Нови рецепти

Стефанка (полска медена торта) рецепта

Стефанка (полска медена торта) рецепта


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Торта
  • Празнични торти

Това е класическа полска медена торта, която се сервира на всяка Коледа и Великден или на други семейни тържества. Това е влажна торта, която се състои от три слоя, богат пълнеж от маслен крем и шоколадова глазура.

6 души направиха това

СъставкиПорции: 10

  • За тортата
  • 450 г обикновено брашно
  • 200 г масло или маргарин
  • 3 супени лъжици мед
  • 1 яйце
  • 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 3 до 5 супени лъжици заквасена сметана
  • 250 мл английски чай за закуска с лимон
  • За пълнежа
  • 700 мл мляко
  • 200 г пудра захар
  • 2 чаени лъжички ванилова захар
  • 6 до 7 супени лъжици сметана от пшеница или фин грис
  • 250 г масло или маргарин
  • За глазурата
  • 100 г тъмен шоколад
  • нарязани орехи (по избор)

МетодПодготовка: 30 минути ›Готвене: 1 час› Готово за: 1 час 30 минути

    За тортата:

  1. Загрейте фурната до 180 C / газ 4.
  2. Комбинирайте брашното с масло, мед, яйце, сода бикарбонат и бакпулвер. Разбъркайте добре до гладкост. Прехвърлете в 3 големи, правоъгълни форми за печене (около 35x25 cm). Печете всеки за 15 до 20 минути.
  3. Извадете от фурната и оставете настрана да се охлади. Поръсете с чая.
  4. За пълнежа:

  5. В тенджера добавете млякото, захарта и ваниловата захар, като разбърквате, за да се разтвори. След като заври, добавете сметана от пшеница и гответе, като разбърквате, докато сместа се сгъсти и сметаната от пшеница се свари.
  6. Разбийте маслото до светло на цвят и пухкаво. Добавяйте млечната смес, докато е още топла, по супена лъжица наведнъж, като разбивате след всяко добавяне. Разбъркайте, докато стане светло и пухкаво.
  7. За да сглобите тортата:

  8. Извадете сладкиши от формички. Разпределете 1/2 от плънката върху една торта, покрийте с втора торта и отгоре намажете останалата плънка. Поставете третата торта отгоре.
  9. Разтопете шоколада в микровълнова печка или котлон и покрийте равномерно горната част на тортата. Украсете с нарязани орехи по желание. Оставете глазурата да се стегне преди рязане.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(1)

Отзиви на английски (0)


Miodownik

Перфектната торта за предстоящите празници. Има различни имена за тази вкусна торта: Miodownik, Stefanka, grysikowiec. Дори и ти можеш да ме намериш Стефанка. Не ми хареса, че има ясни върхове, защо днес, малко по -различна версия. Кремът не е грис, а пудинг, добре и в крайна сметка тортата е цвят, който трябва да бъде. Основата на моите меденки беше кралска торта. Излезе вкусно. Тестото трябва да лежи няколко дни в хладилника, След това време, но буквално да се стопи в устата. Писането на този пост ще получи последното парче :) Препоръчвам ви много!

Чувствайте се свободни да участвате в Благотворителния “Sweet календар ” !!

  • 600 г брашно
  • 300 г захар
  • 4 супени лъжици течен мед
  • 2 супени лъжици вода
  • 2 жълтъка
  • 300 г маргарин или масло (в моето масло)
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб

Смесете брашното със содата, добавете нарязан маргарин и други съставки и разбъркайте до гладко тесто. Разделете 4 равни части.
Размер на плочата 25х30 см. Хартия за печене. Всяка част от тестото се разточва, за да се измери плаката (или долната ламина на тортата на Wylepić).
Печете на 200 ° C за 8 – 10 минути. След това време извадете и охладете. По същия начин другият пече 3 блата.
Пригответе маса за пудинг.

