Нови рецепти

Гратен от карфиол

Гратен от карфиол


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Порции: 6

Време за подготовка: по -малко от 30 минути

ПРИГОТВЯНЕ НА РЕЦЕПТИ Гратен от карфиол:

Карфиолът се разтваря в букетите и се вари във вряща вода. Не трябва да се вари много, трябва да е хрупкав. Пригответе купата за гратен, покрийте я с масло и галета. Поставете гроздовете от карфиол. Разбийте яйцата със заквасена сметана и залейте с карфиол. Поръсете с настъргано сирене и поставете в предварително загрятата фурна.


Ингредиент брюкселско зеле и карфиол във фурната (гратен):

  • 500 грама брюкселско зеле (което може да се замени с броколи, румънско зеле или карфиол, като се получи цял гратен от карфиол)
  • 500 грама карфиол
  • 100 грама сирене Grana Padano (това е, което използвах, можете да използвате и сирене пармезан, но и малко по -сухо румънско сирене)
  • 3 супени лъжици галета
  • 20 грама масло: 1 лук със среден размер, 40 грама масло, 3 супени лъжици брашно, 500 мл. мляко, сол, черен пипер, настъргано индийско орехче на вкус
  • 2 цели яйца

Приготвяне на брюкселско зеле и печено карфиол (гратен):

1. Измийте добре зелените и начупения карфиол в букетите, изберете внимателно изсушени листа или други повреди.

2. Сложете тенджера с подсолена вода на огъня и пригответе купа с ледено студена вода до нея, ако е възможно сложете дори няколко кубчета лед в нея.

3. Когато водата заври, я сложете в тенджерата с карфиол и кипете 5 минути.

4. В рамките на 5 минути & # 8222free & # 8221, докато карфиолът заври, нарежете зелените на четвъртинки, като пресечете гръбначния стълб.

5. Веднага след като изминат 5 минути, извадете карфиола с бъркалка, отцедете го добре от водата и го потопете в купата със студена ледена вода.

Поставете зелените в (същата) тенджера и задръжте точно 3 минути.

6. Извадете в същата купа с много студена вода, евентуално добавете още няколко кубчета лед. Целта на тази топлинна шокова обработка, приложена към зеленчуците, е да ги спре да готвят прекалено много в тази фаза и да запази приятния им цвят.

7. Лукът се нарязва на ситно, маслото се разтопява в тенджера и млякото се загрява отделно. Когато маслото се разтопи, добавете лука и гответе до омекване. Добавете брашното и бъркайте бързо, докато се импрегнира с масло от тигана, след което веднага се гаси с горещото мляко, добавено малко и непрекъснато разбърквайки, за да не се образуват бучки.

Сварете този сос бешамел, докато се сгъсти (приготвен прибл. Както е показано в рецептата сос Бешамел), след това свалете от котлона и подправете със сол и черен пипер на вкус и около 1 чаена лъжичка настъргано индийско орехче.

Монтиране на гратен

8. Включете фурната и я настройте на 180 градуса по Целзий.

Настържете сиренето на ситно, оставете две супени лъжици настрана и добавете останалото към соса.

Разбъркайте добре, за да се включи и оставете соса леко да се охлади.

9. Междувременно изцедете зеленчуците много добре (в цедка) намажете с масло и поръсете с галета формата, в която ще се пече гратенът във фурната.

10. Разбийте двете яйца с вилица и добавете към соса, като разбъркате добре.

11. Внимателно смесете брюкселското зеле и карфиола със соса и изсипете във формата. Изравнете го внимателно и поръсете отгоре с останалите галета и запазените 2 супени лъжици сирене. Разпределете върху повърхността и останалото масло, на чипс.

Узряване

12. Поставете гратина в предварително загрятата фурна на 180 градуса по Целзий. Печете около 45 минути. Тоест, докато не покафенее красиво и цялата кухня се изпълни с приканващи аромати на хубава домашна храна.

Обслужване

Сервирайте горещо. Според предпочитанието може да бъде последователна гарнитура до нещо месесто, но казвам, че не е горчица, тя е много добра и пълна и сама по себе си.


Рецепта на деня: Гратен от карфиол с гъби

Гратен от карфиол с гъби от: зехтин, гъби, градински чай, чесън, лук, карфиол, сол, бял пипер, пармезан, зеленчукова супа, заквасена сметана, чери домати, брашно, захар, масло, магданоз, лимонова кора.

Гратен от карфиол с гъби

Съставки Гратен карфиол с гъби:

  • 3 супени лъжици зехтин
  • 240 г гъби, филийки
  • 4 пресни, нарязани листа от градински чай
  • 3 скилидки чесън, нарязани
  • 1 глава лук, тънки филийки
  • 4 чаши карфиол, натрошени гроздове
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка бял пипер
  • 1/4 чаша настърган пармезан
  • 1/2 чаша зеленчукова супа
  • 1/4 чаша заквасена сметана
  • 1 чаша чери домати
  • 1/3 чаша брашно
  • 1 супена лъжица захар
  • 2 супени лъжици масло, нарязано на кубчета
  • 1/4 чаша пармезан
  • 1 чаена лъжичка нарязан пресен градински чай

Съставки за гарниране на гратен от карфиол с гъби:

  • прясно нарязан магданоз
  • малки листа градински чай
  • 1 / 4-1 / 2 чаена лъжичка лимонова кора

Приготвяне Гратен от карфиол с гъби:

Загрейте фурната до 200С.
В малка купа смесете брашното, захарта и маслото. Смесете добре.


Добавете пармезан и градински чай и разбъркайте, за да се комбинират. Дръжте го настрана.

Загрейте 1 супена лъжица зехтин в средна тенджера на среден огън. Добавете гъбите и задушете за 5-6 минути, като разбърквате от време на време. Добавете чесъна и градинския чай и гответе за 30-40 секунди. Изключете котлона и покрийте с капак.


В голяма купа комбинирайте карфиола и лука. Добавете 2 супени лъжици зехтин, сол и черен пипер и разбъркайте, за да покриете. Добавете гъбите и разбъркайте добре. Прехвърлете в тава за печене.


Смесете заедно супата и заквасената сметана и залейте зеленчуците. Поръсете сместа от брашно и пармезан.

Покрийте с алуминиево фолио и печете 45 минути. Отстранете фолиото и добавете чери доматите.

Печете още 15-20 минути.


Сервирайте с магданоз, градински чай и лимонова кора.


Видео: Гратен из рыбы. Как приготовить гратен. Гратен с рыбой и картофельным пюре. Гратен Рыбный гратен (Юли 2022).


Коментари:

  1. Lacey

    Един бог знае!

  2. Fenrimi

    Има интересни публикации, но този е просто страхотен!

  3. Altmann

    Те грешат. Нека се опитаме да обсъдим това. Пишете ми в PM, говорете.

  4. Zoloramar

    Абсолютно съм съгласен с теб. Идеята е добра, съгласен съм с теб.

  5. Burhardt

    Не вярвайте. Няма бомба. Така че себе си на 3.

  6. Turi

    I suggest you to come on a site where there is a lot of information on a theme interesting you.



Напишете съобщение