Нови рецепти

Чийзкейк от мента

Чийзкейк от мента

Съставки

За Кората

  • 2 чаши натрошени бисквитки Oreo
  • 1 пръчка масло

За тортата

  • 8 смлени чушки
  • 3 кг крема сирене
  • 2 чаши захар
  • 1 супена лъжица ванилов екстракт
  • 1 чаена лъжичка екстракт от бадем
  • 2 големи яйца

Упътвания

За Кората

Комбинирайте 2 чаши натрошен Oreo и разтопено масло и разбъркайте добре. Изсипете сместа на дъното на 10-инчов тиган с пружинна форма и потупвайте здраво и равномерно по дъното. Обикновено обичам да увивам тиганите с пружинна форма отдолу с алуминиево фолио, за да съм сигурен, че няма да изтекат.

За тортата

В кухненски робот смесете крема сиренето, 2 чаши захар, мента и екстракт от ванилия до гладкост. Добавете яйцата едно по едно.

Изсипете тестото за чийзкейк в тавата под формата на пролет. Поставете тигана в друг по -голям тиган. Искате да създадете водна баня, така че вашият чийзкейк да се пече бавно и равномерно. Напълнете по -големия тиган с вода и печете 1 час и 20 минути до готовност.

Едно готово, оставете чийзкейка да се охлади и приберете в хладилника.

Хранителни факти

Порции 12

Калории на порция 610

Еквивалент на фолат (общо) 19 µg 5%

Рибофлавин (В2) 0,2 mg 11,5%


  1. КОРА
    • 1 кутия от 9 унции шоколадови вафлички
    • 1/4 чаша захар
    • 1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, разтопено
  2. ПЪЛНЕНИЕ
    • 2 килограма крема сирене, стайна температура
    • 1 чаша захар
    • 4 големи яйца
    • 1/4 чаша наполовина
    • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
    • 1 чаена лъжичка екстракт от мента
    • 1/3 чаша твърди червени и бели ивици с мента с диаметър 1 инч, натрошени
  3. ТОПИНГ
    • 1 1/2 чаши заквасена сметана
    • 3 супени лъжици захар
    • 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
    • 1/4 чаена лъжичка екстракт от мента
    • Допълнителни бонбони от мента
  1. ЗА КОРА:
    1. Увийте външната страна на тавата с пружинна форма с диаметър 9 инча с алуминиево фолио. Ситно смилайте бисквитките със захар в процесора. Добавете масло, процедирайте за смесване. Натиснете сместа върху долната и горната страна на подготвената тава. Охладете кора в хладилник, докато приготвяте пълнежа.
    1. Загрейте фурната до 350 ° F. Разбийте крема сиренето в голяма купа до гладкост. Добавете захар и разбийте, докато се смеси добре. Добавяйте яйца по 1, като разбивате, докато се смесят след всяко добавяне. Разбийте наполовина, след това екстракти от ванилия и мента. Разбъркайте натрошени бонбони от мента. Изсипете пълнежа в кора.
    2. Печете чийзкейк, докато пълнежът се стегне в центъра и ръбовете се надуят, около 50 минути. Прехвърлете върху решетка и охладете 10 минути. Поддържайте температурата на фурната.
    1. Разбъркайте заквасената сметана, захарта и екстрактите в малка купа, за да се смесят. Изсипете сместа върху горещ чийзкейк, покривайки напълно. Върнете чийзкейк във фурната и печете, докато горната част започне да се втвърдява, около 8 минути. Прехвърлете на стелажа до пълно охлаждане. Покрийте и поставете в хладилник за една нощ. (Може да се направи 1 ден напред. Съхранявайте в хладилник.)
    2. С малък нож изрежете страните на тавата, за да разхлабите тортата. Отстранете страните на тавата. Гарнирайте тортата с бонбони от мента.

    ИНСТРУКЦИИ

    Преди да приготвите чийзкейка, трябва да направите кората от мента. Най -добре е да направите тази стъпка поне един ден напред.

    Загрейте фурната до 350 ° F градуса.

