Нови рецепти

Не изхвърляйте тези храни

Не изхвърляйте тези храни

Има ли значение датата „най -доброто до“?

Thinkstock / дигикомфото

Не изхвърляйте тези храни

Разопаковането на лингото е половината от успеха. Фурмите се забиват върху много картонени кутии без особена загриженост как потребителят ще интерпретира тяхното значение. Това недоразумение води до милиони лири хранителни отпадъци всяка година.

Консервирани храни

Thinkstock / Boarding1 Сега

Тези подготвители на съдния ден може да се занимава с нещо. Консервирани храни издържат много по -късно от срока им на годност, понякога до две до три години.

Кетчуп

Thinkstock / Magone

Датата, подпечатана отстрани на вашата кетчуп бутилката не е толкова ограничена. Ако го съхранявате в хладилник след отварянето му кетчупът е безопасен за употреба до една година. Докато все още мирише и има свеж вкус, няма нужда да го хвърляте в кошчето.

Майонеза

Shutterstock / Слънчева гора

Подобно на кетчупа, срокът на годност на тази подправка е по -дълъг, отколкото си мислите. Търговски майонеза марките опаковат консерванти и използват пастьоризирани яйца за безопасността на потребителите. Докато има вкус на майонеза и мирише на майонеза, можете да я добавите към любимата си пилешка салата рецепта.

Мляко

Thinkstock / fotoedu

Отпивайки глътка над хълма мляко е просто най -лошото - толкова лошо, всъщност може да ви накара да се подиграете на онези „най -добри до“ дати. Но наистина млякото може да издържи дълго след него изтичане, така че преди да хвърлите бутилката, помиришете.

Зехтин

Thinkstock / дигикомфото

Ако се съхранява правилно, зехтин може да продължи до две години. Съхранявайте маслото си на хладно и тъмно килер за максимална свежест. Просто го подушете бързо, преди да го използвате, за да проверите за гранясала миризма.

Кисели краставички

Thinkstock / Brand X Pictures

Целият смисъл на мариноване е да се запази продукта. Кисели краставички, като консервирани стоки, издържат до една до две години след датата на отпечатване, ако се оставят без препятствия.

Сметана

Thinkstock / Джордж Дойл

Сметана по същество е развалена крем, така че докато няма видима мухъл, е напълно безопасно да се използва след срока на годност.

Подправки

Пази своето подправки на хладно и сухо място и те ще издържат дълго след датата на „употреба до“. Пълните подправки остават ароматни до четири години, а сушените листни подправки, например дафинови листа, ще се съхранява от една до три години.


Не изхвърляйте тези остатъци!

Не знам за вас, но ние готвим от седмици, за да се подготвим за следващите няколко дни. Ще имаме много повече храна, отколкото можем да използваме през следващите няколко дни и съм сигурен, че след няколко дни ще се уморим от всички сладки и богати храни.

Омръзна ли ви вече пуйка или шунка? Малко планиране напред и отпадъците от празничните ви вечери могат да бъдат минимални и можете да имате страхотни вечери (или обеди) с остатъците във фризера през следващите няколко месеца!

Костите от пуйки и пилета могат да се почистят от цялото месо и след това да се сварят във вода, за да се получи вкусен бульон, който е чудесен за супи. Направете го в голяма тенджера или в бавната си готварска печка. Ето моята рецепта за запазване на бавно готвене за една нощ (щракнете за връзка към публикацията в блога).

Уверете се, че имате много малки пластмасови контейнери (за предпочитане ясно, че можете да напишете датата И какво има в контейнера), торбички с цип и восъчна хартия (за отделяне на филийки месо при замразяване). Маркер Sharpie или друг постоянен маркер и маскираща лента за етикетиране на всичките ви остатъци.

Изчистете фризера си от различни предмети, които вече не могат да бъдат идентифицирани. Ще искате да използвате всичките си остатъци в рамките на два до три месеца. Уверете се, че сте на среща с всичко, така че никога да не възникне въпрос дали това е добро или какъв е този мистериозен пакет.

Не забравяйте да се уверите, че всичко е охладено преди замразяване. Охладете в хладилника, преди да поставите в торбички или върху тави, за да замразите.


Факти за хранителните отпадъци

Вземете например САЩ, държава, известна с върховното си развитие в икономиката.

Що се отнася до твърдите отпадъци, според Learner.org, всеки човек в САЩ произвежда приблизително 4,6 килограма боклук на ден, което означава 230 милиона тона „боклук“, произвеждан всяка година.

Междувременно в последното си откритие Unenvironment споделя зашеметяващ доклад относно хранителните отпадъци: Само САЩ поема почти ⅓ от световните хранителни отпадъци, по -специално 66,5 милиона тона.

Пуснете числата и ще видите, че само хранителните отпадъци отнемат до 29% от количеството боклук всяка година.

И това са само цифрите в САЩ

В Япония всяка година се изхвърлят близо 20 милиона тона храна, 9 милиона от които все още могат да се използват и все още изтичат срока на годност!

В света приблизително 1,3 милиарда тона храна се изхвърлят всяка година, превръщайки се в хранителни отпадъци, също според сайта.

Това количество хранителни отпадъци заема ⅓ количеството боклук, произвеждано всяка година, и не би трябвало да е така.

Организациите се борят да се справят с такова огромно количество отпадъци, но все още е невъзможно да се рециклира всичко, тъй като това зависи много от естеството на всеки вид боклук.

