Нови рецепти

Вижте първата в света чаша за кафе, противодействаща на тежестта

Вижте първата в света чаша за кафе, противодействаща на тежестта

Астронавти, математици и професори са измислили чаша, която позволява на космическите изследователи да се насладят на чаша кафе в космоса

Много от нас са виждали кадрите на астронавти в космоса, плаващ наоколо, играейки карти и контролирайки сложни технологии - всичко това с малка гравитация. Това, което много от нас обаче не виждат, е сложната задача да изпиете обикновена чаша кафе. За щастие, група професори и учени се надяват да направят сутрешната рутина на астронавтите, свързани с космоса, малко по-добра-като направят първата в света чаша кафе против гравитацията.

Наскоро Вайслогел и някои от неговите колеги са получили три патента за изобретени устройства. Единият е кондензационен топлообменник с микрогравитация, един е за устройство, което отделя и контролира многофазни течности, а последният (и ние смятаме, че най-важният) е за чаша за кафе с ниска гравитация. „При липса на гравитация, изливането на течности може да бъде много сложно“, казва Марк Вайслогел, професор по физика в държавния университет в Портланд видео. Той обяснява, че докато астронавтът в космоса действително приключи с наливането на чаша кафе, той вероятно вече няма да има полза от кафето.

Чашата, измислена от Дон Петти, астронавт, Weislogel и математиците Paul Concus и Robert Finns, е малко сложно. Едната страна на чашата за кафе има остър ъгъл и в микрогравитационната среда (причината всичко това да се носи в пространство совалки и космически кораби), дизайнът на чашата принуждава течността да тече по острия ръб на канала, направо до устните на поилката. „Това може би е това, което бъдещите колонисти в космоса използват, когато искат да имат празник“, казва Петит.


Всичко се връща към един евтин, около 80-те години на миналия век електрически капкомер на г-н Кафе —коледен подарък от гадже, което ще стане първият ми съпруг. (Споделих нарастващия си интерес към еспресото и това ми купи, което може да обясни защо вече не е мой съпруг.) Всяка чаша кафе имаше ли малко вкус на пластмаса или това бях аз?

След това имаше моята собствена надстройка 𠅊 Bodum Chambord френска система за преса —, която изглеждаше секси на тезгяха, но това винаги изглеждаше да произвежда твърде много утайка в дъното на чашата ми. И се клатушкаше прекалено много всеки път, когато се хвърлих. И беше мечка за почистване.

Огледах приятели и#x2019 скъпи кафемашини, но никога не обичах това, което правят, затова запазих парите си за други индулгенции. Приятел след съпруг, надупчил места като Starbucks, докато перфектно изработваше малки чаши горчива вара в ценената си пота Moka (по-късно той беше принуден да се заеме с работа и#x2014 публикува нашата раздяла — в Starbucks в подходящ завой на съдбата). Съвсем наскоро пожелах лъскавия, перфектен, модерно-съвременен Chemex, но бях нервен изпълнител на перфектната вода (Колко? Колко бързо?). Донякъде се страхувах Аз би било разочарование то.

В офиса си издържах на носталгично изглеждащи (но ужасни на вкус) кафемашини в стил вечеря, като бях толкова разочарован, че изтичах до Target и си купих яркочервен производител на една чаша Keurig — на разпродажба — въпреки гризащото усещане за моя принос към депото бедствие. Купих филтър за многократна употреба. Това беше мечка за почистване.

Отказах се. Спрях да приготвям кафе у дома или изцяло на работа, ставайки постоянен клиент на големи и малки кафенета, възползвайки се от пресни печени, внимателни мерки и по този начин сладки заливки и подхранващи кортадо. Съхраних бутилка от концентрат на френско печено кафе на Trader Joe в хладилника си за отчаяни времена.

Александър Мостовой/Гети изображения

Може да звуча така, сякаш ми плащат, за да кажа това (те не ’t), или просто мога да звуча като новороден евангелист. Което съм аз. Това евтино, гениално творение на изобретателя Алън Адлер, който също е изобретил летящия диск Aerobie (вижте го: той лети по -далеч от оригиналния фризби!) Е най -добрата кафемашина, която имам някога срещнал. Той е най-лесният за използване и с ръце надолу прави най-вкусната, нискокиселинна чаша кафе (и кафе в стил еспресо) ден след ден. Той е лесен за почистване, по-лесен за съхранение, не изисква електричество и по странния си не-красив начин е очарователен. Дори го следя в Instagram и мечтая да присъствам на световното първенство по аеропрес (не като състезател, а просто като група).


Предизвикателни рецепти за сладкиши

Влизате в състезание по печене и искате предизвикателство? Открийте нашата изложбена колекция от вкусни торти, торти и блатове, за да впечатлите тълпата.

Шоколадов сладкиш на капка

Тази многослойна капка торта се залива с глазура от крема сирене и се полива с ганаш от черен шоколад - зашеметяващ централен елемент за голям повод

Джин & тонизираща торта

Почитател на джин и тоник? Какво може да бъде по -добро от любимото ти питие под формата на торта? Страхотен шоустоп за следобеден чай или лятно тържество

Ябълков сладкиш

Тази изискана печене е празник на класически ябълкови десерти с подправена гъба, ванилова глазура и лепкава карамелена пълнеж от ябълки

Ягодов сладкиш на точки

Чувствате ли се достатъчно амбициозни, за да се заемете с тази изискана сладкиш? Със своята декоративна гъба и плодова гарнитура, той има истински уау фактор

Шоколадова & карамелна омбре торта

За най-доброто удоволствие не търсете нищо повече от четирислойната шоколадова карамелена феерия на Сара Кук

Торта от бананови фурми с орехова & медена глазура

Леплив и сладък, този бананов хляб във формата на бунд с маслена глазура и канела е печене, което спира шоуто

Ванилов кекс букет

Този зашеметяващ ядлив букет отнема малко време за приготвяне, но резултатите са изумителни. Ако търсите шоуто за Деня на майката, това е това!

Сладка торта, която се противопоставя на тежестта

Антигравитационните торти са тазгодишната тенденция за рождени дни или партита-тази зашеметяваща торта Smartie ще зарадва както децата, така и възрастните

Английска торта с рози

Зашеметяваща торта с цветен слой, овкусена с розова вода и наслоена с ванилов крем, малинова глазура и кристализирани венчелистчета

Торта русалка

Създайте торта с уау фактора с нашата цветна русалка омбре. Това е предизвикателство за печене, но прави вълшебна парти торта за деца и възрастни

Blackberry baba с подправена сметана

Вземете плодов пандишпан на следващото ниво с тази страхотна къпинова баба. Това прави перфектния централен десерт за всяка трапезна маса

Morello череша и#038 бадемова тава

Тази плодова торта използва смлян ориз и бадемов екстракт за по -евтино печене - идеално за разпродажба на торта или за чаено лакомство

Мус торта с черен шоколад, кокос и#038 маракуя

Сандвич, най -добрата ни шоколадова гъба с плодов кокосов мус и задушаване в богат ганаш за зашеметяваща централна част от партито

Яфски хляб

Ако харесвате Jaffa Cakes, ще харесате влажната, плодова торта. Ще се съхранява една седмица, но е малко вероятно да продължи толкова дълго

Бяла торта с тъмен шоколад#038

За големи тържества тази торта е задължителна, четири слоя влажна гъба, резки шоколадов ганаш и хрупкането на малтийците

Бляскави приказни торти

Ретро обрат към любимото от детството - научете се да правите приказни торти, след което украсявайте за всеки повод

Сливова, лешникова и шоколадова торта#038

Сливи, шоколад и лешник - това е торта, която наистина празнува сезона. Насладете се на филийка със сутрешното си кафе или я поднесете топла за десерт

Декадентна торта с шоколадови трюфели

Създайте апетитна шоколадова торта с трюфели - и не е необходимо готвене!

