Нови рецепти

Пица Калцоне

Пица Калцоне

1. В голяма купа сложете върху брашното 25 грама сол, 10 грама захар и разбъркайте добре.

Маята се разтваря добре в топла вода и се изсипва в купата с фазана. Разбъркайте добре и след това омесете. Не трябва да трае повече от 7-8 минути. Накрая намажете тестото със зехтин и го оставете да почине 5-10 минути. Тестото ще изтегли толкова масло, колкото му е необходимо.

Тестото трябва да узрее, може да се използва за пица само след 26 часа. Имате 2 възможности: или поставете тестото директно в хладилника с фолио отгоре, след 24 часа го извадете, разделете го на 7 парчета и го оставете да втаса за 2 часа на топло място и след това направете пица. Или го порционирайте директно, оставете да втаса за 2 часа и след това сложете всяка палина в торбичка и ги поставете в хладилника за 24 часа. След това можете да намажете тестото директно, за да направите пица.

Така маята се активира в тестото, а не в стомаха, причинявайки подуване. Във всяка добра пицария тестото се прави предишния ден.

Пригответе доматения сос, като смесите обелени домати, зехтин, сол на вкус и няколко пресни листа босилек.

Разтегнете другия с ръце. Можете също да използвате факалет. Тестото за пица calzone е много по -тънко, затова количеството тесто е достатъчно за 7 пици.

Сложете в средата на тестото 150 г моцарела, 3 супени лъжици доматен сос и 100 г шунка от шунка. Хванете тестото от 3 еднакво разположени части и го повдигнете и съединете върховете. Затворете всяка страна. Намажете с малко доматен сос.

Намажете тава за печене със зехтин, сложете пицата в тавата и я оставете във фурната за 7 минути на 220 градуса С.

Добър апетит!


Вегетариански шорти с фритюрник

Карлин Томас / Яж това, не онова!

Обичате пица вечер, но искате да я включите? Тези въздушни фритюрници calzones вземат всички забавни гарнитури на пица и ги закрепват в хрупкав, ръчен, вкусен пакет. С помощта на закупено от магазина тесто за пица (намерете го в секцията за пекарни в магазина за хранителни стоки или попитайте местната пицария дали могат да ви продадат), можете просто да се съсредоточите върху вкусните пълнежи.

Бързо движещият се въздушен фритюрник прави външната страна на всеки джоб красиво хрупкава, но все пак пухкава отвътре. Тук няма сухи панталони!

Про тип: За най -добри резултати, уверете се, че не препълвате калцоните и че ръбовете са затворени или иначе ще изтичат.

Обслужва 4


Още перфектни рецепти за пица

Съставки

  • 2 килограма приготвено тесто за пица
  • 4-6 супени лъжици сос маринара, плюс още за потапяне
  • 8 унции сирене рикота
  • 4 унции пеперони, нарязани
  • 8 унции настъргано сирене моцарела
  • 2 супени лъжици нарязан пресен риган
  • За измиване на яйца:
  • 1 голямо измиване на яйца
  • 1 супена лъжица вода

Метод

Използвайки приготвеното тесто за пица, разделете тестото на 4 топки с еднакъв размер за големи калцони или 6 за по -малки. Работете с една топка тесто наведнъж и оставете останалите топчета тесто покрити, за да не изсъхнат.

Прехвърлете топката тесто на леко набрашнена повърхност. С помощта на точилка го разточете, докато получите кръг с диаметър 6-8 инча, отново в зависимост от размера, който търсите. Ако правите четири по -големи калцони, бих стрелял с диаметър около 8 инча. Ако правите по-малката версия, отидете на 6-инча.

Разточете всички топчета тесто, за да можете да имате конвейер, когато дойде време да напълните калцоните. В крайна сметка трябва да имате това, което прилича на 4 до 6 мини кори за пица, чакащи да бъдат запълнени.

Оставете 1/2-инчов бордюр около ръба на тестото, за да можете да го запечатате по-късно. Добавете около една супена лъжица сос маринара към половината от кръга на тестото. Налейте соса с около две супени лъжици рикота и го разпределете върху половината от тестото, като не забравяте да напуснете границата. Повторете с всички останали кръгове тесто. Разпределете равномерно нарязаните на кубчета пеперони, моцарела и пресен риган между калцоните.