Най -важното е, че повече хранителни отпадъци са равни на по -малко изразходвани ресурси за намаляване и рециклиране на пластмасови и опасни отпадъци.


Costco: спрете да изхвърляте добра храна, дарете вместо това на гладни хора

Наскоро бях информиран, че ако храната в Costco не се продава най -добре преди дати, тогава тя ще бъде изхвърлена в боклука или компоста. Те не отбелязват никакви храни и вместо това запазват всичко на пълна цена до най -добрия срок и след това изхвърлят всичко. Това включва месо и хляб и неща, които биха могли да бъдат продадени на отстъпка на хората, които да вземат у дома и да замразят ИЛИ още по -добре, да ги раздадат на хората, така че да не се налага да се губят.

Казаха ми, че причината да не го дават е за отговорност, но те са обхванати от добрия самарянски акт! Няма причина тази храна да не се използва добре! Това е напълно неустойчив начин за управление на огромен корпоративен бизнес и количеството смляно говеждо месо, което видях, че ще бъде изхвърлено, ме накара да се почувствам болен и ядосан.

Животните се измъчват и губят живота си, за да бъдат хвърлени в боклука? Моля всички да работят заедно, за да можем да помогнем да нахраним гладните и да спрем ненужните отпадъци!!

Costco няма въведена програма за възстановяване на храни в цялата компания. Според данни, получени от собствения й доклад за устойчивост за 2009 г., компанията компостира 45 милиона паунда храна всяка година.


Мистериозен чревен лекар моли американците да изхвърлят „този зеленчук“ сега. Но, като коя?

Има лекар за червата и той проси Американци: „Изхвърлете този зеленчук сега.“ Тази новина е придружена от различен образ почти всеки път. Тази сутрин молбата се появи в долната част на статия във Vox до снимка на ръка, която нарязва купчина зелени ябълки. В други случаи тя е била сдвоена със снимка на петриева чиния с червей в нея. Друг път чревните бактерии отделят електричество. Вътрешността на корена на лотос. Илюстрирано изобразяване на аскариди.

Отчаянието на чревния лекар се появява отново и отново, на уебсайтове като CNN и Атлантическия океан (и както казах, този), в това, което в разговорите е известно като „chumboxes“. Това са полетата в долната част на страницата, които съдържат няколко парчета „спонсорирано съдържание“ или „препоръчано четене“ с кликване. Те са генерирани от различни компании, но най-големите две са Taboola (160 млн. Долара финансиране) и Outbrain (194 млн. Долара финансиране), и двете основани в Израел в средата на века.

Какъв е смисълът на chumbox и защо би се нарекъл така?

Chumbox е нещо като брутен справочник за риболов, чумът е малката риба, която рибарите използват като примамка за улов на по -голяма риба. Преди думата да влезе в лексикона, Кейси Нютон обясни целта на тези кутии за The Verge през 2014 г .:

Outbrain, Taboola и техните връстници имат лесна представа за сайтовете, с които работят: добавете нашите модули към вашия сайт безплатно, само с няколко реда код и започнете да печелите пари веднага от трафика, който доставяте на партньори, които плащат. „Цялото ни представяне пред издателите е безсмислено“, казва ЛаКур. Адам Синголда, съосновател и главен изпълнителен директор на Taboola, казва, че водещите журналистически компании печелят повече от 10 милиона долара годишно, добавяйки своите модули към своите сайтове-значителни приходи в индустрия, която все още се бори да намери своята основа онлайн.

Промяната се случи, след като публикациите разбраха, че не печелят достатъчно пари от банерни реклами (които имат мрачни проценти на кликване от около една десета от процента) и преди да започнат да сключват сделки директно с големи технологични платформи като Facebook и Google, за да предоставят съдържанието си на по -широка аудитория и се опитват да извлекат известни приходи.

Молбата на чревния лекар, съчетана с изображение на корен на лотос.

През 2015 г. Джон Махони въвежда термина и пише широко цитирана „таксономия“ на съдържание на chumbox за Awl. Видовете съдържание, които той идентифицира:

  • Секси нещо (например горещи сингли във вашия район, „вашата област“, ​​определена с помощта на вашия IP адрес)
  • Локализирано правило (напр. Някои промени в системата за паркинг на вашия град, също)
  • Дълбоко психологическо нещо на тялото
  • Celeb Thing
  • Лице на стар човек
  • Кожата
  • Чудесно лечебно нещо
  • Странна татуировка
  • Имплицитно вагинално или друго телесно отваряне
  • Отвратителни безгръбначни или кълбовидни маси
  • Нещо изключително отслабване
  • Парични неща
  • Вино
  • Изтичаща храна

Чревният лекар се вписва в няколко от тези категории, в зависимост от изображението, с което е сдвоен. Той винаги е чудодейно лечебно нещо и често е и отвратително безгръбначно. Понякога той е дълбоко психологическо нещо на тялото или изтичаща храна.

До 2016 г. 41 от топ 50 новинарски сайтове използваха тези модули като източник на приходи. Отговори на всички водещият Алекс Голдман посети офисите на Taboola в Ню Йорк през юни 2018 г., където се срещна с изпълнителния директор и основател Адам Синголда. Синголда го информира, че никога не е чувал термина „chumbox“ и че не харесва думата „реклами“, но че Taboola обслужва около 20 милиарда „препоръки“ на ден.