    Пригответе 9-инчов тиган с пружинна форма, като увиете отвън с два листа тежко калай фолио около дъното и нагоре по страните. В кухненски робот смесете бисквитките, докато останат само фини трохи. Добавете разтопено масло. Дайте бързо смесване. Прехвърлете сместа за трохи във форма за пружиниране. Разклатете, за да разпръснете трохите. Използвайки чаша с плоско дъно, натиснете надолу, за да се получи равномерна кора. Печете кора за 10 минути. Оставете настрана.

    Намалете температурата до 325 ° F градуса.

    Нарежете кората от мента на малки парченца. Заделени.

    Започнете да топите 4 унции бял шоколад. С помощта на двоен котел или купа, безопасна за нагряване, разтопете върху вряща вода. Разбъркайте, докато се разтопи напълно. Използвайки микровълновата печка, в микровълнова печка с топлоустойчива купа за 30 секунди при 50% мощност, докато се разтопи напълно. Разбърквайте добре след всеки интервал.

    В голяма купа или миксер на стойка разбийте крема сиренето до гладкост. Добавете захар. Смесете добре. Изстържете купата добре преди всяко ново добавяне и при необходимост. Добавете разтопен шоколад, брашно, сметана за разбиване, сол и екстракт от мента. Смесете добре. При средна/ниска скорост добавете едно по едно яйце. Разбъркайте до гладкост и разбъркайте добре.

    Добавете парченца кора от мента, разбъркайте на ръка.

    Прехвърлете тигана под формата на пролет и варената кора в по-голям тиган, като например голям тиган за печене. Изсипете пълнежа в кора. Добавете достатъчно гореща вода, за да достигнете половината от страните на тигана с пролетна форма. Внимателно поставете в центъра на фурната. Печете при 325 ° F градуса за 1 час. Изключете фурната. Като държите вратата затворена, оставете чийзкейка във фурната за още 45 минути. Извадете и оставете да престои поне 1 час преди охлаждане.

    Охладете 4 часа или една нощ, преди да добавите муса.

    В средна купа разбийте омекотеното крема сирене, разтопения бял шоколад, хладен камшик, захарта и ванилията до гладкост и леко сгъстяване.

    Внимателно отстранете страната на тавата с пружинна форма. Разпределете равномерно мусовата смес върху чийзкейк. Охладете за 4 часа или за една нощ преди сервиране.

    Сервирайте филийки с шоколадови стърготини, натрошени бонбони от мента и бита сметана.

    Съхранявайте покрити в хладилника.

    ** Забележка: Използвах бял шоколад Ghirardelli и 60% какаово горчив шоколад Ghirardelli.


    Чийзкейк от мента

    Поставете решетката на фурната в средата на фурната и я загрейте предварително до 325 ° F. Увийте дъното и страните на 9-инчовия тиган с пружинна форма с фолио, като се уверите, че вътрешността на тавата е водонепроницаема. Напръскайте вътре в тигана със спрей за готвене.

    Стъпка втора

    Разбъркайте заедно трохите за крекер от Graham, захарта, разтопеното масло и солта в средна купа, докато трохите се навлажнят. Натиснете сместа за трохи в тава с пружинна форма. Поставете тигана в алуминиева форма за печене с дълбока страна.

    Стъпка трета

    Разбийте крема сиренето и захарта в голяма купа с помощта на ръчен миксер на средна скорост до гладкост. Добавете яйцата и разбъркайте на ниска скорост, докато се смесят. Добавете заквасена сметана, екстракт от мента, царевично нишесте и смес от сол на ниска скорост, докато се комбинират. Сгънете в натрошени бонбони.

    Стъпка четвърта

    Изсипете тестото в тава и внимателно изгладете отгоре до ниво. Поставете тавата за печене във фурната. Влейте внимателно вряща вода в тигана за печене, докато дойде наполовина отстрани на тигана с пружинна форма. Печете 60 до 75 минути или докато външните ръбове на чийзкейка се закрепят, но центърът леко се размърда. Изключете фурната и оставете леко отворена вратата на фурната. Оставете чийзкейка да престои във фурната за 1 час. Извадете чийзкейк от фурната и охладете напълно. След като се охлади, съхранявайте в хладилник поне 5 часа или за една нощ.