След като добавите пълнежа, потопете пръста си в малко вода и го прокарайте леко около ръба на калцоната. След това вземете ненапълнената страна на тестото и го сгънете върху плънката. Стиснете ръбовете затворени.

Използвайте назъбен нож, за да изрежете три прореза в горната част на всяка калцона, за да позволите на парата да излезе, докато се пече.

След като вашите калцони са запечатани, направете измиването на яйцата. Добавете яйцето и 1 супена лъжица вода в малка купа и разбийте с вилица, докато се комбинират. Използвайте четка за сладкиши, за да изчеткате измиването на яйцата върху горната част на калцоните.

Постелете лист за печене с хартия за печене. Поставете калцоните във фурната и печете 35 до 40 минути, докато калцоните станат наситено златисто кафяви.


Най -добрите рецепти за пица

Пица маргерита, калцоне или реджина и хелип всеки обича вкусна пица. Този вид типична италианска храна идва с много възможности за вас. Не знаете кое е най -доброто? Трябва да опитате колкото можете повече. Представяме тази статия с някои предложения.


Още перфектни рецепти за пица

Съставки

  • 2 килограма приготвено тесто за пица
  • 4-6 супени лъжици сос маринара, плюс още за потапяне
  • 8 унции сирене рикота
  • 4 унции пеперони, нарязани
  • 8 унции настъргано сирене моцарела
  • 2 супени лъжици нарязан пресен риган
  • За измиване на яйца:
  • 1 голямо измиване на яйца
  • 1 супена лъжица вода

Метод

Използвайки приготвеното тесто за пица, разделете тестото на 4 топки с еднакъв размер за големи калцони или 6 за по -малки. Работете с една топка тесто наведнъж и оставете останалите топчета тесто покрити, за да не изсъхнат.

Прехвърлете топката тесто на леко набрашнена повърхност. С помощта на точилка го разточете, докато получите кръг с диаметър 6-8 инча, отново в зависимост от размера, който търсите. Ако правите четири по -големи калцони, бих стрелял с диаметър около 8 инча. Ако правите по-малката версия, отидете на 6-инча.

Разточете всички топчета тесто, за да можете да имате конвейер, когато дойде време да напълните калцоните. В крайна сметка трябва да имате това, което прилича на 4 до 6 мини кори за пица, чакащи да бъдат запълнени.

Оставете 1/2-инчов бордюр около ръба на тестото, за да можете да го запечатате по-късно. Добавете около една супена лъжица сос маринара към половината от кръга на тестото. Налейте соса с около две супени лъжици рикота и го разпределете върху половината от тестото, като не забравяте да напуснете границата. Повторете с всички останали кръгове тесто. Разпределете равномерно нарязаните на кубчета пеперони, моцарела и пресен риган между калцоните.

След като добавите пълнежа, потопете пръста си в малко вода и го прокарайте леко около ръба на калцоната. След това вземете ненапълнената страна на тестото и го сгънете върху плънката. Стиснете ръбовете затворени.

Използвайте назъбен нож, за да изрежете три прореза в горната част на всяка калцона, за да позволите на парата да излезе, докато се пече.

След като вашите калцони са запечатани, направете измиването на яйцата. Добавете яйцето и 1 супена лъжица вода в малка купа и разбийте с вилица, докато се комбинират. Използвайте четка за сладкиши, за да изчеткате измиването на яйцата върху горната част на калцоните.

Постелете лист за печене с хартия за печене. Поставете калцоните във фурната и печете 35 до 40 минути, докато калцоните станат наситено златисто кафяви.


Инструкции

ЗА СОСА:

  1. В малък тиган на умерен огън комбинирайте доматения сос, билките и подправките. Разбърква се до горещо, след което се сваля от котлона, за да се охлади.

ЗА БЕЛО:

  1. В тиган запечете наденицата, отцедете и оставете настрана. На умерен огън сварете лука до мек и златист.
  2. Разделете тестото за пица на 4 равни части. Разточете до около 8 инча в диаметър. Намажете няколко лъжици охладен сос за пица.
  3. Отгоре с варени италиански колбаси, пеперони, варен лук и сирена. Разтегнете и издърпайте тестото върху горната част на плънката и завъртете и притиснете двата шева заедно.
  4. Разбийте яйцето и го намажете с четка върху цялата калцона. Печете в предварително загрята на 375 градуса фурна за 20 минути. Оставете да се охлади преди ядене. Използвайте останалия сос за пица, за да натопите калцоне.

