Нови рецепти

Пиле, пълнено с гъби и ориз с аромат

Пиле, пълнено с гъби и ориз с аромат

За пилета, загрейте фурната до 180 ° C. Нарежете джоб във всяка пилешка гърда. Натрийте месото с 1-2 супени лъжици зехтин с аромат на лимон и след това със сол, на вкус.

Загрейте 1 супена лъжица лимоново масло в тиган.Добавете лука и чесъна и морковите 3-4 минути, докато лукът омекне, но като внимавате чесънът да не изгори.След това добавете гъбите и ги гответе 4-5 минути.Изсипете над гъбите 50 мл бяло вино и 50 мл балсамов оцет и оставете всичко да ври 8-10 минути, докато голяма част от течността се изпари. Подправете всичко с морска сол на вкус.

Напълнете пилешките гърди с гъби, поставете ги в топлоустойчив съд, залейте ги със 100 мл бяло вино и печете 30 минути, докато свършат и покафенеят.

За ориз, сложете в тенджера вряща подсолена вода, след това добавете ориза и го сварете, докато зърната омекнат. Междувременно смесете в купа останалите съставки. След като оризът заври, го отцедете, добавете сместа. от зелени и разбъркайте добре .

Пилешки портфейл с гъби ги сервирайте с приготвения ориз.


Рецепта за кускус със зеленчуци & # 8211 Приготвяне

Започнете, като обелите зеленчуците и ги нарежете на по -големи парчета. Избършете гъбите добре с влажни хартиени кърпи и ги нарежете наполовина. Включете фурната на 200 градуса по Целзий.

Сложете всички зеленчуци в голяма тава, намазана с масло и поръсете със зехтин. Можете да се откажете от маслото и да удвоите количеството масло. Поръсете сол, черен пипер и сушен риган върху зеленчуците в тигана. Добавете стрък розмарин и поставете тавата във фурната за 30 минути.

Междувременно поставете кускус в купа. Загрейте зеленчуковия бульон до точка на кипене и го залейте с кускус. Покрийте купата и оставете кускусът да се хидратира, докато поеме цялата супа. Можете да използвате пилешка или телешка супа, но можете да използвате и преварена, леко подсолена вода. Разбърквайте кус -куса от време на време, за да се аерира.

След като зеленчуците са били във фурната за 20 минути, смесете кус -куса с крема от балсамов оцет и ситно нарязаните листа босилек. Добавете хидратирания кускус над зеленчуците в тигана. Смесете добре всички съставки. Оставете тавата за зеленчуков кускус във фурната за 10 минути, като интензитетът се намали до 175 градуса по Целзий.

Можете да сервирате ястието на базата на кускус и прости зеленчуци за обяд или вечеря.

Кускусът се хидратира с гореща супа и се смесва с печени зеленчуци / Shutterstock

Но можете да добавите и доматен сос, сладък или пикантен кетчуп. Ако не сте на диета, можете да сервирате ястието със супена лъжица сметана или сос от сирене.

И ако след такова вкусно ядене искате нещо сладко, можете бързо да приготвите рецепта за ябълкови рози с бутер тесто.


Пиле с праз и гъби е добре познато ястие, което можете да приготвите за обяд или вечеря. Вкусът и текстурата на това ястие ви карат да мислите за яхниите, приготвени от майка ми като дете. Пиле с праз и гъби се сервира горещо с полента или пресен хляб.

1. Подгответе "земята"

  • Измийте и порция ½ кг пилешки бутчета LaProvincia.
  • Поръсете месото със сол и черен пипер.
  • Измийте добре и нарежете зеленчуците на едро. Котлети 250 г гъби филийки и 250 г праз шайби.
  • Смесват 100 мл мляко с 1 супена лъжица брашно.

2. Загрейте тигана и след това & # 8230

  • Слагам 2 супени лъжици масло Той го затопли в тенджера.
  • Поставете пилето в тигана и го запечете от двете страни.
  • Добавете 250 г нарязани гъби.
  • Когато гъбите се втвърдят, изключете всичко 30 мл коняк, добавете 250 г праз и оставете тигана на огъня за 5 минути.

3. Време е за соса

  • Налейте 200 мл пилешка супа , 150 г сметана и мляко, смесено с брашно.
  • Сварете всичко за 10 минути. Бъркайте непрекъснато, за да не залепне състава.

