Нови рецепти

Най-добрата рецепта за джамбалая

Най-добрата рецепта за джамбалая

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Домашни птици
  • Пиле
  • Популярно пиле
  • Пиле с ориз

Класическо ястие от Луизиана, направено чрез комбиниране на бекон, шунка, пилешко месо, пушени колбаси, скариди, зелен пипер, лук, домати, подправка за каджун и ориз. Това е много обилно хранене с едно гърне.

661 души направиха това

СъставкиСервира: 12

  • 6 стърготини ивица бекон, нарязани на парчета 2,5 см
  • 125 г целина, нарязана
  • 1 зелен пипер, семена и нарязани
  • 1 лук, нарязан
  • 225 г варена шунка, нарязана на кубчета
  • 225 г варено пиле, нарязано на кубчета
  • 225 г пушена наденица, нарязана на кубчета
  • 2 (400 г) консерви нарязани домати, с течност
  • 500 мл телешки бульон
  • 500 мл пилешки бульон
  • 1 чаена лъжичка сушена мащерка
  • 2 чаени лъжички подправка Cajun
  • 380 г суров бял ориз
  • 225 г малки варени и обелени скариди

МетодПодготовка: 25 мин. ›Готвене: 40 мин.› Допълнително време: 1 ч. 5 мин. ›Готово за: 2 ч. 10 мин.

  1. Загрейте голяма тенджера на средно силен огън. Добавете бекон и гответе, докато стане хрупкав. Извадете парчетата бекон с решетъчна лъжица и оставете настрана. Добавете целина, черен пипер и лук към мазнината с бекон и гответе до омекване.
  2. Добавете шунката, пилешкото и наденицата в тенджерата и изсипете доматите, телешкия бульон и пилешкия бульон. Подправете с мащерка и подправка Cajun. Оставете да заври и добавете ориза. Оставете да заври, след това намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за около 20 минути, докато оризът омекне.
  3. Разбъркайте скаридите и бекона точно преди сервиране и загрейте.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(916)

Отзиви на английски (679)

от Kandiee

Доста вкусно !!! Аз приготвих ориза отделно и използвах 1 консерва натрошени домати, 1 консерва доматен сос и използвах големи пресни скариди. Някои допълнителни подправки, чесън на прах и малко захар, за да се намали горчивината на доматите (може би 1/2 чаена лъжичка). Накрая добавих около една чаша замразена бамя 5 минути преди да стане. Сервира се върху маслен бял ориз с хрупкав френски хляб. Моето зайче може да яде това за закуска, обяд и вечеря! -26 юни 2008 г.

от Алиша

Буба, обичам те. Тази рецепта беше СТРАХОТНА! Съпругът ми непрекъснато ме буташе и ми казваше колко е хубаво. Добавих повече целина, лук и чушка, отколкото трябваше, но беше по -весело. Не мислех, че ще бъде много добре .... докато всичко не започна да се жени в тенджерата. YUUUUMMMMM. Дори оставих бекона и скаридите и той се разлюля !!!!! Използвах дребен ориз, сварен в торбата, така че първо сварих ориза, но не прекалено много и след това го изсипах в напитката. Това се получи много добре. Винаги съм измъчен от готвене на ориз, мога да го прецакам бързо! Кипенето на чичо Бен в чантата е страхотно.-28 април 2008 г.

от Дани

Тази версия ми хареса повече от тази, която имах в Ню Орлиънс. Имах киелбаса под ръка и търсех начин да я използвам, затова си помислих, че поставянето й в джамбалая звучи добре. Използвах Smart Balance, за да сотирам зеленчуците вместо бекон ... беконът звучеше твърде тежко, плюс на юг, всичко се готви в масло, нали? Използвах допълнителна креолова подправка, допълнителна чаена лъжичка или може би малко повече и я сервирах с кристален лют сос. Отлично! Осемгодишното ми дете е съгласно.-26 май 2007 г.