Оранжева гъба с бял шоколад#038

Зашеметяваща торта, която бързо ще се превърне в безопасен вариант за всяко събитие

Бисквитки и#038 крем парти торта

Подредете най -добрите ни шоколадови гъби и задушете в глазура от бисквити Oreo, за да направите тази възхитителна тържествена торта

Кайсия & катарама с катарама

Кайсиите и малините са наистина добри партньори и са особено добри, изпечени в тази мека ванилова торта с канела

Луиз Рийд ’s Торта с кафе

Тази рецепта съчетава орехово меренге с гъба Виктория с вкус на кафе. Нищо чудно, че успя да влезе в челната тройка в нашия конкурс за торта за 20 -ия рожден ден

Шоколадова дриджа и торта с трюфели#038

Богата, упадъчна и напълно вкусна - тази класическа рецепта никога не пропуска да впечатли

Ангелска торта с глазура от меренге & ягодов ганаш

Направете това шоу стоп за да се удивите на всеки празник. Сместа от глазура от меренга с ганаш от ягоди и бял шоколад го прави перфектен летен десерт


2.) Веганско масло от кана-орех

Винаги е добре да включите растителна опция. Taco Bell има фресковия стил Black Bean Crunchwrap Supreme, а светът на годни за консумация плевели има кокосово масло, напоено с марихуана. Процесът на приготвяне е до голяма степен същият като кана-маслото, но има няколко ключови промени.

Съставки и препоръчителна доза:

Приблизително 1 унция плевели на 1 килограм кокосово масло.

Време за подготовка:

Време за готвене:

(НЕОБХОДИМА СТЪПКА: За пореден път, за да получите възможно най-мощното масло от канабис без млечни продукти, е полезно да обезкосмите пъпката си. Настройте фурната си на 245 градуса F и изпечете плевелите си за 30-40 минути.)

  1. Смелете марихуаната възможно най -фино. Използвайте кафемелачка, ако тя е наблизо и е освободена от задълженията си за кафе.
  2. Изсипете няколко сантиметра вода в съда, като намалите котлона.
  3. Добавете кокосовото масло в съда, като го разтопите във водата.
  4. Когато маслото се разтопи добре, добавете смляната трева и разбъркайте добре.
  5. Следвайте стъпки 5-11 в Crock “Pot” Canna-butter рецепта. Не забравяйте да зачеркнете всяко споменаване на „масло“, като го замените с „кокосово масло“.

Моята нова любима притурка напълно промени начина, по който правя (и пия!) Чай

Не мога да живея без сутрешното си кафе. Но често след тази първа чаша жадувам за комфорта на друга и друга - особено когато съм стресиран на работа. Проблемът е, че вместо да ме кара да бъда нащрек, целият този кофеин ме кара да спя! Очевидно това е нещо и има нещо общо с натрупването на аденозин, невротрансмитер, който причинява умора, съчетана с дехидратация (не забравяйте, че кафето е диуретик).

Имайки това предвид, преди няколко години дадох обет да пия само по една чаша кафе на ден и след това да премина към чай. Предполага се, че зеленият чай е едно от най-богатите на антиоксиданти неща, които можем да консумираме, така че има смисъл да се полагат съгласувани усилия да се пие повече от него.

Нямах проблем да намеря невероятно вкусни чайове, за да изградя новия си навик. Живеейки в Портланд - родното място на големи марки чай като Stash, Tazo и Steven Smith - ние щастливо плуваме в магазини за чай, а аз се запасих с пакетчета зелен чай, бял чай и билкови смеси. И тогава разбрах, че чаят с премия в пакети става наистина скъп. Кутия с 15 сашета зелен чай от любимия ми местен магазин струва 12,99 долара за 1,3 унции или около 10 долара за унция. Кутия от същия чай, под формата на насипни листа, струва 20 долара за 3 унции или около 6,66 долара за унция.

Така че преминах към хлабав лист, но нито една от опциите ми за вливане не ме направи щастлива. Моите топки за чай от неръждаема стомана никога не са имали достатъчно място, за да се разширят чаените листа и когато имах чаша ройбо, малките иглички и парченца винаги ще избягат. Купих няколко чаши за чай с вградени вливатели, но те биха оставили голяма разхвърляна локва, когато ги извадих. Освен това те означаваха, че не мога да използвам любимите си чаши. Кутия със собствени хартиени филтри реши много от тези проблеми, но се почувства малко разточителна.


134. Шапки AKA Hair Bows for Grownups

Тук в Сиатъл хората използват предимно шапки като защита от лошо време. Обикновено тези „шапки“ се прикрепят към яката на сакото, пуловера или суичъра. Да, говоря за качулки. Като се има предвид как времето ни се променя по -бързо от любовните интереси на тийнейджър, помага да бъдем подготвени. Защото не бихме искали да носим чадър. Чадърите са за туристи.

За южняците шапките попадат в две големи категории: A. Функционални или B. Модни. Въпреки че може да се твърди, че дори най -модерната шапка изпълнява функция, т.е.изправяне на лоша ситуация на деня за коса.

Говоря предимно за дамски шапки, защото, честно казано, южните мъжки шапки не са чак толкова интересни. За всеки здрав красив джентълмен с каубойска шапка ще забележите дванадесет дузина пичове със спортни бейзболни шапки или шапки за риболов.

Жените, от друга страна, имат възможности. Гледайте всеки южен филм „Отнесени от вятъра“ до „Стоманени магнолии“ и ще видите какво имам предвид. От флопи градински шапки до кутии за хапчета. Пастели до основно черно. Традиционно женствена до футуристично ярка.

Ще намерите шапки при всеки повод, от сватби и дипломи до кръщенета и погребения. Но никога няма да видите по -екстравагантен изглед на покривала за глава, отколкото в Дербито в Кентъки. Което, честно казано, е по -малко от конно състезание и повече от състезание по HAT. Закупуването на един от тези, които се противопоставят на гравитацията, затъмняващи изгледи, може да ви върне плащане за кола или ипотека. Доколкото знам, няма официално състезание или система за залагания. Но мога да кажа със спекулативна сигурност, че ако си купите шапката от багажника в Belks, губите.

