Нови рецепти

Rainbow Chard, Fava Beans, Артишок и други: Окончателното ръководство за пролетното производство

Rainbow Chard, Fava Beans, Артишок и други: Окончателното ръководство за пролетното производство

Пролетната продукция е добре дошла след студена зима

Насладете се на свежите аромати на пролетта с продукти, като спанак, грах и лук.

Време е да се сбогуваме със зимната тиква, цитрусовите плодове и брюкселското зеле. Докато приветствахме печен Брюксел и затоплящи супи от тиква в началото на зимата, тези предложения започнаха да се чуват леко повтарящо се. За щастие, пролетната продукция избухва от земята и от дърветата, за да озарява нашите чинии и небце със сезонни предложения като остри рампи, зеленина и сладък грах.

Щракнете тук за Rainbow Chard, Fava Beans, Artichokes и др.: Окончателното ръководство за пролетното производство на слайдшоу.

Тези нови текстури и цветове със сигурност ще ви вдъхновят в кухнята, така че опаковайте консервираните за зимата консерви за друг път и се отправете към фермерския пазар с кошниците си, готови да приемете цветни зеленчуци, нежни листа и сладките плодове на пролетната реколта. .

Помислете за пресни, богати на хранителни вещества сезонни храни, които да ви помогнат в борбата с пролетните алергии, да пречистите диетата си и да подкрепите местните фермери.

За да ви помогнем по пътя ви тази пролет, ние закръглихме някои от любимите ни пролетни продукти заедно с вдъхновяващи рецепти, съвети за готвене и полезни съвети за пазаруване, така че да можете да бъдете сигурни, че ще донесете у дома само най -качествените пролетни продукти.

Анджела Карлос е главен редактор на The Daily Meal. Намерете я в Twitter и туитвайте @angelaccarlos.


16 храни, които имат по -добър вкус през пролетта (и как да ги използваме)

От сьомга, зеле, авокадо до сладки картофи, има някои храни, които вероятно са спечелили място във вашата кухня целогодишно. Но други биха могли да направят само кратък - макар и вкусен - сезонен вид. Сега, когато нещата (най -накрая!) Започват да се затоплят, е време да разменяте работните си коне за зимни ястия за по -лек избор през пролетта. Следващия път, когато излезете на пазара, добавете тези плодове, зеленчуци и готварски продукти за по-топло време в кошницата си. И побързай! Някои от тях може да изчезнат отново, преди да е достатъчно топло, за да носите къси панталони и сандали.

1. Бебешки артишок

Те са по-сладки от артишоците в пълен размер и тъй като не е нужно да премахвате здравия вътрешен дросел, цялото нещо е годно за консумация. (Така че те са много по -лесни за приготвяне. Всичко, което трябва да направите, е да премахнете здравите външни листа и можете да започнете.) Идея за пролетна рецепта: Вземете топъл задушен бебешки артишок като гарнитура за пиле или риба или добавете ги на салата като тази топла задушена бебешка артишокова салата с бял боб и манчего.

2. Пресни плодове

Сега е времето на годината, когато ягодите, боровинките, къпините и малините започват да дегустират сочно и ароматно, вместо като картон. Така че се запасете! Идея за пролетни рецепти: Възползвайте се максимално от сладката им тръпчивост, като ги сдвоите с по -богати, по -кремообразни съставки като козе сирене. Мащабирането на пица от къпина с копър с козе сирене би направило безумно добра пролетна вечеря.

3. Нови картофи

Малките восъчни филийки са по -твърди и по -малко нишестени от по -големите картофи Russett или Yukon Gold, така че те се държат особено добре в салати ... и ние знаем, че ще започнете да жадувате за повече салати. картофена салата, натоварена с майонеза, опитайте тази френска картофена салата със зелен фасул и яйце от Кулинарията на Leite. Той е по-лек и дресингът на основата на зехтин означава, че можете да го оставите да седи на вашия пикник. (Професионален съвет: Хвърлете картофите с дресинга, докато са още топли, за да поемат повече аромата на дресинга.)

4. Нежни марули

Може да мислите за салата като храна за горещо време, но марулите всъщност растат най-добре, когато времето все още е по-хладно. Ето защо пролетта е най -доброто време да се насладите на сладки, нежни зеленчуци като маруля, салата Bibb, маше и крес.

5. Фасул боб

Пресният фасул е почти изключителен за пролетта - така че, ако ги забележите на пазара си, ги загребете. Подготовката им отнема малко работа - трябва да извадите зърната от шушулките им и да измъкнете здравата външна кожа от всеки боб. Но богатият, маслен вкус си заслужава. Идея за пролетна рецепта: Опитайте да разбиете фасул върху препечен хляб и да ги залеете с паширано яйце, както го правят Tiny Inklings.

6. Аспержи

Разбира се, можете да получите аспержи през цялата година. Но през пролетта ще откриете най -тънките, най -сладките и нежни дръжки (и те няма да струват ръка и крак). Идея за пролетна рецепта: Вместо да печете или задушавате цели стъбла, опитайте нещо различно. Бръснете аспержите на нишки, подобни на юфка, и ги покрийте с кремообразна рикота и нарязан шам фъстък, като тази рецепта за чинии и чифтове.

7. Копър

Няма нищо подобно на пресни билки за пролетно готвене. Свежият, сладък вкус на тази билка, наподобяваща папрат, кара всяко ястие да се чувства по-леко. Така правим този печен морков с ястие от фета и копър от Neighbor Food.

8. Див лук

Пролетта е свързана с меки, деликатни вкусове-и точно това ще получите от дивия лук, който е леко лук, без да е пресилен. Идея за пролетна рецепта: Те са особено страхотни с яйца. На следващата си закуска направете тази фритата от картофен лук от швейцарска билка от The Foodie Dietitian, за да получите вашата доза лук.

9. Мента

Може би сте прехвърлили ледена мента през зимата. Но сега, когато времето се затопля, охлаждащият аромат се чувства точно както трябва. Идея за пролетна рецепта: За прилив на свежест, опитайте да добавите цели листа мента към пролетни ролки - като дъждовни пролетни ролки на Cocoon Cooks с крем от манго, босилек и лайм.

10. Магданоз

Тази гарнитура може да се предлага целогодишно, но прясната трева, подобна на трева, е особено добре дошла през пролетта. Съвет „направи си сам“: Ако засадите свой собствен магданоз (бонус точки за вас), засадете ги 3-4 седмици преди последната пролетна слана, така че когато топло пролетно време удари, ще имате лесно магданоз във вашата градина или саксия. Идея за рецепта: Опитайте да търгувате с обичайния босилек за магданоз в песто. Вкусен е на купички за зърно и зеленчуци, като супер вегетарианската купа на Scaling Back с песто от магданоз кашу.

11. Пчелен прашец

Журито все още не знае дали пчелният прашец действително ще помогне за симптомите на сезонната алергия, но хей, не може да навреди да опитате, нали? Няма съмнение, че неговият лек, цветен аромат оживява пролетни десерти. Идея за пролетна рецепта: Опитайте го в домашно замразено кисело мляко, като замразено кисело мляко от осолена мед от лайка от Kitchen McCabe.

12. Ориз Арборио

Очевидно можете да го получите по всяко време на годината, но си струва да се спомене, защото това е съществен компонент в пролетното ризото. Дори ако килерът ви обикновено е зареден с пълнозърнести храни, струва си да направите изключение за бял ориз Arborio. Високото съдържание на нишесте прави ризотото толкова богато и кадифено. Идея за пролетна рецепта: Опитайте това сладко, кремообразно ризото от пролетен грах от What’s Gaby Cooking.

13. Нахут

Пролетта означава, че вероятно прекарвате повече време навън - и по -малко време в кухнята. (Здравейте, разходки с колело след работа и фризби!) Наличието на няколко консерви нахут под ръка означава, че винаги имате хранителен източник на протеини без готвене, готов за бързи ястия. Идея за пролетна рецепта: Вместо да ги хвърляте в обичайната салата, опитайте да направите сандвич с натрошена нахут от ванилия и боб.

14. Замразени плодове

Сега, когато се затопли, е по -вероятно да пожелаете мразовито смути или купа за смутита. Запазете деликатните пресни плодове за готвене и вместо това използвайте замразени плодове в смесените си напитки. Те са по -евтини, но са също толкова вкусни. Плюс това, те ще останат добри във фризера ви през целия сезон. Идея за пролетна рецепта: Космическата ягодова джинджифилова джинджифилова праскова блаженство купата е мечта за закуска или десерт.

