Нови рецепти

Sneads фериботни миди с късен летен скуош, Pistou и мариновани гроздови домати

Sneads фериботни миди с късен летен скуош, Pistou и мариновани гроздови домати

Съставки

  • 1 1/2 чаши зехтин, разделен, плюс 2 супени лъжици
  • 4 скилидки чесън, обелени, натрошени, разделени
  • 1 чаша опаковани пресни листа босилек
  • 2 чаени лъжички фина морска сол
  • 1 1/2 чаши гроздови домати (около 8 унции), разполовени по дължина
  • 1 голям шалот, нарязан (около 1/4 чаша)
  • 32 миди, които са изтъркани
  • 1 килограм смесена лятна тиква (като патипан, крук и тиквички), нарязана на 1/3-инчови кубчета
  • 2 супени лъжици (1/4 пръчка) масло, нарязано на 1/2 инчови кубчета
  • 1 1/2 супени лъжици пресен лимонов сок

Подготовка на рецепта

  • Пюрирайте 1 чаша зехтин и 2 скилидки чесън в блендер. Добавете босилек и 2 чаени лъжички морска сол; пюре, докато босилекът се нарязва на ситно. Прехвърлете pistou в купа. НАПРАВЕТЕ Може да се направи 3 дни напред. Покрийте и охладете.

  • Поставете гроздови домати в средна купа. Поръсете със сол, разбъркайте, след това оставете да престои 10 минути. Разбъркайте 1/2 чаша зехтин. Подправете доматите на вкус със сол и черен пипер. DO AHEAD Може да се направи 2 часа напред. Оставете да престои при стайна температура.

  • Загрейте останалите 2 супени лъжици масло в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете шалот и останалите 2 скилидки чесън. Запържете, докато шалотът и чесънът започнат да покафеняват, около 2 минути. Добавете миди; разбъркайте за покриване. Добавете вино, увеличете топлината до висока степен, покрийте и гответе, докато мидите се отворят, около 8 минути. С помощта на щипки разделете мидите между големите купи (изхвърлете всички миди, които не се отварят).

  • Добавете лятна тиква в бульон в тенджера. Гответе до омекване, около 2 минути. Свалете от котлона. Разбийте 1/4 чаша писто, масло и лимонов сок. Подправете соса на вкус със сол и черен пипер. Изсипете сос и скуош върху миди в купички. С лъжица домати и поръсете с масло от домати. Сервирайте с препечени филийки франзела.

Снимки от Лендън Фланаган Раздел за прегледи


Гледай видеото: Ферибот (Януари 2022).