.M.F.K. Фишър, Как да сготвим вълк

Болонезе през седмицата от Basefoot Contessa - добра храна за комфорт

Съставки:

  • Добро зехтин
  • 1# постно смляно филе [или 1# гъби за вегетариански, или и двете!]
  • 4-5 смлени скилидки чесън
  • 1 Т. сушен риган
  • 1/4-1/2 т. люспи от червен пипер
  • 1 1/4 C. сухо червено вино
  • 28 унции може натрошени домати
  • 2 Т. доматено пюре
  • Сол и прясно смлян пипер
  • 1# суха паста, всякакъв вид
  • 1/4 т индийско орехче [по избор]
  • 1/4 C. нарязан пресен босилек, опакован плътно
  • 1/4/ C. тежка сметана [или използвайте мляко]
  • Пресен пармезан

Загрейте 2 T. зехтин в голям тиган на med-hi. Добавете смляно месо и гответе, докато започне да покафенява. Разбъркайте чесъна, ригана и червения пипер. Гответе още една минута, след това налейте 1 С. червено вино. Добавете консервирани домати, доматено пюре, 1 T. сол и 1 1/2 t. черен пипер, като се разбърква, за да се комбинира.

Оставете соса да заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути. В друга тенджера сварете пастата в подсолена вода до al dente.

Добавете индийско орехче [ако имате], нарязан босилек и мляко или сметана към врящия сос и продължете още 8-10 минути. Добавете останалото 1/4 C. червено вино или малко вода за готвене на паста [ако е необходимо], за да направите достатъчно сос.

Сервирайте сос върху паста с много прясно настърган пармезан отстрани.

Споделя това:

Като този:


Ода на моята парижка кухня

Гледам как вали сняг пред прозорците на трапезарията в нашата планинска хижа в Колорадо. Добре е да се оттеглите за зимен сън или да избягвате градовете по време на пандемия.

Тъй като светът е изправен пред глобално предизвикателство за здравето и всеки от нас трябва да направи каквото може, колективно и индивидуално, мислите ми се насочват към кухни. Кухните са сърцето на един дом. По време на несигурни времена се нуждаем от тях повече от всякога като успокояващо, удобно убежище за подхранване на тялото и духа.

Кухнята е добро място, почти винаги най -доброто място в къщата.Майкъл Рулман

Светът започва от кухненската маса. Независимо от всичко, ние трябва да ядем, за да живеем. Даровете на земята се носят и приготвят, поставят се на масата. Така е било от създаването и ще продължи.Радост Харджо

Проектирани като стая за приготвяне на храна и хранене на домакинството, кухните са и място за неформални закачки, разказване на истории, взривяване на любима музика по време на готвене или почистване, решаване на проблеми около масата и предизвикване на спомени от детството нататък.

От ранния брак до 31 -годишен живот в чужбина съм разопаковал и създал шестнадесет кухни. Единадесет бяха в къщи или апартаменти под наем. Пет бяха в домовете, които купихме. Единият е по мой собствен дизайн. Той стои на второ място в най -добрата кухня, която някога съм обитавал.

Добрите кухни не са за размер.Найджъл Слейтър

Любимата ми кухня има стар, жълт и оранжев под с шестоъгълни плочки. Има силна естествена светлина, дървени плотове и прозорец, който се отваря, като врата. Той е с изглед към вътрешен двор от листна вирджинския пълзящ плътно извиващ тухлени стени. До него има малка зона за хранене с кафява и сива мраморна камина и висок френски прозорец с вълнообразно антично стъкло. Отвън струните на лозите висят надолу и създават жива завеса, която се движи в бриз.

За да стигнете до кухнята, вие пресичате целия апартамент - от входната врата, през широкия входен коридор, прекосявайки зиг по два тесни вътрешни коридора до задната част на сградата.Това е оригиналният етажен план за апартаменти с семейни размери, построен през 1905 г., в шестнадесетия район в Париж.

В началото на 20 -ти век парижките кухни бяха до голяма степен области на домакинска помощ, които спят в малки спални под покрива. Те споделиха турска тоалетна и студена течаща вода от миниатюрна ъглова мивка в коридора. До тези стаи има вита дървена стълба зад двойно заключена метална врата в кухнята.

Когато се преместихме в Париж, моите ежедневни готварски години бяха свършили. Децата бяха пораснали и сега живеят на друг континент. И все пак ме привличаше тази кухня всеки път, когато се прибирах. Прозорците, които се отваряха широко над тихото зелено на двора, станаха моето медитативно убежище.

изглед към маслиново дърво

Имам камина в кухнята си, която паля всяка вечер, независимо от всичко.Алис Уотърс

През тъмните зимни месеци свещи и маслени лампи бяха запалени на камината всяка сутрин и вечер в трапезарията в кухнята.

Моят наставник по писане, M.F.K. Фишър [1908-1992] казва, че добрата кухня изисква малко неща.

Имам само три неща, от които се нуждая, за да направя кухнята си приятна. Първо, имам нужда от място, за да получа добра обикновена храна за шест души …След това, имам нужда от прозорец или два, за чист въздух и гледката на нещата, които растат … Повече от двете биха били разточителни.M.F.K. Фишър

През последните шест години в чужбина открих визията на Фишър и в моята перфектна кухня. Имаше достатъчно място за поставяне на набор от съставки или разточване на тесто за пица. Дъската за рязане под прозореца се отвори за цветя в прозоречни кутии и лози, които всяка пролет се разгръщаха в нежни зелени издънки и падаха на земята в червено, жълто и оранжево великолепие до ноември.

  • пролетни лози се разгръщат
  • и потъмняват на зрялост
  • вътрешен двор от официална трапезария
  • блестящ в есенни цветове

Тази кухня беше мястото за приготвяне на обикновени ястия за двама, вечери за десет, приятелски TGIF или коктейли и ордьоври за тълпа. Неделната пица вечер беше седмичен ритуал. [изчакайте-двайсет минути, след това добавете сол] Това беше мястото за събиране на закуска и приготвяне на коледни празнични ястия със семейно посещение от Америка. Нарязващият блок беше сцената за фотосесии, за да илюстрира писането на моята история.

Започвате да играете в кухни и в крайна сметка играете в кухни.Триша Годиуд

Първото ни внуче си играеше с дървени прибори и пластмасови контейнери за съхранение на пода на плочките, докато ние с майка й играехме да печем пиле или да правим латвийска лазаня. [любов и слоеве лазаня] Тя потупа собственото си малко тесто за пица с дядо си на мраморната маса пред камината.

Кухнята е мястото, където започваме да разбираме миналото си и себе си.Лора Ескуивал

Много хора смятат, че прекарването на час или два в кухнята е загуба на време. Но това е добра инвестиция във вашето духовно развитие.Лора Ескуивал

Хората, които намират кухнята си за добро място за прекарване на времето, биха се съгласили, че има и друго измерение, освен обикновената подготовка и почистване. Независимо дали готвите редовно или не, „обитаването“ на приятно и приветливо пространство е от първостепенно значение за определянето на кухнята като душата на къщата. По -важното е, че тук можете да се оттеглите в мислите и мечтите си и да подхраните здравето по личен начин.

Истинската здравна реформа не може да се случи във Вашингтон. Това трябва да се случи в нашите кухни, в домовете ни, в нашите общности. Цялото здравеопазване е лично.Мехмет Оз

Тези дни, докато залагаме на безопасно място в света, като прекарваме повече време у дома, не изоставяйте значението на вашата кухня. Използвайте го като убежище за обновяване на духовете, за попълване на телата и за размяна на притеснения за надежда и оптимизъм.

Надяваме се, че наблизо има прозорец, който да предостави „чист въздух и мястото, където нещата растат”. И свещи за запалване, когато слънцето залезе.

