Нови рецепти

Колар Зелените в пикантен доматен сос

Колар Зелените в пикантен доматен сос

Хвърлете тези зеленчуци с паста за лесно вегетарианско ястие

Колар Зелените в пикантен доматен сос

Обикновено, зеленина изискват дълго време за готвене, за да омекнат. Направете ги в a тенджера под налягане и ще са готови след около 10 минути. Можете да сервирате зелените като гарнитура за обилни мрежи като свински пържоли, или хвърлете това ястие с паста за вегетарианска храна. Рецепта с любезното съдействие на Голямата книга за тенджери с голямо налягане.

Бележки

Ето един южен фаворит като пикантна гарнитура - но не прекалено пикантен. Ако копнеете за топлина, увеличете люспите червен пипер до 1 чаена лъжичка (или дори повече).

Здравото стъбло на по -големи зеленини може да се простира нагоре в самото листо. Искате да се отървете от всички влакнести парченца, които няма да омекнат с този метод за бързо готвене.

Яките ще бъдат меки, но с малко дъвчене. Ако харесвате наистина меки нашийници, използвайте естествено освобождаване след готвене, а не предложения метод за бързо освобождаване.

Направете подготовката по -лесна, като закупите нарязани зеленчуци в чували, налични в продуктовата секция на много супермаркети.

За да направите основно ястие от тази гарнитура, сервирайте го върху варени и отцедени зити и отгоре с обръснато пекорино романо.

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица смлян чесън
  • ½ чаена лъжичка люспи червен пипер
  • 1 ½ килограма зеленина, отстранени здрави стъбла, нарязани листа (около 8 опаковани чаши)
  • ½ чаша доматено пюре от консерва
  • ½ чаша зеленчуков или пилешки бульон
  • ½ чаша умерено сладко бяло вино, като сух ризлинг
  • ½ чаена лъжичка сол

Порции 6

Калории на порция89

Еквивалент на фолиева киселина (общо) 65 µg 16%


  • 1 килограм зеленина, (около 12 чаши), отстранени от дебели стъбла, измити, изсушени и нарязани на едро (1/2-инчови парчета)
  • 2 унции нарязана панчета или бекон, нарязани на ситно (3/4 чаша)
  • 2 чаени лъжички екстра върджин зехтин
  • 1 среден лук, нарязан
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • ⅛ чаена лъжичка натрошен червен пипер
  • 1 домати, нарязани на кубчета, 28-унция (неотцедени)
  • ¼ чаша вода
  • 8 унции средни тестени черупки, (3 чаши)
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • Прясно смлян пипер, на вкус
  • ½ чаша прясно настъргано сирене Пармиджано-Реджано

Оставете 2 чаши леко подсолена вода да заври в голяма широка тава. Добавете скоби и гответе до омекване, 10 до 12 минути. Изцедете, изплакнете със студена вода и изцедете излишната влага. Заделени.

Сложете голяма тенджера с леко подсолена вода да заври за готвене на тестени изделия.

Гответе панчета (или бекон) в голям тиган с незалепващо покритие на среден огън, като разбърквате често, до златисто, 5 минути. Изцедете изхвърлените мазнини.

Добавете масло в тигана и загрейте на среден огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате често, докато омекне, 3 до 5 минути. Добавете чесъна и натрошения червен пипер, гответе, като разбърквате, за 30 до 60 секунди. Добавете панчетата (или бекона), доматите и водата оставете да къкри, като пасирате доматите с картофена машина или отстрани на дървена лъжица. Намалете котлона до средно нисък и оставете да къкри, непокрит, докато се сгъсти, около 20 минути.

Около 10 минути преди сосът да е готов, сварете пастата във врящата вода, като разбърквате често, докато омекне, 8 до 10 минути. Резервирайте 1/4 чаша вода за готвене и отцедете пастата.

Към доматения сос добавете макаронени изделия, колбаси и запазена вода за готвене на тестени изделия. Загрява се, като се разбърква, докато пастата поеме някои от вкусовете, около 1 минута. Подправете със сол и черен пипер. Лъжица в купички за паста, поръсете със сирене и сервирайте.


