Нови рецепти

Масаман къри паста

Масаман къри паста


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Повечето от тези съставки могат да бъдат намерени на азиатските пазари или в азиатската част на супермаркета.

Съставки

  • 3 стръка лимонена трева, отстранени жилави външни слоеве, тънко нарязани
  • 1 среден шалот, тънко нарязан
  • 1 1½ ”парче обелен галангал или джинджифил, тънко нарязан
  • 1 супена лъжица растително масло
  • 1 1 ”парче канелена пръчка
  • 2 супени лъжици семена от кориандър
  • ½ чаша корен от кориандър и/или стъбла
  • ¼ чаша осолени, сухо печени фъстъци
  • ½ чаена лъжичка смляна куркума

Специално оборудване

  • Мелница за подправки или хоросан

Подготовка на рецепта

  • Загрейте фурната до 350 °. Накиснете чили в топла вода в малка купа за 15 минути; отцедете и подсушете.

  • Разпръснете люти чушки, чесън, лимонена трева, шалот и галангал с масло върху лист за печене с ръбове. Печете, хвърляйки веднъж, докато ароматните и лютите чушки станат златисто кафяви, 6-8 минути. Оставете чилийската смес да се охлади.

  • Междувременно комбинирайте кардамон, карамфил, канела, кориандър и кимион в малък сух тиган и препечете на среден огън до аромат, около 2 минути; оставете да изстине. Внимателно смачкайте шушулките и отстранете семената от кардамон от шушулките; изхвърлете шушулките. Смелете подправките в мелницата за подправки или с хоросан и пестик.

  • Прехвърлете подправките в кухненски робот; добавете чилийска смес, кориандър, фъстъци, индийско орехче, куркума и сол и обработете до гладка паста.

  • НАПРЕД: Поставянето може да се направи 1 месец напред. Покрийте и охладете или замразете до 6 месеца.

Рецепта от чичо Бунс, Ню Йорк, раздел Рецензии Перфектно. Харесва ми колко добре това замръзва за бърза и вкусна вечеря с къри.

Масаман къри

Изработено от нулата говеждо масари къри! Приготвянето на това епично тайландско кокосово къри отнема време, но вие ’ ще бъдете възнаградени с богато, ароматно къри с разпада месо и красиви слоеве аромати, които не можете да купите в буркан.

БОНУС: I ’ve също включих указания как да го направя с помощта на маса масан къри паста, закупена от магазина, включително моя съвет за най -добрата марка за използване!

Чувствате ли се вдъхновени да направите тайландски банкет? Опитайте да добавите в менюто си шишчета от пилешки сатай, тайландски рибни сладкиши, подложки Виж юста или тайландски пържен ориз!


Масаман къри паста

Тази класическа южна тайландска къри паста е повлияна от търговията с подправки с Индия и Малайзия, оттук и използването на карамфил и кардамон, които няма да спечелите в#тайландски ястия. Той е по-скоро ароматен, отколкото пикантен, така че ще трябва да изпържите на сухо или да изпечете много от съставките, преди да ги натрошите на паста-това придава на това меко къри отличителен вкус.

Инструменти: Пестик и хоросан, Кухненски робот


Какви подправки има в масари къри?

В кърито, както и в къри пастата, се използват много подправки:

  • Зелени семена от кардамон
  • Пръчици канела
  • Карамфил
  • Звезден анасон
  • Сушени червени люти чушки
  • Чесън
  • Лимонена трева
  • Галангал
  • Паста от скариди


Тай къса масари със скариди

Миналата седмица беше приятна изненада да видим нашата рецепта за тайландска пилешка супа с босилек и лайм, представена от Парад списание в статията си 19 тайландски рецепти по-добре от хапване. Освен това ни вдъхнови да влезем в кухнята и да приготвим нещо тайландско.

Когато жадуваме за тайландска храна, обикновено съставяме голяма партида червено или зелено къри. Но този път решихме да опитаме първото ни домашно приготвено къри Масаман - което се оказа истинско удоволствие! И беше изненадващо лесно да се направи благодарение на закупената от магазина маса къри паста Massaman.

За разлика от повечето тайландски къри, Massaman е доста меко къри. Неговият произход датира от 17 -ти век, когато мюсюлманските търговци от Индия и малайския архипелаг въвеждат съставки, които обикновено не се използват в тайландската кухня, като кардамон, канела, индийско орехче и картофи. Те бяха комбинирани с по -често срещани тайландски съставки, включително лимонена трева, рибен сос, фъстъци и кориандър, за да се създаде тази богата, ароматна и вкусна фюжън храна.