Вярвам, че един от най -достойните начини, на които сме способни, да отстояваме и след това отново да утвърждаваме достойнството си пред лицето на бедността и военните страхове и болки, е да се храним с всички възможни умения, деликатност и наслада.M.F.K. Фишър, Как да сготвим вълк

Болонезе през седмицата от Basefoot Contessa - добра храна за комфорт

Съставки:

  • Добро зехтин
  • 1# постно смляно филе [или 1# гъби за вегетариански, или и двете!]
  • 4-5 смлени скилидки чесън
  • 1 Т. сушен риган
  • 1/4-1/2 т. люспи от червен пипер
  • 1 1/4 C. сухо червено вино
  • 28 унции може натрошени домати
  • 2 Т. доматено пюре
  • Сол и прясно смлян пипер
  • 1# суха паста, всякакъв вид
  • 1/4 т индийско орехче [по избор]
  • 1/4 C. нарязан пресен босилек, опакован плътно
  • 1/4/ C. тежка сметана [или използвайте мляко]
  • Пресен пармезан

Загрейте 2 T. зехтин в голям тиган на med-hi. Добавете смляно месо и гответе, докато започне да покафенява. Разбъркайте чесъна, ригана и червения пипер. Гответе още една минута, след това налейте 1 С. червено вино. Добавете консервирани домати, доматено пюре, 1 T. сол и 1 1/2 t. черен пипер, като се разбърква, за да се комбинира.

Оставете соса да заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути. В друга тенджера сварете пастата в подсолена вода до al dente.

Добавете индийско орехче [ако имате], нарязан босилек и мляко или сметана към врящия сос и продължете още 8-10 минути. Добавете останалото 1/4 C. червено вино или малко вода за готвене на паста [ако е необходимо], за да направите достатъчно сос.

Сервирайте сос върху паста с много прясно настърган пармезан отстрани.

Споделя това:

Като този:


Ода на моята парижка кухня

Гледам как вали сняг пред прозорците на трапезарията в нашата планинска хижа в Колорадо. Добре е да се оттеглите за зимен сън или да избягвате градовете по време на пандемия.

Тъй като светът е изправен пред глобално предизвикателство за здравето и всеки от нас трябва да направи каквото може, колективно и индивидуално, мислите ми се насочват към кухни. Кухните са сърцето на един дом. По време на несигурни времена се нуждаем от тях повече от всякога като успокояващо, удобно убежище за подхранване на тялото и духа.

Кухнята е добро място, почти винаги най -доброто място в къщата.Майкъл Рулман

Светът започва от кухненската маса. Независимо от всичко, ние трябва да ядем, за да живеем. Даровете на земята се носят и приготвят, поставят се на масата. Така е било от създаването и ще продължи.Радост Харджо

Проектирани като стая за приготвяне на храна и хранене на домакинството, кухните са и място за неформални закачки, разказване на истории, взривяване на любима музика по време на готвене или почистване, решаване на проблеми около масата и предизвикване на спомени от детството нататък.

От ранния брак до 31 -годишен живот в чужбина съм разопаковал и създал шестнадесет кухни. Единадесет бяха в къщи или апартаменти под наем. Пет бяха в домовете, които купихме. Единият е по мой собствен дизайн. Той стои на второ място в най -добрата кухня, която някога съм обитавал.

Добрите кухни не са за размер.Найджъл Слейтър

Любимата ми кухня има стар, жълт и оранжев под с шестоъгълни плочки. Има силна естествена светлина, дървени плотове и прозорец, който се отваря, като врата. Той е с изглед към вътрешен двор от листна вирджинския пълзящ плътно извиващ тухлени стени. До него има малка зона за хранене с кафява и сива мраморна камина и висок френски прозорец с вълнообразно антично стъкло. Отвън струните на лозите висят надолу и създават жива завеса, която се движи в бриз.

За да стигнете до кухнята, вие пресичате целия апартамент - от входната врата, през широкия входен коридор, прекосявайки зиг по два тесни вътрешни коридора до задната част на сградата. Това е оригиналният етажен план за апартаменти с семейни размери, построен през 1905 г., в шестнадесетия район в Париж.

В началото на 20 -ти век парижките кухни бяха до голяма степен области на домакинска помощ, които спят в малки спални под покрива. Те споделиха турска тоалетна и студена течаща вода от миниатюрна ъглова мивка в коридора. До тези стаи има вита дървена стълба зад двойно заключена метална врата в кухнята.

Когато се преместихме в Париж, моите ежедневни готварски години бяха свършили. Децата бяха пораснали и сега живеят на друг континент. И все пак ме привличаше тази кухня всеки път, когато се прибирах. Прозорците, които се отваряха широко над тихото зелено на двора, станаха моето медитативно убежище.

изглед към маслиново дърво

Имам камина в кухнята си, която паля всяка вечер, независимо от всичко.Алис Уотърс

През тъмните зимни месеци свещи и маслени лампи бяха запалени на камината всяка сутрин и вечер в трапезарията в кухнята.

Моят наставник по писане, M.F.K. Фишър [1908-1992] казва, че добрата кухня изисква малко неща.

Имам само три неща, от които се нуждая, за да направя кухнята си приятна. Първо, имам нужда от място, за да получа добра обикновена храна за шест души …След това, имам нужда от прозорец или два, за чист въздух и гледката на нещата, които растат … Повече от двете биха били разточителни.M.F.K. Фишър

През последните шест години в чужбина открих визията на Фишър и в моята перфектна кухня. Имаше достатъчно място за поставяне на набор от съставки или разточване на тесто за пица. Дъската за рязане под прозореца се отвори за цветя в прозоречни кутии и лози, които всяка пролет се разгръщаха в нежни зелени издънки и падаха на земята в червено, жълто и оранжево великолепие до ноември.

  • пролетни лози се разгръщат
  • и потъмняват на зрялост
  • вътрешен двор от официална трапезария
  • блестящ в есенни цветове

Тази кухня беше мястото за приготвяне на обикновени ястия за двама, вечери за десет, приятелски TGIF или коктейли и ордьоври за тълпа. Неделната пица вечер беше седмичен ритуал. [изчакайте-двайсет минути, след това добавете сол] Това беше мястото за събиране на закуска и приготвяне на коледни празнични ястия със семейно посещение от Америка. Нарязващият блок беше сцената за фотосесии, за да илюстрира писането на моята история.

Започвате да играете в кухни и в крайна сметка играете в кухни.Триша Годиуд

Първото ни внуче си играеше с дървени прибори и пластмасови контейнери за съхранение на пода на плочките, докато ние с майка й играехме да печем пиле или да правим латвийска лазаня. [любов и слоеве лазаня] Тя потупа собственото си малко тесто за пица с дядо си на мраморната маса пред камината.

Кухнята е мястото, където започваме да разбираме миналото си и себе си.Лора Ескуивал

Много хора смятат, че прекарването на час или два в кухнята е загуба на време. Но това е добра инвестиция във вашето духовно развитие.Лора Ескуивал

Хората, които намират кухнята си за добро място за прекарване на времето, биха се съгласили, че има и друго измерение, освен обикновената подготовка и почистване. Независимо дали готвите редовно или не, „обитаването“ на приятно и приветливо пространство е от първостепенно значение за определянето на кухнята като душата на къщата. По -важното е, че тук можете да се оттеглите в мислите и мечтите си и да подхраните здравето по личен начин.

Истинската здравна реформа не може да се случи във Вашингтон. Това трябва да се случи в нашите кухни, в домовете ни, в нашите общности. Цялото здравеопазване е лично.Мехмет Оз

Тези дни, докато залагаме на безопасно място в света, като прекарваме повече време у дома, не изоставяйте значението на вашата кухня. Използвайте го като убежище за обновяване на духовете, за попълване на телата и за размяна на притеснения за надежда и оптимизъм.

Надяваме се, че наблизо има прозорец, който да предостави „чист въздух и мястото, където нещата растат”. И свещи за запалване, когато слънцето залезе.

