Нови рецепти

Как да печем зеленчуци

Как да печем зеленчуци


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

За да печете зеленчуци, ви трябват само няколко прости съставки

Печенето е най -лесният (и най -вкусният) начин за приготвяне на зеленчуци.

Зеленчуците са важна част от всяко хранене. Но кипенето и варенето на пара ги оставят безвкусни, кашасти и непривлекателни. Въпреки че сотирането е ароматно, понякога може да бъде неприятно да гледате и разбърквате зеленчуците, докато мазнината се пръска върху котлона. Печенето е най -лесният (и най -вкусният) начин за приготвяне на зеленчуци.

За да печете зеленчуци, ви трябват само няколко прости съставки. Нарежете желаните зеленчуци на парчета с диаметър около 2 инча и загрейте фурната до 400 градуса. Разстелете зеленчуците върху лист за печене, покрит с фолио, поръсете със зехтин и поръсете със сол и черен пипер. Печете около 20-25 минути, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат и покафенеят.

Можете да използвате всякакъв вид зеленчук, който обичате да ядете. Някои пролетни фаворити са аспержите и морковите. Брюкселското зеле, карфиолът и цвеклото също са добри варианти. През лятото тиква и патладжан са любими. Чувствайте се свободни да добавите допълнителни ароматизатори като чесън и пресни билки.

И така, запалете фурната и започнете да печете. Никога не бихте предположили, че зеленчуците могат да бъдат толкова вкусни.

Емили Джейкъбс е редактор на рецепти в The Daily Meal. Следвайте я в Twitter @EmilyRecipes.


Ръководство за печене на зеленчуци

Правете перфектни зеленчуци, печени във фурната, всеки път с това лесно ръководство. Търсите по -вкусни идеи за печене? Вижте нашите безпроблемни рецепти за печене.

Можете да печете почти всичко, но зеленчуците се възползват особено от високата и суха топлина на фурната. Вкусът им става концентриран, а естествените им захари се карамелизират, превръщайки ги в богато задоволяващи страни. За всеки 2 килограма зеленчуци, преди печене, разбъркайте с 1 супена лъжица зехтин. Разпределете в един слой, с пространство между парчетата, ако е възможно, или вместо това ще се задушат. Можете да печете различни зеленчуци заедно, ако времето им за готвене е сходно. Опитайте нашите съвети за подправки за лесни ястия, достойни за вечеря.

Растителни: Аспержи, 2 кг.

Как да изрежете: Подрязан

Време за печене при 450 ° С: 10 до 15 минути

Подправка: Поръсете с 1 ч.ч. прясно настъргана лимонова кора след печене.

Цвекло, 2 кг. (без горнища) Цели, обелени, набодени с вилица, след това обелени след печене 1 час Нарязваме, поръсваме със сол, черен пипер и 1 ч.ч. прясно настъргана портокалова кора след печене.

Броколи, 2 кг.Подрежете и обелете стъблата, разделете цветята на парчета с ширина 1 1/2 до 2 инча 10 до 15 минути Поръсете с 1 супена лъжица. настъргано сирене Чедър след печене.

Брюкселско зеле, 2 кг.Подрежете и разполовете края на стъблото 15 до 20 минути Поръсете със сол и черен пипер и сервирайте веднага.

Тиква тиква, 2 паунда. 2 инча парчета 40 минути Разбъркайте с 1/2 ч.ч. сушен розмарин, натрошен, преди печене.

Моркови, 2 кг.1 инч парчета 30 до 40 минути Разбъркайте с 1/2 ч.ч. подправка за тиквен пай преди сервиране.

Карфиол, 1 1/2 lbs. (1 среден)1 1/2 инча цветя 20 до 30 минути Поръсете с 2 супени лъжици. нарязан пресен магданоз след печене.

Патладжан, 2 кг. (2 средни)Филийки с дебелина 1/2 инча 20 до 25 минути Залейте с 1 супена лъжица. екстра върджин зехтин след печене.

Копър, 2 кг. (2 големи крушки)Подрязва се и всеки се нарязва на 12 клина 35 до 40 минути Поръсете с 1/2 ч.ч. прясно настъргана портокалова кора след печене.

Зелен боб, 2 кг.Подрязан 20 до 30 минути Разбъркайте с 2 супени лъжици. всеки пресен лимонов сок и нарязан пресен копър след печене.