Сладки и пикантни зеленчуци

3 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 жълт лук, нарязан на кубчета
3 супени лъжици смлян чесън
1 халапе и ntildeo пипер, смлян
2 пушени скакалки
1 чаша ябълков оцет
1/2 чаша кафява захар, леко опакована
2 глави зеленина, отстранени от стъблата и нарязани
6 чаши пилешки бульон
2 супени лъжици лют сос
Кошерна сол и прясно смлян черен пипер

В голяма тенджера или холандска фурна загрейте маслото на среден огън. Когато маслото блести, добавете лука и гответе до омекване и полупрозрачност, около 5 минути. Добавете чесъна и jalape & ntildeo и гответе, като бъркате непрекъснато, до аромат, около 1 минута.

Добавете бутчетата, оцета и кафявата захар и гответе, като разбърквате, докато захарта се разтвори, около 2 минути. Добавете зеленината и разбъркайте, за да намажете добре зеленчуците с оцетната смес. Добавете пилешки бульон и лют сос и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Оставете течността за готвене да къкри, намалете огъня до минимум и гответе, докато скобите омекнат и станат много тъмнозелени, около 2 часа. Извадете скакателните стави. Отделете месото от костите и кожата и накъсайте месото на парчета с размер на хапка. Изхвърлете костите и кожата и разбъркайте месото обратно в яките. Подправете на вкус със сол и черен пипер и сервирайте.


Резюме на рецептата

  • 8 чаши Пушен свински бульон
  • 3 паунда зеленина, стъбла и ребра отстранени
  • 1/2 чаша екстра върджин зехтин
  • 3 средни лука, нарязани на едро (около 2 чаши)
  • 1 супена лъжица ситно нарязан чесън
  • 1/2 чаена лъжичка натрошени люспи червен пипер
  • Едра сол и прясно смлян черен пипер
  • 1 (28 унции) консервирани цели белени домати, отцедени

В голяма тенджера сложете свински бульон да заври на средно силен огън. Добавете зеленчуци и гответе до омекване, отцедете 15 до 40 минути, запазвайки бульон.

Загрейте маслото в голяма холандска фурна на среден огън. Добавете лука и подправете със сол и черен пипер, гответе, като разбърквате, до омекване и полупрозрачност, 5 до 6 минути. Добавете чесъна и люспите от червен пипер, гответе, като разбърквате, 2 до 3 минути.

Добавете домати и гответе, разбивайки с гърба на лъжица, за 10 минути. Добавете варени зеленчуци и 2 чаши запазени запаси, оставете да къкри, докато се загрее, около 5 минути. Подправете със сол и черен пипер.


Как приготвяте зеленчуци от колар?

Ако искате да поемете по-селски маршрут, тогава можете просто да разкъсате листата на ръка на парчета с размер на хапка. Аз, от друга страна, обичам да подреждам няколко листа едно върху друго, да ги навивам на дънер и да нарязвам зелената нарязана лента до желаната от вас ширина. (Aka “chiffonade ” за тези, които са запознати с кулинарните термини.)


16 Рецепти за поливане на устата от зеленина, които ще взривят ума ви

Тази рецепта идва от главния готвач и ресторант от Атланта, Линтън Хопкинс и е традиционната идеална гарнитура с малко обрат. Включително чеснов конфит - копринена, мазана подправка - сладкият и пълноценен намаз дава на вашите зеленчуци подобрение, за което да умрете.

Всеки обича добрата супа и какъв по -добър начин да използваш най -добре остатъците от зеленчуци, след което да ги сложиш в едно? Смесвайки в някои крутони, бял боб и пилешки колбаси, този уикенд яденето ще успокои дори най -натоварения човек.

Това е южен стил и вегетариански? Запишете ни! Тази рецепта, с любезното съдействие на Food Network ’s Sunny Anderson, е здравословна алтернатива на традиционната рецепта, като същевременно запазва цялата ароматно-пикантна доброта.

Подходящ за нощите, когато търсите нещо топло и пикантно, тази гама от подправки и зеленчуци със сигурност ще избие студа от вас.

Кой би си помислил, че поставянето на бисквити бисквитки би било нещо ?! Със сигурност не го направихме, но сега имаме рецептата на Алвин Кайлан от Лос Анджелис „Eggslut“ и започваме да се чудим защо никога не сме се опитвали да го направим сами.

Запазени за любителите на зелените с малко повече „хапка“ към тях, тези задоволителни сотирани зеленчуци служат като съвременен здравословен обрат на традиционната нежна версия на зелените листа.

Най-високо оценена рецепта на epicurious.com, тези зеленчуци с червен лук и бекон имат комбинация от захар, подправки и всичко хубаво, за да внесат вълнение на вашата трапеза.