Това лято сестра ми улови покана за луксозно градинско парти, което използва като извинение за закупуване на декоративна шапка. След като стана скоро преобразувана в абатството Даунтън, тя се насочи към нещо, което Мери може да носи за следобеден чай. Уви, такива шапки са малко по -трудни за намиране без 1. отдел за реквизит или 2. възстановеното богатство на Грантъм.

Нейното търсене започна в Интернет, идеалното място да намери стоки със съмнително качество. За съжаление всички шапки, които срещнаха одобрението й, надхвърлиха бюджета й. Освен това, датата на партито наближаваше бързо, така че тя трябваше да се откаже от идеята за поръчка по пощата и да се справи с това, което може да намери наблизо. Подобно на Скарлет с роклята, изработена от завеси, освен в случая на Джена нямаше шиене.

Оказа се, че е имала късмет, тъй като нашата приятелка Тами имаше разкошна кафява шапка в стил Даунтън с билкови акценти, която би била перфектна, ако роклята на Джена съдържаше подобни нюанси. Както може би вече споменах, несъответствието никога не е опция за южняците.

Всички, които познавате сестра ми, ще си спомнят, че тя започва всяка история с „След като нашите предци излязоха от Mayflower …“ и не приключва, докато не бъдат споменати и разяснени всеки детайл. Ще ускоря малко напред.

Здравейте, прекрасни: Тами Т и Джена

След всичко това (с което визирам куп неща, които редактирах), тя разбра, че колекцията от шапки на мама е безопасно прибрана в къщата на татко.

"О!" Казах: „Веднъж носех една от шапките на мама на парти“.

„Нещо като стил на клош от 20-те години с белезникава дантелена лента и червено копринено цвете отстрани.“

Дори и да беше имала време да тича при татко, сестра ми е под погрешното схващане, че всички продажби са окончателни, така че тя остана с това, което имаше. И изглеждаше напълно очарователен. Защото така се търкаля, всички.

Един от най-важните моменти в работата в Red Lobster по време на колежа (а те не са толкова много, колкото може да се надяваме, нека ви кажа) беше виждането на тълпата след църквата, украсена с някои от най-екстравагантните шапки, които някога съм виждал. Изобилие от ярки цветове: виолетово, магента, електрическо синьо, черешово червено. С панделки, дантели, цветя, пера и от време на време всичко по -горе. Шапки, които влизат в стаята преди потребителят да обяви: „Аз съм ТУК, всички!“ Плюс мъже в костюми. Костюми! Знаете ли какво носят на църква в Сиатъл? Руно.

Мама люлее една от многото си шапки.

Аз - продължавайки традицията.

Носите ли шапки? Кога, къде и защо? Или защо не? Моля, кажете.

Снимки: Розова шапка за дерби, налична от LadySalisbury в Etsy, Blue Fascinator, налична от RealHousewifeHats в Etsy, Бяла шапка за дерби, достъпна от theoriginaltree в Etsy. Всички други снимки от семейния архив на Холоуей.

Споделя това:

Като този:


130. Храна за парти в стил Дикси: Потопете се добре!

Спанак от артишок - кликнете за рецепта.

След като се замислих (а може би и за момент да преглътна) добавих: „Но наистина няма нищо, което Джеф би ял.“

„Потапянето? В него има скариди. "

- Няма да му позволят да яде СКАМПИ? - каза ужасена мама.

"Кой? Вегетарианската полиция? "

- Е, мисля, че трябва да може да яде скариди. Това е само малко месо. И е толкова добре. "

Подобно на много хора тук в северозападната част на Тихия океан, Джеф всъщност не разбира концепцията за потапяне. Разбира се, той ще намаже малко хумус върху питка или ще добави маслинова тапенада за тост, но това е всичко. Освен ако не броите чатни, което аз не правя.

Аз, от друга страна, произхождам от дълга редица хора, които са усъвършенствали изкуството да потопят въглехидратите в мазнини.

Последното събиране, на което присъствах в Мисисипи, включваше не по-малко от три потапяния и разнообразие от превозни средства за доставка. В съответствие с моите лични предпочитания, имахме: 1. Ротел, украсен с колбаси и крема сирене с лъжички Fritos за потапяне. пакет подправки, които сестра ми купи на панаира. Смятам, че последният беше сервиран с пилешко месо в бисквити, за да компенсира потапянето без месо.

Капачка за дип микс на държавния панаир на MS.

Диповете са най -добрата обща южна храна. Дори по -утешително от гювечи. Защо? Защото почти винаги ги ядете, докато стоите наоколо и разговаряте с хора. Независимо дали посещавате парти или събуждане, другарството, което се развива около купа за потапяне, е осезаемо. Докато някой задник двойно потъне. Но след това останалата част от групата има нова тема за клюки-със срок на годност от ГОДИНИ. Десетилетия, дори.

Общото потапяне позволява някои мощни мощни самозаблуди, като например:
• Калориите не се броят, когато ядете изправен.
• Всеки потопен чип е само малка хапка. Не е като да ядете цяла чиния начос.
• Заслужавате нещо вкусно, след като изядете всички тези зеленчуци (облита с дресинг на ранчо).
• Тъй като в чинията ви няма храна, хората ще предположат, че все още следите тези точки за наблюдение на теглото.
• Може никога повече да не срещнете такова богатство от спадове - запасете се по -добре!

В това последно има известна истина. Човек никога не знае откъде идва следващото потапяне. О, разбира се, бихте могли да вземете партида Rotel и да ядете у дома пред телевизора, но това напълно елиминира фактора за самозаблуда. С всяко закъснение на чипа просто чакате най -големите губещи да се промъкнат и да ви заснемат. Или може би аз съм единственият с този страх …

Сега, когато обсъдихме как и защо се потапя, нека поговорим за това какво.

Подобно на повечето южни закуски, потапянията попадат в две отделни категории: сладки и солени.

В пикантния спектър ще намерите две отделни, но еднакво вкусни групи (въпреки че понякога се случва кръстосано опрашване). Нека ги наречем сирене и кремаво.

Кремообразните потапяния обикновено са с малко майонеза в природата, но могат да включват и заквасена сметана като основна съставка, тъй като някои хора носят лека до тежка отвращение към емулсиите от масло и яйца. Те включват всичко - от вашия основен, закупен от магазина френски лук до домашно приготвен сос. Ще намерите и версии без сос за сирене на скариди или бекон, но те вероятно не са толкова добри. Всъщност, когато започнах да пиша този абзац, мислех, че ще има дълъг списък с кремообразни потапяния, но някак си нарисувам празно. Дори след като прекарахте прекалено много време да се ровите из Pinterest. Така че нека да продължим …

Имате химикалка? Е, дори не се нуждаете от такъв, толкова е лесно.

Смесете 8 унции омекотено крема сирене с един буркан пух от блат. Сервирайте с всеки плод, който харесвате. Вероятно би било страхотно за бисквитките, ако дори не искате да се притеснявате, че сте здрави.