    Стъпка пета

    След като сте готови за сервиране, отстранете формата на пружинната форма на тавата и украсете с останалите натрошени бонбони. Нарежете на 12 порции, гарнирайте всяка филия с Reddi-wip®.


    Как да си направим чийзкейк от мента

    Тези чийзкейкове работят чудесно или в мини тава за чийзкейк, или във форма за кекс. Обичам мини размера, което ги прави супер сладки и идеални за споделяне! Те биха били страхотни за празнично парти или като почерпка, която да споделите с приятели и съседи този сезон.

    Разбийте заедно шоколадовите бисквити, разтопеното масло и 1 супена лъжица захар. След това сложете лъжица около 1-2 супени лъжици от сместа във всяко кладенче от облицована форма за кексчета или намазана с масло тава за чийзкейк. Натиснете надолу, за да образувате коричка и печете във фурна при 350 ° F за около 5 минути.

    Смесете заедно захарта и крема сиренето, докато станат леки и пухкави. След това разбийте яйцата, заквасената сметана, 3 супени лъжици тежка сметана, ванилията, екстракта от мента и оцветителя за храна до гладкост. След това сгънете нарязаните целувки от мента.

    С лъжица пълнежа във всяка форма за мъфини почти се напълни. След това печете за около 20-25 минути или докато леко се размърдат, когато разклатите тавата. Извадете от фурната и оставете да се охлади до стайна температура, след това охладете в хладилник за един час.

    Разбийте тежката сметана до пухкавост, след това добавете пудра захар и разбийте до гладка смес. Отгоре намажете чийзкейковете с топка бита сметана, след което добавете целувка от мента отгоре!


    СТЪПКА ПЪРВА – Пригответе кората си. Поставете 24 бисквитки Oreo в кухненски робот. Потопете в разтопено масло и пулсирайте, докато се комбинират. Натиснете вашата бисквитна смес във формата за пружиниране. Замразете кората, докато приготвяте пълнежа.

    ВТОРА СТЪПКА – В купата на миксер за стойка разбийте заедно крема сиренето и заквасената сметана до гладка и кремообразна смес. Бавно разбийте пудрата захар и екстракта от мента. Добавете достатъчно червен хранителен оцветител, за да постигнете желания цвят.

    СТЪПКА ТРЕТА – Изсипете пълнежа в приготвената кора. Поставете чийзкейка в хладилника да стегне.

    ЧЕТВЪРТА СТЪПКА – Пригответе ганаша. Поставете белия шоколад в купа. Поставете тежката сметана в малка тенджера и оставете да заври (по краищата трябва да се появят малки мехурчета). Свалете сметаната от котлона и я изсипете върху белия шоколад. Оставете сместа да престои няколко минути, след което разбъркайте с бъркалка, докато се комбинира. Поставете в ганаша в хладилника и го оставете да престои само докато започне да се сгъстява (около 5 минути).

    СТЪПКА ПЕТА – Изсипете ганаша върху чийзкейка. Поръсете горната част на тортата с нарязани бонбони и охладете тортата до готовност за сервиране (препоръчва се чийзкейкът да престои една нощ)

    Искате чийзкейкът да се съхранява в хладилника. Ако се съхранява под капак, вашият чийзкейк трябва да издържи до 1 седмица в хладилника.


    Отзиви (34)

    Това беше толкова разочароващо и срамно да служи на Коледа.

    Надявам се да не сте пропуснали последното изречение от Стъпка 1. Предполага се, че водата е в "отделен" тиган, в който се поставя тигана със сместа за кекс. (Понякога се нарича водна баня). След като се сготви, тиганът с тортата се изважда от по -големия тиган само с вода.