Загрейте олиото в голяма тенджера на умерен огън и гответе лука за 2 минути. ДОБАВЕТЕ нарязания на кубчета картоф и гответе 6 минути, като разбърквате от време на време. ДОКАТО готвите лука и картофите, гответе ориза според указанията на опаковката. Добавете чесъна към сместа от лук и картофи и гответе 2 минути. ДОБАВЕТЕ кокосовото мляко и водата и оставете да къкри. STIR в пастата къри Massaman, фъстъчено масло, рибен сос и кафява захар и гответе за 6 минути. ДОБАВЕТЕ кълновете от скариди и боб, разбъркайте, за да се комбинират, и гответе за 4 минути. Извадете кърито от котлона и разбъркайте лимоновия сок и кориандъра. СЛУЖЕТЕ на оризово легло.

Вариации: Вместо скариди можете да използвате пилешко месо (на кубчета и сварено в кърито за 6 минути), миди, миди или твърдо тофу на кубчета. Заменете кориандъра с босилек.


Масаман къри със скариди

Масаман кърито идва от южния Тайланд и не е толкова огнено, колкото зелените или червените тайландски къри. Обичаме ароматните вкусове и текстурата, която фъстъците добавят.

Публикувано: 4 май 2017 г. в 14:04 ч

Масаман къри е изключително популярно тайландско къри, което обичаме да правим у дома. Нашето къри за масажи с скариди е бърза и лесна алтернатива на храна за вкъщи, плюс че има повече от 500 калории.

Съставки

  • маса къри паста 1-2 супени лъжици (потърсете Барт или Син слон в пътеката с подправки)
  • кокосово мляко 1 х 400 г калай
  • малки нови картофи 150 г, наполовина или на четвъртинки, ако са големи
  • канелена пръчка 1
  • шушулки кардамон 2, смачкани
  • сурови кралски скариди 200г (замразени са добре)
  • кафява захар 1 ч.ч
  • лайм 2, 1 на четвъртинки за сервиране
  • рибен сос 1 с.л
  • фъстъци 1 супена лъжица, препечени и нарязани (по избор)
  • червен чили и босилек, настъргани за сервиране

Метод

Сварете масажната паста в гъстата част на кокосовото мляко за няколко минути, докато стане ароматна. Добавете останалата част от кокосовото мляко и оставете да къкри за минута. Добавете картофите, канелата, кардамона и оставете да къкри за 15-20 минути, докато картофите омекнат.


Как да го направите

Картата с рецепти и видеоклипът са на дъното на тази публикация, но ето няколко стъпка по стъпка снимки, които да ви покажат как да направите това вкусно къри:

Първо направете Масаман паста - в кухненски робот поставете червен лук, лют пипер, смлян кориандър, кимион, канела, бял пипер, чесън, лимонена трева, джинджифил, паста от скариди, рибен сос, кафява захар, сол и кориандър (кориандър) стъбла (освен листата за поръсване отгоре по -късно). Блиц всичко това заедно.

Сега намажете говеждото си в подправено царевично брашно (царевично нишесте) и запържете в гювеч върху висока температура, с малко растително масло, докато покафенее. Намалете котлона и добавете масажираща паста направихте по -рано. Добави телешки бульон и кокосово мляко, разбъркайте всичко заедно (изстържете всички парченца, които може да са залепнали за дъното на тигана) и оставете да заври. Оставете да къкри с капак (или поставете във фурната на 160C/320F) за 1 час 45 минути.

След това време добавете картофи и гответе още около 30 минути, с отворен капак, докато сосът се сгъсти и картофите омекнат. Разбъркайте през сок от лайм преди сервиране.

Както можете да видите, направих масата къри паста за това ястие от нулата. Това е доста лесно да се направи, но купената паста от къри също работи много добре.

Използвах паста Massaman, Korma и Madras (да, знам, че последните две са по -скоро индийски, отколкото тайландски, това беше това, което имах по това време) и всички те имаха страхотен вкус.

Ако все пак отидете с паста, закупена от магазин, бих ви препоръчал намалете сумата до около 4 супени лъжици, тъй като купуваните в магазина обикновено са по-концентрирани.

Освен това, ако правите това за деца или хора, които не обичат гореща храна, можете да оставите лютите чушки извън пастата и просто да добавите нарязани люти чушки в края, след като извадите порциите, които не са чили. Той не дава същата дълбочина на топлина, но е добър компромис, вместо да прави две тенджери къри.

Сервирайте го с Варен ориз и ако се чувствате изключително екстравагантни, някои домашно приготвени чапати също (само специален човек може да управлява картофи, ориз И хляб :-D)!