  • 350 г захар (Можете да дадете малко по -малко, тортата е доста сладка)
  • 1 и 1/2 литра мляко
  • 2 захари с истинска ванилия
  • 350 г масло или маргарин (аз дадох масло)
  • 3 супени лъжици брашно
  • 4 супени лъжици картофено брашно

С дадено количество мляко и половин чаша пиканца разбъркайте брашното. Сварете останалото мляко със захарта и маслото. Изсипете брашното и разпределете при енергично разбъркване, за да се сготви пудингът. Гответе известно време, масата се сгъстява. Готино. Разделете масата на 3 от.
Първо поставете най -горната плака за меден месец, той сложи малко пудинг с тегло. Покрийте с втори плот, сложете друга част от масата на пудинга, покрийте с мед от трети страни. Изключете последната част от пудинга и покрийте последната маса на масата. За да разчупи сладостта на пудинга, може ли някой да изкара меден месец, преди да подплати пудинга, да намаже сладко от сливи или друг любим. Тортата се залива с шоколадов сос. Украсете свободно.

  • 4 супени лъжици масло
  • 4 супени лъжици мляко
  • 4 супени лъжици захар
  • 4 супени лъжици какао

Сварете млякото с маслото и захарта, добавете пресятото какао на прах и разбъркайте енергично.


Украйна медена торта или полска медена торта? [Medivnyk или Miodownik?]

Преди малко споделих семейната си рецепта за обикновена полска медена торта. Това е вкусна, но проста медена торта, която сервирам всяка година за Коледа и Нова година. Изглежда, че е нетипично, що се отнася до рецептите за медена торта, защото към нея не се добавят подправки. Съвсем наскоро аз ’ve открих, че малко портокалова кора осигурява приятно измерение на аромата, така че аз ’ve добавих тази част към рецептата от първото й публикуване. Докато извършвах допълнително проучване на медени сладкиши, които винаги наричах на полски, miodownik –Открих, че семейството ми е на#8217 miodownik изглежда близък потомък на украинеца medivnyk. Трябваше да зная! Семейният пекар, който е предал традицията на медена торта, е както украински, така и полски.

Типичният полски стил miodownik , които открих в интернет, е сладкиш с подправен меден слой, пълен с крем от грис ” (разбийте маслото в смес от пшеница, мляко и захар) и покрийте с шоколадова глазура. I ’ve правех подобна торта преди, но я нарекох “Stefanka. ” Изглежда, че това е същото нещо, което блогът Finding Fests описва толкова добре. Шейш! Е, аз се придържам към семейните си традиции и това е#8217. Но сега ще нарека любимата си медена торта miodownik, и добавете medivnyk към името също. Това трябва да го направи. Повторно публикувам рецептата за тази торта не само, за да ви разкажа за резултатите от моето изследване, които съм сигурен, че са невероятно интригуващи, но и защото оригиналната ми публикация е предназначена да нахрани много хора. Някои биха казали, че е прекалило в отдела за количество. Този път аз ’m публикувам умалена версия, която прави проста торта Bundt. Надявам се да опитате!

Тази версия, както и в оригиналната версия, не съдържа подправки (например канела, индийско орехче, карамфил), но не се колебайте да добавите подправки. Попаднах на#8217 medivnyk рецепти, които включват подправки, но моята семейна традиция е да запазвам подправките за различна полска торта на медена основа, наречена piernik, което е полската версия на меденки. Традициите понякога са толкова объркващи. . . .

Може би поради своята простота, мiodownik/medivnyk е чудесно удоволствие за децата, а не само около Коледа или Нова година ’s. Също така не е твърде изтъркан, за да могат да го хапят и възрастните! По-долу е рецептата за печат, а след това е илюстрирано ръководство стъпка по стъпка за приготвянето на тази възхитителна торта!