15. Мътеница

Мътеница звучи толкова зимно, нали? Но той попадна в нашия списък, защото е ключова съставка в домашно приготвените билкови превръзки. Освен това истинската мътеница е ферментирала храна, така че е чудесен източник на пробиотици. (Потърсете мътеница, направена от живи активни култури, като lactococcus lactis или leuconostoc cremoris.) Идея за пролетна рецепта: Чистият дресинг на ранчото на Gracious Pantry е направен с мътеница, гръцко кисело мляко и много пресни билки.


16 храни, които имат по -добър вкус през пролетта (и как да ги използваме)

От сьомга, зеле, авокадо до сладки картофи, има някои храни, които вероятно са спечелили място във вашата кухня целогодишно. Но други биха могли да направят само кратък - макар и вкусен - сезонен вид. Сега, когато нещата (най -накрая!) Започват да се затоплят, е време да разменяте работните си коне за зимни ястия за по -лек избор през пролетта. Следващия път, когато излезете на пазара, добавете тези плодове, зеленчуци и готварски продукти за по-топло време в кошницата си. И побързай! Някои от тях може да изчезнат отново, преди да е достатъчно топло, за да носите къси панталони и сандали.

1. Бебешки артишок

Те са по-сладки от артишоците в пълен размер и тъй като не е нужно да премахвате здравия вътрешен дросел, цялото нещо е годно за консумация. (Така че те са много по -лесни за приготвяне. Всичко, което трябва да направите, е да премахнете здравите външни листа и можете да започнете.) Идея за пролетна рецепта: Вземете топъл задушен бебешки артишок като гарнитура за пиле или риба или добавете ги на салата като тази топла задушена бебешка артишокова салата с бял боб и манчего.

2. Пресни плодове

Сега е времето на годината, когато ягодите, боровинките, къпините и малините започват да дегустират сочно и ароматно, вместо като картон. Така че се запасете! Идея за пролетни рецепти: Възползвайте се максимално от сладката им тръпчивост, като ги сдвоите с по -богати, по -кремообразни съставки като козе сирене. Мащабирането на пица от къпина с копър с козе сирене би направило безумно добра пролетна вечеря.

3. Нови картофи

Малките восъчни филийки са по -твърди и по -малко нишестени от по -големите картофи Russett или Yukon Gold, така че те се държат особено добре в салати ... и ние знаем, че ще започнете да жадувате за повече салати. картофена салата, натоварена с майонеза, опитайте тази френска картофена салата със зелен фасул и яйце от Кулинарията на Leite. Той е по-лек и дресингът на основата на зехтин означава, че можете да го оставите да седи на вашия пикник. (Професионален съвет: Хвърлете картофите с дресинга, докато са още топли, за да поемат повече аромата на дресинга.)

4. Нежни марули

Може да мислите за салатата като храна за горещо време, но марулите всъщност растат най-добре, когато времето все още е по-хладно. Ето защо пролетта е най -доброто време да се насладите на сладки, нежни зеленчуци като маруля, салата Bibb, маше и крес.

5. Фасул боб

Пресният фасул е почти изключителен за пролетта - така че, ако ги забележите на пазара си, ги вземете. Подготовката им отнема малко работа - трябва да извадите зърната от шушулките им и да измъкнете здравата външна кожа от всеки боб. Но богатият, маслен вкус си заслужава. Идея за пролетна рецепта: Опитайте да натрошите фасул върху препечен хляб и да ги гарнирате с паширано яйце, както го правят Tiny Inklings.

6. Аспержи

Разбира се, можете да получите аспержи през цялата година. Но през пролетта ще откриете най -тънките, най -сладките и нежни дръжки (и те няма да струват ръка и крак). Идея за пролетна рецепта: Вместо да печете или задушавате цели стъбла, опитайте нещо различно. Бръснете аспержите на нишки, подобни на юфка, и ги покрийте с кремообразна рикота и нарязан шам фъстък, като тази рецепта за чинии и чифтове.

7. Копър

Няма нищо подобно на пресни билки за пролетно готвене. Свежият, сладък вкус на подобна на папрат билка кара всяко ястие да се чувства по-леко. Така правим този печен морков с ястие от фета и копър от Neighbor Food.

8. Див лук

Пролетта е свързана с меки, деликатни вкусове-и точно това ще получите от дивия лук, който е леко лук, без да е прекалено силен. На следващата си закуска направете тази фритата от картофен лук от швейцарска билка от The Foodie Dietitian, за да получите вашата доза лук.

9. Мента

Може би сте прехвърлили ледена мента през зимата. Но сега, когато времето се затопля, охлаждащият аромат се чувства точно както трябва. Идея за пролетна рецепта: За прилив на свежест, опитайте да добавите цели листа мента към пролетни ролки - като дъждовни пролетни ролки на Cocoon Cooks с крем от манго, босилек и лайм.

10. Магданоз

Тази гарнитура може да се предлага целогодишно, но прясната трева, подобна на трева, е особено добре дошла през пролетта. Съвет „направи си сам“: Ако засадите свой собствен магданоз (бонус точки за вас), засадете ги 3-4 седмици преди последната пролетна слана, така че когато топло пролетно време удари, ще имате лесно магданоз във вашата градина или саксия. Идея за рецепта: Опитайте да търгувате с обичайния босилек за магданоз в песто. Вкусен е на купички за зърно и зеленчуци, като супер вегетарианската купа на Scaling Back с песто от магданоз кашу.

11. Пчелен прашец

Журито все още не знае дали пчелният прашец действително ще помогне за симптомите на сезонната алергия, но хей, не може да навреди да опитате, нали? Няма съмнение, че неговият лек, цветен аромат оживява пролетни десерти. Идея за пролетна рецепта: Опитайте го в домашно замразено кисело мляко, като замразено кисело мляко от осолена мед от лайка на Kitchen McCabe.

12. Ориз Арборио

Очевидно можете да го получите по всяко време на годината, но си струва да се спомене, защото това е съществен компонент в пролетното ризото. Дори ако килерът ви обикновено е зареден с пълнозърнести храни, струва си да направите изключение за бял ориз Arborio. Високото съдържание на нишесте прави ризотото толкова богато и кадифено. Идея за пролетна рецепта: Опитайте това сладко, кремообразно ризото от пролетен грах от What’s Gaby Cooking.

13. Нахут

Пролетта означава, че вероятно прекарвате повече време навън - и по -малко време в кухнята. (Здравейте, разходки с колело след работа и фризби!) Наличието на няколко консерви нахут под ръка означава, че винаги имате хранителен източник на протеини без готвене, готов за бързи ястия. Идея за пролетна рецепта: Вместо да ги хвърляте в обичайната салата, опитайте да направите сандвич с натрошена нахут от ванилия и боб.

14. Замразени плодове

Сега, когато се затопли, е по -вероятно да пожелаете мразовито смути или купа за смутита. Запазете деликатните пресни плодове за готвене и вместо това използвайте замразени плодове в смесените си напитки. Те са по -евтини, но са също толкова вкусни. Плюс това, те ще останат добри във фризера ви през целия сезон. Идея за пролетна рецепта: Космическата ягодова джинджифилова джинджифилова праскова блаженство купата е мечта за закуска или десерт.

15. Мътеница

Мътеница звучи толкова зимно, нали? Но той попадна в нашия списък, защото е ключова съставка в домашно приготвените билкови превръзки. Освен това истинската мътеница е ферментирала храна, така че е чудесен източник на пробиотици. (Потърсете мътеница, направена от живи активни култури, като lactococcus lactis или leuconostoc cremoris.) Идея за пролетна рецепта: Чистият дресинг на ранчото на Gracious Pantry е направен с мътеница, гръцко кисело мляко и много пресни билки.


16 храни, които имат по -добър вкус през пролетта (и как да ги използваме)

От сьомга, зеле, авокадо до сладки картофи, има някои храни, които вероятно са спечелили място във вашата кухня целогодишно. Но други биха могли да направят само кратък - макар и вкусен - сезонен вид. Сега, когато нещата (най -накрая!) Започват да се затоплят, е време да разменяте работните си коне за зимни ястия за по -лек избор през пролетта. Следващия път, когато излезете на пазара, добавете тези плодове, зеленчуци и основни продукти за готвене в кошницата си. И побързай! Някои от тях може да изчезнат отново, преди да е достатъчно топло, за да носите къси панталони и сандали.

1. Бебешки артишок

Те са по-сладки от артишоците в пълен размер и тъй като не е нужно да премахвате здравия вътрешен дросел, цялото нещо е годно за консумация. (Така че те са много по -лесни за приготвяне. Всичко, което трябва да направите, е да премахнете жилавите външни листа и сте готови.) Идея за пролетна рецепта: Имайте топъл задушен бебешки артишок като гарнитура за пиле или риба или добавете ги на салата като тази топла задушена бебешка артишокова салата с бял боб и манчего.