Ще намерите обилни рецепти за сладки питки в Интернет, включващи всичко - от шоколадови чипове и крема сирене до фъстъчено масло и банани. Солен карамел, тесто за торта, тесто за бисквитки, Oreos, s’mores и#8230 безкрайни вариации на неща, в които да се потопите Nilla Wafers или бисквити от Греъм. Или гевреци за любителите на сладкото и солено сред нас.

Събрах удобна справка в Pinterest за всички вас. Ще намерите връзки към всякакви вкусно изглеждащи спадове. Аз лично не съм направил нито един от тях (все още), но се уверих, че всички те се свързват с реални рецепти. Продължете с предпазлив оптимизъм.

Кое е любимото ви парти за всички времена? Смятате ли, че соловото потапяне е табу?

Снимки: Спанак артишок и чудовищна бисквитка от The Girl Who Ate Everything Hail Mary Dip от ‘liciousfood Dip Stand Снимката е предоставена от Джена.

Споделя това:

Като този:


Siphon Brewers Как работят

Кафемашина за сифон работи на принципа на разширяване и свиване на газове — всъщност един газ, водни пари —, които позволяват на устройството да приготвя пълна инфузия на кафето и ефективно да филтрира утайката, оставяйки като цяло чист, девствен чаша.

Сифонните кафемашини се състоят от четири части:

  • долния контейнер (или съд, или “долна камера ” или “долен глобус ”l), където водата първоначално седи и свареното кафе в крайна сметка почива
  • горен контейнер (или съд, или “ горна камера ” или “ пивоварна камера ” или дори “сифонна камера ”), към който е прикрепена сифонна тръба с отворен край, където се извършва варенето на кафе ’s съда с прикрепената към него сифонна тръба
  • вид уплътнителен материал (обикновено гумено уплътнение) за създаване на частичен вакуум в долния съд по време на варенето и
  • филтър, който може да бъде направен от стъкло, хартия, метал или плат.

Необходим е и източник на отопление и обикновено има три леснодостъпни типа: спиртна горелка (най-бавна) на газ или електрическа печка (по-бърза) или специална бутанова горелка (най-бързата). Съществуват и четвърти източник на отопление, често срещан в Япония и някои кафенета от висок клас: халогенни светлинни отоплителни устройства, предназначени за приготвяне на сифонно кафе.

Когато долното кълбо на сифонната кафеварка се напълни с вода до определено ниво, след това се нагрява, в крайна сметка водата ще започне да се изпарява в пара. Steam е това, което кара всичко да се случва в това устройство за варене. Парата принуждава течната вода (при температури на почти кипене) нагоре по вътрешния сифон. Steam поддържа действието на камерата за варене ’s при оптимални температури за варене. Намаляването на парата (и нейното превръщане обратно във вода) помага на етапа “vacuum ” на процеса на варене, където готовата ви варя се изтегля обратно в долната камера.

Винаги е било очарователно как този метод на варене е проектиран през 1840 г. във Франция. Още повече, че това е предпочитаният метод за варене в милиони американски домове през 30 -те години. С много малко подобрения (като защитно стъкло), този метод на варене и неговият дизайн остават до голяма степен непроменени и до днес, но все пак изглеждат като супер научно варене на кафе.

За целите на тази проста стъпка по стъпка, аз ще използвам пивовар Hario Technica 3 Cup, който се продава на дребно за около $ 70, но можете да намерите хубави модели 5 Cup от по -малко известни марки за под $ 40.

Ние ’re също използваме гореща бутанова горелка за това ръководство. Той позволява много по -добър контрол върху процеса на варене и ускорява нагряването на водата. Бутановите горелки могат да струват до 100 долара или само 20 долара (като тази, модел “Sterno ”).

За количеството кафе, което да използвате, се придържайте към нашето изпитано и вярно съотношение от 7 грама кафе на всеки 100 мл използвана вода. Нямате ли везна? Много леко закръглена супена лъжица смляно кафе е около 7 грама. Сифон с модел 3 “cup ” може да свари около 350 мл кафе (може би 400 мл до максимум). За да опростим нещата, ние измерваме 300 мл вода за употреба и 21 г кафе, смляно малко по -фино от капковото.

С всичко това извън пътя, нека ’s да влезе в частта стъпка по стъпка от това ръководство!


Съдържание

Урбан е роден на 26 октомври 1967 г. във Вангарей, Нова Зеландия. [3] Той е най -малкият син на Мариен и Робърт „Боб“ Урбан. [1] Той е живял с родителите си в Каболтур, Куинсланд, Австралия. Баща му, който притежаваше удобен магазин, пусна реклама за учител по китара във витрината му. [5] Урбан взе уроци от учителката си Сю Маккарти [6] и започна да участва в местни конкурси, в допълнение към актьорството в местна театрална компания. [3] Урбан заяви, че свиренето му на китара е повлияно от двама рок играчи, Марк Нопфлер (Dire Straits) и Линдзи Бъкингам (Fleetwood Mac).

През 1983 г. Урбан участва в австралийското телевизионно шоу за таланти Нови лица. [7] Няколко години по -късно той започва да навлиза в австралийската кънтри музикална сцена, като редовно се появява в телевизионната програма Reg Lindsay Country Homestead, музикалната програма на Mike McClellan и различни други телевизионни програми, изпълняващи дуети с местното момиче от Бризбейн Джени Уилсън. Те спечелиха награда „Златна китара“ на кънтри музикалния фестивал в Тамуърт. Урбан също редовно се изявяваше на сцената в кънтри музикалния клуб „Северно предградие“ в Болд Хилс, където беше негов член. Той беше в група, наречена „Kids Country“, която се изявяваше по време на училищните ваканции на различни места и участва в шоуто на Reg Lindsey и Conway Country.

1990–1999: Ранни години Редактиране

През 1990 г. Urban подписва с EMI в Австралия и издава своя едноименен дебютен албум. [3] Той се появява в компилационния албум от 1990 г. Breaking Ground - Нови посоки в кънтри музиката, номиниран за наградата ARIA 1991 за най -добър албум на страната. [8] Той е на турне като резервен акт на Slim Dusty между 1993 и 1994 г. В средата на 90-те и двамата записват преработен дует на класическия "Lights on the Hill" на Дъсти. Urban се появи за първи път на Grand Ole Opry, подкрепящ Dusty. [9] Той също така пееше беквокали в живия албум на INXS На живо Бебе на живо (1992).

Урбан се премества в Нешвил, Тенеси, през 1992 г. На следващата година той се появява във видеоклипа за изпълнението на Алън Джаксън на „Mercury Blues“. [10] Той и Върнън Ръст са съавтори на „Jesus Gets Jealous of Santa Claus“ в албума на Тоби Кийт от 1995 г. Коледа до Коледа, [11] 4-и сингъл от 1996 на Runner „That Was Him (This Is Now)“, [12] и „Tangled Up in Love“ на едноименния албум на братя Raybon от 1997 г. [13] През 1997 г. той сформира група, известна като The Ranch, която включва барабаниста Питър Кларк и басиста Джери Флоуърс. The Ranch издаде един албум със същото име за Capitol Records Nashville и постави два сингъла в класациите на Hot Country Songs през същата година: "Walkin 'the Country" и "Just Some Love". [14] В края на 90 -те години Урбан също свири на китара в албуми на няколко други изпълнители, като Пол Джеферсън, [15] Тим Уилсън и Чарли Даниелс.