Вярвам, че един от най -достойните начини, на които сме способни, да отстояваме и след това отново да утвърждаваме достойнството си пред лицето на бедността и военните страхове и болки, е да се храним с всички възможни умения, деликатност и наслада.M.F.K. Фишър, Как да сготвим вълк

Болонезе през седмицата от Basefoot Contessa - добра храна за комфорт

Съставки:

  • Добро зехтин
  • 1# постно смляно филе [или 1# гъби за вегетариански, или и двете!]
  • 4-5 смлени скилидки чесън
  • 1 Т. сушен риган
  • 1/4-1/2 т. люспи от червен пипер
  • 1 1/4 C. сухо червено вино
  • 28 унции може натрошени домати
  • 2 Т. доматено пюре
  • Сол и прясно смлян пипер
  • 1# суха паста, всякакъв вид
  • 1/4 т индийско орехче [по избор]
  • 1/4 C. нарязан пресен босилек, опакован плътно
  • 1/4/ C. тежка сметана [или използвайте мляко]
  • Пресен пармезан

Загрейте 2 T. зехтин в голям тиган на med-hi. Добавете смляно месо и гответе, докато започне да покафенява. Разбъркайте чесъна, ригана и червения пипер. Гответе още една минута, след това налейте 1 С. червено вино. Добавете консервирани домати, доматено пюре, 1 T. сол и 1 1/2 t. черен пипер, като се разбърква, за да се комбинира.

Оставете соса да заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути. В друга тенджера сварете пастата в подсолена вода до al dente.

Добавете индийско орехче [ако имате], нарязан босилек и мляко или сметана към врящия сос и продължете още 8-10 минути. Добавете останалото 1/4 C. червено вино или малко вода за готвене на паста [ако е необходимо], за да направите достатъчно сос.

Сервирайте сос върху паста с много прясно настърган пармезан отстрани.

Споделя това:

Като този:


Ода на моята парижка кухня

Гледам как вали сняг пред прозорците на трапезарията в нашата планинска хижа в Колорадо. Добре е да се оттеглите за зимен сън или да избягвате градовете по време на пандемия.

Тъй като светът е изправен пред глобално предизвикателство за здравето и всеки от нас трябва да направи каквото може, колективно и индивидуално, мислите ми се насочват към кухни. Кухните са сърцето на един дом. По време на несигурни времена се нуждаем от тях повече от всякога като успокояващо, удобно убежище за подхранване на тялото и духа.

Кухнята е добро място, почти винаги най -доброто място в къщата.Майкъл Рулман

Светът започва от кухненската маса. Независимо от всичко, ние трябва да ядем, за да живеем. Даровете на земята се носят и приготвят, поставят се на масата. Така е било от създаването и ще продължи.Радост Харджо

Проектирани като стая за приготвяне на храна и хранене на домакинството, кухните са и място за неформални закачки, разказване на истории, взривяване на любима музика по време на готвене или почистване, решаване на проблеми около масата и предизвикване на спомени от детството нататък.

От ранния брак до 31 -годишен живот в чужбина съм разопаковал и създал шестнадесет кухни. Единадесет бяха в къщи или апартаменти под наем. Пет бяха в домовете, които купихме. Единият е по мой собствен дизайн. Той стои на второ място в най -добрата кухня, която някога съм обитавал.

Добрите кухни не са за размер.Найджъл Слейтър

Любимата ми кухня има стар, жълт и оранжев под с шестоъгълни плочки. Има силна естествена светлина, дървени плотове и прозорец, който се отваря, като врата. Той е с изглед към вътрешен двор от листна вирджинския пълзящ плътно извиващ тухлени стени. До него има малка зона за хранене с кафява и сива мраморна камина и висок френски прозорец с вълнообразно антично стъкло. Отвън струните на лозите висят надолу и създават жива завеса, която се движи в бриз.

За да стигнете до кухнята, вие пресичате целия апартамент - от входната врата, през широкия входен коридор, прекосявайки зиг по два тесни вътрешни коридора до задната част на сградата. Това е оригиналният етажен план за апартаменти с семейни размери, построен през 1905 г., в шестнадесетия район в Париж.

В началото на 20 -ти век парижките кухни бяха до голяма степен области на домакинска помощ, които спят в малки спални под покрива. Те споделиха турска тоалетна и студена течаща вода от миниатюрна ъглова мивка в коридора. До тези стаи има вита дървена стълба зад двойно заключена метална врата в кухнята.

Когато се преместихме в Париж, моите ежедневни готварски години бяха свършили. Децата бяха пораснали и сега живеят на друг континент. И все пак ме привличаше тази кухня всеки път, когато се прибирах. Прозорците, които се отваряха широко над тихото зелено на двора, станаха моето медитативно убежище.

изглед към маслиново дърво

Имам камина в кухнята си, която паля всяка вечер, независимо от всичко.Алис Уотърс

През тъмните зимни месеци свещи и маслени лампи бяха запалени на камината всяка сутрин и вечер в трапезарията в кухнята.

Моят наставник по писане, M.F.K. Фишър [1908-1992] казва, че добрата кухня изисква малко неща.

Имам само три неща, от които се нуждая, за да направя кухнята си приятна. Първо, имам нужда от място, за да получа добра обикновена храна за шест души …След това, имам нужда от прозорец или два, за чист въздух и гледката на нещата, които растат … Повече от двете биха били разточителни.M.F.K. Фишър

През последните шест години в чужбина открих визията на Фишър и в моята перфектна кухня. Имаше достатъчно място за поставяне на набор от съставки или разточване на тесто за пица. Дъската за рязане под прозореца се отвори за цветя в прозоречни кутии и лози, които всяка пролет се разгръщаха в нежни зелени издънки и падаха на земята в червено, жълто и оранжево великолепие до ноември.

  • пролетни лози се разгръщат
  • и потъмняват на зрялост
  • вътрешен двор от официална трапезария
  • блестящ в есенни цветове

Тази кухня беше мястото за приготвяне на обикновени ястия за двама, вечери за десет, приятелски TGIF или коктейли и ордьоври за тълпа. Неделната пица вечер беше седмичен ритуал. [изчакайте-двайсет минути, след това добавете сол] Това беше мястото за събиране на закуска и приготвяне на коледни празнични ястия със семейно посещение от Америка. Нарязващият блок беше сцената за фотосесии, за да илюстрира писането на моята история.

Започвате да играете в кухни и в крайна сметка играете в кухни.Триша Годиуд

Първото ни внуче си играеше с дървени прибори и пластмасови контейнери за съхранение на пода на плочките, докато ние с майка й играехме да печем пиле или да правим латвийска лазаня. [любов и слоеве лазаня] Тя потупа собственото си малко тесто за пица с дядо си на мраморната маса пред камината.

Кухнята е мястото, където започваме да разбираме миналото си и себе си.Лора Ескуивал

Много хора смятат, че прекарването на час или два в кухнята е загуба на време. Но това е добра инвестиция във вашето духовно развитие.Лора Ескуивал

Хората, които намират кухнята си за добро място за прекарване на времето, биха се съгласили, че има и друго измерение, освен обикновената подготовка и почистване. Независимо дали готвите редовно или не, „обитаването“ на приятно и приветливо пространство е от първостепенно значение за определянето на кухнята като душата на къщата. По -важното е, че тук можете да се оттеглите в мислите и мечтите си и да подхраните здравето по личен начин.

Истинската здравна реформа не може да се случи във Вашингтон. Това трябва да се случи в нашите кухни, в домовете ни, в нашите общности. Цялото здравеопазване е лично.Мехмет Оз

Тези дни, докато залагаме на безопасно място в света, като прекарваме повече време у дома, не изоставяйте значението на вашата кухня. Използвайте го като убежище за обновяване на духовете, за попълване на телата и за размяна на притеснения за надежда и оптимизъм.

Надяваме се, че наблизо има прозорец, който да предостави „чист въздух и мястото, където нещата растат”. И свещи за запалване, когато слънцето залезе.

Вярвам, че един от най -достойните начини, на които сме способни, да отстояваме и след това отново да утвърждаваме достойнството си пред лицето на бедността и военните страхове и болки, е да се храним с всички възможни умения, деликатност и наслада.M.F.K. Фишър, Как да сготвим вълк

Болонезе през седмицата от Basefoot Contessa - добра храна за комфорт

Съставки:

  • Добро зехтин
  • 1# постно смляно филе [или 1# гъби за вегетариански, или и двете!]
  • 4-5 смлени скилидки чесън
  • 1 Т. сушен риган
  • 1/4-1/2 т. люспи от червен пипер
  • 1 1/4 C. сухо червено вино
  • 28 унции може натрошени домати
  • 2 Т. доматено пюре
  • Сол и прясно смлян пипер
  • 1# суха паста, всякакъв вид
  • 1/4 т индийско орехче [по избор]
  • 1/4 C. нарязан пресен босилек, опакован плътно
  • 1/4/ C. тежка сметана [или използвайте мляко]
  • Пресен пармезан

Загрейте 2 T. зехтин в голям тиган на med-hi. Добавете смляно месо и гответе, докато започне да покафенява. Разбъркайте чесъна, ригана и червения пипер. Гответе още една минута, след това налейте 1 С. червено вино. Добавете консервирани домати, доматено пюре, 1 T. сол и 1 1/2 t. черен пипер, като се разбърква, за да се комбинира.