    Това се случи и с нас. трябваше да изкарам цялата партида и да започна отначало. Сгънахте ли на ръка шоколада си ... опитахме да го смесим и тотално се разпадна. Започна отначало. Разбийте крема точно 2 минути. спря и сгъна в бял чок. след като се охлади, но не и да изстине. Проработи!! Красота за вашата маса и мисля, че вкусът е наистина добър. Вашият коментар е публикуван през 2011 г. сигурно сте го усвоили досега .. lol

    Направих тази торта през последните 5 години за Коледа. Моите приятели, семейство и колеги обичат този десерт. Ментата не е непреодолима, всъщност е перфектна.

    Каква е хранителната му стойност за това?

    Не ми хареса. Твърде много заквасена сметана! Но глазурата беше страхотна !!

    Направих тази торта вече четири пъти и всеки път тя е хит. Не позволявайте дължината на рецептата да ви плаши. Направих според указанията и всеки път се получаваше страхотно. Аз също използвам пергаментова хартия, за да подредя тиганите си и да кръстосам 2 дълги ленти под кръглото парче, за да помогна при изваждането на тортата. Ножът около ръба е задължителен. Уверете се, че имате 8 "тигани. С 9" тигани няма да имате достатъчно тесто. Печенето е най -неприятното, но си заслужава. Излиза като лек пухкав мус.

    Аз съм в процес на приготвяне на тази торта. Току -що извадих слоевете чийзкейк с мента от фурната и изглеждаше суров. Дано се сгъсти. Но въпросът ми е да премахна ли водата от тигана. Това не казва, но няма смисъл да замразявате водата в тигана заедно с тестото. МОЛЯ, ОТГОВОРЕТЕ СЕ КОРЕПО, защото току -що излезе от фурната и в момента се охлажда.

    ТОЧНО приключих с приготвянето на тази торта, така че ето моите мисли. Първо, той изисква смес от кексчета, която за мен е вкусна и химическа на вкус. ОПИТАЙТЕ своя собствена драскотина. Трябва да е плътен, защото чийзкейкът ще бъде тежък. Също така, това не беше достатъчно смесване, за да се направят 3 слоя. Второ, частта от чийзкейка беше лесна за приготвяне и със сигурност щях да запазя тази рецепта и да я направя с коричка от шоколадови бисквити, за самостоятелен чийзкейк. Моят не излезе чак толкова розов, така че може да искате да добавите малко хранителен цвят. Трето, глазурата от бита сметана беше YUM. Бях малко притеснен да се събере, но се получи добре. Хубав и лек за разлика от маслен крем, с който доста ми е скучно. И направи повече от достатъчно, за да измръзне. Така че, аз го оценявам като В и това е единствената причина за тази отвратителна смес от торта! Ако направя това отново, ще го направя от нулата и ще си дам А!

    Моля помогнете! Планирам скоро да направя тази торта за парти. Току -що разбрах, че смеси за кексчета в кутии вече не се правят в 18,25 унции. разнообразие. Търсих навсякъде и всичко, което мога да намеря, е смес малко над 16 унции. Това променя ли съставките за тортата със заквасена сметана? Някой друг имал ли е този проблем?


    Лесен чийзкейк без печене за празниците!

    Този лесен домашен чийзкейк е перфектният коледен десерт. Хрупкавите парченца мента и кремообразният чийзкейк са перфектната празнична комбинация. За кората използвах ванилови вафли, защото обичам сладостта, която дават, но бисквити от Греъм също биха се отразили добре. И забавно докосване в този чийзкейк е белият шоколад в пълнежа. Придава приятен вкус и помага за втвърдяване на чийзкейка. Също така наистина комплиментира ментата!

    Плюс това, тъй като няма печене, няма да се налага да се състезава с храната ви за времето за печене. И аз обичам един добър чийзкейк, който мога да приготвя деня преди сервиране, но дори можете да направите този няколко дни напред.


    Чийзкейк от мента

    Неговият ментов чийзкейк е част от моята колекция рецепти за печен чийзкейк. Това не е непременно една от тези традиционни италиански рецепти за десерти, но е чийзкейк! Нали? И няма нищо подобно на хубав домашен чийзкейк, пълен с ИСТИНСКИ млечни продукти. И аз обичам любовта обичам истинските млечни продукти!