1999–2001: Кийт Ърбан редактиране

Urban пуска своя едноименен американски дебютен албум през 1999 г. под продукцията на сесийния пианист Мат Ролингс. Той бе воден от сингъла номер 18 "It's a Love Thing", последван от сингъла номер четири "Your Everything", което го направи първият изпълнител от Нова Зеландия, който достигна Топ 10 на американските класации. [16] Проследяването му, "Но за Божията благодат", написано от Шарлот Кафи и Джейн Уидлин от The Go-Gos, стана първият му хит номер 1 в класациите. Последният сингъл "Where the Blacktop Ends", написан от Steve Wariner и Allen Shamblin, отиде на трето място. Той спечели наградата „Най -добър нов вокалист за мъже“ на наградите на Академията за кънтри музика през 2001 г. и наградата „Хоризонт“ на Кънтри музикалната асоциация за 2001 г. Том Юрек от Allmusic описва благоприятно първия и третия сингъл и възхвалява инструменталната песен „Rollercoaster“, като казва, че Урбан „си е взел Stratocaster, сякаш е друга крайност, с която е роден“. Той смята, че тези песни „балансират хлъзгавото и понякога прекалено меко производство в записа“. [17]

2002–2006: Златен път & усилвател Бъди тук редактиране

Urban издаде втория си американски албум Златен път през 2002 г. От 13-те песни, включени в този албум, Urban сам продуцира седем и копродуцира останалите шест с Dann Huff. [18] Водещият сингъл на албума "Somebody Like You" е издаден през юли 2002 г. и прекарва шест седмици на първо място. Вторият сингъл е хитът номер три „Raining on Sunday“, който преди това Радни Фостър издаде като сингъл от албума си от 1998 г. Вижте това, което искате да видите. [19] Третият и четвъртият сингъл от албума, „Who wouldn't Wanna Be Me“ и „You Think of Me“, отиде на първо място, като последният му спечели наградата „Грами“ за най -добро мъжко селско вокално изпълнение през 2005 г. [20]

На 22 септември 2005 г., третият студиен албум на Urban Златен път е сертифицирана тройна платина, за продажби от 3 милиона копия. [21]

През 2002 г. Urban позира гола за Playgirl. На Тази вечер шоу с Джей Лено, той заяви, че съжалява, че позира гол, въпреки че не показва пълна голота. [22]

Урбан изпълнява "Lights on the Hill" за трибютния концерт на Tamworth през 2004 г. след смъртта на австралийския Slim Dusty, изпълнител, за когото е писал и обхващал. [23] [24]

През 2005 г. Urban се представи за първи път пред европейската публика. През май Урбан подкрепи Брайън Адамс в турнето му във Великобритания и Ирландия, което включваше дати в Ърлс Корт, Лондон, SECC, Глазгоу и The Point, Дъблин. На 6 юни албум само за Великобритания, Дните минават, беше освободен. Албумът съдържа песни и от двете Бъди тук и Златен път.

„You Look Good in My Shirt“ първоначално е бил предназначен да бъде петият сингъл от този албум. [25] Вместо това, Capitol избра да издаде "Days Go By", водещ за третия си американски албум Бъди тук. До края на 2004 г. тази песен става петият хит номер едно на Urban в класацията на страната. Въпреки че не беше официално издаден, "You Look Good in My Shirt" прекара една седмица на номер 60 в класациите на страната през юли 2004 г. [26] и остана любим на феновете. [25] Следващият сингъл от този албум беше #2 „You are my Better Half“, последван от петседмичния номер 1 „Making Memories of Us“, написан от Родни Кроуел и записан преди това и от двете Трейси Бърд [27] и страничният проект на Кроуел The Notorious Cherry Bombs. [28] Следващите сингли от този албум бяха „Better Life“ и „Tonight I Wanna Cry“. Първият, който Urban пише с Ричард Маркс, прекарва шест седмици на номер 1, а вторият прекарва три седмици на номер 2. След тази песен „Live to Love Another Day“ прекарва 14 седмици в класацията на страната, достигайки пик на брой 48, въпреки че никога не е бил официално издаден като сингъл. [26]

2006–2008: Любов, болка и усилване на цялото лудо нещо и Най -големи хитове: 18 деца редактиране

На 21 август 2006 г. "Once in a Lifetime" на Urban дебютира на номер 17, поставяйки тогава нов рекорд за най-дебютиращия сингъл в страната в 62-годишната история на класацията Hot Country Songs. [29] Въпреки високия дебют, песента достигна своя номер 6. [20] След нея беше „Stupid Boy“, чийто съавтор е Сара Бъкстон, отиде до номер 3 и му спечели втората награда „Грами“ за най-добър мъж Кънтри вокално изпълнение през 2007 г. [20] Следващите два сингъла на албума, „I Told You So“ и „Everybody“, съответно достигнаха номер две и пет. [20] Urban пусна първата си колекция от най -големи хитове Най -големи хитове: 18 деца на 20 ноември 2007 г. Тази компилация съдържа всичките му Топ 10 хитове, заедно с две нови песни, „Got It Right This Time (The Celebration)“ и кавър на „Romeo's Tune“ на Стив Форбърт. “

През януари 2008 г. Urban стартира „Любовта, болката и цялото лудо карнавално возене на световното турне“ с колегата певица Кари Ъндърууд. В началото на май 2008 г. Urban дебютира нова песен в Grand Ole Opry, озаглавена „A New Sunshine“. Същия месец Urban записва нова версия на „You Look Good in My Shirt“ и я пуска като сингъл през юни същата година. "През годините тя (" You Look Good In My Shirt ") винаги е свирила като хитова песен", каза Урбан. „Това, съчетано с многобройни искания както от фенове, така и от радиото защо никога не е бил сингъл, ни вдъхнови да се върнем в студиото и да запишем отново песента.“ The single was a precursor to the "Love, Pain & the Whole Crazy World Tour" concert DVD release in the fall of 2008. Later that year, Urban served as a duet artist for Brad Paisley's single "Start a Band," on which both he and Paisley sang and played guitar. This song was included on Paisley's album Играйте and it went to No. 1 in January 2009.