Стефанка (полска медена торта) рецепта - Рецепти

В Полша има три основни хранения: сутрин сniadanie(закуска), следобед обиад (вечеря) и вечер kolacja (вечеря). Между тях те могат да бъдат допълнени със запалка наркоман сniadanie(втора закуска) и а podwieczorek (време за чай - обикновено закуски).

Изображение от Marek Pałach-Rydzy/flickr.com

Традиционната полска закуска се наричат ​​сандвичи канапки, които се състоят само от една филия хляб (обикновено пресен и хрупкав) или тост с масло (masło) и гарнитури като колбаси (наричани обикновено wędlina), месни намазки, полска наденица (kiełbasa), домати (помидори) и нарязани кисели краставички (ogórki). Twaróg, сирене от полски фермер (ser), е класическата закуска и се предлага в много форми. Twaróg може да се яде обикновен, със сол (sól), захар (по -сладко), или мед (miód). Може да се смесва и с лук. Яйца (jajka) се сервират често като основна закуска, предимно меко сварена (gotowane na miękko) или кодиран (jajecznica). Ще видите и хот -дог (parówki) върху чиниите без ролки. Горещи овесени ядки, мюсли или зърнени закуски с мляко (млеко) са много чести, особено за деца. Конфитюр (dżem) намазките са популярни за бърза закуска, включително намазки от слива, малина, ягода и касис от касис. Напитките за закуска включват кафе (kawa), мляко (някои райони могат да сервират прясно мляко от собствените си крави), горещо какао (какао), или чай (хербата). Традиционно поляците избягват тежко приготвените храни за закуска. В по -голямата си част човек няма да види пържени меса или картофи в класическа полска закуска. Акцент се поставя върху голямо разнообразие от храни, които да задоволят всички на масата за закуска.

Тъй като повечето хора работят до 15:00 часа или 4 часа следобед те обикновено вечерят веднага след като свършат работа. През почивните дни е обичайно да се вечеря по -рано, обикновено някъде между обед и 14 часа. Обикновено обиад е ястие с две ястия, където супа предхожда ястие с месо (или риба) с картофи или ориз. Супата обикновено започва от храненето, като напр Barszcz супа от червено цвекло, сервирана с пълнени кнедли или ферментирала ръжена супа, наречена Żurek. Също chłodnik, студена зеленчукова супа в кисело мляко, обикновено се сервира през лятото. Някои други супи са популярни и те включват grzybowa (дива гъба), ogórkowa (туршия) и kapuśniak (зеле). Любимите мезета включват пушена сьомга (łosoś wędzony), пушена змиорка (węgorz wędzony), херинга (śledź) в различни форми, сьомга, хайвер и автентичните полски колбаси и колбаси.

Автентичната полска салата е surówka, който се състои от настъргани зеленчуци като зеле (капуста), червено зеле (czerwona kapusta), моркови (marchewka), праз (пори) и ябълки (jabłka). Вкусна, но проста салата е мизерия, нарязани сурови краставици в заквасена сметана или кисело мляко. Доматите в Полша са едни от най -добрите в света, така че всяка салата трябва да има изключителен вкус!

Основното хранене в Полша почти винаги се състои от някакъв вид месо. Свинско (wieprzowina) е националното месо на Полша и много ястия с основно ястие ще го имат. Свинското може да изглежда като котлет без кости (kotlet schabowy) или свинско филе (pieczeń), който обикновено се сервира с някакъв вид сос. Този сос може да бъде sos myśliwski който обикновено е сладък сос със стафиди и мед сред другите съставки. Друг сос е sos grzybowy, деликатес от диви гъби. Традиционното полско птиче месо е (kurczak) пиле и патица в полски стил (kaczka) пълни с ябълки. Пилето се пълни с плънка от черен дроб, ръжен хляб, яйце, масло, подправки и магданоз, изпечени във фурната. Патицата се търка с риган, пълни се с ябълкови секции и също се пече във фурната, често заливана с вода и червено вино.