4. Обърнете внимание на детайлите

  • Нарежете и добавете 2 нишки от естрагон и ½ връзка магданоз.
  • Отгоре поръсете със сол и черен пипер на вкус.

Трудности при подготовката

Яденето на пиле с праз и гъби е лесно за готвене, а необходимото време е по -малко от час. Кухненските прибори, от които се нуждаете, са:


Необходими пълнени гъби

  • 10-12 по-големи гъби
  • около 200 пилешки гърди (използвах половин гърда)
  • 1 глава лук
  • 1-2 скилидки чесън
  • 1 малка чушка
  • 2 супени лъжици бульон
  • 100 г сирене
  • 1 връзка магданоз
  • сол, черен пипер, риган или мащерка
  • зехтин

Почистете гъбите със суха кърпа. Гъбите не се мият, защото се накисват във вода. Не е задължително да се премахва кожата им, зависи от това колко са чисти. Изваждаме им краката и ги нарязваме на ситно. Почистете, нарязайте ситно лука и го сложете да се втвърди в тиган с 2 супени лъжици олио. Даваме му сол и черен пипер.

Нарязваме пилешките гърди на кубчета и ги слагаме върху лука, в тигана. Разбъркайте и задушете, докато месото промени цвета си. Продължаваме, като преди това добавяме нарязани чушки, бульон и нарязани гъбени бутчета. Подправете с риган или мащерка и по желание две скилидки чесън сложете на ренде (ако не харесвате чесъна, можете да го откажете). Смесете и темперирайте, докато водата, оставена от всички съставки, се изпари и не получим постоянен състав. В края добавете ситно нарязания магданоз и разбъркайте.

С помощта на чаена лъжичка напълнете предварително приготвените шапки от гъби. На този етап, след като ги напълня, ги подправям с прясно натрошен пипер на прах. Солта не се дава сега (но в началото, в пълнежа), защото ще накара гъбите да оставят повече вода във фурната и те ще загубят твърде много от формата и твърдостта си. Поставете гъбите в тавата и печете 20 минути. След 20 минути извадете тавата от фурната и поставете парче сирене върху всяка гъба или сложете настъргано сирене. Върнете тавата във фурната за още 5 минути. Това е всичко!


Каква е диетата с червено зеле?

Това е доста обяснително. Прекарайте една седмица, не повече, като хапвате неограничено количество нискокалорична зелева супа, която приготвяте сами у дома. Зелената супа е съставена Диета с червено зеле основни през седмицата.

Освен това, но можете да избирате и от малка селекция от други храни (като например някои плодове или печен картоф), всички предназначени да ви помогнат да отслабнете бързо. Хората твърдят, че са сваляли по 10 килограма седмично по този забързан хранителен план.


Печено пиле, пълнено с гъби, се прави много лесно. За това ястие се нуждаете от цяло пиле. Трябва да се измие старателно и да се изпразни от вътрешностите

Смесете черния дроб и гъбите с галета, докато получите паста. Към това добавете нарязания лук, яйцето и подправките. Напълнете пилето с този състав.

За да предотвратите излизането на пълнежа, завържете или зашийте обеците, след което ги масажирайте добре отвън със сос от олио, сол, черен пипер, вегета и малко от пилешките подправки.

Когато приключите с тази операция, поставете пилето в тава с по -високи стени. Налейте още половин литър вода и четвърт литър масло и сложете във фурната на среден огън. На всеки половин час изваждайте пилето и поръсвате със сос. Оставя се за около час и половина.

Готово е, когато пилето е хубаво запечено от всички страни и е проникнало в меко месо.

Печено пиле, пълнено с гъби, се сервира с гарнитура от естествен картоф или картофено пюре, както и варен ориз.
Тава с високи стени от Кухненския магазин би била много полезна за тази рецепта.


1 цяло пиле
500 г гъби
2 моркова
1 сладък пипер
лук
доматен сок или бульон
подправки за пиле
сол
пипер

Лукът, морковът, чушката и гъбите на кубчета се нарязват на ситно и се варят малко, след което се добавя доматеният сок и се овкусява.
Пилето също е подправено и напълнено с горния състав, затворено с клечки за зъби. След това сложете във фурната за 1 час & # 8211 1 час и половина. Ако имате твърде много състав, добавете го до пилето в тавата на фурната.
Добър апетит!