Лук, 2 кг. (2 джъмбо) Всеки нарязан на 12 клина 20 до 30 минути Четкайте със смес от 1 супена лъжица. кафява захар, 1 ч.ч. печено ябълков оцет още 5 минути.

Картофи, 2 кг. необелен 2 инча парчета 45 минути Поръсете с 1/2 ч.ч. прясно настъргана портокалова кора след печене.

Сладки чушки, 2 кг.Ленти с ширина 1 инч 30 минути След поръсване поръсете с 3 големи листа пресен босилек, тънко нарязани.

Сладки картофи, 2 кг.Нарежете напречно наполовина, след това по дължина на 1 инч. клинове 30 минути Разбъркайте с 2 супени лъжици. нарязан пресен розмарин преди печене.

Ряпа, 2 паунда.Обелени и нарязани на 6 клина 45 до 50 минути Разбъркайте с 1 супена лъжица. прясно нарязана мента след печене.

Тиквички, 2 кг. Нарязани и нарязани наполовина напречно, след това всяка половина на четвъртинки 15 до 20 минути Нагоре с 1 супена лъжица. прясно настърган пармезан.


Размерът има значение

Без значение какъв зеленчук планирате да готвите, добра идея е винаги да ги нарязвате на приблизително сходни размери. Това & aposs, защото парчетата с различни размери ще отнемат различно време за готвене, оставяйки ви с тиган, съдържащ смес от някои перфектно сварени парчета, някои недоразбрани и някои прекалени. По -малките парчета ще се готвят по -бързо, а по -големите ще отнемат повече време за готвене.

Понякога леко препечените парчета са това, което искате и#x2014 като овъглените хрупкави външни листа върху печено брюкселско зеле. Но като цяло е добро правило да ги получите възможно най -равномерно. Въпреки това, don & apost не се страхувайте от това —не трябва & apost да извадите владетел и нож Exacto. Зеленчуците също не са идеално квадратни, така че вие ​​& aposll вероятно винаги ще завършите с няколко нестабилни парчета. Но обърнете внимание на какъв размер нарязвате зеленчуците си. Ако е необходимо, поставете един пример за парче в ъгъла на дъската за рязане като ориентир.


Резюме на рецептата

  • 8 тиквички, обелени и нарязани
  • 1 патладжан, обелен и нарязан на кубчета
  • 8 моркови, нарязани на кубчета
  • 16 чери домати
  • 2 червени лука, нарязани
  • 1 червена чушка, нарязана
  • 1 жълта чушка, нарязана
  • ½ чаша зехтин
  • 1 чаена лъжичка сушен розмарин
  • 1 чаена лъжичка сушена мащерка
  • 2 дафинови листа, натрошени
  • 1 чаена лъжичка сушен риган
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
  • сол и черен пипер на вкус

В голяма купа смесете тиквичките, патладжаните, морковите, доматите, лука и чушките с олиото, розмарина, мащерката, дафиновите листа, ригана, чесъна, лимоновия сок, лимоновата кора, солта и черния пипер. Покрийте и охладете поне 2 часа и за предпочитане за една нощ.

Загрейте фурната до 400 градуса F (200 градуса C).

На голям тиган за печене печете зеленчуците, непокрити, в продължение на 20 минути или докато доматите се разделят и ръбовете на някои от зеленчуците започнат да се хрупкат. Извадете от фурната и разбъркайте, преди да се върнете във фурната за още 20 минути. По това време намалете топлината до 200 градуса F (95 градуса C) и продължете да готвите, докато зеленчуците омекнат, като ги обръщате на всеки 20 минути.


Резюме на рецептата

  • спрей за готвене (като Pam®)
  • ½ чаша зехтин, или повече, ако е необходимо
  • 1 (1 унция) пакет суха смес от супа от лук, или повече на вкус
  • 2 килограма картофи, нарязани на 1-инчови парчета или повече на вкус
  • 1 килограм бебешки моркови
  • 2 големи чушки, нарязани на 1-инчови парчета
  • 1 голям лук, нарязан на 1-инчови парчета или повече на вкус

Загрейте фурната до 450 градуса F (230 градуса C). Напръскайте тава за печене със спрей за готвене.

Смесете зехтина и луковата супа заедно в купа. Комбинирайте картофи, бебешки моркови, чушки и лук в голяма купа, добавете маслена смес и разбъркайте до равномерно покритие.