По -рано този месец стратегът по съдържанието Ранджан Рой публикува по -технически анализ на тези връзки. Той идентифицира пет вида chumbox връзки въз основа на стратегията, която използват за генериране на пари:

  • Връзки за търсене: Това са реклами със заглавия като „Ново изследване за ранните симптоми на хепатит С“, които пренасочват не към конкретен уебсайт, а към страница с резултати от търсенето на Yahoo. Yahoo плаща на Outbrain за кликвания, Outbrain плаща на Washington Post за кликвания, има много пари, които се стичат надолу от рекламодателите, които плащат на Yahoo, за да ги поставят начело в класацията за търсене.
  • Партньорски маркетинг: Това са реклами, които използват вашия IP адрес за насочване към реклами, специфични за местоположението, и след това ви пренасочват към странни агрегатори на застрахователни оферти или търговци на автомобили. (Рой посочва, че тези сайтове обикновено са регистрирани анонимно.)
  • Връзки за слайдшоу: Тези реклами пренасочват към слайдшоута за знаменитости, които в крайна сметка се освежават с всяко щракване. На един, върху който той кликна, всеки слайд имаше девет реклами, а слайдшоуто беше с дължина 32 страници, което излиза до 288 реклами.
  • Истинска реклама: Някои реклами са само за реални, евентуално ненужни обекти. (Като „революционни“ малки слухови апарати.)

Червеният лекар попада в пета категория, скрито съдържание: Тези реклами пренасочват някъде напълно неочаквано, уебсайт, несвързан по никакъв очевиден начин с това, което първоначално сте щракнали, и ви водят на дива гъска преследване между слабо свързани сайтове, които също са осеяни с реклами .

Или, както Mahoney написа през 2015 г .:

Кликването върху chumlink-дори такъв на сайта на сравнително висок клас chummer, като nymag.com-е гарантиран начин да намерите повече, по-странен, по-груб чук. Кутиите са свързани с маргаритка заедно във все по-цинична, груба фуния, бързо откритият океан се превръща в канализация на приятеля.

И така, тук сме. Chumboxes не са вкусни, но не са загадка. Каква е загадката е чревният лекар: Кой е той? И какво иска той? Знаете ли, по -конкретно, отколкото за някой неназован зеленчук да бъде отменен завинаги.

Кой е чревният лекар и какъв зеленчук моли американците да изхвърлят сега?

Не бих преследвал отговора на този въпрос, ако не беше фактът, че е тормозил толкова много от толкова време. „Моля, някой да ми каже b/c, че не мога да го понасям повече: Какъв е зеленчукът, който най -добрият лекар на червата в САЩ моли американците да изхвърлят?“ Водещият на Fox Sports Radio Джейсън Смит пита в Twitter. „Бог да ми е на помощ, но често се чудя кой зеленчук е този червен лекар, който моли американците да го изхвърлят!“ признава смело някой мъж на име Йона.

Червеният лекар в този момент е мем. Миналия декември, Събота вечер на живо писателката Паула Пел написа в туитър: „Чревните лекари предупреждават: ИЗТРЪЖВАЙТЕ ТОВА РАЗВЕЛИЧНО ИЗВЪРШЕНО“ над снимка на президента Тръмп. През януари неидентифициран потребител на Twitter се умоли от името на зеленчука, използвайки напълно неговите 280 знака: „Не го изхвърляйте! Не слушайте лъжите му. Това е просто зеленчук, в края на краищата каква вреда би могла наистина да причини? Просто зеленчук - да, наистина. И какво знае чревният лекар? Той е просто ожесточен лъжец, разпространяващ невярвания относно бедния, невинен зеленчук. "

Лекарят ми казва, че имам проблеми, защото ям твърде много спагети, но това е любимият ми зеленчук! pic.twitter.com/Ct51Pnvu2z

- Pazuzu (@ThatPazuzu) 7 май 2019 г.

По -рано тази седмица редакторът на теми Рейхан Харманчи туитира екранна снимка на предупреждението на лекаря в червата в долната част на личния уебсайт на журналист и попита дали чамбоксите стават все по -агресивни. Приложеното изображение в този случай „силно приличаше на червеите от един от любимите ми филми, Треперене," тя ми каза.

Червеният лекар за мен е неуловим. Опреснявал съм всеки уебсайт, който е виждал десетки пъти, и за мен той няма да се осъществи. И все пак, за щастие, всички тези екранни снимки съдържат видима връзка към уебсайт на компания, наречена United Naturals. Тук ме посреща усмихнатото лице на д -р Винсент Педре, чиято биография го описва като „дипломиран лекар, сертифициран практикуващ по функционална медицина и главен уелнес директор на United Naturals“. Явно е ходил в моята алма матер за бакалавърска степен. (Go Big Red! Също: О, не!) След това той посещава Университета в Маями за медицинско училище, преди да основа Pedre Integrative Health, „където използва до голяма степен холистичен подход към медицината“.

Това беше търсене в инкогнито прозорец.

United Naturals се стреми да осигури „трайно облекчение от подуване и други смущаващи храносмилателни проблеми“, под формата на пробиотични капсули, наречени Synbiotic 365 (45 долара за кутия или 229 долара за шест кутии). United Naturals също продава хранителна добавка с колагенов прах, наречена ActivMotion, за 45 долара на торбичка и предлага препоръка от клиент, който казва, че е излекувал депресията им. Тук няма информация за зеленчуците.