Без глутен ли е Massaman Curry?

Тази рецепта за къри Massaman не съдържа глутен. Винаги проверявайте използваната паста къри, за да се уверите, че не съдържа глутен. Двете пасти за къри, които препоръчвам, са без глутен.

Това са Mae Ploy Massaman къри паста, който не съдържа глутен, но съдържа паста от скариди, така че не е вегетарианска. И Maesri Masaman къри паста, който е без глутен и вегетариански, тъй като не съдържа паста от скариди.


Масаман къри

Рекламен магазин от различни продукти в Хранителните стоки. Чилито от птичи очи е характерна съставка на къри от Тайланд, а куркумата му придава жълт цвят.

Лесни кремообразни рецепти с пилешко масасаман Рецепти къри Рецепти варени пилешки ястия Пикантни пилешки рецепти

30112019 Масаман къри е смесица от индийски и малайзийски ястия, които са допълнително усъвършенствани в тайландската кухня за тайландски масажи.

Масаман къри. Различните региони ще имат малко по -различни. Когато тиганът е горещ, добавете кардамоновия кимион и карамфила и изпържете на сухо за 12 минути или докато ухае. 17042020 Масаман къри, наричан още мацаман или къса мусаман, е ястие, намиращо се в много американски тайландски ресторанти, което макар и смятано за тайландско ястие от повечето хора, има тежък персийски.

Това къри от говеждо масасаман е направено с картофи с говеждо кокосово мляко и фъстъци. Произхожда от южната част на Тайланд близо до границата с Малайзия и е гъст сос с мек леко сладък вкус. За да направите къса масари Загрейте голяма холандска фурна или тенджера с дебело дъно на среден огън.

Време за подготовка 15 минути. Метод За маса масан къри паста загрейте малък тиган на умерен огън. Масаман кърито е сравнително меко с по -малко използвани люти чушки в сравнение с други къри.

Рекламен магазин от различни продукти в Хранителните стоки. Ястията къри масасаман се отличават с включването на няколко цели подправки и фъстъци, иначе необичайни в тайландското къри. Разбъркайте, за да се комбинират и запържете, докато пастата започне да се препича и маслото се отделя за около 35 минути.

09092019 Масаман къри е смесица от къри в тайландски и индийски стил, използващи както къри паста в червен стил, тайландско влияние, така и сухи цели подправки като кимион кориандър канела и индийско орехче. Традиционното къри Massaman е тайландско къри, което е богато, но относително меко по отношение на топлината. Извадете охладения кокосов крем от горната част на кокосовото мляко, което трябва да имате около 13 чаша, и добавете в тенджерата заедно с маса масан къри паста.

23062020 Какво е масари къри. Масаман къри е едно от най -уникалните тайландски къри благодарение на персийското влияние. Той съдържа много подправки-които могат да варират от къри до къри плюс.

Кърито се готви бавно, докато месото омекне и се поръсва с малко хрупкави фъстъци върху него в края на. 15072020 Масаман къри е популярно тайландско къри, което е богато и кремообразно на вкус. Използването на цели подправки кориандър кимион и кардамон го прави по -скоро като индийски къри.

Един вид къри масаж с ястия със синтетични ястия произхожда от Южен Тайланд и има малайзийско и индийско влияние.

Това е най -добрата домашна рецепта с къри с пилешко къри, лесна за приготвяне на къри с пилешко масари, което е Slo Chicken Massaman къри масари къри къри пилешки рецепти

Пиле Масаман къри I Рецепта за ядене на сърце Рецепти къри Рецепти къри Пилешки рецепти Масаман къри Рецепта

Лесно 1 пот Масаман къри Рецепти къри Масаман къри

Sweet Potato Thai Curry Massaman къри маслини във фурната къри Massaman маслини картоф Sweet Erdnussbutterkuchenrezept Thais

Тайски масари къри с пиле Тайландска рецепта Gf Df Рецепти Рецепти Къри Рецепти Масаман къри

Рецепта за къри с пиле Масаман Рецепти за къри Рецепти за пиле с къри Пиле Масаман къри

Thai Massaman къри в мигновена тенджера или рецепта за готвене на маса Thai Massaman къри масари къри къри

Тайландски масари къри в мигновена саксия или на печка Рецепта Масаман къри Тайландски масари къри Рецепти

Ароматно тайландско мигновено маслено къри с говеждо месо Рецепта Масаман къри Рецепти за мигновено гърне Говеждо масари къри

Домашно приготвено масари къри Life Made Simple Recipe Massaman къри Индийски хранителни рецепти къри

