Рецепта за супа от агнешко и цвекло

Тази супа е на базата на руската супа, борш. Агнешкото, нарязано на кубчета, се задушава със зеле, домати и цвекло в телешки бульон, след което се сервира с капка заквасена сметана и пресен копър.

14 души направиха това

СъставкиСервира: 6

• 2 супени лъжици рапично масло
• 450 г агнешка плешка на кубчета
• 1 лук, обелен и нарязан на ситно
• 3,5 литра телешки бульон
• 4 супени лъжици оцет от червено вино
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 550 г зеле, сърцевина и ситно нарязано

• 675 г зрели домати, нарязани на кубчета
• 900 г цвекло, обелено и нарязано на кубчета (върховете запазени)
• 2 дафинови листа
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 475 мл заквасена сметана
• 4 супени лъжици нарязан копър

МетодПодготовка: 30 мин. ›Готвене: 2 ч. 20 мин.› Готово за: 2 ч. 50 мин

1. Загрейте рапичното масло на средно силен огън в голяма тенджера до много горещо. Добавете нарязаното на кубчета агнешко и пържете, докато се зачерви добре. Разбъркайте лука и гответе до омекване и полупрозрачност, около 2 минути.
2. Изсипете телешки бульон, оцет и лимонов сок; добавете зелето, доматите, нарязаното на кубчета цвекло, дафиновите листа, солта и черния пипер. Оставете да заври на силен огън, след това намалете котлона до средно нисък, покрийте и оставете да къкри, докато агнешкото и цвеклото омекнат, около 2 часа.
3. Нарежете върховете на цвеклото, разбъркайте в борш и оставете да къкри още 15 минути. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Украсете купичките за супа с чаша заквасена сметана и поръсване на копър, след като изсипете супата.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(20)

Отзиви на английски (18)

от Джейсън

Обичам тази рецепта !!! Жена ми е от Беларус и непрекъснато бих я молил да направи борш, тя никога няма време хаха. Накрая взех нещата в свои ръце и се оправих сам благодарение за страхотната рецепта. Единственото нещо, което промених, беше, че не оставих да работи 2 часа само 45 минути и беше добре. Винаги казвам, това е най-добрата част от готвенето.-25 октомври 2008 г.

от Джейсън

страхотен борш, използвах агнешки джоланчета и първо изпекох цвеклото си. направи го по -сладък и пикантен, добави и малко моркови. добра рецепта благодаря helga! -09 март 2008 г.

от TruckTruckGoose

Това беше първият път, в който правех борш и тази рецепта беше лесна за приготвяне/готвене и беше много добра. Не успях да хвана агнешко, затова използвах говеждо месо. Определено ще успея отново.-21 март 2008 г.