За щастие обаче това не е единственият уебсайт на д -р Педре. За щастие, сайтът Pedre Integrative Health има много информация за загуба на тегло и движение на червата, но няма конкретни данни за смъртен зеленчук. Друг домейн, HappyGutLife.com, също не се занимава конкретно с въпроса, въпреки че продава 28-дневен комплект за почистване на червата за $ 399 (намален от $ 499).

През януари 2016 г. „Ню Йорк Таймс“ се свърза с д -р Педре, за да говори за това, което прави „щастливото черво“, как можете да избегнете някои често срещани причини за храносмилателни проблеми и защо ферментиралите храни като комбуча и кимчи трябва да бъдат част от вашето диета." През цялото време той подчертава стойността на зеленчуците и конкретно на кимчи, но не казва, че има един зеленчук, който е буквално отровен и трябва да бъде изгонен от лицето на земята.

През юли 2018 г. д -р Педре каза пред раздела за лайфстайла на новинарската платформа на Microsoft четири храни, които „никога повече няма да яде“, но не се доближихме до отговор. Четирите храни всъщност бяха пет храни и нито една не беше зеленчук: зърнени храни, мляко, кафе, сандвичи и тестени изделия. Сандвичи! (Правят го „супер сънлив“.)

Групата във Facebook за ентусиасти на Happy Gut Cleanse, в която трябваше да измисля малка лъжа, за да се присъединя (червата ми се чувстват добре, обикновено съм благословен!) Предлага по -пряк ангажимент с д -р Pedre, отколкото беше позволен, когато се свързах с неговия публицист , който каза, че няма да може да отговори на нито един от въпросите ми по имейл.

В него той провежда анкети, като пита последователите си дали биха купили съвети за здравето на червата на една страница за 7 до 9 долара на страница и какви съвети биха искали конкретно. Той също така споделя връзки за това защо децата в средиземноморския регион имат „най -високите нива на тежко детско затлъстяване“ и за „Бактериите, за които никога не сте чували, които насърчават отслабването“. Членовете на групата обикновено публикуват въпросите си, използвайки функцията за изкуство на Word във Facebook, наслагвайки голям текст върху фонове с наклони или смеещи се емоджи. Миналата седмица, безплатно, д -р Педре отговори на жена, която искаше да провери червата (ха) на някои от продуктите, които обича да слага в салата. Накратко: тя вече не може да яде боровинки със стафиди. Те отглеждат дрожди?

И вчера - друга безплатна програма - той предостави списък с „ДА!“ храни и „НЕ!“ храни.

"ДА!" списъкът включва, както съм сигурен, можете да се досетите, кимчи. Той също така включва аспержи, броколи, черен шоколад, чесън, артишок от Йерусалим, манго, лук, кисели краставички и кисело зеле. Моят пич обича зеле! И мариноване! „НЕ!“ списъкът беше много по -кратък и нямаше зеленчуци. Само пълнозърнести храни, които съдържат глутен, „соеви продукти като мисо, темпе (ГМО култура)“, кисело мляко, а също и всички млечни продукти.

Тук, според мен, е намек. В скоби. "ГМО култура." В разговор с близкия си кръг д -р Педре не обяснява какъв е въпросът, според него, с ГМО културите, защото те вероятно вече знаят. (Моля, вижте обясненията на Vox за ГМО. Те, медицински казано, не са проблем.)

Както и да е, човек би се надявал да има някои отговори в книгата на д -р Педре Happy Gut: Програмата за почистване, която ще ви помогне да отслабнете, да наддадете енергия и да премахнете болката.

Категорично отказвам да го купя, но според някои отзиви на Amazon, това е просто версия на широко известен диетичен план, препоръчан от лекарите в Станфорд за пациенти със синдром на раздразнените черва, който можете да изтеглите безплатно и който предлага да се избягват определени плодове, високо -фруктозен царевичен сироп, мед, пшеница и соя. Всички зеленчуци: добре!

Според някои хора на някои случайни форуми, за които не мога да повярвам, че не успях да проверя по -рано, връзката с чревния лекар не винаги насочва зрителите към United Naturals. Понякога се свързва с 40-минутна рекламна реклама с участието на д-р Педре, която не позволява на потребителите да превъртат назад или да прескачат напред, а само да играят или правят пауза. В темата на Data Lounge един зрител преглежда само няколко минути от видеоклипа и вдига ръце нагоре, казвайки: „Надявам се, че това са броколи“. Други в темата се надяват, че зеленчукът е зеле. Един човек се надява, че това са картофи и веднага е извикан от някой, който казва, че омразата към картофите е „преувеличена“.

Зеленчуков форум, наречен 2 грах бежанци, също обсъди подробно видеото. Оригиналният плакат пише: „Няколко пъти през последната година или повече щракнах върху връзката и това ще ви отведе до видео, което дразни отговора отново и отново и издържам само около три до пет минути, преди да се разочаровам и затварям. " Според нишка на Reddit, видеото се предполага невероятно скучно до много близо до края, когато лекарят се опитва да обясни омразата си към глифозата, хербицида, присъстващ в Round-Up, ултрапопулярния убиец на плевели, изобретен от агроиндустриалния гигант Monsanto .

Тази омраза към голямото земеделие - в много отношения основана - се простира, без основание, до всички генетично модифицирани храни. Най -широко отглежданата ГМО култура в САЩ е царевицата. Царевицата също се третира с глифозат. Царевицата е двоен удар.