2008–2010: Defying Gravity редактиране

Urban announced that the lead single for his fifth studio album would be titled "Sweet Thing". This song became his 10th number one hit. Capitol Records released the album, Defying Gravity, on 31 March 2009. The second single, "Kiss a Girl", [30] was released in March 2009. Urban performed this song on American Idol, during the season 8 finale, as a duet with eventual winner Kris Allen. "Only You Can Love Me This Way", the third single, went to number one. The fourth single, "'Til Summer Comes Around", went to number three. The fifth and final single "I'm In" is a cover of a song by Radney Foster, taken from the same album as "Raining on Sunday" was. This song was also recorded by The Kinleys, [19] whose version had been a Top 40 single in 2000. Urban's rendition went to number two. Between the two, Urban also made a guest appearance on then-labelmate Emily West's single "Blue Sky," which charted at number 38.

Urban's 2009 Escape Together tour, supporting the Defying Gravity album, featured many big-name opening acts, such as Taylor Swift, Sugarland, and Jason Aldean. On 27 June 2009, Urban filmed a video for the song, "Only You Can Love Me This Way", at the Wells Fargo Arena in Des Moines, Iowa.

In 2009, Urban was also a judge for the 8th annual Independent Music Awards to support independent artists' careers.

2010–2012: Get Closer редактиране

In May 2010, Urban entered the studio to begin work on a new album. [31] The recording process was documented in a blog on his official website. At the beginning of September, it was announced that the album would be titled Get Closer and would be released on 16 November. "Put You in a Song" was released as its first single on 13 September. [32] It went to number 2, followed by "Without You", "Long Hot Summer", and "You Gonna Fly", all of which went to number one. Urban wrote, "Put You in a Song" with Sarah Buxton and Jedd Hughes, and "Long Hot Summer" with Richard Marx. Preston Brust and Chris Lucas, who constitute the LoCash Cowboys, co-wrote "You Gonna Fly" with Jaren Johnston, then-member of the group American Bang. After "You Gonna Fly" fell from the charts, Urban released "For You", which was featured as the theme song of the 2012 action film Act of Valor and appeared on the film's soundtrack. The song peaked at number six on the country charts.

On 10 April 2012, Urban was invited to be a member of the Grand Ole Opry by Vince Gill at the third annual We're All for the Hall benefit concert which Urban organized. He was inducted into the Grand Ole Opry on 21 April 2012. [33]

Urban plays guitar on Tim McGraw's early-2013 single "Highway Don't Care", which also features a guest vocal from Taylor Swift. This song is the third single from McGraw's album Two Lanes of Freedom.

2013–2015: Предпазител редактиране

On 13 May 2013, Urban released the single "Little Bit of Everything", produced by Nathan Chapman. [34] It was the first single from his eighth studio album, Предпазител, which was released on 10 September 2013. [35] The official music video for "Little Bit Of Everything" debuted on VEVO on 25 July 2013. Unlike his previous albums, Urban co-produced with 10 other producers on this album. [36] [37] The album's second single, "We Were Us", is a duet with Miranda Lambert. It reached number one on the Country Airplay chart in December 2013. The third single, "Cop Car", was released in January 2014. A fourth single, "Somewhere in My Car" was released in June 2014. A fifth single, a duet with Eric Church, "Raise 'Em Up," was released to country radio on 26 January 2015. It reached number 1 on Country Airplay in May 2015.

2015–2017: Ripcord редактиране

In June 2015, Urban released "John Cougar, John Deere, John 3:16", as the lead single to his eighth American studio album, Ripcord. [38] In October 2015, Urban teased a new song called "Break on Me" it was released to the public on 23 October. It reached number one on the Country Airplay chart. On 22 September 2015, Urban celebrated the 10th anniversary of his third studio album Golden Road being certified triple platinum, for sales of 3 million copies of his record. [39] "Wasted Time" was released as the album's third single and it went on to reach the number one spot on the Country Airplay chart. "Blue Ain't Your Color" was released as the album's fourth single and became a huge hit for Urban. It topped the Hot Country Songs chart as well as the Country Airplay Chart, spending 12 weeks at number one on the former chart. "The Fighter", a duet with Carrie Underwood, was released as the fifth single from the album.

In 2016, Urban was selected as one of 30 artists to perform on "Forever Country," a medley of "Take Me Home, Country Roads", "On the Road Again", and "I Will Always Love You" which celebrates 50 years of the CMA Awards. [40]

2017–2018: Graffiti U редактиране

On 8 November 2017, Urban released a new song titled "Female", which has been described as "an empowerment anthem partially inspired by the Harvey Weinstein scandal." Urban said that the song, "[a]s a husband and a father of two young girls. It affects me in a lot of ways. And as a son -- my mother is alive," he added. "It just speaks to all of the females in my life, particularly. For a guy who grew up with no sisters in a house of boys, it's incredible how now I'm surrounded by girls. But not only in my house I employ a huge amount of women in my team. The song just hit me for so many reasons." Kidman provided background vocals on the song. The song would serve as the lead single for Urban's tenth studio album. [41]

It was announced that Urban's tenth studio album would be titled Graffiti U and that a world tour in support of it would begin in summer 2018. [42] On 19 January, the Ed Sheeran co-written song "Parallel Line" was released as a single in Australia and the United Kingdom. [43] On 21 March, Urban released the album's second single "Coming Home", a heavily pop-influenced, upbeat song featuring a duet with pop singer Julia Michaels. This song also features a revamped version of the opening riff of Merle Haggard's hit "Mama Tried" throughout it and with his family's blessing, Haggard even received a posthumous credit for writing the song. Coming Home reached number one on the Mediabase Country Chart on 5 August 2018. [44] As well as Julia Michaels, the album also features duets with Lindsay Ell, Shy Carter, and Kassi Ashton. [45] Never Comin’ Down was released to radio as the fourth single in August 2018. [46]

2019 - до днес: The Speed of Now Part 1 редактиране

On 16 May 2019, Keith Urban released a brand new single, "We Were", a reflective mid-tempo ode to mischievous youth. "I like the idea that life just happens. At some point, whether in the moment or not, you just gotta go with it", he said. [47] The track was co-written by Eric Church. [48]

On 24 November 2019, Urban played the halftime show at the Canadian Football League's Grey Cup championship in Calgary. [49] [50]

On 27 February 2020, Urban released the single, "God Whispered Your Name" to country radio. [51] The track was co-written by Contemporary Christian artist Chris August. [52] On 24 April, Urban released the promotional single, "Polaroid". [53] [54]

In May 2020, Keith Urban hosted a drive-in concert for medical workers. His latest gig was mostly just him and two other musicians playing on a flatbed truck in front of about 125 cars. Urban played at the Stardust Drive-In movie theatre, about 60 km east of Nashville, Tennessee, for a crowd of more than 200 medical workers from Vanderbilt Health. [55]

Later in May 2020, Urban announced his eleventh studio album, The Speed of Now Part 1, would be released on 18 September 2020. [56] [57] [58] In July 2020, Urban released another promotional single, "Superman". [59]

In the week prior to the album's release, Urban hosted the rescheduled 55th Academy of Country Music Awards and premiered the third single off the album, "One Too Many" with Pink, [60] which would become Urban's first Top 10 all-genre song in his homeland of Australia. [61]

In December 2020, Urban was listed at number 29 in Rolling Stone Australia's "50 Greatest Australian Artists of All Time" проблем. [62]

He is a featured artist on Taylor Swift's track "That's When" from Fearless (Taylor's Version), Swift's first re-recorded studio album, which was released on April 9, 2021. "That's When" is one of six "from the Vault" tracks that did not make the 2008 album. [63]

Гласът редактиране

On 23 November 2011, Urban was confirmed as one of the four vocal coaches in the Australian version of the reality singing competition alongside Seal, Joel Madden and Delta Goodrem. Гласът. [64] On 14 September 2012, Urban released a statement that he would not be signing back on for season two. [65] On December 15, 2020 it was announced that Urban would return to The Voice Australia season 10 for his second season alongside Jessica Mauboy, Guy Sebastian and Rita Ora. Last serving on the panel during Season 1.