Рецепта: Джамбалая перфектна от Brent

Brent's Jambalaya – Брент Лоури и Боби Маки с групата на Биг Мак на сцената в Уайлдър Кентъки, пеейки класика на Ханк Уилямс Sr. НАЙ -ДОБРАТА рецепта за джамбалая —, направена от скариди, пилешко и колбас Андуил, зеленчуци, ориз и най -вкусната пикантна подправка каджун. Пикантна джамбалая с пилешко и наденица от андуй. Може да отнеме търпение и да прочетете рецепта няколко пъти, преди да можете да започнете да импровизирате в кухнята.

Джамбалая (/ˌdʒæmbəˈlaɪ.ə/ JAM-bə-LY-ə,/ ˌdʒʌm-/ JUM-) е популярно ястие от западноафриканска, френска (особено провансалска кухня), испанско и индианско влияние. Джамбалая е такова кулинарно и основно ястие в Ню Орлиънс, думата се използва за описание на много повече от храна. "Каква луда музика джамбалая на този фестивал. " Ястието представлява. Мненията често се различават относно това какви съставки на джамбалая трябва да бъдат в тенджерата. Вкусната формула и подход на Jambalaya на Brent са само кулминация на малките съвети, които научих през последните 3 години. Brent 's Jambalaya определено е предизвикателство, подготвящо за края на седмицата, което означава, че може да ви трябват няколко часа, за да го изпълните, но след като сте определили стратегията, можете да пържите няколко комплекта наведнъж за домашни пикници или може би да притежавате хладни зони, които да консумирате от хладилника по прищявка.

В този красив ден ние ще ви обучим да правите Brent 's Jambalaya DIY с прости съставки, точно като китайските ресторанти. Моя Brent's Jambalaya рецептата е по -добрата на земята!

Мога също така да ви обуча как да оползотворите остатъка от задушен ориз и да се уверите, че той се превръща в апетитно, евтино и ароматно ястие за вашето семейство!

Опитах се да използвам малко по -малко вода от нормалното, което беше препоръчано другаде. Служеше само от време на време, но друг път, когато добавях все повече и повече вода, докато киноата се готвеше. След това сухата киноа попи твърде много от дресинга, който включих по -късно.

Защо трябва Brent's Jambalaya?

Независимо дали домът ви е сам или сте заети родители, получаването на достатъчно време и енергия за организиране на домашно приготвени ястия може да изглежда като сложна задача. В края на неистов ден, вечерята навън или закупуването може да се случи точно като най -бързия и най -добрият вариант. Но удобството и преработената храна могат да отнемат значителни разходи за вашия нрав и здраве.

Заведенията за хранене често предлагат повече храна, отколкото трябва да ядете. Много заведения за хранене предлагат части, които могат да бъдат два до три пъти по -големи в сравнение с препоръчаните диетични указания. Това ви насърчава да консумирате повече, отколкото бихте направили вкъщи, като се отразява неблагоприятно на талията, кръвния стрес и риска от диабет.

След като приготвите свои собствени храни, вие повече ще се хванете за съставките. Приготвяйки сами, вие сте в състояние да гарантирате, че вие ​​и вашето домакинство консумирате пресни, здравословни ястия. Това ще ви помогне да изглеждате и да се чувствате здрави, да повишите енергията си, да поддържате теглото и темперамента си и да подобрите почивката и устойчивостта си на стрес.

Можете да готвите Brent 's Jambalaya с помощта 14 съставки и 11 стъпки. Ето как го постигате.

Съставки на Brent 's Jambalaya:

  1. Това е 2 супени лъжици зехтин.
  2. Нуждаете се от 1 фунт наденица Андуил (или пушена наденица), нарязана на парчета от 1/4 инча.
  3. Той е нарязан на кубчета 1/2 фунта Tasso (или шунка).
  4. Имате нужда от 1 фунт пилешки гърди, нарязани на парчета 1/2 инча.
  5. Нуждаете се от 1 среден жълт лук.
  6. Нуждаете се от 1 стрък целина.
  7. Това е#зелен пипер, сърцевина.
  8. Пригответе 2 обелени скилидки чесън.
  9. Пригответе 1 домат, обелен.
  10. Имате нужда от 1 чаена лъжичка мащерка.
  11. Нуждаете се от 1 супена лъжица чили на прах.
  12. Пригответе 1 чаша неварен дългозърнест ориз.
  13. Нуждаете се от 2 чаши пилешки бульон.
  14. Пригответе лют сос от Луизиана.