Оставете соса да заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути. В друга тенджера сварете пастата в подсолена вода до al dente.

Добавете индийско орехче [ако имате], нарязан босилек и мляко или сметана към врящия сос и продължете още 8-10 минути. Добавете останалото 1/4 C. червено вино или малко вода за готвене на паста [ако е необходимо], за да направите достатъчно сос.

Сервирайте сос върху паста с много прясно настърган пармезан отстрани.

Споделя това:

Като този:


Ода на моята парижка кухня

Гледам как вали сняг пред прозорците на трапезарията в нашата планинска хижа в Колорадо. Добре е да се оттеглите за зимен сън или да избягвате градовете по време на пандемия.

Тъй като светът е изправен пред глобално предизвикателство за здравето и всеки от нас трябва да направи каквото може, колективно и индивидуално, мислите ми се насочват към кухни. Кухните са сърцето на един дом. По време на несигурни времена се нуждаем от тях повече от всякога като успокояващо, удобно убежище за подхранване на тялото и духа.

Кухнята е добро място, почти винаги най -доброто място в къщата.Майкъл Рулман

Светът започва от кухненската маса. Независимо от всичко, ние трябва да ядем, за да живеем. Даровете на земята се носят и приготвят, поставят се на масата. Така е било от създаването и ще продължи.Радост Харджо

Проектирани като стая за приготвяне на храна и хранене на домакинството, кухните са и място за неформални закачки, разказване на истории, взривяване на любима музика по време на готвене или почистване, решаване на проблеми около масата и предизвикване на спомени от детството нататък.

От ранния брак до 31 -годишен живот в чужбина съм разопаковал и създал шестнадесет кухни. Единадесет бяха в къщи или апартаменти под наем. Пет бяха в домовете, които купихме. Единият е по мой собствен дизайн. Той стои на второ място в най -добрата кухня, която някога съм обитавал.

Добрите кухни не са за размер.Найджъл Слейтър

Любимата ми кухня има стар, жълт и оранжев под с шестоъгълни плочки. Има силна естествена светлина, дървени плотове и прозорец, който се отваря, като врата. Той е с изглед към вътрешен двор от листна вирджинския пълзящ плътно извиващ тухлени стени. До него има малка зона за хранене с кафява и сива мраморна камина и висок френски прозорец с вълнообразно антично стъкло. Отвън струните на лозите висят надолу и създават жива завеса, която се движи в бриз.

За да стигнете до кухнята, вие пресичате целия апартамент - от входната врата, през широкия входен коридор, прекосявайки зиг по два тесни вътрешни коридора до задната част на сградата. Това е оригиналният етажен план за апартаменти с семейни размери, построен през 1905 г., в шестнадесетия район в Париж.

В началото на 20 -ти век парижките кухни бяха до голяма степен области на домакинска помощ, които спят в малки спални под покрива. Те споделиха турска тоалетна и студена течаща вода от миниатюрна ъглова мивка в коридора. До тези стаи има вита дървена стълба зад двойно заключена метална врата в кухнята.

Когато се преместихме в Париж, моите ежедневни готварски години бяха свършили. Децата бяха пораснали и сега живеят на друг континент. И все пак ме привличаше тази кухня всеки път, когато се прибирах. Прозорците, които се отваряха широко над тихото зелено на двора, станаха моето медитативно убежище.

изглед към маслиново дърво

Имам камина в кухнята си, която паля всяка вечер, независимо от всичко.Алис Уотърс

През тъмните зимни месеци свещи и маслени лампи бяха запалени на камината всяка сутрин и вечер в трапезарията в кухнята.

Моят наставник по писане, M.F.K. Фишър [1908-1992] казва, че добрата кухня изисква малко неща.

Имам само три неща, от които се нуждая, за да направя кухнята си приятна. Първо, имам нужда от място, за да получа добра обикновена храна за шест души …След това, имам нужда от прозорец или два, за чист въздух и гледката на нещата, които растат … Повече от двете биха били разточителни.M.F.K. Фишър

През последните шест години в чужбина открих визията на Фишър и в моята перфектна кухня. Имаше достатъчно място за поставяне на набор от съставки или разточване на тесто за пица. Дъската за рязане под прозореца се отвори за цветя в прозоречни кутии и лози, които всяка пролет се разгръщаха в нежни зелени издънки и падаха на земята в червено, жълто и оранжево великолепие до ноември.

  • пролетни лози се разгръщат
  • и потъмняват на зрялост
  • вътрешен двор от официална трапезария
  • блестящ в есенни цветове

Тази кухня беше мястото за приготвяне на обикновени ястия за двама, вечери за десет, приятелски TGIF или коктейли и ордьоври за тълпа. Неделната пица вечер беше седмичен ритуал. [изчакайте-двайсет минути, след това добавете сол] Това беше мястото за събиране на закуска и приготвяне на коледни празнични ястия със семейно посещение от Америка. Нарязващият блок беше сцената за фотосесии, за да илюстрира писането на моята история.

Започвате да играете в кухни и в крайна сметка играете в кухни.Триша Годиуд

Първото ни внуче си играеше с дървени прибори и пластмасови контейнери за съхранение на пода на плочките, докато ние с майка й играехме да печем пиле или да правим латвийска лазаня. [любов и слоеве лазаня] Тя потупа собственото си малко тесто за пица с дядо си на мраморната маса пред камината.

Кухнята е мястото, където започваме да разбираме миналото си и себе си.Лора Ескуивал

Много хора смятат, че прекарването на час или два в кухнята е загуба на време. Но това е добра инвестиция във вашето духовно развитие.Лора Ескуивал

Хората, които намират кухнята си за добро място за прекарване на времето, биха се съгласили, че има и друго измерение, освен обикновената подготовка и почистване. Независимо дали готвите редовно или не, „обитаването“ на приятно и приветливо пространство е от първостепенно значение за определянето на кухнята като душата на къщата. По -важното е, че тук можете да се оттеглите в мислите и мечтите си и да подхраните здравето по личен начин.

Истинската здравна реформа не може да се случи във Вашингтон. Това трябва да се случи в нашите кухни, в домовете ни, в нашите общности. Цялото здравеопазване е лично.Мехмет Оз

Тези дни, докато залагаме на безопасно място в света, като прекарваме повече време у дома, не изоставяйте значението на вашата кухня. Използвайте го като убежище за обновяване на духовете, за попълване на телата и за размяна на притеснения за надежда и оптимизъм.

Надяваме се, че наблизо има прозорец, който да предостави „чист въздух и мястото, където нещата растат”. И свещи за запалване, когато слънцето залезе.

Вярвам, че един от най -достойните начини, на които сме способни, да отстояваме и след това отново да утвърждаваме достойнството си пред лицето на бедността и военните страхове и болки, е да се храним с всички възможни умения, деликатност и наслада.M.F.K. Фишър, Как да сготвим вълк

Болонезе през седмицата от Basefoot Contessa - добра храна за комфорт

Съставки:

  • Добро зехтин
  • 1# постно смляно филе [или 1# гъби за вегетариански, или и двете!]
  • 4-5 смлени скилидки чесън
  • 1 Т. сушен риган
  • 1/4-1/2 т. люспи от червен пипер
  • 1 1/4 C. сухо червено вино
  • 28 унции може натрошени домати
  • 2 Т. доматено пюре
  • Сол и прясно смлян пипер
  • 1# суха паста, всякакъв вид
  • 1/4 т индийско орехче [по избор]
  • 1/4 C. нарязан пресен босилек, опакован плътно
  • 1/4/ C. тежка сметана [или използвайте мляко]
  • Пресен пармезан

Загрейте 2 T. зехтин в голям тиган на med-hi. Добавете смляно месо и гответе, докато започне да покафенява. Разбъркайте чесъна, ригана и червения пипер. Гответе още една минута, след това налейте 1 С. червено вино. Добавете консервирани домати, доматено пюре, 1 T. сол и 1 1/2 t. черен пипер, като се разбърква, за да се комбинира.

