Нови рецепти

Тексаски телешки ребра

Тексаски телешки ребра

Създайте сухо разтриване, като смесите сол, черен пипер, чесън на прах, лук на прах и подправка за пържола заедно в купа. След това оставете сухото втриване настрана. Отстранете мембраната от задната страна на говеждите ребра и покрийте двете страни на ребрата обилно с триенето. Ребрата се поставят в хладилник за поне един час, за да се позволи на триенето да проникне в месото.

Поставете алуминиев половин тиган в центъра на решетката с дървени въглища на вашата скара и го напълнете с вода. Напълнете стартер на комин с брикети с въглен и след това загрейте брикетите. След като въгленът започне да се изпепелява, изсипете ги в две равномерни купчини от двете страни на алуминиевия тиган за непряко готвене. Добавете 2-3 парчета от любимата си дърва за пушене към брикетите с дървени въглища за максимална полза от дима и регулирайте долните отвори за скара, за да доведе температурата до приблизително 250 градуса F.

Поставете ребрата с костите надолу точно над алуминиевия тиган и покрийте скарата. Оставете ребрата да пушат за около 3 часа, докато месото започне да се отдръпва от костта. Поставете всеки багажник върху двоен слой алуминиево фолио, сгънете страните на фолиото около ребрата и добавете половината от телешкия бульон към всеки пакет. Увийте плътно ребрата и поставете пакетите от фолио обратно върху скарата. Оставете ребрата да се варят още 45 минути (или до час), докато омекнат.


Гледай видеото: Лесни телешки пържоли от бонфиле на тиган feat. Бат Цецо (Януари 2022).