2. Пресни плодове

Сега е времето на годината, когато ягодите, боровинките, къпините и малините започват да дегустират сочно и ароматно, вместо като картон. Така че се запасете! Идея за пролетни рецепти: Възползвайте се максимално от сладката им тръпчивост, като ги сдвоите с по -богати, по -кремообразни съставки като козе сирене. Мащабирането на пица от къпина с копър с козе сирене би направило безумно добра пролетна вечеря.

3. Нови картофи

Малките восъчни филийки са по -твърди и по -малко нишестени от по -големите картофи Russett или Yukon Gold, така че те се държат особено добре в салати ... и ние знаем, че ще започнете да жадувате за повече салати. картофена салата, натоварена с майонеза, опитайте тази френска картофена салата със зелен фасул и яйце от Кулинарията на Leite. Той е по-лек и дресингът на основата на зехтин означава, че можете да го оставите да седи на вашия пикник. (Професионален съвет: Хвърлете картофите с дресинга, докато са още топли, за да поемат повече аромата на дресинга.)

4. Нежни марули

Може да мислите за салата като храна за горещо време, но марулите всъщност растат най-добре, когато времето все още е по-хладно. Ето защо пролетта е най -доброто време да се насладите на сладки, нежни зеленчуци като маруля, салата Bibb, маше и крес.

5. Фасул боб

Пресният фасул е почти изключителен за пролетта - така че, ако ги забележите на пазара си, ги загребете. Подготовката им отнема малко работа - трябва да извадите зърната от шушулките им и да измъкнете здравата външна кожа от всеки боб. Но богатият, маслен вкус си заслужава. Идея за пролетна рецепта: Опитайте да натрошите фасул върху препечен хляб и да ги гарнирате с паширано яйце, както го правят Tiny Inklings.

6. Аспержи

Разбира се, можете да получите аспержи през цялата година. Но през пролетта ще откриете най -тънките, най -сладките и нежни дръжки (и те няма да струват ръка и крак). Идея за пролетна рецепта: Вместо да печете или задушавате цели стъбла, опитайте нещо различно. Бръснете аспержите на нишки, подобни на юфка, и ги покрийте с кремообразна рикота и нарязан шам фъстък, като тази рецепта за чинии и чифтове.

7. Копър

Няма нищо подобно на пресни билки за пролетно готвене. Свежият, сладък вкус на тази билка, наподобяваща папрат, кара всяко ястие да се чувства по-леко. Така правим този печен морков с ястие от фета и копър от Neighbor Food.

8. Див лук

Пролетта е свързана с меки, деликатни вкусове-и точно това ще получите от дивия лук, който е леко лук, без да е прекалено силен. На следващата си закуска направете тази фритата от картофен лук от швейцарска билка от The Foodie Dietitian, за да получите вашата доза лук.

9. Мента

Може би сте прехвърлили ледена мента през зимата. Но сега, когато времето се затопля, охлаждащият аромат се чувства точно както трябва. Идея за пролетна рецепта: За прилив на свежест, опитайте да добавите цели листа мента към пролетни ролки - като дъждовните пролетни ролки на Cocoon Cooks с манго, босилек и крем тахан от лайм.

10. Магданоз

Тази гарнитура може да се предлага целогодишно, но прясната трева, подобна на трева, е особено добре дошла през пролетта. Съвет „направи си сам“: Ако засадите свой собствен магданоз (бонус точки за вас), засадете ги 3-4 седмици преди последната пролетна слана, така че когато топло пролетно време удари, ще имате лесно магданоз във вашата градина или саксия. Идея за рецепта: Опитайте да търгувате с обичайния босилек за магданоз в песто. Вкусен е на купички за зърно и зеленчуци, като супер вегетарианската купа на Scaling Back с песто от магданоз кашу.

11. Пчелен прашец

Журито все още не знае дали пчелният прашец действително ще помогне за симптомите на сезонната алергия, но хей, не може да навреди да опитате, нали? Няма съмнение, че неговият лек, цветен аромат оживява пролетни десерти. Идея за пролетна рецепта: Опитайте го в домашно замразено кисело мляко, като замразено кисело мляко от осолена мед от лайка от Kitchen McCabe.

12. Ориз Арборио

Очевидно можете да го получите по всяко време на годината, но си струва да се спомене, защото това е съществен компонент в пролетното ризото. Дори ако килерът ви обикновено е зареден с пълнозърнести храни, струва си да направите изключение за бял ориз Arborio. Високото съдържание на нишесте прави ризотото толкова богато и кадифено. Идея за пролетна рецепта: Опитайте това сладко, кремообразно ризото от пролетен грах от What’s Gaby Cooking.

13. Нахут

Пролетта означава, че вероятно прекарвате повече време навън - и по -малко време в кухнята. (Здравейте, разходки с колело след работа и фризби!) Наличието на няколко консерви нахут под ръка означава, че винаги имате хранителен източник на протеини без готвене, готов за бързи ястия. Идея за пролетна рецепта: Вместо да ги хвърляте в обичайната салата, опитайте да направите сандвич с натрошена нахут от ванилия и боб.

14. Замразени плодове

Сега, когато се затопли, е по -вероятно да пожелаете мразовито смути или купа за смутита. Запазете деликатните пресни плодове за готвене и вместо това използвайте замразени плодове в смесените си напитки. Те са по -евтини, но са също толкова вкусни. Плюс това, те ще останат добри във фризера ви през целия сезон. Идея за пролетна рецепта: Космическата ягодова джинджифилова джинджифилова праскова блаженство купата е мечта за закуска или десерт.

15. Мътеница

Мътеница звучи толкова зимно, нали? Но той попадна в нашия списък, защото е ключова съставка в домашно приготвените билкови превръзки. Освен това истинската мътеница е ферментирала храна, така че е чудесен източник на пробиотици. (Потърсете мътеница, направена от живи активни култури, като lactococcus lactis или leuconostoc cremoris.) Идея за пролетна рецепта: Чистият дресинг на ранчото на Gracious Pantry е направен с мътеница, гръцко кисело мляко и много пресни билки.


16 храни, които имат по -добър вкус през пролетта (и как да ги използваме)

От сьомга, зеле, авокадо до сладки картофи, има някои храни, които вероятно са спечелили място във вашата кухня целогодишно. Но други биха могли да направят само кратък - макар и вкусен - сезонен вид. Сега, когато нещата (най -накрая!) Започват да се затоплят, е време да разменяте работните си коне за зимни ястия за по -лек избор през пролетта. Следващия път, когато излезете на пазара, добавете тези плодове, зеленчуци и готварски продукти за по-топло време в кошницата си. И побързай! Някои от тях може да изчезнат отново, преди да е достатъчно топло, за да носите къси панталони и сандали.

1. Бебешки артишок

Те са по-сладки от артишоците в пълен размер и тъй като не е нужно да премахвате здравия вътрешен дросел, цялото нещо е годно за консумация. (Така че те са много по -лесни за приготвяне. Всичко, което трябва да направите, е да премахнете жилавите външни листа и сте готови.) Идея за пролетна рецепта: Имайте топъл задушен бебешки артишок като гарнитура за пиле или риба или добавете ги на салата като тази топла задушена бебешка артишокова салата с бял боб и манчего.

2. Пресни плодове

Сега е времето на годината, когато ягодите, боровинките, къпините и малините започват да дегустират сочно и ароматно, вместо като картон. Така че се запасете! Идея за пролетни рецепти: Възползвайте се максимално от сладката им тръпчивост, като ги сдвоите с по -богати, по -кремообразни съставки като козе сирене. Мащабирането на пица от къпина с копър с козе сирене би направило безумно добра пролетна вечеря.

3. Нови картофи

Малките восъчни филийки са по -твърди и по -малко нишестени от по -големите картофи Russett или Yukon Gold, така че те се държат особено добре в салати ... и ние знаем, че ще започнете да жадувате за повече салати. картофена салата, натоварена с майонеза, опитайте тази френска картофена салата със зелен фасул и яйце от Кулинарията на Leite. Той е по-лек и дресингът на основата на зехтин означава, че можете да го оставите да седи на вашия пикник. (Професионален съвет: Хвърлете картофите с дресинга, докато са още топли, за да поемат повече аромата на дресинга.)

4. Нежни марули

Може да мислите за салата като храна за горещо време, но марулите всъщност растат най-добре, когато времето все още е по-хладно. Ето защо пролетта е най -доброто време да се насладите на сладки, нежни зеленчуци като маруля, салата Bibb, маше и крес.