Мисля, че е царевица

Мистериозният зеленчук е царевицата? Публицистът на д -р Педре спря да отговаря на имейлите ми, след като зададох конкретния си въпрос („Това ли е царевица?“). Но в крайна сметка друг човек от групата 2 Peas се прегърна, за да изгледа целия видеоклип и информира всички за отговора: царевица.

„Добре, като се има предвид това, ядеш ли още царевица?“ - пита някой. "Харесвам го в малки количества с мексиканска храна, но спрях да ям царевица преди около 20 години заради въглехидратите." Звучи като тях не спрете да ядете царевица преди 20 години. Но друг потребител се съгласява, че царевицата е ужасна и пише: „Мразя начина, по който царевицата се забива в зъбите ми.“

Както и да е, изглежда, че зеленчукът е царевица.

Милиони се обръщат към Vox, за да разберат какво се случва в новините. Нашата мисия никога не е била по -жизненоважна, отколкото в този момент: да дадем възможност чрез разбиране. Финансовите вноски от нашите читатели са важна част от подпомагането на нашата ресурсоемка работа и ни помагат да поддържаме нашата журналистика безплатна за всички. Моля, обмислете да направите принос към Vox днес от едва $ 3.


Ако този хляб добър хлебен хлеб загуби своята свежест след ден -два, направете това, което правят италианците: Разполовете хляба напречно, поръсете го с добър зехтин и го натрийте с нарязаната страна на наполовина узрял домат. Подправете хляба със сол и черен пипер, увийте във фолио и печете до топло.

Като алтернатива на компостирането, съхранявайте парчета зеленчуци, за да направите запас. Съхранявайте галон с цип във фризера и добавете гарнитури: върхове от моркови и копър, краища на лук или праз, доматени ядки, стъбла от билки и зеленчуци, царевични кочани и други подобни. Всеки продукт, който е изминал най -добрите си години в хладилника, също може да влезе. Когато торбата се напълни, размразете съдържанието, изсипете в тенджера и добавете вода, за да покриете. Оставете да къкри 2 часа, прецедете-и ще имате зеленчуков бульон, закупен по-добре от магазина (който може да бъде замразен в същата торба с галони).


10 храни, които не бива да изхвърляте

Да поддържаш кухнята (и себе си) здрава и щастлива означава да почистваш хладилника доста често и да поставяш неща, които вече не принадлежат. Въпреки че обикновено изпитвам чувство на удовлетворение от целия процес, това също ми напомня, че трябва да бъда по -малко разточителен.

Имайки предвид това, знаехте ли, че има много неща, които могат да имат втори живот, дори след като изглеждат така, сякаш трябва да бъдат изхвърлени? Ето 10 храни, които лесно могат да бъдат запазени от компоста и пренасочени в нови употреби, които ’ ще ви зарадват (и портфейла ви), че не сте ги изхвърлили.

1. Сирена кори и парченца остатъци от сирена

Вземете всяка комбинация от твърди и меки остатъци от сирена и направете крепост Фромаж, “ силно сирене, ” като го размахвате в кухненския робот с вино и билки. Това дава нов живот на тези парченца сирене, които седите в хладилника.

Хвърлете кората от пармезан в следващата си партида супа или сос от тестени изделия за по -дълбоки вкусове. Можете да се възнаградите с готвене и#8217 лакомство, когато издърпате парчето разтопено, мътно сирене, за да закусите.


Не го изхвърляйте! 5 рецепти за използване на кухненските ви отпадъци

Наскоро казвах на приятел, че обичам да оставям фурната отворена, за да се охлади през зимата и#8212, след като я изключих, разбира се. Приятелят ми се засмя и ми разказа за съквартирантката си в колежа, която направи същото. Неговото оправдание? “ Вече платих за тази топлина. Това е мое! ” Точно така. Чувствам се по същия начин по отношение на храната: платих за нея, така че ще използвам цялото нещо или колкото е възможно повече. За мен кухненските отпадъци са не само източник на храна, но те са и лично предизвикателство.

Творческо готвене с кухненски отпадъци

Готвенето с отпадъци ме прави по -креативен готвач. Работата с това, което имам, вместо да купувам това, което искам, ме кара да мисля нестандартно. Често получавам доста добра храна. Всъщност понякога понякога харесвам някои от резултатите толкова много, че парчетата се превръщат в основното събитие. Ще купя краставици, само за да направя сандвич, намазан от корите, корите на пармезан станат също толкова важни, колкото и самото сирене, и започвам да очаквам с нетърпение содата, останала от партито, защото знам, че скоро ще последват червени и десертни сосове. .

3 интелигентни стратегии за готвене с отпадъци

1. Обърнете прощаващото око към чекмеджето за продукти.

Разбира се, може да не искате да ядете тези тъжно изглеждащи зеленчуци в салата, но готвенето им ще им даде нов живот! Тъй като готвенето на зеленчуци означава тяхното кондензиране, вие също ще получите много повече зеленчуци в децата си (или себе си). Тестените спирали със зеленчуци в тази серия са голям хит за децата и други хора, които може да се колебаят да ядат огромна купчина зеленчуци. И тъжната, увяхнала целина е идеална за задушаване, която издава различен вкус и я превръща в ястие, вместо бърза закуска. Когато погледнете в хладилника си, не забравяйте, че не е нужно да използвате всичко по начина, по който първоначално сте планирали, да се възползвате максимално от това, което имате.

2. Не пропускайте най -добрата част.