Всеки ще се съгласи, помисли си, че тази джамбалая рецепта е най -добрата. Джамбалая е обилна смес от месо, зеленчуци, ориз и понякога морски дарове. Това ястие е популярно в Югоизточната част на САЩ от векове. Прочетете нашето ръководство за хранене в най -добрите джамбалайски ресторанти, докато почивате в Ню Орлиънс.

Brent 's Jambalaya стъпка по стъпка:

  1. Загрейте фурната до 400 ° ..
  2. Смесете домат, лук, целина, зелен пипер и чесън и в блендер или кухненски робот (за мен е най -лесно да сложа домата първо и да добавям по една съставка наведнъж).
  3. Използвайки голям, тежък, устойчив на фурна тиган (с капак), варете наденицата в зехтина почти до готовност.
  4. Изцедете повечето мазнини и масло ..
  5. Добавете шунката и пилето и гответе, докато пилето е току -що сварено.
  6. Добавете смесените зеленчуци и задушете, докато зеленчуците започнат да се готвят (около 10 минути).
  7. Добавете мащерка, чили на прах и пилешки бульон и оставете да къкри още 10 минути.
  8. Разбъркайте ориза и лютия сос ..
  9. Покрийте и печете 20 минути ..
  10. Разбъркайте, след това покрийте и печете още 20 минути.
  11. Сервирайте със зелена салата и горещ френски хляб.

Въпреки че това ястие е храна в едно гърне, най-хубавото при джамбалая е, че няма две еднакви съдове. Тази рецепта за джамбалая от Delish.com практически прелива от вкусовете на Луизиана. Jambalaya е едно от най -големите творения на креолската кухня. Тази тежка зеленчукова джамбалая е по-бърза и също толкова добра според мен, както и южната оригинална. Въпреки че има безброй вариации, стандартната джамбалая съдържа ориз, протеини, подправки от зеленчуци и подправки.

По -евтино е да се консумира нездравословна храна от Brent's Jambalaya

На пръв поглед може да изглежда, че консумацията в кафене за бързо хранене е по-евтина от приготвянето на домашно приготвена храна. Но това рядко е така. Проучване на колежа по обществено здраве на Вашингтонския колеж разкри, че хората, които се приготвят у дома, са склонни да имат по -здравословна диета без големи разходи за храна. Още едно проучване разкри, че многократните домашни готвачи използват около 60 долара на месец по -малко за храна от хората, които ядат по -често навън.

Не разбирам как да направя Brent's Jambalaya

  • Ако сте обезкуражени от перспективата да приготвите домашно приготвена вечеря, важно е да имате предвид, че приготвянето не е правилна наука.
  • Често е напълно ОК да пропуснете компонент или алтернатива едно нещо за друг Brent & Jambalaya.
  • Погледнете онлайн или купете основна готварска книга за прости идеи за меню.
  • Подобно на подобно нещо, колкото повече се подготвяте, толкова по -добри ще станете ’. Дори когато сте съвсем новак в кухнята си, вие скоро ще хванете някои бързи, здравословни ястия.

От каква рецепта трябва да се възползвам за Brent 's Jambalaya?

Простите масла като рапично, растително и фъстъчено масло имат по -високи точки на пушене, което ги прави идеални за пържене на пиле. Научете за избора на най -добрия газ за пържене.

Какво трябва и не трябва да се прави при приготвянето на Brent's Jambalaya

  • Уверете се, че всичко е ледено в запечатана опаковка или торба.
  • Месото трябва да е правилно
    y опаковани.
  • Препечете хляба направо от фризера, настоява стратегията за борба с отпадъците.
  • Имайте предвид, че всяко такова нещо с високо съдържание на вода, като маруля, няма да бъде същото след замразяване и след това размразяване.
  • Полагайте усилия да замразите всичко, когато е най -свежо. Размразете говеждото месо преди приготвяне, но други неща, като например хляб за препичане, могат да се приготвят направо от фризера.
  • Никога не замразявайте биологично говеждо месо, което е било замразено и след това размразено, но въпреки това сте в състояние да замразите готвеното говеждо, което е било ледено, когато е сурово.
  • Уверете се, че фризерът не е пълнен толкова пълно, че въздухът не може да циркулира.