Сладко картофено тайско къри масаж къри маслини във фурната рецепта масари къри сладко картофено къри къри

Пиле Масаман къри Рецепта Пикантно пилешко къри Рецепти Масаман къри Пиле Масаман къри

Масаман къри с печени картофи Съдържание Рецепта за готвене Работа за обяд Рецепти Веган вечери Рецепти за индийска храна

Масаман къри с печени картофи Съдържание Рецепта за готвене Веган Рецепти къри Рецепти къри Рецепти Вегетариански

Massaman Curry Recipe Massaman Curry Рецепти за индийска храна Рецепти за къри

Пиле Масаман къри с пшенична бира и картофи Рецепта Рецепта Пиле Масаман къри Масаман къри Индийски рецепти за храна

Сладки картофени тайландски къри масажи къри маслини във фурната рецепта масасаман къри супа вечеря

Instant Pot Massaman къри с рецепта за пиле Масаман къри пиле Масаман къри Рецепти за мигновено гърне


Как да си направим най -доброто къри масажи

Има един вид мазохистична гордост в решителното довършване на бурно огнено къри, пускането на вилицата в почистената купа със сълзи, които се стичат по лицето ви, носът тече и потта капе от челото ви. Но не е нужно да се изкачвате нагоре по скалата на Сковил, само за да получите чудесно сложен вкус на къри. Масаман е перфектен пример за това.

Въпреки че сега се смята за тайландско ястие, масажистът дойде в тази страна от Близкия изток по търговски пътища и миграция. В резултат на това той не споделя интензивната топлина на чили на много от червените и зелените тайландски къри, с които може би сте запознати. Вместо това, той е по -сладък, благодарение на добавянето на палмова захар (въпреки че можете да замените кафявото), и разчита на подправки, които са по -топли от горещи, като звезден анасон и канела. Пилето е най -традиционният протеин, добавен към тенджерата за масажи, въпреки че често ще намерите и говеждо месо. Картофите също са доста типични.

Масаман къри пастата е достатъчно лесна за намиране в местния специализиран магазин или на пътеката, така че няма нужда да я правите от нулата, въпреки че добавяме няколко допълнителни подправки, за да подобрим вкуса на закупените от магазина неща. Често използваме марката Maesri, която се предлага в малка жълта кутия (ще ви трябват две за тази рецепта). Неговите съставки включват обичайните заподозрени - много кардамон, чесън, лимонена трева, калганг и, разбира се, чили. Добавяме няколко шушулки от звезден анасон и пръчка канела отгоре, балансирайки всичко с добро количество палмова захар.

Рибният сос, тайландски основен продукт, придава на ястието подчертана пикантност и пикантна дълбочина. След това всичко се прави кремообразно с кокосово мляко. Също така добавяме кърито с пшенична бира в белгийски стил-това може да изглежда като странна съставка тук, но откриваме, че цитрусовата му нотка и лека горчивина играят наистина добре с тези аромати.

Пилето с кожа, с кости е обичайният избор за този тип къри, но ние избрахме бедрата без кожа и кожа, тъй като те са по-лесно нарязани на големи парчета за по-лесно ядене. Това значително намалява времето за готвене, което го прави подходящ за вечеря през седмицата. Бедрата също имат фантастичен вкус и остават сочни и нежни дори след продължително готвене, така че те са чудесен избор за този вид ястие с продължително задушаване.

За картофите ние предпочитаме восъчния сорт с червена кожа, който запазва формата си и става копринен, когато се задушава, въпреки че Yukon Golds също работи много добре. Ще искате да нарежете картофите на големи парчета с размер на хапка, малко по-малки от парчетата пиле, за да насърчите всичко да се готви едновременно.

В зависимост от това колко мазно е вашето пиле, кърито може да завърши със слой яркочервено масло върху соса. Можете да го разбъркате отново, преди да сервирате (адски е вкусно), или да извадите малко, ако е прекалено.

Завършваме кърито с фъстъци и пресен сок от лайм, като ги добавяме в края, запазва ядките хрупкави, а сокът от лайм остър и ярък.

Сервирайте ястието с много лайм и кориандър отстрани, заедно с малко ориз на пара. Ако се чувствате амбициозни, направете няколко хрупкави пържени шалот в тайландски стил, които да поръсите отгоре.

И ето го: пикантно, сладко и ароматно къри, което не изисква отказ от щети. Вашите приятели, обичащи подправките, ще трябва да намерят друг начин да проявят вкуса си към мазохизма. Можем ли да предложим паркур?


Гледай видеото: Easy Szechuan Chicken Recipe! Wok Wednesdays (Може 2022).