Печете в предварително загрятата фурна, докато зеленчуците омекнат, 15 до 30 минути.


Вкусни дъждове

За да направите ястие от печени зеленчуци, сервирайте ги с множество подправки, изтръпващи езика. Опитайте този лешник-кориандър Chermoula за потапяне —it & aposs, пълен с ароматна комбинация от лешници, семена от кимион, семена от кориандър, кориандър и портокалова кора. Маринованите фета и целина ще се съчетаят особено добре с ароматен копър или сочни чери домати за вдъхновение от Средиземно море. Сервирайте тази каперс тапенада заедно с печени картофи, карфиол или броколи (разбира се, че би било вкусно с всеки вид зеленчук!). Друго забележително ястие е киселият червен лук и маслините.


Как да печем зеленчуци във фурната

На нашите снимки ние печем кореноплодни зеленчуци (или подобни обилни зеленчуци). Можете да печете всякакви зеленчуци. По -малко обилните зеленчуци като тиквички или гъби ще отнемат по -малко време за готвене. Обичаме тези печени зеленчукови тако с тиквички, домати и чушки.

Дръжте обилните зеленчуци, като цвекло и моркови, заедно на един тиган, а по -малко обилни зеленчуци, като гъби и чушки, на друг.

На нашите снимки имаме моркови, картофи, лук, копър и броколи. Копърът мирише невероятно, докато се пече и има още по -добър вкус. За съвети как да режете копър, разгледайте нашата рецепта за задушен копър. В тази статия споделяме снимки за премахване на здравата сърцевина. Стъблата от броколи също са наистина забавни за печене. Преди да нарежете на парчета, обелете здравата външна кора от стъблата и отстранете около 1/2 инча от дъното. И двете са твърде трудни.

Що се отнася до тигана, имате три възможности: без подплата, с фолио или с хартия за печене. Ние направихме и трите в кухнята си, но за най -много цвят върху зеленчуците най -добре е тиган без подложка. За най -простото почистване най -добре е фолиото или пергаментът.

За лист за печене, пълен със зеленчуци, ние добавете две супени лъжици олио. Зехтинът, гроздовото семе, авокадото, ореховото масло или кокосовото масло работят добре. Обичаме да използваме кокосово масло, когато печем сладки картофи или тикви.

Що се отнася до ароматизаторите, Обикновено хвърлям щедра чаена лъжичка сушени билки и#8212 билки де Прованс, които са ми любими в момента.

Пресните билки също работят. Хвърлете розмарин и мащерка около зеленчуците в началото на печенето. Деликатни билки като магданоз, мента, естрагон, копър или кориандър е по -добре да се разбъркват в края.

Имате нужда от идеи за вечеря? Опитайте да сервирате тези печени зеленчуци с една от следните идеи за вечеря. Всички те имат възторжени отзиви!


Как да печем зеленчуци

За хрупкава, вкусна гарнитура, която също е пълна с хранителни вещества, помислете за печене на тиган със зеленчуци. Децата ви ще харесат почивката от обикновени стари задушени зеленчуци, а вие ще бъдете изненадани от богатите вкусови качества на печене. Обърнете внимание обаче! Вероятно ще харесате вкуса толкова много, че след като се научите как да печете зеленчуци по правилния начин, вие ’ ще се превърнете в навик!

Стъпка 1: Загрейте предварително и се подгответе

Номерът за перфектно печене е в топлината и#8212, така че предварително загрейте фурната си до 500 градуса F, преди да нарежете зеленчуците си. Някои рецепти могат да предложат използването на по -ниска температура за печене, но всичко под 500 градуса F всъщност се счита за печене. За да получите правилната хрупкавост, 500 градуса F е абсолютно задължително.

Докато фурната се загрява, нарязвайте зеленчуци по ваш избор. Някои от най -популярните опции за печене включват:

  • Картофи
  • Царевица
  • Патладжан
  • Тиква
  • Лук
  • Жълта и зелена тиква
  • Rutabaga
  • Моркови
  • Цвекло
  • Карфиол
  • Броколи

Когато нарязвате зеленчуците си, не забравяйте, че по -плътните зеленчуци като картофи и рутабага трябва да се нарязват на по -малки парчета, за да се осигури равномерно готвене. По -малко плътните зеленчуци могат да се оставят на по -големи парчета.