Техники за стартиране!

Започнете с пресни, балансирани съставки. Печенето на сладки сладкиши, като например сладкиши, сладкиши и бисквити, няма да подпомогне вашето благосъстояние или талията ви. Също така, въвеждането на прекомерно количество захар или сол може да превърне здравословната домашно приготвена вечеря в вредна. За да направите някои ястия чудесни за вас, освен че са вкусни, започнете с балансирани компоненти и опитайте с билки, а не със захар или сол.

Запасите до скоби. Вещества като ориз, вечеря, етерично зехтин, подправки, брашно и кубчета за инвентар са основни продукти, които вероятно ще използвате редовно. Съхраняването под ръка на консерви с риба тон, боб, домати и торби със замразени зеленчуци може да бъде ценно за шумолене на бързи ястия, когато сте изпратени за време.

Осигурете си малко свобода. Добре е да изгорите зърното или да готвите прекалено много зеленчуците. След няколко опита ще стане по -лесно, по -бързо и по -приятно!


Лесни рецепти

Очарователната най -добрата ми рецепта за джамбалая | Изображенията Taste Of Home по -долу са сегмент от Рецепти Jambalaya писменост, която е класифицирана като в Images, jambalaya рецепти crock pot, jambalaya рецепти лесно, jambalaya рецепти със скариди, рецепти jambalaya, рецепти jambalaya coop, рецепти jambalaya вечеря, рецепти jambalaya пот , рецепти тенджера под налягане jambalaya, рецепти колбас и пиле jambalaya, рецепти колбаси и скариди jambalaya и публикувани на 19 октомври 2019 г.

Най-добрата ми рецепта за джамбалая | Вкус на дома

Рецепти Джамбалая: Най -добрата ми рецепта за Джамбалая | Вкус на дома

SAGINAW, MI - Търсите начин да благословите разделението и да се докоснете до тези, които постигат приемливи във вашата общност? Участие не само в тези достъпни състезания за намаляване на храните за кауза.

Тези достъпни състезания, организирани от широки църкви и организации с нестопанска цел, са забавен начин за присъединяване, за да благослови есента.

Тук е наложителна наука за изображенията, рецепти за джамбалая, манджа с джамбалая, лесни рецепти за джамбалая със скариди, рецепти за джамбалая, рецепти за джамбалая кокошарник, рецепти за джамбалая вечеря, рецепти за джамбалайска тенджера, рецепти за джамбалая тенджера под налягане, рецепти за джамбалая с колбас и пиле, рецепти за джамбалая колбас и скариди. Разполагаме с най -големите ресурси за Изображения, джамбалайски рецепти, саксии с джамбалая, лесни рецепти с джамбалая със скариди, рецепти с джамбалая, рецепти с джамбалая кокошарник, рецепти с джамбалая вечеря, рецепти с джамбалайска тенджера, рецепти с тенджера под налягане, рецепти с колбаси и пиле с джамбалая, рецепти колбас джамбалая и скариди. Проверете сами! Можете да получите Моята най -добра рецепта за джамбалая | Taste Of Home guide и разгледайте най -новите рецепти Jambalaya.


Как да си направим Джамбалая:

Внимание! Аз ’ве малко редактирах този метод, откакто за първи път публикувах тази рецепта през 2014 г. Съставките са еднакви — Просто промених леко реда на нещата.

След това нека поговорим за това как се прави джамбалая. Просто …

  1. Задушете пилешкото и наденицата. Задушете, докато пилето се свари и наденицата леко покафенее. След това прехвърлете в чиста чиния и оставете настрана.
  2. Задушете зеленчуците. Запържете лука, чушката, целина, халапеньо и чесъна до омекване.
  3. Добавете ориз, течности и подправки. Добавете в суровия ориз, пилешки бульон, натрошени домати, подправка каджун/креол, мащерка, кайен и дафинов лист. Разбъркайте всичко добре.
  4. Покрийте и гответе. След това гответе за 25-30 минути, като непременно разбърквате сместа на всеки 5 минути (за да предотвратите изгаряне), докато оризът почти омекне.
  5. Добавете бамята и скаридите. И гответе за последните 5 минути, докато скаридите станат розови и непрозрачни. Добавете пилешкото и наденицата обратно.
  6. Вкус и сезон. Подправете джамбалая със сол и черен пипер (и допълнителна подправка от каджун/креол, ако е необходимо) на вкус.
  7. Сервирайте топли. Гарнирани с желаните от вас гарнитури!