5. Фасул боб

Пресният фасул е почти изключителен за пролетта - така че, ако ги забележите на пазара си, ги вземете. Подготовката им отнема малко работа - трябва да извадите зърната от шушулките им и да измъкнете здравата външна кожа от всеки боб. Но богатият, маслен вкус си заслужава. Идея за пролетна рецепта: Опитайте да разбиете фасул върху препечен хляб и да ги залеете с паширано яйце, както го правят Tiny Inklings.

6. Аспержи

Разбира се, можете да получите аспержи през цялата година. Но през пролетта ще откриете най -тънките, най -сладките и нежни дръжки (и те няма да струват ръка и крак). Идея за пролетна рецепта: Вместо да печете или задушавате цели стъбла, опитайте нещо различно. Бръснете аспержите на нишки, подобни на юфка, и ги покрийте с кремообразна рикота и нарязан шам фъстък, като тази рецепта за чинии и чифтове.

7. Копър

Няма нищо подобно на пресни билки за пролетно готвене. Свежият, сладък вкус на подобна на папрат билка кара всяко ястие да се чувства по-леко. Така правим този печен морков с ястие от фета и копър от Neighbor Food.

8. Див лук

Пролетта е свързана с меки, деликатни вкусове-и точно това ще получите от дивия лук, който е леко лук, без да е прекалено силен. На следващата си закуска направете тази фритата от картофен лук от швейцарска билка от The Foodie Dietitian, за да получите вашата доза лук.

9. Мента

Може би сте прехвърлили ледена мента през зимата. Но сега, когато времето се затопля, охлаждащият аромат се чувства точно както трябва. Идея за пролетна рецепта: За прилив на свежест, опитайте да добавите цели листа мента към пролетни ролки - като дъждовни пролетни ролки на Cocoon Cooks с крем от манго, босилек и лайм.

10. Магданоз

Тази гарнитура може да се предлага целогодишно, но прясната билка, подобна на трева, е особено добре дошла през пролетта. Съвет „направи си сам“: Ако засадите свой собствен магданоз (бонус точки за вас), засадете ги 3-4 седмици преди последната пролетна слана, така че когато топло пролетно време удари, ще имате лесно магданоз във вашата градина или саксия. Идея за рецепта: Опитайте да търгувате с обичайния босилек за магданоз в песто. Вкусен е на купички за зърно и зеленчуци, като супер вегетарианската купа на Scaling Back с песто от магданоз кашу.

11. Пчелен прашец

Журито все още не знае дали пчелният прашец действително ще помогне за симптомите на сезонната алергия, но хей, не може да навреди да опитате, нали? Няма съмнение, че неговият лек, цветен аромат оживява пролетни десерти. Идея за пролетна рецепта: Опитайте го в домашно замразено кисело мляко, като замразено кисело мляко от осолена мед от лайка на Kitchen McCabe.

12. Ориз Арборио

Очевидно можете да го получите по всяко време на годината, но си струва да се спомене, защото това е съществен компонент в пролетното ризото. Дори ако килерът ви обикновено е зареден с пълнозърнести храни, струва си да направите изключение за бял ориз Arborio. Високото съдържание на нишесте прави ризотото толкова богато и кадифено. Идея за пролетна рецепта: Опитайте това сладко, кремообразно ризото от пролетен грах от What’s Gaby Cooking.

13. Нахут

Пролетта означава, че вероятно прекарвате повече време навън - и по -малко време в кухнята. (Здравейте, разходки с колело след работа и фризби!) Наличието на няколко консерви нахут под ръка означава, че винаги имате хранителен източник на протеини без готвене, готов за бързи ястия. Идея за пролетна рецепта: Вместо да ги хвърляте в обичайната салата, опитайте да направите сандвич с натрошена нахут от ванилия и боб.

14. Замразени плодове

Сега, когато се затопли, е по -вероятно да пожелаете мразовито смути или купа за смутита. Запазете деликатните пресни плодове за готвене и вместо това използвайте замразени плодове в смесените си напитки. Те са по -евтини, но са също толкова вкусни. Плюс това, те ще останат добри във фризера ви през целия сезон. Идея за пролетна рецепта: Космическата ягодова джинджифилова джинджифилова праскова блаженство купата е мечта за закуска или десерт.

15. Мътеница

Мътеница звучи толкова зимно, нали? Но той попадна в нашия списък, защото е ключова съставка в домашно приготвените билкови превръзки. Освен това истинската мътеница е ферментирала храна, така че е чудесен източник на пробиотици. (Потърсете мътеница, направена от живи активни култури, като lactococcus lactis или leuconostoc cremoris.) Идея за пролетна рецепта: Чистият дресинг на ранчото на Gracious Pantry е направен с мътеница, гръцко кисело мляко и много пресни билки.


16 храни, които имат по -добър вкус през пролетта (и как да ги използваме)

От сьомга, зеле, авокадо до сладки картофи, има някои храни, които вероятно са спечелили място във вашата кухня целогодишно. Но други биха могли да направят само кратък - макар и вкусен - сезонен вид. Сега, когато нещата (най -накрая!) Започват да се затоплят, е време да разменяте работните си коне за зимни ястия за по -лек избор през пролетта. Следващия път, когато излезете на пазара, добавете тези плодове, зеленчуци и готварски продукти за по-топло време в кошницата си. И побързай! Някои от тях може да изчезнат отново, преди да е достатъчно топло, за да носите къси панталони и сандали.

1. Бебешки артишок

Те са по-сладки от артишоците в пълен размер и тъй като не е нужно да премахвате здравия вътрешен дросел, всичко е годно за консумация. (Така че те са много по -лесни за приготвяне. Всичко, което трябва да направите, е да премахнете жилавите външни листа и сте готови.) Идея за пролетна рецепта: Имайте топъл задушен бебешки артишок като гарнитура за пиле или риба или добавете ги на салата като тази топла задушена бебешка артишокова салата с бял боб и манчего.

2. Пресни плодове

Сега е времето на годината, когато ягодите, боровинките, къпините и малините започват да дегустират сочно и ароматно, вместо като картон. Така че се запасете! Идея за пролетни рецепти: Възползвайте се максимално от сладката им тръпчивост, като ги сдвоите с по -богати, по -кремообразни съставки като козе сирене. Мащабирането на пица от къпина с копър с козе сирене би направило безумно добра пролетна вечеря.

3. Нови картофи

Малките восъчни филийки са по -твърди и по -малко нишестени от по -големите картофи Russett или Yukon Gold, така че те се държат особено добре в салати ... и ние знаем, че ще започнете да жадувате за повече салати. картофена салата, натоварена с майонеза, опитайте тази френска картофена салата със зелен фасул и яйце от Кулинарията на Leite. It’s lighter, and the olive oil-based dressing means you can leave it sitting out at your picnic. (Pro tip: Toss the potatoes with the dressing while they’re still warm, so they absorb more of the dressing flavor.)

4. Tender Lettuces

You might think of salad as a hot-weather food, but lettuces actually grow best when the weather is still on the cooler side. That’s why spring is the best time to enjoy sweet, tender greens like butter lettuce, Bibb lettuce, mache, and watercress.Spring Recipe Idea: Try them in a bright, clean salad, like Feasting at Home’s watercress and citrus salad with turmeric dressing.

5. Fava Beans

Fresh fava beans are pretty much exclusive to springtime—so if you spot them at your market, scoop them up. Prepping them takes a little bit of work—you have to remove the beans from their pods and slip the tough outer skin off each bean. But the rich, buttery flavor is worth it.Spring Recipe Idea: Try smashing fava beans on toast and topping them with a poached egg, like Tiny Inklings does it.

6. Asparagus

Sure, you can get asparagus year-round. But you’ll find the thinnest, sweetest, most tender stalks in the springtime (and they won’t cost an arm and a leg).Spring Recipe Idea: Instead of roasting or steaming the whole stalks, try something different. Shave asparagus into noodle-like strands and top them with creamy ricotta and chopped pistachio, like this Platings and Pairings recipe.

7. Dill

There’s nothing like fresh herbs for springtime cooking. This fern-like herb’s fresh, sweet flavor makes any dish feel lighter.Spring Recipe Idea: Toss coarsely chopped dill leaves into a salad or use dill to add brightness in cooked dishes. We are so making this roasted carrots with feta and dill dish from Neighbor Food.