Оставете соса да заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути. В друга тенджера сварете пастата в подсолена вода до al dente.

Добавете индийско орехче [ако имате], нарязан босилек и мляко или сметана към врящия сос и продължете още 8-10 минути. Добавете останалото 1/4 C. червено вино или малко вода за готвене на паста [ако е необходимо], за да направите достатъчно сос.

Сервирайте сос върху паста с много прясно настърган пармезан отстрани.

Споделя това:

Като този:


Ода на моята парижка кухня

Гледам как вали сняг пред прозорците на трапезарията в нашата планинска хижа в Колорадо. Добре е да се оттеглите за зимен сън или да избягвате градовете по време на пандемия.

Тъй като светът е изправен пред глобално предизвикателство за здравето и всеки от нас трябва да направи каквото може, колективно и индивидуално, мислите ми се насочват към кухни. Кухните са сърцето на един дом. По време на несигурни времена се нуждаем от тях повече от всякога като успокояващо, удобно убежище за подхранване на тялото и духа.

Кухнята е добро място, почти винаги най -доброто място в къщата.Майкъл Рулман

Светът започва от кухненската маса. Независимо от всичко, ние трябва да ядем, за да живеем. Даровете на земята се носят и приготвят, поставят се на масата. Така е било от създаването и ще продължи.Радост Харджо

Проектирани като стая за приготвяне на храна и хранене на домакинството, кухните са и място за неформални закачки, разказване на истории, взривяване на любима музика по време на готвене или почистване, решаване на проблеми около масата и предизвикване на спомени от детството нататък.

От ранния брак до 31 -годишен живот в чужбина съм разопаковал и създал шестнадесет кухни. Единадесет бяха в къщи или апартаменти под наем. Пет бяха в домовете, които купихме. Единият е по мой собствен дизайн. Той стои на второ място в най -добрата кухня, която някога съм обитавал.

Добрите кухни не са за размер.Найджъл Слейтър

Любимата ми кухня има стар, жълт и оранжев под с шестоъгълни плочки. Има силна естествена светлина, дървени плотове и прозорец, който се отваря, като врата. Той е с изглед към вътрешен двор от листна вирджинския пълзящ плътно извиващ тухлени стени. До него има малка зона за хранене с кафява и сива мраморна камина и висок френски прозорец с вълнообразно антично стъкло. Отвън струните на лозите висят надолу и създават жива завеса, която се движи в бриз.

За да стигнете до кухнята, вие пресичате целия апартамент - от входната врата, през широкия входен коридор, прекосявайки зиг по два тесни вътрешни коридора до задната част на сградата. Това е оригиналният етажен план за апартаменти с семейни размери, построен през 1905 г., в шестнадесетия район в Париж.

В началото на 20 -ти век парижките кухни бяха до голяма степен области на домакинска помощ, които спят в малки спални под покрива. Те споделиха турска тоалетна и студена течаща вода от миниатюрна ъглова мивка в коридора. До тези стаи има вита дървена стълба зад двойно заключена метална врата в кухнята.

Когато се преместихме в Париж, моите ежедневни готварски години бяха свършили. Децата бяха пораснали и сега живеят на друг континент. И все пак ме привличаше тази кухня всеки път, когато се прибирах. Прозорците, които се отваряха широко над тихото зелено на двора, станаха моето медитативно убежище.

изглед към маслиново дърво

Имам камина в кухнята си, която паля всяка вечер, независимо от всичко.Алис Уотърс

През тъмните зимни месеци свещи и маслени лампи бяха запалени на камината всяка сутрин и вечер в трапезарията в кухнята.

Моят наставник по писане, M.F.K. Фишър [1908-1992] казва, че добрата кухня изисква малко неща.

Имам само три неща, от които се нуждая, за да направя кухнята си приятна. Първо, имам нужда от място, за да получа добра обикновена храна за шест души …След това, имам нужда от прозорец или два, за чист въздух и гледката на нещата, които растат … Повече от двете биха били разточителни.M.F.K. Фишър

През последните шест години в чужбина открих визията на Фишър и в моята перфектна кухня. Имаше достатъчно място за поставяне на набор от съставки или разточване на тесто за пица. Дъската за рязане под прозореца се отвори за цветя в прозоречни кутии и лози, които всяка пролет се разгръщаха в нежни зелени издънки и падаха на земята в червено, жълто и оранжево великолепие до ноември.

  • пролетни лози се разгръщат
  • и потъмняват на зрялост
  • вътрешен двор от официална трапезария
  • блестящ в есенни цветове

Тази кухня беше мястото за приготвяне на обикновени ястия за двама, вечери за десет, приятелски TGIF или коктейли и ордьоври за тълпа. Неделната пица вечер беше седмичен ритуал. [изчакайте-двайсет минути, след това добавете сол] Това беше мястото за събиране на закуска и приготвяне на коледни празнични ястия със семейно посещение от Америка. Нарязващият блок беше сцената за фотосесии, за да илюстрира писането на моята история.

Започвате да играете в кухни и в крайна сметка играете в кухни.Триша Годиуд

Първото ни внуче си играеше с дървени прибори и пластмасови контейнери за съхранение на пода на плочките, докато ние с майка й играехме да печем пиле или да правим латвийска лазаня. [любов и слоеве лазаня] Тя потупа собственото си малко тесто за пица с дядо си на мраморната маса пред камината.

Кухнята е мястото, където започваме да разбираме миналото си и себе си.Лора Ескуивал

Много хора смятат, че прекарването на час или два в кухнята е загуба на време. Но това е добра инвестиция във вашето духовно развитие.Лора Ескуивал

Хората, които намират кухнята си за добро място за прекарване на времето, биха се съгласили, че има и друго измерение, освен обикновената подготовка и почистване. Независимо дали готвите редовно или не, „обитаването“ на приятно и приветливо пространство е от първостепенно значение за определянето на кухнята като душата на къщата. По -важното е, че тук можете да се оттеглите в мислите и мечтите си и да подхраните здравето по личен начин.

Истинската здравна реформа не може да се случи във Вашингтон. Това трябва да се случи в нашите кухни, в домовете ни, в нашите общности. Цялото здравеопазване е лично.Мехмет Оз

Тези дни, докато залагаме на безопасно място в света, като прекарваме повече време у дома, не изоставяйте значението на вашата кухня. Използвайте го като убежище за обновяване на духовете, за попълване на телата и за размяна на притеснения за надежда и оптимизъм.

Надяваме се, че наблизо има прозорец, който да предостави „чист въздух и мястото, където нещата растат”. И свещи за запалване, когато слънцето залезе.

Вярвам, че един от най -достойните начини, на които сме способни, да отстояваме и след това отново да утвърждаваме достойнството си пред лицето на бедността и военните страхове и болки, е да се храним с всички възможни умения, деликатност и наслада.M.F.K. Фишър, Как да сготвим вълк

Болонезе през седмицата от Basefoot Contessa - добра храна за комфорт

Съставки:

  • Добро зехтин
  • 1# постно смляно филе [или 1# гъби за вегетариански, или и двете!]
  • 4-5 смлени скилидки чесън
  • 1 Т. сушен риган
  • 1/4-1/2 т. люспи от червен пипер
  • 1 1/4 C. сухо червено вино
  • 28 унции може натрошени домати
  • 2 Т. доматено пюре
  • Сол и прясно смлян пипер
  • 1# суха паста, всякакъв вид
  • 1/4 т индийско орехче [по избор]
  • 1/4 C. нарязан пресен босилек, опакован плътно
  • 1/4/ C. тежка сметана [или използвайте мляко]
  • Пресен пармезан

Загрейте 2 T. зехтин в голям тиган на med-hi. Добавете смляно месо и гответе, докато започне да покафенява. Разбъркайте чесъна, ригана и червения пипер. Гответе още една минута, след това налейте 1 С. червено вино. Добавете консервирани домати, доматено пюре, 1 T. сол и 1 1/2 t. черен пипер, като се разбърква, за да се комбинира.