Опитайте и тази видео рецепта


Оризов гювеч с пиле, гъби и зеленчуци & # 8211 класическа комбинация от съставки, която гарантира успешен резултат!

Представяме ви рецепта за вкусен оризов гювеч с пиле, гъби и зеленчуци. Това е топло ароматно и апетитно ястие, което се приготвя удивително просто. Използвайки класическата комбинация от ориз със зеленчуци и пиле с гъби, получавате сложно ястие, което може да се сервира самостоятелно или с любимия ви сос. С готвенето на едно ястие получавате както основното ястие, така и гарнитурата. Това е много ароматна, вкусна и апетитна вечеря, която ви спестява време, прекарано в кухнята.

съставки

-2 супени лъжици замразен зелен грах

-2-3 супени лъжици зехтин

-200 г гъби гъби

Начин на приготвяне

1. Подгответе необходимите съставки.

2. Обелете и нарежете лука, пипера и гъбите. Запържете ги отделно в тиган с горещо олио.

3. Сварете ориза в тенджера с вода и малко сол за 10 минути. Измийте го и го оставете да изстине.

4. Пилето се нарязва на ситно и се запържва в тиган с нагорещено олио. Съчетайте със сол и подправки на вкус. Разбъркайте.

5. Смесете ориза с месото, гъбите и зеленчуците.

6. Разбийте яйцата със сметаната и 50 г настъргано сирене.

7. Изсипете получената смес в оризовата купа и разбъркайте.

8. Намажете форма за печене със зехтин. Изсипете сместа в ориза.

9. Поръсете с 50 г настъргано сирене.

10. Печете в предварително загрята фурна на 205 ° C за 25 минути.


Ароматно пиле, пълнено с черен дроб

Ароматно пиле, пълнено с черен дроб от: пиле, чесън, черен дроб, вино, мащерка, розмарин, пипер, червен пипер, лимон.

Състав:

  • 1 голямо пиле
  • 5 скилидки чесън
  • 300 г пилешки черен дроб
  • 100 мл бяло вино
  • 1 супена лъжица мащерка
  • 2 нишки розмарин
  • 1 чаена лъжичка смлян пипер
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 1 лимон
  • масло
  • сол

Начин на приготвяне:

Посолете пилето, намажете го със смес от три скилидки счукан чесън, мащерка, черен пипер и червен пипер. Сложете го във фолио и го оставете да изстине.

Междувременно запечете черния дроб с малко розмарин, угасете ги с вино, оставете да къкри, нарязайте ги на малки парченца. Сол и черен пипер. Напълнете пилето с черен дроб, поставете го в тава. Поставете останалия чесън наоколо.


СНИМКА - Какво е пилето а ла Киев и какво общо има с Чарина Елисабета

Очевидно е просто: известният шницел с пилешки гърди, пълнен с масло, трябва да бъде украинска храна, защото само името (пиле и аграве в Киев, не дай Боже!) Го посочва много ясно. Е, явно не. И многото легенди, разпространяващи се за това вкусно движение, ни отвеждат от Русия до Франция и обратно.

Но нека го приемем методично и да започнем с версията на „знаменитости“, която ни казва, че изобретателят на киевското пиле е французинът Никола Аперт (1749-1841). Тоест, никой, освен този, който е направил първите консерви, чрез термична стерилизация, много години преди Пастьор дори да подозира, че на този свят има пастьоризация (поради това някои все още се борят днес да наложат термина „отваряне“, но нека пропуск). И виновникът за „вноса“ на рецептата ще бъде селянката Елисабета Петровна (1709-1762), която или щеше да наеме Апперт като готвач, или ще изпрати готвачи във Франция да се специализират, и те ще имат & icircntors, наред с други , с тази рецепта от Appert.

Достатъчно е да погледнем годините в скоби, за да разберем, че може да има малка връзка между предшественика на консервите и дъщерята на Петър Велики. Разбира се, страната дори изпрати хора да тренират във Франция (и не само в гастрономическата област), така че нямаше да стигне достатъчно далеч, за да подозираме нашето бебе в Киев, че има някакъв френски аромат.