8. Chives

Spring is all about mild, delicate flavors—and that’s exactly what you’ll get from chives, which are slightly onion-y without being overpowering.Spring Recipe Idea: They’re especially great with eggs. At your next breakfast, make this swiss chard potato chive frittata from The Foodie Dietitian to get your dose of chives.

9. Mint

You might’ve passed on icy mint over the winter. But now that the weather’s warming up, the cooling flavor feels just right.Spring Recipe Idea: For a burst of freshness, try adding whole mint leaves to spring rolls—like Cocoon Cooks’s rainbow spring rolls with mango, basil, and lime tahini cream.

10. Parsley

This garnish might be available year-round, but the fresh grass-like herb is especially welcome in spring. DIY tip: If you plant your own parsley (bonus points to you), plant them 3-4 weeks before the last spring frost, so when the warm spring weather hits, you’ll have parsley readily available in your garden or pot.Spring Recipe Idea: Try trading in the usual basil for parsley in pesto. It’s delicious on grain and veggie bowls, like Scaling Back’s super vegan bowl with parsley cashew pesto.

11. Bee Pollen

The jury’s still out on whether bee pollen will actually help your seasonal allergy symptoms, but hey, it can’t hurt to try, right? There’s no question that its light, floral flavor livens up spring desserts.Spring Recipe Idea: Try it in homemade frozen yogurt, like Kitchen McCabe’s salted honey chamomile frozen yogurt.

12. Arborio Rice

You can obviously get this any time of year, but it’s worth mentioning because it’s an essential component in spring risotto. Even if your pantry is usually stocked with whole grains, it’s worth making an exception for white Arborio rice. The high starch content is what makes risotto so rich and velvety.Spring Recipe Idea: Try this sweet, creamy spring pea risotto from What’s Gaby Cooking.

13. Chickpeas

Spring means you’re probably spending more time outside—and less time in the kitchen. (Hello, after-work bike rides and frisbee!) Having a few cans of chickpeas on hand means you always have a nutritious, no-cook protein source ready for fast meals.Spring Recipe Idea: Instead of tossing them in the usual salad, try making Vanilla and Bean’s smashed chickpea salad sandwich.

14. Frozen Fruit

Now that it’s warming up, you might be more likely to crave a frosty smoothie or smoothie bowl. Save the delicate fresh berries for cooking and use frozen berries in your blended drinks instead. They’re less expensive, but they’re just as delicious. Plus, they’ll stay good in your freezer all season long.Spring Recipe Idea: Blissful Basil’s cosmic strawberry ginger peach bliss bowl is a dream for breakfast or dessert.

15. Buttermilk

Buttermilk sounds so wintry, right? But it made our list because it’s a key ingredient in homemade herby dressings and dips. Plus, real buttermilk is a fermented food, so it’s a great source of probiotics. (Look for buttermilk made with live active cultures, like lactococcus lactis or leuconostoc cremoris.)Spring Recipe Idea: The Gracious Pantry’s clean-eating ranch dressing is made with buttermilk, Greek yogurt, and loads of fresh herbs.


16 Foods That Taste Better in Spring (and How to Use Them)

From salmon to kale to avocado to sweet potatoes, there are some foods that have probably earned a spot in your kitchen year-round. But others might only make a brief—albeit delicious—seasonal appearance. Now that things are (finally!) starting to warm up, it’s time to trade in your winter meal workhorses for lighter spring choices. Next time you hit the market, add these warmer-weather fruits, vegetables, and cooking staples to your basket. And hurry up! Some of them might be gone again before it’s warm enough to wear your shorts and sandals.

1. Baby Artichokes

They’re sweeter than full-size artichokes, and because you don’t have to remove the tough inner choke, the entire thing is edible. (So they’re way easier to prep. All you have to do is remove the tough outer leaves, and you’re good to go.)Spring Recipe Idea: Have warm braised baby artichokes as a side for chicken or fish, or add them to a salad like this warm braised baby artichoke salad with white beans and manchego.

2. Fresh Berries

Now’s the time of year when strawberries, blueberries, blackberries, and raspberries start tasting juicy and flavorful, instead of like cardboard. So stock up!Spring Recipe Idea: Make the most of their sweet tartness by pairing them with richer, creamier ingredients like goat cheese. Scaling Back’s blackberry fennel pizza with goat cheese would make an insanely good spring dinner.

3. New Potatoes

The small, waxy spuds are firmer and less starchy than larger Russett or Yukon Gold potatoes, so they hold up especially well in salads… and we know you’re going to start craving more salads.Spring Recipe Idea: Instead of the usual gloppy, mayo-laden potato salad, try this French potato salad with green beans and egg from Leite’s Culinaria. It’s lighter, and the olive oil-based dressing means you can leave it sitting out at your picnic. (Pro tip: Toss the potatoes with the dressing while they’re still warm, so they absorb more of the dressing flavor.)

4. Tender Lettuces

You might think of salad as a hot-weather food, but lettuces actually grow best when the weather is still on the cooler side. That’s why spring is the best time to enjoy sweet, tender greens like butter lettuce, Bibb lettuce, mache, and watercress.Spring Recipe Idea: Try them in a bright, clean salad, like Feasting at Home’s watercress and citrus salad with turmeric dressing.

5. Fava Beans

Fresh fava beans are pretty much exclusive to springtime—so if you spot them at your market, scoop them up. Prepping them takes a little bit of work—you have to remove the beans from their pods and slip the tough outer skin off each bean. But the rich, buttery flavor is worth it.Spring Recipe Idea: Try smashing fava beans on toast and topping them with a poached egg, like Tiny Inklings does it.

6. Asparagus

Sure, you can get asparagus year-round. But you’ll find the thinnest, sweetest, most tender stalks in the springtime (and they won’t cost an arm and a leg).Spring Recipe Idea: Instead of roasting or steaming the whole stalks, try something different. Shave asparagus into noodle-like strands and top them with creamy ricotta and chopped pistachio, like this Platings and Pairings recipe.

7. Dill

There’s nothing like fresh herbs for springtime cooking. This fern-like herb’s fresh, sweet flavor makes any dish feel lighter.Spring Recipe Idea: Toss coarsely chopped dill leaves into a salad or use dill to add brightness in cooked dishes. We are so making this roasted carrots with feta and dill dish from Neighbor Food.

8. Chives

Spring is all about mild, delicate flavors—and that’s exactly what you’ll get from chives, which are slightly onion-y without being overpowering.Spring Recipe Idea: They’re especially great with eggs. At your next breakfast, make this swiss chard potato chive frittata from The Foodie Dietitian to get your dose of chives.

9. Mint

You might’ve passed on icy mint over the winter. But now that the weather’s warming up, the cooling flavor feels just right.Spring Recipe Idea: For a burst of freshness, try adding whole mint leaves to spring rolls—like Cocoon Cooks’s rainbow spring rolls with mango, basil, and lime tahini cream.

10. Parsley

This garnish might be available year-round, but the fresh grass-like herb is especially welcome in spring. DIY tip: If you plant your own parsley (bonus points to you), plant them 3-4 weeks before the last spring frost, so when the warm spring weather hits, you’ll have parsley readily available in your garden or pot.Spring Recipe Idea: Try trading in the usual basil for parsley in pesto. It’s delicious on grain and veggie bowls, like Scaling Back’s super vegan bowl with parsley cashew pesto.

11. Bee Pollen

The jury’s still out on whether bee pollen will actually help your seasonal allergy symptoms, but hey, it can’t hurt to try, right? There’s no question that its light, floral flavor livens up spring desserts.Spring Recipe Idea: Try it in homemade frozen yogurt, like Kitchen McCabe’s salted honey chamomile frozen yogurt.

12. Arborio Rice

You can obviously get this any time of year, but it’s worth mentioning because it’s an essential component in spring risotto. Even if your pantry is usually stocked with whole grains, it’s worth making an exception for white Arborio rice. The high starch content is what makes risotto so rich and velvety.Spring Recipe Idea: Try this sweet, creamy spring pea risotto from What’s Gaby Cooking.

13. Chickpeas

Spring means you’re probably spending more time outside—and less time in the kitchen. (Hello, after-work bike rides and frisbee!) Having a few cans of chickpeas on hand means you always have a nutritious, no-cook protein source ready for fast meals.Spring Recipe Idea: Instead of tossing them in the usual salad, try making Vanilla and Bean’s smashed chickpea salad sandwich.

14. Frozen Fruit

Now that it’s warming up, you might be more likely to crave a frosty smoothie or smoothie bowl. Save the delicate fresh berries for cooking and use frozen berries in your blended drinks instead. They’re less expensive, but they’re just as delicious. Plus, they’ll stay good in your freezer all season long.Spring Recipe Idea: Blissful Basil’s cosmic strawberry ginger peach bliss bowl is a dream for breakfast or dessert.