    Много хора правят това на Свети Валентин и Коледа. Което да, можете да използвате бонбони. Използвам тези евтини бонбони с мента. Натрошавам ги с размера на гумите за моливи и ги добавям към тестото. Да кажа всичко, независимо дали използвате бонбони или евтини бонбони от мента - едно и също нещо.

    По линия на „евтино“, казвах на съпруга си, че такъв чийзкейк се продава за около 40,00 долара в Whole Foods или Cheesecake Factory. Не знам дали наистина го е грижа. Но той се заинтересува повече, когато споменах, че това струва по -малко от 10,00 долара.

    Едно нещо, което трябва да се отбележи. НЕ бих пропуснал екстракта от мента. Макар и мъничко по количество - имате нужда от него, за да проникне в тестото и само натрошените бонбони няма да го направят. (Не забравяйте, че най -важното тук е, че правите чийзкейк от пипер.)

    Другото, което трябва да се отбележи - разтопената ванилия или белия шоколадов чипс. Наистина не искате да ги пропуснете. И не се притеснявайте за остатъците. Можете да използвате екстракта от мента в моята наистина страхотна рецепта за брауни с мента, която съдържа и шоколад! И можете да използвате допълнителните хапки от бял шоколад в моите неаполитански бисквитки. Всичко, което трябва да се каже, не пропускайте тези две съставки, защото смятате, че няма да имате за какво друго да ги използвате!


    КАК ДА ПРАВЯТЕ МИНИ ЧИЗЕЙКЕЙКИ

    1. Направете кората: Постелете тава за кекс с подложки за печене на кекс. Смелете Oreos на фина трохичка, след което комбинирайте с разтопеното масло. Сложете около 1 супена лъжица във всяка подложка и натиснете надолу с форма за лъжица или тарта.
    2. Направете пълнежа: Първо разбийте крема сиренето и захарта, след това добавете яйцата и екстракта от мента. Накрая смесете бонбоните със заквасена сметана и мента.
    3. Напълнете облицовките: Използвайте голяма лъжичка за бисквитки (или мерителна чаша & frac14 чаша), за да сложете тестото в готовите подложки за кекс.
    4. Печете при 350 & degF за 15-18 минути. Центровете на чийзкейка трябва да са леко кикотещи, не се притеснявайте, те ще завършат изпичането, докато се охладят. Извадете от фурната и охладете напълно.
    5. Направете ганаш: Първо микровълнова печка шоколада с течна сметана за разбиване, докато се разтопи и стане гладка, след това го сложете с лъжица върху чийзкейковете.
    6. Направете бита сметана: Тайната на перфектната бита сметана е да започнете с много студена купа. Препоръчвам да поставите във фризера за поне 5 минути. Разбийте тежката сметана, докато се образуват меки върхове, след това добавете пудрата захар и разбийте, докато се образуват меки върхове.

    КАК ДА ПОДГОТВЕТЕ ТЕЗИ НАПРЕД ВРЕМЕТО И ГИ ЗАМРАЗЕТЕ

    Те могат да се приготвят до 2 дни предварително и да се съхраняват в хладилник в херметически затворен контейнер. Ако е възможно, добавете бита сметана в деня на сервиране. Уверете се, че са напълно охладени, преди да ги поставите в контейнера. След като се охлади, прехвърлете в херметически затворен контейнер и поставете във фризера за до един месец. Размразете за една нощ в хладилника. Просто добавете гарнитурата преди сервиране.

    КАК ДА НАПРАВИТЕ ТОВА КАТО СИРИТЕ

    Тази рецепта може лесно да се превърне в чийзкейк барове в 8-инчова или 9-инчова квадратна тава. Непременно подстелете тавата с пергаментова хартия. Времето за печене може да варира между 15-25 минути. Средата трябва да е леко кикотеща и ще завърши печенето, когато се охлади.

    Още празнични рецепти, които обичате

    Следвайте Beyond Frosting