Разбъркващата загадка, разрешена

Ето последното предизвикателство на джамбалая: Ако изобщо не го разбъркате, вероятно ще завършите със слой от почернели, изгорени суровини на дъното на тенджерата, докато стане готово. Разбъркайте прекалено много и оризът ще се счупи и ще се разтвори на нишестена каша. Попаднал съм на цели статии онлайн, обясняващи правилния начин да превърнете джамбалая, за да предотвратите изгарянето на дъното, като същевременно не прелиствате останалата част. Това е лудост.

Какво да правя? Е, лесно - сложете го във фурната. За разлика от директната топлина на пламък под тенджерата, за което се нуждаят повечето рецепти, които съм виждал, горещият въздух на фурната е достатъчно нежен, за да гарантира, че няма да изгорите ориза си.

Веднага щом преминах от метод за готвене на печка към пещ, всичките ми неволи от готвенето на джамбалая изчезнаха. Буквално не е нужно да го разбърквате веднъж. Е, поне докато не приключи, в този момент ще искате леко да разбъркате скаридите и лукът. Още по -хубавото е, че все още получавате страхотно покафеняване на повърхността, докато се готви във фурната, така че развитието на аромата не изостава.

След като скаридите влязат, гответе още няколко минути, докато свършат, след което оставете джамбалая да почине за около 15 минути преди сервиране.

Трудно е да си спомня напълно подробно, че първата джамбалая с истинска сделка, която ядох при Майката преди близо 20 години-мина доста време. Но след като съм изял толкова много джамбалаи, знам със сигурност, че този тук е истински претендент. Ако можех само да се докопам до някои отломки.


Резюме на рецептата

  • 2 чаши бял ориз с дълъг зърно
  • 3 чаши пилешки бульон
  • ½ чаена лъжичка всеки смлян кимион, сушена мащерка и пила на прах
  • ¼ чаена лъжичка всяка сол, черен пипер и смлян лют червен пипер
  • 2 супени лъжици несолено масло
  • 1 килограм леки за обелване средни скариди, обелени
  • 1 (6 унции) средна колбас и анйя, нарязани
  • 1 среден лук, нарязан на ситно
  • 1 голяма скилидка чесън, смлян
  • 2 малки чушки (червени и жълти), нарязани на кубчета на 1/2 инча
  • 1 (8 унции.) Консерва доматен сос
  • 4 зелени лук, тънко нарязани

Поставете ориза в цедка и изплакнете обилно със студена, течаща вода. Прехвърлете в средна тенджера, добавете 2 чаши бульон и оставете да заври на силен огън. Намалете огъня колкото е възможно по -ниско, покрийте ориза и гответе до омекване, около 18 минути пухкайте с вилица.

Докато оризът се готви, разбъркайте в чаша кимион, мащерка, гумбо фил и остър прах, сол, черен пипер и кайен. Разтопете 1 супена лъжица. масло в голям тиган на средно силен огън, добавете подправки и след това скариди и гответе, като разбърквате, докато стегне, около 5 минути. Прехвърлете скаридите в чиния.

Добавете останалото масло в тигана заедно с наденица, лук и чесън. Гответе на среден огън, като разбърквате, 2 минути. Добавете чушката и гответе още 2 минути. Изсипете доматен сос и останалата 1 чаша бульон и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути. Върнете скаридите в тигана и гответе, като разбърквате, докато се загрее, около 3 минути. Комбинирайте ориз и лук с хвърляне на смес от скариди.