15. Buttermilk

Buttermilk sounds so wintry, right? But it made our list because it’s a key ingredient in homemade herby dressings and dips. Plus, real buttermilk is a fermented food, so it’s a great source of probiotics. (Look for buttermilk made with live active cultures, like lactococcus lactis or leuconostoc cremoris.)Spring Recipe Idea: The Gracious Pantry’s clean-eating ranch dressing is made with buttermilk, Greek yogurt, and loads of fresh herbs.


16 Foods That Taste Better in Spring (and How to Use Them)

From salmon to kale to avocado to sweet potatoes, there are some foods that have probably earned a spot in your kitchen year-round. But others might only make a brief—albeit delicious—seasonal appearance. Now that things are (finally!) starting to warm up, it’s time to trade in your winter meal workhorses for lighter spring choices. Next time you hit the market, add these warmer-weather fruits, vegetables, and cooking staples to your basket. And hurry up! Some of them might be gone again before it’s warm enough to wear your shorts and sandals.

1. Baby Artichokes

They’re sweeter than full-size artichokes, and because you don’t have to remove the tough inner choke, the entire thing is edible. (So they’re way easier to prep. All you have to do is remove the tough outer leaves, and you’re good to go.)Spring Recipe Idea: Have warm braised baby artichokes as a side for chicken or fish, or add them to a salad like this warm braised baby artichoke salad with white beans and manchego.

2. Fresh Berries

Now’s the time of year when strawberries, blueberries, blackberries, and raspberries start tasting juicy and flavorful, instead of like cardboard. So stock up!Spring Recipe Idea: Make the most of their sweet tartness by pairing them with richer, creamier ingredients like goat cheese. Scaling Back’s blackberry fennel pizza with goat cheese would make an insanely good spring dinner.

3. New Potatoes

The small, waxy spuds are firmer and less starchy than larger Russett or Yukon Gold potatoes, so they hold up especially well in salads… and we know you’re going to start craving more salads.Spring Recipe Idea: Instead of the usual gloppy, mayo-laden potato salad, try this French potato salad with green beans and egg from Leite’s Culinaria. It’s lighter, and the olive oil-based dressing means you can leave it sitting out at your picnic. (Pro tip: Toss the potatoes with the dressing while they’re still warm, so they absorb more of the dressing flavor.)

4. Tender Lettuces

You might think of salad as a hot-weather food, but lettuces actually grow best when the weather is still on the cooler side. That’s why spring is the best time to enjoy sweet, tender greens like butter lettuce, Bibb lettuce, mache, and watercress.Spring Recipe Idea: Try them in a bright, clean salad, like Feasting at Home’s watercress and citrus salad with turmeric dressing.

5. Fava Beans

Fresh fava beans are pretty much exclusive to springtime—so if you spot them at your market, scoop them up. Prepping them takes a little bit of work—you have to remove the beans from their pods and slip the tough outer skin off each bean. But the rich, buttery flavor is worth it.Spring Recipe Idea: Try smashing fava beans on toast and topping them with a poached egg, like Tiny Inklings does it.

6. Asparagus

Sure, you can get asparagus year-round. But you’ll find the thinnest, sweetest, most tender stalks in the springtime (and they won’t cost an arm and a leg).Spring Recipe Idea: Instead of roasting or steaming the whole stalks, try something different. Shave asparagus into noodle-like strands and top them with creamy ricotta and chopped pistachio, like this Platings and Pairings recipe.

7. Dill

There’s nothing like fresh herbs for springtime cooking. This fern-like herb’s fresh, sweet flavor makes any dish feel lighter.Spring Recipe Idea: Toss coarsely chopped dill leaves into a salad or use dill to add brightness in cooked dishes. We are so making this roasted carrots with feta and dill dish from Neighbor Food.

8. Chives

Spring is all about mild, delicate flavors—and that’s exactly what you’ll get from chives, which are slightly onion-y without being overpowering.Spring Recipe Idea: They’re especially great with eggs. At your next breakfast, make this swiss chard potato chive frittata from The Foodie Dietitian to get your dose of chives.

9. Mint

You might’ve passed on icy mint over the winter. But now that the weather’s warming up, the cooling flavor feels just right.Spring Recipe Idea: For a burst of freshness, try adding whole mint leaves to spring rolls—like Cocoon Cooks’s rainbow spring rolls with mango, basil, and lime tahini cream.

10. Parsley

This garnish might be available year-round, but the fresh grass-like herb is especially welcome in spring. DIY tip: If you plant your own parsley (bonus points to you), plant them 3-4 weeks before the last spring frost, so when the warm spring weather hits, you’ll have parsley readily available in your garden or pot.Spring Recipe Idea: Try trading in the usual basil for parsley in pesto. It’s delicious on grain and veggie bowls, like Scaling Back’s super vegan bowl with parsley cashew pesto.

11. Bee Pollen

The jury’s still out on whether bee pollen will actually help your seasonal allergy symptoms, but hey, it can’t hurt to try, right? There’s no question that its light, floral flavor livens up spring desserts.Spring Recipe Idea: Try it in homemade frozen yogurt, like Kitchen McCabe’s salted honey chamomile frozen yogurt.

12. Arborio Rice

You can obviously get this any time of year, but it’s worth mentioning because it’s an essential component in spring risotto. Even if your pantry is usually stocked with whole grains, it’s worth making an exception for white Arborio rice. The high starch content is what makes risotto so rich and velvety.Spring Recipe Idea: Try this sweet, creamy spring pea risotto from What’s Gaby Cooking.

13. Chickpeas

Spring means you’re probably spending more time outside—and less time in the kitchen. (Hello, after-work bike rides and frisbee!) Having a few cans of chickpeas on hand means you always have a nutritious, no-cook protein source ready for fast meals.Spring Recipe Idea: Instead of tossing them in the usual salad, try making Vanilla and Bean’s smashed chickpea salad sandwich.

14. Frozen Fruit

Now that it’s warming up, you might be more likely to crave a frosty smoothie or smoothie bowl. Save the delicate fresh berries for cooking and use frozen berries in your blended drinks instead. They’re less expensive, but they’re just as delicious. Plus, they’ll stay good in your freezer all season long.Spring Recipe Idea: Blissful Basil’s cosmic strawberry ginger peach bliss bowl is a dream for breakfast or dessert.

15. Buttermilk

Buttermilk sounds so wintry, right? But it made our list because it’s a key ingredient in homemade herby dressings and dips. Plus, real buttermilk is a fermented food, so it’s a great source of probiotics. (Look for buttermilk made with live active cultures, like lactococcus lactis or leuconostoc cremoris.)Spring Recipe Idea: The Gracious Pantry’s clean-eating ranch dressing is made with buttermilk, Greek yogurt, and loads of fresh herbs.


16 Foods That Taste Better in Spring (and How to Use Them)

From salmon to kale to avocado to sweet potatoes, there are some foods that have probably earned a spot in your kitchen year-round. But others might only make a brief—albeit delicious—seasonal appearance. Now that things are (finally!) starting to warm up, it’s time to trade in your winter meal workhorses for lighter spring choices. Next time you hit the market, add these warmer-weather fruits, vegetables, and cooking staples to your basket. And hurry up! Some of them might be gone again before it’s warm enough to wear your shorts and sandals.

1. Baby Artichokes

They’re sweeter than full-size artichokes, and because you don’t have to remove the tough inner choke, the entire thing is edible. (So they’re way easier to prep. All you have to do is remove the tough outer leaves, and you’re good to go.)Spring Recipe Idea: Have warm braised baby artichokes as a side for chicken or fish, or add them to a salad like this warm braised baby artichoke salad with white beans and manchego.

2. Fresh Berries

Now’s the time of year when strawberries, blueberries, blackberries, and raspberries start tasting juicy and flavorful, instead of like cardboard. So stock up!Spring Recipe Idea: Make the most of their sweet tartness by pairing them with richer, creamier ingredients like goat cheese. Scaling Back’s blackberry fennel pizza with goat cheese would make an insanely good spring dinner.

3. New Potatoes

The small, waxy spuds are firmer and less starchy than larger Russett or Yukon Gold potatoes, so they hold up especially well in salads… and we know you’re going to start craving more salads.Spring Recipe Idea: Instead of the usual gloppy, mayo-laden potato salad, try this French potato salad with green beans and egg from Leite’s Culinaria. It’s lighter, and the olive oil-based dressing means you can leave it sitting out at your picnic. (Pro tip: Toss the potatoes with the dressing while they’re still warm, so they absorb more of the dressing flavor.)