Американски идол редактиране

The Fox Broadcasting Company officially announced on 16 September 2012 that Urban would replace Steven Tyler as a judge in season 12 of Американски идол alongside Randy Jackson, Mariah Carey and Nicki Minaj. [66] On 1 August 2013, it was officially confirmed that Urban would return as a judge for season 13. [67] [68] [69] He was joined by former judge Jennifer Lopez and newest judge Harry Connick Jr.. On 23 June 2014, Fox announced that Urban would return to the judging panel for season 14. [70] Urban returned to judge the 15th season of Американски идол in 2016. [71]

Slim and I редактиране

Urban features in the 2020 Australian documentary film Slim and I, directed by Kriv Stenders, talking about the influence on his life of acclaimed Australian country music husband-and-wife duo Slim Dusty and Joy McKean. The film features interviews and covers of McKean songs by acclaimed contemporary artists including Urban (Lights on the Hill), Missy Higgins, Paul Kelly, and Troy Cassar-Daley. [72] [73]

In October 2013, during a concert in Tampa, Florida, Urban announced he would sell 'signature' guitars and accessories through Home Shopping Network (HSN). [74] HSN offered the guitar packages twice in six months, resulting in 42,000 sales. [75] [76]

While living in Nashville, Urban frequently used cocaine. [77] After reaching a personal low point in 1998, he became determined to stop using the drug and checked into Cumberland Heights, a treatment centre in Nashville.

Urban met Australian actress Nicole Kidman at G'Day LA, a Hollywood event promoting Australia, in January 2005, and they began dating six months later. They married on 25 June 2006 at the Cardinal Cerretti Memorial Chapel in the grounds of St Patrick's Estate, Manly, in Sydney.

On 19 October 2006, Urban checked into the Betty Ford Center in California. On 20 October, he issued a statement saying: "I deeply regret the hurt this has caused Nicole and the ones who love and support me. One can never let one's guard down on recovery, and I'm afraid that I have." On 18 January 2007, Urban announced his completion of rehab and his plans to go on tour to promote his album, Love, Pain & the Whole Crazy Thing. [78]

On 2 February 2007, Urban filed a lawsuit against a New Jersey painter by the same name, who has a website called KeithUrban.com. The singer wanted to acquire the rights to the URL. [79] The painter counter-sued. [80] The lawsuit was settled in the painter's favour.

On 1 October 2007, Urban skidded off his motorbike when a paparazzo followed him near his home in Sydney. He was not hurt. In a statement released by his publicists, Urban said that the incident was "the result of one person's desire to do his job and my desire to maintain my privacy". Urban said that he tried to avoid an oncoming car and dropped his bike. He said the photographer came to his assistance without taking photos. [ необходим цитат ]

On 7 January 2008, Kidman said she and Urban were expecting their first child together. Kidman's publicist said, "the couple are thrilled and cannot wait". Kidman gave birth to a daughter in 2008 in Nashville, Tennessee. On his website, Urban said:

"Earlier this morning Nic gave birth to our beautiful baby girl, Sunday Rose Kidman Urban. We want to thank everybody that has kept us in their thoughts and prayers. We feel very, very blessed and grateful that we can share this joy with all of my loving fans today." [81] [82]

In 2010, Urban and Kidman had a second daughter, Faith Margaret Kidman Urban, by surrogate at Nashville's Centennial Women's Hospital. [83]

Urban is a citizen of New Zealand, his place of birth, as well as a citizen of both Australia and the United States. [84]


Съдържание

The term "cake" has a long history. The word itself is of Viking origin, from the Old Norse word "kaka". [2]

The ancient Greeks called cake πλακοῦς (плакален), which was derived from the word for "flat", πλακόεις (plakoeis). It was baked using flour mixed with eggs, milk, nuts, and honey. They also had a cake called "satura", which was a flat heavy cake. During the Roman period, the name for cake became "placenta" which was derived from the Greek term. A placenta was baked on a pastry base or inside a pastry case. [3]

The Greeks invented beer as a leavener, frying fritters in olive oil, and cheesecakes using goat's milk. [4] In ancient Rome, the basic bread dough was sometimes enriched with butter, eggs, and honey, which produced a sweet and cake-like baked good. [5] Latin poet Ovid refers to his and his brother's birthday party and cake in his first book of exile, Tristia. [6]

Early cakes in England were also essentially bread: the most obvious differences between a "cake" and "bread" were the round, flat shape of the cakes, and the cooking method, which turned cakes over once while cooking, while bread was left upright throughout the baking process. [5]

Sponge cakes, leavened with beaten eggs, originated during the Renaissance, possibly in Spain. [7]

Cake mixes

During the Great Depression, there was a surplus of molasses and the need to provide easily made food to millions of economically depressed people in the United States. [8] One company patented a cake-bread mix to deal with this economic situation, and thereby established the first line of cake in a box. In so doing, cake, as it is known today, became a mass-produced good rather than a home- or bakery-made specialty.

Later, during the post-war boom, other American companies (notably General Mills) developed this idea further, marketing cake mix on the principle of convenience, especially to housewives. When sales dropped heavily in the 1950s, marketers discovered that baking cakes, once a task at which housewives could exercise skill and creativity, had become dispiriting. This was a period in American ideological history when women, retired from the war-time labor force, were confined to the domestic sphere, while still exposed to the blossoming consumerism in the US. [9] This inspired psychologist Ernest Dichter to find a solution to the cake mix problem in the frosting. [10] Since making the cake was so simple, housewives and other in-home cake makers could expend their creative energy on cake decorating inspired by, among other things, photographs in magazines of elaborately decorated cakes.

Ever since cake in a box has become a staple of supermarkets and is complemented with frosting in a can.

Cakes are broadly divided into several categories, based primarily on ingredients and mixing techniques.