Здравословни и вкусни, тези зеленчуци с плодове са идеалното междинно хранене, за да се почувствате освежени!

Зелените колори са на юг, така че с име като „Южно, колкото можете да получите“, наистина няма да сбъркате с тази вкусна версия на любимите ни зеленчуци.

Кой каза, че зеленината трябва да е мека? Облечете ги в нещо червено с тази вкусна рецепта за пълнени зеленчуци, включително бял боб, люспи червен пипер и доматен сос!

На пръв поглед наличието на сурови яки може да не е привлекателно, но тази рецепта е тази, която не искате да пропуснете. Добавяйки някои сушени домати и масла, за да направим зелените по -вкусни, тази рецепта ви дава листна заместител на обикновената ви основа за салата.

Ако по -здравословните възможности не са това, което вашите вкусови рецептори жадуват тази седмица, правенето на тези пияни зеленина със сигурност ще бъде вашият призив за действие. Надушени в пушено свинско месо (да, това означава бекон за вашите прекалени банани там!) И бира, не може да се отрече, че тези зеленчуци са идеалната гарнитура за вашето предстоящо барбекю.

Всички обичаме един добър сандвич, но това е 2016 г., така че това означава, че е време да се откажем от дамите с хляба! Помогнете за стягане и корем на корема с този забавен начин да използвате зеленчуци в ежедневната си подготовка за хранене. Въпреки че това изисква тофу, ние сме сигурни, че можете да се сетите за много други вкусни опции, които да вмъкнете вътре!

Всеки обича бурито, но не всеки обича хляба, който идва с него. Ако днес сте на здравословен съвет, използването на зеленина за тази вкусна закуска или ястие е правилният начин.

Ако само зеленчуците не са достатъчни, за да ви заситите, опитайте да добавите малко паста-каквато форма искате, за да създадете това пълноценно и вкусно ястие за бърза вечеря.


Резюме на рецептата

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 3 филии бекон
  • 1 голям лук, нарязан
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка черен пипер
  • 3 чаши пилешки бульон
  • 1 щипка люспи червен пипер
  • 1 килограм прясно зелено зеле, нарязано на 2-инчови парчета

Загрейте олиото в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете бекон и гответе, докато стане хрупкав. Извадете бекона от тигана, натрошете и върнете в тигана. Добавете лука и гответе до омекване, около 5 минути. Добавете чесън и гответе, докато стане ароматен. Добавете зеленина и пържете, докато започнат да увяхват.

Изсипете пилешки бульон и подправете със сол, черен пипер и люспи от червен пипер. Намалете котлона до ниско, покрийте и оставете да къкри 45 минути, или докато зелените омекнат.


Колар Зелените в доматен сос рецепти

Чудя се какво имаме за вечеря. бързо мислене отворете хладилника & усилвател Wo-la. виж. ( Повече ▼ )

в голяма купа комбинирайте всички съставки. смесете .. & усилвател, колкото искате. 4 свинско месо 4 1/4 lb. ( Повече ▼ )

Това е вегетарианска рецепта, която измислих, просто защото обикновено нямам сол. ( Повече ▼ )

Измийте зелените в гевгир. Нарежете на парчета с размер на хапка. Хвърлете всички съставки в голяма p. ( Повече ▼ )

Студеното време ще донесе яденето ви на супа. да, тази обилна супа е идеално ястие при настинка. ( Повече ▼ )

в саксия запържете наденицата. източете допълнителното масло. добавете лука, чесъна, моркова, морската сол. ( Повече ▼ )

Рецепти от готвач монтасер масуд (още)

Метод 1. В тенджера вземете масло, добавете Цяла Гарам Масала, чесън и натрошен цял кориандър по. ( Повече ▼ )

Подготовка: 25 м Готвач: 40 м Порции: 6

Работя в ресторант за храна и един от нашите готвачи го направи тази вечер. Хареса ми и го поисках. ( Повече ▼ )

Сотирайте домат, червен лук и чесън в растително масло на умерена температура Добавете яки. Като. ( Повече ▼ )

Отличен избор като гарнитура за пържен сом или изтеглено свинско месо. Също така върви добре с кор. ( Повече ▼ )

Забележка: не забравяйте да изплакнете обилно яките преди употреба. Отстранете всички дебели стъбла и разкъсайте или. ( Повече ▼ )