Полските рибни ястия са много вкусни. Те представят различни видове риби: змиорка, щука, костур, есетра, морска риба и много други. Рибата може да се готви по много различни начини: варена, пържена, печена, пържена в галета и сервирана с вкусна плънка и сосове. Карп е особено популярен и се сервира в различни сортове, като пържени или в сив полски сос със стафиди и бадеми. Карпът също е много традиционно коледно ястие.

Десертите се състоят от торта или сладолед. Ябълков сладкиш (szarlotka), която майка ми прави много добре, е изключително популярна. Чийзкейк (sernik), което обикновено е по -пухкаво, отколкото бихте намерили в САЩ, и ролките от маково семе (makowiec), които са любими на възрастните. Има и сладкиши, ябълкови питки, източни сладкиши, сладкиши и понички, които можете да намерите във всяка пекарна. Майка ми е изключителен пекар и прави всички тези десерти направо в собствената си кухня!

Полската вечеря обикновено прилича на сутрешна закуска, но когато има официално събитие като рожден ден или имен ден, обикновено се превръща в вечеря. Пиероги (кнедли, пълнени с месо, кисело зеле, гъби, сирене или плодове) е много популярно ястие, сервирано по време на вечеря. Друго ястие (едно от любимите ми) са палачинки, пълнени със селско стопанство, наречено (naleśniki) е сирене, смесено с яйца и захар, за да се получи сладък пълнеж, който има вкус на пустиня, но е също толкова добър за вечеря.

Надявам се, че сте готови да опитате полска кухня. Насладете се и ме уведомете, ако имате нужда от рецепти - с удоволствие ще ги споделя с вас.

Do następnego razu! (До следващия път…)

Изградете речник, практикувайте произношение и други с Transparent Language Online. Предлага се по всяко време, навсякъде и на всяко устройство.


Холодец

Това е уникално студено ястие, което украинците готвят както като ежедневно, така и като празнично ястие. Накратко, холодецът е желе от месен бульон, който включва парчета месо, а понякога и зеленчуци. Има и рецепти за рибеното желе, приготвено на базата на рибен бульон. Така че холодецът е традиционно украинско мезе, което прилича на осолено желе и може да се яде самостоятелно или да се сервира с горчица/хрян.

Иронията на това ястие е, че макар холодът да се готви дълго време (включително дълга термична обработка), той запазва голямо количество минерали, витамини и хранителни вещества. Например, готовият холодец съдържа голям брой:

- витамини от група В (полезни за кръвта и нервната система)

- лизин аминокиселина (насърчава имунитета)

- Полиненаситени мастни киселини (подобряват функцията на нервната система)

- Глицин (полезен за мозъчните клетки)

- Колаген (подобрява състоянието на кожата).

Всички тези здрави компоненти се съдържат в холодеца по класическата рецепта. Ако добавите към холодеца някои зеленчуци, билки или други храни, можете допълнително да подобрите полезните свойства на ястието. Основното правило на украинските домакини е да използват само пресни съставки.

Смята се, че първата рецепта за холодец се е появила в Северна Украйна, където ловът е бил широко разпространен. Ловците взеха със себе си холодеци, пушено месо и сушена риба, защото знаеха, че всеки момент желето може да се превърне в питателна супа. Те знаеха за здравословните ползи от месния бульон, който беше напълно сварен за най-добрата способност за образуване на желе. Освен това дългогодишното готвене позволи да се измъкнат от месото и костите онези полезни вещества, които не могат да бъдат намерени в други храни.

В Киевска Рус беше обичайно да се приготвя подхранващото желе на следващия ден след големи празници. Готвачите събраха месо, останало от празника, го свариха, изляха приготвената маса във формички и я охладиха. Отначало такова желе се смяташе за второкласно ястие, което се ядеше най-вече от слуги. Но за кратко време холодецът беше изяден от абсолютно всички.