4. Tender Lettuces

You might think of salad as a hot-weather food, but lettuces actually grow best when the weather is still on the cooler side. That’s why spring is the best time to enjoy sweet, tender greens like butter lettuce, Bibb lettuce, mache, and watercress.Spring Recipe Idea: Try them in a bright, clean salad, like Feasting at Home’s watercress and citrus salad with turmeric dressing.

5. Fava Beans

Fresh fava beans are pretty much exclusive to springtime—so if you spot them at your market, scoop them up. Prepping them takes a little bit of work—you have to remove the beans from their pods and slip the tough outer skin off each bean. But the rich, buttery flavor is worth it.Spring Recipe Idea: Try smashing fava beans on toast and topping them with a poached egg, like Tiny Inklings does it.

6. Asparagus

Sure, you can get asparagus year-round. But you’ll find the thinnest, sweetest, most tender stalks in the springtime (and they won’t cost an arm and a leg).Spring Recipe Idea: Instead of roasting or steaming the whole stalks, try something different. Shave asparagus into noodle-like strands and top them with creamy ricotta and chopped pistachio, like this Platings and Pairings recipe.

7. Dill

There’s nothing like fresh herbs for springtime cooking. This fern-like herb’s fresh, sweet flavor makes any dish feel lighter.Spring Recipe Idea: Toss coarsely chopped dill leaves into a salad or use dill to add brightness in cooked dishes. We are so making this roasted carrots with feta and dill dish from Neighbor Food.

8. Chives

Spring is all about mild, delicate flavors—and that’s exactly what you’ll get from chives, which are slightly onion-y without being overpowering.Spring Recipe Idea: They’re especially great with eggs. At your next breakfast, make this swiss chard potato chive frittata from The Foodie Dietitian to get your dose of chives.

9. Mint

You might’ve passed on icy mint over the winter. But now that the weather’s warming up, the cooling flavor feels just right.Spring Recipe Idea: For a burst of freshness, try adding whole mint leaves to spring rolls—like Cocoon Cooks’s rainbow spring rolls with mango, basil, and lime tahini cream.

10. Parsley

This garnish might be available year-round, but the fresh grass-like herb is especially welcome in spring. DIY tip: If you plant your own parsley (bonus points to you), plant them 3-4 weeks before the last spring frost, so when the warm spring weather hits, you’ll have parsley readily available in your garden or pot.Spring Recipe Idea: Try trading in the usual basil for parsley in pesto. It’s delicious on grain and veggie bowls, like Scaling Back’s super vegan bowl with parsley cashew pesto.

11. Bee Pollen

The jury’s still out on whether bee pollen will actually help your seasonal allergy symptoms, but hey, it can’t hurt to try, right? There’s no question that its light, floral flavor livens up spring desserts.Spring Recipe Idea: Try it in homemade frozen yogurt, like Kitchen McCabe’s salted honey chamomile frozen yogurt.

12. Arborio Rice

You can obviously get this any time of year, but it’s worth mentioning because it’s an essential component in spring risotto. Even if your pantry is usually stocked with whole grains, it’s worth making an exception for white Arborio rice. The high starch content is what makes risotto so rich and velvety.Spring Recipe Idea: Try this sweet, creamy spring pea risotto from What’s Gaby Cooking.

13. Chickpeas

Spring means you’re probably spending more time outside—and less time in the kitchen. (Hello, after-work bike rides and frisbee!) Having a few cans of chickpeas on hand means you always have a nutritious, no-cook protein source ready for fast meals.Spring Recipe Idea: Instead of tossing them in the usual salad, try making Vanilla and Bean’s smashed chickpea salad sandwich.

14. Frozen Fruit

Now that it’s warming up, you might be more likely to crave a frosty smoothie or smoothie bowl. Save the delicate fresh berries for cooking and use frozen berries in your blended drinks instead. They’re less expensive, but they’re just as delicious. Plus, they’ll stay good in your freezer all season long.Spring Recipe Idea: Blissful Basil’s cosmic strawberry ginger peach bliss bowl is a dream for breakfast or dessert.

15. Buttermilk

Buttermilk sounds so wintry, right? But it made our list because it’s a key ingredient in homemade herby dressings and dips. Plus, real buttermilk is a fermented food, so it’s a great source of probiotics. (Look for buttermilk made with live active cultures, like lactococcus lactis or leuconostoc cremoris.)Spring Recipe Idea: The Gracious Pantry’s clean-eating ranch dressing is made with buttermilk, Greek yogurt, and loads of fresh herbs.


16 Foods That Taste Better in Spring (and How to Use Them)

From salmon to kale to avocado to sweet potatoes, there are some foods that have probably earned a spot in your kitchen year-round. But others might only make a brief—albeit delicious—seasonal appearance. Now that things are (finally!) starting to warm up, it’s time to trade in your winter meal workhorses for lighter spring choices. Next time you hit the market, add these warmer-weather fruits, vegetables, and cooking staples to your basket. And hurry up! Some of them might be gone again before it’s warm enough to wear your shorts and sandals.

1. Baby Artichokes

They’re sweeter than full-size artichokes, and because you don’t have to remove the tough inner choke, the entire thing is edible. (So they’re way easier to prep. All you have to do is remove the tough outer leaves, and you’re good to go.)Spring Recipe Idea: Have warm braised baby artichokes as a side for chicken or fish, or add them to a salad like this warm braised baby artichoke salad with white beans and manchego.

2. Fresh Berries

Now’s the time of year when strawberries, blueberries, blackberries, and raspberries start tasting juicy and flavorful, instead of like cardboard. So stock up!Spring Recipe Idea: Make the most of their sweet tartness by pairing them with richer, creamier ingredients like goat cheese. Scaling Back’s blackberry fennel pizza with goat cheese would make an insanely good spring dinner.

3. New Potatoes

The small, waxy spuds are firmer and less starchy than larger Russett or Yukon Gold potatoes, so they hold up especially well in salads… and we know you’re going to start craving more salads.Spring Recipe Idea: Instead of the usual gloppy, mayo-laden potato salad, try this French potato salad with green beans and egg from Leite’s Culinaria. It’s lighter, and the olive oil-based dressing means you can leave it sitting out at your picnic. (Pro tip: Toss the potatoes with the dressing while they’re still warm, so they absorb more of the dressing flavor.)

4. Tender Lettuces

You might think of salad as a hot-weather food, but lettuces actually grow best when the weather is still on the cooler side. That’s why spring is the best time to enjoy sweet, tender greens like butter lettuce, Bibb lettuce, mache, and watercress.Spring Recipe Idea: Try them in a bright, clean salad, like Feasting at Home’s watercress and citrus salad with turmeric dressing.

5. Fava Beans

Fresh fava beans are pretty much exclusive to springtime—so if you spot them at your market, scoop them up. Prepping them takes a little bit of work—you have to remove the beans from their pods and slip the tough outer skin off each bean. But the rich, buttery flavor is worth it.Spring Recipe Idea: Try smashing fava beans on toast and topping them with a poached egg, like Tiny Inklings does it.

6. Asparagus

Sure, you can get asparagus year-round. But you’ll find the thinnest, sweetest, most tender stalks in the springtime (and they won’t cost an arm and a leg).Spring Recipe Idea: Instead of roasting or steaming the whole stalks, try something different. Shave asparagus into noodle-like strands and top them with creamy ricotta and chopped pistachio, like this Platings and Pairings recipe.

7. Dill

There’s nothing like fresh herbs for springtime cooking. This fern-like herb’s fresh, sweet flavor makes any dish feel lighter.Spring Recipe Idea: Toss coarsely chopped dill leaves into a salad or use dill to add brightness in cooked dishes. We are so making this roasted carrots with feta and dill dish from Neighbor Food.

8. Chives

Spring is all about mild, delicate flavors—and that’s exactly what you’ll get from chives, which are slightly onion-y without being overpowering.Spring Recipe Idea: They’re especially great with eggs. At your next breakfast, make this swiss chard potato chive frittata from The Foodie Dietitian to get your dose of chives.

9. Mint

You might’ve passed on icy mint over the winter. But now that the weather’s warming up, the cooling flavor feels just right.Spring Recipe Idea: For a burst of freshness, try adding whole mint leaves to spring rolls—like Cocoon Cooks’s rainbow spring rolls with mango, basil, and lime tahini cream.