В зеленчуковите кори има много аромат. Всеки знае, че кората е най -добрата част от картоф. (Натоварени картофени кожи, някой?) Намазката от сандвич с кори от краставици използва чудесно най -добрата част от краставица, но защо да не добавите кори от моркови, тикви или дори ябълки за допълнителен вкус и цвят? Ето още един бърз съвет: Когато изцеждате сок от цитрусови плодове, първо ги обелете. Вие ще омекотите плодовете, което ще улесни изцеждането на сока, а цитрусовите кори правят чудесно допълнение към много ястия. Не сте готови да го използвате? Цестът замръзва добре.


Хранителни съвети и съвети, за да подобрите храната си

Сега, повече от всякога, хората работят усилено, за да направят храната си по -далеч. Полагаме усилия да изхвърляме по -малко и да използваме почти всяка част от храните, особено плодовете и зеленчуците. Но какви стъпки можем да предприемем, за да се възползваме максимално от храната в момента? Говорихме с Емили Ванпоперинге, експерт по отпадъците от храни и съосновател на Oddbox, за да получим нейните експертни съвети и хакове за по-нататъшно разширяване на храната.

О, и докато сте тук, Емили също ни даде съвети за замразяване на плодове и зеленчуци и отглеждането им от отпадъци у дома.

Ако имате някаква ракета или спанак, които & rsquos бяха оставени твърде дълго и започват да увяхват, защо да не ги превърнете в песто? И ако имате стръкове билки или цвекло и моркови, няма причина те да не могат да влязат и там.

Богата, пикантна гювеч или яхния е идеалното ястие за консумация на зеленчуци, останали в хладилника, които не сте сигурни какво да правите. Увяхнали зеленчуци, целината завършва, тази половин пипер, останала от пърженето ви-всички те могат да бъдат хвърлени в тиган с тежко дъно заедно с боб, който имате в килера, консерва или две нарязани домати и малко бульон. Ако имате торби със зърна или бобови растения, съдържащи не достатъчно за хранене, те също могат да се добавят за малко на едро.

Говорейки за склад, това е един от любимите ни начини наистина да изцедим всичко възможно от кухненските си отпадъци. Всеки път, когато приготвяте храна през седмицата, вместо да изхвърляте всички отпадъци в контейнера за компост, вместо това ги поставете в контейнер във фризера. Обелки от кореноплодни зеленчуци, върхове от моркови, кожички лук, стръкове гъби и стръкове билки - сериозно - всичко върви и възможностите са безкрайни. В края на седмицата изпразнете всичко в тиган с дебело дъно, подправете със сол и залейте с много вода, дафинов лист или два и малко куркума, ако обичате. След това просто оставете да заври, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за няколко часа.

Свикнали сме да премахваме листата от карфиол от стъблото и да ги хвърляме направо в компоста в полза на използването на главата. Но всъщност листата от карфиол са невероятно универсален зеленчук сами по себе си. Когато са изпечени, те хрупкат хубаво и - с тире от любимите ви подправки - работят чудесно като вечеря. Те също могат да бъдат задушени или нарязани на парчета и хвърлени на пържене.

Това е едно от най -разочароващите чувства. Усещането, когато изстъргвате дъното на буркана, знаейки, че никога няма да можете да извадите всичко. Е, ние можем да помогнем с това! Като добавите малко масло, оцет и малко подправки, можете да разклатите всичко във вкусен винегрет за вашите салати. Тахини? Добавете зехтин, нарязан чесън, лимонова кора и сок, сол и черен пипер и малко смрадлика. Горчица? Опитайте зехтин, червено вино или ябълков оцет, мед и подправки. Конфитюри и конфитюри? Използването на зехтин, балсамов оцет, шалот и прясна мащерка работи чудесно.

Вливането на вода е толкова прост начин да се използват ягодови върхове, портокалова или лимонова кора и парчета джинджифил. Просто добавете тези към водата си и оставете в хладилника да се влива през нощта. Опитайте също да експериментирате с комбинации от аромати - може би добавете няколко стръка билки за обрат.

Кой тук си е помислил, че някога може да има начин да се възползвате от корите си от диня? Със сигурност не го направихме, но няма начин да ги изхвърлим отново. Вместо това ще размахваме партида от това чатни, за да се възползваме максимално от цялата диня.

Точно така и hellip, оказва се, че можете да изядете целия банан - кожата и всичко. Може да не звучи най-обелващо (за съжаление не съжалявам), но ако изчакате бананите ви да узреят, кожата ще бъде тънка и сладка. Просто ги измийте добре и ще откриете, че има няколко начина да ги използвате. Например, тази рецепта за торта използва целия банан. Като алтернатива, просто запазете кората на изяден банан и го добавете към сутрешното си смути за малко повече фибри. Най -добрият съвет: те също правят страхотно чатни.

Ако сте открили, че вашите билки увяхват в задната част на хладилника, няма нужда да ги изхвърляте. Тези, които са на излизане, могат да се добавят към зехтина с добро качество и да се оставят да се влива. Тези, които изглеждат малко по -здрави, могат да бъдат изсушени или да бъдат смлени и замразени, за да се използват по -късно.

Говорейки за билки и hellip, чудесен начин да използвате стъблата след откъсване на листата е да ги добавите в саксията, когато задушавате зърната си. Те внасят чудесен аромат във вашето киноа, ориз или кускус, след като бъдат сварени.