Оставете соса да заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути. В друга тенджера сварете пастата в подсолена вода до al dente.

Добавете индийско орехче [ако имате], нарязан босилек и мляко или сметана към врящия сос и продължете още 8-10 минути. Добавете останалото 1/4 C. червено вино или малко вода за готвене на паста [ако е необходимо], за да направите достатъчно сос.

Сервирайте сос върху паста с много прясно настърган пармезан отстрани.

Споделя това:

Като този:


Ода на моята парижка кухня

Гледам как вали сняг пред прозорците на трапезарията в нашата планинска хижа в Колорадо. Добре е да се оттеглите за зимен сън или да избягвате градовете по време на пандемия.

Тъй като светът е изправен пред глобално предизвикателство за здравето и всеки от нас трябва да направи каквото може, колективно и индивидуално, мислите ми се насочват към кухни. Кухните са сърцето на един дом. По време на несигурни времена се нуждаем от тях повече от всякога като успокояващо, удобно убежище за подхранване на тялото и духа.

Кухнята е добро място, почти винаги най -доброто място в къщата.Майкъл Рулман

Светът започва от кухненската маса. Независимо от всичко, ние трябва да ядем, за да живеем. Даровете на земята се носят и приготвят, поставят се на масата. Така е било от създаването и ще продължи.Радост Харджо

Проектирани като стая за приготвяне на храна и хранене на домакинството, кухните са и място за неформални закачки, разказване на истории, взривяване на любима музика по време на готвене или почистване, решаване на проблеми около масата и предизвикване на спомени от детството нататък.

От ранния брак до 31 -годишен живот в чужбина съм разопаковал и създал шестнадесет кухни. Единадесет бяха в къщи или апартаменти под наем. Пет бяха в домовете, които купихме. Единият е по мой собствен дизайн. Той стои на второ място в най -добрата кухня, която някога съм обитавал.

Добрите кухни не са за размер.Найджъл Слейтър

Любимата ми кухня има стар, жълт и оранжев под с шестоъгълни плочки. Има силна естествена светлина, дървени плотове и прозорец, който се отваря, като врата. Той е с изглед към вътрешен двор от листна вирджинския пълзящ плътно извиващ тухлени стени. До него има малка зона за хранене с кафява и сива мраморна камина и висок френски прозорец с вълнообразно антично стъкло. Отвън струните на лозите висят надолу и създават жива завеса, която се движи в бриз.

За да стигнете до кухнята, вие пресичате целия апартамент - от входната врата, през широкия входен коридор, прекосявайки зиг по два тесни вътрешни коридора до задната част на сградата. Това е оригиналният етажен план за апартаменти с семейни размери, построен през 1905 г., в шестнадесетия район в Париж.

В началото на 20 -ти век парижките кухни бяха до голяма степен области на домакинска помощ, които спят в малки спални под покрива.Те споделиха турска тоалетна и студена течаща вода от миниатюрна ъглова мивка в коридора. До тези стаи има вита дървена стълба зад двойно заключена метална врата в кухнята.

Когато се преместихме в Париж, моите ежедневни готварски години бяха свършили. Децата бяха пораснали и сега живеят на друг континент. И все пак ме привличаше тази кухня всеки път, когато се прибирах. Прозорците, които се отваряха широко над тихото зелено на двора, станаха моето медитативно убежище.

изглед към маслиново дърво

Имам камина в кухнята си, която паля всяка вечер, независимо от всичко.Алис Уотърс

През тъмните зимни месеци свещи и маслени лампи бяха запалени на камината всяка сутрин и вечер в трапезарията в кухнята.

Моят наставник по писане, M.F.K. Фишър [1908-1992] казва, че добрата кухня изисква малко неща.

Имам само три неща, от които се нуждая, за да направя кухнята си приятна. Първо, имам нужда от място, за да получа добра обикновена храна за шест души …След това, имам нужда от прозорец или два, за чист въздух и гледката на нещата, които растат … Повече от двете биха били разточителни.M.F.K. Фишър

През последните шест години в чужбина открих визията на Фишър и в моята перфектна кухня. Имаше достатъчно място за поставяне на набор от съставки или разточване на тесто за пица. Дъската за рязане под прозореца се отвори за цветя в прозоречни кутии и лози, които всяка пролет се разгръщаха в нежни зелени издънки и падаха на земята в червено, жълто и оранжево великолепие до ноември.

  • пролетни лози се разгръщат
  • и потъмняват на зрялост
  • вътрешен двор от официална трапезария
  • блестящ в есенни цветове

Тази кухня беше мястото за приготвяне на обикновени ястия за двама, вечери за десет, приятелски TGIF или коктейли и ордьоври за тълпа. Неделната пица вечер беше седмичен ритуал. [изчакайте-двайсет минути, след това добавете сол] Това беше мястото за събиране на закуска и приготвяне на коледни празнични ястия със семейно посещение от Америка. Нарязващият блок беше сцената за фотосесии, за да илюстрира писането на моята история.

Започвате да играете в кухни и в крайна сметка играете в кухни.Триша Годиуд

Първото ни внуче си играеше с дървени прибори и пластмасови контейнери за съхранение на пода на плочките, докато ние с майка й играехме да печем пиле или да правим латвийска лазаня. [любов и слоеве лазаня] Тя потупа собственото си малко тесто за пица с дядо си на мраморната маса пред камината.

Кухнята е мястото, където започваме да разбираме миналото си и себе си.Лора Ескуивал

Много хора смятат, че прекарването на час или два в кухнята е загуба на време. Но това е добра инвестиция във вашето духовно развитие.Лора Ескуивал

Хората, които намират кухнята си за добро място за прекарване на времето, биха се съгласили, че има и друго измерение, освен обикновената подготовка и почистване. Независимо дали готвите редовно или не, „обитаването“ на приятно и приветливо пространство е от първостепенно значение за определянето на кухнята като душата на къщата. По -важното е, че тук можете да се оттеглите в мислите и мечтите си и да подхраните здравето по личен начин.

Истинската здравна реформа не може да се случи във Вашингтон. Това трябва да се случи в нашите кухни, в домовете ни, в нашите общности. Цялото здравеопазване е лично.Мехмет Оз

Тези дни, докато залагаме на безопасно място в света, като прекарваме повече време у дома, не изоставяйте значението на вашата кухня. Използвайте го като убежище за обновяване на духовете, за попълване на телата и за размяна на притеснения за надежда и оптимизъм.

Надяваме се, че наблизо има прозорец, който да предостави „чист въздух и мястото, където нещата растат”. И свещи за запалване, когато слънцето залезе.

Вярвам, че един от най -достойните начини, на които сме способни, да отстояваме и след това отново да утвърждаваме достойнството си пред лицето на бедността и военните страхове и болки, е да се храним с всички възможни умения, деликатност и наслада.M.F.K. Фишър, Как да сготвим вълк

Болонезе през седмицата от Basefoot Contessa - добра храна за комфорт

Съставки:

  • Добро зехтин
  • 1# постно смляно филе [или 1# гъби за вегетариански, или и двете!]
  • 4-5 смлени скилидки чесън
  • 1 Т. сушен риган
  • 1/4-1/2 т. люспи от червен пипер
  • 1 1/4 C. сухо червено вино
  • 28 унции може натрошени домати
  • 2 Т. доматено пюре
  • Сол и прясно смлян пипер
  • 1# суха паста, всякакъв вид
  • 1/4 т индийско орехче [по избор]
  • 1/4 C. нарязан пресен босилек, опакован плътно
  • 1/4/ C. тежка сметана [или използвайте мляко]
  • Пресен пармезан

Загрейте 2 T. зехтин в голям тиган на med-hi. Добавете смляно месо и гответе, докато започне да покафенява. Разбъркайте чесъна, ригана и червения пипер. Гответе още една минута, след това налейте 1 С. червено вино. Добавете консервирани домати, доматено пюре, 1 T. сол и 1 1/2 t. черен пипер, като се разбърква, за да се комбинира.

Оставете соса да заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути. В друга тенджера сварете пастата в подсолена вода до al dente.