Готвене на ориз до съвършенство

Друг подпис на великата джамбалая е оризът. Има наука, която да гарантира правилната консистенция: идеално пухкава, не прекалено мокра и изобщо не е хрупкава. Открих, че ключът е да доведете вашата течност, независимо дали е вода или запас, до пълно кипене, за да създадете здравословно количество пара. След това намалете котлона, за да сте сигурни, че не сте препекли или изгорили ориза.

Тъй като парата е толкова важна за успеха, това е, което ще ощипвате, ако оризът не е сварен според вашите предпочитания след първоначалното време за готвене. Ако е прекалено сух, поставете отново капака, за да запазите парата и дайте на ориза време да поеме повече течност. Ако е прекалено мокър, свалете капака, за да излезе парата, за да може повече течност да се изпари. Това изисква практика, така че не се обезсърчавайте, ако са необходими няколко опита, за да го оправите.


Каква е разликата между Cajun и Creole Jambalaya?

Има два общи вида джамбалая: креолска и каджунска. И двата вида използват онова, което се нарича „светата троица“,#целина и чушка (обикновено зелена). Основната разлика е, че креолската джамбалая, наричана още “red jambalaya ”, използва домати, докато Cajun jambalaya не. Друга разлика е редът, в който се приготвят съставките. Тази рецепта за джамбалая е креолската версия.

Важен елемент в това ястие е креолската подправка и ние СИЛНО препоръчваме да си направите сами. Вкусът ще бъде по-свеж, по-смел и много по-добър от закупения в магазина! Той е супер бърз и лесен за правене и повярвайте ми, заслужава си!

Вземете нашата рецепта за НАЙ -ДОБРОТО домашно приготвено Креолска подправка!

Нежно пилешко месо, сочни скариди и пикантен колбас от андуи и подхвърлени с ориз, чушки, лук, целина, домати и щедра доза креолска подправка. Това е комфортна храна с малко ритник (колко удар зависи от вас) и със сигурност ще стане любима. Така че елате да си вземете креола и laissez les bons temps rouler!

А сега за няколко думи от The Carpenters (да, това е версията, която най -много ми харесва. Съжалявам, Ханк.). Удари, Карън!

Сбогом, Джо, трябва да тръгвам, аз о, о, о.
Трябва да тръгвам, да сложа пирога надолу по залива.
Моята Ивон, най -сладката, аз о, о, о.
Пистолет, ще се забавляваме много на залива!

Thibodaux, Fontaineaux, мястото е buzzin ’,
роднините идват да видят Ивон до дузината.
Облечете се със стил и се развихрете, аз о, о, о.
Пистолет, ще се забавляваме много на залива!

Джамбалая и пай с раци и филе гумбо
‘ Защото тази вечер аз ’m ще видя моя ma cher amio.
Изберете китара, напълнете буркан с плодове и бъдете гайо,
Пистолет, ще се забавляваме много на залива!

Нека#8217 да започнем!

Направете домашна креолска подправка. Повярвайте ми, той е много по-добър от закупения в магазина и ще направи ОГРОМНА разлика в вкусовия резултат на вашата джамбалая.

Нарежете пилето на парчета с размер на хапка и нарежете наденицата андуил. Разбъркайте половината креолска подправка в пилето, за да се покрие равномерно. Оставете настрана до готовност за употреба.

Загрейте маслото в голям тиган на средно силен огън и гответе пилето, докато покафенее от всички страни.

Добавете наденицата андуи и гответе още 3 минути или докато колбасът започне да покафенява.

Добавете лука, чесъна, зелената чушка и целина и гответе за още 4 минути.

Разбъркайте ориза, доматите и останалата креолска подправка.

Добавете бульона, лютия сос, соса Уорчестър, сол и черен пипер и дафиновите листа. Разбъркайте, за да се комбинират и оставете да заври. Намалете котлона до средно нисък, покрийте и оставете да къкри 15 минути, като го разбъркате около половината точка.

Разбъркайте скаридите, покрийте и продължете да къкри още 10 минути. Добавете още креолска подправка, лют сос или сол и черен пипер на вкус.

Сервирайте поръсено с малко нарязан зелен лук. Вашето джамбалая е готово за сервиране!