Точно така - броколите не са полезни само за цветовете, тъй като всъщност можете да използвате цялата глава. Задръжте тези стъбла и ги сварете с малко кореноплодни зеленчуци и бульон за бърза, вкусна и засищаща зелена супа.

Корите от портокали, лимони и грейпфрути имат безброй приложения, така че никога повече няма да се налага да ги изхвърляте! Сварени със захар и вода, те могат да се използват за приготвяне на захаросана кора или сироп с цитрусови плодове за печене. Или можете да ги долеете с вряла вода или да ги изсушите, за да използвате по -късно за ароматен чай. Или влейте доброкачествен спирт като джин или водка, за да направите вкусна напитка.

Не може да бъде по -лесно да се направи чипс от картофена кора. Изплакнете добре пилингите си, подсушете ги, опитайте се да изпечете с добра капка олио, сол и може би малко опушен червен пипер или кимион. Печете във фурната до наситено златисто кафяво и хрупкаво, след което наклонете директно в купа за сервиране, тъй като те се ядат най -добре топли! И не само картофите можете да превърнете в чипс. Вземете обелките от всеки кореноплоден зеленчук и можете да създадете прекрасна по-лека закуска.

Ако имате остатъчни кори от плодове след приготвяне на ронлив или ягодов блат след пикник, защо да не направите вкусно сладко от тези коефициенти и краища. Използвайте само един плод или просто съхранявайте всички парчета във фризера, докато имате достатъчно за една партида и експериментирайте с конфитюр от tutti frutti.

Намирате ли се с планина листа, останали от обелването на цялото ви брюкселско зеле? Тогава защо да не ги използвате за импровизирана закуска? Просто ги изплакнете добре, подсушете, след това поръсете с масло и подправете добре. Сложете ги във фурната за 8 - 10 минути и ще имате хрупкава закуска, която ще ви пренесе до вечерята.

Кой друг ритник започва деня си (или се опитва да) с пет минути спокойствие с горещо кафе на пара? Но отпадъците от всички тези утайки от кафе се събират. Вместо да ги изхвърляте, съхранявайте ги в контейнер или затваряща се торба в хладилника си. Then, at the end of the week, put them to good use by whipping up a batch of these decadent espresso brownies or this coffee ground biscotti.

We know the name's not that appealing but scraps smoothies aren't just a super-quick and tasty way to get your 5 a day, they're also a great way to consume all the bits of fruit you might otherwise throw away. A whole strawberry, stem and all? In it goes. Apple avec core? Pop it in.

Who else loves the fragrance that ginger adds to curries or stir fries? Well, the next time you use it, add the peelings and ends to a mug of hot water and leave to brew for 5 minutes. The result is a steaming ginger tea that's super-tasty and also a great aid for digestion at the end of a long day.

Making pickles and preserves is both a tasty method to revamp any tired looking produce left in the back of the fridge and a great way to preserve any fruit and vegetables you're worried you won't get to before they go off.

Here's how to pickle just about anything.

Regrowing veggies on your windowsill is a great way to make your food go further. The next time you cook with onions, spring onions or leeks, hold onto approximately the last half inch of the bulb and roots and pop them in a glass with enough water to submerge the roots, but leave the stem uncovered. Leave this on a sunny windowsill topping up with water as needed, and changing the water entirely at least once a week. You'll be surprised by how quickly a whole new onion sprouts.


Don’t Throw It Away! How to Re-Use Old Food Containers

Do you ever feel like you just throw away too much trash? I know my husband does when he has to lug the bag of trash all the way down three flights of stairs and half a block away! Our modern generation – despite attempts to “green” our lives – is far too quick to dump anything and everything into the circular file without first considering if it can be used again. Despite the catch-phrase of “Reduce, Reuse, Recycle”, we still throw a lot of junk into the trash.

Sometimes the problem is simply that repurposing or upcycling household trash can seem like a daunting prospect, particularly if you think you’re not all that creative or crafty. I’m here to tell you, though, while a browse through Pinterest might wear you out with all those cute upcycling projects (Trust me, I know, I have my own Repurposing board.), it doesn’t take any time or ingenuity to put all those jars, boxes and cans to work instead of chucking them into the dumpster. Sometimes, I don’t even bother with removing the label I just clean out the jar and put it back to work.

To get you started, here are a few of the uses I’ve found for a variety of common household containers:

I always keep a stack of plastic containers in my cupboard for a variety of purposes. They make perfect give-away containers for those occasions when you fix a meal for a friend, or want to pass along some yummy baked goods. Your friends will appreciate now having to wash and return them to you! They’re also perfect for random assortments of leftovers that have no other home. They’re not great for freezing, since they’re not typically made with an exceptionally high quality plastic. In the same token, I wouldn’t recommend microwaving them either.

In the forefront of the picture, you see an old formula can with the label removed. I just wrote on it with a Sharpie (on the other side) to label it – no fancy artwork needed here! I hide it in the cupboard to stash all the candy that is given to my son (by people who don’t live with him). Whenever we feel like rewarding him with a special treat, we sneak it from this inconspicuous container.

Head to a container store, and you’ll see a slew of pricey products designed to help you organize your junk drawer. No need to shell out the cash! I’ve got a couple of round re-usable Ziploc containers that lost their lids and put them to beneficial use rounding up a bunch of things like shoe-laces, pencil sharpeners, tape, and the like – things that would otherwise be rolling around loose on the bottom of the drawer. The rectangular plastic container is from toy-packaging, believe it or not. It’s the perfect container for all the packs of gum my husband goes through on a regular basis!