Информация за храненето:

Добив:

Порция:

Цялата информация, представена на този сайт, е предназначена само за информационни цели. Не съм дипломиран диетолог и всяка хранителна информация, споделена на SimplyScratch.com, трябва да се използва само като общо ръководство.

Купете готварската книга: Simply Scratch: 120 лесни домашни рецепти Вече се предлага на Amazon & raquo
БЛАГОДАРЯ предварително за подкрепата!


ЗА ТЯЛОТО:

  • 2-1 / 2 чаши универсално брашно, плюс още за месене
  • 1 чаша топла вода (115-120 градуса)
  • 1 пакет активна суха мая
  • 1/2 чаена лъжичка мед
  • 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1/2 чаена лъжичка зехтин, плюс още за купа за омазняване

ЗА ПИЦА СОС:

  • 8 унции кутия доматен сос
  • 1/2 чаена лъжичка италианска подправка
  • 1/4 чаена лъжичка сушен босилек
  • 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
  • щипка червен пипер на люспи (по избор)
  • кошерна сол и черен пипер, на вкус

ЗА КАЛЦОНИТЕ:

  • 1 рецепта за домашно тесто за пица (горе)
  • 8 филийки сандвич с пеперони, на четвъртинки
  • 1 среден лук, нарязан корен до върха
  • 1/2 килограм смлян италиански колбас
  • 1-1 / 2 чаши прясно настъргана моцарела
  • 1/2 чаша прясно настърган остър проволон
  • 1 цяло яйце, разбито

Домашна пица Calzones

Домашно приготвени пица calzones, всичко пица, пълнено в домашно тесто за пица и изпечено. It & # 8217s е най -добрият ръчен пакет за пица!

Един от най -ранните ми публикации в SS беше любимата ми рецепта за тесто за пица от детството.

Това е рецептата на моята майка и # 8217, която тя и # 8217 направи за ГОДИНИ. И по някаква причина винаги съм бил ударен или пропуснат с него. Понякога дрождите напълно биха ме провалили и просто седя, без да правя нищо. Понякога ще се удвои чудесно, друг път не толкова.

Изследвайки всичките си минали опити, най -накрая разбрах какво правя погрешно. Температурата на водата. Честно казано, бях мързелив и никога не измервах колко гореща е водата или не беше & # 8217t. Просто предположих колко е горещо. Това беше моментът, в който осъзнах трика с мая, е а) уверете се, че & # 8217s не е изтекъл и б) температурата на водата. Оттогава аз взимам водите си като бебе и превръщам пицата като малки цезари.

Тази рецепта за тесто за пица е глупава и аз отивам за всичко пица. Следвайте стъпките и след това покрийте с чиста кърпа и поставете купата в топла зона без течения, за да втаса за 40 и # 8211 60 минути.

За да направите тези домашно приготвени пица Calzones ще ви трябват:

  • 1 рецепта за домашно тесто за пица (горе)
  • смлян италиански колбас
  • жълт лук
  • моцарела
  • сандвич с пеперони
  • настърган остър проволоне
  • яйце
  • доматен сос
  • сушен босилек
  • чесън на прах
  • люспи червен пипер (по избор)
  • кошерна сол
  • черен пипер, на вкус

Междувременно преминете към заливките и # 8230err пълнежите. Първо приготвям половин килограм смляна италианска наденица.

Нарежете лука на ивици от корена до върха.

Сотирайте ги в останалата мазнина за колбаси до омекване и златисто.

Сосът е прост.

В малка тенджера добавете 1 (8 унции) кутия доматен сос, 1/2 чаена лъжичка италианска подправка, 1/4 чаена лъжичка сушен босилек, 1/4 чаена лъжичка чесън на прах, сол и черен пипер. Дори добавям щипка захар, противодействам на киселинността. Като алтернатива можете да използвате тази друга рецепта за домашен сос за пица.

Следващата четвърт няколко пеперони.

След това настържете сиренето.

Вляво имате половин и половина чаша от много смрадливия остър проволон. А вдясно е чаша до чаша и половина от много кремообразната моцарела.