Рецепта: Медени халепено печени зеленчуци & gt & gt

Стъпка 2: Сезон до съвършенство

Хвърлете всички нарязани зеленчуци в купа и започнете процеса на подправяне, като ги хвърлите със зехтин. Искате да използвате достатъчно масло, за да покриете достатъчно всяко парче, така че да блести. Наистина не е нужно да се притеснявате, че ще излеете твърде много масло в купата, защото излишното масло ще се изтича и ще се събере на дъното. След като веднъж хвърлите зеленчуците, добавете подправки според вашите предпочитания. Солта и черният пипер са добро начало, но не се колебайте да добавите чесън, розмарин, мащерка или дори прах от лют червен пипер. Хвърлете зеленчуците отново, така че всяко парче да получи подобно количество подправки.

Рецепта: Подправка на сол & gt & gt

Стъпка 3: Разстилайте внимателно

Използвайки метален лист бисквитки с къси страни, разпределете равномерно подправените си зеленчуци по дъното. Докато зеленчуците могат да се допират един до друг, вие искате да избегнете наслояването им. Наслояването може да накара зеленчуците да се парят един друг, което води до мека, кашаста зеленчукова каша. Колкото повече пространство оставите между зеленчуците, толкова по -хрупкави ще станат.

Рецепта: Салата от печени зеленчуци & gt & gt

Стъпка 4: Печете до съвършенство

Поставете листа за бисквитки във фурната и го следете отблизо. След около 15 минути разбъркайте зеленчуците, така че да се запекат равномерно от всички страни. Започнете да тествате вкуса и текстурата след около 30 минути, като ги издърпате от фурната, когато те достигнат нивото на хрупкавост, което желаете. Хрупкавите зеленчуци изискват по -дълго време за печене. Когато ’ сте доволни от резултата, просто ги разпределете в чиния и сервирайте!

Гледайте: Как да си направите собствено измиване на плодове и зеленчуци

Измийте плодовете и зеленчуците си с тази екологично чиста и икономична смес.

За още съвети за домакинството вижте:
Ръководство за супер майки за почистване и усилване на готвене за семейството


Съставки

  • ▢ 8 чаша нарязани зеленчуци , като броколи, моркови, карфиол, чесън, зелен фасул, гъби, лук, картофи, тиква, сладки картофи и тиквички
  • ▢ 1/3 чаша зехтин
  • ▢ 1 до 2 чаена лъжичка сол на вкус
  • ▢ 1 до 2 чаена лъжичка билки де Прованс или други любими билки, като босилек, копър, италианска билкова смес, естрагон или мащерка
  • ▢ 1/4 чаена лъжичка черен пипер

Инструкции

Бележки

  • Нарежете равномерно. Равномерните разфасовки ще гарантират, че те се пекат равномерно във фурната.
  • Групирайте зеленчуците по време на готвене. Не всички зеленчуци ще се пекат по едно и също време. Кръстоцветните зеленчуци (като брюкселско зеле, броколи и карфиол) ще отнемат по-малко време (например 20-25 минути) от кореноплодните ви зеленчуци (като моркови, картофи, пащърнак и ряпа).
  • Използвайте силен огън. Откриваме, че 400 ° F е идеалната температура за печене във фурната.
  • Подправете добре. Не забравяйте да подправите зеленчуците си добре и преди да ги приготвите за най -добър вкус.
  • Незабавно съхранявайте остатъците в херметически затворен контейнер в хладилника за до 3 дни.

Хранене

Опитахте ли тази рецепта? Маркирайте ме днес! Споменете @JessicaGFisher или маркирайте #goodcheapeats!


Праз лук

Подрежете кожените тъмнозелени върхове на праз и изхвърлете (или запазете за ароматизиране на запасите). Подрежете и само върха на кореновия край, като оставите дъното на стъблото непокътнато. Нарежете праза наполовина вертикално, след което изплакнете добре - в тези слоеве ще има много пясък. Подсушете и след това поставете върху тава и поръсете с олио и сол. Подредете праза с нарязаната страна надолу, след това покрийте с фолио и пъхнете във фурна с температура 400 ° F. Веднага намалете температурата на фурната до 300 ° F. Шокът от високата топлина ще насърчи праза да се изпече, но намаляването му позволява да се задушават в собствените си сокове, докато напълно омекнат. Печете бавно за около 90 минути (докато празът лесно се пробие с нож), след това премахнете фолиото, обърнете праза нагоре, повишете топлината до 400 ° F и печете до златисто, още около 15 минути.