Добавете индийско орехче [ако имате], нарязан босилек и мляко или сметана към врящия сос и продължете още 8-10 минути. Добавете останалото 1/4 C. червено вино или малко вода за готвене на паста [ако е необходимо], за да направите достатъчно сос.

Сервирайте сос върху паста с много прясно настърган пармезан отстрани.

Споделя това:

Като този:


Ода на моята парижка кухня

Гледам как вали сняг пред прозорците на трапезарията в нашата планинска хижа в Колорадо. Добре е да се оттеглите за зимен сън или да избягвате градовете по време на пандемия.

Тъй като светът е изправен пред глобално предизвикателство за здравето и всеки от нас трябва да направи каквото може, колективно и индивидуално, мислите ми се насочват към кухни. Кухните са сърцето на един дом. По време на несигурни времена се нуждаем от тях повече от всякога като успокояващо, удобно убежище за подхранване на тялото и духа.

Кухнята е добро място, почти винаги най -доброто място в къщата.Майкъл Рулман

Светът започва от кухненската маса. Независимо от всичко, ние трябва да ядем, за да живеем. Даровете на земята се носят и приготвят, поставят се на масата. Така е било от създаването и ще продължи.Радост Харджо

Проектирани като стая за приготвяне на храна и хранене на домакинството, кухните са и място за неформални закачки, разказване на истории, взривяване на любима музика по време на готвене или почистване, решаване на проблеми около масата и предизвикване на спомени от детството нататък.

От ранния брак до 31 -годишен живот в чужбина съм разопаковал и създал шестнадесет кухни. Единадесет бяха в къщи или апартаменти под наем. Пет бяха в домовете, които купихме. Единият е по мой собствен дизайн. Той стои на второ място в най -добрата кухня, която някога съм обитавал.

Добрите кухни не са за размер.Найджъл Слейтър

Любимата ми кухня има стар, жълт и оранжев под с шестоъгълни плочки. Има силна естествена светлина, дървени плотове и прозорец, който се отваря, като врата. Той е с изглед към вътрешен двор от листна вирджинския пълзящ плътно извиващ тухлени стени. До него има малка зона за хранене с кафява и сива мраморна камина и висок френски прозорец с вълнообразно антично стъкло. Отвън струните на лозите висят надолу и създават жива завеса, която се движи в бриз.

За да стигнете до кухнята, вие пресичате целия апартамент - от входната врата, през широкия входен коридор, прекосявайки зиг по два тесни вътрешни коридора до задната част на сградата. Това е оригиналният етажен план за апартаменти с семейни размери, построен през 1905 г., в шестнадесетия район в Париж.

В началото на 20 -ти век парижките кухни бяха до голяма степен области на домакинска помощ, които спят в малки спални под покрива. Те споделиха турска тоалетна и студена течаща вода от миниатюрна ъглова мивка в коридора. До тези стаи има вита дървена стълба зад двойно заключена метална врата в кухнята.

Когато се преместихме в Париж, моите ежедневни готварски години бяха свършили. Децата бяха пораснали и сега живеят на друг континент. И все пак ме привличаше тази кухня всеки път, когато се прибирах. Прозорците, които се отваряха широко над тихото зелено на двора, станаха моето медитативно убежище.

изглед към маслиново дърво

Имам камина в кухнята си, която паля всяка вечер, независимо от всичко.Алис Уотърс

През тъмните зимни месеци свещи и маслени лампи бяха запалени на камината всяка сутрин и вечер в трапезарията в кухнята.

Моят наставник по писане, M.F.K. Фишър [1908-1992] казва, че добрата кухня изисква малко неща.

Имам само три неща, от които се нуждая, за да направя кухнята си приятна. Първо, имам нужда от място, за да получа добра обикновена храна за шест души …След това, имам нужда от прозорец или два, за чист въздух и гледката на нещата, които растат … Повече от двете биха били разточителни.M.F.K. Фишър

През последните шест години в чужбина открих визията на Фишър и в моята перфектна кухня. Имаше достатъчно място за поставяне на набор от съставки или разточване на тесто за пица. Дъската за рязане под прозореца се отвори за цветя в прозоречни кутии и лози, които всяка пролет се разгръщаха в нежни зелени издънки и падаха на земята в червено, жълто и оранжево великолепие до ноември.

  • пролетни лози се разгръщат
  • и потъмняват на зрялост
  • вътрешен двор от официална трапезария
  • блестящ в есенни цветове

Тази кухня беше мястото за приготвяне на обикновени ястия за двама, вечери за десет, приятелски TGIF или коктейли и ордьоври за тълпа. Неделната пица вечер беше седмичен ритуал. [изчакайте-двайсет минути, след това добавете сол] Това беше мястото за събиране на закуска и приготвяне на коледни празнични ястия със семейно посещение от Америка. Нарязващият блок беше сцената за фотосесии, за да илюстрира писането на моята история.

Започвате да играете в кухни и в крайна сметка играете в кухни.Триша Годиуд

Първото ни внуче си играеше с дървени прибори и пластмасови контейнери за съхранение на пода на плочките, докато ние с майка й играехме да печем пиле или да правим латвийска лазаня. [любов и слоеве лазаня] Тя потупа собственото си малко тесто за пица с дядо си на мраморната маса пред камината.

Кухнята е мястото, където започваме да разбираме миналото си и себе си.Лора Ескуивал

Много хора смятат, че прекарването на час или два в кухнята е загуба на време. Но това е добра инвестиция във вашето духовно развитие.Лора Ескуивал

Хората, които намират кухнята си за добро място за прекарване на времето, биха се съгласили, че има и друго измерение, освен обикновената подготовка и почистване. Независимо дали готвите редовно или не, „обитаването“ на приятно и приветливо пространство е от първостепенно значение за определянето на кухнята като душата на къщата. По -важното е, че тук можете да се оттеглите в мислите и мечтите си и да подхраните здравето по личен начин.

Истинската здравна реформа не може да се случи във Вашингтон. Това трябва да се случи в нашите кухни, в домовете ни, в нашите общности. Цялото здравеопазване е лично.Мехмет Оз

Тези дни, докато залагаме на безопасно място в света, като прекарваме повече време у дома, не изоставяйте значението на вашата кухня. Използвайте го като убежище за обновяване на духовете, за попълване на телата и за размяна на притеснения за надежда и оптимизъм.

Надяваме се, че наблизо има прозорец, който да предостави „чист въздух и мястото, където нещата растат”. И свещи за запалване, когато слънцето залезе.

Вярвам, че един от най -достойните начини, на които сме способни, да отстояваме и след това отново да утвърждаваме достойнството си пред лицето на бедността и военните страхове и болки, е да се храним с всички възможни умения, деликатност и наслада.M.F.K. Фишър, Как да сготвим вълк

Болонезе през седмицата от Basefoot Contessa - добра храна за комфорт

Съставки:

  • Добро зехтин
  • 1# постно смляно филе [или 1# гъби за вегетариански, или и двете!]
  • 4-5 смлени скилидки чесън
  • 1 Т. сушен риган
  • 1/4-1/2 т. люспи от червен пипер
  • 1 1/4 C. сухо червено вино
  • 28 унции може натрошени домати
  • 2 Т. доматено пюре
  • Сол и прясно смлян пипер
  • 1# суха паста, всякакъв вид
  • 1/4 т индийско орехче [по избор]
  • 1/4 C. нарязан пресен босилек, опакован плътно
  • 1/4/ C. тежка сметана [или използвайте мляко]
  • Пресен пармезан

Загрейте 2 T. зехтин в голям тиган на med-hi. Добавете смляно месо и гответе, докато започне да покафенява. Разбъркайте чесъна, ригана и червения пипер. Гответе още една минута, след това налейте 1 С. червено вино. Добавете консервирани домати, доматено пюре, 1 T. сол и 1 1/2 t. черен пипер, като се разбърква, за да се комбинира.

Оставете соса да заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути. В друга тенджера сварете пастата в подсолена вода до al dente.

Добавете индийско орехче [ако имате], нарязан босилек и мляко или сметана към врящия сос и продължете още 8-10 минути. Добавете останалото 1/4 C. червено вино или малко вода за готвене на паста [ако е необходимо], за да направите достатъчно сос.