Оризът

Джамбалая се произвежда традиционно с дългозърнест ориз, отглеждан в Луизиана-по-глутинови късозърнести сортове биха се превърнали в каша в тигана. Делия Смит и други препоръчват басмати, но намирам тънките зърна за твърде деликатни и ароматният вкус се губи. Обикновените дълги зърна могат да отнемат малко повече в начина на готвене и имат предимството да бъдат и по -евтини (избягвайте вида „лесно готвене“, каквото и да предпочита Prudhomme - няма толкова добър вкус).

Джамбалая от Брад Макдоналд. Снимка: Фелисити Клоук/Пазителят


Креолска джамбалая

Jambalaya е изключително популярно ястие, което произхожда от Ню Орлиънс и е вдъхновено от вкусове по целия свят & mdashИспански, западноафрикански и френски, за да назовем само няколко. Нашата рецепта е вдъхновена от други креолски рецепти. (Доматите са знак, че е така не Cajun.) Той е пикантен, обилен и невероятно ароматен. И както при повечето неща, колкото по -добри съставки, толкова по -добър ще бъде крайният резултат.

В кухнята Delish предпочитаме нашите скариди да пазят опашките си, защото те държат много вкус. Без тях губите част от класическата есенция от морски дарове, синоним на рецепти като джамбалая и гумбо. Оставете ги включени! И както винаги, уверете се, че купувате устойчиво & mdash Аквариумът Monterey Bay има невероятно ръководство, което може да ви преведе през етичното закупуване на скариди.

Това не е просто колбас, това е НАДИСКАТА. Андуил е основен елемент от креолското готвене, характеризиращ се със своя опушен аромат и специфична комбинация от подправки. Ако не можете да намерите наденица Андуй близо до себе си, можете да започнете със смляно свинско месо и да вградите обичайните вкусове. Обърнете се към подправките и добавете чили на прах, пушен червен пипер, кимион, сушен риган и щипка лют червен пипер. (Или всяка комбинация от тези подправки, въз основа на това, което имате!) В рецепти като тази, колкото повече аромат, толкова по -добре! Така че не се срамувайте с подправките, просто продължете да дегустирате, за да не прекалявате.

Дългото зърно е най -доброто. Други видове ориз могат да се получат на каша или да се слепнат, когато се приготвят по този стил. Просто бъдете сигурни, че получавате класически вид, не бързо готвене. Иначе ще е каша. Каша = 😩

Още една бележка за ориза и не забравяйте да го изплакнете! Знам, че звучи като ненужна стъпка (и ненужна мръсна цедка), но това е наистина важно. На повърхността има нишестета, които могат да накарат ориза да се слепне или да се сготви на вкус. Добавете ориза си в цедка и изплакнете, докато водата стане бистра.

Сега, когато вие и rsquore се запознахте с тази рецепта за Jambalaya & rsquos ключови съставки, вие & rsquore сте готови за готвене! Разгледайте нашите FAQ & rsquos по -долу за всякакви други въпроси, които може да имате.

От какво оборудване се нуждая за тази рецепта?

Въпреки че вкусовете в тази рецепта са сложни, имате нужда само от няколко елемента, за да го направите! За подготовката вие & rsquoll се нуждаете от дъска за рязане и готвач & rsquos нож за нарязване на зеленчуци и меса. Вие & rsquoll се нуждаете от мерителни лъжици, сухи мерителни чаши и течни мерителни чаши за измерване на съставки като подправки, ориз и пилешки бульон. За готвене всичко, от което наистина се нуждаете, е голяма тенджера или холандска фурна (с капак!) И дървена или метална решетъчна лъжица за разбъркване. Що се отнася до сервирането, всичко, от което се нуждаете, са купички или чинии!

Не много. Ако сте любител на подправките, помислете за промяна на подправките или добавяне на нови. Добавянето на една чаена лъжичка кайенски пипер трябва да свърши работа, или можете да добавите пресен лют пипер. Научихме, докато тествахме нашата супа от волски опашки, че кипенето с един хабанеро добавя цялата топлина и вкус, които бихме могли да искаме от люта чушка. Бъдете внимателни, независимо колко малки са, те наистина опаковат.