След няколко века кулинарни експерименти, вариациите на холодеца могат да бъдат намерени в различни кухни по света. Например, французите готвят холодец, използвайки класическата рецепта, докато добавят зеленчуци и варени яйца. В някои страни има рецепти за сладки ходелци, където се добавят кафе, какао, плодове и шоколад.


Pliatsok – Изящен украински десерт, кралят на пекарна в Западна Украйна

Pliatsky са единствена по рода си пекарна, традиционна за Западна Украйна. Те представляват нещо между и между пайове и торти. Във Лвов и Тернопол има диалектично тълкуване на думите - „сладкиши, които включват кори, кремове и пълнежи“. Не е чудно, че пляцките са толкова обичани от украинците. Те включват най -добрите хранителни качества на пайове и сладкиши. Особеността на pliatsky се състои в комбинацията от различни вкусове, което ги прави изключително ароматни и спиращи дъха изкушаващи. Досега няма празник без тази пекарна в много региони на Лвов, където хората ценят особено традициите. Много добри съпруги готвят няколко вида плиаток, за да изненадат гостите си.

Името на това вкусно ястие има полски корени, докато различни рецепти на плиаток са разнообразни и усъвършенствани от украинците в Галисия. В Закарпатие плицките се наричат ​​„tisto“.

Когато се разрязва наполовина, pliatsok има ярък, понякога сложен модел, който прилича на бродирана риза (вишиванка), дължаща се на много цветни кори и пълнежи. Смята се, че за да хапнете наистина добра торта, ще трябва да отворите широко устата си - тъй като плиатокът трябва да е много висок.

Pliatsky има както прости и бързи рецепти за всеки ден, така и изискани и специални за празници. Те могат да бъдат многопластови и еднопластови. Плицки се пекат с различни видове тесто. Това може да бъде бисквитно и квасно ферментирало тесто, както и бутер и сладкиши. Те имат голямо разнообразие от интересни и уникални кремове и пълнежи, като маково семе, ядки, плодове, сушени плодове, мед, сирене, ром, ракия и др. плицки.

Освен това този десерт има изобилие от необичайни имена като „Утринна роса“, „Три желания“, „Шоколадов сандък“, „Фойерверки“, „Целувка Халва“ и много други.

Pliatsky се пекат с пълна дължина и ширина на тава за печене, която в Полша и Лвовска област се нарича brytvanka или deko, докато в Закарпатие - tepsha. Когато се изпече, плиатокът се охлажда в тава за печене и след това се нарязва на порции под формата на квадратчета или триъгълници.

Пляцките обикновено се пекат за важни празници - Коледа, Великден и Деня на паметта, който се провежда в Закарпатие на първи ноември. Те се готвят и за сватби, като се броят от 5 до 15. Смята се, че колкото повече е количеството плицки на сватбена маса, толкова повече изобилие ще имат младоженците.

Традиционните плицки са спечелили сърцата на няколко поколения украинци, докато новите версии на Галисия не са по -ниски по качество и вкус. Каквито и рецепти да решите да опитате, ще останете развълнувани.

Напълнете дома си с примамлива миризма на пекарна в Лвов! Насладете се на вкуса на Западна Украйна!

Хареса ли ви статията за вкусен десерт от Западна Украйна - pliatsok?

Присъединете се и ни следвайте в социалните медии, за да сте в крак с най-новите ни рецепти, съвети за готвене и забавни статии, свързани с украинския народ, култура и традиции!

Намерете ни във Facebook, Instagram, Pinterest, Yummly и т.н., за да коментирате и споделите любимите си украински рецепти с приятели и роднини!