You can use any old jar to create one of these I used a plastic canned fruit container. All you do is drop in some small objects of interest to your child (e.g.: a Lego guy, a small car, a plastic tree, a button, and a marble). Then fill it almost to the top with rice. Spread a little glue (hot glue works wonderfully) around the rim of the mouth of the jar, then screw the lid on tight. You can decorate it with a ribbon around the lid of the jar if you desire, but you don’t have to. We brought ours with us on our vacation last year as an activity for our son to play on the looooooonnnggg car ride.

You can’t re-use the majority of store-bought glass jars for canning because the glass is not stable, and the lids are not safe for processing. However, they are perfect for storing dried goods, like nuts and dried fruits and vegetables! I love to store the things I’ve dehydrated in jars like these. In the picture above, you’ll see some dried-orange zest in a baby food jar, pistachios in a salsa jar, dried peppers in a jam jar, and dried kale leaves in a peanut butter jar.

Counting bears find a home in an enormous applesauce jar (I think it must have come from Costco!) Letter tiles get comfy in an old sunflower seed butter jar and letter stamps reside in – of all things – a small jar that previously held a sugar body scrub. As you can see, I did some slight decorating here, but only because these jars are out in the open and visible by all.

I make my own granola, and I keep this old coffee tin on hand to store it. This kills two birds with one stone: it eliminates the need to throw away empty boxes from store-bought granola, and it keeps the coffee tin from ending up in the landfill. A win all around.

You don’t have to have a specific use in mind for a container. I keep a handful of them in my cupboard below the sink to use as ready storage for left-overs, or for homemade sauces and the like. Occasionally, one of these under-the-ink jars will find another, more permanent home elsewhere around the house.

My yogurt machine has containers with screw-top lids, but I get a little annoyed by all those small glass jars tumbling around the refrigerator. Instead, I dump all the yogurt (yet another attempt to create rice milk yogurt pictured here) into one of those glass jars I mentioned from under the sink.

I did make a little extra effort decorating this old oatmeal canister, but it was worth it. I use it to store my small collection of rubber stamps. Similar containers (including rectangular ones that formerly held cocoa) have been used for other crafty supplies, like glue sticks, for example.

I have a hard time throwing away those little scraps of ribbon that are still long enough to tie a bow, but not much else. In truth, I have a problem throwing anything away. But I also hate leaving them lying around,getting tangled and making a mess. A baby food jar is the perfect size to confine all those confounded little pieces of ribbon – it’s small so that I don’t have to dig through heaps of knotted strands in order to grab the one I need. It’s clear, so I can see at a glance if a jar contains the color I need.

These uses are mostly utilitarian, but you can dress-up your old containers. This past Christmas, I had a lot of fun transforming old formula canisters and even egg containers into lovely gift-giving receptacles. Use them any time of the year with seasonal papers and ribbons.

Read more on this topic with these posts!

About Guest Post

Successful Homemaking has been blessed to have some wonderful guest contributors! You'll find all of the guest posts under the latest posts tab above.


Don't throw food scraps away

In these trying times where reform and change appear isolated at the heights of corporate power and political establishment, there are many opportunities for local engagement.

Perhaps so many that any and all lifestyle modifications pile up into a suffocating mess of trends and constraints on simple pleasures.

I&rsquom here to tell you that there&rsquos one more. It&rsquos macro- and micro-biotic, raw and cooked, not vegan, and not only for food items labeled &ldquoorganic.&rdquo It&rsquos about as exciting as folding laundry, if not more so. No quarters needed!

The city&rsquos sanitation department provides rodent-resistant brown bins, outreach, and curbside collection to residential buildings and non-profit organizations in participating neighborhoods. Buildings of all sizes. For free.

Scraping plates and ditching spent food scraps into the stinky trash, no longer. Husky sidewalk rats chewing into plastic trash bags to munch the meat off chicken bones, over. We want your vegetable peels, chicken bones, spoiled yogurt, moldy bread, eggshells, coffee-stained paper towels, dead houseplants, fall leaves. Списъкът продължава.

It&rsquos part of a citywide effort for New York City to become more environmentally sustainable. New York currently sends its trash to a host of recipients across the eastern seaboard: landfills, waste-to-energy facilities and incinerators. About a third of that garbage can be recycled through the curbside composting program.

The material we collect skips the breezy ride to landfills in South Carolina and Ohio, where it would emit toxic greenhouse gases. Instead, it stays in New York and New Jersey, where it&rsquos made into compost and renewable energy.

The outreach team for the Make Compost, Not Trash campaign is available to help you, so you&rsquoll help us.

Currently, our outreach efforts are focused in three community boards in Brooklyn (CB2, CB6 and CB7) and Queens (CB2, CB5 and CB8) as well as Bronx Community Board 8. But that doesn&rsquot mean we are limited to those areas. An outreach team of 15 people covering the whole city? You&rsquore right. We need all the help we can get.

Make the change and put composting on the list of life&rsquos simple pleasures.

We hope that you&rsquoll recycle your food scraps, food-soiled paper and yard waste. Tell your friends and neighbors about it, too. And if you&rsquod like to help us spread the word of compost citywide, volunteer with us to make New York City more sustainable.

Mike Stinavage

The author is assistant coordinator for the Make Compost, Not Trash campaign with the city&rsquos sanitation department.