Ако предпочитате да добавите топлината след приготвянето rsquos, а не да разрушите цялата партида с прекалено пикантни модификации, вие & rsquove имате друга възможност! Въпреки че не е традиционен, обичам да сервирам с лют сос (кристал, ако можете да го намерите) отстрани, за да го подправя.

Какво трябва да сервирам с моята Джамбалая?

Джамбалая е нещо като пълноценна храна сама по себе си! Вие & rsquove имате протеини, въглехидрати и зеленчуци всичко в едно! Ако искате да направите страна, ние избираме нещо леко, сурово и хрупкаво като салата. Това обилно ястие носи много вкус на масата, така че нещо просто и свежо е най -доброто.

Колко дълго ще се съхранява в хладилника?

Ние & rsquod казваме не повече от 3 до 4 дни в херметически затворен контейнер в хладилника. За да загреете, добавете малко растително масло към голям тиган и добавете остатъците си, като разбърквате от време на време. Ястие като това може да бъде трудно да се затопли отново и лесно да се превърне в каша, а пърженето му в тиган може да помогне да се донесе толкова необходимата текстура. Оставете ориза да се хрупка на дъното на тигана, но се опитайте да не готвите скаридите твърде дълго, тъй като той може да стане твърд и дъвчещ, докато се готви.

Колко време ще се съхранява във фризера?

Както при повечето ястия, Jambalaya може да се съхранява в продължение на месеци във фризера. Повторното му загряване от замразено състояние е по -малко от идеално, тъй като оризът ще се превърне в пълна каша. Ако планирате предварително да приготвите Jambalaya и да го замразите, оставете ориза и го сварете пресен, когато сте готови за сервиране.

Мога ли да използвам бедрата вместо гърдите?

Абсолютно! Уверете се, че използвате и пилешки бедра без кости и кожа. Готвенето на тъмно месо отнема повече време, отколкото на бяло месо, така че се уверете, че то е напълно крехко преди сервиране.

Каква е разликата между запас и бульон?

Вярвате или не, те са доста различни! Запасът се прави чрез къкри животински кости (които понякога се пекат) с аромати и зеленчуци за 2 до 6 часа. Бульонът се прави чрез задушаване на месо (с или без кости) отново с аромати и зеленчуци, но за много по -кратко време обикновено 1 до 2 часа. Бульонът често се подправя със сол и подправки.

Мога ли да премахна опашките от скариди?

Абсолютно! Приятно е да не се притеснявате да ядете около опашките. Те обаче служат на определена цел. Черупките от скариди са изключително ароматни и ако ги оставите включени, докато къкри, придава на джамбалая своя символичен аромат на морски дарове. Ако искате да запазите този вкус, но пропуснете опашките, или ако скаридите ви са дошли без тях, можете да замените 1 или и двете чаши пилешки бульон с бульон от морски дарове.

Правила ли си тази рецепта? Кажете как ви е харесал в коментарите по -долу!

Забележка на редактора: Тази рецепта е актуализирана последно на 1 февруари 2021 г., за да предостави повече информация за ястието.


Инструкции

  1. Подправете пилето със сол и кайен. Натрошете цели скилидки чесън с плоската страна на ножа. Разтрийте върху пилето, след това изхвърлете чесъна. В голяма тежка тенджера на среден огън добавете олиото. Когато маслото е горещо, добавете пилето на 2 партиди и гответе до зачервяване, 8 минути на партида, като добавите още масло, ако е необходимо, оставете настрана.
  2. В същия съд добавете лука, чушката, смления чесън и дафиновите листа. Гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато лукът стане златисто кафяв, около 8-10 минути. Добавете ориза и андуи, гответе, като разбърквате често, докато леко покафенее, 15-20 минути. Върнете пилето в тенджерата, добавете бульона и оставете да къкри. Намалете котлона до минимум, покрийте и гответе, докато бульонът се абсорбира, около 30 минути.
  3. Пухнат ориз с вилица и подправете със сол. Точно преди сервиране разбъркайте лука и магданоза.

ОЩЕ ЗА ПРОЧЕТАНЕ

Наричате го балсамов оцет. В Емилия-Романя това е черно злато.

Толкова повече от подправка, италианското Aceto Balsamico е потопено в семейно наследство и вековни традиции.