След това, след около час на топло сухо място, тестото ви трябва да се удвои по размер.

И след това & # 8220Punch & # 8221 го надолу, за да го издухате малко.

След това оформете тестото на топка и разрежете наполовина. След това разделете половинките наполовина, така че имате за парчета.

След това вземете точилката си и разточете всяко парче, за да образувате 8-инчов кръг. Може да се наложи да го разтегнете малко с пръсти.

След това намажете малко сос, оставяйки малко място по ръба. Отгоре с италианска наденица и сотиран лук.

Следва отгоре с пеперони, малко моз и след това малко пров.

След това сгънете, приберете и завъртете & # 8230 или това е усукване и прибиране. Ами схванахте идеята.

Следваща четка с малко разбито яйце.

След това изпечете домашно приготвената пица Calzones на 375 ° до надуване, хрупкавост и дълбоко златисто.

Цялата тази упорита работа е така, че си струва напълно да ядете всичко.

Тези домашно приготвени пица калцони имат хрупкава коричка, мека гъста сърцевина. Обзалагам се, че семейството ви ще ви дава пет точки през цялата нощ.

Наслади се! И ако опитате тези домашни пици Calzones, уведомете ме! Направете снимка и ме маркирайте в Twitter или instagram!


Домашна пица Calzones

Домашно приготвени пица calzones, всичко, пица, пълнена в домашно тесто за пица и изпечена. It & # 8217s е най -добрият ръчен пакет за пица!

Един от най -ранните ми публикации в SS беше любимата ми рецепта за тесто за пица от детството.

Това е рецептата на моята майка и # 8217, която тя и # 8217 направи за ГОДИНИ. И по някаква причина винаги съм бил ударен или пропуснат с него. Понякога дрождите напълно биха ме провалили и просто седя, без да правя нищо. Понякога ще се удвои чудесно, друг път не толкова.

Изследвайки всичките си минали опити, най -накрая разбрах какво правя погрешно. Температурата на водата. Честно казано, бях мързелив и никога не измервах колко гореща е водата или не беше & # 8217t. Просто предположих колко е горещо. Това беше моментът, в който осъзнах трика с мая, е а) уверете се, че & # 8217s не е изтекъл и б) температурата на водата. Оттогава аз взимам водите си като бебе и превръщам пицата като малки цезари.

Тази рецепта за тесто за пица е глупава и аз отивам за всичко пица. Следвайте стъпките и след това покрийте с чиста кърпа и поставете купата в топла зона без течения, за да втаса за 40 и # 8211 60 минути.

За да направите тези домашно приготвени пица Calzones ще ви трябват:

  • 1 рецепта за домашно тесто за пица (горе)
  • смлян италиански колбас
  • жълт лук
  • моцарела
  • сандвич с пеперони
  • настърган остър проволоне
  • яйце
  • доматен сос
  • сушен босилек
  • чесън на прах
  • люспи червен пипер (по избор)
  • кошерна сол
  • черен пипер, на вкус

Междувременно преминете към гарнитурата и # 8230err пълнежите. Първо готвя половин килограм смляна италианска наденица.

Нарежете лука на ивици от корена до върха.

Сотирайте ги в останалата мазнина за колбаси до омекване и златисто.

Сосът е прост.

В малка тенджера добавете 1 (8 унции) кутия доматен сос, 1/2 чаена лъжичка италианска подправка, 1/4 чаена лъжичка сушен босилек, 1/4 чаена лъжичка чесън на прах, сол и черен пипер. Дори добавям щипка захар, противодействам на киселинността. Като алтернатива можете да използвате тази друга рецепта за домашен сос за пица.

Следващата четвърт няколко пеперони.

След това настържете сиренето.

Вляво имате половин и половина чаша от много смрадлив остър проволон. А вдясно е чаша до чаша и половина от много кремообразната моцарела.

След това, след около час на топло сухо място, тестото ви трябва да се удвои по размер.

И след това & # 8220Punch & # 8221 го надолу, за да го издухате малко.

След това оформете тестото на топка и разрежете наполовина. След това разделете половинките наполовина, така че имате за парчета.

След това вземете точилката си и разточете всяко парче, за да образувате 8-инчов кръг. Може да се наложи да го разтегнете малко с пръсти.