Барбекюто на Bludso на Diners, Drive-Ins и Dives

Ъ -ъ Да се ​​надяваме, че проклятието на Diners Drive-Ins и Dives няма да удари любимото ми място за барбекю в Южна Калифорния (освен барбекюто на Фил в Сан Диего). Миналия понеделник дългогодишното шоу Food Network посети барбекюто на Bludso в Комптън, Калифорния. Избеленият, коса с коса домакин свърши обичайната си ужасна работа, опитвайки се да се забавлява със собственика Кевин Блудсо. Когато Кевин вадеше ребрата от пушача, той каза „искаш ли да опиташ нещо от това?“

На което Фиери саркастично отговори: "Не, мислех, че просто ще седя тук и ще гледам как ги извеждаш." Окааай. Не се заблуждавайте, шоуто е изцяло за ресторантите, хората зад тях и тяхната храна. Това е единствената причина да гледам шоуто от самото начало и ми даде много идеи за моите собствени рецепти за домашно готвене. Водещият смята, че е звездата на шоуто, но всички знаем истината и как се чувстват всички.

Обичайната клечка с червения кабриолет. Знаеш, че си в Комптън, нали?

Кевин вероятно мисли, приближи се твърде много или досадно и аз ще те съкратя

Сред акцентите в шоуто, Кевин споделя своята рецепта (сигурен съм, че е изоставил няколко тайни съставки) за пикантния си сос за барбекю и разтриване, който пуши с червен дъб и пекан на 250 градуса F за ребрата си "Compton trim" е (срещу Trim на St. Louis) и рецептата за зеленчуци на майка му.

Преди няколко години, когато започнах своето ниско и бавно пътуване с барбекю, мястото, което промени всичко за мен, беше на Bludso. Южна Калифорния очевидно не е известна с доброто барбекю и е претоварена с верижни ресторанти, рекламиращи барбекю „падане от костите“. Разбира се, Bludso е различен. Карах до Комптън, разруших по -голямата част от барбекюто за минути и бях толкова развълнуван, че написах публикацията в блога веднага щом измих ръцете си от този пикантен сос за барбекю. Това беше първото ми представяне на барбекюто в стил Тексас и бях увлечен.

Те обаче имат своите странности. Те нарязват гърдите си с зърното, но все пак е сравнително нежно, защото е нарязано много тънко. Обикновено гърдите се нарязват на зърна, за да се предотврати дъвченето и така повечето хора обичат да го правят. По подразбиране те обичат да пекат месото със своя сос за барбекю, така че ако сте някой като мен, не забравяйте да поискате соса им отстрани. Въпреки че Bludso's е известен с гърдите си, именно опушената им черна кора на резервните ребра ме накара да се слюня за още.

Оттогава не съм се връщал при Bludso's, тъй като през последните няколко години се наслаждавах на собственото си барбекю в задния двор. По -рано през годината Bludso's Bar & amp Que се отвори в Западен Холивуд, Калифорния, на ъгъла на Мелроуз и Ла Бриа. Предстои ми да посетя, но това е по -скоро „престижна“ и по -голяма версия на оригиналното местоположение с много по -високи цени (20 долара/фунт за гърди ?!), места за сядане на закрито и бар. Имам отметки за барбекю ресторанти, базирани в Ел Ей, за да проверя, така че със сигурност ще ги добавя към моя списък.

Пикантна рецепта за сос за барбекю на Bludso - съставки

- Вода, нарязан лук, нарязан чесън, доматено пюре, чили на прах, горчица на прах, сол, гранулиран чесън, градински чай, тъмно кафява захар, натрошен червен пипер, черен пипер, кайен, ябълков оцет, течен дим, вустършир, соев сос, меласа .

- Гответе за около 3 часа, оставете да престои една нощ, след това прецедете.

Барбекю на Bludso за ребра - съставки

- Кафява захар, бяла захар, подправка сол, чили на прах, гранулиран чесън, черен пипер, кимион, кайен, риган, гранулиран лук.

Collard Greens на Bludso (Рецепта на мама) - Съставки

- Вода, пилешка основа, нарязан чесън, нарязан лук, нарязани жълти чушки, пушени пуешки шийки
- Гответе за час и половина, след което добавете зеленчуци.
- Добавете натрошен червен пипер, лук на прах, подправка сол.
- Гответе още около час, докато стане хубав и омекнал.


Гледай видеото: Как просто и вкусно запечь БАКЛАЖАНЫ. Видео-рецепт. (Януари 2022).