Особено след като този парфюм се появява и в другата версия за външния вид на храната, която ни казва, че всъщност това пиле би било преинтерпретация на рецепта от Франция, но първоначално е направена с телешко месо. Някъде в началото на миналия век готвачите в Клуба на търговците в Санкт Петербург щяха да заменят телето с пилешки гърди (тъй като птицата тогава би била по -скъпа от телето, така че месото поскъпна). Така се появява Ново-Михайловската котлета (ескалопа), по-късно преименувана на по-киевска котела и съветски ресторанти (или по-просто казано киевска).

Изглежда обаче очевидно, че пилешкото и агравето в Киев е специалитет, който може да бъде царски, разпространен в цялата империя, стига да приемем тази рецепта и в Полша. Точно същото и същото, с изключение на това, че национализмът изисква премахването на руските звуци от името. Ето защо труповете познават това движение под френското име Kotlet de volaille.

Интересно е да се отбележи, че международната слава на търговията изглежда е изпреварила местната. Защото, ако някой руски ресторант в света имаше меню от пиле в менюто, в ресторантите в украинската столица то беше наложено едва след 60 -те години на миналия век, защото туристите искаха да ядат този пълнен шницел. Доказателство, че & bdquoCicken Kiev направи Киев известен & rdquo, както бе отбелязано от готвача в хотел "Днепър", Вячеслав Грибов.

За съжаление, както ни казва същият Грибов, модата на пилешко и аграве в Киев е отминала. Ако на Запад се е превърнал почти в пазар за бързо хранене и супермаркети, в Украйна младите готвачи не знаят как да го направят, а местните предпочитат екзотични храни. Единственият лъч надежда идва от Лондон, където ресторантите, специализирани в съживяването на стари ресторанти, предлагат киевско пиле с по -специални пълнежи, в които не липсват трюфели или моцарела.

Въпреки че може да не е необходимо, защото дори в традиционния вариант това е ужасно вкусно ястие. За да се убедите, включете се

4 половини пилешки гърди без кожа, без кости,
120 г масло,
лимонов сок и сметана,
няколко нишки от магданоз,
брашно,
4 яйца, разбити малко,
песмет,
сол,
пипер,
олио за пържене.

Направете масло, лимон и сок от acircie, магданоз, сол и черен пипер a beurre maitre d & rsquohotel. Оформете 4 пръчки, поставете ги във фризера, където трябва да престоят поне 20 минути.

Що се отнася до месото, имате две възможности: или направете джоб за по -дебелата книга (по -простата версия), или я бийте с чук (традиционната версия, върнете се). Напълнете с клечка масло (съответно навийте), хванете с клечка за зъби и прекарайте месото през брашно, яйце, галета (евентуално повторете яйца-галета, за да направите това, което се нарича двоен панаир). Накрая запържете тези шницели в сгорещено олио, след това ги отцедете върху салфетките и сервирайте веднага.

В традиционния вариант на пилешко и аграве в Киев (препоръчано от Грибов, както и от нашия Colea Olexiuc) маслото се втрива само със сол, черен пипер и няколко капки лимонов сок, така че киселинността се бори с пърженето. Традицията също така изисква малката кост от крилото да се остави в плътта и рулото да се направи по такъв начин, че костта да остане навън и след пържене да бъде увита в бяла хартия или калай. Що се отнася до готвача, той трябва да бъде толкова добър и да регулира огъня толкова добре, че пилето да е хубаво запечено, но маслото вътре изобщо не се разтопява (затова замръзва предварително).

На Запад маслото обикновено се търка с това, което се нарича persillade (това е несъмнено френско влияние!), Тоест с нарязан магданоз и чесън. Зелените могат да бъдат други (копър, зелен лук и др.), Както и други, повече от Москва, сложете плънка и малко br & acircnza.

& Icircnsă Viaceslav Gribov казва, че предпочита далеч традиционната версия. Това решение първоначално беше запазено за сановни лица за техните официални назначения. Как да поставите чесън и да го залепите? & Rdquo. И той вероятно знае какво казва. Фидел Кастро, Михаил Горбачов и Бил Клинтън & hellip

А, какво пием в това пилешко и аграве в Киев? Е, определено бяло, сухо и прясно вино. & Icircn почивка, зависи от пълнежа и особено от наличието (или отсъствието) на чесън. Но по принцип совиньон блан трябва да се хареса на почти всички


Видео: Печено пиле на грил във пиле на бутилка. Ето как се пече цяло пиле (Януари 2022).