След това намажете малко сос, оставяйки малко място по ръба. Отгоре с италианска наденица и сотиран лук.

Следва отгоре с пеперони, малко мъх и след това малко доказване.

След това сгънете, приберете и завъртете & # 8230 или това е усукване и прибиране. Ами схванахте идеята.

Следваща четка с малко разбито яйце.

След това изпечете домашно приготвената пица Calzones на 375 ° до надуване, хрупкавост и дълбоко златисто.

Цялата тази упорита работа е така, че си струва напълно да ядете всичко.

Тези домашно приготвени пица калцони имат хрупкава коричка, мека гъста сърцевина. Обзалагам се, че семейството ви ще ви дава пет точки през цялата нощ.

Наслади се! И ако опитате тези домашни пици Calzones, уведомете ме! Направете снимка и ме маркирайте в Twitter или instagram!


Италиански стил

Среден в италиански стил $ 13,00 - Голям $ 14,00

Ръчно хвърлен, с тънка кора. Печено директно върху камъка за тази автентична текстура

„Специалният“ носител $ 17,50 - голям $ 19,50

Гарнирани с пеперони, наденица, гъби, чушки и лук.

1/2 "Специален" среден $ 15.50 - голям $ 17.00

Сицилиански стил

Среден в сицилиански стил $ 14,00 - Голям $ 18,00

Тази кора е квадратна и дебела, но с акцент върху идеалното тегло (не твърде дебело).

Сицилиански стил „Специален“ Среден $ 18.00 - Голям 24.00 $

Гарнирани с пеперони, наденица, гъби, чушки и лук.

Сицилиански стил 1/2 "Специален" Среден $ 16.00 - Голям $ 21.00

  • Италианска филийка $ 2,50
  • Специални $ 3.00
  • Сицилианска филийка $ 2,60
  • Специални $ 3.10
  • добавете & # 39l гарнитури .45

Спанак, сърца от артишок, зрели домати с лоза, сушени домати, броколи, рикота. 2,70 долара - пиле, миди, скариди. $ 4,30 - Люти чушки, Зелени маслини 2,20

Специални сортове

Средният „Vegi“ 17,50 $ - Голям 19,50 $

Гарнирани с пресни нарязани домати, черни маслини, гъби, зелени чушки и лук.

Бяла (в бял стил) Pizza Med. 14,00 $ Lg. $ 18,00

Заливаме прясно приготвеното си тесто с подправена с билки рикота, след което го покриваме с трио сирене Монтерей, моцарела и пармезан.

Спанакът е най -популярният топинг за този пай.

Хавайска пица Мед. $ 16.00 Lg. 17,50 долара

Нашата баница в италиански стил, гарнирана с шунка и ананас. Това е най -популярната пица в Австралия, а не на Хаваите!

Шорти и стромболи

Пълнени в кора от прясно тесто е смес от сирена, включително рикота и 1 традиционен гарнитур по ваш избор (от менюто за пица). Всички калцоне се сервират с доматен сос отстрани.

Добавете & # 39л гарнитури .60
Премиални пълнежи .90 и $ 1.80

Със сиренето Monterey Jack добавено към сместа.

Включва пеперони, колбаси, зелени чушки, гъби и лук

Пресен спанак, опакован вътре

Зареден със същите гарнитури като Special Calzone, но без рикота. Вътре има печен доматен сос

Скариди или пиле Bang-Bang $ 8.50

Ръчно разбито и хвърлено в кремав, пикантен сос и леко пържено.

Италиански ресторант „Джони“
2907 S.R. 590 (Coachman Road)
Клиъруотър, Флорида 33759

Авторско право и копиране Италиански ресторант Johnny's # 2021 2021. Всички права запазени.


Подгответе пълнежа

Докато чакате тестото да втаса, можете да приготвите пълнежа. Класически, калцоните се пълнят със сирене - обикновено меко сирене като рикота - заедно с моцарела. След това се добавят и други пълнежи.

  • Шунка и сирене проволоне
  • Броколи и сирене чедър
  • Колбас и пеперони
  • Спанак и сотиран чесън

След като зеленчуците и / или месото са сварени, ги смесете заедно със сирената и всички подправки, които харесвате. Заделени. Загрейте фурната до 500 F. Ако използвате камък за пица, поставете я в студената фурна и я загрейте, докато фурната се нагрява.