Регионален фестивал на месни ястия от птици в Нидзица 6.07.2014

За четвърти път Нидзица беше домакин на регионален фестивален ястия с домашни птици.
В тазгодишните състезателни борби беше основната суровина на традиционните породи домашни птици, гъски, патици, кокошки и петел, чието отглеждане и хранене са естествени и традиционни. Професионалните готвачи приготвиха най -доброто ястие от гъски и най -доброто ястие от готвачи -любители
патица ".
Оценка, направена от професионално жури, председателствано от г -н Gzegorz Russak.
Журито обсъди също:
 Г -н Игор Хътникиевич - Директор на Политиката за качество Маршалски офис на Вармия и Мазури в Олщин
 г -жа Катажина Маевска - проф. UWM, Катедра по химия и преработвателен завод
 г -жа Беата Шматович - Полска академия на науките
 Г -жа Данута Комар - Училище по гастрономия и храна в Олщин
В категорията на конкурса "Най -доброто ястие от патица " - се появиха индивиди:
Zem Przemyslaw Szymanski от Nidzica с ястието "Duck от Nidzicas ниви, овощни градини и ливади "
 Екипът "Orłowianki " ястието "Дак по пътя на адвоката "
 Кръг на селските домакини от Мрочно с ястието " Вариации на патиците "
 Екипът "Radominianki " с ястието "Duck по полски начин "
 Екипът "Frąknowo " с ястието " патешки бутчета с пюре от морков и целина трюфел и сос от череши - касис "
 Екипът "Waszulki " с ястието "Пълнена патица "
Победителите в конкурса:
и Маршалската купа - ястието на Przemyslaw Szymanski "Дак от ниджишките ниви, овощни градини и ливади "
II - място - отбор "Radominianki " ястието "Пачка по полски начин "
III - място - Кръг на селските жени от Мрочно за ястието " Вариации на патица. "
Професионални готвачи от ресторанти
и ферми за агротуризъм също участваха в състезанието в категория "Най -доброто ястие
от гъска ":
 Inn "Over Sandel " от Любава с храна "Goose със спанак и карантии "
Farm Ферма за агротуризъм "Kalinówka " от Pietrzwałd близо до Оструда с ястието "Със от пушени сливи от гъши стомаси, сервиран върху елда blin '
Ry "Krys-Stan " от Олщин с ястието "Гъски гърди в черешова глазура с добавка на полента "
 Хотелски ресторант "U Komtura " от Нидзица с ястието "Гъски гърди, пълнени с ябълки настъргани къпини "
 Inn Myśliwski от Wiknao близо до Нидзица с ястието "Гъска печено във фурната "
 Обучение и отдих "Старата ферма " от Тумиани близо до Barczewo с ястието "Pierogi празник Starofolwarczna "

Победителите в конкурса:
и Купата на маршала - The Inn "Over Sandel " от Любава за ястието "Gose със спанак и карантии "
II - Място - Inn Myśliwski от Wikno близо до Нидзица за ястието "Гъска печено във фурната "
III - място - Обучение и отдих "Старата ферма " от Тумиани близо до Barczewo с ястието "Pierogi празник Starofolwarczna "
Местни готвачи от местни институции и организации участваха и в надпреварата за "Най -добрата пилешка супа ":
Полска асоциация за хора с умствени увреждания "Circle " в Нидзици
 Екип на селските домакини AleBabki " от село Wietrzychowo,
Center Център за социално подпомагане в Нидзица,
Farm Агротуристическа ферма "Pod Akacjami " от Нидзица,
Победата бе решена от публиката, която след дегустация на състезателни ястия, стана победител. Екипът на селските домакини „AleBabki“ от село Wietrzychowo спечели Купата на маршала за „Delicious countrybroth ".
Фестивалът беше придружен от панаир от натурални продукти, традиционни
и регионални власти, включително членове на мрежата "Кулинарно наследство Warmia-Masuria Powiśle ", както и представянето на регионални занаяти и артистични изпълнения.
Събитието беше организирано от Самоуправление на област Warmia Mazury, кметство
в Нидзица, Културен център Нидзица.


Гледай видеото: The cuppy cake song. Lyrics (Може 2022).