Сервирайте сос върху паста с много прясно настърган пармезан отстрани.

Споделя това:

Като този:


Ода на моята парижка кухня

Гледам как вали сняг пред прозорците на трапезарията в нашата планинска хижа в Колорадо. Добре е да се оттеглите за зимен сън или да избягвате градовете по време на пандемия.

Тъй като светът е изправен пред глобално предизвикателство за здравето и всеки от нас трябва да направи каквото може, колективно и индивидуално, мислите ми се насочват към кухни. Кухните са сърцето на един дом. По време на несигурни времена се нуждаем от тях повече от всякога като успокояващо, удобно убежище за подхранване на тялото и духа.

Кухнята е добро място, почти винаги най -доброто място в къщата.Майкъл Рулман

Светът започва от кухненската маса. Независимо от всичко, ние трябва да ядем, за да живеем. Даровете на земята се носят и приготвят, поставят се на масата. Така е било от създаването и ще продължи.Радост Харджо

Проектирани като стая за приготвяне на храна и хранене на домакинството, кухните са и място за неформални закачки, разказване на истории, взривяване на любима музика по време на готвене или почистване, решаване на проблеми около масата и предизвикване на спомени от детството нататък.

От ранния брак до 31 -годишен живот в чужбина съм разопаковал и създал шестнадесет кухни. Единадесет бяха в къщи или апартаменти под наем. Пет бяха в домовете, които купихме. Единият е по мой собствен дизайн. Той стои на второ място в най -добрата кухня, която някога съм обитавал.

Добрите кухни не са за размер.Найджъл Слейтър

Любимата ми кухня има стар, жълт и оранжев под с шестоъгълни плочки. Има силна естествена светлина, дървени плотове и прозорец, който се отваря, като врата. Той е с изглед към вътрешен двор от листна вирджинския пълзящ плътно извиващ тухлени стени. До него има малка зона за хранене с кафява и сива мраморна камина и висок френски прозорец с вълнообразно антично стъкло. Отвън струните на лозите висят надолу и създават жива завеса, която се движи в бриз.

За да стигнете до кухнята, вие пресичате целия апартамент - от входната врата, през широкия входен коридор, прекосявайки зиг по два тесни вътрешни коридора до задната част на сградата. Това е оригиналният етажен план за апартаменти с семейни размери, построен през 1905 г., в шестнадесетия район в Париж.

В началото на 20 -ти век парижките кухни бяха до голяма степен области на домакинска помощ, които спят в малки спални под покрива. Те споделиха турска тоалетна и студена течаща вода от миниатюрна ъглова мивка в коридора. До тези стаи има вита дървена стълба зад двойно заключена метална врата в кухнята.

Когато се преместихме в Париж, моите ежедневни готварски години бяха свършили. Децата бяха пораснали и сега живеят на друг континент. И все пак ме привличаше тази кухня всеки път, когато се прибирах. Прозорците, които се отваряха широко над тихото зелено на двора, станаха моето медитативно убежище.

изглед към маслиново дърво

Имам камина в кухнята си, която паля всяка вечер, независимо от всичко.Алис Уотърс

През тъмните зимни месеци свещи и маслени лампи бяха запалени на камината всяка сутрин и вечер в трапезарията в кухнята.

Моят наставник по писане, M.F.K. Фишър [1908-1992] казва, че добрата кухня изисква малко неща.

Имам само три неща, от които се нуждая, за да направя кухнята си приятна. Първо, имам нужда от място, за да получа добра обикновена храна за шест души …След това, имам нужда от прозорец или два, за чист въздух и гледката на нещата, които растат … Повече от двете биха били разточителни.M.F.K. Фишър

През последните шест години в чужбина открих визията на Фишър и в моята перфектна кухня. Имаше достатъчно място за поставяне на набор от съставки или разточване на тесто за пица. Дъската за рязане под прозореца се отвори за цветя в прозоречни кутии и лози, които всяка пролет се разгръщаха в нежни зелени издънки и падаха на земята в червено, жълто и оранжево великолепие до ноември.

  • пролетни лози се разгръщат
  • и потъмняват на зрялост
  • вътрешен двор от официална трапезария
  • блестящ в есенни цветове

Тази кухня беше мястото за приготвяне на обикновени ястия за двама, вечери за десет, приятелски TGIF или коктейли и ордьоври за тълпа. Неделната пица вечер беше седмичен ритуал. [изчакайте-двайсет минути, след това добавете сол] Това беше мястото за събиране на закуска и приготвяне на коледни празнични ястия със семейно посещение от Америка. Нарязващият блок беше сцената за фотосесии, за да илюстрира писането на моята история.

Започвате да играете в кухни и в крайна сметка играете в кухни.Триша Годиуд

Първото ни внуче си играеше с дървени прибори и пластмасови контейнери за съхранение на пода на плочките, докато ние с майка й играехме да печем пиле или да правим латвийска лазаня. [любов и слоеве лазаня] Тя потупа собственото си малко тесто за пица с дядо си на мраморната маса пред камината.

Кухнята е мястото, където започваме да разбираме миналото си и себе си.Лора Ескуивал

Много хора смятат, че прекарването на час или два в кухнята е загуба на време. Но това е добра инвестиция във вашето духовно развитие.Лора Ескуивал

Хората, които намират кухнята си за добро място за прекарване на времето, биха се съгласили, че има и друго измерение, освен обикновената подготовка и почистване. Независимо дали готвите редовно или не, „обитаването“ на приятно и приветливо пространство е от първостепенно значение за определянето на кухнята като душата на къщата. По -важното е, че тук можете да се оттеглите в мислите и мечтите си и да подхраните здравето по личен начин.

Истинската здравна реформа не може да се случи във Вашингтон. Това трябва да се случи в нашите кухни, в домовете ни, в нашите общности. Цялото здравеопазване е лично.Мехмет Оз

Тези дни, докато залагаме на безопасно място в света, като прекарваме повече време у дома, не изоставяйте значението на вашата кухня. Използвайте го като убежище за обновяване на духовете, за попълване на телата и за размяна на притеснения за надежда и оптимизъм.

Надяваме се, че наблизо има прозорец, който да предостави „чист въздух и мястото, където нещата растат”. И свещи за запалване, когато слънцето залезе.

Вярвам, че един от най -достойните начини, на които сме способни, да отстояваме и след това отново да утвърждаваме достойнството си пред лицето на бедността и военните страхове и болки, е да се храним с всички възможни умения, деликатност и наслада.M.F.K.Фишър, Как да сготвим вълк

Болонезе през седмицата от Basefoot Contessa - добра храна за комфорт

Съставки:

  • Добро зехтин
  • 1# постно смляно филе [или 1# гъби за вегетариански, или и двете!]
  • 4-5 смлени скилидки чесън
  • 1 Т. сушен риган
  • 1/4-1/2 т. люспи от червен пипер
  • 1 1/4 C. сухо червено вино
  • 28 унции може натрошени домати
  • 2 Т. доматено пюре
  • Сол и прясно смлян пипер
  • 1# суха паста, всякакъв вид
  • 1/4 т индийско орехче [по избор]
  • 1/4 C. нарязан пресен босилек, опакован плътно
  • 1/4/ C. тежка сметана [или използвайте мляко]
  • Пресен пармезан

Загрейте 2 T. зехтин в голям тиган на med-hi. Добавете смляно месо и гответе, докато започне да покафенява. Разбъркайте чесъна, ригана и червения пипер. Гответе още една минута, след това налейте 1 С. червено вино. Добавете консервирани домати, доматено пюре, 1 T. сол и 1 1/2 t. черен пипер, като се разбърква, за да се комбинира.

Оставете соса да заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути. В друга тенджера сварете пастата в подсолена вода до al dente.

Добавете индийско орехче [ако имате], нарязан босилек и мляко или сметана към врящия сос и продължете още 8-10 минути. Добавете останалото 1/4 C. червено вино или малко вода за готвене на паста [ако е необходимо], за да направите достатъчно сос.

Сервирайте сос върху паста с много прясно настърган пармезан отстрани.

Споделя това:

Като този:


Гледай видеото: Монмарт, панорама Парижу, базиліка Сакре-Кер. Montmarte, Sacre-Coeur, Paris (Януари 2022).