10. Parsley

This garnish might be available year-round, but the fresh grass-like herb is especially welcome in spring. DIY tip: If you plant your own parsley (bonus points to you), plant them 3-4 weeks before the last spring frost, so when the warm spring weather hits, you’ll have parsley readily available in your garden or pot.Spring Recipe Idea: Try trading in the usual basil for parsley in pesto. It’s delicious on grain and veggie bowls, like Scaling Back’s super vegan bowl with parsley cashew pesto.

11. Bee Pollen

The jury’s still out on whether bee pollen will actually help your seasonal allergy symptoms, but hey, it can’t hurt to try, right? There’s no question that its light, floral flavor livens up spring desserts.Spring Recipe Idea: Try it in homemade frozen yogurt, like Kitchen McCabe’s salted honey chamomile frozen yogurt.

12. Arborio Rice

You can obviously get this any time of year, but it’s worth mentioning because it’s an essential component in spring risotto. Even if your pantry is usually stocked with whole grains, it’s worth making an exception for white Arborio rice. The high starch content is what makes risotto so rich and velvety.Spring Recipe Idea: Try this sweet, creamy spring pea risotto from What’s Gaby Cooking.

13. Chickpeas

Spring means you’re probably spending more time outside—and less time in the kitchen. (Hello, after-work bike rides and frisbee!) Having a few cans of chickpeas on hand means you always have a nutritious, no-cook protein source ready for fast meals.Spring Recipe Idea: Instead of tossing them in the usual salad, try making Vanilla and Bean’s smashed chickpea salad sandwich.

14. Frozen Fruit

Now that it’s warming up, you might be more likely to crave a frosty smoothie or smoothie bowl. Save the delicate fresh berries for cooking and use frozen berries in your blended drinks instead. They’re less expensive, but they’re just as delicious. Plus, they’ll stay good in your freezer all season long.Spring Recipe Idea: Blissful Basil’s cosmic strawberry ginger peach bliss bowl is a dream for breakfast or dessert.

15. Buttermilk

Buttermilk sounds so wintry, right? But it made our list because it’s a key ingredient in homemade herby dressings and dips. Plus, real buttermilk is a fermented food, so it’s a great source of probiotics. (Look for buttermilk made with live active cultures, like lactococcus lactis or leuconostoc cremoris.)Spring Recipe Idea: The Gracious Pantry’s clean-eating ranch dressing is made with buttermilk, Greek yogurt, and loads of fresh herbs.


16 Foods That Taste Better in Spring (and How to Use Them)

From salmon to kale to avocado to sweet potatoes, there are some foods that have probably earned a spot in your kitchen year-round. But others might only make a brief—albeit delicious—seasonal appearance. Now that things are (finally!) starting to warm up, it’s time to trade in your winter meal workhorses for lighter spring choices. Next time you hit the market, add these warmer-weather fruits, vegetables, and cooking staples to your basket. And hurry up! Some of them might be gone again before it’s warm enough to wear your shorts and sandals.

1. Baby Artichokes

They’re sweeter than full-size artichokes, and because you don’t have to remove the tough inner choke, the entire thing is edible. (So they’re way easier to prep. All you have to do is remove the tough outer leaves, and you’re good to go.)Spring Recipe Idea: Have warm braised baby artichokes as a side for chicken or fish, or add them to a salad like this warm braised baby artichoke salad with white beans and manchego.

2. Fresh Berries

Now’s the time of year when strawberries, blueberries, blackberries, and raspberries start tasting juicy and flavorful, instead of like cardboard. So stock up!Spring Recipe Idea: Make the most of their sweet tartness by pairing them with richer, creamier ingredients like goat cheese. Scaling Back’s blackberry fennel pizza with goat cheese would make an insanely good spring dinner.

3. New Potatoes

The small, waxy spuds are firmer and less starchy than larger Russett or Yukon Gold potatoes, so they hold up especially well in salads… and we know you’re going to start craving more salads.Spring Recipe Idea: Instead of the usual gloppy, mayo-laden potato salad, try this French potato salad with green beans and egg from Leite’s Culinaria. It’s lighter, and the olive oil-based dressing means you can leave it sitting out at your picnic. (Pro tip: Toss the potatoes with the dressing while they’re still warm, so they absorb more of the dressing flavor.)

4. Tender Lettuces

You might think of salad as a hot-weather food, but lettuces actually grow best when the weather is still on the cooler side. That’s why spring is the best time to enjoy sweet, tender greens like butter lettuce, Bibb lettuce, mache, and watercress.Spring Recipe Idea: Try them in a bright, clean salad, like Feasting at Home’s watercress and citrus salad with turmeric dressing.

5. Fava Beans

Fresh fava beans are pretty much exclusive to springtime—so if you spot them at your market, scoop them up. Prepping them takes a little bit of work—you have to remove the beans from their pods and slip the tough outer skin off each bean. But the rich, buttery flavor is worth it.Spring Recipe Idea: Try smashing fava beans on toast and topping them with a poached egg, like Tiny Inklings does it.

6. Asparagus

Sure, you can get asparagus year-round. But you’ll find the thinnest, sweetest, most tender stalks in the springtime (and they won’t cost an arm and a leg).Spring Recipe Idea: Instead of roasting or steaming the whole stalks, try something different. Shave asparagus into noodle-like strands and top them with creamy ricotta and chopped pistachio, like this Platings and Pairings recipe.

7. Dill

There’s nothing like fresh herbs for springtime cooking. This fern-like herb’s fresh, sweet flavor makes any dish feel lighter.Spring Recipe Idea: Toss coarsely chopped dill leaves into a salad or use dill to add brightness in cooked dishes. We are so making this roasted carrots with feta and dill dish from Neighbor Food.

8. Chives

Spring is all about mild, delicate flavors—and that’s exactly what you’ll get from chives, which are slightly onion-y without being overpowering.Spring Recipe Idea: They’re especially great with eggs. At your next breakfast, make this swiss chard potato chive frittata from The Foodie Dietitian to get your dose of chives.

9. Mint

You might’ve passed on icy mint over the winter. But now that the weather’s warming up, the cooling flavor feels just right.Spring Recipe Idea: For a burst of freshness, try adding whole mint leaves to spring rolls—like Cocoon Cooks’s rainbow spring rolls with mango, basil, and lime tahini cream.

10. Parsley

This garnish might be available year-round, but the fresh grass-like herb is especially welcome in spring. DIY tip: If you plant your own parsley (bonus points to you), plant them 3-4 weeks before the last spring frost, so when the warm spring weather hits, you’ll have parsley readily available in your garden or pot.Spring Recipe Idea: Try trading in the usual basil for parsley in pesto. It’s delicious on grain and veggie bowls, like Scaling Back’s super vegan bowl with parsley cashew pesto.

11. Bee Pollen

The jury’s still out on whether bee pollen will actually help your seasonal allergy symptoms, but hey, it can’t hurt to try, right? There’s no question that its light, floral flavor livens up spring desserts.Spring Recipe Idea: Try it in homemade frozen yogurt, like Kitchen McCabe’s salted honey chamomile frozen yogurt.

12. Arborio Rice

You can obviously get this any time of year, but it’s worth mentioning because it’s an essential component in spring risotto. Even if your pantry is usually stocked with whole grains, it’s worth making an exception for white Arborio rice. The high starch content is what makes risotto so rich and velvety.Spring Recipe Idea: Try this sweet, creamy spring pea risotto from What’s Gaby Cooking.

13. Chickpeas

Spring means you’re probably spending more time outside—and less time in the kitchen. (Hello, after-work bike rides and frisbee!) Having a few cans of chickpeas on hand means you always have a nutritious, no-cook protein source ready for fast meals.Spring Recipe Idea: Instead of tossing them in the usual salad, try making Vanilla and Bean’s smashed chickpea salad sandwich.

14. Frozen Fruit

Now that it’s warming up, you might be more likely to crave a frosty smoothie or smoothie bowl. Save the delicate fresh berries for cooking and use frozen berries in your blended drinks instead. They’re less expensive, but they’re just as delicious. Plus, they’ll stay good in your freezer all season long.Spring Recipe Idea: Blissful Basil’s cosmic strawberry ginger peach bliss bowl is a dream for breakfast or dessert.

15. Buttermilk

Buttermilk sounds so wintry, right? But it made our list because it’s a key ingredient in homemade herby dressings and dips. Plus, real buttermilk is a fermented food, so it’s a great source of probiotics. (Look for buttermilk made with live active cultures, like lactococcus lactis or leuconostoc cremoris.)Spring Recipe Idea: The Gracious Pantry’s clean-eating ranch dressing is made with buttermilk, Greek yogurt, and loads of fresh herbs.


Гледай видеото: سرعمل الفول الزبدة الكهرمانى زى بتاع العربيات تحضيرات رمضان (Януари 2022).