Although clear examples of the difference between cake and bread are easy to find, the precise classification has always been elusive. [5]

Butter cake

Butter cakes are made from creamed butter, sugar, eggs, and flour. They rely on the combination of butter and sugar beaten for an extended time to incorporate air into the batter. [11] A classic pound cake is made with a pound each of butter, sugar, eggs, and flour. Another type of butter cake that takes its names from the proportion of ingredients used is 1-2-3-4 cake: 1 cup butter, 2 cups sugar, 3 cups flour, and 4 eggs. [12] According to Beth Tartan, this cake was one of the most common among the American pioneers who settled North Carolina. [13]

Baking powder is in many butter cakes, such as Victoria sponge. [14] The ingredients are sometimes mixed without creaming the butter, using recipes for simple and quick cakes. [ необходим цитат ]

Пандишпан

Sponge cakes (or foam cakes) are made from whipped eggs, sugar, and flour. Traditional sponge cakes are leavened only with eggs. They rely primarily on trapped air in a protein matrix (generally of beaten eggs) to provide leavening, sometimes with a bit of baking powder or other chemical leaven added. Egg-leavened sponge cakes are thought to be the oldest cakes made without yeast.

Angel food cake is a white cake that uses only the whites of the eggs and is traditionally baked in a tube pan. The French Génoise is a sponge cake that includes clarified butter. Highly decorated sponge cakes with lavish toppings are sometimes called портал, the French word for cake. Chiffon cakes are sponge cakes with vegetable oil, which adds moistness. [15]

Шоколадова торта

Chocolate cakes are butter cakes, sponge cakes, or other cakes flavored with melted chocolate or cocoa powder. [16] German chocolate cake is a variety of chocolate cake. Fudge cakes are chocolate cakes that contain fudge.

Кафена торта

Coffee cake is generally thought of as a cake to serve with coffee or tea at breakfast or a coffee break. Some types use yeast as a leavening agent while others use baking soda or baking powder. These cakes often have a crumb topping called streusel or a light glaze drizzle.

Flourless cake

Baked flourless cakes include baked cheesecakes and flourless chocolate cakes. Cheesecakes, despite their name, are not cakes at all. Cheesecakes are custard pies, with a filling made mostly of some form of cheese (often cream cheese, mascarpone, ricotta, or the like), and have very little flour added, although a flour-based or graham cracker crust may be used. Cheesecakes are also very old, with evidence of honey-sweetened cakes dating back to ancient Greece.

Layer cakes

Layer cakes are cakes made with layers of sponge or butter cake, filled with cream, jam or other filling to hold the layers together.

One egg cake

One egg cakes are made with one egg. They can be made with butter [17] or vegetable shortening. [18] One egg cake was an economical recipe when using two eggs for each cake was too costly. [19]

Although clear examples of the difference between cake and bread are easy to find, the precise classification has always been elusive. [5] For example, banana bread may be properly considered either a quick bread or a cake. Yeast cakes are the oldest and are very similar to yeast bread. Such cakes are often very traditional in form and include such pastries as babka and stollen.

Cakes may be classified according to the occasion for which they are intended. For example, wedding cakes, birthday cakes, cakes for first communion, Christmas cakes, Halloween cakes, and Passover plava (a type of sponge cake sometimes made with matzo meal) are all identified primarily according to the celebration they are intended to accompany. The cutting of a wedding cake constitutes a social ceremony in some cultures. The Ancient Roman marriage ritual of confarreatio originated in the sharing of a cake.

Particular types of cake may be associated with particular festivals, such as stollen or chocolate log (at Christmas), babka and simnel cake (at Easter), or mooncake. There has been a long tradition of decorating an iced cake at Christmas time other cakes associated with Christmas include chocolate log and mince pies.

A Lancashire Courting Cake is a fruit-filled cake baked by a fiancée for her betrothed. The cake has been described as "somewhere between a firm sponge – with a greater proportion of flour to fat and eggs than a Victoria sponge cake – and a shortbread base and was proof of the bride-to-be's baking skills". Traditionally it is a two-layer cake filled and topped with strawberries or raspberries and whipped cream. [20]

Cakes are frequently described according to their physical form. Cakes may be small and intended for individual consumption. Larger cakes may be made to be sliced and served as part of a meal or social function. Common shapes include:

A plate of white chocolate cake balls

The kransekage is an example of a conical cake

Special cake flour with a high starch-to-gluten ratio is made from fine-textured, soft, low-protein wheat. It is strongly bleached and compared to all-purpose flour, cake flour tends to result in cakes with a lighter, less dense texture. [21] Therefore, it is frequently specified or preferred in cakes meant to be soft, light, and/or bright white, such as angel food cake. However, if cake flour is called for, a substitute can be made by replacing a small percentage of all-purpose flour with cornstarch or removing two tablespoons from each cup of all-purpose flour. [22] [23] [24] Some recipes explicitly specify or permit all-purpose flour, notably where a firmer or denser cake texture is desired.

A cake can fail to bake properly, which is called "falling". In a cake that "falls", parts may sink or flatten, because it was baked at a temperature that is too low or too hot, [25] [26] when it has been underbaked [26] and when placed in an oven that is too hot at the beginning of the baking process. [27] The use of excessive amounts of sugar, flour, fat or leavening can also cause a cake to fall. [27] [28] A cake can also fall when subjected to cool air that enters an oven when the oven door is opened during the cooking process. [29]

A finished cake is often enhanced by covering it with icing, or frosting, and toppings such as sprinkles, which are also known as "jimmies" in certain parts of the United States and "hundreds and thousands" in the United Kingdom. The frosting is usually made from powdered (icing) sugar, sometimes a fat of some sort, milk or cream, and often flavorings such as a vanilla extract or cocoa powder. Some decorators use a rolled fondant icing. Commercial bakeries tend to use lard for the fat, and often whip the lard to introduce air bubbles. This makes the icing light and spreadable. Home bakers either use lard, butter, margarine, or some combination thereof. Sprinkles are small firm pieces of sugar and oils that are colored with food coloring. In the late 20th century, new cake decorating products became available to the public. These include several specialized sprinkles and even methods to print pictures and transfer the image onto a cake.

Special tools are needed for more complex cake decorating, such as piping bags and various piping tips, syringes and embossing mats. To use a piping bag or syringe, a piping tip is attached to the bag or syringe using a coupler. The bag or syringe is partially filled with icing which is sometimes colored. Using different piping tips and various techniques, a cake decorator can make many different designs. Basic decorating tips include open star, closed star, basketweave, round, drop flower, leaf, multi, petal, and specialty tips. An embossing mat is used to create embossed effects. A cake turntable that cakes are spun upon may be used in cake decoration.

Royal icing, marzipan (or a less sweet version, known as almond paste), fondant icing (also known as sugar paste), and buttercream are used as covering icings and to create decorations. Floral sugarcraft or wired sugar flowers are an important part of cake decoration. Cakes for special occasions, such as wedding cakes, are traditionally rich fruit cakes or occasionally Madeira cakes, that are covered with marzipan and iced using royal icing or sugar-paste. They are finished with piped borders (made with royal icing) and adorned with a piped message, wired sugar flowers, hand-formed fondant flowers, marzipan fruit, piped flowers, or crystallized fruits or flowers such as grapes or violets.


Гледай видеото: Топ 10. Лучшие Рестораны Москвы. Обзор Ресторанов Москвы (Януари 2022).